Garavaglia y Gelman. La historia rural del Rio de la Plata 1600-1850.

Introduccin: las nuevas investigaciones sobre el rea rioplatense, posteriores a 1983,

presentan una imagen de la campaa rioplatense muy diferente a la tradicional.
La regin rioplatense comprende la zona del propio litoral del rio que comprende a
Uruguay, Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ros y sur de Crdoba.
Produccin: importancia considerable del trigo desde la colonizacin a fines del XVI,
tambin haba una importante actividad hortcola. Las fuentes: percepcin del diezmo,
padrones de explotaciones, inventarios, etc. nos revelan la existencia de una economa
agraria diversificada.
Tipos de explotacin: estancias tardocoloniales eran comparativamente humildes y las
grandes estancias pareceran ser ms la excepcin que la regla. En la banda Oriental a
fines del VXIII haba estancias importantes que escondan una realidad productiva
interna ms compleja (inclua arrendatarios, medieros e incluso esclavos con derecho a
parcelas), pero se encontraban rodeadas de una multitud de pequeas explotaciones
ganaderas y agrcolas.
Ganadera vacuna o cultivo de trigo? Hay un incremento importante de las grandes
estancias ganaderas, durante el final del XVIII, pero este crecimiento estanciero no
aparece cuestionado por el crecimiento de las pequeas explotaciones.
La tierra y el Estado: problema al identificar la propiedad legal con el acceso a la
misma. Oferta fluida de tierra en zonas de reciente colonizacin. Denuncia y
composicin era sencilla tanto para poderosos como para humildes. Indefinicin de la
administracin a la hora de confirmar propiedades legales, lo que favorece el acceso
fluido. Que significaba en muchos casos altos niveles de riesgo para los campesinos en
la frontera indgena y una diversidad de precios.
Es necesario tambin estudiar el desarrollo de las explotaciones sin acceso a la
propiedad legal. Se ve que los pobladores de la campaa tenan grandes posibilidades de
acceder a una parcela, sea esta en el interior de una propiedad o en tierras baldas.
Ocurre lo contrario en zonas cercanas a mercados y puertos, donde la tierra parece haber
sido mayoritariamente privada y el arriendo implicaba una gran contribucin.
Desmitificar la idea de una rpida cristalizacin de conciencia proestanciera en la clase
dominante. La tierra era el elemento de menor valor (ltimos decenios coloniales),
frente a los ganados, los esclavos y las construcciones. Es decir que el problema de la
propiedad de la tierra no es tan importante como el acceso a su utilizacin. Mercado de
tierras a fines del periodo colonial en proceso de formacin o mercado imperfecto.
Los mercados para la produccin agropecuaria: el mercado de Buenos Aires era un
gran consumidor de pan y por ende de trigo. Se abasteca de la produccin local y no
parece haber sufrido crisis de subsistencia, lo que demuestra la fuerte produccin
triguera de la campaa de Buenos Aires. En lo que respecta a los precios del trigo, estos
fluctuaban fuertemente de un ao a otro ya sea por las malas cosechas o por
especulacin.
El mercado de carne vacuna era uno de los ms ricos en cuanto al consumo de
protenas animales. Va a traer tensin la aparicin de los saladeros.

La estancia y la mano de obra: estancieros lejos de lo que llegaran a ser en la poca

rosista. Las estancias eran modestas explotaciones. La elite colonial hay que buscarla en
otro lado, en la campaa no, de todas maneras si hay miembros de la elite en la
campaa, pero su pertenencia a la misma no se funda en la actividad agropecuaria sino
en el comercio y la participacin en el poder poltico. La agricultura complementa en el
marco de una diversificacin de sus actividades principales.
El gran estanciero no es un seor feudal, la estancias es una empresa orientada hacia la
obtencin de ganancias mercantiles.
En cuanto a la mano de obra, se sabe que los establecimientos productivos grandes o
medianos cuentan con un nmero regular de esclavos. Predominio de una poblacin
campesina en la campaa, que gracias a los ciclos productivos complementarios del
ganado y el trigo podan ocuparse del cultivo del cereal y contratarse por un salario en
una estancia ganadera la mayor parte del ao. El problema de la mano de obra ms
estable para los meses de la cosecha fue solucionado a fines de la colonia mediante la
importacin de esclavos africanos y la llegada de migrantes de otras regiones.
La estancia tardocolonial no parece haber sufrido falta de mano de obra.
Los campesinos: explicar que se entiende por campesino, por lo pronto comprende
a distintos tipos sociales y vocaciones productivas. Un rasgo bsico es que utiliza mano
de obra familiar. El territorio ocupado es mucho ms modesto que la estancia (variado
derecho de produccin: propiedad legal, arrendamientos, ocupacin informal del terreno
baldo). Puede produccin para la subsistencia, para los mercados, generalmente es para
la satisfaccin de las necesidades del grupa familiar. La actividad es variada (cra de
aves de corral, cultivos varios, cra de ganado vacuno y ovino).
Poblacin, familia y relaciones de produccin: nuevas investigaciones sobre fuentes
como censos, padrones y archivos parroquiales muestran que la poblacin estaba
constituida por un altsimo porcentaje de familias, a diferencia de lo que sostena
(gaucho solo sin flia.). Poblacin joven, familias nucleares de tamao reducido.
Los peones y conchabados eran solo una pequea parte de la mano de obra, lo esencial
del trabajo era realizado por la familia, si hay un crecimiento apreciable del sector de
esclavos. Como se menciono anteriormente la estancia abstena la mano de obra estable
de los esclavos y los migrantes de otras regiones. Estos migrantes evidencian tanto el
importante crecimiento demogrfico como el econmico del rea rioplatense.
Tecnologa y ecosistemas:
Diferencias regionales: diferencia entre la Banda Oriental y Occidental del Rio de la
Plata dedicndose la primera mas a la ganadera vacuna destinada a la obtencin de
cueros. En la campaa Occidental, encontramos a su vez diferencias con una primer
franja cercana a la ciudad de Buenos Aires dedicada al abasto de cereales y productos de
huerta a ese mercado, una campaa sur mas volcada a la cra de novillos para el abasto
urbano de carne y una campaa al norte gran criadora de mulas y de vacunos. El
cercano oeste tendra una situacin intermedia mixta, con unidades productivas de
estancieros y de campesinos pastores y agricultores.
Grandes estancias en la Banda Oriental, mientras que en la occidental son una rareza.
Grandes chacras en las inmediaciones de buenos Aires y Montevideo.