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Dulces mini panes

Muy buenas a todos, haca mucho ya que no pona recetitas en el blog y creo que va siendo hora
despus de casi un ao sabtico. An sigo sin horno, pero me las apaar para que me lo dejen
prestado y para hacer ms dulces sin el.
Les dejo una receta muy sencilla que encontr buscando unos palitos de limn que haca mi
madre cuando yo era pequea y que me resultaron imposibles de encontrar. Era una receta de
"La Lechera" y me chiflaban, pero esa receta se perdi y tampoco la consigo por internet, si
alguien sabe de la receta que hablo y la conserva por favor le pido que me la enve.
Igualmente estos mini panes son tambin deliciosos y muy viciosos, as que ojo porque cuando
se den cuenta habrn volado. A mi me pas, cuando los hice pens que eran demasiados y
cuando me di cuenta ya no quedaban e incluso queramos ms.
Espero que los hagan, les guste y comenten que les han parecido.

Ingredientes:
- 500 gr harina
- 150 gr de azcar
- 1 limn (ralladura y zumo)
- 1 sobre de levadura qumica (16 gr)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de aceite de girasol
Preparacin:
1 Batimos en un bol el azcar y los huevos.
2 Aadimos el aceite, la leche y el limn.
3 Incorporamos la harina poco a poco con la levadura, mezclamos bien todos los ingredientes.
4 Dividimos la masa en 4 y hacemos churros con dichas porciones.
5 Partimos dichos churros en pequeas porciones y le damos forma haciendo ahora mini
churros.
6 Fremos en abundante aceite caliente.
7 Espolvoreamos con azcar glass y...
8 Listos para comer!

Panes caseros para cocinar con los nios


publicada por Juan Martinez Crdoba | 13/03/2014

Si

hay

algo

hermoso en esta vida es compartir momentos con tus hijos, y si esos momentos
son movilizados por la misma pasin por la cocina, no hay nada que lo supere,
esta receta de Panes

Caseros, nos

permite

dejar

que

nuestros nios colaboren y se diviertan amasando y dndole forma a lo que


posteriormente se convertir en ricos y saludables panes, para los mas
grandes es una buena forma de perderle el miedo al uso de la Levadura de
Cerveza, a continuacin la receta, fcil, rpida y con ingredientes que
siempre tenemos en casa.
Ingredientes

500 Grs. de Harina 0000

175 CC. de Leche

100 CC. de Soda / Agua con Gas

10 Grs. de Sal

50 Grs. de Azcar

25 Grs. de Levadura Fresca Prensada

50 Grs. de Manteca

50 Grs. de Manteca para Pintar o Manteca en Aerosol

c/n Semillas de Cha, Lino y Ssamo

Peparacin
1.

Formamos una corona dividida con la harina.

2.

Esparcimos la sal por afuera de la corona, en uno de los espacios de la


corona, colocamos la levadura y agregamos soda/agua con gas para que vaya
trabajando en el espacio restante incorporamos la leche con el azcar y la
manteca pomada.

3.

Con la ayuda de un cornet vamos integrando los ingredientes y luego


pasamos al amasado a mano hasta formar una masa uniforme.

4.

Dividimos en dos partes iguales la masa, y a una le incorporamos las


semillas, bollamos y dejamos reposar unos 10 minutos.

5.

Volvemos a amasar y pasamos la masa por palote o sobadora.

6.

Pintamos con manteca la bandeja.

7.

Con la ayuda de moldes, utensilios, cuchillos, y mucha imaginacin vamos


dndole forma a los panes y los estibamos en la bandeja de hornear.

8.

Pintamos la parte superior de los panes con mnateca fundida o rociamos


con manteca en arosol y dejamos levar hasta que dupliquen su volumen.

9.

Horneamos en horno precalentado a 200C por entre 10 y 12 minutos.

10.

Cuando sacamos del horno volvemos a pintar la superficie con manteca y

dejamos reposar en la misma bandeja unos 5 minutos antes de servir.

Tips del cocinero


Es muy importante que las piezas de pan que utilicemos sean todas de mas o
menos el mismo espesor y volumen, para que la coccin sea pareja.
Podemos reemplazar 100 Grs. de harina 0000 por harina de salvado para
elaborar panes de salvado.
Otra opcin es reemplazar el azcar por miel en iguales proporciones.

Palitos salados
con Lku
Me han regalado un molde de Lku para hacer palitos de pan
caseros y no he tardado en probarlo. He ajustado los ingredientes
que proponen para conseguir unos palitos ms crujientes y han
quedado muy buenos adems de con un acabado profesional.

Ingredientes

- 40 g. de yogurt natural
- 40 g. de aceite de oliva suave
- un huevo mediano
- una cucharadita de azcar
- 80 g. de harina de trigo

- una cucharadita de levadura qumica


- media cucharadita de sal
- semillas de ssamo y amapola

Preparacin

1. Verter los ingredientes lquidos en un bol y mezclar bien.


2. Agregar el azcar, la sal, y por ltimo la harina junto con la levadura.
Remover bien hasta que queden bien integrados.
3. Introducir la masa en una manga pastelera (si tenis un Decomax es el
momento de utilizarlo) con boquilla fina y rellenar el molde hasta la
marca indicadora.
4. Repartir las semillas por la superficie.
5. Hornear a 200C en la zona media del horno y con calor inferior y
superior, durante 25 - 30 minutos, hasta que estn bien doraditos.
6. Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.

Bocaditos de hojaldre salados.

Una receta sencillisima, ideal para picoteo festivo, meriendas informales o


sencillamente llevrselos para el desayuno. Y ese ltimo, fue el motivo por el que
los hice esta vez, para que se los lleve mi hija Anna al "cole". Acostumbro a dejar
dos bandejas en la cocina, tapaditas pero con agujeros para que no se
reblandezcan y que cada uno se sirva. Tambin hice croisants y napolitanas dulces,
pero eso lo subir otro da.
Ingredientes para 16 bocaditos:
Una placa de hojaldre refrigerado.
Tres pimientos del piquillo.
Queso mozarella rallado.
Queso Grana Padano.
Pat de hgado de cerdo, en mi caso casero.Ver receta AQU.
Mantequilla fresca sin sal.
Un huevo para pintar la masa.
Semillas de ssamo.

Preparacin:
Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en dos y la pintamos con mantequilla
en pomada. En uno de sus extremos y sin acercarnos mucho a los bordes, ponemos
mozarella, los pimientos del piquillo cortados por la mitad y unas lonchitas finas
de Grana Padano, a todo lo largo. Envolvemos con cuidado haciendo un rollo y
dejamos la parte que cierra haca abajo.
La otra porcin de la masa la volvemos a pintar con mantequilla y ponemos el
pat, la mozarella y unas lonchas finas de Grana Padano, hacemos lo mismo que
con la otra.
Cortamos los rollos en porciones de bocado y las pintamos con huevo batido, las
espolvoreamos con semillas de ssamo y metemos en el horno previamente
precalentado a 160, y en el centro, durante unos 10 minutos o hasta que veamos

que la masa ha subido y est doradita. Sacamos y ponemos sobre una rejilla. Y ya
los tenemos listos para disfrutar!!!

Los podemos servir fros o calientes, para guardarlos mejor cubrirlos con papel de
horno o papel film con unos agujeritos, para que no se reblandezcan. Y si queremos
calentarlos un poquito despus en el microondas, quedan divinos.
Espero que os gusten!!!
Bon profit..!!!