Tiramisu con pan di stelle

Nutella 400gr
Pan di Stelle 2 pacchi
Cacao amaro qb
Latte qb
Panna 400ml (mezza busta dolce neve)
Montare la panna fermissima
Sciogliere la nutella a bagnomaria
Inzuppare i pan di stelle nel latte e disporli sul fondo della tortiera (meglio se tonda)
Spalmare la panna sui pan di stelle e poi versare la nutella e spalmarla.
Rifare per 3 volte questo procedimento e sullultimo strato non mettere la nutella ma spolverizzare con il
cacao.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per tutta la notte oppure 3 ore nel congelatore e poi
nel frigo.

Torta con merendine pan di stelle

Bagnare le merendine nel latte e disporle sul fondo.

Coprire con la panna montata e spalmarla con la spatola.

Ricoprire con altre merendine bagnate nel latte. Ricoprire con cacao amaro e zucchero a velo

GIRELLE
Ingredienti (dosi per 6 persone):
220 g. di farina
220 g. di zucchero
6 uova
Due cucchiaini di lievito per dolci
Due cucchiai di cacao amaro in polvere
20 g. di burro
30 g. di zucchero a velo
Un pizzico di sale fino
Per
200
Per
200

il ripieno:
g. di "Nutella"
guarnire:
g. di cioccolato fondente

Scaldare il forno a 180. Ungere la placca del forno (od una teglia rettangolare bassa e larga di 40x27
cm.) con il burro, rivestirla con carta da forno e spennellarla nuovamente con il burro (fatto ammorbidire a
temperatura ambiente).
Versare in una terrina 3 tuorli d'uovo, aggiungere 120 g. di zucchero e sbattere con una frusta finche' il
composto non diventa chiaro e gonfio; unire quindi 110 g. di farina poco per volta, i due cucchiai di cacao
amaro, i tre albumi montati a neve con un pizzico di sale e, per ultimo, un cucchiaino di lievito; versare il
composto sulla teglia in uno strato uniforme ed infornare per 8 minuti.
Preparare il secondo impasto uguale al primo, con le uova, lo zucchero, la farina ed il lievito rimasti, ma
senza cacao; stenderlo con una spatola uniformemente sul primo impasto e cuocere per altri 12 minuti.
Una volta raffreddata, trasferire con tutta la carta da forno la sfoglia di pasta sul tavolo, tagliarla a meta' e
coprire i due rettangoli ottenuti con un altro foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Arrotolare
strettamente ciascun rettangolo partendo dal lato corto e farli completamente raffreddare.
Srotolare quindi le sfoglie di pasta ed eliminarvi i fogli superiori di carta da forno; con la spatola,
spalmarvi sulla superficie la Nutella e arrotolarli nuovamente.
Avvolgerli quindi con della pellicola, sigillarli ben stretti e tenerli in frigorifero per un paio d'ore, per
permettere al ripieno che si consolidi leggermente e che il dolce rimanga della forma voluta.
Nel frattempo, dividere il cioccolato in piccoli pezzi, versarli in un pentolino e mettere quest'ultimo a
bagnomaria in un tegame piu' grande con dell'acqua precedentemente portata ad ebollizione, mescolando
ogni tanto fino a far sciogliere dolcemente il tutto.
Eliminare ai rotoli sia la pellicola che la carta da forno e tagliarli a rondelle dello spessore di 2-3 cm.;
immergere la base di ogni rondella ottenuta nel cioccolato fuso e disporle man mano su un foglio di carta
da forno, con la parte glassata ovviamente rivolta verso l'alto; una volta solidificato il cioccolato, servire.
N.B.:
A piacere, prima di spalmarvi la Nutella, la superficie del dolce puo' essere spennellata con
del liquore (rhum o marsala) precedentemente diluito con dell'acqua.

GIRELLE - RIICETTA 2
Ingredienti
160 g di farina 00
6 uova
2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci in polvere
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
280 g di zucchero a velo
200 g di cioccolato fondente
200 g di crema spalmabile al cioccolato e nocciole
sale
Preparazione
1. Prepara gli impasti. Separa i tuorli di 3 uova dagli albumi. Monta a neve gli
albumi con un pizzico di sale. Sbatti ituorli con 140 g di zucchero a velo e 2
cucchiai di acqua. Amalgama 80 g di farina, il cacao e 1 cucchiaino di lievito, fatti
scendere attraverso un setaccio. Incorpora gli albumi, stendi il composto nella
teglia o nella placca foderata con carta da forno e cuoci in forno a 180C per 8
minuti. Prepara il secondo impasto uguale al primo, con le uova, la farina, lo
zucchero e il lievito rimasti, ma senza cacao. Stendilo sul primo impasto con la
spatola.
2. Arrotola la pasta. Cuoci per altri 10-12 minuti e sforna. Lascia raffreddare e
trasferisci la sfoglia di pasta con la carta da forno sulla spianatoia. Tagliala a
meta, in modo da ottenere 2 rettangoli di 30X20 cm e copri ciascuna meta con
un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Arrotola strettamente ciascun rettangolo, partendo dal lato corto e
falli completamente raffreddare. Srotola le sfoglie di pasta ed elimina i fogli
superiori di carta da forno. Spalma sulla parte bianca la crema di cioccolato e
nocciole e arrotola nuovamente.
3. Completa. Avvolgi i rotoli in un foglio di pellicola per alimenti, sigillali ben
stretti e lasciali riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Trita finemente
il cioccolato fondente, disponilo in una ciotola resistente al calore e sciogliolo
lentamente a bagnomaria. Elimina la pellicola e la carta da forno e taglia i rotoli a
fette di 2-3 cm di spessore.
Immergi la base di ciascuna fetta nel cioccolato fuso.Disponi, man mano, le girelle
su carta da forno con la parte glassata rivolta verso l'alto, lascia solidificare il
cioccolato e servi.