Diego Zapata

Propiedades
Coligativas En
Sistemas
Biolgicos
INSTITUTO TECNOLGICO DE LA PAZ

Fisicoqumica

Contenido
Introduccin..............................................................................2
Propiedades coligativas...........................................................3
Descenso de presin de vapor..............................................3
Aumento ebulloscpico.........................................................3
Descenso crioscpico............................................................3
La presin osmtica...............................................................4
Importancia de las propiedades coligativas.............................5
Ejemplos de propiedades coligativas en la naturaleza............5
Larvas de Bracon cephi.........................................................5
La rana sylvatica....................................................................6
El agua marina.......................................................................7
Rigidez en las plantas...........................................................8
Referencias..............................................................................9

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Introduccin
Las propiedades coligativas son aquellas que no dependen de la naturaleza
del soluto, sino de la cantidad del mismo.
Por ejemplo, la conductividad y la viscosidad no son propiedades coligativas
ya que si dependen de la naturaleza del producto. Si disolvemos azcar en agua
destilada, sta disolucin no va a conducir la electricidad, en cambio, una
disolucin de agua destilada y sal, s conduce la electricidad.
Las propiedades coligativas de una disolucin siempre varan respecto a las
del solvente puro en mayor o menor medida, tanto si se trata de sal como si se
trata de azcar.
Estas propiedades tienen infinidad de aplicaciones qumicas y fsicas,
especialmente en la determinacin de pureza de la sustancia, ya que sus
propiedades coligativas no sern las mismas si no son puros, sean cuales sean
las impurezas. Adems, como dependen de la cantidad de soluto con ellas, se
podr determinar la cantidad de impureza.
No obstante, tambin estn en infinidad de elementos y aplicaciones
cotidianas de los que hablaremos ms adelante.
Cules son las propiedades coligativas?
Las propiedades coligativas son:
El descenso de la presin de vapor.
El aumento ebulloscpico.
El descenso crioscpico
La presin osmtica

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Propiedades coligativas
Descenso de presin de vapor.
La presin de vapor de un disolvente desciende cuando se le aade un soluto
no voltil. Este efecto es el resultado de dos factores:
La disminucin del nmero de molculas del disolvente en la
superficie libre.
La aparicin de fuerzas atractivas entre las molculas del soluto y las
molculas del disolvente, dificultando su paso a vapor.
Cuanto ms soluto aadimos, menor es la presin de vapor observada. La
formulacin matemtica de este hecho viene expresada por la observacin de
Raoult de que el descenso relativo de la presin de vapor del disolvente en una
disolucin es proporcional a la fraccin molar del soluto.
Aumento ebulloscpico.
Cualquier disminucin en la presin de vapor (como al aadir un soluto no
voltil) producir un aumento en la temperatura de ebullicin. La elevacin de la
temperatura de ebullicin es proporcional a la fraccin molar del soluto. Este
aumento en la temperatura de ebullicin ( T e ) es proporcional a la
concentracin molal del soluto:
T e =K e m
La constante ebulloscpica ( K e ) es caracterstica de cada disolvente (no
depende de la naturaleza del soluto) y para el agua su valor es 0,52 C/mol/Kg.
Esto significa que una disolucin molal de cualquier soluto no voltil en agua
manifiesta una elevacin ebulloscpica de 0,52 C.
Descenso crioscpico.
La temperatura de congelacin de las disoluciones es ms baja que la
temperatura de congelacin del disolvente puro. La congelacin se produce
cuando la presin de vapor del lquido iguala a la presin de vapor del slido.
Llamando

Tc

al descenso crioscpico y

a la concentracin molal del

soluto, se cumple que:

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T c =K c m
Siendo

Kc

la constante crioscpica del disolvente. Para el agua, este valor

es 1,86 C/mol/Kg. Esto significa que las disoluciones molales (m=1) de cualquier
soluto en agua congelan a -1,86 C.
La presin osmtica.
La presin osmtica es la propiedad coligativa ms importante por sus
aplicaciones biolgicas.
Difusin es el proceso mediante el cual las molculas del soluto tienen a
alcanzar una distribucin homognea en todo el espacio que les es accesible, lo
que se alcanza al cabo de cierto tiempo. En Biologa es especialmente importante
el fenmeno de difusin a travs de membranas, ya que la presencia de las
membranas biolgicas condiciona el paso de disolvente y solutos en las
estructuras celulares.
La presencia de una membrana separando dos medios diferentes impone
ciertas restricciones al proceso de difusin de solutos, que dependern
fundamentalmente de la relacin entre el dimetro de los poros de la membrana y
el tamao de las partculas disueltas. Las membranas se clasifican en cuatro
grupos:
Impermeables. No son atravesadas ni por solutos ni por el disolvente.
Semipermeables. No permiten el paso de solutos verdaderos, pero s
del agua.
Dialticas. Son permeables al agua y solutos verdaderos, pero no a
los solutos coloidales.
Permeables. Permiten el paso del disolvente y de solutos coloidales y
verdaderos; slo son impermeables a las dispersiones groseras.

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Importancia de las propiedades coligativas.

Las propiedades coligativas tienen tanta importancia en la vida comn como
en las disciplinas cientficas y tecnolgicas, y su correcta aplicacin permite:
a) Separar los componentes de una solucin por un mtodo llamado
destilacin fraccionada
b) Formar y crear mezclas frigorficas y anticongelantes.
c) Determinar masas molares de solutos desconocidos.
d) Formular sueros o soluciones fisiolgicas que no provoquen
desequilibrio hidrosalino en los organismos animales o que permitan
corregir la anomala del mismo.
e) Formular caldos de cultivo

adecuados

para

microrganismos

especficos.
f) Formular soluciones de nutrientes especiales para regados de
vegetales en general.

Ejemplos de propiedades coligativas en la naturaleza.

Larvas de Bracon cephi
Bracon es un gnero de avispas en el Braconidae, una familia de avispas
parasitoides. Hay varios cientos de especies descritas, pero hay miles de
individuos siguen sin describir. El gnero es cosmopolita, est distribuidos por todo
el mundo, la mayor parte de las especies descritas se encuentran en la zona
Palertica.
Estas avispas son en su mayora ectoparasitoides, con las larvas en desarrollo
en el exterior del cuerpo del husped. Los anfitriones registrados incluyen las
larvas de muchas especies de lepidpteros, escarabajos, moscas, himenpteros y
chinches. Son idiobiontes, deteniendo el desarrollo del anfitrin cuando ponen los
huevos en su cuerpo. Algunas avispas Bracon son especficas de una especie
hospedante, y algunas son conocidas por utilizar muchos anfitriones diferentes.
Los huevos de la avispa pueden ser muy resistentes.
En las larvas de avispas del gnero Bracon que pasan el invierno en los
campos helados del Canad, el glicerol puede alcanzar una concentracin de
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hasta el 25 o 30% en los fluidos corporales, aunque en primavera esa
concentracin se reduce de forma notable. Por otro lado, se ha observado que las
larvas de las poblaciones de Eurostata pueden permanecer congeladas durante
doce semanas; empiezan a producir glicerol a partir de medidados de noviembre,
y para ello se requiere que hayan transcurrido al menos seis das a temperaturas
inferiores a los 5C. En estudios realizados en el laboratorio con ejemplares del
mismo gnero se ha comprobado que a la elevacin inicial de la concentracin de
glicerol sigue una subida de la concentracin de otra sustancia crioprotectora, el
sorbitol. Por lo visto, en estas especies el fro activa la fosforilasa de glucgeno del
cuerpo graso, y es la actividad de esa enzima la que desencadena la produccin
de glicerol y sorbitol a partir de glucgeno.

La rana sylvatica.
Lithobates sylvaticus, la rana de bosque o rana de la madera, es un anfibio
anuro de la familia Ranidae. Tiene un tamao medio de 35 mm y puede alcanzar
unos 7 cm de longitud; la hembra es ms grande que el macho. Es de color
marrn oscuro con matices verdosos y negros. Habita principalmente en Alaska y
Canad.
Es verdaderamente asombroso observar cmo esta rana se congela,
detenindose la respiracin y la circulacin sangunea, y dejando de responder a
estmulos. Un 65% de sus lquidos corporales pueden llegar a convertirse en hielo;
puede llegar a tener hasta 7 u 8 g de hielo en el celoma y bajo la piel, de manera
que el resto de rganos han de sufrir una deshidratacin considerable. Tras
permanecer durante das o semanas en esa situacin, al fundirse el hielo por la
elevacin de la temperatura, recupera todas sus funciones y en un plazo que vara
entre 5 y 14 horas recobra la excitabilidad de los nervios perifricos y las
respuestas reflejas.
La sustancia protectora que utiliza la rana del bosque es un azcar conocido,
la glucosa; lo acumula en sus fluidos para prepararse para la estacin fra. Antes
de la hibernacin llega a acumular concentraciones de glucgeno en el hgado de
hasta 180 mg/g. Al parecer, la sntesis de glucosa se inicia en el momento en que
la piel entra en contacto con hielo exterior. La glucosa alcanza concentraciones de

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entre 150 y 300 mol/g en los rganos principales, hgado, corazn y cerebro. A
efectos comparativos, ha de tenerse en cuenta que en ranas en estado normal
esas concentraciones se encuentran entre los 1 y 5 mol/g; esto es, son del orden
de 100 veces menores. Adems, hay un claro gradiente de concentracin de
glucosa en el interior del organismo, con valores superiores en el centro e
inferiores en los rganos ms perifricos; ese gradiente se manifiesta en el hecho
de que se descongela antes el interior que la periferia corporal.
En experimentos realizados con esta rana se ha observado que la
concentracin de glucosa se empieza a elevar 14 das despus de que
comenzado el descenso en la temperatura ambiental. Por lo visto, y al contrario de
lo que ocurre en insectos, estas ranas carecen de agentes nucleadores de hielo
(INA) que provoquen la formacin de cristales de forma controlada. Parece ser
que se valen de su tamao (grande), para que el proceso de congelacin curse de
forma gradual y adems, no llega a formarse hielo en el interior de las clulas,
gracias a la alta concentracin osmtica que hay en el medio intracelular al
haberse producido flujo osmtico de agua hacia el exterior de las clulas.
El agua marina
La temperatura del agua de los ocanos rtico y Antrtico, en sus respectivos
inviernos, llega a bajar varios grados Celsius bajo cero, hasta un mnimo de
-2 C.10 El agua que se encuentra en contacto con la atmsfera alcanza
temperaturas mucho ms bajas y llega a congelarse; sin embargo, el agua lquida
que queda por debajo no alcanza temperaturas tan bajas, pero s que se
encuentra a uno o dos grados bajo cero. La razn por la cual permanece en
estado lquido es la concentracin de sales disueltas (unos 35 g de sales,
principalmente cloruro sdico, por kg de agua) que disminuyen la temperatura de
congelacin del agua marina.
Se puede calcular de forma aproximada hasta que temperatura puede
mantenerse el agua del mar sin llegar a congelarse. Suponiendo que todas las
sales son cloruro de sodio (NaCl) y que la concentracin es de 35 g por kg
de disolvente, se tiene una molalidad de:

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Dado que el cloruro de sodio es un electrolito fuerte, se supone que est

completamente disociado y el coeficiente de van't Hoff toma el valor de 2, aunque
ese valor lmite slo se alcanza para disoluciones muy diluidas. Conociendo que la
constante crioscpica del agua vale 1,86 Ckg/mol se puede calcular el descenso
crioscpico como:

Por lo que el agua del mar puede alcanzar una temperatura de -2,2 C sin
congelarse.
Rigidez en las plantas.
Las clulas de la planta cuentan unas membranas semi-permeables en el
reborde y un lmite ms rgido pero permeable llamado pared celular.
Por

tanto

las

clulas de las plantas

son

capaces

de

modificar su salinidad o
concentracin de soluto
y, por ello, el agua por
smosis

tender

entrar dentro de ella el

solvente,

en

estos

casos agua, hasta que

el tamao de la clula entre en contacto con la pared celular.
Entonces, la pared celular se deformar ligeramente, pero al alcanzar su
mxima deformacin, se generar una presin confinante sobre el borde de la
clula. En este punto es imposible que absorba ms agua ya que la presin que
haga el agua para entrar ser igual a la que realiza la pared para evitar que entre.
En aquel momento se alcanza un equilibrio gracias a la presin realizada por la
pared, una presin osmtica.
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El agua dentro de la clula se encuentra a una presin elevada resultando en

que la clula est ms dura que de costumbre. A este estado se le llama turgente.
Este fenmeno de turgencia ocurre gracias a la presin osmtica.
La diferencia de concentracin es importante, por lo que es importante la
presencia de soluto para que el agua de la tierra sea de concentracin menor que
la del citoplasma celular. Para esto, la planta utiliza sales electrolticas o molculas
orgnicas de manera que su molaridad sea mayor que la del agua del sustrato.

Referencias
1. Morris, J. Gareth (1982). Fisicoqumica
p. 82.ISBN 8429118020.

para

bilogos.

Reverte.

2. Hill, Richard W. (1980). Fisiologa animal comparada: Un enfoque

ambiental. Reverte. ISBN 8429118292.
3. Kiehl, Katie. University of Michigan (ed.): Rana sylvatica (en ingls).
Animal Diversity Web.
4. Muir Timothy J; Costanzo Jon P; Lee Richard E. (2007). Osmotic and
metabolic responses to dehydration and urea-loading in a dormant,
terrestrially hibernating frog (en ingls). Journal of Comparative
Physiology .

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