Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Facultad de Zootecnia
Departamento Acadmico de Ciencias Pecuarias
ASESOR
LUGAR DE EJECUCIN :
CENTRO
DE
CAPACITACIN
I.
INTRODUCCIN
4
En ese sentido, la presente prctica pre profesionales nos
permiti participar activamente en todas las labores inherentes al manejo, de las gallinas
alternativas.
Objetivos
-
II.
REVISIN BIBLIOGRFICA
Instalaciones
AREVALO (2004), indica que las instalaciones deben de estar ubicados en
6
El nmero de das que un galpn se queda vaco, tiene un
impacto dramtico en los resultados finales; la regla general es que un galpn debe de
estar sin aves por lo menos entre 14 a 28 das (AREVALO, 2004).
II.1.2.
Necesidades de equipos
II.1.2.1. La cama y espacio
MARAN (2001) manifiesta que el material que cubre el piso, es decir la
cama, debe ser absorbente. Los materiales adecuados son la viruta de madera, cascarilla
de arroz, olote quebrado, paja seca y cortada en pequeo trozos. Materiales muy finos
como aserrn fino no debe usarse ya que afecta las vas respiratorias y los ojos de las
gallinas. El material de cama debe mantenerse en un trmino de humedad media, ni muy
hmeda, ni muy seca. El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm para que permanezca
en buenas condiciones durante todo el perodo de produccin.
CASTELLANOS (1990), sugiere como una gua general para inviernoverano, hasta 8 das, 1/3-1/2 del galpn hasta 14 das 1/2-2/3 del galpn, hasta 21 das
3/4, galpn entero respectivamente; en lotes con crecimiento ms rpido, ampliar ms
temprano, evitar tambin el exceso de espacio, cuando las gallinitas corren mucho en la
caseta se pueden enfriar y reducir el consumo de alimento; as mismo se debe distribuir
de 6 a 8 aves/m2, segn pocas del ao.
II.1.2.2. Bebederos
MARAN (2001) manifiesta que es necesario que cada gallina cuente con
2.5 cm de borde de bebedero canal. Si se usan bebederos de campana, ser necesario
uno por cada 100 gallinas. La altura del borde del bebedero debe quedar un poco ms
alta que la espalda de las gallinas, para evitar que derramen el agua. La profundidad del
nivel del agua en los bebederos no debe ser inferior de 1,25 cm. Los bebederos deben
distribuirse simtricamente en toda el rea de la caseta.
7
II.1.2.3. Comederos
MARAN (2001) indica que una gallina en postura debe disponer de 8 cm
de comedero de canal, o bien si se dispone de comederos colgantes de tubo, estos nos
servirn para 50.
II.2. Alimentacin
II.2.1.
Aves mejoradas
MARAN (2001) indica que las aves mejoradas es el tipo de animal que se
obtiene al cruzar aves criollas con puras, con la finalidad de aprovechar las buenas
caractersticas de ambos tipos de aves, obteniendo un animal de buena calidad. La forma
de producir aves mejoradas es cruzar un gallo de raza pura con gallinas criollas. Se
calcula un gallo por cada 10 gallinas. Al segundo ao se deber cambiar el gallo por otro
de la misma raza pura inicial para que se aparee con las gallinas obtenidas el ao anterior
(gallinas mejoradas). Posteriormente, estas aves seguirn reproducindose y no ser
necesario cambiar al gallo sino cada tres aos.
II.2.2.
8
-
propsito es de 150 y 155 gramos al da. Al tener lneas de doble propsito, se espera que
tengan un mejor potencial tanto de carne como de huevos, lo cual se refleja en un mayor
consumo de alimento para llenar sus requerimientos.
II.3. Sanidad
II.3.1.
propios de una buena crianza, los problemas de salud se reducirn al mnimo (HINCAPI
y RODAS, 2001). Las aves son afectadas por varias enfermedades, muchas de ellas,
complejas y muy difciles de tratar. Describiremos slo las ms importantes y posibles de
controlar a nivel familiar.
II.3.1.1. Coriza infecciosa
Al igual que el caso anterior, la provocan varias enfermedades especficas.
Puede afectar a pollitos y aves adultas. Los animales enfermos presentan moquillo,
decaimiento, plumaje erizado poco desarrollado y, a veces, diarrea. Es muy contagiosa y
se trata con antibiticos (NAVARRO, 2002).
9
II.3.1.2. New castle
Es una enfermedad que mata muy rpidamente a un gran nmero de aves.
Se manifiesta con diarrea, secrecin nasal, y en algunas oportunidades con alteraciones
nerviosas. No tiene tratamiento, por lo cual debemos vacunar a todos los animales para
evitar que se presente (NAVARRO, 2002).
II.3.1.3. Bronquitis infecciosa
Afecta a pollitos y aves adultas. Causa problemas respiratorios graves y baja
brusca de la postura. Muchas veces los huevos puestos salen sin cscara, quebradiza o
deformada. Otras veces se licua el interior del huevo. Los animales enfermos son difciles
de tratar. Una efectiva y permanente desinfeccin del gallinero destruye rpidamente al
microbio que se oculta en el ambiente. Se debe vacunar a todas las aves para evitar que
este mal se presente en nuestro gallinero (COMOTTO, 2000).
II.3.1.4. Coccidiosis
Enfermedad causada por pequeos parsitos que viven en los intestinos.
Los ms afectados son los pollos jvenes de hasta tres meses de edad. Se presenta con
diarrea, generalmente teida con sangre. A veces, los animales enfermos pueden
recuperarse, pero siempre estarn atrasados, crecern poco y sern dbiles. Para que no
se presente se debe mantener el gallinero y sectores cercanos lo ms limpios posible y
evitar especialmente la humedad dado que favorece el desarrollo y la multiplicacin de
estos pequeos enemigos. El tratamiento se realiza con sulfas (NAVARRO, 2002).
II.3.1.5. Sarna de las patas y cuerpo
Enfermedad parasitaria muy contagiosa. Cuando afecta al cuerpo se caen
las plumas y se le ve el cuerpo como cubierto con tiza. Cuando afecta a las patas, es
mucho ms frecuente, se ven aumentadas de tamao, se deforman y aparecen costras
blanquecinas. Estos parsitos hacen galeras en la piel y en las patas. Como prevencin
hay que mantener muy limpio el gallinero, puesto que estos enemigos se desarrollan en
ambientes sucios y no desinfectados. La sarna de la patas puede tratarse con aceite
10
quemado o petrleo crudo, que se aplican unas vez que hayamos sacado
todas las costras y limpiando la zona afectada (HINCAPI y RODAS, 2001).
II.3.1.6. Piojos y pulgas
Son muy frecuentes en los gallineros caseros. Los piojos mastican la piel
provocando intensa picazn, intranquilidad y cada de plumas. Las pulgas, en cambio,
chupan la sangre y debilitan a sus vctimas. Las pulgas se transmiten al hombre. El
tratamiento se realiza con una aplicacin de polvos especficos contra estos parsitos:
Bolfo o Sinpul. Es necesario espolvorear todo el cuerpo, frotando el producto sobre l.
Generalmente
con
una
aplicacin
ser
suficiente.
Una
prctica
alternativa
11
II.4. Las vacunas
HINCAPI y RODAS (2001) refieren que las vacunas vivientes liofilizadas
deben ser puestas en soluciones por medio del suero fisiolgico. En caso de vacunacin
por medio del agua de bebida, la abertura de los frascos se debe hacer bajo el agua. Si se
utiliza inyecciones, hacerlo con una jeringa de uso nico.
12
III.
13
documento visto en consejo de Facultad de Zootecnia, acord denominar
a la granja zootecnia como Centro de Capacitacin e Investigacin Granja Zootecnia,
establecindose como centro de prcticas de la Facultad de Zootecnia.
En el ao 2004 se implementa el trabajo de investigacin de la crianza de
aves alternativas siendo su promotor principal el Dr. Wilson Castillo Soto y hoy en da el
presente trabajo se viene realizando con mucho xito en la produccin de pollos de doble
propsito como carne y huevos.
III.1. Ubicacin
El Centro de Capacitacin Granja Zootecnia UNAS se encuentra ubicado
en el departamento de Hunuco, provincia de Leoncio prado, distrito de Rupa Rupa.
Geogrficamente se encuentra ubicado a 0917 05 de latitud sur 7601 07
de longitud oeste y una altitud de 660 m.s.n.m. con una temperatura media anual de
24,5c y una precipitacin anual 3300 mm y una humedad relativa de 83,0%
ecolgicamente est considerado como bosque muy hmedo sub tropical (UNAS 2002)
III.2. Actividad principal
La granja del centro de capacitacin e investigacin constituido en el ao
2000 tiene como fin, la enseanza en forma prctica a los estudiantes de la facultad de
zootecnia.
III.3. Estructura Orgnica
Como toda institucin organizada del centro de capacitacin e investigacin
de la granja zootecnia cuenta con una estructura orgnica a fin de cumplir a cabalidad sus
funciones.
14
15
IV.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
NOVIEM
DICIE
ENER
BRE
MBRE
1
Reconocimiento, limpieza y
desinfeccin
Alimentacin
X
X
16
8 jaulas de 4,5 m2 cada una (1,5 m x 3 m), confeccionadas de madera y
malla metlica, con altura de 2,0 m., donde cada jaula aloj a 6 a 8 aves incluido un gallo.
IV.3. Manejo
IV.3.1. Distribucin de las aves en las jaulas
Las gallinas se distribuyeron en una jaula, donde se les tenia que sacar al
pastoreo cada vez que el da estaba soleado El piso de las jaulas se cubri con el uso de
viruta a una altura aproximadamente de 5 - 10 cm, mantenindolo seco, retirando las
partes hmedas o empastadas y reemplazndolos con otra nueva.
IV.3.2. Suministro de agua
Las aves necesitan beber mucho para digerir los alimentos. Por lo tanto, en
la jaula se abasteci de agua limpia , fresca y desinfectada a su disposicin en dos
bebederos de plstico con capacidad de 2 Lt de agua, con recambio de 2 veces al da a
las 7:30 y 16:00 horas.
IV.3.3. Alimentacin de las aves
Las raciones se formularon de acuerdo a los requerimientos nutricionales
para aves segn lo recomendado por la NRC (1994). Las raciones se prepararon en la
planta procesadora de alimentos balanceados El Granjero de la UNAS, para el mezclado
de la racin se utiliz una mezcladora vertical de tornillo sin fin, con capacidad para 500
kg.
El alimento se recibia cada mes y se le suministraba de acuerdo al numero
de aves, y al trmino de la semana se pesaba la fraccin restante y por diferencia se
calculaba el consumo semanal, a partir de ello se realizaba los clculos dividiendo la
cantidad consumida entre los das que consumieron y entre el nmero de aves por jaula
para establecer el consumo diario de alimento por ave.
Las gallinas y los gallos recibieron su alimento aproximadamente
110 gr
por ave, suministrndose de forma fraccionada 1 sola vez por da a las 7:30 horas en
17
comederos tipo tolva de aluminio y plstico con capacidad de 5 kg, los que
se acondicionaron uno en cada jaula.
Cuadro 2. Racin de las gallinas alternativas.
INGREDIENTES
Maz
Torta de soya
Aceite de palma
Afrecho de trigo
Carbonato de calcio
Sal
Pre mezcla Proapack
Total
%
64,873
17,796
0,002
13,830
1,700
0,500
0,100
100,00
Valor nutricional
Protena bruta (%)
EM (kcal/kg)
Calcio (%)
P disp. (%)
Lis (%)
Met (%)
Trip (%)
Met + Cist (%)
15,50
2750
0,90
0,41
0,73
0,26
0,20
0,50
IV.4. Registros
El control del peso se hizo en el mes de octubre y del consumo de alimento
se realiz con una balanza reloj Por otro lado, las aves recibieron Iluminacin natural
desde las 6:00 a 18 horas e iluminacin artificial desde las 18:00 hasta las 24:00 horas.
Asimismo, se utiliz registros de consumo de alimento, produccin de huevos y de
mortalidad.
18
IV.5. Recoleccin de huevos
Los huevos producidos se recolectaron dos veces al da a las 8:30 y
14:00 horas, se contabilizaron el nmero de huevos total. Una vez recolectados se
mantuvieron en casilleros de capacidad 30 huevos, ubicados en un lugar fresco,
limpio y protegido del sol. Asimismo, se realiz la seleccin por tamaos uniformes
para la incubacin, mientras que los huevos grandes, pequeos y deformes se
destinaron para la venta.
IV.6. Sanidad
IV.6.1. Profilaxis higinica sanitaria
La primera actividad higinica que se realiz fue el lavado del piso de todos
los galpones galpn, materiales y equipos, seguidamente se procedi a desinfeccin con
cal viva.
Por otro lado, las aves muertas se enterraron a 50 cm de profundidad bajo
suelo.
La prevencin de las enfermedades se realiz mediante el siguiente
programa de vacunacin:
-
A los 2 meses de edad, vacunacin contra clera aviar con una dosis 0,5 mL por
ave.
IV.6.2. Diagnstico de enfermedades
El diagnstico de enfermedades se realiz mediante un chequeo general del
19
mucosa intestinal; luego de ello, se realiz dilucin del raspado en una
gota de agua, que fue coloreado para la observacin microscpica; que a su vez nos
dieron con la enfermedad, a travs de los signos clnicos y la observacin microscpica
del parsito.
IV.6.3. Tratamiento de enfermedades
En el tratamiento de enfermedades como: moquillo, diarrea y otras
infecciones, se utiliz Emicin L.A en el agua de bebida diluyendo 20 gr en 20 Lt de agua
El tratamiento de la cocidiosis se realiz con Vermex a una dosis de 1 mL por ave adulta
a 0,5 mL para pollos.
La evaluacin se inici con 69 pollitas, de las cuales, se realiz el registro de
las aves que murieron debido a enfermedades y otras causas. La mortalidad (%) se
calcul mediante la siguiente frmula:
M (%)
n A.M .
100
N
Donde:
M (%) Mortalidad
20
-
21
V.
RESULTADOS Y DISCUSIN
O/
C/15
POBLACI
das
ON
(Kg/aves)
3.5 / 63
P
E
CONSUMO
CONVERS
DE
ION
ALIMENTO
ALIMENTA
Kg/Ave
RIA
0.056
0.100
0.065
0.098
0.082
0.114
0.096
0.116
0.118
0.200
0.122
0.185
g
0.
5
06/11/
2010
6
0.
4 / 62
6
20/11/
2010
9
0.
4.5 / 55
7
04/12/
2010
5
0.
5 / 52
8
18/12/
2010
0
0.
6 / 51
9
01/01/
2011
15/01/
2
1.
2011
3 / 15
0
8
22
2
En el cuadro 3 se observa que a los 2 meses de edad, las pollitas presentan un peso
promedio corporal de 0.556 Kg el cual conforme las pollitas van creciendo el peso
corporal se incrementa, siendo la ganancia de peso promedio de aproximadamente
103 gr por Cada 15 das, estos valores se asemejan a lo reportado por.
Por otra parte, en el consumo de alimento observamos que a los 2 meses de
edad, las pollitas tienen un consumo promedio de 0.056 Kg/ave y tal como menciona
que conforme crecen el consumo de alimento se incrementa. Sin embargo, en la
sexta evaluacin obtenemos un valor de 0.200 Kg/ave, lo cual es ligeramente variable en
comparacin con los dems valores, esto se debe a que se administraba mayor cantidad
de alimento para pocos animales (muertos y vendidos). As mismo, para evaluar este
parmetro se presentaron problemas de enfermedades y disponibilidad de alimento.
Con respecto a la conversin alimenticia, obtenemos valores variados,
debido a los problemas en cuanto al consumo de alimento lo cual hace variar la
conversin alimenticia, en comparacin con los valores que cita
Cuadro 2. Consumo de Alimento, ganancia de peso y conversin alimenticia.
ANIMAL
ANIMAL
ANIMAL
EDAD
ES
ES
ES
C/15 das
INICIALE
MUERT
VENDID
OS
OS
0
20/11/201
63
63
0
04/12/201
63
62
0
18/12/201
62
55
0
01/01/201
55
52
1
15/01/201
52
51
1
10
0
33
51
15
ANIMAL
ES
VIVOS
06/11/201
23
1
En el cuadro 4 observamos que al inicio se tena 63 pollitas pero conforme
pasaban los dias estos iban disminuyendo debido al elevado ndice de mortalidad por
causa de enfermedades, falta de disponibilidad del alimento lo cual por esto tambin
predispuso la presencia de enfermedades a esto se le suma tambin por no aplicar el
sistema de crianza todo entra todo sale lo que menciona el autor------------Por otra la disminucin se debe porque una parte se destinaba para venta al
pblico y a los trabajadores de la universidad.g
24
VI.
-
CONCLUSIONES
25
VII. RECOMENDACIONES
-
Despejar la vegetacin de los alrededores del galpn para permitir el ingreso de los
rayos solares.
Realizar la desinfeccin del agua de bebida con leja u otro producto desinfectante en
dosis que no afecten la salud de las aves.
26
VIII. BIBLIOGRAFA
AREVALO, C. 1995. Gua prctica para la crianza de aves. Facultad de zootecnia. UNAS.
Tingo Mara-Per
AREVALO, C. 2004. Produccin de aves. Tingo Mara, Per, impresiones y servicios
ANDREA. 132p.
BLAS, C. y GONZALEZ, G. 1991. Nutricin y Alimentacin de Gallinas Ponedoras. 1 Ed.
Ediciones Mundiprensa, Editorial Aedos, Madrid.
BUXAD, C. 2000. La gallina ponedora. Segunda edicin. Ed. Mundiprensa. Madrid.
Espaa.
CASTELLANOS. 1990. Aves de corral. Manual para la produccin agropecuaria. Edit.
Trillas. Mxico. 112p.
COMOTTO, G. 2000. Enfermedades de aves. Imprenta Zagaceta S.R. Ltda. Lima, Per.
383 p.
DUMMETT, M. 1993. Crianza de aves de postura UNALM. Lima-Per. 30p
GALLEGUILLOS, I. 1996. Estudio de factores de calidad de huevo en ponedoras Isa
Brown alimentadas con semillas de lupino. Tesis, M.V., Universidad Austral de
Chile. Facultad de Ciencias Veterinarias. Valdivia, Chile.
HAYNES, C. 1990. Cra domstica de pollos. Trad. Por Aurora, M. Editorial Limusa S.A.
Mxico D.F. Mxico. 325 p.
HINCAPI, J. y RODAS, R. 2001. Manual de explotacin de gallinas ponedoras. Manual
tcnico. Zamorano. 9 p.
JUREZ, A. y ORTIZ, M. 2001. Estudio de incubabilidad y crianza en aves criollas de
traspatio. Rev. Vet. Mx, 32(1):27-32.
27
MARAN, J. 2001. Evaluacin de aves criollas y lneas mejoradas con
dos tipos de alimentacin sobre la postura en Zamorano, Honduras. Ciencia y
Produccin Agropecuaria. Proyecto especial para optar el ttulo de Ingeniero
Agrnomo. 34 p.
NAVARRO, C. 2002. Curso de avicultura. Edit. Enlace. Escuela Internacional de
Agricultura y Ganadera. Rivas, Nicaragua.82 p.
NAVARRO, M. 2000. Estudio de factores de calidad de huevos en ponedoras Isa Brown y
Shaver Cross sometidas a diferentes dosis de Espartena y alcaloides totales del
lupino. Tesis de Grado presentada como parte de los requisitos para optar al
Grado de Licenciado en Medicina Veterinaria. Uribe. Valdivia Chile
PLOT, A. 1993. Explotacin avcola moderna. Edit. Albatros saci. Buenos Aires- Argentina.
127p.
SALGUERO, P. 1995. Evaluacin de la produccin total de huevos y sus caractersticas
como efecto de la dieta en gallinas criollas y mejoradas. Tesis Ing. Agrnomo. El
Zomorano, Honduras, Zamorano. 75 p.
SEGURA, J.; JEREZ, M.; SARMIENTO, L. y SANTOS, R. 2007. Indicadores de
produccin de huevo de gallinas criollas en el trpico de Mxico. Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autnoma de Yucatn. Instituto
Tecnolgico Agropecuario de Oaxaca. Ex-Hacienda Nazareno. Xoxocotln.
Yucatn. Mxico. Arch. Zootec. 56 (215): 309-317.
28
ANEXO
29
CORRA
LES
C1SP
C2SP
C3SP
C4CP
Prom
edio
2,500
3,590
3,071
2,608
30
C5CP
C6CP
Fecha de
N de Huevos
Eclosin
Incubacin
Incubados
18/04/2009
60
38
63,33
18/04/2009
102
53
51,96
05/05/2009
99
46
46,46
14/05/2009
120
58
48,33
26/05/2009
120
68
56,67
Total
501
263
52,50
Pollitos
(%)
Nacidos
Cuadro 15. Pollos (1/4 cobb - 3/4 criollo) en fase inicial de 1 a 5 semanas.
Ingredientes
%
NP
NP + A
3,200
2,592
31
Maz
64.64
64.94
Torta de soya
26.61
24.91
Aceite de palma
0.34
3.63
Harina de pescado
Afrecho de trigo
8
5
Carbonato de calcio
1.22
1.13
Sal
0.5
0.5
0.06
0.06
Zin bacitracina
0.01
0.01
Fosfato bicalcico
1.57
0.76
Funginat
0.03
0.03
Metionina
0.02
0.03
Cantidad
100
Valor nutricional
Protena bruta
%
NP
NP+A
18
21.3
2850
3083.3
Calcio
0.9
0.97
Fsforo disponible
0.4
0.43
Lisina
0.91
1.23
Metionina
0.31
0.45
Triptofano
0.25
0.28
Met + Cis
0.62
0.78
EM (kcal/kg)
Cuadro 16. Pollos (1/4 cobb - 3/4 criollo) en fase inicial de 6 a 13 semanas.
Ingredientes
Maz
Torta de soya
Aceite de palma
Harina de pescado
%
NP
64.62
19.52
NP + A
62.08
24.94
4.3
3
32
Afrecho de trigo
Carbonato de calcio
Sal
Sup. Min. Y Vit.
Zin bacitracina
Fosfato bicalcico
Funginat
Metionina
Cantidad
Valor nutricional
Protena bruta
EM (kcal/kg)
Calcio
Fsforo disponible
Lisina
Metionina
Triptofano
Met + Cis
3
1.31
0.5
0.05
0.01
0.78
0.03
0.01
100
8.01
1.24
0.5
0.05
0.01
1.12
0.03
%
NP
16
2850
0.8
0.35
0.6
0.25
0.14
0.52
NP + A
18.67
3083.3
0.87
0.35
1
0.34
0.25
0.65
33
NDICE
Pag.
I.
INTRODUCCIN.........................................................................................1
II.
REVISIN BIBLIOGRFICA.......................................................................3
2.1.
Instalaciones.........................................................................3
2.1.2.
Necesidades de equipos......................................................4
2.1.2.1. La cama y espacio.................................................4
2.1.2.2. Bebederos.............................................................4
2.1.2.3. Comederos............................................................5
2.2.
2.3.
Alimentacin......................................................................................5
2.2.1.
Aves mejoradas....................................................................5
2.2.2.
2.2.3.
Sanidad.............................................................................................6
2.3.1.
2.4.
III.
Las vacunas......................................................................................8
Ubicacin.........................................................................................10
34
IV.
3.2.
Actividad principal............................................................................10
3.3.
Estructura Orgnica.........................................................................11
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.........................................................12
4.1.
Actividades realizadas.....................................................................12
4.2.
4.3.
4.4.
Suministro de agua.........................................................................13
4.5.
4.6.
4.7.
Colocacin de nidales.....................................................................15
4.8.
Recoleccin de huevos...................................................................15
4.9.
RESULTADOS Y DISCUSIN..................................................................18
5.1.
5.2.
Produccin de huevos.....................................................................19
5.3.
5.4.
Produccin de huevos.....................................................................23
5.5.
5.6.
Consumo de alimento.....................................................................26
35
5.7.
Mortalidad........................................................................................28
VI.
CONCLUSIONES......................................................................................30
VII.
RECOMENDACIONES.............................................................................31
VIII. BIBLIOGRAFA..........................................................................................32
ANEXO..35
...
.......
Ing.
...
.......
Ing.
.......
TARAZONA BRAVO, Jssica.
ASESOR
ASESOR
ESTUDIANTE
36
..........
TARAZONA BRAVO, Jsscia
ALUMNA