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SOLDADO MONGE
PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE
BACHILLER TCNICO EN SERVICIOS.
ESPECIALIDAD: CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIN
TEMA:
COSTO DE PRODUCCIN DE GALLINAS EN EL
CANTN EL EMPALME
INTEGRANTES:
DELGADO ALAVA KAREN JAZMIN
GARCIA PEA DIANA JAMALY
CURSO:
TERCER AO DE BACHILLERATO GENERAL
UNIFICADO PARALELO A
TUTOR:
LCDA. MAGALY CORDOBA
EL EMPALME GUAYAS ECUADOR
2014 - 2015
HOJA DE CALIFICACIN
Calificacin:__________________________________
Equivalente: __________________________________
FIRMAS
TUTOR
VICERRECTOR
AGRADECIMIENTO
Como grupo de trabajo queremos agradecer en primer lugar a Dios que da a da nos presta vida, a n
DEDICATORIA
Este trabajo va dedicado a quienes con mucho esfuerzo, sabidura y paciencia, y buenos consejos, no
Nuestros Docentes
NDICE GENERAL
AGRADECIMIENTO..........................................................................................2
DEDICATORIA..................................................................................................4
RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................7
INTRODUCCIN..............................................................................................8
OBJETIVOS......................................................................................................9
Objetivo General...............................................................................................9
Objetivos Especficos........................................................................................9
EL PROYECTO DE GRADO...........................................................................10
JUSTIFICACIN.............................................................................................11
MARCO TERICO..........................................................................................12
Gallinas ponedoras.........................................................................................12
Alojamiento y elementos.................................................................................13
Sistemas de produccin y proceso productivo...............................................16
Manejo.............................................................................................................20
Produccin de gallinas ponedoras caseras....................................................21
Alimentacin....................................................................................................21
Ventajas del gallinero......................................................................................22
Manejo de pollitos...........................................................................................22
Ventajas de las gallinas de traspatio...............................................................23
CONCLUSIONES............................................................................................24
RECOMENDACIONES...................................................................................25
BIBLIOGRAFA...............................................................................................26
ANEXOS.........................................................................................................27
RESUMEN EJECUTIVO
bebederos
suministrar
agua
limpia,
disponer
el
alimento
INTRODUCCIN
OBJETIVOS
Objetivo General
Determinar el costo de produccin de gallinas mediante la investigacin y
observacin para establecer su valor de venta y rentabilidad.
Objetivos Especficos
Investigar la ubicacin de los principales puntos de venta de las
gallinas ponedoras en el cantn El Empalme.
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EL PROYECTO DE GRADO
de
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JUSTIFICACIN
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MARCO TERICO
Gallinas ponedoras
De acuerdo con el Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA (2013), la
avicultura a nivel mundial y nacional, gracias a los avances en gentica,
nutricin y manejo de animales, presenta en la actualidad un crecimiento
rpido, mejorando la oferta y facilitando el acceso al consumo de huevo
como uno de los alimentos ms completos en la alimentacin humana.
Ecuador ocupa el puesto 28 en la produccin mundial de huevo, con una
participacin marginal de apenas el 0,6 %. Los principales productores son
China y Estados Unidos que concentran el 51% de la produccin mundial,
frente a la produccin estimada de ponedoras en Latinoamrica, Ecuador
est en el tercer lugar, detrs de Mxico y Brasil (SENA, 2013).
La principal raza utilizada para la produccin de huevo es la Leghorn, raza
hbrida creada en los Estados Unidos, obtenida a partir del cruce de la raza
livorio, de origen italiano, con otras razas de origen espaol. Otras razas
hbridas utilizadas, como Lohmann, Hy Line, De Kalb y Shaver, tienen su
origen en razas como Plymouth Rock, Rhode Island Red y la New Hampshire
de Norteamrica, la Sussex de Inglaterra, la Barnevelder Blanca de Holanda,
entre otras (SENA, 2013).
En el desarrollo de este artculo, se presentarn cada uno de los
requerimientos y etapas del proceso productivo de crianza de gallinas
ponedoras y la produccin de huevo: 1) alojamiento y elementos 2) sistemas
de produccin y proceso productivo, y 3) manejo.
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Alojamiento y elementos
De acuerdo con Durn (2009), las gallinas ponedoras requieren un
alojamiento adecuado y seguro frente a las condiciones ambientales, en sus
etapas de cra, recra, desarrollo y produccin, por lo que se deben tener en
cuenta las siguientes recomendaciones tcnicas:
Eleccin del terreno para la construccin del galpn: Este debe contar
con abastecimiento de agua, energa, va de acceso y ubicacin cerca
a centros de mercado o de consumo. No se recomienda la
construccin del galpn en la parte ms alta de lomas o montaas,
dado que estar ms expuesto a la radiacin solar, vientos fuertes y
costos elevados por bombeo de
mayor
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con claraboya.
Pisos y camas: El piso debe estar a 20 cm sobre el suelo, con una
inclinacin de 3 % y bien drenado; esto ayuda a reducir inundaciones
y filtraciones de humedad. El piso puede estar hecho con tierra
apisonada, asfalto o cemento, sobre el que se deposita la cama, que
puede ser de diversos materiales como viruta de madera, bagazo
picado de caa, paja de cebada, trigo o avena. Por otra parte, la cama
debe permanecer seca y libre de polvo. Este tipo de piso y cama es
recomendado en alojamiento sobre piso, en donde adicionalmente se
contar con comederos, bebederos, nidales y percheros. Cabe anotar
que en este sistema de confinamiento se pueden alojar cinco gallinas
ponedoras por metro cuadrado.
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Rhode Islan roja, gallina de plumaje rojo resistente a climas clidos, buena
ponedora precoz, cuyo ciclo de puesta va de la semana 18 a la 80 con un
pico de puesta del 95 % y peso medio del huevo de 63 g. Otras de las razas
de mayor frecuencia son la
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de
acuacin
2014).
20
porque
el
pico
de
produccin
de
huevo
se
presenta
Manejo
Con el fin de adelantar un buen manejo de las aves es necesario establecer
una programacin de rutina diaria, la cual debe contemplar actividades como:
lavar
bebederos
suministrar
agua
limpia,
disponer
el
alimento
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Alimentacin
Por lo general, la alimentacin de las gallinas de traspatio consiste de granos
(maz, trigo, etc.), sobras de comida y tortilla, desperdicio de pan, de frutas y
verduras, gusanos e insectos. Como todos los animales, las gallinas de
traspatio requieren de fuentes proteicas de buena y energticas de buena
calidad.
En la dieta de las gallinas se pueden implementar alimentos como alfalfa,
FVH, algunas pastas como la pasta de soya, ajonjol, cacahuate, crtamo,
estas ltimas son limitadas por el alto costo que representan. En la
actualidad se ha usado el FVH como base de la dieta de las gallinas de
traspatio, siendo este de gran utilidad ya que se pueden llegar a reducir los
costos de alimentacin hasta en un 50%.
Algo primordial es que las gallinas siempre tengan disponible agua limpia y
fresca, en cualquier poca del ao y cualquier etapa productiva. Otra funcin
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importante del agua es que puede ser utilizada como vehculo para el
suministro de medicamentos y vacunas.
Manejo de pollitos
Ya que los pollitos rompen el cascaron, son llevados junto con la gallina a un
nido ms grande, en el cual deben permanecer por al menos 5 das. A una
gallina se le pueden confiar hasta 25 pollitos, esto dependiendo del tamao
de la gallina.
El calor para los politos es muy importante, especialmente en la primer
semana. Si se piensa comprar pollitos al momento de la recepcin, los
bebederos deben contener agua limpia. Despus que los pollitos han bebido
agua por tres horas, se puede colocar el alimento de iniciacin en los
comederos; la comida debe colocarse cerca de la fuente de calor con lo cual
se evita el desperdicio.
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24
CONCLUSIONES
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RECOMENDACIONES
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Durn N.,
BIBLIOGRAFA
(2009). Manejo y nutricin de aves de corral. Bogot:
F.
2014 de
www.fao.org/docrep/106/ a1740s/a1740s00.pdf.
Federacin Nacional
estadsticas.
en febrero
de
Recuperado
Avicultores
en
de
Ecuador.
diciembre
de
Cifras
2015
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www.fenavi.org/index.php?
option=com_content&view=article&id=2472&Itemid=1330
GMBH. Ponedoras. Gua de manejo, Lohmann Brown- Classic. Recuperado
en
diciembre
de
2015
de
www.morrishatchery.com/docs/Brow_spanisch_A4,_Endv.pdf
Lesur E., L. (2003). Manual de avicultura. Una gua paso a paso. Mxico:
Editorial Trillas.
https://www.cosechandonatural.com.mx/produccion_manejo_de_gallinas_po
nedoras_caseras_articulo36.html
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ANEXOS
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