DIGESTION ABSORCION Y TRANSPORTE DE BIOMOLECULAS

FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO.

Boca: Es el lugar de entrada de los alimentos al organismo. Esta provisto de
32 dientes encargados de triturar el alimento.

En la boca: Se abren tres glndulas que tienen por funcin de segregar

saliva: Las sublinguales, las submaxilares y las partidas.

La lengua: Tiene la misin de impulsar el bolo alimenticio, mezcla de alimentos

y saliva, hacia la faringe que la lleva hacia el esfago.

Esfago: Es una bolsa musculosa en forma de J en donde los alimentos son

transformados por accin de los jugos digestivos.

El estmago: Es la parte ms dilatada del aparato digestivo y el rgano

principal de la digestin. Viene a ser como un saco de forma muy irregular, que
aumenta o disminuye de tamao segn la cantidad del alimento que contiene.
Este rgano posee dos aberturas: una que comunica con el esfago, por donde
entran los alimentos, que se llama cordias, y otra de salida que los conduce a los
intestinos, una vez digeridos, que se llama ploro.

intestino delgado: Es un tubo de ms o menos 7 metros de largo que tiene

en su interior vellosidades encargadas de absorber los alimentos
transformados en sustancias muy simples y digeribles.

Esquema del Intestino Delgado

DIGESTION DE CARBOHIDRARTOS: Intervienen diferentes enzimas

que desempean cada una funciones diferentes y que por tanto, tienen
especificidades diferentes. Para romper las ramificaciones se necesita a la
amilo-1-6-glucosidasa.

ABSORCION DE CARBOHIDRATOS: La absorcin se lleva a cabo a

travs de las clulas presentes en el tubo digestivo, principalmente en el
intestino delgado. Estas clulas tienen multitud de pliegues para que la

superficie de absorcin sea la mayor posible. La capacidad total de absorcin

del intestino delgado es enorme: hasta varios kg de carbohidratos, 500- 1000
gr. de grasa, y 20 o ms litros de agua al da. El intestino grueso absorbe
fundamentalmente agua y Minerales.

TRANSPORTE DECARBOHIDRATOS: Los nutrientes una vez

absorbidos pasan a la sangre, desde donde son distribuidos hacia los distintos
rganos.

DIGESTIN DE LPIDOS: Los lpidos permanecen intactos (salvo por la

motilidad gstrica) hasta que llegan al duodeno. All se mezclan con las sales
biliares, que son molculas antipticas que forman con ellos micelas, lo que
supone su emulsin. De esta manera se facilita el transporte en medio acuoso y
se permite la actuacin de las lipasas. Primero ha de activarse la lipasa (estaba
en forma inactiva), para que la lipasa pancretica pueda actuar hidrolizando las
grasas en cidos grasos y glicerina, que permanecen unidos a las sales biliares.

ABSORCION DE LIPIDOS: Los cidos grasos, el glicerol y los

monoacilgliceroles que forman parte de las micelas pueden pasar al interior de
los enterocitos por difusin facilitada a travs de los fosfolpidos de la
membrana de los mismos. All dentro volvern a formar triacilgliceroles, que se
unen a

Protenas formando los quilomicrones que sern excitados y recogidos por la

linfa (su tamao es demasiado grande para entrar en los capilares) hasta llegar
al hgado.
La mayora se absorben en el duodeno y el yeyuno. o Absorcin de glucosa y
galactosa transporte activo mediado por un transportador acoplado al Na+
(transporte activo
Secundario-simporte).

TRANSPORTE DE LIPIDOS: Los lpidos no pueden movilizarse en los

fluidos corporales debido a su

naturaleza

hidrofbica. Por ello, para permitir su

transporte en el organismo, son combinados con protenas llamadas beta

globulinas para formar lipoprotenas.
Una vez que los lpidos han sido absorbidos a travs del intestino, se combinan
en el plasma sanguneo con cadenas de poli pptidos para producir una
lipoprotenas distinta, las que son clasificadas en

funcin

familia

de

de su densidad,

determinada mediante centrifugacin. Como los lpidos son mucho menos

densos que las protenas, se observa una relacin inversa entre el contenido de
lpidos y su densidad; por ejemplo, un alto contenido de lpidos significa
partculas de baja densidad.

DIGESTION DE PROTEINAS: La digestin de protenas comienza en el

estmago. La entrada de protenas al estmago estimula la secrecin de
gastrina, la cual a su vez estimula la formacin de HCl; esta acidez acta como
un antisptico y mata a la mayora de los entes patgenos que ingresan al tracto
intestinal. Las protenas globulares se desnaturalizan a PHS cidos, lo cual
ocasiona que la hidrlisis de protena sea ms accesible.

ABSORCION DE PROTEINAS: Dentro del organismo una vez

absorbidos los aminocidos pasan por la sangre portal al hgado, su ciclo
general en el organismo, es:

Intestino
Hgado:

Sangre portal

Hgado

(10% enterotocito)

90%

TRANSPORTE DE PROTEINAS: Conjunto de aminocidos en sangre

(exporta a tejidos para la sntesis de biomolculas).
ABSORCION DE NUTRIENTES: se realiza en el intestino delgado Un
nutriente de pasar por: El lumen; Barrera de agua no agitada (mucus en medio
acuoso) que facilita la difusin y el contacto con la microvel.; la micro vellosidad
(glicocalix y Mb lipdica); citosol; mb.basal; endotelio del capilar.
- La mayora de los nutrientes se van al capilar y por va linftica llegan a la
sangre por el conducto torcico.los hidrosolubles pasan fcil por el agua no
agitada, los liposoluble necesitan solubilizacin.

ABSORCION DE AGUA ABSORCION DE ELECTRILITOS: La

funcin ms importante del intestino es la absorcin de agua, electrolitos y
nutrientes. El epitelio intestinal interviene tambin, a travs del transporte
hidrosalino, en otros procesos .Homeostticos de gran importancia:
osmoregulacin, equilibrio hidrosalino, mantencin de la concentracin de
potasio y regulacin del volumen plasmtico. Esta simplificacin excluye a otras
estructuras intestinales y a la circulacin de sangre y linfa que tiene un papel
importante en el transporte de agua, electrolitos y nutrientes.

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
Glicolisis anaerobia: La oxidacin de la glucosa se conoce como
gliclisis. La glucosa es oxidada a lactato o piruvato. Bajo condiciones de
ausencia de oxigeno se llama anaerbica

Bajo condiciones anaerobias y en los eritrocitos bajo condiciones

aerbicas, el piruvato es convertido a lactato por la enzima lactato
deshidrogenasa (LDH), y el lactato es entonces transportado fuera de la
clula a la circulacin. La conversin de piruvato a lactato, bajo
condiciones anaerobias, da a la clula un mecanismo para la oxidacin del
NADH (generado durante la reaccin de la G3PDH) a NAD + que ocurre
durante la reaccin catalizada por la LDH.

Glicolisis aerobia: De glucosa a piruvato, requiere dos equivalentes

de ATP para activar el proceso, con la subsiguiente generacin de cuatro
equivalentes de ATP y dos equivalentes de NADH. As, la conversin de
un mol de glucosa a dos moles de piruvato se acompaa de la produccin
neta de dos moles de ATP y NADH.

Glucosa + 2 ADP + 2 NAD+ + 2 Pi

2 Piruvato + 2 ATP + 2

NADH + 2 H+

CICLO DE KREBS: Tambin llamado ciclo del cido ctrico o ciclo de los
cidos tricarboxlicos es una ruta metablica, es decir, una sucesin de
reacciones qumicas, que forma parte de la respiracin celular en todas las
clulas aerbicas. En organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es parte de la va
catablica que realiza la oxidacin de glcidos, cidos grasos y aminocidos
hasta producir CO2, liberando energa en forma utilizable (poder reductor y
GTP).

 FOSFORILACION OXIDATIVA: Es una ruta metablica que utiliza

energa liberada por la oxidacin de nutrientes para producir adenosn
trifosfato (ATP). Aunque las diversas formas de vida utilizan una gran variedad
de nutrientes, casi todas realizan la fosforilacin oxidativa para producir ATP,
la molcula que provee de energa al metabolismo. Esta ruta es tan ubicua,
debido a que es una forma altamente eficaz de liberacin de energa, en
comparacin con los procesos alternativos de fermentacin, como la gluclisis
anaerbica.

 BALANCE ENERGETICO: Comparacin entre la energa til destruida a lo

largo de un proceso con la obtenida al final del mismo como producto.

VIAS DE LAS PENTOSAS: Constituye una de las vas ms compleja que

la gluclisis. Consiste en un proceso multicclico en el cul tres molculas de
glucosa 6-fosfato dan origen a tres molculas de CO2 y tres residuos de cinco
carbonos. Estos ltimos se reordenan para regenerar dos molculas de glucosa
6-fosfato y una del intermediario glucoltico gliceraldehdo 3-fosfato. La va

tiene capacidad para realizar la oxidacin completa de la glucosa toda vez que
dos molculas de gliceraldehdo 3-fosfato generan a la glucosa 6-fosfato.
3Glucosa 6-fosfato + 6NADP+ 3CO2 + 2Glucosa 6-fosfato + Gliceraldehdo- 3fosfato + 6NADPH + 6H+

FASE OXIDATIVA: La deshidrogenizacin de la glucosa 6-fosfato a 6fosfogluconato se lleva a cabo a travs de la formacin de la 6fosfogluconolactona mediante una reaccin catalizada por la glucosa 6-fosfato
deshidrogenasa, una enzima dependiente del NADP. La hidrlisis de la 6fosfogluconolactona tiene lugar debido a la accin de la enzima glunolactona
hidrolasa. Un segundo paso oxidativo est catalizado por la 6-fosfogluconato
deshidrogenasa, la cual tambin requiere de NADP+ como aceptor de hidrgeno
enseguida ocurre la descarboxilacin con la formacin de una cetopentosa la
ribulosa 5-fosfato. Posiblemente est reaccin se lleva a cabo en dos etapas

con el 3-ceto 6-fosfogluconato como intermediario. La va completa ocurre solo

en los tejidos con necesidad del NADPH destinado a la sntesis reductiva,

ejemplo: La lipognesis.
Fase No Oxidativa Genera Precursores de Ribosa: La ribulosa 5-fosfato
sirve como sustrato para dos enzimas diferentes. La ribulosa 5-fosfato 3epimerasa modifica la configuracin en la cercana del carbono 3 para formar
el epmero xilulosa 5-fosfato, otra cetopentosa. La ribosa 5-fosfato
cetoisomerasa

convierte

la

ribulosa

5-fosfato

en

la

aldopentosa

correspondiente, la ribosa 5-fosfato, que es el precursor de los residuos de

ribosa requeridos para la sntesis de nucletidos y cidos nuclicos. La
transcetolasa transfiere la unidad de 2 carbonos, compuesta por los carbonos 1
y 2 de una cetosa, al carbono aldehdico de una aldosa. Por lo tanto convierte
una cetosa en una aldosa con dos carbones menos y de manera simultnea
convierte a una aldosa en una cetosa con dos carbones ms.

VIA DEL ACIDO D-GLUCURONICO ACIDO ASCORBICO:

El cido glucurnico (del idioma griego , dulce) es un cido carboxlico
similar a la glucosa pero que presenta un grupo carboxilo en el carbono 6. Su
frmula qumica es C6H10O7. Las sales de este cido se denominan glucuronatos;
el anin, C6H9O7, es el ion glucuronato.
El cido glucurnico es altamente hidrosoluble; de hecho, en la fisiologa animal
es comn emplearlo conjugado a toda clase de sustancias xenobiticas a fin de
facilitar su excrecin. Entre estos conjugados destacan drogas, bilirrubina,
algunas hormonas y cidos biliares. Este proceso de conjugacin recibe el
nombre de glucuronidacin.

 El ciclo de Cori: es la circulacin cclica de la glucosa y el lactato entre el

msculo y el hgado.
Las clulas musculares se alimentan fundamentalmente de glucosa de sus
reservas glucognicas y sobre todo de la que llega a travs de la circulacin
sangunea procedente del hgado. Durante el trabajo muscular, en presencia de
una gran actividad glucogenoltica anaerobia, se producen grandes cantidades
de lactato, que difunde a la sangre para ser llevado al hgado.

GLUCONEOGENESIS: Es una ruta metablica anablica que permite la

sntesis de glucosa a partir de precursores no glucdicos. Incluye la utilizacin
de varios aminocidos, lactato, piruvato, glicerol y cualquiera de los
intermediarios del ciclo de los cidos tricarboxlicos (o ciclo de Krebs) como
fuentes de carbono para la va metablica. Todos los aminocidos, excepto la
leucina y la lisina, pueden suministrar carbono para la sntesis de glucosa.

 METABOLISMO DEL GLUCOGENO:

Glucognesis: La sntesis de glucgeno a partir de glucosa se llama
glucognesis y se produce gracias al enzima glucgeno sintetasa. La
adicin de una molcula de glucosa al glucgeno consume dos enlaces de
alta energa: una procedente del ATP y otra que procede del UTP.

En primer lugar, la glucosa es transformada en glucosa-6-fosfato por la

accion de la enzima Hexocinasa, gastando una molcula de ATP.
o glucosa + ATP glucosa-6-P + ADP

A continuacin se transforma la glucosa-6-fosfato en glucosa-1-fosfato

con gasto de un ATP.
o glucosa-6-P glucosa-1-P

Se transforma la glucosa-1-fosfato en UDP-glucosa, con el gasto de un

UTP.
o glucosa-1-P + UTP UDP-glucosa + PPi

La glucgeno sintetasa va uniendo UDP-glucosa para formar el glucgeno.

o (glucosa)n + UDP-glucosa (glucosa)n+1 + UDP

Glucogenolisis: Es un proceso catablico llevado a cabo en el citosol que

consiste en la remocin de un monmero de glucosa de un glucgeno
mediante fosforlisis para producir glucosa 1 fosfato, que despus se
convertir en glucosa 6 fosfato, el segundo paso de la gluclisis. Es
antagnica de la glucognesis, estimulada por el glucagn en el hgado,
epinefrina y adrenalina en el msculo e inhibida por la insulina.

Enzimas de la Glucogenolisis.
En la Glucogenolisis participan dos enzimas:

La glucgeno fosforilasa: Que cataliza la fsforolisis o escisin fosforoltica de los

enlaces alfa 1-4 glicosdicos, que consiste en la separacin secuencial de restos
de glucosa desde el extremo no reductor, segn la reaccin:

(Glucosa) n + Pi3 (glucosa) n-1 + glucosa-1-P

Esta reaccin es muy ventajosa para la clula, en comparacin con una de
hidrlisis.

Enzima desramificante del glucgeno

: La glucgeno fosforilasa no puede decir los enlaces

O-glicosdicos en alfa (1-6). La enzima desramificante del glucgeno posee dos

actividades: alfa(1-4) glucosil transfersica que transfiere cada unidad de
trisacrido al extremo no reductor, y elimina las ramificaciones por los enlaces
alfa 1-6 glicosdicos:

Glucosa-6-P + H2O2 glucosa + Pi

Regulacin de la glucognesis y la Glucogenolisis.

La regulacin del metabolismo del glucgeno se ejecuta a travs de las dos
enzimas; la glucgeno sintetasa que participa en su sntesis, y la glucgeno
fosforilasa en la degradacin.

La glucgeno sintetasa tiene dos formas: glucgeno sintetasa I (independiente

de la presencia de glucosa 6 fosfatos para su accin), que no est fosforilada
y es activa, y la glucgeno sintetasa D (dependiente de la presencia de glucosa
6 fosfatos para su accin), que est fosforilada y es menos activa.

La otra enzima, la glucgeno fosforilasa, tambin tiene dos formas: glucgeno

fosforilasa b, menos activa, que no est fosforilada y la glucgeno fosforilasa
a, activa, que est fosforilada.
Tanto la glucgeno sintetasa como la glucgeno fosforilasa se regulan por un
mecanismo de modificacin covalente.
Las hormonas adrenalina y glucagn activan las protenas quinasas que
fosforilan ambas enzimas, provocando activacin de la glucgeno fosforilasa,
estimulando la degradacin del glucgeno; mientras que la glucgeno sintetasa
disminuye su actividad, lo que inhibe la sntesis de glucgeno.

La hormona insulina provoca la desfosforilacin de las enzimas, en consecuencia

la glucgeno fosforilasa se hace menos activa, y la glucgeno sintetasa se
activa, lo que favorece la sntesis de glucgeno.

ATLAS DIGESTION ABSORCION Y TRANSPORTE DE

BIOMOLECULAS

ALUMNA:
Jean Karla Muoz Tarazona
2100876
Grupo: B

UNIVERSIDAD SANTO TOMAS

ODONTOLOGIA
2010