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CURRICULUM

VITAE

INFORMACIN PERSONAL:
Nombre

: WILMER MANUEL MO FALLA

Direccin

: Ca/ El Ovalo 147 P.J. Muro - Chiclayo

Telfono

: 978910444 / 074 435008

Correo Electrnico

: wilmer_mf_99@hotmail.com

Fecha de Nacimiento : 24 /04/79


Estado Civil

: Soltero

OBJETIVO PROFESIONAL
Formar parte de un nuevo equipo, que me proponga retos y aprendizajes motivadores
para seguir desarrollndome personal y profesionalmente.
HABILIDADES Y LOGROS:

En mi paso por Fadesa pude fortalecer criterios para controlar la calidad de los procesos,
garantizando un producto que satisfaga las necesidades del cliente.

Mi experiencia en Maprial SAC y J&BV me permiti desarrollar mi aptitud comercial y empata


con las personas mejorando la capacidad de negociacin.

En Inversiones Generales Tcnicas si bien no es el rubro alimentos, me permite adquirir nuevos


conocimientos, tener rose empresarial y contribuir a la planificacin, organizacin y coordinacin que
son valorados por la empresa.

Mi experiencia en Provecar Alimentos, Brasa Roja y Digesa sirvi para demostrar mis
conocimientos, mejorando el Programa de Limpieza y Desinfeccin , as como, las Buenas Prcticas
de Manufactura (BPM) y

HACCP, contribuyendo a la solucin de los problemas con calma y

eficiencia.
FORMACIN ACADMICA:
Bachiller en Ing. Industrias Alimentarias. 5to Superior
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Lambayeque.
VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologa de Alimentos - CONACYTA.

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Lambayeque. Organizador. 3-7 Octubre 2005. 40 h aprox.

Curso de Capacitacin en Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control (HACCP)


Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Lambayeque. Asistente. Enero 2004. 15 h

Curso Buenas Prcticas de Manufactura (BPM). SENATI-Asistente. 2013 - 8h .


Seminario Muestreo de Inspeccin por Atributos. FADESA-ECUADOR. Julio 2013. Asistente-2h
Win Office XP .
Instituto Superior Tecnolgico BACO. Asistente. 5 Junio 1 Setiembre 2006. 72 h.

Ingles Bsico.
Instituto Cultural Peruano Norteamericano (ICPNA). Julio 2014 - Noviembre 2014.

EXPERIENCIA LABORAL:

PROYECTO DE TESIS. Julio 2014- Octubre 2014. Curso de Actualizacin Profesional.


Desarrollando el proyecto para la obtencin del titulo profesional.

FABRICA DE ENVASES S.A. Agosto 2012 Enero 2014. Auditor de Calidad.


Funciones: Verificar el cumplimiento de los procedimientos y normas de calidad establecidas
en el Sistema ISO 9001, para la produccin de envases de hojalata; establecer acciones
correctivas debido a desviaciones de proceso, evaluacin de no conformidades, inspeccin
dimensional y doble cierre, muestreo, control de BPM, realizacin de pruebas qumicas de
laboratorio (esterilizado).
Contacto : Juan Gonzales.
MAPRIAL SAC. Octubre 2011 Mayo 2012. Representante Comercial.
Funciones: Promocin y comercializacin de aditivos para la Industria Alimentaria ,
formulacin y desarrollo de aplicaciones de ingredientes, cotizaciones, asesora y servicio
post-venta . Contacto: Erick Lamas.
SERVICIOS Y ALIMENTOS LA MERCED EIRL. Junio- julio 2011. Asesor de Calidad.
Funciones: Capacitacin en BPM e Higiene, redistribucin de reas, implementacin de
formatos de control de puntos crticos (almacn de frescos y abarrotes, rea de proceso, rea
servicio de comidas).
J & BV DISTRIBUIDORA SAC. Octubre 2009 Marzo 2011 . Ejecutivo de Ventas.
Funciones: Comercializacin de productos de consumo masivo, impulsacin de nuevas
marcas, atencin al cliente. Tlf .6148484
INVERSIONES GENERALES TCNICAS S.A. Ventilacin Industrial y Aire Acondicionado.

Mayo - Setiembre 2009


Funciones: Asistente de produccin, instalaciones, control de personal, clculos de diseo.
Contacto: Tc. Luis Mengoni
122*7151.

PROVECAR ALIMENTOS EIRL. Octubre 2007 Enero 2009. Supervisor de Calidad


(BPM,HACCP). Carnes , pescados y mariscos congelados.

Funciones : Control de Materias Primas (temperatura, evaluacin sensorial) , Procesamiento y


Personal (higiene, salubridad), Almacenado y Distribucin
(temperatura, higiene,
especificaciones del producto),control de cloro residual en agua, supervisin limpieza y
desinfeccin , manejo de registros de BPM y HACCP, capacitacin de personal .
Contacto: Hernando Salazar. Nextel 403*5372
POLLERA BRASA ROJA E.I.R.L. Julio Setiembre 2007.Supervisor de Calidad .
Tlf 074 222200 .
Funciones : Supervisin de Buenas Prcticas de Manipulacin, registro de control de
puntoscrticos, verificacin del cumplimiento del Programa de Sanitizacin (Limpieza y
Desinfeccin),control de proveedores ,asi tambin control de la atencin al cliente.
AGROINDUSTRIAL TUMN S.A.A. Mayo Agosto 2006. Prcticas Pre- Profesionales
en

rea

de Produccin y Laboratorio de Control de Calidad.

Funciones: Supervisin de Operaciones Unitarias ( parmetros de Produccin, de personal,


formulaciones en aditivos). Clculos de proceso (Balance de Materiales, Clculo de Equipos);
tareas de apoyo en Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), Anlisis Qumicos (del azcar,
jugos, jarabes y agua de calderos).
SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS (SNI) - LAMBAYEQUE. Febrero- Agosto 2006.
Prcticas Pre Profesionales Asesor Promotor Junior
Funciones: Asesora Tcnica de las Empresas Asociadas (Expediente Tcnico, RPIN, Programa
Cmprale al Per, Sistemas de Calidad, Planes de Negocio), Talleres de Capacitacin (BPM,
HACCP), Promocin de Servicios de la Institucin, Afiliacin de Empresas y Organizacin de
Eventos de Desarrollo Empresarial.

DIRECCIN GENERAL DE SANIDAD AMBIENTAL

(DIGESA), CHICLAYO. Noviembre

-Diciembre 2005.
Inspector Sanitario. Campaa de Restaurantes Seguros.
Funciones: Evaluacin y Control Sanitario de Restaurantes. Posteriormente implementando
BPM, HACCP y Programas de Sanitizacin (SSOP)

OTROS DATOS DE INTERS:

Los documentos originales sern remitidos en caso de ser requeridos.

Aficin por el deporte, artes, lectura, viajes.

Disponibilidad para viajar.

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