NORMA TCNICA

COLOMBIANA

NTC-ISO
5667-5
1996-10-23

GESTIN AMBIENTAL. CALIDAD DE AGUA.

GUA PARA EL MUESTREO DE AGUA POTABLE Y
AGUA
UTILIZADA
PARA
ALIMENTOS
Y
PROCESAMIENTO DE BEBIDAS

E:

ENVIRONMENTAL MANAGEMENT. WATER QUALITY.

SAMPLING. GUIDANCE ON SAMPLING OF DRINKING
WATER AND WATER USED FOR FOOD AND BEVERAGE
PROCESSING

CORRESPONDENCIA:

esta norma es equivalente (EQV) a la

ISO 5667-5

DESCRIPTORES:

mtodo de muestreo; muestreo; agua

potable; tratamiento de agua usada;
tratamiento de agua.

I.C.S.: 13.060.20
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogot,
D.C.
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Fax
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Prohibida su reproduccin

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo

nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.
El ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es
fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor.
Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas
competitivas en los mercados interno y externo.
La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.
La norma NTC-ISO 5667-5 fue ratificada por el Consejo Directivo el 96-10-23.
Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
travs de su participacin en el Comit Tcnico.

ACEGRASAS S.A.
ALPINA S.A.
CARVAJAL S.A.

COLINAGRO
INEXTRA S.A.

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las

siguientes empresas:
ACIPET
BAVARIA S. A.
CAR
CERVECERA GUILA
CERVUNIN
E.A.A.B.
EMPRESA DE ENERGA DE BOGOT
FUNDACIN ERIGAIE
ICP - ECOPETROL.
INGENIERA DE AGUAS Y DESECHOS
INGEOMINAS
INSTITUTO
GEOGRFICO
AGUSTN
CODAZZI

LEVAPN S.A.
MINISTERIO DE DESARROLLO
MINISTERIO DE SALUD
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE
NESTL DE COLOMBIA
PIRS-UNIVERSIDAD NACIONAL
PROPAL
PURIFICACIN Y ANLISIS
SECRETARA DEL MEDIO AMBIENTE
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
UNIVERSIDAD LIBRE
UNIVERSIDAD NACIONAL

El ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC-ISO 5667-5

GESTIN AMBIENTAL. CALIDAD DE AGUA.

GUA PARA EL MUESTREO DE AGUA POTABLE Y AGUA
UTILIZADA PARA ALIMENTOS Y PROCESAMIENTO DE BEBIDAS

1.

OBJETO

Esta parte de ISO 5667 establece principios detallados para aplicarse en el diseo de programas
de muestreo, tcnicas de muestreo, manejo y preservacin de muestras de agua potable y agua
usada para el procesamiento de alimentos y bebidas (por conveniencia de aqu en adelante se
abrevia como agua potable). Esto contempla el procesamiento de agua en una planta de
tratamiento (incluye el anlisis de agua cruda), la supervisin de la planta de tratamiento y el
sistema de distribucin, y la bsqueda de los defectos en el sistema.
Esta parte de la serie NTC-ISO ISO 5667 no incluye el muestreo de fuentes tales como agua
subterrnea, pozos y lagos naturales o hechos por el hombre, agua que puede usarse como
agua cruda para una planta de tratamiento. Si es necesario tomar muestras en estos lugares, por
ejemplo, para encontrar una fuente de contaminacin del agua cruda, el muestreo se hace de
acuerdo con la parte pertinente a esta serie.
El muestreo es una parte vital del programa de control para agua potable. Es importante que el
propsito del muestreo se defina con la mayor precisin posible y que las mediciones suministren
la informacin requerida de la manera ms eficiente y estadsticamente representativa. Vale la
pena invertir tiempo y esfuerzo en la planificacin y diseo de programas de muestreo; la
planificacin y diseo de programas de muestreo, la planificacin cuidadosamente se
recompensa posteriormente.
Los siguientes son ejemplos de objetivos de muestreo :

Determinacin de la eficiencia de la planta de tratamiento del agua potable o

partes de sta (oxidacin, desinfeccin)

Monitoreo de la calidad del agua que sale de la planta de tratamiento

Monitoreo de la calidad del agua en el sistema de distribucin

Bsqueda de las causas de contaminacin del sistema de distribucin (quejas de

los consumidores);

Monitoreo del potencial corrosivo del agua potable en instalaciones domsticas

1

NORMA TCNICA COLOMBIANA

2.

NTC-ISO 5667-5

Evaluacin de los efectos de los materiales en contacto con el agua sobre la

calidad de sta

Monitoreo del agua afluente y las etapas varias del proceso en una planta de
procesamiento de alimentos y bebidas, incluyendo los pasos de tratamiento
necesarios.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia en este texto,
constituyen la integridad del mismo. En el momento de la publicacin, eran vlidas las ediciones
indicadas. Todas la normas ests sujetas a actualizacin, los participantes mediante acuerdos
basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la ltima versin de las normas
indicadas a continuacin. Los miembros de IEC e ISO mantienen registros de las normas
internacionales vlidas actualmente.
NTC-ISO 2859-1: 1989, Procedimientos de muestreo para la inspeccin por atributos. Parte 1.
Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad (NAC) para la inspeccin lote
a lote.
NTC-ISO 5667-1: 1980, Gestin ambiental. Calidad de agua. Muestreo . Directrices para el
diseo de programas de muestreo.
NTC-ISO 5667-2: 1982, Gestin ambiental. Calidad de agua. Muestreo. Gua sobre tcnicas de
muestreo.
NTC-ISO 5667-3: 1985, Gestin ambiental. Calidad de agua. Muestreo. Gua para la
preservacin y manejo de muestras.
ISO 8199: 1988. Water Quality. General Guide to the Enumeration of Micro-organisms by Culture.

3.

EQUIPO DE MUESTREO

Debe hacerse referencia a la NTC-ISO 5667-2 para el equipo de muestreo y los requisitos para
materiales en contacto con la muestra, y a la NTC-ISO 5667-3 para la limpieza de recipientes de
muestra.

4.

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

4.1

LOCALIZACIN DEL MUESTREO

En la NTC-ISO 5667-1 se da un gua detallada que incluye consideraciones estadsticas.

El lugar del muestreo y las regulaciones de seguridad locales (vase clusula 6) influyen en el
mtodo de recoleccin de la muestra. Antes de la recoleccin de la muestra, debe decidirse si
algunos de los anlisis deben llevarse a cabo en el sitio. El anlisis en el sitio se recomienda
especialmente para tales determinantes como olor, sabor, pH, cloro, ozono, oxgeno disuelto,
capacidad cida (bsica), dixido de carbono, conductividad elctrica, y para la valoracin de la
temperatura del agua y del aire del ambiente y la inspeccin visual de la muestra. Tambin debe
tenerse conocimiento de cualquier regulacin nacional que se requiera en el anlisis en el sitio.
2

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NTC-ISO 5667-5

Antes de transportar la muestra al laboratorio, debe aplicarse la tcnica de preservacin

apropiada; debe hacerse referencia a la gua que se da en la NTC-ISO 5667-3 y las normas
internacionales analticas pertinentes.
4.1.1

Depsito de servicio

Las muestras deben recolectarse de los tubos de entrada y salida, lo ms cerca posible del
depsito de servicio. Generalmente, debe permitirse un flujo libre por 2 min o 3 min para limpiar
cualquier agua rancia dentro de la lnea de muestreo, antes de tomar la muestra. Si este tiempo
no es suficiente, se calcula el volumen de agua que necesita ser desplazado de la tubera, se
estima el tiempo de limpieza requerido a una velocidad apropiada, y luego se aplica un tiempo de
limpieza de cinco veces ese valor. Alternativamente, cuando el depsito est bajo tierra, el control
de la temperatura de agua del chorro de limpieza puede ser til para indicar cundo est saliendo
el agua del depsito.
Algunas veces, por ejemplo cuando un depsito se ha sacado de servicio o se ha limpiado, o
cuando no existe vlvula de muestreo en la tubera de salida, puede ser necesario tomar
muestras profundas de los depsitos de servicio, aunque estos medios de muestreo deben
evitarse, en lo posible. Si es esencial la toma de muestras profundas, debe tenerse especial
cuidado en asegurar que la operacin de muestreo no introduce escombros dentro del agua y
que el equipo es esterilizado antes del muestreo, para evitar contaminacin del agua en el
depsito.
4.1.2

Planta de tratamiento de agua

Las muestras deben recogerse de los tubos de entrada y salida, lo ms cerca posible de la planta
de tratamiento. Para el control de las diferentes etapas de tratamiento de agua, el muestreo debe
tener lugar antes y despus de la respectiva etapa que se est controlando, por ejemplo,
sedimentacin y filtracin. Si existe una planta de desinfeccin y/o oxidacin, debe referirse al
numeral 4.1.3.
Para el control de plantas de tratamiento de agua se usa frecuentemente muestreo continuo
proporcional al tiempo y anlisis continuo (ejemplo: para valor de pH, turbiedad, contenido de
oxgeno). El equipo de muestreo debe usarse de acuerdo con las instrucciones del fabricante;
tambin debe hacerse referencia a la NTC-ISO 5667-2 como gua adicional.
4.1.3

Planta de desinfeccin

Deben recogerse muestras del afluente de la planta de desinfeccin/oxidacin lo ms cerca

posible de la planta. Las muestras del efluente deben recogerse despus de permitir el perodo
de contacto apropiado entre en agua y el desinfectante/oxidante. En algunas instalaciones, este
perodo de contacto puede depender de la utilizacin de parte de los sistemas de distribucin (sin
embrago, esto est prohibido en algunos pases). En estos casos, las muestras tomadas para
probar la eficiencia de las etapas de desinfeccin/oxidacin, deben tomarse en un punto
apropiado dentro del sistema de distribucin; alternativamente, puede usarse una lnea de
muestra con un tiempo apropiado de residencia para muestreo dentro de la planta de tratamiento,
aunque generalmente esto no se recomienda.
4.1.4

Sistema de distribucin

Las muestras deben recogerse en diferentes sitios dentro del sistema de distribucin y en
particular, de los finales de los sistemas de distribucin, por ejemplo, de grifos o hidrantes de
muestreo predeterminados, los cuales se localizan antes de cualquier etapa de tratamiento
adicional. El muestreo desde hidrantes debe evitarse hasta donde sea posible; si es inevitable, se
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NTC-ISO 5667-5

requieren precauciones de desinfeccin especiales, a saber: todas las superficies del hidrante
que estn en contacto con el agua deben estar limpias y libres de escombros, y desinfectarse por
medio de, por ejemplo, contacto con una solucin disponible de cloro de 5 % (m/m) a 10 %
(m/m). Antes del muestreo, la solucin de cloro debe dejarse correr hasta que se agote
completamente.
La lnea de suministro para cualquier grifo de muestreo debe ser lo ms corta posible. Para
propsitos microbiolgicos, los grifos de muestreo deben esterilizarse por llama o mtodos
alternativos de eficacia equivalente, por ejemplo, por sumersin en una solucin de cloro (vase
prrafo anterior), y deben mantenerse un buen orden. La descarga de agua por chorro de agua
debe ser posible para que corra libremente.
Si es posible, las muestras deben tomarse en la zona turbulenta de una tubera. Un lugar de
muestreo apropiado puede estar disponible en la tubera inmediatamente despus de la corriente
abajo de una vlvula o accesorio que est causando flujo turbulento. La lnea de muestra no
debe sobresalir dentro de la pared de la tubera. El agua dentro de espolones principales no debe
considerarse como una muestra representativa (sin embargo, vase el penltimo prrafo de esta
sub-clusula).
Puede surgir la necesidad de muestrear agua donde existe un flujo muy bajo. Cuando se toma la
muestra debe tenerse cuidado de que no ocurra disturbio del material sedimentario. Si esto no
puede evitarse, debe dejarse correr a chorro un volumen suficiente de agua o dejarse un tiempo
suficiente para que ocurra un estado estable, despus de que la vlvula de muestreo se ha
abierto o se ha perturbado el flujo.
Debe investigarse el sitio de muestreo para encontrar el lugar correcto de muestreo para el
objetivo de muestreo seleccionado. Por ejemplo, un hidrante puede ser ms prctico que un grifo
de consumidor, cuando se requiere muestreo repetido para controlar la eficiencia de dosificacin,
por ejemplo, la adicin de silicato para la eliminacin de la precipitacin de hierro.
Cuando se recoge una muestra de un sistema de distribucin, el tiempo de limpieza con chorro
de agua debe estar de acuerdo con el objetivo del muestreo, 2 min a 3 min es generalmente
suficiente. Algunas veces puede ser necesario permitir que el agua fluya libremente a lo largo de
30 min antes de recoger la muestra, por ejemplo, cuando se muestrean espolones principales en
los cuales pueden haber sedimentos que necesitan limpiarse antes del muestreo.
Si se est investigando la disolucin de materiales desde una tubera de trabajo, o el crecimiento
de microorganismos dentro de la tubera de trabajo, las muestras deben tomarse de la salida de
agua inicial.
4.1.5

Grifos de consumidores

Cuando se muestrea en grifos de consumidores, el tiempo de limpieza con chorro de agua

depende del objetivo del muestreo. Si se estn investigando los efectos de materiales sobre la
calidad de agua, entonces debe muestrearse el agua de salida inicial. Para la mayora de los
dems objetivos un tiempo de limpieza de 2 min a 3 min es suficiente para establecer las
condiciones de equilibrio. Para muestreo microbiolgico, los grifos metlicos deben flamearse y
los grifos plsticos deben desinfectarse usando una solucin disponible de cloro (vase el
numeral 4.1.4). Todos los accesorios deben retirarse de los grifos antes de la limpieza por chorro
y el muestreo.

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4.1.6

NTC-ISO 5667-5

Muestreo de agua potable embotellada y agua en tanques y recipientes para

almacenamiento de gran volumen en trenes, aviones y embarcaciones

Para muestreo de agua embotellada, debe seleccionarse un nmero apropiado de botellas de las
existencias, suficiente para dar una muestra representativa del lote, por ejemplo, seleccionando
un nmero suficiente de muestras tales que el determinante pueda muestrearse con un nivel
aceptable de calidad. El nmero escogido usualmente depende de la variabilidad del
determinante en cuestin. Por ejemplo, el oxgeno disuelto puede variar de botella a botella. En la
NTC ISO 2859-1, puede obtenerse una gua adicional sobre el nmero de botellas que deben
analizarse. Deben tenerse en cuenta los requisitos de volumen de muestra mnimo para algunos
determinantes, los cuales pueden requerir un volumen de muestra mayor que el volumen de una
sola botella. En este caso deben mezclarse los contenidos de un nmero de botellas, suficiente
para obtener el volumen requerido y luego se consideran como una botella para el propsito de
decidir cuntas botellas son muestreadas. Entonces, los contenidos de estas botellas deben
analizarse como para el agua de grifo, si el agua no est bajo la presin de gas. Para agua bajo
presin de gas, se requieren tcnicas especiales y es necesario referirse tanto a las
regulaciones/normas nacionales pertinentes como al laboratorio que se encarga de los anlisis.
Para agua en tanques y recipientes, el muestreo debe hacerse como se hace para depsitos de
servicio (vase el numeral 4.1.1), pero deben tenerse en cuenta los riesgos especiales de
contaminacin durante el llenado, ventilacin y almacenamiento.
Es necesario tener un cuidado especial si se van a tomar muestras profundas, (vase numeral
4.1.1).
4.1.7

Muestreo de agua usada en procesamiento de alimentos y bebidas

Las plantas de procesamiento de alimentos y bebidas pueden incluir una o varias de las plantas
de tratamiento mencionadas. Tambin algunos requisitos especiales de la industria (por ejemplo,
Agua blanda) pueden requerir muestreo extra antes y despus de las diferentes etapas. Los
procedimientos deben ser anlogos a las otras etapas descritas en el numeral 4.1.
4.2

FRECUENCIA Y COORDINACIN DE MUESTREO

En la NTC-ISO 5667-1, se da una gua detallada que incluye consideraciones estadsticas.

De acuerdo con el objetivo del muestreo, la frecuencia puede ser diferente. La frecuencia de
muestreo depende, entre otros factores, de:

el nmero de consumidores a los que se sirve

el volumen de agua distribuida

la calidad del agua cruda

la variacin en la calidad del agua cruda

los riesgos para la salud involucrados

la complejidad y caractersticas del sistema de distribucin especfico involucrado

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NTC-ISO 5667-5

el objetivo del muestreo (por ejemplo, control general, control para los efectos de
materiales sobre la calidad del agua, etc.)

los parmetros especficos.

Las frecuencias mnimas para parmetros diferentes no necesitan ser las mismas. Debe seguirse
la legislacin nacional y/o regional, tal como las recomendaciones de la WHO (vase anexo B) o
las recomendaciones de la EEC, cualquiera que tenga precedencia.

5.

TCNICAS DE MUESTREO

Antes de recolectar la muestra, normalmente el agua debe dejarse fluir libremente por el tiempo
requerido segn el objetivo del muestreo (vanse tambin los numerales 4 y 5.3).
5.1

MUESTREO PARA ANLISIS FSICO, QUMICO Y RADIOLGICO

Cuando se muestrea en grifos, usualmente del sistema de distribucin o del depsito de servicio,
debe dejarse correr el agua lentamente dentro del recipiente de muestra hasta desbordarse. Las
muestras que se van a preservar, y las muestras microbiolgicas no deben llenarse hasta
desbordarse (vase tambin el numeral 5.3).
Luego de que el recipiente est completamente lleno debe taparse ajustadamente y revisarse
para que no hayan burbujas de aire.
Para la determinacin de oxgeno o gases disueltos es necesario utilizar una manguera atada al
grifo o salida de la bomba; sta debe alcanzar el fondo del recipiente de muestra. El agua debe
dejarse fluir lentamente dentro del recipiente de muestra a travs de la manguera, luego sta
debe manejarse como se describe en esta sub-clusula.
Debe hacerse referencia ya sea a la NTC-ISO 5667-3 o al numeral Muestreo y preservacin de
muestras de la norma internacional analtica respectiva para instrucciones detalladas relativas al
manejo de muestras despus del muestreo.
El muestreo para materia en partculas normalmente no se realiza sobre una base de rutina. Para
obtener una muestra representativa es necesario:

Tomar la muestra en un lugar donde la materia en partculas est uniformemente

distribuida en la tubera, por muestreo de sistemas con flujo turbulento, lo ms
lejos posible de cualquier obstruccin tal como curvas o vlvulas y muestrear en
una longitud recta de tubera;

Tomar una muestra representativa del volumen de fluido, por ejemplo,

muestreando isocinticamente por medio de un ensayo de muestreo que
sobresalga dentro de la tubera y de cara a la direccin del flujo

Transportar la muestra hasta el punto de recoleccin sin producir cambios, por

ejemplo, evitando secciones horizontales largas de la lnea de muestreo y usando
tubos de trabajo cortos para la lnea de muestra y de esta manera, asegurar
condiciones turbulentas.

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NTC-ISO 5667-5

Si se lleva a cabo el muestreo de materia en partculas, debe describirse detalladamente la

operacin de muestreo en el reporte de muestreo.
5.2

MUESTREO PARA ANLISIS BIOLGICO

Los animales macro-invertebrados y sus detritos asociados en sistemas de distribucin, pueden

ser muestreados directamente o mediante limpieza por chorro de volmenes conocidos de agua
del sistema a travs de redes.
La limpieza por chorro debe llevarse a cabo usando flujos de velocidad suficiente para liberar
escombros. Debe usarse una red de poliamida, de abertura de malla de 150 m, para recolectar
la muestra. La red debe conectarse a la salida de la vlvula por un instrumento de flujo. La
eficiencia de la limpieza por chorro puede incrementarse usando un estropajo de espuma,
seguido por chorreado para liberar los animales.
Para investigar infestacin bitica de sistemas de distribucin, deben emplearse tcnicas y
equipos similares, pero en puntos posibles de entrada. Pueden usarse filtros de acero inoxidable
de abertura de malla tpica de 0,5 mm en unin con medidores de flujo y/o bombas.
Nota 1. Deben usarse muestreadores de foco para muestrear lechos filtrantes. Insectos, como contaminantes
potenciales, pueden muestrearse en sistemas encerrados usando trampas de atraccin UV-elctricas disponibles
comercialmente. Siempre debe realizarse una observacin directa en lugares obvios.
Las muestras para anlisis biolgico deben preservarse de acuerdo con la NTC-ISO 5667-3.

5.3

MUESTREO PARA ANLISIS MICROBIOLGICO

Cuando se recolecta la muestra de una lnea de muestreo o un grifo, puede ser necesario limpiar
por chorro de agua cualquier parte del sistema que se haya estancado por 2 h o ms para
remover el agua estancada, excepto cuando se investiga la calidad microbiolgica del agua
dentro de la tubera de trabajo local. El agua debe dejarse fluir libremente desde el grifo o la
salida. El recipiente de muestreo debe llenarse directamente.
Para evitar contaminacin secundaria de la muestra, la salida de muestreo debe, si es necesario,
esterilizarse por llama u otros mtodos de eficacia comparable (por ejemplo, ver 4.1.5) para
inactivar cualquier microorganismo presente. Despus del muestreo, el recipiente de muestreo
debe taparse ajustadamente. Debe evitarse la contaminacin del tapn; en la NTC-ISO 5667-2
se da informacin adicional.
Deben usarse recipientes de muestra de boca ancha de al menos 300 ml de capacidad
con tapones de vidrio o tapas roscadas. Los recipientes de muestra deben esterilizarse
durante 20 min a 120 C y 200 kPa arriba de la presin ambiente en un autoclave
hmedo, o cualquier tcnica de esterilizacin seca o qumica equivalente. Vase, por
ejemplo, la NTC-ISO 5667-3. Tambin puede usarse material que debe suministrarse
estril; vase tambin la ISO 8199.
Durante la esterilizacin y almacenaje de muestra, los materiales no deben producir o liberar
qumicos que inhiban o aumente la viabilidad microbiolgica (vase tambin la NTC-ISO 5667-2).
5.4

MUESTREO PARA ANLISIS VIROLGICO

La recoleccin de muestras de agua para la deteccin de virus es similar en muchos aspectos a

la recoleccin para anlisis microbiolgico. La principal diferencia consiste en el volumen de la
7

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC-ISO 5667-5

muestra requerida para anlisis virolgico. Pueden necesitarse grandes volmenes,

particularmente, de agua potable. Por lo tanto, con frecuencia es mejor concentrar que transferir
grandes volmenes de agua al laboratorio. Vase tambin la NTC-ISO 5667-2 para muestreo de
volmenes grandes.
Debe tenerse en cuenta, sin embargo, que incluso los mtodos ms actualizados para
concentracin de virus del agua estn an siendo buscados y continan modificndose y
mejorndose. La eficiencia de un mtodo de concentracin puede variar ampliamente
dependiendo de la calidad del agua.

6.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Es esencial que el personal responsable del diseo de programas de muestreo y la realizacin de

las operaciones de muestreo asegure que se estn tomando en cuenta y cumpliendo los
requisitos de las regulaciones de seguridad nacionales pertinentes y que el personal de muestreo
est informado de las precauciones necesarias que deben tomarse en las operaciones de
muestreo.
Debe hacerse referencia a la ISO 5667-1 para informacin adicional.
7.

VOLUMEN DE MUESTRA, MANEJO DE MUESTRAS

7.1

VOLUMEN DE MUESTRA

El volumen de muestra que se debe recolectar depende del nmero y tipos de anlisis que se
van a realizar. Si se van a determinar concentraciones muy pequeas, el volumen de la muestra
puede ser grande. Debe hacerse referencia a las normas internacionales pertinentes a los
mtodos analticos para volmenes necesarios en cada determinacin.
La toma de muestras de volumen grande puede envolver cambios en la calidad del agua durante
el perodo de muestreo, pero el volumen de muestra puede ser un factor primordial en los
requisitos del anlisis.
Cuando se muestra por ciertos patgenos, por ejemplo, Giarda Lamda, pueden usarse muestras
compuestas grandes. Generalmente no se recomiendan las muestras compuestas para el
anlisis de agua potable a menos que se requiera el control de parmetros sobre perodos
largos.
7.2

MANEJO DE MUESTRAS

As como diferentes mtodos analticos pueden requerir diferentes mtodos de preservacin,

tambin pueden requerir la distribucin de muestra dentro de varios recipientes, para minimizar
cambios en las muestras durante la recoleccin, almacenamiento y transporte. Estas operaciones
deben realizarse en un perodo de tiempo lo ms corto y pronto posible despus del muestreo;
tambin debe hacerse referencia a la NTC-ISO 5667-3 por informacin adicional detallada.
Si debe evitarse el contacto de la muestra con el aire, el recipiente de muestra debe llenarse
completamente y luego taparse inmediatamente.

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC-ISO 5667-5

Si las muestras requieren mezclado vigoroso antes de tomar porciones para anlisis, el recipiente
de muestra no debe llenarse completamente o, si debe evitarse el contacto con el aire, deben
colocarse unos pocos pedazos de slidos inertes esterilizados, por ejemplo, perlas slidas o un
agitador magntico, dentro del recipiente antes de la recoleccin de la muestra.
Si es necesaria la filtracin, por ejemplo para separar dos formas de un determinante, la muestra
debe filtrarse durante o inmediatamente despus de la recoleccin para minimizar cualquier
cambio que pueda ocurrir en la muestra. Tcnicas simples para filtrado de muestras a travs
filtros de membrana o fibra de vidrio pueden ser adecuadas pero para detalles debe hacerse
referencia a la norma internacional analtica pertinente.
Debe evitarse la contaminacin externa de los recipientes de muestra, particularmente cuellos y
tapones.
Los recipientes de muestra deben asegurarse para el transporte. Debe evitarse la agitacin
innecesaria o exposicin a la luz durante el transporte.
Las muestras deben almacenarse en un cuarto limpio que pueda mantenerse oscuro y fresco, en
el que no se utilicen reactivos qumicos, y que est separado del laboratorio.
En las Normas Internacionales se dan recomendaciones detalladas sobre el tiempo de
almacenamiento posible y la preservacin de las muestras para los anlisis qumicos, biolgicos
y microbiolgicos del agua. Para recomendaciones generales debe hacerse referencia a la NTCISO 5667-3.
8.

IDENTIFICACIN Y REGISTROS DE MUESTRAS

Inmediatamente despus de la recoleccin de una muestra, debe etiquetarse el recipiente de

modo que la muestra sea identificable fcilmente.
Se describe cada lugar de muestreo, si se usa permanentemente el mismo lugar de muestreo no
es necesario repetir todos los detalles cada vez. En este caso slo necesita registrarse una fase
de las mediciones y variaciones en el sitio, tales como condiciones del clima y observaciones
inusuales.
Cuando se muestrea por razones especficas (por ejemplo, quejas del cliente), debe darse
informacin detallada, incluyendo las razones del muestreo.
Debe hacerse referencia al anexo A como un ejemplo de reporte.
9.

VALORACIN DE CALIDAD DE MUESTREO Y ENTRENAMIENTO DEL PERSONAL

DE MUESTREO

La valoracin de calidad es un procedimiento esencial que debe adoptarse en cualquier

laboratorio comprometido con el muestreo y anlisis de muestras, para permitir que los
resultados sean vistos con confianza.
Debe establecerse un programa de valoracin de calidad como procedimiento de rutina que
acompae cada serie de muestreo.
Debe usarse un sistema de blancos para revisar botellas, filtros, almacenamiento y transporte,
usando agua destilada en lugar de muestras, sobre una base regular.
9

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC-ISO 5667-5

Debe instruirse al personal que realiza el muestreo para evitar la contaminacin de muestras y
recipientes. Debe darse particular importancia a la medicin correcta de loa determinantes que se
realiza en el sitio, y su correcto registro.
DOCUMENTO DE REFERENCIA
INTERNATIONAL ORGANIZATION OF STANDARIZATION, Water Quality. Sampling. Part 5:
Guidance on Sampling of Drinking Water and Water Used for Food and Beverage Processing.
Geneve, 1991. 7p (NTC-ISO 5667-5).

10

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC-ISO 5667-5

Anexo A (Normativo)

Reporte - Muestreo de agua potable y agua usada para alimentos y el procesamiento de

bebidas

Razones para el muestreo:

......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
Identificacin del lugar del muestreo:
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
Fecha : Da ........................................................ Mes ............................................................. Ao...........................................
Hora : Inicio ........................................................ Terminacin .......................................................................... de muestreo
Condiciones climticas locales:
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
Temperatura del aire ...................................................................................................................................................................
Temperatura del agua .................................................................................................................................................................
Estimacin de la descarga de la fuente o pozo: ..........................................................................................................................
Plantas de tratamiento:

desinfeccin
oxidacin
Plantas de ablandamiento
otras

: ..........................................................................................
: ..........................................................................................
: ..........................................................................................
: ..........................................................................................

Comentarios:
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................................................
Mediciones realizadas en el sitio
Color

olor

sabor

pH

oxigeno
disuelto

cloro

Ozono

Capacidad
Acido
(base)

Dixido de
carbono

Conductividad elctrica

Comentarios concernientes al tratamiento de muestras, especialmente preservacin : .................................................

............................................................................................................................................
............................................................................................................................................

11

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC-ISO 5667-5

Anexo B (Informativo)

Bibliografa

Guidelines for Drinking-water Quality, World Health Organization, Vol. 1, Recommendations,

1984.

12