Tarte de Chuchu

A pedido de vrias pessoas, aqui vai uma deliciosa receita que me foi fornecida pelo
meu querido Marco :)
Ingredientes:
- 1 Kg de chuchus limpos
- 200 gr de aucar
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres e 1/2 de sopa de manteiga
- raspa de um limo
- 2 colheres e 1/2 de ch de fermento
- canela e aucar em p (para os mais gulosos)
- manteiga para untar a tarteira
- farinha q.b. para polvilhar a tarteira
- papel vegetal (opcional)
Preparao:
Cozer o chuchu em gua e um pouco de sal. Quando estiver cozido passar pela varinha
mgica. Colocar o preparado obtido num pano e deixar escorrer muito bem. Convm
fazer esta parte de vspera ou uma hora antes para no fazer tudo pressa.
Bater os ovos, o aucar e a manteiga, juntar a raspa de limo, a farinha e o fermento, e
por fim adicionar o chuchu escorrido. Mexer bem o preparado.
Untar muito bem a tarteira e polvilh-la de seguida. Colocar a massa obtida
anteriormente e levar ao forno mdio a cozer durante cerca de 45 minutos.
Quando estiver pronta deixar amornar e desenformar, de seguida colocar a canela e o
aucar em p.
Notas:
massa podem ser adicionadas 100 gr de amndoa com pele moda grosseiramente.
Pode acontecer a tarte comear a ficar corada de mais antes de estar pronta para isso
basta colocar papel de alumnio para no deixar queimar.
Fazer o teste do palito at no vir massa agarrada.
Bom apetite!

Tarte de Chuchu
por Maria Jos domingo nov 11, 2007 5:39 pm
1Kg de chuchu
300g de aucar
4 ovos
5 colheres de sopa de farinha
2 colheres de caf de fermento
2 colheres de manteiga
1 limo manteiga para untar a forma
canela(se gostar)
Cozer o chuchu em gua (pouca)e sal.escorrer o chuchu e espremelo num pano. bater os
ovos,o aucar e a manteiga,juntar a raspa do limo,a farinha e o fermento adicionar o
chuchu.Mecha o preparado todo.
Untar a forma de tarte com manteiga e farinha leve ao forno +- 1 hora.
Bom apetite.
Informo que esta tarte mesmo uma delicia.O chuchu um fruto com alto teor em fibra
e baixo em calorias,por isso podemos abusar mas s um bocadinho.

Pudim de Caiota (Chuchu)

4 caiotas grandes
3 ovos
250 g acar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (ch) de canela

noz moscada q.b.

raspa de 1 limo
150 gramas de farinha
acar para caramelizar a forma

Lave as caiotas, corte-as ao meio e retire-lhes a pevide, corte em pedaos e leve a cozer
num tacho com gua. Depois de cozidas, escorra bem e reduza a pur.
Coloque num recipiente o pur de caiotas, adicione o acar, as gemas, a manteiga, a
canela, a noz moscada e a raspa de limo. Misture bem e adicione a farinha aos poucos.
Por ltimo envolva cuidadosamente as claras em castelo e coloque na forma
caramelizada.
Para caramelizar a forma pode usar caramelo de compra, ou ento poder colocar acar
dentro da mesma e levar ao lume, mexendo com a colher de pau, at o acar escurecer
e
barre
a
forma
com
a
ajuda
da
colher.
Leve ao forno a cozer em banho-maria, dentro dum tabuleiro com gua a ferver, durante
40-45 minutos. Desenforme com cuidado.