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ALIMENTARIA
1. Justificacin
En las comunidades PESA de la Regin Norte del estado de
Colima se ha detectado un restrictivo consumo calrico
debido al bajo consumo de frutas y verduras al igual que
alimentos de origen animal, lo cual sumado a la poca
disponibilidad de dichos alimentos genera problemas en
materia nutricional. El resultado observable es una deficiencia
proteica y de algunas vitaminas como la A, C y las del
complejo B.
Es posible que dicha condicin se encuentre relacionada con
la alta prevalencia de anemia que presentan los nios
combinada con altos porcentajes de poblacin infantil con
sobrepeso y obesidad, segn indicadores de peso y talla
(ndice de masa corporal) obtenidos durante el levantamiento
del Patrn Alimentario en las comunidades estratgicas.
2. Objetivo General
Promover un proceso formativo en cual las familias
desarrollen capacidades para elaborar e implementar huertos
y granjas en la escuela y en el hogar, adems del adecuado
uso y consumo de frutas, hortalizas y alimentos de origen
animal como huevo y pollo para mejorar la calidad de su
alimentacin.
3. Objetivos Especficos
Incrementar la diversidad de los alimentos en la dieta
familiar para lograr una alimentacin ms equilibrada.
Fomentar la produccin de los alimentos en las familias
que coadyuven a la disminucin de las deficiencias
nutrimentales de las mismas.
Innovar las formas de preparacin de los alimentos para
mejorar la calidad y el consumo de los mismos.
Promover la correcta administracin de los alimentos
disponibles y recursos econmicos para su
4. Propsito de aprendizaje
Uno de los propsitos fundamentales del proceso de
formacin es lograr un mejor aprovechamiento de los
productos del TAP, a efecto de mejorar tanto la disponibilidad
de alimentos como la produccin de excedentes para la
generacin de ingresos complementarios para la familia.
5. Metas
i.
ii.
Mdulo I
onocimientos bsicos en alimentacin, nutricin y seguridad alimentaria
Trminos bsicos de alimentacin y nutricin
Mdulo II
Los alimentos, los nutrientes y sus funciones Impacto del huerto escolar/familiar y granja con estado nutricional de
Alimentacin sana
6. Metodologa
La Educacin Nutricional como medio para favorecer la
produccin de alimentos a travs de la orientacin sobre el
uso adecuado de los mismos y sensibilizacin sobre las
problemticas nutricionales y alimentarias, se debe
implementar a lo largo del PESA y de manera gradual a travs
del tiempo. sta consta de 3 grandes fases:
7. Cobertura
Microrregi
n
Municipio
Valles
Colima
Valles
Colima
Villa de
lvarez
Minatitln
Cuauhtmoc
Minatitln
Minatitln
Valles
Valles
Valles
Cerril
Cerril
Localidad
Puerta de
Anzar
Piscila
Nmero de
Participante
s
15
20
Juluapan
15
La Coconal
El Cbano
El Terrero
El Sauz
8
8
20
15
sistemas de agricultura
explotaciones rurales.
familiar
como
en
pequeas
9. Poblacin Objetivo
Familias productores de hortalizas, huevo y pollo de las
comunidades: Puerta de Anzar, Piscila, Juluapan, La Coconal,
El Cbano, El Sauz y El Terrero.
10.
Cartas descriptivas
Fecha:
Por definir con
comunidad participante
Productos a obtener:
Insumos y equipo de
trabajo:
Dirigido a:
Familias que produzcan
hortalizas y pollo. Jefas
de familia.
TIEMP
O
10 min
15 min
20 min
20 min
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Da 1
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OBJETIV
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DIDCTICOS
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Retroalime
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