23-Tesis Iq011 R71

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NCLEO DE ANZOATEGUI
ESCUELA DE INGENIERA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERA QUMICA
EVALUACIN DEL SISTEMA DE MOLIENDA DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS

BALANCEADOS PARA ANIMALES
REALIZADO POR:
DANIELA ALEJANDRA REYES ACEVEDO
C.I.: 18.325.402
Trabajo especial de grado, presentado ante la ilustre

Universidad de Oriente como requisito parcial para optar al ttulo de:
INGENIERO QUMICO
Puerto La Cruz, mayo de 2011
NCLEO DE ANZOATEGUI

ASESORES
_____________________________
Ing. Qumico Luis Moreno
Asesor acadmico
____________________________
Ing. Agroindustrial Francisco Iturbe
Asesor industrial
NCLEO DE ANZOATEGUI

JURADO CALIFICADOR:
______________________________
Ing. Qumico Luis Moreno
Asesor acadmico
_____________________________
Ing. Qumico Hctor Silva (M.Sc.)
Jurado principal
____________________________
Ing. Qumico Frank Parra
Jurado principal
RESOLUCIN
De acuerdo al artculo 41 del reglamento de trabajos de grado

los trabajos de grado son de exclusiva propiedad de la universidad de oriente y slo
podrn ser utilizados a otros fines con el consentimiento del consejo de ncleo
respectivo, quien lo participar al consejo universitario
IV
DEDICATORIA
Primeramente esto va dedicado a Dios, por ser grande, majestuoso, fuerte y

misericordioso, por permitirme ser su hija, por guiarme durante todos mis estudios, por
cuidar cada paso de mi vida, porque solo l hizo posible todo este logro.
Tambin se lo dedico a Jesucristo porque l es el mediador entre Dios y nosotros,
por venir a la tierra a morir en una cruz por nuestros pecados, porque solo l fue capaz
de bajar de los cielos para ser el cordero de Dios, y gracias a eso tenemos la posibilidad
de ser salvos y tener Espritu Santo en nosotros.
Adems esta dedicacin tambin es para el Espritu Santo, por que se implant en
m como una semilla, y su presencia hace que mi fortaleza espiritual crezca y de frutos
para la gracia de Dios.
Porque en mi vida Dios siempre es primero, pues como lo dice en su palabra: Mas
buscad primeramente el reino de Dios y su justicia, y todas las dems cosas sern
aadidas Mat 6:33.
Este logro tambin va dedicado a mis padres, Milagros y Elas, por su
incondicionalidad hacia m en todos los aspectos de mi vida, porque siempre confan en
m y respetan mis decisiones, por su gran apoyo durante toda mi carrera, tanto en los
momentos buenos como en los malos, porque siempre han credo en mi, en que podra
lograr todo esto y mucho ms.
Y como dice Dios es su palabra: Hijos, obedeced en el seor a vuestros padres,
porque esto es justo. Honra a tu padre y a tu madre, que es el primer mandamiento con
promesa; para que te vaya bien, y seas de larga vida sobre la tierra. Efe 6:1-3. Y Creo
que esta es una de las maneras en que un hijo puede honrar a sus padres.
Por esto y muchas cosas ms los Amo padres. Este triunfo es para ustedes.
Daniela Alejandra Reyes Acevedo
AGRADECIMIENTOS
Le doy gracias a Dios por estar siempre a mi lado y darme la fortaleza necesaria para
seguir adelante, llenarme de fe y esperanzas en todos los momentos difciles durante la
carrera, gracias a su apoyo pude triunfar.
Gracias a mis padres por todo su apoyo, econmico y sentimental, porque siempre
estuvieron ah tanto para darme un aliento en los momentos difciles, como para celebrar
los triunfos felizmente. Porque siempre tuvieron fe en mi, y la seguirn teniendo.
Tambin porque hicieron de mi una mujer de bien, educada y con principios. Los Amo.
Gracias a mi hermano porque con l he compartido casi toda mi vida, y aunque a
veces estemos distanciados, siempre ser mi hermano y lo Amo.
Gracias a todos los amigos que de alguna manera contribuyeron a alcanzar este
logro.
A dos grandes amigas que adems de compartir muchos momentos de estudios,
desvelos y celebraciones, pasaron a formar parte importante en mi vida, por todos los
momentos especiales que he vivido con ellas, porque siempre estn ah para darme un
buen consejo o escucharme cuando lo necesito. Ariana aunque estamos lejos nunca
hemos dejado de estar en contacto ni de tener la misma confianza, eres una persona
muy especial y de sentimientos muy lindos, te deseo lo mejor, muchos xitos, te quiero
mucho amiga. Mara Jos, te conozco desde el liceo y aunque para ese entonces
nuestra relacin no era la mejor ahora somos grandes amigas y aun siendo tan
diferentes muestra amistad se ha mantenido intacta y siempre hemos sabido resolver las
cosas de la mejor manera, confo mucho en ti y espero que tengas mucho xito en tu
vida.
A unas buenas amigas, muy sentimentales por cierto, con las que compart
momentos de tensin, estudio, tristezas y desvelos, y en las que pude y puedo confiar
muchas cosas. Ana Karina nos conocemos desde hace mucho, nuestra amistad viene
del liceo, pero en la universidad se hizo ms grande, gracias por tu apoyo incondicional y
por estar siempre ah, eres una gran mujer, de buen corazn y muy dedicada, eso te ha
hecho lograr grandes cosas, cree mucho en ti que tu eres capaz de lograr mucho ms de
lo que crees. Paola estamos distanciadas desde hace algunos aos pero nuestra
amistad sigue estando ah, contigo compart muchas cosas especiales, sigue adelante
que con tu dedicacin vas a lograr grandes cosas, te deseo lo mejor.
Gracias Julio Bolvar por ser un buen amigo, contigo compart muchos momentos en
la carrera, y a pesar de que vivamos peleando, nos tenemos mucho aprecio y respeto.
xitos para ti, te deseo lo mejor como profesional y como persona.
Tambin quiero agradecerle a una persona muy especial en mi vida, con la que he
compartido grandes momentos, porque me ha ayudado a crecer como persona en
muchos aspectos, porque cree y confa en m, porque me quiere y me respeta, porque
adems, aport grandes ideas en mi tesis, y para mi es ms que un amigo, gracias Jahir
te Amo. Eres un gran hombre y de buen corazn, creo y confo mucho en ti, me agrada
VI
mucho que podamos estar alcanzando este logro juntos, y espero que juntos vengan
muchos logros ms.
Gracias a mis compaeros de pasantas porque durante nuestra estada en la planta
nos ayudamos unos a otros, aportndonos ideas, ayudndonos a tomar datos y a
compartir muchos momentos buenos, gracias a Arlenis, Marycarmen, Carlos, y en esta
etapa tambin tuve la dicha de compartir con Jahir.
Al comando, con el que compart los ltimos momentos de mi carrera celebrando los
grandes logros y apoyndonos con cada una de nuestras tesis, gracias por su ayuda y
porque de alguna manera contribuyeron al desarrollo de mi tesis, a Leidy, Cesar, Danilo,
Johnsfer y Hctor, aqu tambin entran personas ya mencionadas anteriormente como
Ana Karina, Arlenis y Jahir. A todos gracias por su honestidad, cario, preocupacin y
sobre todo por su amistad. Les deseo xito en sus vidas colegas.
A buenas compaeras de estudios con las que pase muchas noches de desvelo,
estudiando, con las que viv muchas preocupaciones por algunas materias, y con las que
tambin compart algunas rumbitas para liberarnos de tanto estrs, gracias a Lian y a
Rilimar. Tambin le agradezco a mis a amigas de toda la vida, Sara, Keidy, Any, y a
Vanessa por tantos momentos compartidos y porque una amistad como esa es difcil de
borrar, a pesar de la distancia.
A tantos compaeros y conocidos cuyos nombres se escapan en este momento pero
que estoy consciente que depositaron su confianza en m, sientan que son participes de
este logro que hoy me permito compartir con ustedes, para todos y cada uno
muchsimas gracias.
Tambin quiero agradecerle a la planta de alimentos Super S por permitirme realizar
las pasantas all, donde aprend muchsimas cosas. Al seor Jos Guinan que fue el
que hizo posible mi entrada a la planta.
Gracias a todas aquellas todas personas que de alguna manera ayudaron durante
mi estada en Super S. Como lo fueron mi tutor Francisco Iturbe, Raziel, Ricardo, Renso,
Eduardo, Danyella, Carmen, los operadores de molienda especialmente Carmona y
Jorge (conocido popularmente como Concha), a los supervisores de produccin
Batista, Orlando y Carlos, especialmente a los 2 ltimos porque me aportaron buenas
ideas y estuvieron a la disposicin cada vez que necesitaba algn cambio en el proceso
para realizar ensayos en el molino. A Adelys, el seor Junior y los dems de
mantenimiento que de alguna manera ayudaron. Al seor Erasmo que me aclaro muchas
cosas del proceso.
Adems quiero darle un especial agradecimiento a Julio Bolvar, Ridel Lpez y
Samuel Martnez, porque cada vez que tena alguna inquietud la aclaraban, porque
siempre estuvieron a la disposicin para ayudarme, por aportar muchsimas ideas
buenas, ayudarme a conseguir cualquier cantidad de informacin y ponerme en contacto
con personas de afuera que podan ayudarme a resolver cualquier inquietud en el
desarrollo de los objetivos de la tesis, entre otras tantas cosas, gracias muchachos.
A mi asesor acadmico, el Ing. Luis Moreno por toda su dedicacin y esmero. Por su
apoyo al motivarme a hacer las cosas mejor y su valiosa colaboracin para la realizacin
de esta tesis.
A la Universidad de Oriente, especialmente el Departamento de Ingeniera Qumica
conformada por un excelente grupo de profesores, que supieron encaminar cada uno de
VII
mis pasos hacia el campo profesional a travs de sus enseanzas. Y por darme la
satisfaccin de culminar con xito esta etapa profesional y poder decir con virtud que soy
egresada de la ilustre Universidad de Oriente, la casa ms alta del oriente Venezolano.
A TODA mi gran familia y amigos cercanos a ella, que de alguna manera estuvieron
pendiente de mi trayectoria universitaria y creyeron que podra lograr todo esto. Entre los
cuales estn los Reyes, los Acevedo, los Caballero, los Dlima, los Montesino, los Rojas,
los Vilera, los Romero al cuadrado y los Ramos, sin mencionarlos uno a uno porque son
demasiados y pueda que se me escape alguna persona, pero quiero que sepan que los
llevo a todos en mi corazn y lo quiero muchsimo. Gracias por creer en m.
Por ltimo quiero agradecer a 2 personas que ya no estn entre nosotros, pero las
quise muchsimo y fueron parte importante en mi vida, a una la perd hace muchos aos,
y a la otra hace slo unos pocos meses, mi Abuela Calixta y mi Ta Isolina, ambas fueron
prdidas muy duras que ocasionaron, depresiones e impactos fuertes en mi vida. Espero
que en este momento estn descansando en paz y puedan tener la oportunidad de
entrar al reino de Dios.
Daniela Alejandra Reyes Acevedo
VIII
RESUMEN
La planta de alimentos Super S C.A se dedica a la produccin y comercio de alimentos

para aves, ganados y cerdos. El sistema de molienda de granos es uno de los procesos
ms importante en la produccin de alimentos balanceados para animales puesto que no
toda la materia prima necesaria se encuentra a la granulometra deseada. En alimentos
Super S ste consta principalmente de un molino de martillos en el que se tritura maz,
soya y sorgo en diferentes tamaos. En la actualidad este sistema presenta fallas en el
funcionamiento y operacin, con la finalidad de mejorarlo y aumentar el ahorro
econmico, se plante en este proyecto la evaluacin de dicho sistema. Para ello, se
estudi el desgaste de los martillos con el tiempo, y se obtuvo que un juego de martillos
puede moler durante 5 meses antes de que estos lleguen a su desgaste mximo,
perodo que pudiera ser mayor, si se ajustan ciertas condiciones operacionales en las
que se trabaja. Tambin se determin la distribucin granulomtrica de los productos
molidos, donde se obtuvieron altos porcentajes de retencin en la bandeja para las
muestras de molienda gruesa, y en las muestras de molienda fina algunas con
porcentajes de retencin relativamente altos en los tamices de abertura mayor. Para la
seleccin del flujo de alimentacin adecuado se tomaron en cuenta varios factores, y se
encontr que el rango de amperaje ms adecuado est entre 160-180 Amp, es decir,
cuando se le suministran corrientes altas al motor del molino. En la determinacin del
rendimiento energtico se verific que la eficiencia del motor disminuye a medida que se
incrementa la intensidad de corriente al mismo. Por ltimo, se propuso una reubicacin
de todo el sistema, donde se plantearon 2 opciones con vas de transporte directas haca
la alimentacin del molino.
IX
CONTENIDO
RESOLUCIN................................................................................................................... IV
DEDICATORIA ................................................................................................................... V
AGRADECIMIENTOS ....................................................................................................... VI
RESUMEN......................................................................................................................... IX
CONTENIDO ...................................................................................................................... X
LISTA DE FIGURAS........................................................................................................ XIII
LISTA DE TABLAS...........................................................................................................XV
CAPTULO I.........................................................................................................................1
INTRODUCCIN.................................................................................................................1
1.1 PRESENTACIN DE LA EMPRESA ........................................................................1
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................4
1.3 OBJETIVOS...............................................................................................................2
1.3.1 Objetivo general..................................................................................................2
1.3.2 Objetivos especficos ..........................................................................................3
CAPTULO II........................................................................................................................5
MARCO TERICO..............................................................................................................5
2.1 ANTECEDENTES......................................................................................................5
2.2 PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS PARA ANIMALES .........................6
2.3 SISTEMA DE MOLIENDA .........................................................................................7
2.3.1 Requerimientos de energa y de potencia para la reduccin de tamao ...........8
2.3.2 Alimentacin y descarga del molino ...................................................................9
2.3.3 Molino de martillos ............................................................................................10
2.3.3.1 Diferentes posibilidades de alimentacin...................................................11
2.3.3.2 Martillos ......................................................................................................11
2.3.3.3 Ajustes del flujo de aire ..............................................................................12
2.3.3.4 Mallas .........................................................................................................13
2.3.3.5 Molienda fina o gruesa...............................................................................14
2.4 DESCRIPCIN DE LA FORMA Y TAMAO DE LAS PARTCULAS .....................14
2.4.1 Mtodo de tamizado .........................................................................................15
2.4.2 Distribucin del tamao de las partculas .........................................................16

2.4.3 Mtodo de la distribucin logartmica normal para obtencin del dimetro
medio de las partculas ..............................................................................................17
2.5 IMPORTANCIA DE LA GRANULOMETRA DEL ALIMENTO EN EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LOS ANIMALES .........................................19
2.6 ACERO AL CARBONO ...........................................................................................20
2.6.1 Aceros aleados .................................................................................................21
2.6.1.1 Manganeso ................................................................................................21
2.6.1.2 Tungsteno ..................................................................................................21
2.7 VELOCIDAD ANGULAR..........................................................................................22
2.8 VELOCIDAD TANGENCIAL ....................................................................................22
2.9 MOTORES TRIFSICOS DE CORRIENTE ALTERNA ..........................................23
2.9.1 Potencia en motores trifsicos..........................................................................23
2.9.2 Eficiencia de motores trifsicos ........................................................................25
CAPTULO III.....................................................................................................................27
DESARROLLO DEL PROYECTO.....................................................................................27
3.1 DEFINICIN DE LOS INTERVALOS DE TIEMPO PARA EL CAMBIO DE LOS
MARTILLOS DEL MOLINO ...........................................................................................27
3.2 DETERMINACIN DE LA DISTRIBUCIN GRANULOMTRICA DE LOS
PRODUCTOS MOLIDOS ..............................................................................................34
3.3 CLCULO DEL RENDIMIENTO ENERGTICO DEL MOLINO .............................37
3.4 SELECCIN DEL FLUJO DE ALIMENTACIN ADECUADO PARA EL MOLINO,
DEPENDIENDO DEL TIPO DE MATERIA PRIMA .......................................................40
3.5 PROPUESTA PARA UNA MEJOR UBICACIN DE LOS EQUIPOS QUE
CONFORMAN EL SISTEMA DE MOLIENDA ...............................................................49
CAPTULO IV ....................................................................................................................53
ANLISIS DE RESULTADOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..................53
MARTILLOS DEL MOLINO ...........................................................................................53
PRODUCTOS MOLIDOS ..............................................................................................57
4.3 CLCULO DEL RENDIMIENTO ENERGTICO DEL MOLINO .............................64
DEPENDIENDO DEL TIPO DE MATERIA PRIMA .......................................................68
XI

CONFORMAN EL SISTEMA DE MOLIENDA ...............................................................75
CONCLUSIONES..............................................................................................................78
RECOMENDACIONES .....................................................................................................79
BIBLIOGRAFA..................................................................................................................80
METADATOS ....................................................................................................................83
XII
LISTA DE FIGURAS
Figura 1.1 Ubicacin geogrfica de Alimentos Super S C.A, planta Barcelona........ Error!
Marcador no definido.
Figura 2.1 Molino de martillos (Champion, 1998) ...............Error! Marcador no definido.
Figura 2.2 Representacin de una entrada tangencial en un molino de martillos .... Error!
(Tanner y Uzwil, 2006) ........................................................Error! Marcador no definido.
Figura 2.3 Representacin de una entrada radial en un molino de martillos............ Error!
Figura 2.4 Representacin de una entrada axial en un molino de martillos ............. Error!
Figura 2.5 Representacin de una entrada vertical en un molino de martillos ......... Error!
Figura 2.6 Desgaste de los martillos. (A) Desgaste regular; (B) Desgaste excesivo
(Champion, 1998)................................................................Error! Marcador no definido.
Figura 2.7 Representacin del desgaste de las mallas segn la ubicacin de los
agujeros (Champion, 1998) .................................................Error! Marcador no definido.
Figura 2.8 Juego de tamices (Nez, 2008) .......................Error! Marcador no definido.
Figura 2.9 Curva de anlisis diferencial para la distribucin del tamao de las partculas
.............................................................................................Error! Marcador no definido.
Figura 2.10 Curva de anlisis diferencial para la distribucin del tamao de las partculas
Figura 2.11 Representacin de la velocidad angular ..........Error! Marcador no definido.
(Rena, 2008)........................................................................Error! Marcador no definido.
Figura 2.12 Representacin vectorial de la velocidad tangencial en una circunferencia
(Fisicaprctica, 2008) ..........................................................Error! Marcador no definido.
Figura 3.1 Dimensiones estndares de los martillos instalados en el molino........... Error!
Figura 3.2 Distribucin de los ejes y posicin de los martillos estudiados en el molino
Figura 3.3 Martillos deformados por piezas metlicas ........Error! Marcador no definido.
Figura 3.4 Representacin de las distancias en el eje del molinoError! Marcador no
definido.
Figura 3.5 Diagrama de flujo del sistema actual de moliendaError!
Marcador
no
definido.
Figura 3.6 Sistema de tanques conectados ........................Error! Marcador no definido.
Figura 3.7 Diagrama de flujo para la primera propuesta de reubicacinError! Marcador
no definido.
XIII
Figura 3.8 Diagrama de flujo para la segunda propuesta de reubicacinError! Marcador

no definido.
Figura 4.1 Curva de desgaste para el martillo 1 .................Error! Marcador no definido.
Figura 4.2 Curva representativa del desgaste acumulativo para condicin extrema Error!
Figura 4.3 Distribucin diferencial y acumulativa de los tamaos de las partculas, para
los estndares de molienda fina en la planta ......................Error! Marcador no definido.
Figura 4.4 Distribucin diferencial y acumulativa de los tamaos de las partculas, para
los estndares de molienda gruesa en la planta.................Error! Marcador no definido.
Figura 4.5 Distribucin acumulativa y diferencial de los tamaos de las partculas, para la
muestra 1 de molienda fina con sorgo ................................Error! Marcador no definido.
Figura 4.6 Representacin de las distancias para los montajes de molienda gruesa y fina
Figura 4.7 Distribucin acumulativa y diferencial de los tamaos de las partculas, para la
muestra 1 de molienda gruesa con maz ............................Error! Marcador no definido.
Figura 4.8 Esquema en 3D del sistema de molienda actualError!
Marcador
no
definido.
Figura 4.9 Representacin de la succin por parte del sistema de aspiracin......... Error!
Figura 4.10 Representacin de la ubicacin del molino con respecto a filtro de mangas
Figura 4.11 Vista en perspectiva de la primera propuesta de reubicacin ............... Error!
Figura 4.12 Representacin de la segunda propuesta para la reubicacin del sistema de
molienda ..............................................................................Error! Marcador no definido.
XIV
LISTA DE TABLAS
Tabla 2.1 Eficiencias nominales NEMA ............................................................................26
Tabla 3.1 Longitudes estndar e iniciales de los martillos estudiados .............................28
Tabla 3.2 Longitudes de los martillos................................................................................29
Tabla 3.3 Masa de maz y sorgo que se moli durante la semana 1................................30
Tabla 3.4 Cantidad de maz sorgo y soya molida desde el ensamblaje de los martillos
hasta su desgaste .............................................................................................................32
Tabla 3.5 Longitudes de los martillos desgastados ..........................................................32
Tabla 3.6 Cantidad de masa retenida en cada tamiz para las muestras de molienda
gruesa con maz ................................................................................................................35
Tabla 3.7 Voltajes y amperajes en cada fase para molienda gruesa con maz........ Error!
Tabla 3.8 Voltaje y Amperaje nominal y factor de potencia ..............................................38
Tabla 3.9 Corriente suministrada y voltaje nominal ..........................................................39
Tabla 3.10 Voltaje y corriente en cada fase cuando no hay alimentacin al molino ........40
Tabla 3.11 Altura inicial y final en el tanque de premolienda en cada corrida para
molienda gruesa con maz ..................................................Error! Marcador no definido.
Tabla 3.12 Masas retenidas en l cilindro para las muestras de maz y sorgo en cada
corrida..................................................................................Error! Marcador no definido.
Tabla 3.13 Dimensiones de los tanques de premolienda .................................................43
gruesa con maz ................................................................................................................46
Tabla 3.15 Velocidad angular para los ensayos con maz y sorgo, con un montaje de
martillos para molienda fina...............................................................................................47
Tabla 3.16 Velocidad angular para los ensayos con maz y sorgo, con un montaje de
martillos para molienda gruesa .........................................................................................48
Tabla 4.1 Desgaste y porcentajes de desgaste para el martillo 1 ....................................28
Tabla 4.2 Cantidad de producto molido semanalmente y su cantidad acumulativa .........28
Tabla 4.3 Cantidad de producto molido para el desgaste mximo del martillo, con las
ecuaciones que se ajustan a las curvas de cada martillo .................................................54
Tabla 4.4 Cantidad total de producto pulverizado en cada periodo..................................55
Tabla 4.5 Desgaste y porcentaje de desgaste para los martillos desgastados ................55
Tabla 4.6 Cantidad de producto molido promedio ............................................................56
Tabla 4.7 Desgaste acumulativo semanal para la condicin extrema de operacin versus
cantidad de producto procesado promedio .........................Error! Marcador no definido.
Tabla 4.8 Porcentaje de masa retenido en cada tamiz para las muestras de molienda fina
con sorgo...........................................................................................................................58
Tabla 4.9 Porcentaje de masa que pasa cada tamiz para las muestras de molienda fina
con sorgo...........................................................................................................................58
Tabla 4.10 Dimetro medio aritmtico para cada uno de los tamices ..............................59
XV
Tabla 4.11 Porcentaje de masa retenida y porcentaje que pasa cada tamiz para los
estndares de molienda fina .............................................................................................59
estndares de molienda gruesa ........................................................................................60
Tabla 4.13 Dimetro medio geomtrico para cada uno de los tamices ............................63
Tabla 4.14 Dimetro medio de las partculas por masa y desviacin estndar logartmica
normal de la muestra para los estndares de molienda ...................................................63
normal de la muestra para las muestras de molienda fina................................................64
Tabla 4.16 Corriente promedio en cada fase para molienda gruesa con maz ................65
Tabla 4.17 Potencias en cada fase y potencia de entrada para molienda gruesa ...........66
Tabla 4.18 Eficiencia del motor segn la corriente suministrada para molienda gruesa y
fina .....................................................................................................................................67
Tabla 4.19 Eficiencia ideal.................................................................................................68
Tabla 4.20 Amperaje promedio potencia de entrada y eficiencia del motor cuando no hay
alimentacin al molino .......................................................................................................68
Tabla 4.21 Flujo msico de alimentacin en los ensayos para molienda fina y gruesa
Tabla 4.22 Potencia en kWh y cantidad de dinero equivalente, para cada corrida, en los
ensayos de molienda gruesa.............................................................................................69
Tabla 4.23 Volumen y capacidad de los tanques 101, 102 y 133.....................................70
Tabla 4.24 Tiempo de vaciado, energa consumida en ese tiempo y dinero equivalente
para los ensayos con molienda gruesa.............................................................................70
Tabla 4.25 Porcentaje de masa retenido en cada tamiz para las muestras de molienda
gruesa con maz ................................................................................................................71
normal de la muestra para las muestras de molienda gruesa ..........................................72
Tabla 4.27 Velocidad tangencial para las corridas con maz y sorgo, con un montaje de
martillos para molienda fina...............................................................................................73
Tabla 4.28 Revoluciones por minuto y velocidad tangencial en el molino sin material en
el, con un montaje de martillos para molienda fina ...........................................................73
Tabla 4.29 Velocidad tangencial para las corridas con maz y sorgo, con un montaje de
martillos para molienda gruesa .........................................................................................74
Tabla 4.30 Revoluciones por minuto y velocidad tangencial en el molino sin material en
el, con un montaje de martillos para molienda gruesa......................................................74
XVI
CAPTULO I
INTRODUCCIN
1.1 PRESENTACIN DE LA EMPRESA

Molinos Nacionales, C.A (MONACA) fue fundada por la corporacin estadounidense
International Multifoods Corporation. En 1957 se inici la construccin de su primer
molino de trigo en la ciudad de Puerto Cabello, estado Carabobo el cual comenz la
produccin en 1958. MONACA es una de las empresas multinacionales de productos
alimenticios ms grandes de Venezuela con una exitosa trayectoria desde sus inicios, la
cual estaba dedicada inicialmente a la produccin y distribucin de alimentos para
consumo humano como, harina de trigo, arroz, avena y mezclas exclusivas para
panaderas y pasteleras.
En 1963 MONACA inicia por primera vez su diversificacin fuera del rea de las
harinas con la produccin, elaboracin y distribucin de alimentos balanceados para
animales, a travs de la firma Sper S C.A con una planta ubicada en la zona industrial
de Valencia, estado Carabobo, continuando con su plan de crecimiento en otras zonas
del pas.
Con el fin de satisfacer la demanda del mercado oriental, el 27 de abril de 1984 se
comienza la construccin de la planta Sper S en Barcelona para luego iniciar su
funcionamiento en agosto de 1985 con 50 trabajadores.
Diez aos despus en 1995, el grupo MONACA comienza una reorganizacin con el
propsito de fusionar los 60 centros de trabajo que la conformaban, bajo un mismo
nombre. Esta reorganizacin trajo consigo la clasificacin de las empresas por reas de
comercializacin, crendose de esta manera la seccin MONACA ABA (Alimentos
Balanceados para Animales) con las plantas Super S de Barcelona, Maracaibo y la
principal en Valencia.
En 1999 MONACA decide vender las plantas que conforman la seccin ABA al
Grupo La Caridad, cambiando la razn social por alimentos Super S, C.A., por lo tanto,
aparte de dominar la produccin de pollos de engorde y su beneficio, de huevos de
consumo y gentica avcola y en la manufactura de cerdos y embutidos, el grupo La
Caridad tambin lideraba partir de ese momento la fabricacin de alimentos balanceados
para animales.
Alimentos Sper S C.A, planta Barcelona est ubicada en la zona industrial Los
Montones, tercera etapa, parcela 42 y 43, parroquia El Carmen, Municipio Simn Bolvar,
Barcelona, estado Anzotegui (ver figura 1.1). Actualmente esta planta se dedica a la
produccin y comercio de alimentos para aves, ganados y cerdos. En esta planta se
pueden obtener alimentos nutritivos y de forma controlada, con la formulacin de dietas
de acuerdo a los requerimientos de cada animal, para asegurar su rpido crecimiento, lo
XVII
que no se logra con alimentos no balanceados. Es por ello que se debe tener un buen
control en las etapas del proceso, para as garantizar una buena calidad del producto.
Los alimentos se fabrican en forma de harina o polvo, grnulos o pellet y semigrnulos,
lo cual se establece dependiendo de la especie, edad, peso y necesidades nutricionales
de la especie animal a alimentar. El procesamiento del alimento se basa en el
tratamiento, combinacin y mezcla de las diferentes materias primas, para esto es
necesario pasar por una serie de pasos que son los que conforman las etapas del
proceso, comenzando con la recepcin y almacenamiento de materia prima, secado o
acondicionamiento de cereales (maz y sorgo), reduccin del tamao de las partculas a
travs de la molienda (maz, sorgo y soya (opcional)), dosificacin, mezclado y
homogeneizacin de la materia prima incluida en la formulacin del alimento. Cabe
destacar que el material logrado hasta este punto, en algunos casos resulta el alimento
final, cuando este se desea en forma de polvo; mientras que si se desea en grnulos el
proceso contina con el acondicionamiento, granulacin peletizado y enfriamiento; y
contina con desmoronamiento si este se necesita semigranulado.
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El sistema de molienda es de gran importancia para las operaciones diarias de la
empresa, ya que no todo lo que llega a la planta viene pulverizado, puesto que se
necesita moler entre un 35% y un 50% del producto requerido para la produccin de los
alimentos. El molino est encargado de recibir la materia prima en granos, y por esta
razn es el primer procesamiento que ella sufre. Este sistema consta principalmente de
un molino de martillos en el que se tritura maz, soya (si est granulada) y sorgo en
diferentes dimensiones para conseguir una granulometra de partculas adecuada segn
la presentacin deseada del alimento (polvo, grano semigrano) y para incrementar la
digestibilidad de los nutrientes.
En la actualidad se presentan fallas en el funcionamiento y operacin del proceso de
molienda, debido a que no se tiene un registro en los cambios de los martillos del molino,
ni intervalos en tiempo o cantidad de materia consumida establecidos para cambiar los
mismos, como consecuencia de esto se encuentran martillos ms desgastados de lo que
deberan, implicando una disminucin en la eficiencia de los martillos y por ende del
molino. Adems no se tiene un control del flujo de alimentacin al molino segn el
producto que se est moliendo, es decir, no se ha determinado ni establecido el flujo de
corriente especifica necesaria para cada materia prima en particular, en funcin de la
granulometra deseada.
Todos estos factores influyen en el rendimiento energtico del molino, ya que, si este
no opera a condiciones adecuadas es necesario un posible incremento en el consumo
de energa para lograr la granulometra deseada, trayendo consigo un mayor desgaste
del equipo, disminucin de la eficiencia y aumento en los costos operacionales, lo cual
resulta contraproducente para el equipo, por el hecho de ser el nico que posee la planta
y estar en funcionamiento desde hace muchos aos, sin la aplicacin de un

mantenimiento adecuado de ningn tipo.
Por otra parte adems de lo antes mencionado, el diseo del sistema de molienda
actual presenta inconvenientes causados por la numerosa cantidad de equipos que
posee y hacen del traslado de la materia prima un largo recorrido, tardando mucho
tiempo para llegar a proceso de quebrantamiento y almacenamiento. Unido a esto el filtro
de mangas presenta dificultades para aspirar el polvo proveniente de la trituracin del
grano, lo que representa la succin del aire por los puertos de aspiracin que posee el
molino en las puertas laterales, motivo por el cual estas pequeas compuertas se
encuentran cerradas actualmente, ya que en vez de succionar hay una descarga de aire
que viene acompaada de polvo. Todos estos inconvenientes son causados por la
posicin actual de todos los equipos que conforman el sistema, generando muchos
gastos en mantenimiento de equipos y consumo de energa.
Para mejorar el proceso y disminuir el riesgo econmico de la planta, se plante en
el presente trabajo la evaluacin del sistema de molienda, realizando pruebas
experimentales directamente en el molino. Entre las cuales estuvo el seguimiento de lo
que se mola con peridicas medidas en la longitud de los martillos, para poder
establecer una relacin del desgaste de los mismos en funcin de la cantidad de
producto triturado. Tambin se realizaron ensayos variando el flujo de alimentacin al
molino y as determinar el ms indicado para cada producto, con el fin de obtener una
buena distribucin granulomtrica segn las especificaciones deseadas, evitar una sobre
carga en el equipo o que por el contrario pueda usarse un flujo inferior al debido, evadir
altos consumos energticos y lograr la succin necesaria en las puertas laterales del
molino.
Adems de pruebas experimentales se realizaron clculos como la determinacin de
la distribucin del tamao de las partculas, tambin se calcul el rendimiento energtico
ideal y real del molino para verificar si hay o no un excesivo consumo de energa, y se
determin la velocidad tangencial, con la finalidad de examinar si se ve afectada cuando
hay variaciones en la alimentacin al molino y su incidencia en el impacto de los martillos
contra el producto. Por ltimo se analiz la ubicacin actual de todos los equipos que
conforman el sistema de molienda para proponer mejoras en su ubicacin que faciliten y
agilicen la llegada del producto al molino, as como tambin el desempolvamiento del
mismo.
Esta evaluacin se hizo con la finalidad de mejorar el rendimiento energtico del
molino, aumentar la eficiencia del sistema, disminuir los costos operacionales, obtener
un producto post-molienda con una distribucin de partculas adecuado y alargar el
tiempo de vida til del equipo.
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo general
Evaluar el sistema de molienda de la planta de alimentos balanceados para animales,

Sper S, ubicada en Barcelona, estado Anzotegui.
1.3.2 Objetivos especficos
1. Establecer los intervalos de tiempo para el cambio de los martillos del molino
2. Determinar la distribucin granulomtrica de los productos molidos
3. Calcular el rendimiento energtico del molino
4. Seleccionar el flujo de alimentacin adecuado para el molino, dependiendo del tipo de
materia prima
5. Proponer una mejor ubicacin de los equipos que conforman el sistema de molienda
CAPTULO II
MARCO TERICO
2.1 ANTECEDENTES
Pedrique A. (2009) redise el sistema de obtencin de molienda, debido a dificultades
en todo el diseo. El estudio se concentr en evaluar la ubicacin actual del molino,
determinar la cantidad y ubicacin de las vas de transporte de materia prima para as
determinar las dificultades que presenta el sistema de molienda. Como conclusin de
este trabajo se plante una opcin que permite reducir la cantidad de equipos en el
proceso.
Snchez A. (2007) estudi la evaluacin de una unidad complementaria de
clasificacin de partculas en una lnea de produccin, para obtener un producto final con
un tamao de partcula menor que la alimentacin y una mayor rea superficial. Se
utiliz un equipo de difraccin lser que analiza la distribucin granulomtrica del
material alimentado y de los productos, evaluando dichos resultados por la curva de
selectividad o de Tromp. Los resultados obtenidos demuestran que el micro clasificador
complementario permite obtener un producto ms fino y de mayor rea superficial,
destinado a suplir a la industria de fabricacin de papel.
Avendao J. (2006) realiz un estudio acerca del efecto que tiene la temperatura y la
velocidad en el acondicionador sobre el grado de gelatinizacin de los almidone de un
determinado alimento, para esto fue necesario entre otras cosas estudiar la distribucin
del tamao de partculas de los productos molidos. En este trabajo se concluy que a
medida que aumentaba la temperatura disminua el grado de gelatinizacin del alimento
a estudio, mientras que a velocidades altas fueron promovidos por un mezclado ms
eficiente los altos niveles de gelatinizacin.
Malav D y Fernndez W. (2005) elaboraron harina de batata (Ipomoea batatas)
utilizando los procesos de secado, molienda, tamizado y su efecto sobre las propiedades
fisicoqumicas y funcionales de harina de diversas variedades de batata a partir de la
pulpa del tubrculo, la cual es muy comn en toda Venezuela. Con los resultados
obtenidos se pudo conocer el tamao de la partcula siendo su promedio descrito por 60
m; luego se revel que posee un alto contenido de azcares reductores, carbohidratos
y absorcin de agua definida; adems tiene un contenido de solubilidad acuosa y de
absorcin de grasa, lo que permiten que estas harinas sean fcil de amasar; tambin
present una proporcin importante de ceniza, humedad y acidez. El comportamiento
arrojado puede considerarlas como posibles sustituto de la harina de trigo.
Las investigaciones descritas anteriormente tienen relacin con el presente trabajo
por el hecho de que todas estudian desde distintos puntos de vista la operacin de
molienda aun y cuando en algunos casos se trata de molinos diferentes y que pulverizan
distintos tipos de materiales. En tres de los casos la finalidad fue obtener una distribucin
de partculas especfica y en el otro fue para redisear el sistema.
2.2 PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

Todos los animales necesitan alimentos para poder vivir, aunque ellos mismos se
alimentan, muchos animales domsticos son alimentados por sus dueos, este alimento
es conocido como alimento para animales, que contiene nutrientes esenciales para
mantener la salud y productividad de estos. Muchas investigaciones han sido realizadas
para determinar qu tipo de alimentos podran usarse para hacer un alimento animal
nutritivo. (Taiwan Turnkey Project Association, s.f)
Un alimento ser completo y equilibrado si contiene todos los nutrientes esenciales
en la proporcin correcta entre s y en relacin al contenido energtico del alimento, y
debern estar en forma que sean disponibles y utilizables para el animal que se ha
fabricado, sin excesos puesto que si se administran durante largos perodos de tiempo
pueden ser perjudiciales. Es importante mencionar que el equilibrio de un alimento viene
determinado por la necesidad nutricional de cada especie animal individual, puesto que
lo que es equilibrado para un animal no es equilibrado para otros.
Fabricar un alimento completo y equilibrado para cada etapa de la vida y sin excesos
es un proceso complicado, ms importante an que en el caso de los seres humanos,
pues se espera que el alimento para el animal sea la nica fuente de nutrientes durante
toda la vida del mismo. La formulacin de un alimento se basa fundamentalmente en dos
factores. El primero es el conocimiento de las necesidades energticas y nutricionales de
la especie en cuestin; y el segundo, es la transferencia de esa informacin para la
seleccin de las mejores materias primas que contengan estos nutrientes y luego los
combinen dentro del alimento.
La investigacin dentro de los complejos requerimientos nutricionales est
encaminada y tiene en cuenta el efecto de factores tales como la edad o etapa de la
vida, el tamao, la raza, el nivel de actividad, el propsito de la cra de la especie animal
en cuestin y las condiciones ambientales. Otra consideracin importante es la
disponibilidad biolgica durante la digestin y absorcin de nutrientes contenidos en las
diferentes materias primas y la forma en que pueden verse afectadas durante el proceso
de fabricacin.
La industria de la alimentacin animal trabaja estrechamente con nutricionistas,
veterinarios, bioqumicos e investigadores de la conducta animal; de hecho, el empleo de
investigacin especfica la capacita para ir aumentando paulatinamente el valor nutritivo
de los alimentos y para conocer con mayor precisin las necesidades de alimentacin de
estos animales.
Todo esto muestra claramente que la nica forma segura en la prctica de
proporcionar un alimento completo y equilibrado para cada animal durante toda su vida,
es utilizar alimentos preparados. (Anfaac)
El alimento para animal es producido a partir de una gran variedad de sustancias
entre las que estn harina de pescado, harina de soya, harina de carne y huesos,
salvado de arroz, hojuelas de cebada y maz, tambin poseen ingredientes esenciales
como almidn, harina, miel o melaza y grasas, entre otros. La proporcin exacta de cada
ingrediente especfico depender del tipo de cultivo crecido en la regin donde la planta
est siendo operada y en el tipo de alimento que est siendo producido.
El proceso consiste en pesar y mezclar todos los ingredientes, para posteriormente
formar los pellets, si es necesario. Cabe destacar que antes del pesado y mezclado, es
necesario limpiar y pulverizar los ingredientes, de ser indispensable. La miel o melaza y
la grasa son aadidas a los materiales, descargados durante el mezclado, estos aparte
de convertir los ingredientes pulverizados de polvo a una lechada, actan como un
agente afianzador o pegador cuando se le da la forma de bolitas o comprimidos (pellets)
al alimento animal. La maquinaria automatizada usada para hacer alimento animal es
conectada por una serie de transportadores y baldes elevadores, haciendo fcil su
operacin. (Taiwan Turnkey Project Association, s.f)
La reduccin mecnica de tamao es uno de los procesos principales en la industria
de fabricacin de alimentos, porque ms del 80% de los ingredientes tienen que ser
molidos. El pulido permite que se obtenga una fineza del producto adecuada segn los
requerimientos alimenticios de cada animal y que adems los grnulos se adapten al
sistema digestivo de los mismos. (Tanner y Uzwil, 2006)
2.3 SISTEMA DE MOLIENDA

Muchos materiales slidos se presentan con dimensiones demasiado grandes para su
uso por lo que se deben reducir. El trmino molienda se refiere a la pulverizacin y a la
dispersin del material slido. La reduccin de tamao se aplica a todas las formas en
las que las partculas de slidos se pueden cortar o romper en piezas ms pequeas. En
los procesos industriales la reduccin de tamao de slidos se lleva a cabo por distintos
mtodos y con fines diferentes. Los productos comerciales con frecuencia han de cumplir
rigurosas especificaciones con respecto al tamao y, a veces, con respecto a la forma de
las partculas. La reduccin de partculas aumenta tambin la reactividad de los slidos,
permite la separacin por mtodos mecnicos de ingredientes no deseados y reduce el
tamao de un material fibroso para su ms fcil tratamiento.
Los slidos pueden romperse de diferentes formas, pero solamente cuatro de ellas
se utilizan habitualmente en los equipos de reduccin de tamao: compresin, impacto,
frotacin o rozamiento, y corte. Un cascanueces, un martillo, una lima y unas tijeras
constituyen ejemplos de los cuatro tipos de accin. De una forma general, la compresin
se utiliza para la reduccin gruesa de slidos duros, dando lugar a relativamente pocos
tinos; el impacto genera productos gruesos, medios o tinos; la frotacin conduce a
productos muy tinos a partir de materiales blandos no abrasivos; y el corte da lugar a un
tamao definido de partcula, y a veces tambin da muy poco o nada de tinos.
Un molino ideal debiera tener una gran capacidad, requerir poco consumo de
energa por unidad de producto y dar lugar a un producto de un nico tamao, o
distribucin de tamaos, que se desee, pero una unidad real no da lugar a un producto
uniforme, con independencia de que la alimentacin sea o no de tamao uniforme. El
producto siempre consta de una mezcla de partculas, con tamao variable desde un
mximo definido hasta un mnimo submicroscpico. Algunas mquinas, estn diseadas

para controlar el tamao de las partculas ms grandes en sus productos, pero en
cambio las ms finas no estn bajo control. En algunos tipos de molinos los tinos se
reducen a un mnimo, pero no se eliminan totalmente. Si la alimentacin es homognea,
tanto por lo que se refiere al tamao de las partculas como a su estructura fsica y
qumica, las formas de las distintas partculas de los productos pueden ser bastante
uniformes; en caso contrario, las proporciones de los granos en los distintos tamaos de
un solo producto pueden variar considerablemente.
Un mtodo habitual para estudiar el comportamiento del equipo de proceso es
establecer una operacin ideal como patrn y comparar las caractersticas del equipo
real con las de la unidad ideal, observando la diferencia entre ambas. Cuando se aplica
este mtodo al equipo de desintegracin y molienda, las diferencias entre la unidad ideal
y real son muy grandes y, a pesar de los amplios estudios realizados, no se han aclarado
totalmente las diferencias. Por otra parte, se han desarrollado correlaciones empricas
tiles para predecir el comportamiento del equipo a partir de la incompleta teora
disponible.
Las capacidades de las mquinas de desintegracin dependen de los distintos tipos
de equipos. Sin embargo, los aspectos fundamentales de la forma y tamao del
producto, as como en consumo de energa, son comunes a la mayor parte de las
mquinas y se pueden considerar de una forma ms general. (McCabe, Smith y Harriott,
1991)
2.3.1 Requerimientos de energa y de potencia para la reduccin de tamao
El coste energtico es el de mayor importancia en la molienda, de forma que los factores
que controlan este coste son de gran inters. Durante la reduccin de tamao, las
partculas del material de alimentacin son primeramente distorsionadas y forzadas, el
primer paso del proceso consiste en que las partculas se deformen y desarrollen
tensiones por accin de la maquinara de reduccin de tamao. Este trabajo para crear
esfuerzos en las partculas, se almacena temporalmente en el slido como energa de
tensin. A medida que se aplica ms fuerza a las partculas, la energa de tensin
excede un nivel y el material se fractura en trozos ms pequeos. Cuando el material se
fractura, se producen nuevas reas superficiales, cada nueva unidad de rea de
superficie requiere determinada cantidad de energa, parte de la energa aadida se
utiliza en la creacin de estas nuevas superficies, pero de acuerdo con el principio de
conservacin de la energa, toda la energa en exceso sobre la nueva superficie creada
ha de aparecer en forma de calor.
La energa requerida para la fractura est en funcin del tipo de material, del
tamao, de su dureza, y de otros factores. La magnitud de la fuerza mecnica aplicada;
su duracin; el tipo de fuerza, tal como compresin esfuerzo cortante e impacto; y otros
factores, afectan la eficiencia y alcance del proceso de reduccin de tamao. Los
factores importantes de este proceso son la cantidad de energa o potencia consumida,
el tamao de las partculas y las superficies nuevas formadas. (Geankoplis, 1998)
La reduccin de tamao es probablemente la menos eficaz de todas las operaciones

bsicas, puesto que alrededor de un 80% de la energa que se utiliza en la operacin del
equipo, produce calor y ruido no deseados, quedando menos del 20% para la creacin
de nuevas superficies. A medida que se han ido desarrollando procesos que cada vez
requieren partculas ms finas para la alimentacin de hornos y reactores, ha aumentado
el consumo total de energa, ya que la reduccin hasta tamaos muy finos es
enrgicamente mucho ms costosa que la simple trituracin hasta partculas
relativamente gruesas. (McCabe, Smith y Harriott, 1991)
Las diversas teoras o leyes que se han postulado para predecir las necesidades de
potencia en la reduccin de tamao de los slidos, no dan buenos resultados en la
prctica, sin embargo dan buenas aproximaciones. (Geankoplis, 1998)
2.3.2 Alimentacin y descarga del molino
La operacin ms importante para la reduccin de tamao es el control de la
alimentacin al molino. Las partculas de la alimentacin han de tener un tamao
apropiado, no tan grandes pues no podrn ser rotas por el molino. Por otra parte, si una
gran cantidad de partculas son muy finas, la eficiencia de muchas mquinas se reduce
considerablemente.
Con algunos slidos, la compresin o el enfriamiento previo de la alimentacin antes
de su entrada en el molino aumenta considerablemente la facilidad de molienda del
material. En molinos continuos la velocidad de alimentacin debe controlarse a travs de
alimentadores y controladores dentro de lmites estrechos para evitar el bloqueo del
molino, as como variaciones errticas de la carga que dan lugar a una disminucin de la
capacidad de la mquina. En el corte de un material laminar para formar cuadrados de
tamao exacto o copos de longitud uniforme, es evidente que ser esencial un control
exacto de la velocidad de alimentacin.
Para evitar la acumulacin en un molino continuo es necesario que la velocidad de
descarga sea igual a la velocidad de alimentacin. Adems, la velocidad de descarga ha
de ser tal que las partes activas del molino puedan actuar sobre el material de la mejor
manera. En algunos equipos de reduccin de tamao las partculas pueden ser trituradas
muchas veces antes de que salgan del sistema, esto ocasionar que el tamao de la
mayora de estas se reduzca ms de lo necesario trayendo consigo un despilfarro de
energa. La mquina est generalmente diseada para operar de tal forma que las
partculas trituradas puedan salir fcilmente, posiblemente llevando algunas partculas
grandes, que en algunos casos se separan despus y se devuelven al sistema de
reduccin de tamao.
La separacin del producto en los molinos de frotamiento, en los que utilizan la
energa de un fluido y en muchos molinos de martillos, se realiza mediante barrido con
aire, vapor de agua o un gas inerte. El polvo se retira de la corriente gaseosa por medio
de separadores de cicln o de filtros de mangas. (McCabe, Smith y Harriott, 1991)
2.3.3 Molino de martillos

Se basa en el mecanismo de compresin del material entre dos cuerpos. Entre ms
rpida sea la fuerza de aplicacin ms rpido ocurre la fractura por el aumento de la
energa cintica, concentrando la fuerza de fragmentacin en un solo punto produciendo
partculas que se fracturan rpidamente hasta el lmite.
El molino de martillos consiste de un rotor horizontal o vertical unido a martillos fijos
o pivotantes encajados en una carcasa cilndrica. Los martillos pueden ser barras rectas
de metal con los extremos planos o alargados, o bien afilados para formar un borde
cortante. En la parte inferior estn dotados de un tamiz o malla, fijo o intercambiable (ver
figura 2.1.). Puede operar a ms de 1000 rpm haciendo que casi todos los materiales se
comporten como frgiles. Los martillos obtusos se utilizan para materiales cristalinos y
frgiles, mientras que los afilados se usan para materiales fibrosos. (lnicolsa, 2010)
La operacin consiste en que el rotor gira a alta velocidad en el interior de la
carcasa; la alimentacin entra por la parte superior de la carcasa, se trocea y cae a
travs de una abertura situada en el fondo. Las partculas son rotas por los martillos
giratorios, una partcula que entra en la zona de molienda no puede salir sin ser
golpeada por los martillos, se rompe en pedazos, se proyecta contra la placa
estacionaria situada dentro de la carcasa rompindose todava en fragmentos ms
pequeos, stas a su vez son pulverizadas por los martillos y son impulsadas a travs de
la rejilla o tamz que cubre la abertura de descarga. (McCabe, Smith y Harriott, 1991)
Este molino puede reducir la partcula hasta 100 m. El tamao de partcula
depende de la velocidad del rotor, tamao del tamiz, y velocidad de introduccin del
material. El uso de tamices gruesos produce partculas de menor tamao porque estas
atraviesan tangencialmente el orificio debido a la alta velocidad del motor. El tamiz de
hoyos circulares es ms fuerte pero se usa poco porque tiende a obstruirse, sin
embargo, este se usa para materiales fibrosos, aunque un patrn escalonado en la
perforacin de la malla es ms eficiente que las perforadas en lnea, ya que el patrn
escalonado prolonga la vida de los tamices y evita que se tapen. El tamiz cuadriculado a
45 grados se utiliza para materiales cristalinos frgiles y el de hoyos a 90 grados se usa
para las suspensiones ya que estos tienden a atascarse fcilmente.
En general producen partculas con una distribucin de frecuencias cerrada, pero si
la carga es alta, el tiempo de retencin del material se prolonga producindose ms finos
de forma esfrica. Para la produccin de partculas finas o ultrafinas (1-20 m), se utiliza
una alta velocidad junto con aire clasificado para la remocin del material hasta un
tamao aceptable. (lnicolsa, 2010)
Los molinos de martillos se pueden utilizar para el secado de material, granulacin,
ungentos, pastas hmedas y suspensiones. Ellos pueden tratar casi cualquier
producto, como los slidos fibrosos, cortezas o cuero, virutas de acero, pastas blandas y
hmedas, arcilla plstica o una roca dura. Pero para obtener una molienda fina estn
limitados a los materiales ms blandos.
Tanto la capacidad como el consumo de energa de un molino de martillos varan
mucho con la naturaleza de la alimentacin y no se pueden estimar con confianza a
partir de consideraciones tericas, sino que es preferible obtener estos valores a partir
10
de informacin publicada, o todava mejor a partir de ensayos a pequea o gran escala

realizados en el molino con una muestra real del material a tratar. (McCabe, Smith y
Harriott, 1991)
2.3.3.1 Diferentes posibilidades de alimentacin
Prcticamente todos los diseos antiguos de molinos de martillo eran fabricados con una
entrada tangencial. En estos molinos el material circulante es desviado por esta entrada
para que la fuente de ingreso del nuevo material no se altere. (ver figura 2.2)
Por otra parte la entrada radial es se ha convertido en el estndar establecido para
plantas modernas. Con este diseo, el material que circula en la cmara de molienda se
desva fuera de la zona de entrada por medio de un colgajo de desviacin. La gran
ventaja de este diseo es su bajo mantenimiento, es decir, los dos martillos que estn en
el borde se pueden bajar antes de que sea necesario realizar cualquier mantenimiento
mecnico. El desgaste en las mallas es ms uniforme, gracias al hecho de que el rotor
puede funcionar en ambas direcciones, dando como resultado que la distribucin de
tamao de partculas sea ms uniforme en toda la zona de desgaste. (ver figura 2.3)
Las mquinas con una entrada axial se utilizan principalmente para bajas capacidades
con cortos tiempos de operacin y rendimientos bajos. El material se alimenta desde el
centro a travs del rotor en el rea de martillo. Este tipo de mquina se utiliza
principalmente por los agricultores que mezclan sus propios canales (ver figura 2.4).
La entrada vertical se aplica en la ltima generacin de molinos de martillos. Con este
tipo de mquinas, los martillos se pueden usar hasta por 2 de sus bordes sin necesidad
de darle vuelta, puesto que se le puede dar cambio en la direccin de la rotacin del
motor como se muestra en la figura 2.5. (Tanner y Uzwil, 2006)
2.3.3.2 Martillos
Los martillos se encargan de pulverizar el material y forzarlo a pasar a travs de las
mallas. Se disean para ser usados de una manera controlada durante su vida til y
pueden funcionar a ptimas condiciones hasta cierto punto. Para alcanzar los niveles de
produccin es necesario mantener un filo agudo en la extremidad del martillo, ya que
esto le permite romper mejor el producto, para saber si se mantiene agudo se debe
verificar peridicamente si hay desgaste en ellos. El revestimiento en el extremo del
martillo debe ser duro y ha de disearse cuidadosamente para mantener el filo por un
perodo extendido, incluso en los usos ms abrasivos.
Se le debe dar vuelta a la rotacin del molino o cambiar los martillos cuando sus
extremos se hayan redondeado demasiado, tal como se muestra en la figura 2.6, siendo
el desgaste mximo que deberan alcanzar estos, 1/3 de la longitud de los mismos,
puesto que si el desgaste es excesivo el martillo pierde su capacidad de cortar el
producto y comienza a rodar por encima del alimento en vez de impactarlo contra la
malla, lo que puede disminuir la eficiencia del martillo hasta un 30% dependiendo del
producto, tambin acelera el desgaste de las mallas, y puede promover desgastes en el
perno del martillo cuando comienza a oscilar hacia adelante y hacia atrs ensanchando
adems los agujeros del martillo.
11
Es importante sealar que los molinos donde se utilizan martillos con doble
perforacin se les debe tener un seguimiento muy minucioso para no permitir un
desgaste excesivo, ni usar la zona endurecida de emergencia del martillo, puesto que
cuando se le de vuelta este quedara muy dbil por el poco acero dejado alrededor del
agujero del perno, pudiendo resultar peligroso. Para las operaciones que no poseen una
inspeccin continua, es decir un seguimiento semanal o diario en altos usos de
desgaste, se recomienda usar los martillos con una sola perforacin. (Champion, 1998)
2.3.3.3 Ajustes del flujo de aire
La mayora de los molinos de martillo poseen ventanillas en las puertas laterales para la
aspiracin de aire. El propsito de estos puertos es permitir que una pequea cantidad
de aire atraviese la abertura en cada puerta (cuando el molino est bajo presin
negativa) para lograr la succin necesaria en el equipo, airear el tope del molino y
facilitar la descarga y el desempolvamiento del mismo.
La marca Champion recomienda que para lograr un buen flujo de aire en el modelo
tradicional de molinos de martillo la puerta debe estar abierta entre 1/4 y 3/8 de pulgada.
Mientras que en el modelo de la serie HM, el boquete en la puerta para la aspiracin
debe estar entre 1/4 y 15/16 de pulgada. Se pueden abrir un poco ms o un poco menos
del valor referido, siempre y cuando se consigan las condiciones operacionales
deseadas para el molino.
Si el molino no posee un sistema de succin de aire se recomienda no abrir las
ventanillas de las puertas, estas deben permanecer firmemente cerradas. Pero si se
aade un sistema que ayude a aspirar el aire como un cicln o un filtro de mangas, para
eliminar el exceso de polvo y mantener una presin negativa, entones si se podrn abrir
las compuertas de las puertas laterales, siempre y cuando dicho equipo se encuentre lo
ms cerca posible de la descarga del molino y teniendo mucha precaucin puesto que se
debe asegurar que el flujo de aire que entra por las ventanillas sea el correcto.
(Champion, 1998)
Un sistema de aspiracin de aire a parte de ayudar al proceso de molienda ayuda a
disipar el calor producido y generar la presin negativa necesaria. Un molino de martillo,
sin un sistema de aspiracin requiere hasta un 30% ms de la energa necesaria para
la reduccin de tamao. Teniendo en cuenta estos hechos significativos, la importancia
de un eficaz sistema de aspiracin en un molino de martillo se hace evidente. (Niklaus y
Uzwil, 2006)
La marca Champion recomienda hacer una inversin un poco ms elevada durante
la instalacin del sistema, para aadirle un equipo de aspiracin de polvo con el que se
observarn mejores resultados en la capacidad de pulido debido al aire agregado. Es
importante sealar que por este provecho vale la pena pagar cualquier diferencia del
coste original. (Champion, 1998)
a. requerimientos de aspiracin de aire y presin negativa necesaria
Como regla general, se aplica que el rea de la malla en dm2 dividido entre dos es igual
al flujo volumtrico de aire en m3/min, o lo que es lo mismo:
12
(Ec.2.1)
Donde:
Vaire: flujo volumtrico de aire
Amalla: rea de la malla
Para obtener la presin negativa necesaria se necesitan de 12 a 15 mbar para molinos
de martillos y de 10 a 15 mbar para superar la resistencia del filtro. Por lo tanto el
ventilador debe generar 25 a 30 mbar de presin negativa que equivale a: la resistencia
del molino de martillos + resistencia del filtro + la posible resistencia de los conductos.
Como ejemplo de sto se tiene que para un molino de martillos cuya rea es de 50
2
dm el ventilador seleccionado tiene un flujo volumtrico de 25m3/min de aire y 28 mbar
de presin negativa (ventilador estndar). (Tanner y Uzwil, 2006)
2.3.3.4 Mallas
Las perforaciones en las mallas, la posicin de los martillos y la cantidad de flujo de
material en el molino determinan el tamao de la partcula. Un cambio en el tamao de la
perforacin de las mallas es la manera ms rpida de obtener otro tamao de partcula.
Mientras ms pequea es la perforacin en la pantalla ms pequeo ser el producto
final y mientras ms grande es la perforacin ms grande ser el producto final.
Las mallas pueden taparse si el flujo de aire es inadecuado y/o el producto es
pegajoso. Cuando esto suceda las pantallas tendrn que ser retiradas para su limpieza.
Adems se debe verificar si hay muestras de desgaste en ellas. Cuando estn nuevas,
puede sentirse el filo de los agujeros perforados por uno de sus lados, es importante que
la malla se coloque de este lado ya que este borde ayuda a promover un movimiento
eficiente del material en el rea de molienda y una mejor descarga. Cuando los bordes
de estos agujeros se gastan y la superficie es lisa al tacto, el producto saltar sobre el
agujero y los martillos giraran alrededor de material. Esto ocasiona que la descarga del
producto disminuya ya que se corta capacidad de salida mientras que se mantiene una
carga plena en el molino.
Aunque el primer filo de la malla es el ms eficaz y produce una mayor capacidad de
descarga. Una economa adicional en el funcionamiento puede ser observada volteando
estas pantallas cuando se haya desgastado el lado filoso, para poder utilizar ambos
lados de los agujeros perforados. Tambin se les podra alargar el tiempo de vida til
invirtiendo la rotacin del motor sobre una base regular (semanal, diario o mensual
dependiendo del uso)
Otro factor que es muy crtico para el funcionamiento del molino de martillo es el
grosor de la pantalla. Mientras que una gruesa puede parecer que durar ms tiempo,
est generalmente a expensas de la capacidad, puesto que es ms difcil empujar el
producto a travs de los agujeros de una pantalla ms gruesa. El alargamiento del
agujero reducir substancialmente la capacidad del molino.
13
Adems la posicin de una perforacin con respecto a la otra es influyente en el

momento del desgaste ya que si ellas estn colocadas en filas el desgaste de las
perforaciones ser mayor que cuando estn colocadas formando ngulos de 60 entre
cada una. En la parte de debajo de la figura 2.7 se puede apreciar cmo ser desgaste
en la malla segn la posicin de los agujeros, del lado izquierdo para agujeros formando
ngulos de 60 y del lado derecho agujeros en fila.
El diseo de mallas de dos piezas en el modelo tradicional para molinos de martillo
marca Champion permite controlar mejor la capacidad, el tamao y el efecto del producto
permitiendo el uso de dos tipos de perforaciones para las mallas en el mismo molino.
Tpicamente estos dos tamaos deben estar muy cerca el uno del otro (ejemplo: 8 y 10
mm o 3/16 y 1/4 de pulgadas). Se debe poner la perforacin ms pequea en el lado de
la alimentacin y la ms gruesa en la parte trasera del compartimiento para facilitar la
descarga. (Champion, 1998)
2.3.3.5 Molienda fina o gruesa
El molino de martillos puede poseer un rotor con precisin en sus perforaciones para
aceptar un patrn de cuatro filas o de seis filas de martillos. Estos patrones se pueden
fijar para el pulido grueso o fino. El un sistema de agujeros donde se sostienen los
martillos ms cerca de la pantalla se obtiene un pulido fino, ya que existe ms friccin
entre los martillos el material y la malla. Cuando los martillos se montan en el otro
sistema de agujeros se sostienen ms lejos de la pantalla para obtener una molienda
ms gruesa, esto se debe a que el martillo solo impacta el material sobre la pantalla
ocasionando productos ms gruesos. El diseo de los agujeros del molino de martillo
tambin permite el uso de patrones de ocho filas de martillos y de doce filas segn como
se requiera. (Champion, 1998)
2.4 DESCRIPCIN DE LA FORMA Y TAMAO DE LAS PARTCULAS
De todas las formas y tamaos como se pueden encontrar los slidos, la pequea
partcula es la ms importante desde el punto de vista de ingeniera. Es necesario un
conocimiento de las caractersticas de masas de slidos en forma de partculas para el
diseo de procesos y del equipo que operan con corrientes que contienen tales
partculas.
Las partculas slidas individuales se caracterizan por su tamao, forma y densidad,
las de slidos homogneos tienen la misma densidad que el material original, mientras
que las obtenidas por rotura de un slido compuesto, tal como una mena metlica, tienen
varias densidades, generalmente diferentes de la densidad del material original. El
tamao y la forma se pueden especificar fcilmente si las partculas fueran esfricas, ya
que solo bastara con medir dimetros, pero como son irregulares, resulta muy
complicado describir con exactitud cada una de las partculas presentes en la muestra.
Cuando se mide el tamao de un cuerpo tridimensional simple, como un cubo, es
necesario dar las dimensiones de su largo, ancho y alto; un total de tres nmeros por
cuerpo. Esto resulta poco prctico si se desea hacer una distribucin del tamao de
muchos cuerpos diferentes, y se complica todava ms si se considera que las partculas
14
tienen formas ms complejas e irregulares que un cubo, tales como granos de arena y
lminas de micra.
La esfera es la nica forma cuyas dimensiones pueden ser descritas con un solo
nmero, por lo que se busca aproximar el tamao de la partcula al de una esfera
equivalente, es decir se mide alguna propiedad dependiente del tamao de la partcula,
como el peso, el volumen o el rea superficial, y se asume que esta se refiere a una
esfera; por lo tanto se deriva a un nico nmero, el dimetro de esta esfera, para
describir a la partcula en tamao. De esta forma, no tenemos que describir las tres
dimensiones de la partcula con tres o ms nmeros, que aunque daran ms precisin,
resultara inconveniente para propsitos prcticos. Este mtodo resulta bastante preciso
para granos compactos, pero para partculas con forma de lminas o agujas debern
especificarse 2 dimensiones para caracterizar su tamao. (McCabe, Smith y Harriott,
1991)
En aos recientes se han publicado muchas tcnicas para determinar las
caractersticas de los polvos; pero, debido al rpido desarrollo del tema, el lenguaje
tcnico carece a menudo de la precisin necesaria, y ni siquiera se ha establecido una
clasificacin generalmente aceptada de los mtodos analticos.
Si la distribucin de tamaos de partcula de un polvo compuesto de esferas slidas
y suaves se determina por cualquiera de las tcnicas, los valores medidos son idnticos.
No obstante, existen muchas distribuciones de tamao distintas que se pueden definir
para cualquier polvo que no tenga partculas esfricas. Por ejemplo, si una partcula de
forma cilndrica se coloca en un tamiz, lo que determina el tamao de la abertura por la
cual pasar ser su dimetro y no su longitud. Por el contrario, si se hace que dicha
partcula se sedimente en un fluido viscoso, el dimetro calculado de una esfera de la
misma sustancia que tuviera la misma velocidad de cada en el mismo fluido, es decir, el
llamado dimetro de Stokes, se considera como el parmetro del tamao apropiado de la
partcula.
El trmino forma se emplea en dos sentidos, primero para denotar la configuracin
espacial de una partcula individual y como un factor para correlacionar el tamao
promedio de partculas de un sistema de partculas finas. (Perry, 1995)
2.4.1 Mtodo de tamizado
El tamizado es quiz el mtodo de anlisis usado con mayor frecuencia y repetidamente,
porque el equipo, el procedimiento analtico y los conceptos bsicos son engaosamente
simples. En el tamizado, las partculas se ponen en contacto con aberturas del mismo
tamao que constituyen una serie de medidores "pasa o no pasa". El anlisis por
tamizado presenta tres dificultades primordiales, la primera es que en los tamices
comerciales, las aberturas no son todas idnticas, aunque los tamices de ms alta
calidad reducen al mnimo las desviaciones de dimensin; en la segunda las superficies
de tamizado se daan con suma facilidad durante su uso y por ltimo las partculas
deben presentarse eficientemente en la abertura del tamiz. (Perry, 1995)
Para medir el tamao (y la distribucin de tamaos) de las partculas en el intervalo
de tamaos comprendido entre 3 y 0,0015 pulg (76 mm y 38 m), se utilizan tamices
15
normalizados. Los tamices de ensayo se construyen con telas de alambre, cuyas

dimensiones y mallas estn cuidadosamente normalizadas. Las aberturas son
cuadradas. Cada tamiz se identifica por las pulgadas de las mallas. Sin embargo, las
aberturas reales son menores que las correspondientes al nmero de mallas, debido al
espesor de los alambres.
Las caractersticas de una serie comn, que es la serie de tamices normales Tyler,
est basada en la abertura del tamiz de 200 mallas, que est establecida en 0,074 mm.
El rea de las aberturas de un tamiz cualquiera de la serie es exactamente el doble del
rea de las aberturas del tamiz inmediatamente ms pequeo. La relacin entre la
dimensin real de las mallas de un tamiz cualquiera y la del inmediatamente ms
pequeo es, por tanto,
.
Para realizar un anlisis se coloca un conjunto de tamices normalizados, acoplados
verticalmente como se muestra en la figura 2.8, con el tamiz ms pequeo en el fondo y
el ms grande en la parte superior. La muestra se coloca en el tamiz superior y el
conjunto se somete a sacudidas mecnicas durante un tiempo determinado. Las
partculas retenidas sobre cada tamiz se retiran y se pesan, y las masas de los
incrementos individuales sobre cada tamiz se convierten en fracciones msicas o en
porcentajes de masa de la muestra total. Las partculas que pasan a travs del tamiz
ms fino se recogen en una tapadera situada en el fondo de la columna de tamices.
Los resultados de un anlisis por tamizado se tabulan para mostrar la fraccin
msica de cada incremento sobre el tamiz en funcin del intervalo del incremento del
tamao de las mallas. Puesto que las partculas que son retenidas por un tamiz han
pasado a travs del tamiz situado inmediatamente encima de l, se necesitan dos
nmeros para especificar el intervalo de tamaos de un incremento: uno para el tamiz a
travs del cual pasa la fraccin y otro para el tamiz sobre el que es retenida. As, la
notacin 14/20 quiere decir, a travs de 14 mallas y sobre 20 mallas. (McCabe, Smith y
Harriott, 1991)
En el pasado, el lmite inferior para anlisis de tamiz se fijaba usualmente en 38 m,
porque ste era el lmite prctico para elaborar tamices de malla de alambre. Al mismo
tiempo, aproximadamente en este tamao, las fuerzas superficiales que operan dentro
del sistema del polvo dificultan el movimiento de ste a travs de las aberturas.
En fechas ms recientes, el lmite inferior impuesto al tamao de la abertura se ha
variado introduciendo los tamices electroformados. Las desviaciones del tamao
verdadero de la abertura son del orden de 2 m del tamao nominal. Los de tamao fino
(menores que 40 m) deben sostenerse en rejillas ms gruesas. Con estos tamices
finos, no es posible utilizar los mtodos tradicionales de tamizado; pero s se puede
emplear el tamiz Alpine con barrido de aire, que es un dispositivo que tiene un chorro
giratorio debajo de la superficie de tamizado que limpia las aberturas. El aire de retorno
ayuda a empujar el polvillo fino por ellas. (Perry, 1995)
2.4.2 Distribucin del tamao de las partculas
Las propiedades fsicas y qumicas de los slidos varan en funcin de su distribucin
granulomtrica. Por esta razn, para poder efectuar controles de calidad en polvos y
16
granulados, es imprescindible conocer la distribucin por tamao de las partculas en los

mismos. Slo si la distribucin granulomtrica se mantiene igual, puede garantizarse una
calidad constante del producto. (Retsch)
sta se representa grficamente basndose en el porcentaje acumulativo de
tamaos mayores o menores en relacin con los dimetros de las partculas, o bien es
factible representarla como la distribucin de cantidades presentes en cada unidad de
dimetro en funcin de varias magnitudes del mismo. Se acostumbra comnmente a
utilizar una base de peso para el porcentaje. (Perry, 1995)
La informacin obtenida del tamao de las partculas se tabula expresando la
fraccin de tamao o de nmero en cada incremento de tamao en funcin del tamao
medio de las partculas o del intervalo de tamaos en el incremento. Un anlisis tabulado
en esta forma recibe el nombre de anlisis diferencial. Los resultados se presentan con
frecuencia en un histograma, con una curva continua como la lnea de trazos utilizada
para aproximar la distribucin. Una segunda forma de presentar la informacin es
mediante un anlisis acumulativo, que se obtiene sumando, consecutivamente, los
incrementos individuales, comenzando con el que tiene las partculas ms pequeas, y
tabulando o representando las sumas acumulativas frente al dimetro mximo de las
partculas en el incremento. En un anlisis acumulativo los datos se pueden representar
adecuadamente mediante una curva continua. En las figuras 2.9 y 2.10 se ilustran 2
conjuntos de distribuciones, uno acumulativo y el otro en intervalos de unidad. El polvo A
tiene una gama de tamaos ms reducida o limitada para la porcin masiva de su peso,
en comparacin con el polvo B. (McCabe, Smith y Harriott, 1991)
Los clculos del tamao medio de las partculas, del rea de la superficie especfica
o de la poblacin de partculas de una mezcla se pueden basar tanto en el anlisis
diferencial como en el acumulativo. En principio, los mtodos basados en el anlisis
acumulativo son ms precisos que los basados en el anlisis diferencial, ya que cuando
se utiliza el primero no es preciso suponer que todas las partculas de una sola fraccin
son de igual tamao. Sin embargo, la exactitud de las medidas de tamao de las
partculas raramente es suficientemente grande como para justificar el uso del anlisis
acumulativo, y los anlisis casi siempre se basan en el anlisis diferencial. (McCabe,
Smith y Harriott, 1991)
2.4.3 Mtodo de la distribucin logartmica normal para obtencin del dimetro
medio de las partculas
El tamao de las partculas de granos molidos, desempea un papel crtico en la
determinacin de la digestibilidad de los alimentos, el rendimiento de la mezcla y la
granulacin. Por lo tanto, una evaluacin peridica de sta es fundamental y necesaria
en un programa de fabricacin de alimentos, para llevar, un buen control de calidad.
En la industria de la alimentacin, software proporciona el mtodo ms sencillo para
calcular el tamao de las partculas. Pfost y Cabeza (1976) han descrito las ecuaciones
que se pueden utilizar para el clculo del dimetro promedio de las partculas, desviacin
estndar de la muestra, superficie, y la cantidad de partculas por gramo, basado en una
distribucin logartmica normal de las muestras de grano molido.
17
El tamao medio de partcula de material retenido en un tamiz se calcula como la

media geomtrica del dimetro de los orificios en dos tamices adyacentes de la pila, es
decir, entre los tamaos de aberturas de los tamices a travs de los cuales las partculas
pasan (du) o no pasan (do) La ecuacin 1 muestra este clculo.
(Ec.2.2)
Donde:
di = dimetro geomtrico medio de la partcula en el intervalo i, entre du y do (m)
du = dimetro de abertura a travs del cual las partculas pasan (m)
do = dimetro de la apertura a travs del cual las partculas no pasan (m)
Debido a que no es prctico contar cada partcula individual y calcular el promedio,
el tamao medio de partcula se puede calcular en funcin del peso. Esto se puede
hacer mediante la siguiente ecuacin.
(Ec.2.3)
Donde:
dgw: dimetro promedio de la distribucin por masa (m)
wi: masa retenida en el tamiz i (g)
La desviacin estndar se puede calcular de la siguiente manera:
(Ec.2.4)
Donde:
Sgw: desviacin estndar geomtrica log-normal de la muestra
El nmero de partculas por gramo y rea superficial pueden ser calculados a partir
del dimetro medio y la desviacin estndar. Esta informacin puede ser utilizada por un
especialista en nutricin animal en la determinacin de la tasa de digestibilidad o por un
ingeniero de proceso para calcular la eficiencia en trminos de pulido de la superficie del
rea creada por unidad de insumo (Behnke, 1985). Para estos clculos, los factores de
la forma s, y v se supone que son 6 y 1, respectivamente (Pfost y Headley, 1976) para
un cubo. El peso especfico se supone que es 1,320 gramos por centmetro cbico. Dado
el peso especfico se expresa en gramos por centmetro cbico, es necesario convertir el
dgw a centmetros. Esto se puede hacer multiplicando por 0,0001.
(Ec.2.5)
(Ec.2.6)
Donde:
s= factor de forma para el clculo del rea de la superficie de la
18
partcula
v= factor de forma para calcular el volumen de partculas
= peso especfico del material
Los fabricantes de alimentos en general, slo estn interesados en saber el dgw y el
Sgw. El Sgw es la desviacin estndar, se trata de una medida de la variacin del tamao
de partcula sobre la media. La mayora de las muestras de alimentos tendrn uno que
va desde 2,0 hasta 2,4, pero la mejor desviacin posible es 1.0. (Baker y Herrman, 2002)
2.5 IMPORTANCIA DE LA GRANULOMETRA DEL

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE LOS ANIMALES
ALIMENTO
EN
EL
La granulometra del alimento es determinante en la digestin del animal una vez

ingerido por este. Los requerimientos en cuanto al tamao de las partculas de un
alimento van a depender de la especie animal a alimentar. Los cerdos poseen un
sistema digestivo simple y requieren de partculas finas, mientras que el ganado bovino
por tener un sistema digestivo complicado, necesita de partculas ms grandes. Por otra
parte el sistema digestivo de las aves es de gran tamao y necesita que la granulometra
sea grande, adems un tamao de partculas en el alimento no adecuado puede afectar
considerablemente el comportamiento productivo de las mismas, ya que sus rganos
digestivos son muy delicados. (Tanner y Uzwil, 2006)
Segn Picard (2002) las partculas se definen como parte esencial de lo que el ave
puede ver y tocar realmente en su dieta. Las aves tiene una gran capacidad de
percepcin sensorial sobre el alimento, y a veces puede ser ms importante que lo que
el especialista en nutricin puede aportar modificando la composicin del alimento.
Las aves de corral realizan una seleccin de su alimento prefiriendo harinas gruesas,
sobre las finas (Nir et al., 1994). Esta caracterstica de granulometra gruesa del
alimento favorece la funcionalidad de la molleja, permitiendo un tiempo ms prolongado
de exposicin del alimento a las enzimas digestivas y una mejor condicin de acidez en
el tracto digestivo. Estas condiciones permiten que los nutrientes contenidos en las
dietas tengan un eficiente aprovechamiento, resultando en una mayor proporcin de
nutrientes disponibles a nivel intestinal.
Los pollos jvenes tienden a comer en primer lugar partculas con colores brillantes y
de mayor grosor, independientemente de la composicin nutricional de la partcula. La
forma en que las materias primas son molidas y la granulometra de stas, tienen un
impacto directo en la fisiologa de las aves. Nir y colaboradores (1994) afirmaron que la
digestibilidad de nutrientes disminuye cuando se utilizan partculas finas, ya que se
causa atrofia de la molleja y una hipertrofia intestinal moderada provocada por la
fermentacin bacteriana. Esto sugiere que las partculas ms grandes tienen un mayor
tiempo de exposicin en el intestino delgado, causando un incremento en el
peristaltismo, destacando una mejora en la utilizacin de los nutrientes.
Cumming (1994) sugiri que en las aves, cuando las dietas son ms finas, la molleja
acta ms como un rgano de trnsito de alimento que como un molino. Como resultado
19
de esto, el alimento no es retenido por un periodo considerable en la molleja, por lo que

no se expone adecuadamente a las enzimas digestivas del proventrculo a un pH bajo. El
papel de estas partculas poco digeridas es desconocido en el tracto digestivo superior,
sin embargo afectan negativamente las poblaciones bacterianas. Hay evidencia,
tambin, para sugerir que una molleja activa desempea una funcin importante contra
la coccidiosis en pollos.
El tamao grueso de partcula de la molienda de maz provoca efectos benficos en el
comportamiento productivo del pollo segn Jones y Taylor (2001). La alimentacin con
partculas gruesas est asociada con un buen desarrollo intestinal, mejorando la funcin
de la molleja y reduciendo problemas proventriculares.
Parsons y colaboradores en el 2006, realizaron un estudio alimentando pollos de 3 a
6 semanas de edad con alimentos de tamao de partcula de granos de matiz fino (781
2.09 mm), pequeo (9502.08mm), medio (1.0422.13mm), grande(1.1092.08mm) y
grueso(2.2422.11mm). Se encontr una respuesta interesante, dado que al incrementar
el tamao de partcula se encontr un mejor peso vivo, y un mejor aprovechamiento del
alimento cuando tenan una granulometra ms gruesa, representada por una mejor
eficiencia en la conversin.
Toda empresa avcola que cuente con alimentos en harina debe considerar una
norma de granulometra de sus ingredientes y alimentos que haga ms rentable la
produccin, aprovechando las habilidades sensoriales de las aves. (Brito, 2009)
La molienda influye en un 20% sobre la calidad del plet producido. Por regla
general la molienda tiene como objetivo reducir el tamao de partcula lo ms posible y
hacer que la dispersin sea la menor posible. Pero una molienda demasiado fina (inferior
a 600 micrmetros) causa ulceracin en el estmago de los cerdos y como se mencion
anteriormente alteraciones en el funcionamiento de la molleja de las aves.
Se considera que la partcula debera estar ptimamente en 650 a 700 micrmetros.
Esto es imposible de conseguir en condiciones industriales, as que debemos realizar
una determinacin de la distribucin de partculas para ver el rango o variabilidad. La
partcula mxima de la harina no debe sobrepasar 1/3 del dimetro del pelet que se
pretende fabricar, as que si se desea producir un pelet de 3,5 mm, la partcula mas
gruesa no debera ser mayor de 1.160 micrmetros. (Super S, s.f)
2.6 ACERO AL CARBONO

El acero es una aleacin de hierro y carbono, donde el carbono no supera el 2,1% en
peso de la composicin de la aleacin, alcanzando normalmente porcentajes entre el
0,2% y el 0,3%. Porcentajes mayores que el 2,0% de carbono dan lugar a
las fundiciones, aleaciones que al ser quebradizas y no poderse forjar (a diferencia de
los aceros), se moldean.
La Ingeniera Metalrgica trata al acero, como a una familia muy numerosa de
aleaciones metlicas, teniendo como base la aleacin hierro-carbono. El hierro es un
metal, relativamente duro y tenaz, con dimetro atmico dA = 2,48 (1 angstrom = 10
20
10
m), con temperatura de fusin de 1.535 C y punto de ebullicin 2.740 C. Mientras el

carbono es un no metal, con dimetro mucho ms pequeo (dA = 1,54 ), blando y frgil
en la mayora de sus formas alotrpicas (excepto en la forma de diamante en que su
estructura cristalogrfica lo hace el ms duro de los materiales conocidos). Es la
diferencia en dimetros atmicos lo que va a permitir al elemento de tomo ms
pequeo difundir a travs de la celda del otro elemento de mayor dimetro.
El acero es el ms popular de las aleaciones, es la combinacin entre un metal (el
hierro) y un no metal (el carbono), que conserva las caractersticas metlicas del
primero, pero con propiedades notablemente mejoradas gracias a la adicin del segundo
y de otros elementos metlicos y no metlicos. De tal forma no se debe confundir el
hierro con el acero, dado que el hierro es un metal en estado puro al que se le mejoran
sus propiedades fisicoqumicas con la adicin de carbono y dems elementos.
La definicin anterior, sin embargo, se circunscribe a los aceros al carbono en los
que este ltimo es el nico aleante o los dems presentes lo estn en cantidades muy
pequeas. De hecho existen multitud de tipos de acero con composiciones muy diversas
que reciben denominaciones especficas en virtud, ya sea de los elementos que
predominan en su composicin, de su susceptibilidad a ciertos tratamientos, de alguna
caracterstica potenciada, e incluso en funcin de su uso. Usualmente estas aleaciones
de hierro se engloban bajo la denominacin genrica de aceros especiales, razn por la
que aqu se ha adoptado la definicin de los comunes o "al carbono" que adems de ser
los primeros fabricados y los ms empleados, sirvieron de base para los dems.
(Wilkipedia 2011)
2.6.1 Aceros aleados
Aunque un acero al carbono simple es una aleacin de hierro y carbono con cantidades
pequeas de manganeso, silicio, azufre y fsforo, el trmino acero aleado se aplica
cuando uno ms elementos adems del carbono se introducen en cantidades
suficientes para modificar sustancialmente sus propiedades; entre estos elementos
tenemos: cromo, nquel, manganeso, silicio, molibdeno, vanadio, tungsteno. (Shigley y
Mischke, 2002)
2.6.1.1 Manganeso
Se aade a todos los aceros como agente desoxidante y desulfurizante, pero si el
contenido de azufre es bajo y el contenido de manganeso es mayor que 1%, el acero se
clasifica como una aleacin de manganeso. El manganeso se disuelve en ferrita y
tambin forma carburos. Causa que el punto eutectoide se mueva hacia la izquierda y
baja el intervalo crtico de temperaturas. Incrementa el tiempo requerido para la
transformacin, de manera que se hace prctico el templado en aceite. (Shigley y
Mischke, 2002)
2.6.1.2 Tungsteno
21
Se emplea mucho en aceros de herramienta porque la herramienta retendr su dureza

an al rojo caliente. El tungsteno produce una estructura fina y densa adems agrega
tenacidad y dureza. (Shigley y Mischke, 2002)
2.7 VELOCIDAD ANGULAR

La velocidad angular es una medida de la velocidad de rotacin. Se define como el
ngulo girado por unidad de tiempo y se designa mediante la letra griega . O dicho de
otra manera si se considera un objeto fsico que describe circunferencias de centro O y
radio r con MCU (Movimiento Circular Uniforme) y en un intervalo de tiempo t el objeto
fsico pasa de la posicin A a la posicin B describiendo el arco AB y el radio r barre el
ngulo . Como tiene su vrtice en el centro de la circunferencia, se cumple que la
medida del ngulo es igual a la medida del arco AB (ver figura 2.11).
Por consiguiente, si el objeto fsico describe reas iguales, se tendr que el
radio r barre ngulos iguales en tiempo iguales, por lo que se habla de una velocidad
angular del objeto fsico. Una caracterstica que distingue a este tipo de movimientos es
que el ngulo que recorre una partcula por unidad de tiempo es constante, por lo que su
velocidad angular es constante.
Como la velocidad angular en un movimiento circular uniforme se mide por el
cociente entre el ngulo recorrido () por el radio (r) y el tiempo (t) empleado en barrerlo
entonces se tiene:
(Ec.2.7)
El ngulo puede medirse en grados o en revoluciones (1 Rev. = 360), o tambin en

cualquier otra unidad de medida angular. (Rena, 2008)
2.8 VELOCIDAD TANGENCIAL

En un MCU la velocidad tangencial cambia continuamente de direccin y sentido, pero la
rapidez es constante porque la longitud del vector velocidad tangencial no vara. Se
representa por un vector tangente a la circunferencia en el punto que se considere (ver
figura 2.11). (Rena 2008)
La velocidad tangencial es la velocidad del mvil (distancia que recorre en el
tiempo). Por lo tanto para distintos radios y a la misma velocidad angular, el mvil se
desplaza a distintas velocidades tangenciales. A mayor radio y a la misma cantidad de
vueltas por segundo, el mvil recorre una trayectoria mayor, porque el permetro de esa
circunferencia es mayor y por lo tanto la velocidad tangencial tambin es mayor. La
velocidad tangencial se mide en unidades de espacio sobre unidades de tiempo, por
ejemplo [m/s], [km/h], etc. Se calcula como la distancia recorrida en un perodo de
tiempo.
22
La ecuacin que se utiliza para calcular la velocidad tangencial se expresa como la

velocidad angular por el radio. (Fisicaprctica 2008)
(Ec.2.8)
2.9 MOTORES TRIFSICOS DE CORRIENTE ALTERNA

Casi toda la generacin de potencia elctrica y la mayor parte de la transmisin de
potencia en el mundo actual est en forma de circuitos de corriente alterna (ca) trifsicos.
Un sistema de potencia trifsico consta de generadores trifsicos, lneas de transmisin,
y cargas. Los sistemas de potencia de ca tienen una gran ventaja sobre los sistemas de
corriente continua (cc); sus niveles de voltaje pueden cambiarse para reducir las
prdidas de transmisin. Los sistemas de potencia de ca trifsicos tienen una gran
ventaja sobre los de potencia monofsica porque es posible obtener mayor potencia por
libra de metal a partir de una mquina trifsica y tambin porque la potencia enviada a
una carga trifsica es constante en todos los momentos, adems facilitan el uso de los
motores de induccin al permitirles arrancar sin embobinados auxiliares de arranque
especiales.
Un generador trifsico consta de tres generadores monofsicos; cada uno de estos
tiene un voltaje de igual magnitud pero desfasados con respecto a los dems en 120.
Cada uno de estos tres generadores podra conectarse a una de las tres cargas
idnticas por un par de conductores. Un sistema de potencia en el cual los tres
generadores tienen voltajes que son exactamente iguales en magnitud y desfasados
120 entre s, y donde todas las tres cargas son iguales en magnitud y en ngulo, se
llama sistema trifsico balanceado.
Cada generador y cada carga en un sistema trifsico puede estar conectado en
estrella (Y) o en delta (). Cualquier nmero de generadores puede conectarse en Y, en
o combinados, en un sistema de potencia. En las figuras 2.12 y 2.13 aparecen
generadores trifsicos conectados en Y y en . (Chapman, 1993)
2.9.1 Potencia en motores trifsicos
Los voltajes y corrientes de una determinada fase se llaman cantidades de fase (se
denotan mediante el smbolo ) y los voltajes y corrientes de las lneas conectadas a los
generadores se llaman cantidades de lnea (se denotan mediante la letra L). La relacin
entre las cantidades de lnea y las cantidades de fase para determinado generador o
carga depende del tipo de conexin utilizada all.
La corriente de cualquier lnea es la misma de la fase correspondiente en una
conexin en Y:
(Ec.2.9)
La relacin entre las magnitudes del voltaje de lnea y el voltaje de fase en un generador
o carga conectado en Y es:
23
(Ec.2.10)
En el caso de la conexin en el voltaje en cualquier lnea ser el mismo de la fase
correspondiente:
(Ec.2.11)
La relacin entre las magnitudes de las corrientes de lnea y de fase en un generador o
carga conectado en es:
(Ec.2.12)
La potencia suministrada a cada fase del motor es:
(Ec.2.13)
(Ec.2.14)
(Ec.2.15)
Entonces la potencia total suministrada a la carga trifsica es:
(Ec.2.16)
La potencia total suministrada a una carga trifsica balanceada es constante en todo
momento. El hecho de que se suministre una potencia constante por un sistema de
potencia trifsico es una de sus principales ventajas en comparacin con las fuentes
monofsicas. Entonces la potencia total en un sistema balanceado tambin se puede
obtener mediante la siguiente ecuacin:
(Ec.2.17)
Donde:
V= voltaje de la carga
I= corriente en la carga
= ngulo entre el voltaje a travs de la carga y la corriente en ella. El coseno del ngulo
se conoce como factor de potencia de la carga.
Es posible adems deducir expresiones para la potencia de una carga trifsica
balanceada en trminos de cantidades de lnea. Esta deduccin debe hacerse tambin
separadamente para las cargas conectadas en Y y en , puesto que las relaciones entre
las cantidades de lnea y de fase son diferentes para cada tipo de conexin.
Para una carga conectada en Y, la potencia absorbida por una carga est dada por:
24
(Ec.2.18)
y
Para este tipo de carga
carga puede tambin expresarse como:
, por lo tanto la potencia absorbida por la
(Ec.2.19)
Para una carga conectada en , la potencia absorbida por una carga est determinada
por:
(Ec.2.20)
y
, por lo cual la potencia absorbida por la
Para este tipo de carga,
carga puede tambin expresarse en trminos de cantidades de lnea como: (Champan,
1993)
(Ec.2.21)
2.9.2 Eficiencia de motores trifsicos
Es un factor que indica el grado de prdida de energa, trabajo o potencia de cualquier
aparato elctrico o mecnico, La eficiencia de una maquina se define como la relacin
del trabajo de salida entre el trabajo de entrada, en trminos de potencia, la eficiencia
global de una mquina de ca es el cociente entre su potencia neta de salida y su
potencia de entrada, pero como se expresa en porcentaje, se le multiplicar por cien, sin
embargo al efectuar operaciones se deber de expresar en decimales: (Videla)
(Ec.2.22)
Donde:
n = Eficiencia
Psal = Potencia de salida
Pent = Potencia de entrada
Para ayudar en la comparacin de la eficiencia de los motores, NEMA (National
Electrical Manufacturers Association) ha adoptado una tcnica normalizada para medirla,
basada en el mtodo B, norma 112 de la IEEE (Institute of Electrical and Electronics
Engineers), denominado procedimiento para ensayos de motores y generadores de
induccin polifsicos. NEMA tambin ha introducido una nueva clasificacin llamada
eficiencia nominal NEMA, la cual aparece en la placa de identificacin de los motores de
diseo, clases A, B y C. la eficiencia nominal identifica la eficiencia promedio de un gran
nmero de motores de un modelo determinado y tambin garantiza una cierta eficiencia
mnima para ese tipo de motor. Las eficiencias nominales NEMA normalizadas se
sealan en la tabla 2.1
25
% Eficiencia
nominal
95,0
94,5
94,1
93,6
93,0
92,4
91,7
91,0
90,2
89,5
88,5
87,5
86,5
85,5
84,0
82,5
81,5
Tabla 2.1 Eficiencias nominales NEMA

% Eficiencia
% Eficiencia
mnima
nominal
garantizada
94,1
80,0
93,6
78,5
93,0
77,0
92,4
75,5
91,7
74,0
91,0
72,0
90,2
70,0
89,5
68,0
88,5
66,0
87,5
64,0
86,5
62,0
85,5
59,5
84,0
57,5
82,5
55,50
81,5
52,50
80,0
50,5
78,5
% Eficiencia
mnima
garantizada
77,0
75,5
74,0
72,0
70,0
68,0
66,0
64,0
62,0
59,5
57,5
55,0
52,5
50,5
48,0
46,0
Otras organizaciones que se ocupan de la normalizacin en general, tambin han

establecido normas de eficiencia para los motores de induccin. Sin embargo, las
tcnicas recomendadas para medir la eficiencia de los motores de induccin son
diferentes en cada norma y arrojan diferentes resultados para la misma mquina. La
norma de NEMA es la ms conservadora y esto debe tenerse muy en cuenta al
comparar motores medidos con sistemas diferentes. Cuando se cotejan dos motores, es
importante comparar sus eficiencias, midindolas con las mismas normas. (Champan,
1993)
26
CAPTULO III
DESARROLLO DEL PROYECTO

MARTILLOS DEL MOLINO
Existen diferentes tipos de martillos, estos pueden presentarse de diversas maneras;
largos o cortos, de formas variadas, con uno o varios agujeros, de dureza variable, fijos o
pivoteantes, etc. La determinacin de las caractersticas de los martillos a usar va a
depender del material a moler, las condiciones operacionales en el equipo y del alcance
que deseen quienes los vayan a usar.
Los martillos usados en la planta de alimentos Super S, C.A, son de 2 agujeros para
permitir su uso por los 4 costados, estn hechos de acero 1020, con una dureza de 48 a
52 HRC (hardness Rockwell C o traducido al espaol dureza Rockwell C) que es un
mtodo avalado por la norma ASTM E 18-0, para determinar la dureza, es decir, la
resistencia de un material a ser penetrado; estos martillos cuentan con un reforzado de
acero al manganeso o tungsteno en la zona de impacto de 4 a 5 mm de longitud, para
garantizar una mayor resistencia al desgaste por ser aleaciones que agregan tenacidad y
dureza. En la figura 3.1 se puede apreciar un martillo con sus respectivas longitudes.
Los martillos juegan un papel fundamental en la molienda, ya que son los que
impactan el material y ocasionan su rompimiento, por esto es necesario mantener un filo
agudo en ellos para que puedan funcionar a ptimas condiciones. Es importante sealar
que segn la marca Champion, el mximo desgaste en el martillo que permite obtener
buenos resultados en la molienda es 1/3 de la longitud del ancho del mismo.
El molino de martillos marca Champion en su ensamblaje acopla 84 martillos
distribuidos en 4 ejes, cada eje con 21 de ellos. Durante el desarrollo de este objetivo se
montaron martillos nuevos en el molino y se tomaron como muestra 4 de ellos,
diferenciados de los dems, ubicados estratgicamente en uno de los pernos del eje, en
las posiciones 5, 11, 16 y 20 los martillos 1, 2, 3, y 4 respectivamente, la distribucin del
eje y la posicin de los martillos estudiados se pueden apreciar en la figura 3.2, los
crculos amarillos representan los martillos examinados, cabe destacar que los pernos 5
y 7 poseen la misma distribucin que los pernos 1 y 3 al igual que los pernos 6 y 8 con
respecto a los pernos 2 y 4.
Las longitudes estndar y reales de los martillos usados durante el desarrollo de este
objetivo se muestran en la tabla 3.1.
Ahora bien, conocida la longitud de los martillos se puede calcular la longitud
mxima de desgaste para estos martillos:
(Ec.3.1)
Donde:
Desgmax: desgaste mximo
Tabla 3.1 Longitudes estndar e iniciales de los martillos estudiados

Martillo
Posicin
Largo (mm)
Ancho
Profundidad
Diam orif
(mm)
(mm)
(mm)
Estandar
---250
65
6
33
1
5
250,00
65,00
6,00
32,85
2
11
250,00
65,00
6,00
33,00
3
16
250,00
65,00
6,00
32,90
4
20
250,00
65,00
6,00
32,75
Diam orif: dimetro del orificio que posee el martillo
Para efectos de operaciones durante el desarrollo del proyecto y porque no afecta en

gran manera los resultados obtenidos, se tomar como valor de mximo de desgaste
para facilidad de clculos:
Una vez acoplados los martillos se les media la longitud semanalmente para apreciar su
desgaste con el tiempo, en funcin de la cantidad en masa de productos molidos. Con
todo esto se construyeron graficas de desgaste acumulativo contra producto molido para
pretender predecir el comportamiento del desgaste mediante ecuaciones.
Durante la toma de los datos para obtener el desgaste de los martillos solo se
pudieron medir 4 veces las longitudes de los mismos, en las primeras 4 semanas, ya
que, aunque se pretenda tomar una mayor cantidad de datos para obtener una buena
aproximacin a la realidad y por ende un buen ajuste, hubo una perturbacin en el
sistema durante la quinta semana debido a un mal seguimiento en la limpieza del
sistema de retencin de metales, ocasionando el escape de uno o varios cuerpos
metlicos al molino, desgastando considerablemente los martillos aprecindose
deformaciones muy irregulares en ellos (ver figura 3.3); estas deformaciones impidieron
seguir con las mediciones, ya que la superficie estudiada de los martillos tomados como
referencia, no era uniforme, sino irregular.
Para obtener el desgaste semanal se rest el valor de la longitud medida la semana
1 menos la 2 y as sucesivamente con el resto de los valores, para el caso de la primera
medida se rest la longitud inicial del martillo menos la longitud que se obtuvo durante la
28
primera semana de desgaste. Los valores de las longitudes medidas se encuentran

reflejados en la tabla 3.2.
Semana
1
2
3
4
Tabla 3.2 Longitudes de los martillos

Martillo 1
Martillo 2
Martillo 3
Longitud (mm) Longitud (mm) Longitud (mm)
64,95
64,95
64,95
64,40
64,40
64,90
64,00
64,30
64,15
63,30
63,95
64,00
Martillo 4
Longitud (mm)
64,95
64,50
63,85
63,00
(Ec.3.2)
Donde:
i: desgaste obtenido en cada semana (1, 2, 3 y 4)
longo: longitud inicial (mm)
longf: longitud final (mm)
Para el primer martillo durante la primera semana se tiene:
Tambin se calcul el porcentaje de desgaste durante cada semana siendo este:

(Ec.3.3)
Donde:
%Desgi: porcentaje de desgaste en la semana i
Posteriormente se obtuvo el desgaste acumulativo y el porcentaje de desgaste

acumulativo que posean los martillos al transcurrir las semanas:
(Ec.3.4)
Para la semana 2 se tiene:
Y el porcentaje de desgaste acumulativo para ese desgaste es:
29
(Ec.3.5)
El resto de los resultados tanto para el martillos 1 como para el resto de los martillos se
encuentra reflejado en las tablas 4.1 y A.1, A.2 y A.3.
Para saber de la cantidad de producto molido semanalmente fue necesario obtener,
con la ayuda del departamento de inventario la cantidad de producto que se mola a
diario durante las 4 semanas de estudio, y puesto que en el molino se pulverizaba maz y
sorgo, se obtenan los datos por separado. En las tablas 3.3, A.4, A.5 y A.6 se muestra la
cantidad en masa de maz y sorgo que se moli en las semanas 1, 2, 3, y 4
respectivamente, perodo durante el cual se estudio el comportamiento de los martillos.
Tabla 3.3 Masa de maz y sorgo que se moli durante la semana 1
Das
Maz (kg)
Sorgo (kg)
17/09/10
109.010,00
37.859,00
18/09/10
98.273,00
61.834,00
19/09/10 al 20/09/10
107.092,00
34.357,00
21/09/10
66.848,00
11.293,00
22/09/10
49.892,00
24.779,00
23/09/10
71.086,00
49.740,00
La cantidad total de masa que se mola semanalmente se obtuvo sumando el todo el
maz y el sorgo durante esa semana.
Para obtener la cantidad total de maz en la semana 1 se tiene:
(Ec.3.6)
Y para la cantidad de sorgo:

(Ec.3.7)
Entonces la cantidad de producto molido durante la semana 1 se obtuvo sumando el

total de maz y el total de sorgo en esa semana:
30
(Ec.3.8)
Pero para graficar es necesario tener la cantidad de producto molido acumulado semana
a semana, entonces se tiene que:
(Ec.3.9)
En cuanto se lleg a la semana 2 la cantidad de producto molido fue:
Los resultados para la cantidad de producto molido semanal y su cantidad acumulativa

para el resto de las semanas se encuentran en la tabla 4.2
Luego de todo esto se contaba con los datos necesarios para construir las grficas
de desgaste acumulativo en funcin del producto molido, para cada martillo,
aprecindose estas en las figuras 4.1, B.1, B.2 y B.3. Despus de unir todos los puntos,
con la ayuda de la herramienta Microsoft Excel se ajust la ecuacin que ms semejaba
el comportamiento de la curva. En las grficas las curvas azules representan la curva
real obtenida y las curvas negras representan la curva que Excel ajusta y a la cual
pertenece la ecuacin asignada.
Posteriormente se determin la cantidad de producto molido que se necesitara si a
cada una de esas ecuaciones se le asigna el valor de desgaste mximo permitido. Para
el caso del martillo 1 la ecuacin fue:
y = 2x10-18x3 9x10-12x2 + 1x10-5x - 4,7168
(Ec.3.10)
Donde:
y: representa el desgaste acumulativo del martillo
x: representa la cantidad de producto molido
Para un desgaste acumulativo de 21,50 mm, representando el desgaste mximo, se
tienen 3 valores de x (cantidad de producto molido) por ser una ecuacin cbica, siendo
stos:
Considerando como el valor ms acertado el resultado de x1, puesto que x2 y x3 son

valores muy pequeos que apenas representan la cantidad de material que se podra
moler en unos das.
31
Este mismo procedimiento se le aplic al resto de los martillos y se tomaron en

cuenta las mismas consideraciones puesto que tambin se obtuvieron valores de x
inapropiados, mostrndose los resultados en la tabla 4.3.
En vista de que la toma de datos se consider insuficiente, y no se pudo seguir
midiendo la longitud de los martillos peridicamente por la irregularidad que presentaban,
se espero que estos llegaran a su desgaste mximo y se busc la cantidad de material
molido desde el momento de su ensamblaje hasta entonces, para poder establecer en
que tiempo sucedi esto y cuanto producto se moli. Es importante sealar que por un
perodo corto a parte de maz y sorgo el molino de martillos pulveriz soya y la cantidad
de sta tambin se cuantific para obtener el total de producto molido. En la tabla 3.4 se
muestra por perodos la cantidad de maz sorgo y soya molida durante el perodo de
desgaste, adems en la 3.5 se pueden observas las longitudes de los martillos ya
desgastados.
Tabla 3.4 Cantidad de maz sorgo y soya molida desde el ensamblaje de los
martillos hasta su desgaste
Perodo
Maz (kg)
Sorgo (kg)
Soya (kg)
17/09/10 al 30/09/10
726.568,00
299.718,00
---10/10/10 al 31/10/10
1.528.055,00
583.876,00
---01/11/10 al 30/11/10
1.727.817,00
495.008,00
---01/12/10 al 31/12/10
2.104.526,00
506.231,00
---01/01/11 al 31/01/11
1.318.051,00
550.600,00
---01/02/11 al 15/02/11
940.827,43
215.512,00
---27/01/11 al 15/02/11
------640.042,11
El total de producto pulverizado se obtuvo sumando la cantidad de maz sorgo y soya en
cada perodo, de la misma manera que se indic anteriormente. El desgaste y porcentaje
de desgaste de los martillos tambin se calcul de la misma manera que se hizo
previamente indicndose los resultados en las tablas 4.4 y 4.5
Tabla 3.5 Longitudes de los martillos desgastados
Martillo
Longitud (mm)
1
42,80
2
38,55
3
45,20
4
32,25
Tambin se hizo un ajuste promedio para graficar el desgaste en funcin de una
cantidad de producto procesado promedio. Tomando como referencia para el desgaste
el mximo que pudo tener un martillo durante las medidas de sus longitudes, que lo
presento el martillo 4 en su cuarta semana. A partir de ese valor se calcul el desgaste
acumulativo semanal, estos resultados se muestran en la tabla 4.7. La cantidad de
32
producto procesado se obtuvo calculando una cantidad de producto semanal promedio

tomando como referencia los meses durante los cuales se desgastaron los martillos.
Para poder tener una cantidad semanal promedio primero se calcul la cantidad
diaria en cada uno de los meses, luego la semanal y por ltimo se sac un promedio de
todas. Por ejemplo para el mes de octubre se molieron 2.111.931,00 kg y su cantidad
diaria y semanal promedio fueron:
El resto de los resultados se encuentran en la tabla 4.6

Por ltimo si dividimos la cantidad de maz y sorgo que se puede moler con los 4
cambios del martillo entre lo que cuesta un juego de martillos, asumiendo que en los
otros cambios estos se desgasten en la misma proporcin, con igual cantidad de
producto molido, y en el mismo tiempo, se puede tener un aproximado de el precio del
martillo por kg molido y as se tiene una relacin Bs/kg.
Para obtener el precio de un juego de martillos se tiene que multiplicar el costo de un
martillo, el cual fue suministrado por el departamento de compras (40,32 BsF) por la
cantidad de martillos que lleva el molino (84):
Ahora bien la obtencin de la relacin Bs/kg se har para el desgaste real obtenido y el
ideal proyectado, pero primero hay que multiplicar la cantidad de producto pulverizado en
cada uno de los casos por 4, para obtener la cantidad total que se puede moler con los 4
cambios. Entonces:
33

PRODUCTOS MOLIDOS
El tamao de las partculas de granos molidos, desempea un papel crtico en la
determinacin de la digestibilidad de los alimentos, el rendimiento de la mezcla y la
granulacin. Por lo tanto, una evaluacin peridica de sta es fundamental y necesaria
en un programa de fabricacin de alimentos, para llevar un buen control de calidad.
En la planta de alimentos Super S, los parmetros establecidos para la distribucin
granulomtrica, no se basan en ninguna norma especfica, sino en estudios realizados
que determinaron la influencia de un determinado tamao de partcula en la digestin de
los animales y en la granulacin del alimento. Estos estudios fueron realizados por
expertos en nutricin animal. Los estndares ya mencionados, se muestran en el anexo
D.1, e indican los tamices y el porcentaje de retencin que debe haber en cada uno de
ellos, tanto para molienda fina como para molienda gruesa.
El maz fue molido empleando mallas de 8 mm de dimetro en su abertura y para el
sorgo se us una unin de mallas durante un primer perodo de 3 mm de dimetro en el
rea de impacto y 4 mm en la de desalojo, y posteriormente se colocaron mallas de 2,5
mm de dimetro en ambos lados. Salvo las diferencias en las mallas, las condiciones de
operacin en el molino fueron siempre las mismas.
Para el anlisis por tamizado se emple el mtodo que se usa en la planta, el cual
consiste el tomar muestras de 300 g de material molido, colocarlas en una pila de
tamices, cada uno con una abertura diferente, organizados de modo que el ms grueso
est en la parte superior y el ms fino en la parte inferior, posteriormente colocarlos en
un tamizador durante 4 min, desmontar la pila, golpearla suavemente y pesar el
contenido en cada tamiz.
Los tamices usados poseen aberturas en sus mallas de 2800, 2000, 1180 y 850
micrones, que corresponden a los tamices de 7, 10, 16 y 20 mallas (mesh). El nmero de
mesh o numero de mallas, es la cantidad de hilos por pulgada lineal que tiene la malla,
pero manteniendo constante la superficie abierta, que en ASTM (las siglas de la
American Society of Testing Methods) es del 60%, es decir que cuanto ms grande es el
mesh ms fino debern ser los hilos. En estos tamices normalizados se denomina
nmero de mesh utilizando la palabra mesh que significa malla en ingls.
Los datos obtenidos durante el tamizado de las muestras se muestran en las tablas
3.6 para molienda gruesa y A.7 para molienda fina.
Posteriormente se construyeron las grficas de distribucin diferencial y acumulativa.
Las distribuciones diferenciales se representaron grficamente en forma de bloques o
histogramas, empleando los porcentajes de masa retenidos y la amplitud de cada
intervalo. De estos bloques se obtuvieron curvas suavemente trazadas, uniendo los
dimetros medios aritmticos de cada intervalo. En el caso de las distribuciones
acumulativas, se trazaron los porcentajes de masa que pasa el tamiz en funcin a
tamao de la abertura del tamiz, estos puntos se unieron tambin con lneas suavizadas.
Para la construccin de las grficas fue necesario calcular los datos requeridos en cada
eje.
34
gruesa con maz
Muestra
Masa contenida en cada tamiz (g)
Total
N
(g)
Malla 7
Malla 10
Malla 16
Malla 20
Bandeja
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12,12
10,65
17,61
9,51
12,99
16,89
12,30
14,16
9,99
11,34
34,32
26,34
49,38
30,45
34,89
27,09
31,08
29,85
24,87
27,15
79,47
63,99
84,36
63,99
69,87
73,29
74,70
66,75
70,08
73,29
54,21
59,61
53,58
52,83
50,40
75,72
64,23
64,68
53,31
75,51
119,07
138,39
95,07
141,78
129,84
105,24
116,58
123,93
139,35
110,85
299,19
298,98
300,00
298,56
297,99
298,23
298,89
299,37
297,60
298,14
El porcentaje de masa retenido en cada tamiz se obtuvo dividiendo la cantidad de masa

que se retuvo en ese tamiz entre la masa total de la muestra multiplicados por 100, para
la muestra 1 de molienda gruesa en el tamiz de malla 7 se tuvo:
Donde:
%Rett7: porcentaje retenido en el tamiz 7
Los resultados para el resto de los tamices y de muestras se reportan en las tablas
4.8 Y A.8
El porcentaje de masa que pasa cada tamiz se calcul restando 100 menos lo que
se retuvo en cada uno de ellos, tomando como base el porcentaje retenido que se acaba
de mostrar se tiene:
Donde:
%Pasat7: porcentaje que pasa el tamiz 7
El porcentaje que pasa para las muestras restantes se reportan en las tablas 4.9
para molienda fina y A.9 para molienda gruesa.
El dimetro medio se define como la media aritmtica de los dimetros de abertura,
en el intervalo de tamices donde la masa queda retenida, y para determinarlo en el tamiz
de malla 7 fue necesario tomar como tamiz hipottico superior el de malla 6 con una
abertura de 3.350m:
35
Donde:
dm: dimetro medio
El dimetro medio para el resto de los tamices se muestra en la tabla 4.10.
Una vez hechos todos estos clculos se pudieron construir las grficas de
distribucin diferencial y acumulativa. Para tener un punto de referencia fue necesario
construir primeramente las curvas segn los estndares de la planta, para su posterior
comparacin con las muestras tomadas.
En este caso slo fue necesario calcular el porcentaje que pasa, puesto que el
porcentaje retenido es el dato que se tiene como referencia segn los parmetros
establecidos por la planta. Es importante sealar, que para el caso de molienda gruesa
se tuvo que asumir un porcentaje de retencin en los tamices de malla 10 y 16 de 35 y
30% respectivamente, ya que, como se muestra en el anexo D.1 solo se tiene una
referencia de la cantidad de producto que debe haber entre los 2 tamices, pero no la de
cada uno el particular.
Los datos de porcentaje retenido y el porcentaje que pasa calculados para los
parmetros de molienda gruesa y fina se muestran en las tablas 4.11 y 4.12 con sus
respectivos esquemas de distribucin diferencial y acumulativa (figuras 4.3 y 4.4). Y el
resto de las grficas que proporcionan las distribuciones para las muestras analizadas de
molienda gruesa y fina, se encuentran en las figuras 4.5, 4.6 y de la B.4 a la B.21.
Luego se determin el dimetro medio de las partculas en cada muestra por el
mtodo de la distribucin logartmica normal a partir de la ecuacin 2.3:
(Ec.2.3)
El di representa el dimetro geomtrico medio de la partcula en el intervalo i,
calculndose a partir de la ecuacin 2,2, tomndose tambin en este caso como
referencia los tamices hipotticos de malla 6 y 400 como tamices superior e inferior
respectivamente para este clculo, el dimetro para el tamiz de malla 7 fue:
(Ec.2.2)
Adems se calcul el logaritmo de di, y el resto de estos resultado se encuentran en la

tabla 4.13.
Para poder obtener el valor del dimetro medio de las partculas en cada muestra
(dgw), se calcul, Wixlogdi, y su sumatoria para cada uno de los tamices y cada una de
las muestras, y los resultados obtenidos se encuentran en las tablas A.11 a A.20.
Entonces extrayendo de la tabla A.11 los datos para la muestra 1 se tiene que:
36
En cuanto al clculo del dimetro geomtrico medio para los estndares de molienda fina
y gruesa, se tomo una base de clculo de 100 g, para que los porcentajes de retencin
representaran las masas retenidas en cada tamiz, se hizo el clculo de la misma manera
que se explic anteriormente y los valores de Wi y Wixlogdi estn en la tabla A.10.
Luego se calcul la desviacin estndar (Sgw) a cada una de las muestras a partir de
la ecuacin:
(Ec.2.4)
En este caso tambin se tabularon (logdi - logdgw)2 y Wix(logdi - logdgw)2 para cada uno de
los tamices y cada una de las muestras, as como tambin para los estndares de la
planta, y estos valores se pueden apreciar en las tablas A.21 a la A.31.
Tomando de la tabla A.22 y A.11 los datos necesarios para calcular la desviacin
estndar, se tiene para la muestra 1
El resto de los resultados de dgw y Sgw para los estndares de molienda y cada una de
las muestras se encuentran en la tabla 4.14, 4.15 y A.32.
3.3 CLCULO DEL RENDIMIENTO ENERGTICO DEL MOLINO

Una buena manera de ver cmo est rindiendo un motor es a travs del clculo de su
eficiencia, ya que sta es un factor que indica el grado de prdida de energa, trabajo o
potencia de cualquier aparato elctrico o mecnico. Para poder calcular la eficiencia es
necesario saber que el motor instalado en el sistema de molienda de alimentos Super S
es trifsico de corriente alterna. Cada generador y cada carga en un sistema trifsico
puede estar conectado en estrella (Y) o en delta (), este motor se encuentra conectado
en estrella-delta, es decir, arranca en estrella para que el impacto en el consumo de
energa no sea tan brusco, y se estabiliza en delta.
Para el clculo de la eficiencia fue necesario medir el voltaje y amperaje en cada
fase del motor a distintas intensidades de corriente establecidas, para apreciar como
variaba la eficiencia segn el amperaje suministrado en ese momento. Los datos de
voltaje y amperaje se tomaron tanto para molienda fina como para gruesa, y 2 veces con
cada corriente suministrada en corridas diferentes. Estos datos se encuentran en las
tablas 3.7 y A.33.
37
La eficiencia se obtiene a partir de la ecuacin 2.22.

(Ec.2.22)
La potencia de salida es el producto entre el voltaje nominal, el amperaje nominal, los
cuales se encuentran en la placa del motor como se puede apreciar en el anexo D.2, y el
coseno de factor de potencia que se define como la relacin entre la potencia activa,
y la potencia aparente. En la tabla 3.8 se muestran los datos del voltaje y amperaje
nominal al igual que el factor de potencia del motor del molino.
Tabla 3.8 Voltaje y Amperaje nominal y factor de potencia
Voltaje (Volt)
Amperaje (Amp)
Factor de potencia
460
228
0,95
(Ec.3.11)
Como la corriente no se mantena estable, si no que variaba en un rango, se calcul una
promedio en cada fase; para un amperaje suministrado de 80 Amp en la fase 1 la
corriente promedio fue:
El resto de los valores se encuentran en las tablas 4.16 y A.34.

La potencia suministrada a cada fase del motor, para molienda gruesa en la primera
corrida de 80 Amp es:
(Ec.2.13)
(Ec.2.14)
(Ec.2.15)
Entonces la potencia de entrada total suministrada a la carga trifsica es:

(Ec.2.16)
Los dems resultados se pueden encontrar en la tabla 4.17 y A.35.
38
Una vez obtenida la potencia de entrada y de salida se puede calcular la eficiencia, y

para el primer amperaje suministrado fue:
La eficiencia para el resto de los ensayos realizados se encuentra en las tablas 4.18
Para comparar con los datos obtenidos anteriormente se calcul una eficiencia ideal,
considerando que el amperaje se mantiene constante y es igual al suministrado, y que el
voltaje es el nominal, como se puede apreciar en la tabla 3.9. Cabe destacar que en
casos como estos la potencia total suministrada a una carga trifsica esta balanceada y
se obtiene a partir de la siguiente ecuacin:
(Ec.2.17)
En el caso de un amperaje suministrado igual a 80 Amp la potencia de entrada es:
Tabla 3.9 Corriente suministrada y voltaje nominal

Corriente asignada (Amp)
Voltaje (Volt)
80
100
120
460
140
160
180
La potencia de salida es la misma que la usada en el caso anterior, entonces la
eficiencia en este caso es igual a:
Los resultados de potencia de entrada y eficiencia para los otros casos se pueden
observar en la tabla 4.19
Adems de calcular la eficiencia ideal, se midi el voltaje y la corriente en el molino
sin alimentacin al mismo, es decir, sin maz o sorgo entrando en l para ser
pulverizados. Y estos datos se pueden apreciar en la tabla 3.10
39
Tabla 3.10 Voltaje y corriente en cada fase cuando no hay alimentacin al molino
Fase 1
Fase 2
Fase 3
Voltaje
Rgo Cte
Voltaje
Rgo Cte
Voltaje
Rgo Cte
(Volt)
(Amp)
(Volt)
(Amp)
(Volt)
(Amp)
449
58-68
446
76-86
448
86-95
Con estos datos se calcul la eficiencia de la misma manera antes explicada y se
obtuvieron los resultados mostrados en la tabla 4.20.

DEPENDIENDO DEL TIPO DE MATERIA PRIMA
El flujo de alimentacin al molino es un factor que determina varios aspectos, ya que
este incide en la granulometra obtenida, la cantidad de energa consumida, y la presin
negativa que debe haber en las ventanillas del molino, adems de que varia con el
amperaje suministrado al motor.
En esta etapa del proyecto se hicieron una serie de ensayos en el molino, variando
la intensidad de corriente establecida en el motor, para estudiar como variaba con cada
amperaje suministrado: el flujo de alimentacin, la distribucin granulomtrica, la
velocidad tangencial, la cantidad de producto que se mola y la succin por las
ventanillas del molino.
Primeramente se tom como referencia un tiempo de 5 min en cada corrida,
suministrando en cada una intensidades de corriente que iban ascendiendo de 20 en 20
Amp empezando con 80 hasta llegar a 180 Amp, no se consider un tiempo de corrida
mayor, ya que se tena que variar muchas veces las condiciones de operacin en el
molino y esto podra traer consigo retrasos en las dems etapas de produccin. En cada
corrida se tomaban muestras de el material molido, se medan las revoluciones por
minuto en el molino, el amperaje y voltaje en el motor, la altura de vaciado en los
tanques de premolienda, y se abrieron las ventanillas laterales en el molino para
observar si haba o no succin.
Para la obtencin del flujo msico de alimentacin fue necesario seguir una serie de
pasos, ya que este valor no es una variable controlada en el sistema, la nica variable
que se controla es el amperaje del motor y este a su vez modifica las dems
condiciones. En cada corrida se meda la altura inicial y final en el tanque de
premolienda para obtener la altura de vaciado; con la ecuacin del volumen de un
cilindro, ya que los tanques son cilndricos, se calcul el volumen de vaciado; se tomaron
porciones de las muestras obtenidas y se le calcul la densidad por el mtodo que usa la
planta, con el volumen y la densidad se calcul la cantidad de masa que se mola en ese
intervalo y luego con el tiempo establecido en cada corrida se calcul el flujo de
40
alimentacin. Los datos para altura inicial y final del tanque se aprecian en la tabla 3.11
para molienda gruesa y A.36 para fina.
La altura de vaciado se calcul restando la altura en el tanque al final y al principio de
cada corrida. Para la primera corrida con molienda gruesa se tiene:
(Ec.3.12)
Donde:
hvac= atura de vaciado (m)
hf= altura final (m)
h0= altura inicial (m)
Para calcular el volumen de vaciado, como ya se dijo se us la ecuacin del volumen de

un cilindro, y calculndolo para la altura de vaciado que se acaba de obtener, se tiene:
(Ec.3.13)
Donde:
Vvac=volumen de vaciado (m3)
= pi (3,1416)
r= radio del tanque (1,70m)
Para saber la masa que se moli en ese tiempo primero fue necesario obtener la
densidad de cada una de las muestras, sta se obtuvo por un mtodo que consiste en
arrojar en un recipiente cilndrico la muestra hasta que se derrame, luego se aparta lo
sobrante y se pesa lo que queda dentro del cilindro. Este recipiente es especial para la
obtencin de la densidad de slidos, est calibrado con un factor de conversin entre la
masa que pueda quedar retenida en el y su volumen, el cual permite multiplicar la masa
reportada por 1,8454. Los valores de las masas de las muestras se arrojan en la tabla
3.12.
Para la primera muestra de maz el valor de la densidad fue:
El resto de las densidades se encuentran en la tabla A.37

Para la primera densidad del maz la masa fue:
41
(Ec.3.14)
Donde:
= densidad (kg/m3)
m= masa (kg)
Los resultados para altura de vaciado, volumen de vaciado y masa molida para el resto
de las muestras se encuentran en las tablas A.38.
Con el tiempo de cada corrida llevado a horas que es igual a 0,083h se calcul el flujo de
alimentacin al molino, y considerando la muestra 1 de maz:
(Ec.3.15)
Donde:
m0= flujo msico (kg/h)
t= tiempo (h)
El flujo msico para el resto de las muestras se encuentra en la tabla 4.21.

Para seguir estudiando cmo afectan los cambios en el amperaje del motor a los
parmetros de molienda. Con la cantidad de energa consumida en cada variacin del
amperaje o la potencia de entrada, que se calcul en la seccin 3.3, y cuyos resultados
se muestran en las tablas 4.17 y A.35, se determin, lo que cuesta cada kWh
consumido.
Con una factura de consumo elctrico facilitada por el departamento de cuentas por
pagar, se supo el costo actual en BsF del kWh en la planta. Esta factura se puede
apreciar en el anexo D.3. Y a partir de las tablas 4.17 y A.35 se calcul la potencia de
entrada en kWatt, ya que sta se encuentra en Watt en dichas tablas, luego con el
tiempo en cada corrida, que como se dijo anteriormente fue de 5 min (0,083 h), se
obtuvieron los kWh, seguidamente se multiplic por lo que cuesta cada kWh y se obtuvo
la cantidad de dinero por hora segn la energa consumida en cada amperaje
suministrado, tanto para molienda gruesa como para molienda fina.
Para llevar la potencia de entrada a kWatt se tomar como muestra de clculo la
potencia de entrada para la primera corrida de molienda gruesa:
(Ec.3.16)
Con la potencia de entrada, se determin la cantidad de energa consumida por hora, y

para la misma corrida fue:
42
(Ec.3.17)
Posteriormente por factor de conversin se obtuvo la cantidad de dinero por energa

consumida:
El resto de los resultados obtenidos para todas las dems corridas se pueden apreciar
en las tablas 4.22 y A.39.
Seguidamente se calcul la capacidad total que posean los tanques de
almacenamiento de maz y sorgo, para obtener con el flujo de alimentacin, el tiempo de
vaciado de un taque y cuanta energa necesita para vaciarse.
Para saber la capacidad total que posean los tanques fue necesario obtener sus
dimensiones. Los tanques son cilndricos pero en la parte inferior poseen un pequeo
cono, lo que implica que el volumen de los mismos es la sumatoria entre el volumen de
la parte cilndrica y el cono. Las dimensiones de cada uno de los tanques se muestran en
la tabla 3.13. Cabe destacar que los tanques de premolienda se denominan 101, 102 y
133, en este ltimo se almacena maz y en los otros dos sorgo y soya (cuando la soya es
granulada). Los tanques 101 y 102 poseen las mismas dimensiones.
Para el tanque 133 el volumen del cilindro partiendo de la ecuacin 3.13:
Donde:
: pi 3,1416
r: radio del tanque (m)
h: altura del tanque (m)
Tabla 3.13 Dimensiones de los tanques de premolienda
Tanque 133
Tanques 101 y 102
Cilindro
Cono
Cilindro
Cono
h (m)
D (m)
h (m)
d (m)
h (m)
D (m)
h (m)
d (m)
12,20
3,40
3,00
0,60
13,30
3,40
1,90
0,60
h: altura (m)
D: dimetro del cilindro y dimetro mayor del cono (m)
d:dimetro menor del cono (m)
Y su radio:
(Ec.3.18)
43
Donde:
D:dimetro (m)
R:radio (m)
Ahora el volumen de cono, considerando un cono truncado:

(Ec.3.19)
Donde:
h: altura del tanque (m)
R: radio mayor (m)
r: radio menor (m).
El radio menor del cono es segn la ecuacin 3.18:
El volumen del cono es:
Ahora bien el volumen total del tanque fue:
(Ec.3.20)
Considerando una densidad promedio para el maz, calculada entre todas las
densidades obtenidas en cada corrida para molienda gruesa, se obtuvo la capacidad del
tanque. Y la densidad promedio fue:
A partir de la ecuacin 3.14 se tiene:
44
Este mismo procedimiento se us para calcular el volumen y la capacidad de los tanques

101 y 102 y los resultados se muestran en la tabla 4.23. Las densidades promedio para
el maz y el sorgo se encuentran en la tabla A.40.
Posteriormente se calcul el tiempo de vaciado de los tanques, aplicando factor de
conversin a partir del flujo msico de alimentacin en cada corrida, extrayendo los datos
de la tabla 4.21. Para el maz en su primera corrida a 80 Amp se tuvo:
Luego de esto se calcul la cantidad de energa en kW que se consumira si se vaca

todo el tanque suministrando una corriente especfica, esto tambin se hizo por factor de
conversin partiendo de los kWh que se calcularon en cada corrida y se encuentran en
las tablas 4.22 y A.39. Para la primera corrida del maz se tuvo:
Las mismas consideraciones se tomaron para determinar la cantidad de dinero que

tendra que pagar la planta si se vaca todo el tanque suministrando un amperaje
determinado, tomando como base la cantidad de dinero por hora calculado en cada
corrida, presente tambin en las tablas 4.22 y A.39, para el tiempo de vaciado que se
acaba de calcular la cantidad de dinero equivalente fue:
El tiempo de vaciado, los kW en ese tiempo y el dinero que se debera pagar para vaciar
un tanque, para las dems corridas se muestran en las tablas 4.24 y A.41.
Posteriormente se analizaron las muestras recolectadas en cada corrida para
conocer la distribucin granulomtrica y el dimetro medio de partculas por masa y
verificar como variaban estos parmetros con el amperaje suministrado. Las cantidades
de masa retenidas en cada tamiz se muestran en las tablas 3.14 y A.42.
Se calcul el porcentaje de masa retenido en cada tamiz de la misma manera que se
explic en la seccin 3.2 al igual que el dimetro geomtrico promedio de las partculas
en cada muestra y su respectiva desviacin estndar, los resultados de estos clculos se
pueden apreciar en las tablas 4.25, 4.26, A.43 y A.44.
45
gruesa con maz
Corriente
Masa contenida en cada tamiz (g)
Total
asignada
(g)
Malla 7
Malla 10
Malla 16
Malla 20
Bandeja
(Amp)
80
11,57
23,06
61,72
55,82
147,22
299,39
80
12,20
27,71
61,27
56,69
141,57
299,44
100
13,66
24,35
61,70
62,90
140,39
303,00
100
12,97
24,25
65,78
65,10
133,70
301,80
120
15,33
26,30
66,32
58,77
133,28
300,00
120
15,41
28,41
71,69
58,46
128,13
302,10
140
18,27
30,00
69,78
52,25
128,20
298,50
140
15,42
28,11
70,92
53,58
133,77
301,80
160
19,30
38,70
72,70
47,75
121,25
299,70
160
18,65
32,20
76,29
53,21
119,49
299,84
180
22,66
35,27
72,82
51,86
118,89
301,50
180
19,80
31,51
73,03
53,83
124,75
302,92
Para verificar si la velocidad tangencial variaba con cada intensidad de corriente
asignada al motor, esta se calcul para cada corrida a partir de la ecuacin 2.8
(Ec.2.8)
Como era necesario saber la velocidad angular, se midi en cada corrida y los datos
obtenidos se encuentran en las tablas 3.15.
Adems el radio del molino tambin se tuvo que calcular, ya que este no se poda
medir fcilmente. El molino en su ensamblaje posee un eje (ver figura 3.4), donde se
encuentran los agujeros para cada perno. Dicho eje posee en el centro un cilindro
macizo cuyo permetro es de 48 cm, como se necesitaba el radio de esa circunferencia
con la ecuacin del permetro se obtuvo el dimetro, y luego con este el radio.
(Ec.3.21)
Donde:
P: permetro
46
Tabla 3.15 Velocidad angular para los ensayos con maz y sorgo, con un montaje
de martillos para molienda fina
Velocidad angular (rpm)
Maz
Sorgo
80
1.783
1.789
80
1.803
1.793
100
1.794
1.795
100
1.792
1.794
120
1.793
1.794
120
1.786
1.790
140
1.792
1.791
140
1.792
1.791
160
1.792
1.793
160
1.791
1.792
180
1.790
1.785
180
1.788
1.786
Ahora el radio a partir de la ecuacin 3.18:
Se considerar este radio como la distancia 1

Despus se midi la distancia desde el punto donde termina el cilindro hasta el
extremo del eje (ver figura 3.4), y esta se denomin distancia 2:
Por ltimo se midi la distancia del extremo del eje a la punta del martillo (ver figura 3.4),
y se consider como la distancia 3:
Es importante sealar que los martillos estaban ubicados el en perno ms cercano a la

malla para una posicin de molienda fina. La suma de estas 3 distancias representa el
radio:
(Ec.3.22)
En la figura 3.4 se pueden apreciar mejor estas distancias.
Entonces la velocidad tangencial para la primera corrida con maz fue:
47
El resto de los valores se encuentra en la tabla 4.27

Adems se midieron las revoluciones sin material cayendo al molino, para estudiar
posibles cambios en la velocidad angular y por ende en la tangencial, estos resultados
se muestran en la tabla 4.28.
Tambin se calcul la velocidad tangencial luego que los martillos se cambiaran de
ubicacin (despus que se desgastaron), y pasaron de estar en posicin de molienda
fina para estar en posicin de molienda gruesa. En este caso el radio vari, puesto que
los martillos ahora estaban ms lejos de la malla. Y de las distancias antes mencionadas
para calcular el radio, slo vari la 3, que fue:
El nuevo radio se obtuvo a partir de la ecuacin 3.22
Los valores de las revoluciones por minuto en este caso se pueden apreciar en la tabla
3.16
Tabla 3.16 Velocidad angular para los ensayos con maz y sorgo, con un montaje
de martillos para molienda gruesa
Velocidad angular (rpm)
Maz
Sorgo
80
1.784
1.790
80
1.803
1.793
100
1.793
1.795
100
1.792
1.794
120
1.794
1.794
120
1.785
1.791
140
1.792
1.791
140
1.793
1.792
160
1.792
1.793
160
1.791
1.792
180
1.790
1.786
180
1.789
1.786
La velocidad tangencial se calcul de la misma manera antes explicada para todas las
corridas, y los resultados se encuentran en la tabla 4.29. Adems en este caso tambin
se midieron las revoluciones sin material cayendo al molino, para estudiar posibles
48
cambios en la velocidad angular y por ende en la tangencial, estos resultados se

muestran en la tabla 4.30.
Para verificar si exista presin negativa y cul es el flujo de aire ms indicado, se
abrieron las ventanillas de molino durante los ensayos realizados, y se observ que en
vez de succin haba mucha expulsin de polvo del molino hacia afuera, esto se
present para todas las corridas. En vista de lo explicado, no se pudieron obtener
experimentalmente estos valores, sin embargo se calcularon los tericos.
Como regla general, se aplica que el rea de la malla en dm2 dividida entre dos es
igual al flujo volumtrico de aire m3/min, o lo que es lo mismo:
(Ec.2.1)
Como las mallas del molino son rectangulares su rea se reduce a calcular el rea de un
rectngulo, las dimensiones de las mallas son 15,85x7,60 dm y su rea:
(Ec.3.23)
Entonces el volumen de aire requerido es:
Para obtener la presin negativa necesaria se necesitan de 12 a 15 mbar para molinos

de martillos y de 10 a 15 mbar para superar la resistencia del filtro. Por lo tanto
el ventilador debe generar 25 a 30 mbar de presin negativa que equivale a: la
resistencia del molino de martillos + resistencia del filtro + la posible resistencia de los
conductos).

CONFORMAN EL SISTEMA DE MOLIENDA
Durante esta etapa del proyecto, primeramente fue necesario estudiar la posicin actual
del sistema, ya que para poder proponer una nueva ubicacin era necesario analizar
bien los lugares en donde estn ubicados los equipos actualmente, y as seleccionar el
sitio ms eficiente y que al mismo tiempo permitiera efectuar operaciones con mayor
facilidad, usar menos equipos y adems mejorar el proceso de trituracin de la materia
prima.
Para realizar las propuestas de reubicacin se us el simulador Autodesk Inventor
2011, que es un producto que ofrece un conjunto amplio y flexible de software para el
49
diseo mecnico en 3D, simulacin de productos, herramientas de creacin, diseo y

comunicacin.
El primer esbozo realizado fue un esquema representativo de todo el sistema actual,
donde se muestra el recorrido del material desde que sale de los tanques de
premolienda hasta llegar a su posterior almacenamiento una vez triturado.
El sistema actual funciona por medio de un recorrido que empieza en los tanques
101, 102, y 133 (ver figura C.1), donde se retiene la materia prima, que es trasladada
posteriormente por los transportadores si fin 40 y 44, desalojndola a travs de unos
ductos a el elevador de canjilones M50, encargado de subir el grano y depositarlo en un
pequeo tanque, denominado pulmn alimentador 194 (ver figura C.2), donde se
mantiene almacenado temporalmente el grano, es importante resaltar que al lado de este
tanque hay otro idntico que no est en uso (ver figura C.3), el cual serva de
almacenador temporal para un molino que fue eliminado del sistema actual.
Luego que el producto sale de los pulmones pasa posteriormente por un retenedor
de metales (ver figura C.4), que capta las partculas metlicas que pudiera traer el
producto a moler, dejndolo pasar libre hacia el molino marca Champin (ver figura C.5),
que tiene la finalidad de fracturar los cereales hasta convertirlos en grnulos ms
pequeos. El exceso de polvo provocado por el quebrantamiento del grano es absorbido
por un dispositivo encargado de separar las partculas slidas dispersas en los gases
mediante un medio poroso, denominado filtro de mangas (ver figura C.6), el cual est
ubicado a la descarga del molino. Cuando el material sale del triturador pasa por una
serie de transportadores (7B y 7A) y una tolva (ver figura C.7) que perteneca al antiguo
molino ya mencionado.
En la figuras 3.5 se puede apreciar un diagrama de flujo del sistema actual donde se
ilustran todos los equipos antes mencionados y se pareca el recorrido de la materia
prima.
Como se mencion anteriormente este sistema posee partes pertenecientes a un molino
que fue eliminado, ya que, el sistema estaba conformado principalmente por 2 molinos,
se retiro unos de ellos pero quedaron instalados los equipos que trasladaban la materia
prima hasta el, ocupando un espacio innecesario. Unido a esto el proceso que traslada
los granos hasta el molino Champion, posee una numerosa cantidad de equipos que
hacen del traslado de la materia prima un largo recorrido, tardando mucho tiempo para
llegar al proceso de quebrantamiento y almacenamiento.
La figura C.1 muestra los tanques de almacenamiento de los cereales enteros, a la
izquierda de esta el tanque 133, y a la derecha los tanques 101 y 102 uno al lado del
otro. La figura C.2 ilustra el pulmn alimentador del molino, y en la figura C.3 se puede
apreciar el pulmn que no est en uso. En las figuras C.4, C.5 y C.6 se pueden apreciar
el imn retenedor de metales el molino de martillos y el filtro de mangas. En la figura C.7
se observa la tolva que perteneca al molino retirado, a travs de la cual pasa el material
molido, ya que esta es la conexin entre el transportador 7B y 7A, en esta figura tambin
se puede observar el transportador 7A.
50
Adems en la figura 4.8 se aprecia este sistema con una vista en perspectiva del
esquema realizado en el simulador inventor 2011 en 3D y de la figura B.22 a la B.26 se
pueden apreciar las vistas frontal lateral, area y en prespectiva desde 2 puntos de vista
distintos al sealado en la figura 4.8, donde se ilustran todos los equipos pertenecientes
al sistema.
Luego de haber estudiado la ubicacin actual de los equipos pertenecientes al
sistema de molienda se propuso la reubicacin, con dos (2) propuestas en las que se
eliminan unos equipos, se cambian otros de posicin, y se colocan algunos nuevos.
Con la remodelacin del sistema de molienda se pretende una nueva ubicacin del
molino con respecto al filtro de mangas, con el fin de que este quede lo ms cerca
posible del molino, para mejorar el sistema de aspiracin de polvo. En ambas propuestas
la opcin es girar el molino 90, e instalar el transportador del filtro de mangas
directamente a la tolva del molino, para esto es necesario mover el filtro junto con su
transportador hasta donde est el molino para que queden en paralelo.
Otras de las cosas que tienen en comn las 2 opciones es que se van a eliminar
muchos de los equipos que conforman el sistema, para ser sustituidos por vas de
transporte directas hacia la alimentacin del molino. Entre los equipos descartados est
el elevador de cangilones M50, los pulmones alimentadores, los transportadores 7A y
7B, y la tolva del molino que fue retirado.
Ahora bien en cuanto a la primera propuesta, adems de eliminar todos los equipos
antes mencionados, se coloc una pequea tolva de almacenamiento temporal por
encima del retenedor de metales para que cumpla la funcin que cumpla el pulmn, se
subi un poco el tanque 133, ya que este es independiente de todos los dems, lo cual
permite moverlo de su posicin actual, cosa que no se puede hacer con los tanques 101
y 102 ya que ellos pertenecen a todo un sistema de tanques conectados. En la figura 3.6
se puede apreciar mejor esto.
La subida del tanque se har con la finalidad de que este quede por encima de la
nueva tolva y se pueda conectar un transportador, desde la salida del mismo al nuevo
equipo de almacenamiento temporal. Como los otros tanques no se pueden mover, la
mejor manera de hacer llegar el material a la tolva es conectando un transportador
inclinado, desde el transportador 40 hasta la tolva.
Por otro lado, en la parte de abajo del molino solo quedara la tolva de descarga del
mismo, el transportador del filtro de mangas y un nuevo trasportador conectado desde la
tolva del molino hasta el ducto que va al stano, este transportador quedar un poco
inclinado, puesto que sale desde la tolva del molino que esta aproximadamente a un
metro de altura hasta el piso. La figura 3.7 muestra un diagrama de flujo de esta
propuesta.
En las figuras 4.11 y B.30 se puede apreciar la reubicacin en perspectiva, y las
figuras B.27, B.28 y B.29 muestran las vistas lateral, frontal y area o de planta de la
misma.
Para la segunda propuesta de reubicacin se plante al igual que el caso anterior
colocar una pequea tolva encima del retenedor de metales. Adems con la eliminacin
51
de los transportadores 7A, 7B y la tolva adicional que all se encuentra, qued debajo del
molino un espacio considerable que permiti bajarlo de unos 50 cm de la posicin donde
se encuentra actualmente, para que as la altura entre los tanques y la nueva tolva sea
menor y se puedan colocar 2 transportadores inclinados, uno del tanque 133 a la tolva y
otro del transportador 40 a la tolva.
En la parte de abajo del molino tambin quedara en este caso solo la tolva de
descarga del mismo, el transportador del filtro de mangas y un nuevo trasportador
conectado desde la tolva del molino hasta el ducto que va al stano, este transportador
quedar un poco inclinado, pero menos que el de la propuesta anterior, ya que la altura
entre el molino y el piso es ahora mucho menor. En esta propuesta el tanque 133 no es
movido de su posicin actual. La figura 3.8 muestra el diagrama de flujo para esta
opcin.
En las figuras 4.12 y B.33 se observa un esquema en perspectiva de toda sta
propuesta. Y en las B.31 y B.32 las vistas lateral y area o de planta.
52
CAPTULO IV
ANLISIS DE RESULTADOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

MARTILLOS DEL MOLINO
Para pretender predecir el comportamiento de los martillos del molino se construyeron
las curvas de desgaste en funcin de la cantidad de producto molido, las tablas 4.1 y 4.2
muestran el desgaste y porcentaje de desgaste del martillo y la cantidad de material que
se pulverizo semanalmente, los cuales eran datos necesarios para construir la curva del
martillo nmero 1 y las tablas A.1, A.2 y A.3 para los martillos 2, 3 y 4 respectivamente.
Las curvas para cada uno de los martillos se muestran en las figuras 4.1, B.1, B.2 y B.3.
Tabla 4.1 Desgaste y porcentajes de desgaste para el martillo 1
Desgaste acum
% Desgaste
Semana
Desgaste (mm)
% Desgaste
(mm)
acum
1
0,05
0,08
0,05
0,08
2
0,55
0,85
0,60
0,92
3
0,40
0,62
1,00
1,54
4
0,70
1,08
1,70
2,62
Tabla 4.2 Cantidad de producto molido semanalmente y su cantidad acumulativa
Semana
Maz (kg)
Sorgo (kg)
Total (kg)
Total acum
(kg)
1
502.201,00
219.862,00
722.063,00
722.063
2
224.367,00
79.856,00
304.223,00
1.026.286
3
286.769,00
107.516,00
394.285,00
1.420.571
4
236.542,00
101.395,00
337.937,00
1.758.508
Se puede observar que todos los datos obtenidos en cada una de las curvas del
desgaste de los martillos se ajustan perfectamente a una curva cbica puesto que el
valor de R, (que es el factor que indica en la escala del 0 al 1 que tanto se asemeja
alguna curva a una ecuacin en particular), en cada uno de los casos dio 1, y las
ecuaciones respectivas que representan el desgaste de cada uno de los martillos se
encuentran en cada grfica.
Tambin se comprob que los martillos no se gastan en la misma proporcin, todo
depende de su ubicacin a lo largo del eje, ya que los martillos ubicados en los extremos
del eje presentaron mayores desgastes que los ubicados hacia el centro, esto tambin
se vio reflejado en las curvas de los martillos 1 y 4 que eran los ubicados a los extremos,
presentando curvas ms pronunciadas, que las de los martillos 2 y 3 que representaban

unas ms suaves. sto se puede atribuir al hecho de que la alimentacin al molino no es
completamente uniforme, por el hecho de que sta sea a travs de un transportador de
tornillo sin fin.
Al introducir el valor de 21,5 mm en cada una de las ecuaciones se obtuvo un
aproximado a la cantidad de producto molido para cuando los martillos llegaran a ese
desgaste, los valores sombreados en la tabla 4.3 son los considerados como los ms
acertados, puesto que el resto son valores negativos muy pequeos que apenas
representan la cantidad de material que se podra moler en unos das. Observndose
que para los martillos 1 y 4 la cantidad de producto procesado fue bastante similar y
mayor si se compara con las obtenidas en los martillos 2 y 3 que tambin fueron
prximas entre ellas.
Tabla 4.3 Cantidad de producto molido para el desgaste mximo del martillo, con
las ecuaciones que se ajustan a las curvas de cada martillo
Producto
Martillo 1
Martillo 2
Martillo 3
Martillo 4
molido
X1
4.063.411,05
2.210.436,06
-492.411,74
3.897.098,66
X2
218.294,48
561.448,64
2.746.205,87
-281.882,66
X3
218.294,48
561.448,64
2.746.205,87
-281.882,66
Tomando en cuenta que los datos obtenidos fueron insuficientes para tener un buen
ajuste, al llegar los martillos a su mximo desgaste, mostrndose en la tabla 4.5 las
longitudes de estos una vez desgastados, se compar si la cantidad de producto
pulverizado coincida con la obtenida en los ajustes cbicos y como se observa en la
tabla 4.4 ese valor dio mucho mayor a las obtenidas con las ecuaciones polinmicas. El
hecho de que estas proyecciones no hayan dado prximas a la realidad se atribuye a
que el desgaste de los martillos se alcanz en aproximadamente 5 meses y la toma de
datos solo fue en el primer mes, y tal vez si se hubieran tomado ms datos las curvas
hubieran tomado otra forma y por ende se ajustaran a otras ecuaciones.
Tambin se puede decir estadsticamente hablando que una buena aproximacin a
la realidad se obtiene cuando el nmero de datos contiene todas las observaciones
hipotticamente posibles de un fenmeno determinado y limitado en un espacio y
tiempo, adems de que se toma en cuenta todo el universo de los datos a estudiar, es
decir, que la poblacin a estudiar debe ser representativa para el universo estudiado. Y
en el caso de los martillos, no se hicieron todas las observaciones hipotticamente
posibles, el tiempo de estudio fue mucho ms pequeo que el tiempo en el que ocurri el
fenmeno, y la poblacin no fue suficientemente representativa.
Es importante sealar que el total mostrado en la tabla 4.4 pudo haber sido mayor,
ya que, cuando al molino se escap la pieza metlica se desgastaron considerablemente
54
los martillos y este impacto fue ms de una vez, porque aunque ya no se medan las
longitudes de los martillos semanalmente, estos se observaban peridicamente para
percibir su desgaste y en esas observaciones se encontr que en otras oportunidades
fue impactado por piezas metlicas. Estas piezas causan desgastes considerables en el
martillo, ya que ellos no fueron diseados para pulverizar ese tipo de material. Este
desgaste ocasiona una disminucin en la longitud til para la pulverizacin de maz,
sorgo y soya que son menos abrasivos y los que determinan las condiciones
operacionales del molino.
Tabla 4.4 Cantidad total de producto pulverizado en cada periodo
Perodos
Producto molido
17/09/10 al 30/09/10
1.026.286,00
01/10/10 al 31/10/10
2.111.931,00
01/11/10 al 30/11/10
2.222.825,00
01/12/10 al 31/12/10
2.610.757,00
01/01/11 al 31/01/11
1.868.651,00
01/02/11 al 15/02/11
1.156.339,43
27/01/11 al 15/02/11
640.042,11
Total
11.636.831,54
Tabla 4.5 Desgaste y porcentaje de desgaste para los martillos desgastados
Martillo
Desgaste
% Desgaste
1
22,20
34,16
2
26,45
40,69
3
19,80
30,46
4
32,75
50,38
Para futuras consideraciones se recomienda la instalacin de un sistema automatizado
de retencin de metales, con controladores que limpien la superficie del imn
automticamente, cuando el espesor de las piezas retenidas sea suficientemente
grueso. El sistema actual de retencin de metales es manual y si no se limpia el imn
peridicamente se escapan los cuerpos, ocasionando deformaciones, que son
desfavorables para el equipo, ya que disminuyen el tiempo de vida til del martillo y por
ende la cantidad de producto que pueda llegar a moler. Como solucin inmediata y
econmica, se recomienda tener un seguimiento muy minucioso del sistema actual de
retencin de metales, para evitar que el imn deje escapar cuerpos hacia el molino.
En vista de que se no se obtuvo una buena proyeccin real del desgaste de los
martillos por la insuficiencia de datos, y siempre es recomendable evaluar las
condiciones extremas de operacin, se hizo el ajuste para una cantidad de producto
molido promedio y el desgaste mximo que presento uno de los martillos, que como se
55
dijo anteriormente fue el martillo 4 con un desgaste de 0,85 mm. Esta consideracin se
hizo para intentar predecir de manera ideal, el comportamiento de los martillos y verificar
si coincide con los resultados obtenidos en la realidad.
Se tomo como valor referencial para el desgaste la condicin extrema de operacin,
ya que esta condicin es la que limita el proceso, es decir, si uno de los martillos llega a
la cantidad mxima de desgaste, es motivo suficiente para que se deje de usar ese lado
de los mismos aunque el resto de ellos todava permitan mas desgaste, porque si se
espera que los martillos que aceptan desgaste lleguen al valor mximo, para ese
entonces ya el martillo que se desgast en un principio est excesivamente desgastado
pudiendo afectar las condiciones operacionales posteriormente.
Las tabla 4.6 muestra la cantidad molida por perodos, una cantidad en promedio
diaria y una semanal y la tabla 4.7 el desgaste acumulativo del martillo y la cantidad de
producto molido acumulada semanalmente partiendo de la promedio que se muestra en
la tabla 4.6. Esta tabla muestra los valores necesarios para construir la curva
representada en la figura 4.2. En vista de que se tomaron consideraciones ideales, ya
que el desgaste no es el mismo semana a semana ni se muele la misma cantidad de
producto semanalmente, el incremento en los puntos de la curva fue proporcional, y es
lgico esperar que la curva represente una lnea recta.
Tabla 4.6 Cantidad de producto molido promedio
Perodo
Cantidad molida
Cantidad diaria
Cantidad semanal
por perodo (kg)
(kg)
(kg)
01/10/10 al 31/10/10
2.111.931,00
70.397,70
492.783,90
01/11/10 al 30/11/10
2.222.825,00
74.094,17
518.659,17
01/12/10 al 31/12/10
2.610.757,00
87.025,233
609.176,63
01/01/11 al 31/01/11
1.868.651,00
62.288,37
436.018,57
Cantidad semanal
514.159,57
promedio
A pesar de las consideraciones hechas los resultados no se alejan tanto de la realidad
porque se puede observar que para alcanzar un desgaste de 21,5 mm, segn la
proyeccin de esta curva, es necesario moler entre 25 y 26 semanas, que equivalen
aproximadamente a 6 meses, y puesto que en los datos el valor de 21,5 mm est entre
las semanas 25 y 26 fue necesario hacer una interpolacin, para saber cunta cantidad
de materia prima corresponde con este valor y el resultado de esa interpolacin result
13.005.212,57 kg.
Si se compara la cantidad de materia prima real que se pudo moler hasta alcanzar el
desgaste de los martillos y la que se obtuvo en esta proyeccin ideal se ve que hay una
diferencia de 1.368.381,03 kg y si adems se compara con el tiempo que result 5 y 6
meses respectivamente, se puede decir que la proyeccin fue bastante buena, a pesar
de que la cantidad molida es considerable y en cuanto a tiempo se habla de 30 das,
56
pero como se dijo anteriormente los martillos sufrieron varias deformaciones y desgastes
considerables por piezas metlicas, las cuales disminuyeron la cantidad de maz y sorgo
que se pudo haber molido, y en el caso hipottico de que este problema operacional no
se presentara, tal vez los martillos hubieran podido moler mas o menos esa cantidad de
material que equivale aproximadamente a lo que se muele en un mes.
El clculo de la relacin precio kilogramo se hizo con la finalidad de obtener una
aproximacin de lo que cuesta un juego de martillos por kilogramo molido, y como se
pudo observar en el clculo realizado en la seccin 3.1, tanto en el caso ideal como en el
real estos valores fueron muy pequeos. Y aun, cuando esta aproximacin es bastante
hipottica, ya que los martillos no se gastan exactamente en la misma proporcin ni
durante el mismo perodo de tiempo en cada cambio, permite obtener un aproximado
que se puede tomar como punto de referencia para futuros anlisis econmicos.
Por ltimo se tiene que segn todos los resultados obtenidos un juego de martillos
permite usar uno de sus lados por un perodo de 5 meses aproximadamente, perodo
que podra ser mayor, posiblemente de un mes ms, dependiendo de la cantidad de
producto molido en ese tiempo y del seguimiento que se le tenga a los martillos. Adems
como los martillos usados en la planta permiten 4 cambios para usarse por los 4
costados de impacto se puede decir que un juego de martillos pudiera pulverizar durante
2 aos aproximadamente.

PRODUCTOS MOLIDOS
La distribucin del tamao de las partculas es un factor importante que se debe tomar
en cuenta en el proceso de molienda. Y en el caso de la pulverizacin para fabricacin
de alimentos, no se trata simplemente de moler ms fino, puesto que moler en exceso es
un desperdicio de energa, ya que reducen las tazas de produccin, aumentan los costos
de fabricacin y los alimentos elaborados de esta forma le hacen ms mal que bien al
animal que lo consume. Por este motivo debe existir un equilibrio en la distribucin del
tamao de las partculas.
Este anlisis persigui contrastar los resultados obtenidos con los tamaos de
partcula recomendados en la industria de la produccin de alimentos para animales.
Para el caso de alimentos Super S los estndares para molienda gruesa y fina se
encuentran en el anexo C.1, como se dijo anteriormente estos estndares estn basados
en estudios nutricionales que determinaron la influencia de un determinado tamao de
partcula en la digestin de los animales y en la granulacin del alimento. Durante esta
discusin siempre se pretender comparar los resultados obtenidos con estos
parmetros establecidos, ya que en todos los casos fueron los resultados esperados.
57
Las tablas 4.8, 4.9, 4.10, A.5 y A.6, muestran los porcentajes de masa retenidos y
que pasan el tamiz, adems del dimetro medio de cada tamiz, informacin necesaria
para la construccin de las grficas de distribucin diferencial y acumulativo, para las
muestras de maz y sorgo analizadas.
Tabla 4.8 Porcentaje de masa retenido en cada tamiz para las muestras de
molienda fina con sorgo
% Masa retenido en cada tamiz
Muestra N
Malla 7
Malla 10
Malla 16
Malla 20
Bandeja
1
1,900
1,730
12,280
23,24
60,850
2
2,892
3,477
18,069
26,63
48,937
3
2,401
3,401
19,264
27,52
47,419
4
2,130
3,659
16,357
22,26
55,599
5
2,004
3,938
20,608
27,73
45,719
6
0,231
0,652
7,128
20,58
71,409
7
0,231
1,363
16,891
25,90
55,613
8
0,151
0,753
14,895
28,29
55,907
9
0,251
0,863
14,403
37,02
47,466
10
0,752
1,203
9,783
20,12
68,147
Las tablas 4.11 y 4.12 tambin muestran los porcentajes de masa retenidos y que pasan
cada tamiz y el dimetro medio de los tamices, pero en este caso es para los estndares
de molienda fina y gruesa. Estos datos sirvieron para construir las figuras 4.3 y 4.4
donde se muestran las distribuciones acumulativa y diferencial de los tamaos de las
partculas para estos parmetros, con curvas suavemente trazadas. Estas figuras y
tablas servirn de referencia para el anlisis granulomtrico de las posteriores muestras.
Tabla 4.9 Porcentaje de masa que pasa cada tamiz para las muestras de molienda
fina con sorgo
% Masa que pasa cada tamiz
Muestra N
Malla 7
Malla 10
Malla 16
Malla 20
Bandeja
1
98,10
96,37
84,09
60,85
0,00
2
97,11
93,63
75,56
48,94
0,00
3
97,60
94,20
74,93
47,42
0,00
4
97,87
94,21
77,85
55,60
0,00
5
98,00
94,06
73,45
45,72
0,00
6
99,77
99,12
91,99
71,41
0,00
7
99,77
98,41
81,52
55,61
0,00
58
8
9
10
99,85
99,75
99,25
99,10
98,89
98,05
84,20
84,48
88,26
55,91
47,47
68,15
0,00
0,00
0,00
Tabla 4.10 Dimetro medio aritmtico para cada uno de los tamices
Malla
Dimetro del tamiz (m)
Dimetro medio (m)
7
2.800
*3.075
10
2.000
2.400
16
1.180
1.590
20
850
1.015
Bandeja
0
425
*se asumi como tamiz superior el de malla 6
estndares de molienda fina
Dimetro
Dimetro del
% Retenido en
% Pasa el
Malla
medio arit
tamiz (m)
el tamiz
tamiz
(m)
7
2.800
3.075
0
100
10
2.000
2.400
0
100
16
1.180
1.590
10
90
20
850
1.015
25
65
Bandeja
0
425
65
0
Dimetro medio arit: dimetro medio aritmtico
En el caso de la molienda fina lo que se busca es que la mayor concentracin de

partculas queden en la bandeja, y que en los tamices de mallas 7 y 10 no se retenga
nada de material, puesto que estos tamices poseen aberturas por las que puede pasar
un sorgo entero y lo menos que se busca es que las partculas salgan enteras, porque
de lo contrario no valdra la pena la trituracin de este cereal.
En la curva de distribucin diferencial de la figura 4.3 se puede apreciar un pico
bastante elevado y pronunciado, que representa la gran cantidad de material que se
espera la bandeja, y una cada brusca hasta cero que indica los porcentajes iguales a
cero que se esperan el los tamices de aberturas mayores.
Por otra parte para el caso de la molienda gruesa, se pretende que el material se
retenga en mayor proporcin en los tamices de malla 10 y 16, ya que son tamices con
59
aberturas medianamente grandes y en este caso lo que se quiere es que las partculas
no queden tan desmenuzadas.
Tambin se aprecia en la figura 4.4 que para la molienda gruesa el pico no es tan
pronunciado como en el caso de la figura 4.3, ya que la mayor cantidad de producto
esperado se encuentra distribuido en los tamices de malla 10 y 16, sin embargo en la
zona que corresponde a la abertura de estos tamices se aprecia el rea ms elevada de
la curva de distribucin diferencial.
En principio, los mtodos basados en el anlisis acumulativo son ms precisos que
los basados en el anlisis diferencial, ya que cuando se utiliza el primero no es preciso
suponer que todas las partculas de una sola fraccin son de igual tamao. Por otro lado
las curvas de distribucin acumulativa arrojan informacin importante, relativa a las
diferencias en los tamaos de las partculas para cada tipo de muestra. Por ejemplo para
los parmetros estandarizados de molienda fina, se puede identificar grficamente que el
40% de la masa quedara retenido en un tamiz con una abertura aproximada de 750 m,
y en el caso de la molienda gruesa, el mismo porcentaje se podra quedar retenido, en
un tamiz de aproximadamente 1.470 m.
Sin embargo, la exactitud de las medidas de tamao de las partculas raramente es
suficientemente grande como para justificar el uso del anlisis acumulativo, y los anlisis
casi siempre se basan en el anlisis diferencial, es por esto que en desarrollo de este
proyecto se compararan todos los resultados basndose en el anlisis diferencial,
adems de que en la planta este es el que toman como punto de referencia.
estndares de molienda gruesa
Dimetro
Dimetro del
% Retenido en
% Pasa el
Malla
medio arit
tamiz (m)
el tamiz
tamiz
(m)
7
2.800
3.075
5
95
10
2.000
2.400
35
60
16
1.180
1.590
30
30
20
850
1.015
15
15
Bandeja
0
425
15
0
La figura 4.5 muestra la distribucin diferencial y acumulativa para la muestra 1 de sorgo,
las graficas para el resto de las muestras de molienda fina, se encuentran en las figuras
que estn desde la B.4 a la B.12. Es importante resaltar que aunque en estas grficas se
observe a simple vista un comportamiento similar en todas ellas, existen variaciones
relevantes que influyen en los resultados obtenidos del alimento fabricado. Para detallar
ms estas variaciones se puede observar en la tabla 4.8 que para las primeras 5
muestras se obtuvieron porcentajes de retencin que van desde 1,730% hasta 3,938%
en los tamices donde el porcentaje debera ser cero, es decir los de malla 7 y 10.
60
Estos altos porcentajes de retencin en los tamices de mayor abertura se deban, a

que el dimetro de apertura de las mallas que se usaban en el molino para ese entonces
en la molienda fina era de 3 mm por el rea de impacto y 4 mm por el de desalojo
aproximadamente. Este dimetro permita que el sorgo entero se escapara entre las
mallas, ya que el sorgo es un cereal bastante pequeo y el dimetro de abertura de las
mallas era suficientemente grande para que este pasara sin muchas complicaciones.
Todo esto traa como consecuencia la produccin de alimentos fuera de
especificacin, tanto para los que se fabrican en forma de polvo como para los
granulados. En el caso de los alimentos en forma de polvo est contraindicado obtener
partculas muy grandes, ya que son alimentos fabricados para animales que requieren
una dieta rica en partculas pequeas, adems de que ellos tienden a ser selectivos,
puesto que si consiguen partculas ms grandes de las que consumen simplemente las
rechazan, generando prdidas de alimento y por ende de dinero.
Por otro lado para el alimento granulado los problemas se presentan en la
peletizacin, ya que la partcula con la cual se va a fabricar el pelet no debe sobrepasar
1/3 del dimetro del mismo. El dimetro del pelet fabricado en la planta de alimentos
Super S es de 4,7625 mm y la materia prima con la que se fabrica este, no debera tener
un dimetro mayor a 1,5875 mm, el dimetro aproximado de un sorgo entero est entre
2,3 y 2,7 mm, evidencindose que es mucho mayor al requerido por el grnulo. Todo
esto ocasiona que el material se vea forzado a pasar por los moldes, disminuya el tiempo
de peletizado, se desgasten los moldes con mayor rapidez, aumente el la demanda de
energa elctrica por parte del equipo y disminuya el tiempo de vida til del mismo,
adems de que se obtiene un pelet de baja calidad, ya que el exceso de partculas
gruesas, sobre todo de maz y sorgo, no permite una buena almidonizacin del granulo.
Como la manera ms fcil de obtener una granulometra diferente es cambiando las
mallas, se sustituyeron por unas de 2,5 mm de abertura en su dimetro, evidencindose
cambios considerables para las ltimas 5 muestras, en los porcentajes de retencin de
los tamices de abertura mayor, siendo estos menores al 1%, excepto las muestras 7 y 10
con porcentajes de 1,3633 y 1,2028% ambas en el tamiz de malla 10. Se puede decir
que los resultados obtenidos con el cambio de las mallas fueron bastante aceptables, ya
que obtener 0% de retencin en un tamiz es imposible, estas, slo son consideraciones
ideales, sin embargo s se pueden lograr porcentajes cercanos a cero y se obtuvieron
valores bastante pequeos.
En cuanto a los dems tamices se observan porcentajes de retencin un poco
desviados pero aceptables, salvo en algunos casos. Como las muestras 2, 3, 5 y 8 que
posean cantidades de polvo considerablemente bajas en la bandeja, en comparacin
con las estandarizadas, y la muestra 6 que retuvo una cantidad de polvo por encima del
debido en la bandeja y muy poca en el tamiz de malla 16.
Ahora bien, se puede apreciar en la figura 4.6 la distribucin diferencial y acumulativa
para la muestra 1 de maz molido, las grficas para el resto de las muestras de molienda
gruesa, se encuentran en las figuras que estn desde la B.13 a la B.21. Es importante
resaltar que aunque en estas grficas se observe a simple vista un comportamiento
61
similar en todas ellas, existe variacin con respecto a la grafica estandarizada, ya que
esta ltima posee en la distribucin diferencial un pico un poco elevado en el centro que
corresponde a las partculas que quedan retenidas en los tamices de malla 10 y 16 y cae
hacia los extremos, mientras que las muestras analizadas poseen el pico ms elevado
en uno de los extremos, el que representa las partculas ms pequeas y va cayendo a
medida que el tamao de la partcula aumenta o el dimetro del tamiz se hace ms
grande. Estas variaciones son bastante relevantes e influyen en los resultados obtenidos
del alimento fabricado.
Todo esto se puede corroborar al observar la tabla A.8 donde se muestran los
porcentajes de retencin en cada uno de los tamices para todas las muestras analizadas
de molienda gruesa, con porcentajes retenidos bastante altos en la bandeja, todos por
encima de 35%; y bajos en los tamices de malla 10 y 16, donde se observa que entre los
2 el porcentaje retenido es aproximadamente 35%, donde debera concentrarse el 65%
de la muestra. El hecho de que se presentara gran cantidad de producto en la bandeja
se debe a que los martillos estaban colocados en posicin de molienda fina, unido a esto
el filtro de mangas, dispositivo que sirve para succionar el exceso de polvo, no estaba
funcionando en las mejores condiciones, adems de que su ubicacin no es la ms
favorable (en la seccin 4.5 se explica ms detalladamente la influencia de la ubicacin
del filtro en la distribucin granulomtrica obtenida).
El eje del molino posee varios pernos que permiten colocar los martillos ms lejos
cerca de las mallas, la posicin ms lejana favorece la molienda gruesa, ya que
impactan el material contra las mallas rompindolo en pedazos ms grandes, mientras
que si los martillos estn ms cerca de la esta, aparte de impacto existe ms friccin
entre los martillos y el material contra la malla, ocasionando productos ms pulverizados.
La distancia entre el orificio del perno y el extremo del eje entre un perno y otro es de 10
mm. En la figura 4.6 se puede apreciar esquemticamente esta distancia, observndose
que los pernos 8, 5, 6 y 7 estn ms cerca al extremo del eje a 60 mm de distancia y los
1, 2, 3, y 4 estn ms alejados con 70 mm de longitud.
Durante el tiempo en que se tomaron las muestras los martillos estaban colocados
en posicin de molienda fina, favoreciendo los resultados obtenidos en la cantidad de
polvo para la molienda de sorgo, ms no para la de maz.
Se recomienda jugar con las posiciones de los martillos respecto a la malla, en
cuanto al perno donde se ensamble, longitud de los martillos usados o con la distancia
que hay del orificio del martillo al extremo del mismo, ya que todos estos son factores
que influyen en la distancia entre las mallas y el martillo. Para ver si se pueden conseguir
buenos resultados con un montaje en particular, tanto en la molienda fina como en la
gruesa, ya que no se pueden cambiar los martillos de posicin cada vez que se vaya a
moler algo diferente, porque este cambio es bastante tedioso, se lleva algunas horas y
en la planta se puede moler maz y sorgo alternados, inclusive varias veces a da.
En cuanto al tamiz de abertura mayor se consiguieron porcentajes que se pueden
considerar dentro de los parmetros, ya que siempre estuvieron cerca del 5% de
62
retencin. Para las muestras en el tamiz de malla 20 se observan porcentajes de

retencin un poco desviados pero aceptables.
El dimetro medio de las partculas por masa, para los estndares de molienda
gruesa y fina se puede apreciar en la tabla 4.14. Si se comparan estos valores con los
porcentajes de retencin esperados en los tamices de malla 7, 10, 16 y 20 se puede
apreciar que el valor del dimetro medio est dentro del intervalo de tamices donde se
espera que se concentre la mayor cantidad de materia. Lo mismo pasa con la molienda
fina ya que en este caso se espera que la mayor cantidad de partculas sean muy
pequeas y pasen el tamiz de 850 m de abertura y el dimetro medio obtenido fue
mucho ms pequeo que este valor.
Tabla 4.13 Dimetro medio geomtrico para cada uno de los tamices
Malla
Diametro del tamiz
Dimetro medio
Log di
(m)
(m)
7
2.800
*3.062,68
3,4861014
10
2.000
2.366,43
3,374094
16
1.180
1.536,23
3,186456
20
850
1.001,50
3,0006505
bandeja
0
**179,72
2,2546013
*se asumi como tamiz superior el de malla 6
**se asumi como tamiz inferior el de malla 400
Tabla 4.14 Dimetro medio de las partculas por masa y desviacin estndar
logartmica normal de la muestra para los estndares de molienda
Estndar
Sgw
dgw (m)
Molienda fina
342,22
2,4232
Molienda gruesa
1257,37
2,4008
Para el caso de las muestras analizadas, los dimetros medios de las partculas por
masa se pueden apreciar en las tablas 4.15 y A.32. En las muestras de molienda fina el
dgw vara con respecto al calculado por los parmetros estndares, pero sigue siendo
menor a 850 m, abertura del ltimo tamiz por el que pasa la muestra antes de llegar a
la bandeja, por lo cual se puede consideras aceptable esta variacin. Todo esto sigue
demostrando que en las muestras predominan las partculas pequeas que es lo que se
quiere en este caso.
En cuanto a la molienda gruesa los resultados del dgw para las muestras analizadas
variaron mucho con respecto al dgw calculado con los estndares de molienda, ya que el
63
valor obtenido en todos los casos fue mucho ms pequeo, indicando el predominio de
las partculas de menor dimetro, aunque lo esperado era que fuesen ms grandes.
La explicacin de estos resultados tambin se debe a lo dicho con las figuras 4,5 y
4,7, en cuanto a lo que se esperaba obtener y lo que se obtuvo en cada tamiz. Pero en
este caso los resultados determinan cual es el dimetro de las partculas que
predominan en la muestra, que representaran aproximadamente el dimetro medio de
los tamices donde se retiene la mayor cantidad de material, a partir de un intervalo de
dimetros entre el tamiz superior e inferior, de donde se arroje la muestra.
Pero algunas veces resulta ms conveniente discutir en funcin a lo retenido en
cada tamiz porque aunque all se evalen intervalos de dimetros se puede considerar lo
retenido en tamices donde no se esperen grandes concentraciones de material como
sucedi con las primera 5 muestras de molienda fina, y el dimetro medio de las
partculas por masa slo determina cuales son las partculas que predominan en el
intervalo y en este caso no se pueden estudiar estas circunstancias.
logartmica normal de la muestra para las muestras de molienda fina
Muestas
Sgw
dgw (m)
1
384,75
2,6360
2
496,77
2,7828
3
509,36
2,7626
4
436,77
2,7668
5
527,59
2,7594
6
305,28
2,3316
7
420,09
2,6234
8
411,88
2,5756
9
476,14
2,5602
10
330,03
2,4664
4.3 CLCULO DEL RENDIMIENTO ENERGTICO DEL MOLINO

La potencia de salida an y cuando se debi obtener experimentalmente, por no poseer
en la planta las condiciones necesarias para tomar esos datos, se calcul con los valores
nominales de corriente y voltaje, a partir de los cuales se puede considerar como una
buena aproximacin, ya que la eficiencia respecto a la energa de una operacin de
molienda, tambin se puede definir como la energa que se consume en comparacin
con la ideal requerida y la potencia calculada con valores nominales se puede tomar
como la ideal requerida, ya que un valor nominal es aquel que establece las condiciones
64
ms favorables para que un equipo pueda trabajar a ptimas condiciones, o dicho de

otra manera las condiciones ideales de operacin.
El factor de potencia en alimentos Super S es igual a 0,95. Este nunca puede ser
mayor a la unidad. Un factor de potencia bajo es una caracterstica desfavorable de
cualquier carga, ya que uno bajo comparado con otro alto, origina para la misma
potencia una mayor demanda de corriente y la potencia aparente es mayor originando
una mayor dimensin de los generadores. Las compaas suministradoras de energa
elctrica penalizan la existencia de un factor de potencia bajo. Todo esto indica que el
factor de potencia que se usa en la planta es bastante aceptable.
En las tablas 4.16 y A.31 se muestra el valor del amperaje promedio, fue necesario
hacer esto, ya que no se mantena constante en ninguna de las fases ni en ninguna de
las corridas, cabe destacar que el rango en el que oscilaba la corriente es bastante
amplio como se puede observar en las tablas 3.7 y A.30, esto se puede deber al hecho
de que la energa que llega a la planta es variante.
Un sistema trifsico balanceado es aquel en el cual los tres generadores tienen
voltajes que son exactamente iguales en magnitud y desfasados 120 entre s, y donde
todas las tres cargas son iguales en magnitud y en ngulo, y como se puede mostrar en
las tablas 3.7 y A.30 tanto el voltaje como el amperaje reportaban valores diferentes en
cada fase, es decir no se mantuvieron constantes, esto dice que el motor no se
encuentra balanceado. Es importante sealar que a pesar de que el amperaje se
controla en una de las fases este no permanece constante ni en esa fase, por lo que se
recomienda tener un control en cada una de ellas, puesto que el controlar una fase no va
a garantizar que las dems se mantengan en el mismo rango, por ser un sistema
desbalanceado.
Tabla 4.16 Corriente promedio en cada fase para molienda gruesa con maz
Corriente asignada
Iprom fase 1
Iprom fase 2
Iprom fase 3
(Amp)
(Amp)
(Amp)
(Amp)
80
77,0
103,0
94,0
80
74,5
102,0
99,5
100
90,5
112,5
110,5
100
99,0
118,0
112,5
120
112,5
139,0
125,5
120
109,0
140,5
126,0
140
123,0
157,0
143,5
140
123,0
166,0
145,5
160
149,0
172,0
165,5
160
150,0
173,5
166,0
180
167,0
203,0
192,5
180
168,5
192,0
191,0
65
Todo esto hizo necesario que se calculara la potencia en cada fase para poder obtener
la potencia de entrada, mostrndose los resultados en la tabla 4.17 y A.32. En el caso
hipottico de que el motor estuviera balanceado la potencia de entrada solo se calculara
multiplicando 3 veces el voltaje y el amperaje por el factor de potencia.
Con la potencia de entrada y de salida se calcul la eficiencia real en el motor cuyos
resultados se muestran en la tabla 4.18. Como se puede observar a medida que
aumenta la intensidad de corriente asignada, la eficiencia disminuye considerablemente,
tanto as que a una corriente de 180 Amp se encuentra por debajo de 45%, esto sucedi
para los ensayos realizados con molienda gruesa y para los de molienda fina. En el
molino el amperaje del motor es controlado, y el valor de este va a determinar cunto
material es alimentado al triturador y cuanta energa va a consumir el motor, mientras
mayor sea el amperaje asignado mayor ser la cantidad de producto alimentando.
El incrementarle la intensidad de corriente al molino implica que hay mas
alimentacin al mismo pero tambin se est incrementando la cantidad de energa que
consume el motor, el hecho de que todo esto suceda es porque si el molino tiene que
pulverizar una mayor cantidad de material, es lgico que demande ms energa, porque
tiene que hacer una fuerza mayor para pulverizar ms producto, ocasionando que el
trabajo o la cantidad de energa necesaria aumente.
Tabla 4.17 Potencias en cada fase y potencia de entrada para molienda gruesa
Corriente
asignada
P1 (Watt)
P2 (Watt)
P3 (Watt)
Pent (Watt)
(Amp)
80
33.210,10
45.011,00
40.185,00
118.406,10
80
32.131,85
44.574,00
42.536,25
119.242,10
100
38.430,83
48.200,63
46.189,00
132.820,45
100
42.040,35
50.557,10
47.025,00
139.622,45
120
47.452,50
59.158,40
52.220,55
158.831,45
120
45.976,20
59.796,80
52.428,60
158.201,60
140
51.414,00
66.520,90
59.028,73
176.963,63
140
51.414,00
70.334,20
59.851,43
181.599,63
160
61.998,90
72.222,80
67.763,98
201.985,68
160
62.415,00
72.852,65
67.968,70
203.236,35
180
69.647,35
85.239,70
79.002,00
233.889,05
180
70.272,93
80.620,80
78.386,40
229.280,13
En la tabla 4.18 tambin se puede apreciar que la eficiencia disminua en la misma
proporcin tanto para los ensayos realizados con molienda gruesa como para los hechos
con molienda fina, y que estos se mantuvieron prcticamente constantes si se toma
66
como punto de referencia la eficiencia obtenida con determinado amperaje para un

ensayo y para otro, slo cuando la corriente asignada fue de 80 Amp se obtuvo una
variacin considerable de los resultados obtenidos en cada uno de los casos, siendo de
aproximadamente 7%. Todo esto lleva a la conclusin que el material que se alimente al
molino no influye en la eficiencia obtenida.
Para comparar con la eficiencia obtenida experimentalmente se calcul una
eficiencia ideal, asumiendo un sistema balanceado, donde la corriente es igual a la
controlada y el voltaje es el nominal, en la tabla 4.19 se muestran los resultados de este
clculo. Como se puede observar en este caso la eficiencia tambin disminuye a medida
que se incrementa la corriente suministrada, y comparndola con la real se puede
observar que esta es menor que la ideal en todos los casos pero la diferencia entre una y
otra es muy poca, a pesar de que en el caso real el motor esta desbalanceado.
Tambin se calcul la eficiencia del motor cuando al molino no se le alimentaba
material, para verificar que tanto afectaba la ausencia de este, a la eficiencia, y se obtuvo
una bastante cercana al 100%, esto se deba al hecho de que los martillos del molino,
solo giraban alrededor de su propio eje sin realizar ningn tipo de esfuerzo por tratar de
fracturar algo, que es lo que ocasiona una mayor demanda de energa.
Por ltimo y no menos importante se debe tomar en cuenta que para ayudar en la
comparacin de las eficiencias de los motores, NEMA posee una clasificacin llamada
eficiencia nominal NEMA, la cual aparece en la placa de identificacin de los motores.
Cabe destacar que esta eficiencia NEMA tambin posee una mnima garantizada para
cada caso, las cuales se pueden observar en la tabla 2.1.
Tabla 4.18 Eficiencia del motor segn la corriente suministrada para molienda
gruesa y fina
% Eficiencia
Molienda gruesa
Molienda fina
80
84,148
91,439
80
83,558
91,444
100
75,016
71,855
100
71,361
72,652
120
62,731
61,043
120
62,980
61,540
140
56,303
54,406
140
54,866
53,903
160
49,328
48,070
160
49,025
48,323
180
42,600
41,496
180
43,456
42,533
67
Corriente (Amp)
80
100
120
140
160
180
Tabla 4.19 Eficiencia ideal

Potencia de entrada
(Watt)
104.880
131.100
157.320
183.540
209.760
235.980
% Eficiencia
95,00
76,00
63,33
54,29
47,50
42,22
Tabla 4.20 Amperaje promedio potencia de entrada y eficiencia del motor cuando
no hay alimentacin al molino
Fase 1
Fase 2
Fase 3
%
Pent
Iprom
P1
Iprom
P2
Iprom
P3
Eficiencia
(Amp)
(Watt)
(Amp)
(Watt)
(Amp)
(Watt)
63,0
26.872,65
81,0
34.319,70
90,5
38.516,80 99.709,15
99,927
La eficiencia nominal NEMA para el motor instalado al sistema de molienda es de 94,5%
y segn la tabla 2.1 la mnima garantizada para este porcentaje es 93,6%, si se compara
con las obtenidas durante los ensayos se puede decir que la nica que se aproxima ms
a la mnima garantizada, es la eficiencia obtenida cuando se le asign al molino una
intensidad de corriente de 80 Amp, y que inclusive para los ensayos realizados con
molienda gruesa esta se aleja todava ms.
DEPENDIENDO DEL TIPO DE MATERIA PRIMA
En esta etapa del proyecto se tomaron en cuenta varios factores. Primeramente se
calcul el flujo msico de alimentacin para saber que tanto variaba ste con cada
amperaje suministrado al motor. Como se puede apreciar en la tabla 4.21 el flujo
aumenta a medida que se incrementa la intensidad de corriente asignada. Esto se debe
a que el sistema posee un variador de frecuencia en el alimentador del molino que
aumenta la cantidad de producto que entra a este a medida que el amperaje en el motor
se incrementa. Todo esto lleva a la conclusin de que si el amperaje se establece en un
68
valor elevado, el producto se moler a mayor velocidad, pudiendo disponerse

rpidamente de los cereales triturados, pero si por el contrario se suministra un
amperaje, bajo el tiempo de molienda ser mayor y por ende se requerir de ms tiempo
para disponer del alimento ya pulverizado.
Como se indic en el desarrollo del objetivo 3 la eficiencia del motor disminuye a medida
que se le suministra corriente al mismo. El hecho de que todo esto suceda es porque si
el molino tiene que pulverizar una mayor cantidad de material, es lgico que demande
ms energa, porque tiene que hacer una fuerza mayor para pulverizar ms producto,
ocasionando que el trabajo o la cantidad de energa necesaria aumenten. Una mayor
demanda de energa implica disminucin en la eficiencia del motor.
A partir de los resultados obtenidos en esa etapa del proyecto, se calcul la potencia
de entrada en kWh y la cantidad de dinero que se debe pagar por kWh consumido segn
la carga suministrada, en las tablas 4.22 y A.35 se puede observar que la potencia por
hora consumida aumenta a medida que se aumenta la alimentacin al motor, lo que
corrobora lo antes mencionado, pero tambin se puede observar que la cantidad de
dinero por kWh aumenta a medida que se incrementa el consumo energtico.
Ahora bien, para corroborar aun ms lo antes mencionado, se calcul el tiempo de
vaciado de los taques, la cantidad de energa necesaria para hacer esto y el dinero por
kWh necesario. Todo esto se llev a cabo considerando la mxima capacidad de los
tanques, por sto hubo la necesidad de calcular los volmenes y la capacidad de los
tanques de almacenamiento de premolienda, tal como se muestran en la tabla 4.23.
Tabla 4.22 Potencia en kWh y cantidad de dinero equivalente, para cada corrida, en
los ensayos de molienda gruesa
Corriente
asignada
Pent (Watt)
Pent (kWatt)
Pent (kWh)
Dinero (Bs)
(Amp)
80
118.406,10
118,40610
52,8108
1.421,44
80
119.242,10
119,24210
53,1837
1.431,48
100
132.820,45
132,82045
59,2398
1.594,48
100
139.622,45
139,62245
62,2736
1.676,14
120
158.831,45
158,83145
70,8411
1.906,74
120
158.201,60
158,20160
70,5602
1.899,18
140
176.963,63
176,96363
78,9283
2.124,41
140
181.599,63
181,59963
80,9960
2.180,07
160
201.985,68
201,98568
90,0885
2.424,80
160
203.236,35
203,23635
90,6463
2.439,81
180
233.889,05
233,88905
104,3179
2.807,79
180
229.280,13
229,28013
102,2622
2.752,46
69
Tabla 4.23 Volumen y capacidad de los tanques 101, 102 y 133

Volumen del
Volumen del
Volumen del
Capacidad del
Tanque
3
3
3
cono (m )
cilindro (m )
tanque (m )
tanque (kg)
101
6,94
120,75
127,69
71.270,17
102
6,94
120,75
127,69
71.270,17
133
10,96
110,77
121,73
74.094,98
Con la mxima capacidad de cada tanque se pudo calcular el tiempo de vaciado, la
energa consumida en ese tiempo y el dinero equivalente a esa cantidad de energa y
tiempo transcurrido, como se puede apreciar en las tablas 4.24 y A.37. Observndose
que el tiempo de molienda es muy grande en los primeros ensayos donde se
suministraron amperajes pequeos, lo que implica que tanto la cantidad de energa como
el dinero por kWh aumenten considerablemente. Y aunque la energa consumida y por
ende la eficiencia del motor disminuyan con la carga, el gran tiempo de molienda a flujos
de alimentacin bajos, hace que se consuma mucha ms energa.
Por ejemplo, segn como se muestra en la tabla 4.24 si se llena un tanque a 80 Amp
el tiempo de molienda debera ser de 14,0179 horas y se necesitaran pagar 740,298
BsF para cubrir la demanda de energa durante todo ese tiempo, pero si se hace a 160
180 Amp el tiempo de vaciado es ms o menos de 2 horas y el dinero que la empresa
tendra que pagar por cubrir esas demandas energticas seria menor a 250 BsF.
Este elevado tiempo de molienda a cargas bajas se evidencia ms para los ensayos
con molienda fina, ocasionando que el dinero y la cantidad de energa consumida sean
aun mayores.
Tabla 4.24 Tiempo de vaciado, energa consumida en ese tiempo y dinero
equivalente para los ensayos con molienda gruesa
Corriente asignada
Tiempo de vaciado
Potencia de
Dinero de
(Amp)
(h)
vaciado (kWatt)
vaciado (Bs)
80
14,0179
19.925,6647
740,298
80
6,2211
8.905,3585
330,861
100
9,3362
14.886,3844
553,074
100
5,3045
8.891,0349
330,329
120
4,4609
8.505,7420
316,014
120
2,7895
5.297,7323
196,827
140
5,5785
11.850,9709
440,299
140
2,9094
6.342,7431
235,652
160
2,0516
4.974,7657
184,827
160
2,4949
6.087,0446
226,152
70
En la tabla 4.25 se puede apreciar que el porcentaje de masa retenido en lo tamices de

malla 7, 10 y 16 aumenta un poco cuando se modifica el flujo de alimentacin al motor y
en el tamiz de malla 20 y la bandeja disminuyen. Mientras que en los ensayos con
molienda fina (tabla A.39) los resultados obtenidos poseen ms o menos el mismo
comportamiento en todas las corridas, por lo que se puede decir que en este caso el
amperaje suministrado no afecta en gran manera la distribucin granulomtrica obtenida.
En cuanto a los resultados obtenidos en comparacin con los estndares de la
planta se observan desviaciones tanto en los ensayos de molienda gruesa como en los
de molienda fina. En el caso de la molienda fina se observa un pequeo incremento en
los tamices de abertura mayor, esto se debe a que las mallas ya estaban algo
desgastadas para ese entonces, ya que inicialmente eran de 2,5 mm de abertura en sus
dimetros y para ese momento fueron aproximadamente de 2,70 mm en el rea de
impacto y 2,65 mm en el de desalojo. En cuanto a la molienda fina el problema se
present en la cantidad de masa retenida en la bandeja, explicacin que se dio en
detalle en el desarrollo del segundo objetivo.
Tabla 4.25 Porcentaje de masa retenido en cada tamiz para las muestras de
molienda gruesa con maz
Corriente
% Masa retenido en cada tamiz
asignada
Malla 7
Malla 10
Malla 16
Malla 20
Bandeja
(Amp)
80
3,865
7,702
20,615
18,64
49,173
80
4,074
9,254
20,461
18,93
47,278
100
4,508
8,036
20,363
20,76
46,333
100
4,298
8,035
21,796
21,57
44,301
120
5,110
8,767
22,106
19,59
44,427
120
5,101
9,404
23,731
19,35
42,413
140
6,121
10,050
23,377
17,50
42,948
140
5,109
9,314
23,499
17,75
44,324
160
6,439
12,913
24,257
15,93
40,457
160
6,220
10,739
25,444
17,75
39,851
180
7,515
11,699
24,152
17,20
39,433
180
6,536
10,402
24,108
17,77
41,183
Para el dimetro medio obtenido se puede apreciar en las tablas 4.26 y A.40 que este
aumenta a medida que se suministra corriente al motor, y que comparando estos
resultados con los parmetros estndares se tiene, que para la molienda fina fueron
aceptables, y se acercan ms al valor estndar a medida que la carga es mayor,
mientras que en cuanto a la molienda gruesa hubo una gran desviacin, pero esto se
71
debe al alto porcentaje de retencin que se present en la bandeja durante el anlisis

por tamizado, que implic el predominio de las partculas de menor tamao.
Posteriormente para verificar si en el molino la velocidad tangencial se reduca
cuando el flujo de alimentacin aumentaba, se midieron las revoluciones por minuto
(rpm), ya que la velocidad tangencial es el mltiplo entre el radio de giro y la velocidad
angular, y como el radio era constante para que el resultado variara tenan que variar las
rpm.
Las revoluciones por minuto no variaron considerablemente con las variaciones del
flujo de alimentacin, como se puede apreciar en la tabla 3.16, al contrario se
mantuvieron prcticamente constantes, las pequeas variaciones existentes en esta se
puede deber a apreciacin en la lectura del valor suministrado por el instrumento de
medicin, ya que esta se basa en la observacin.
Con todo esto se puede considerar que la velocidad tangencial no vara segn la
carga suministrada en el molino, como se observa en la tabla 4.27 esta vario muy poco,
tanto para los ensayos con molienda gruesa, como para los hechos con molienda fina,
ya que el motor lo que hace es incrementar la demanda de energa para mantener las
revoluciones constantes.
logartmica normal de la muestra para las muestras de molienda gruesa
Sgw
dgw (m)
80
2,9569
524,35
80
549,90
2,9803
100
555,54
2,9537
100
577,45
2,9320
120
585,90
2,9806
120
614,05
2,9755
140
617,90
3,0284
140
593,23
3,0035
160
665,84
3,0556
160
662,10
3,0020
180
678,44
3,0405
180
643,83
3,0217
72
Tabla 4.27 Velocidad tangencial para las corridas con maz y sorgo, con un
montaje de martillos para molienda fina
Velocidad tangencial (m/min)
Maz
Sorgo
80
1.009,89
1.013,29
80
1.021,22
1.015,56
100
1.016,12
1.016,69
100
1.014,99
1.016,12
120
1.015,56
1.016,12
120
1.011,59
1.013,86
140
1.014,99
1.014,42
140
1.014,99
1.014,42
160
1.014,99
1.015,56
160
1.014,42
1.014,99
180
1.013,86
1.011,02
180
1.012,72
1.011,59
Tambin se calcul la velocidad tangencial en el molino cuando a ste no se le
alimentaba material, para estudiar si de esta manera existan variaciones, y como se
puede apreciar en la tabla 4.28 se mantuvo en el mismo rango que en el caso anterior,
concluyndose tambin que la presencia o ausencia de material en el molino tampoco
afecta la velocidad tangencial obtenida.
Tabla 4.28 Revoluciones por minuto y velocidad tangencial en el molino sin
material en el, con un montaje de martillos para molienda fina
Velocidad angular (rmp)
1.796
999,29
1.797
999,85
1.796
999,29
Cuando se cambi la posicin de los martillos en el molino el radio de giro vari,
ocasionando que la velocidad tangencial cambiara con respecto a los resultados
obtenidos anteriormente, pero comparndola con los obtenidos en cada corrida para este
montaje se puede decir que se mantuvo prcticamente constante. Esto se puede
apreciar mejor en la tabla 4.29.
73
Tabla 4.29 Velocidad tangencial para las corridas con maz y sorgo, con un
montaje de martillos para molienda gruesa
Maz
Sorgo
80
992,62
1.013,86
80
1.003,19
1.015,56
100
997,63
1.016,69
100
997,07
1.016,12
120
998,18
1.016,12
120
993,17
1.014,42
140
997,07
1.014,42
140
997,63
1.014,99
160
997,07
1.015,56
160
996,51
1.014,99
180
995,96
1.011,59
180
995,40
1.011,59
En este caso tambin se calcul la velocidad tangencial en el molino cuando a ste no
se le alimentaba material, para tambin estudiar si de esta manera existan variaciones,
y como en el caso anterior, se puede apreciar en la tabla 4.30 que se mantuvo en el
mismo rango obtenido que cuando se le suministro material a este.
Por ltimo se calcul el volumen de aire requerido en las ventanillas del molino para
que pueda existir presin negativa en el.
Si el molino no posee un sistema de succin de aire se recomienda no abrir las
ventanillas de las puertas, estas deben permanecer firmemente cerradas. Pero si se
aade un sistema que ayude a aspirar el aire como un cicln o un filtro de mangas, para
eliminar el exceso de polvo y mantener una presin negativa, entones si se podrn abrir
las compuertas de las puertas laterales, siempre y cuando dicho equipo se encuentre lo
ms cerca posible de la descarga del molino y teniendo mucha precaucin puesto que se
debe asegurar que el flujo de aire que entra por las ventanillas sea el correcto.
Tabla 4.30 Revoluciones por minuto y velocidad tangencial en el molino sin
material en el, con un montaje de martillos para molienda gruesa
Velocidad angular (rmp)
1.798
1.000,40
1.797
999,85
1.796
999,29
74
Como en el sistema de molienda de la planta la ubicacin del filtro de mangas con

respecto al molino no es la ms favorable para una buena succin, las ventanillas
permanecen cerradas, pero para comprobar que suceda, durante los ensayos
realizados se abrieron, observndose grandes cantidades de producto expulsado, por la
ausencia de una presin negativa o de succin.
Un sistema de aspiracin de aire a parte de ayudar al proceso de molienda ayuda a
disipar el calor producido y generar la presin negativa necesaria. Un molino de martillo,
sin un sistema de aspiracin requiere hasta un 30% ms de la energa necesaria para la
reduccin de tamao.
Sin embargo a pesar de que no se pudo obtener experimentalmente el volumen de
aire necesario para generar la presin negativa, se calcul el valor terico a partir de la
ecuacin 2.1, cuyo resultado se muestra en la seccin 3.4 de este proyecto.
Con base de todos los resultados obtenidos, se puede concluir que en trminos
generales es conveniente mantener una intensidad de corriente alta en el motor del
molino, determinando que el flujo de alimentacin ms adecuado se obtiene cuando la
carga suministrada a al motor est entre 160 y 180 Amp.

CONFORMAN EL SISTEMA DE MOLIENDA
El rediseo en los procesos industriales ha sido una eficaz estrategia para los ingenieros
a travs de la historia, ya que implementando nuevas ideas han podido lograr cambios
en la estructura de un sistema, proceso, proyecto, etc. Todas las industrias procesadoras
de alimentos balanceados tienen una estructura diseada que da como resultado su
divisin en varios sistemas de produccin y de este diseo depende la cantidad,
funcionamiento y distribucin de equipos implantados, tomando en cuenta que mientras
menos equipos se utilicen para cada sistema mejor ser el funcionamiento del proceso
siempre y cuando efecten las mismas funciones; cumpliendo as con los requerimientos
de la compaa en cuanto a cantidad de produccin y eficiencia.
Actualmente el sistema de obtencin de productos triturados posee una gran
cantidad de equipos que hacen del traslado de la materia prima un largo recorrido,
tardndose sta mucho tiempo para llegar al proceso de quebrantamiento. Puesto que
los cereales salen de los tanques de almacenamiento bajan casi hasta el piso para luego
ser elevados hasta el pulmn alimentador, bajar al imn y luego al molino, despus
pasan por 3 transportadores consecutivos antes de ser elevados para su posterior
almacenamiento.
En las figuras 4.8 y B.22 se pueden apreciar el gran nmero de equipos que
conforman el sistema y aunque actualmente se encuentre funcionado, existen
deficiencias en el proceso motivado por diversos factores, como lo son el pausado
recorrido del producto en tratamiento, el poco espacio disponible en el sistema
dificultando el paso entre ellos, la inadecuada aspiracin por parte del filtro de mangas,
75
la ubicacin actual del molino, entre otros. Las figuras B23., B.24 y B.25 muestran las
vistas frontal lateral y area de la propuesta realizada del sistema actual, donde se
aprecian todos los equipos desde distintos ngulos y la figura B.26 muestra una imagen
en perspectiva de este sistema propusto en 3D.
En las propuestas es importante la reubicacin del molino con respecto al filtro de
mangas, ya que para que pueda haber succin por las ventanillas laterales del molino, el
equipo de aspiracin tiene que estar lo ms cerca posible a la descarga del triturador, y
as poder succionar las partculas livianas mientas caen del molino, antes de que se
compacten en el fondo de la tolva junto con las ms grandes dificultando la succin, ya
que resulta ms fcil succionar las partculas cuando van cayendo que cuando estn
compactadas junto con otras ms pesadas.
La figura 4.9 muestra como el sistema de aspiracin va succionando las partculas.
Aunque en ese caso sea a travs de un cicln, lo que se pretende mostrar es la succin
de las partculas, bien sea con un cicln o un filtro de mangas, ya que ambos son
equipos para la misma finalidad.
En el sistema actual el filtro est muy alejado de la descarga del molino, dificultando
la succin, puesto que las partculas caen del molino a la tolva, luego pasan al
transportador 7A y perpendicular a este se conecta por medio de un ducto el
transportador del filtro de mangas. Esta gran separacin entre los equipos no permite
que el filtro succione cuando las partculas estn cayendo, si no que ms bien favorece
la compactacin de toda la muestra. Todo esto trae como consecuencia productos fuera
de especificacin sobre todo para la molienda gruesa, que como ya se comprob en el
desarrollo del segundo objetivo, se obtuvieron altos porcentajes de retencin en la
bandeja, cuando se determin la distribucin granulomtrica de los productos molidos.
En la figura 4.10 se puede apreciar muy bien la ubicacin actual del filtro con respecto al
molino.
Es por todo esto que en la reubicacin se propone en ambos casos que el filtro de
mangas se instale directo a la tolva de almacenamiento, lo que implica mover el filtro
hasta donde est el molino junto con su transportador, y girar 90 el molino con el fin de
que su eje quede paralelo al transportador del filtro, para facilitar la succin, obtener una
mejor distribucin granulomtrica, la presin negativa en las ventanillas del molino y que
la descarga del material sea ms rpida.
Otro de los factores importantes a considerar en la reubicacin es la altura de los
tanques y la altura de la alimentacin al molino que extraamente es por encima de los
tanques. Esta diferencia se debe a que los tanques ya existan cuando se instal el
sistema de molienda actual, y un molino siempre debe ser colocado a cierta altura del
piso, lo que no permite una cada libre desde los tanques al molino.
Anteriormente la planta posea un molino instalado en el stano, pero cuando la
produccin aument, fue sustituido por el sistema de molienda actual con una mayor
capacidad de produccin. Este en un principio estaba formado por 2 molinos, y debido a
la disponibilidad de espacios no pudo colocarse en el stano, por lo que se dispuso el
espacio donde est actualmente. Posteriormente uno de los molinos fue eliminado por la
76
baja produccin que posea, pero en el sistema quedaron muchos de los equipos que
trasladaban el material hasta este, esta es la razn por la que se encuentran algunos
equipos ociosos en el sistema actual.
Como uno de los equipos que se propuso eliminar fue el pulmn donde se almacena
temporalmente el grano, era necesario colocar otro equipo que lo sustituyera, que fue
una pequea tolva encima del retenedor de metales, era necesario que este sustituto
estuviera por debajo de donde se encuentra el pulmn para facilitar la conexin entre los
tanques y este.
En la primera propuesta la opcin fue subir el tanque 133 que como se dijo
anteriormente este tanque es independiente a los dems, permitiendo que se pueda
mover, esto se hizo con la finalidad de que este quedara por encima de la alimentacin
al molino y se pueda conectar como se aprecia en la figura 4.11. Y en vista de que los
tanques 101 y 102 no pudieron moverse se conectaron a la tolva por medio de un
transportador inclinado, esto tambin se puede ver en la figura 4.11, pero en la B.30 se
aprecia ms de cerca.
En la segunda propuesta la opcin para que los tanques no quedaran tan debajo de
la nueva tolva, fue que el molino se bajara un poco, ya que se gan mucho espacio al
eliminar los equipos que se encontraban debajo de l. Como se puede apreciar en la
figura 4.12 los tanques seguan quedando debajo del molino pero a una altura menor a la
inicial, o sea a la del sistema actual, por lo que fue necesario conectar 2 transportadores
inclinados hacia las tolvas.
Es importante resaltar que las propuestas realizadas fueron preliminares, es decir,
esquemas representativos y se recomienda un posterior rediseo en detalle de las
propuestas hechas para finiquitar la mejor opcin, tomando en cuenta todos los factores
de diseo, y el que econmicamente se ajuste mejor a las necesidades y disposicin de
la planta.
Tambin se recomienda que luego de que se lleve a cabo la reubicacin en el
sistema se hagan nuevamente ensayos en el molino, para verificar si existen cambios en
la granulometra obtenida, la cantidad de energa consumida, la velocidad de carga y
descarga en el molino, adems si se pudo alcanzar la presin negativa en las ventanillas
del molino y estudiar cual carga de la ms indicada.
77
CONCLUSIONES
1. Un juego de martillos permite moler ms de 40.000.000 kg durante un perodo

aproximado de 2 aos.
2. El uso de mallas con abertura de 3 y 4 mm, incrementa el porcentaje de retencin
en los tamices de malla 7 y 10 para la molienda fina.
3. En el anlisis de las muestras de molienda gruesa, se obtuvieron altos porcentajes
de retencin en la bandeja, debido a que los martillos estaban colocados en posicin
para molienda fina, adems de no haber una buena ubicacin del sistema de succin
de polvo, que permitiera retirar el exceso de polvo.
4. La eficiencia del motor, aumenta a medida que se disminuye la intensidad de
corriente suministrada a ste, independientemente del tipo de material a moler.
5. El flujo de alimentacin adecuado se obtiene cuando el amperaje suministrado al
motor se encuentra entre 160 y 180 Amp.
6. Para la reubicacin de los equipos que conforman el sistema de molienda actual en
ambas propuestas, se elimin el elevador de cangilones M50, los pulmones
alimentadores, los transportadores 7A y 7B, y la tolva. Se cambi la posicin del filtro
de mangas respecto al molino, y se agreg una pequea tolva de almacenamiento
temporal encima del retenedor de metales.
78
RECOMENDACIONES
1. Tener un seguimiento muy minucioso del sistema actual de retencin de metales,

para evitar que el imn deje escapar cuerpos hacia el molino, o cambiarlo por uno
automatizado con controladores que limpien la superficie del imn automticamente,
cuando el espesor de las piezas retenidas sea suficientemente grueso.
2. Verificar peridicamente el desgaste de las mallas, ya que es un factor
determinante en la granulometra obtenida.
3. Realizar un posterior diseo en detalle de las propuestas hechas para finiquitar la
mejor opcin, tomando en cuenta todos los factores de diseo, y el que
econmicamente se ajuste mejor a las necesidades y disposicin de la planta.
4. Despus que el sistema de molienda sea reubicado, recalcular todos los factores
tomados en cuenta durante la realizacin de este proyecto para comprobar si la
reubicacin mejora las condiciones de operacin como se presume.
5. Buscar la posicin ms adecuada de los martillos respecto a la malla, de manera
que se obtengan buenos resultados granulomtricos para los 2 tipos de molienda.
6. Tener un control en cada una de las fases del motor, puesto que el controlar una de
ellas no garantiza que las dems se mantengan en el mismo rango, por ser un
sistema desbalanceado.
7. Llevar registros del desgaste y los cambios en los martillos y mallas, en funcin de
los perodos tiles y la cantidad de producto molido durante ese tiempo.
8. Controlar la intensidad de corriente en el motor segn el flujo de alimentacin que
se desee.
79
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82
METADATOS
PARA TRABAJOS DE GRADO, TESIS Y ASCENSO

EVALUACIN DEL SISTEMA DE MOLIENDA DE UNA
PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA
ANIMALES.
TTULO
SUBTTULO
AUTOR (ES):
APELLIDOS Y NOMBRES
Daniela A., Reyes A.
CDIGO CULAC / E MAIL

CVLAC: 18.325.402
E MAIL: Daniela.ale87@hotmail.com
CVLAC:
E MAIL:
CVLAC:
E MAIL:
CVLAC:
E MAIL:
PALABRAS O FRASES CLAVES:

MOLINO DE MARTILLOS
MILIENDA DE GRANOS
MAIZ
SORGO
GRANULOMETRA
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES
METADATOS PARA TRABAJOS DE GRADO, TESIS Y ASCENSO

REA
INGENIERA Y CIENCIAS
APLICADAS
SUBREA
INGENIERA QUMICA
RESUMEN (ABSTRACT):
La planta de alimentos Super S C.A se dedica a la produccin y comercio de
alimentos para aves, ganados y cerdos. El sistema de molienda de granos es uno de
los procesos ms importante en la produccin de alimentos balanceados para
animales puesto que no toda la materia prima necesaria se encuentra a la
granulometra deseada. En alimentos Super S ste consta principalmente de un
molino de martillos en el que se tritura maz, soya y sorgo en diferentes tamaos. En
la actualidad este sistema presenta fallas en el funcionamiento y operacin, con la
finalidad de mejorarlo y aumentar el ahorro econmico, se plante en este proyecto la
evaluacin de dicho sistema. Para ello, se estudi el desgaste de los martillos con el
tiempo, y se obtuvo que un juego de martillos puede moler durante 5 meses antes de
que estos lleguen a su desgaste mximo, perodo que pudiera ser mayor, si se ajustan
ciertas condiciones operacionales en las que se trabaja. Tambin se determin la
distribucin granulomtrica de los productos molidos, donde se obtuvieron altos
porcentajes de retencin en la bandeja para las muestras de molienda gruesa, y en las
muestras de molienda fina algunas con porcentajes de retencin relativamente altos
en los tamices de abertura mayor. Para la seleccin del flujo de alimentacin
adecuado se tomaron en cuenta varios factores, y se encontr que el rango de
amperaje ms adecuado est entre 160-180 Amp, es decir, cuando se le suministran
corrientes altas al motor del molino. En la determinacin del rendimiento energtico
se verific que la eficiencia del motor disminuye a medida que se incrementa la
intensidad de corriente al mismo. Por ltimo, se propuso una reubicacin de todo el
sistema, donde se plantearon 2 opciones con vas de transporte directas haca la
alimentacin del molino.

CONTRIBUIDORES
APELLIDOS Y NOMBRES
MORENO LUIS
SILVA HECTOR
PARRA FRANK
ROL / CDIGO CVLAC / E_MAIL

AS
CA
AS
TU
JU
X
CVLAC:
8.987.972
E_MAIL
morenogranadoluis@gmail.com
E_MAIL
JU
CA
AS
TU
JU X
3.955.146
CVLAC:
E_MAIL
hectorlsu@yahoo.es
E_MAIL
JU
CA
AS
TU
JU X
CVLAC:
8.265.531
E_MAIL
frankparrag@gmail.com
E_MAIL
FECHA DE DISCUSIN Y APROBACIN:

2011
06
09
AO
MES
DA
LENGUAJE: ESPAOL

ARCHIVO (S):
NOMBRE DE ARCHIVO
Tesis. EVALUACIN DEL SISTEMA DE MOLIENDA DE
TIPO MIME
Application/msword
UNA PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA

ANIMALES.doc
CARACTERES EN LOS NOMBRES DE LOS ARCHIVOS: A B C D E F G H I J K

L M N O P Q R S T U V W X Y Z. a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z. 0 1
2 3 4 5 6 7 8 9.
ALCANCE
ESPACIAL: ___________________________________________
TEMPORAL: _____________________________________________
TTULO O GRADO ASOCIADO CON EL TRABAJO:
_Ingeniero Qumico________________________________________
NIVEL ASOCIADO CON EL TRABAJO:
_Pregrado___________________________________________________
REA DE ESTUDIO:
_Departamento_de_Ingeniera_Qumica________________________
INSTITUCIN:
_Universidad_de_Oriente,_Ncleo_de_Anzotegui__________________
Derechos
De acuerdo al artculo 41 del Reglamento de Trabajo de Grado:
Los trabajos son propiedad exclusiva de la Universidad de Oriente, y solo podrn ser
utilizados para otros fines con el consentimiento expreso del Consejo de Ncleo
respectivo, quien participar al Consejo de Universidades
AUTOR
DANIELA ALEJANDRA REYES ACEVEDO
TUTOR
Ing. Luis Moreno
JURADO
Ing. Frank Parra
JURADO
Ing. Hector Silva (M.Sc)
POR LA SUBCOMISIN DE TESIS

Ing. Yraima Salas (M.sc)

23-Tesis Iq011 R71

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UNIVERSIDAD DE ORIENTE

EVALUACIN DEL SISTEMA DE MOLIENDA DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS

Trabajo especial de grado, presentado ante la ilustre

EVALUACIN DEL SISTEMA DE MOLIENDA DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS

Puerto La Cruz, mayo de 2011

EVALUACIN DEL SISTEMA DE MOLIENDA DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS

Puerto La Cruz, mayo de 2011

De acuerdo al artculo 41 del reglamento de trabajos de grado

Primeramente esto va dedicado a Dios, por ser grande, majestuoso, fuerte y

Daniela Alejandra Reyes Acevedo

Daniela Alejandra Reyes Acevedo

La planta de alimentos Super S C.A se dedica a la produccin y comercio de alimentos

2.4.2 Distribucin del tamao de las partculas .........................................................16

4.5 PROPUESTA PARA UNA MEJOR UBICACIN DE LOS EQUIPOS QUE

Figura 3.8 Diagrama de flujo para la segunda propuesta de reubicacinError! Marcador

1.1 PRESENTACIN DE LA EMPRESA

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

y estar en funcionamiento desde hace muchos aos, sin la aplicacin de un

Evaluar el sistema de molienda de la planta de alimentos balanceados para animales,

2.2 PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

2.3 SISTEMA DE MOLIENDA

mximo definido hasta un mnimo submicroscpico. Algunas mquinas, estn diseadas

La reduccin de tamao es probablemente la menos eficaz de todas las operaciones

2.3.3 Molino de martillos

de informacin publicada, o todava mejor a partir de ensayos a pequea o gran escala

Adems la posicin de una perforacin con respecto a la otra es influyente en el

normalizados. Los tamices de ensayo se construyen con telas de alambre, cuyas

granulados, es imprescindible conocer la distribucin por tamao de las partculas en los

El tamao medio de partcula de material retenido en un tamiz se calcula como la

2.5 IMPORTANCIA DE LA GRANULOMETRA DEL

La granulometra del alimento es determinante en la digestin del animal una vez

de esto, el alimento no es retenido por un periodo considerable en la molleja, por lo que

2.6 ACERO AL CARBONO

m), con temperatura de fusin de 1.535 C y punto de ebullicin 2.740 C. Mientras el

Se emplea mucho en aceros de herramienta porque la herramienta retendr su dureza

2.7 VELOCIDAD ANGULAR

El ngulo puede medirse en grados o en revoluciones (1 Rev. = 360), o tambin en

2.8 VELOCIDAD TANGENCIAL

La ecuacin que se utiliza para calcular la velocidad tangencial se expresa como la

2.9 MOTORES TRIFSICOS DE CORRIENTE ALTERNA

, por lo tanto la potencia absorbida por la

Tabla 2.1 Eficiencias nominales NEMA

Otras organizaciones que se ocupan de la normalizacin en general, tambin han

3.1 DEFINICIN DE LOS INTERVALOS DE TIEMPO PARA EL CAMBIO DE LOS

Tabla 3.1 Longitudes estndar e iniciales de los martillos estudiados

Para efectos de operaciones durante el desarrollo del proyecto y porque no afecta en

primera semana de desgaste. Los valores de las longitudes medidas se encuentran

Tabla 3.2 Longitudes de los martillos

Tambin se calcul el porcentaje de desgaste durante cada semana siendo este:

Posteriormente se obtuvo el desgaste acumulativo y el porcentaje de desgaste

Y el porcentaje de desgaste acumulativo para ese desgaste es:

Y para la cantidad de sorgo:

Entonces la cantidad de producto molido durante la semana 1 se obtuvo sumando el

Los resultados para la cantidad de producto molido semanal y su cantidad acumulativa

Considerando como el valor ms acertado el resultado de x1, puesto que x2 y x3 son

Este mismo procedimiento se le aplic al resto de los martillos y se tomaron en

producto procesado se obtuvo calculando una cantidad de producto semanal promedio

El resto de los resultados se encuentran en la tabla 4.6

3.2 DETERMINACIN DE LA DISTRIBUCIN GRANULOMTRICA DE LOS

El porcentaje de masa retenido en cada tamiz se obtuvo dividiendo la cantidad de masa

Adems se calcul el logaritmo de di, y el resto de estos resultado se encuentran en la

3.3 CLCULO DEL RENDIMIENTO ENERGTICO DEL MOLINO

La eficiencia se obtiene a partir de la ecuacin 2.22.