COPEINCA

Corporacion Pesquera Inca s.a.

PROPUESTA DE MEJORA EN EL CONTROL DE

EFLUENTES DE UNA PLANTA PESQUERA.

Ing. Manuel Torres Rocha.

Superintendente de planta chicama

Nuestra Poltica Corporativa

- Maximizar nuestra rentabilidad a todo nivel, a travs de la
eficiente reduccin de costos.
- Respetar y fomentar las disposiciones legales vigentes,
orientadas a la preservacin de los recursos pesqueros.
- Definir a nuestros clientes y proveedores como aliados
estratgicos.
- Desarrollar permanentemente las competencias y valorar
el trabajo de nuestra gente.
- Asumir toda aquella Innovacin Tecnolgica que
garantice nuestra rentabilidad y liderazgo.

Nuestra Misin

"Es suministrar alimentos pesqueros de alta calidad,

para satisfacer las necesidades del mercado,
explotando en forma responsable y eficiente los
recursos pesqueros disponibles, gracias al
compromiso y el saber hacer de su gente; soportada
con una adecuada tecnologa".

Nuestra
Visin

Comprometernos a alcanzar y

mantener el liderazgo en el sector

pesquero peruano"

Nuestros
Valores
Corporativos
HONESTIDAD: Transparencia e Integridad para actuar.
HUMILDAD: Por qu siempre nos faltar algo por aprender.
RESPETO: Por ser puntuales y cordiales con los dems.
LEALTAD: Hacia los accionistas.

Certificaciones
COPEINCA en un gran esfuerzo por mantenerse dentro del grupo de
empresas LIDERES del Sector Pesquero, ha concretado las
siguientes certificaciones.
GMP13
Sistema de control de Calidad utilizado por los productores de alimentos
balanceados que les garantiza la inocuidad del alimento para animales e
indirectamente para los humanos.
BASC
La Alianza Empresarial para un Comercio Seguro (por sus siglas en ingles
Business Alliance for Secure Commerce), es un programa de
cooperacin entre el sector privado y organizaciones nacionales y
extranjeras, creado para fomentar un comercio internacional seguro.
Una certificacin BASC significa garantizar el cumplimiento de todos los
estndares y procedimientos internacionales de Gestin de Control y
Seguridad.

PROBLEMA
Presencia de grasas en el efluente Agua de
Bombeo de la Planta de Harina de Pescado.
Ocasionando a largo plazo daos en el
ecosistema, debido a que la grasa no se degrada
rpidamente demorando su desintegracin en el
tiempo, generando el efecto invernadero en el
mar; disminuyendo el oxigeno y la generacin de
fitoplancton, el cual es alimento para la fauna
marina.

JUSTIFICACION
La industria pesquera en el Per, en la ltima dcada ha
Incrementado sus niveles de produccin utilizando
tecnologas de punta, lo cual le ha permitido obtener
productos de mayor calidad y competitividad en el
mercado internacional. Sin embargo, esta industria est.
Ocasionando actualmente una serie de problemas en
relacin con la calidad del medio ambiente
La empresa pesquera tiene una responsabilidad propia
en relacin con la gestin de la repercusin
medioambiental de sus actividades, y por consiguiente
debe desempear un papel activo en ese mbito.

DESCRIPCION DEL PROCESO

CAPTURA
Consiste

en

abastecer

de

materia prima a las diversas

plantas mediante la extraccin
y acopio de anchoveta para la
produccin de harina y aceite.

DESCRIPCION DEL PROCESO

DESCARGA DE MATERIA PRIMA
Tiene como finalidad descargar y
conducir la materia prima desde
las
bodegas
de
las
embarcaciones a tierra por medio
de tuberas, acompaada de
cierta cantidad de agua para
producir el menor dao posible a
la materia prima

DESCRIPCION DEL PROCESO

TRATAMIENTO PRIMARIO Y
SECUNDARIO
Tratamiento primario: Desaguador
rotativo en malla con ojos chinos
se deasagua la MP .
Tratamiento secunadrio: Regained,
presenta un malla de .5 mm, en
donde se retiene las escamas y
restos de MP proveniente del agua
de bombeo de la etapa anterior.

DESCRIPCION DEL PROCESO

TRATAMIENTO DEL AGUA DE BOMBEO
Consiste en aplicar un Programa de
Adecuacin y Manejo Ambiental
(PAMA) en la etapa de recuperacin
de slidos y aceite durante de
descarga de materia prima.

DESCRIPCION DEL PROCESO

PROCESO DE CONCENTRACION DE SOLUBLES
AGUA DE COLA
Consiste en la eliminacin de
volmenes importantes de agua
por evaporacin, con la finalidad
de

concentrar

los

slidos

presentes en el agua de cola.

PROPUESTA DE MEJORA
La propuesta mejora presentada esta
basada en tres aspectos, econmico, tcnico y
medioambiental, teniendo como consecuencia
la mejora en las condiciones del proceso,
aumentando la calidad del producto final y
mitigando los impactos ambientales por la
evacuacin de efluentes en el cuerpo marino
receptor.

PROPUESTA DE MEJORA
En la actualidad existen tres sistemas de bombeo para
transportar la materia prima de la chata a la planta
Las bombas convencionales o centrifugas.
Las bombas de desplazamiento positivo.
El sistema de presin-vaco.
La segunda propuesta no se a considerado en el
estudio, por un aspecto tcnico no cumple con las
condiciones optimas de bombeo.

PROPUESTA DE MEJORA
Sistema
de
bombeo
convencional
:
la
relacin de agua MP es
3:1, generando gran
volumen de efluente.
La MP tiene contacto
directo
con
los
componentes metlicos,
daando la textura de la
MP generando aumento
de grasa en el agua de
bombeo

PROPUESTA DE MEJORA
bomba
de
desplazamiento positivo:
positivo
la relacin de agua y
pescado es de 2:1 y por su
configuracin se tiene
menos maltrato de la
materia prima al momento
de trasladarlo a la planta,
pero no llegan a tener
velocidad
optima
de
descarga, y es susceptible
a atoros por su diseo.

PROPUESTA DE MEJORA
Sistema de bombeo presinvaco: la relacin de agua y
pescado es de 1:1 y en
algunos casos se llega a
menor de 1, cuando las
distancia en la descarga es
300 m, por su diseo en no
tener
contacto
con
elementos
metlicos
del
sistema, la materia prima no
presenta maltrato en el punto
de descarga. Por esta razn
el volumen y concentracin
de grasa es menor.

PROPUESTA DE MEJORA
Sistema de bombeo presinvaco: la operacin del
sistema es controlada a
travs de un PLC a distancia.
En donde se pude regular la
velocidad de descarga y
observar el estado de los
tanques.
Presenta un control de fallas
operando los tanque forma
independiente automtico o
manual

PROPUESTA DE MEJORA
Para la evaluacin de la propuesta de mejora en el control
de efluentes para el sector pesquero se considera tres
aspectos:
1. Tecnolgico.
2. Econmico.
3. Medioambiental.
Con los aspectos planteados procedemos en analizar la
propuesta de un sistema de bombeo convencional vs a
presin vaco.

Tcnico: Porcentaje de Destrozo de la

materia Prima
SISTEMA DE BOMBEO
MES

CONVENCIONAL ( AO 2004)

TRANSVAC (AO 2005)

% DESTROZADO

% DESTROZADO

ENERO

9,86

ABRIL

51,42

29,63

MAYO

40,93

8,52

JUNIO

27,86

3,94

JULIO

25,79

5,61

OCTUBRE

22,97

NOVIEMBRE

28,65

1,43

DICIEMBRE

32,18

1,07

PROMEDIO

29,96

8,37

Tcnico: Porcentaje de destrozo de la

materia prima vs rendimiento
PRUEBAS REALIZADAS EN LABORATORIO

ITEM

% DESTROZO

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

0
5
10
15
20
25
30
35
40
45

RENDIMIEN
TO
TM
MP/ TM HP
4.30
4.35
4.39
4.43
4.48
4.53
4.60
4.66
5.00
5.25

Desarrollo del calculo de cuanto significa trabajarcon el sistema tradicional yel vacio, tomando
como variable el % de destrozo de la MP.
a. Deacuedo al anexo 4 tenemos el promedio de % dedestrozo para el sitema convencional:
30 % y para el sistema al vacio tenemos 8.37%

Sistema Convecional 30.00 % Destrozo

4,60

Sistema al Vacio 8,37 % Destrozo

4,39

b. Con los datos de % de destrozo determinamos el rendimiento posible a obtener en

laboratorio para esta condicion.

Rendimiento

TM MP
TM HP

TM HP : Tonelada de Harina de Pescado.

TM MP : Tonelada de materia Prima.
c. Rendimiento es la relacion de materia prima para obtener una TM de harina de pescado,
un rendimiento objetivo es 4.35, teniendo en cuenta que esta indice de medicion es relativo
porque esta involucrado con otras variables directas de la materia prima,

Tcnico: Velocidad de bombeo de la

materia prima
VELOCIDAD DE BOMBEO :

TM/HR
VEL. PROM
VEL. MAX

2004
TOLVA 1
92,18
125

TOLVA 2
46,194
107

2005
TOLVA 1
180
229

TOLVA 2
150
190

Es menester indicar que durante la descarga del 2004 y 2005 se tuvo el limitante de el emisor
submarino lo que impidi el bombeo al mximo de las velocidades de las bombas tanto convencionales
como Transvac.

Tcnico: Eficiencia de la pesca

descargada vs la declarada
EFICIENCIA DE DESCARGA VS LO DECLARADO :
2004 Sistema Convencional
DECLARADO
DESCARGADO
MAYO
47595,000
39956,605
JUNIO
28514,000
24211,710
JULIO
11577,000
9502,770
OCTUBRE
10360,000
9336,300
NOVIEMBRE
28812,000
27251,256
DICIEMBRE
19407,000
16565,505
PROMEDIO

%
83,951
84,912
82,083
90,119
94,583
85,358
86,834

2005 Sistema Presion-vacio

DECLARADO
DESCARGADO
ABRIL
6365
5362,18
MAYO
14385,000
12574,115
JUNIO
29106,000
26797,035
JULIO
3565,000
3320,000
NOVIEMBRE
35898,000
32930,935
DICIEMBRE
7085,000
6883,205
PROMEDIO

%
84,245
87,411
92,067
93,128
91,735
97,152
90,956

Econmico: Costos operacin

Costo de operacin de Sistema Tradicional - Ao 2004
Mes
Abril
Mayo
Junio
Julio
Octubre
Noviembre
Diciembre

D-2 (Gln)
1.490,00
4.950,00
5.094,00
1.472,00
2.580,00
5.482,00
3.910,00
24.978,00

Dias
30
30
25
8
7
19
17
136

Gln / Dia
49,67
165,00
203,76
184,00
368,57
288,53
230,00
183,66

TON
25.363,97
40.466,08
24.561,71
9.503,20
8.736,30
27.351,27
17.065,51
153.048,03

Gln/TON
0,06
0,12
0,21
0,15
0,30
0,20
0,23
0,16

0,42

$ / TON

0,84

$ / TON

Costo de mantenimiento de Sistema Tradicional - Ao 2004

DESCRIPCIN

MONTO

Cambios de filtros y aceite motores (mantenimiento regular)

Calibracin de valvulas, mantto. de motores

$3.200,00
$1.000,00

Costo de operacin de Sistema al Vacio - Ao 2005

Mes
Abril
Mayo
Junio
Julio
Noviembre
Diciembre

D-2 (Gln)
2.280,00
5.810,00
7.722,00
1.240,00
10.356,00
1.667,00
29.075,00

Dias
6
10
13
3
22
3
57

Gln / Dia
380
581
594
413
471
556
510

TON
5.430,50
12.574,12
26.797,42
3.320,07
32.410,94
7.403,21
87.936,24

Gln/TON
0,42
0,46
0,29
0,37
0,32
0,23
0,33

Econmico: Costo de produccin HP

Sistema convencional
COSTO DE HARINA Y ACEITE FAQ
SISTEMA DE BOMBEO CONVENCIONAL
FECHA 26/11/2003
PRODUCCION MENSUAL TM/DIA
MATERIA PRIMA
PRECIO MAT. PRIMA
RENDIMEINTO

600,00

TM/DIA

2760

US$
FACTOR

77
4,60
0
Valor
Unitario
US$

1.- COSTOS VARIABLES

MATERIA PRIMA
Pescado

42

BUNKER:

6 FACTOR H/A

34,64

DIELSEL:

530
495,36

ANTIOXIDANTE

$/TM

AGUA

C.T.
%

HARINA DE PESCADO
90,00%
C.T.
$/TM
%

71,50%

318,78
318,78

71,39%

77

354,20
354,20

MATERIALES AUXILIARES
Antioxidante

3,37
3,37

0,68%

3,37
3,37

0,75%

4,089

ENVASES Y EMBALAJE
Sacos de polietileno
Cono de hilo

4,01
3,94
0,07

0,81%

4,01
3,94
0,07

0,90%

0,19
5,545

361,58

72,99%

326,16

18000
1,00
1500 0,08333
1300 0,07222

0,20%
0,02%
0,01%

1,15556

SUB-TOTAL
II.- MANO DE OBRA DIRECTA
Remuneraciones
Cargas sociales
Beneficios adicionales

TOTAL COSTO DIRECTO

MATERIALES INDIRECTOS
Diesel N 2
Bunker
Agua
Otros Insumos
Mantenimiento

1,682
0,732

10

TOTAL COSTO PROD. VARIABLE

ACEITE DE PESCADO
10,00%
C.T.
$/TM
%
109,80
109,80

72,58%

73,04%

109,80

72,58%

0,90
0,08
0,07

0,20%
0,02%
0,01%

0,31
0,03
0,02

0,23%

1,04

0,23%

0,36

0,24%

362,73

73,23%

327,20

73,27%

110,16

72,82%

68,91
10,092
30,744

13,91%
2,04%
6,21%
0,00%
5,67%

62,02
9,08
27,67
0,00
25,26

13,89%
2,03%
6,20%
0,00%
5,66%

21,36
3,13
9,53
0,00
8,70

14,12%

28,07

TOTAL COSTO INDIRECTO

3,1

0,823

10

2,02%

9,00

2,02%

3,10

2,05%

78,91

15,93%

71,02

15,90%

24,46

16,17%

441,64

89,15%

398,21

89,17%

134,62

88,99%

II. COSTOS FIJOS

MANO DE OBRA INDIRECTA
Remuneraciones

0,39
0,39

0,08%

0,35
0,35

0,08%

0,12
0,12

0,08%

7000

GASTOS GRAL. FABRICACION

Depreciacin / Alquiler
Cargas diversas de gestin

53,3333
10
53
6000 0,33333

10,77%

48,00
47,70
0,30

10,75%

16,53
16,43
0,10

10,93%

53,72

10,85%

48,35

10,83%

16,65

11,01%

495,36

100,0%

446,56

100,00%

151,27

100,00%

TOTAL COSTO FIJO

TOTAL COSTO

Econmico: Costo de produccin HP

Sistema presin-vaco
COSTO DE HARINA Y ACEITE FAQ
SISTEMA DE BOMBEO AL VACIO
FECHA 26/11/2003
PRODUCCION MENSUAL TM/DIA
600,00
MATERIA PRIMA
PRECIO MAT. PRIMA
RENDIMEINTO

TM/DIA

2632

US$
FACTOR

77
4,39
0
Valor
Unitario
US$

1.- COSTOS VARIABLES

MATERIA PRIMA
Pescado

42

BUNKER:

51,07
530
478,93

$/TM

6 FACTOR H/A

DIELSEL:
ANTIOXIDANTE
AGUA

C.T.
%

HARINA DE PESCADO
90,00%
C.T.
$/TM
%

337,77
337,77

70,53%

304,00
304,00

70,41%

77

MATERIALES AUXILIARES
Antioxidante

3,37
3,37

0,70%

3,37
3,37

0,78%

4,089

ENVASES Y EMBALAJE
Sacos de polietileno
Cono de hilo

4,01
3,94
0,07

0,84%

4,01
3,94
0,07

0,93%

0,19
5,545

345,15

72,07%

311,37

1,00
0,08333
0,07222

0,21%
0,02%
0,02%

1,15556
TOTAL COSTO DIRECTO
MATERIALES INDIRECTOS
Diesel N 2
Bunker
Agua
Otros Insumos

SUB-TOTAL
II.- MANO DE OBRA DIRECTA
Remuneraciones
Cargas sociales
Beneficios adicionales

Mantenimiento

18000
1500
1300

1,682
0,732

10

TOTAL COSTO INDIRECTO

TOTAL COSTO PROD. VARIABLE

3,1

0,823

ACEITE DE PESCADO
10,00%
C.T.
$/TM
%
104,71
104,71

71,63%

72,11%

104,71

71,63%

0,90
0,08
0,07

0,21%
0,02%
0,02%

0,31
0,03
0,02

0,24%

1,04

0,24%

0,36

346,30

72,31%

312,41

72,35%

105,07

71,87%

68,91
10,092
30,744

62,02
9,08
27,67
0,00
25,26

14,36%
2,10%
6,41%
0,00%
5,85%

21,36
3,13
9,53
0,00
8,70

14,61%

28,07

14,39%
2,11%
6,42%
0,00%
5,86%

10

2,09%

9,00

2,08%

3,10

2,12%

78,91

16,48%

71,02

16,45%

24,46

16,73%

425,21

88,78%

383,43

88,80%

129,53

88,61%

0,25%

II. COSTOS FIJOS

MANO DE OBRA INDIRECTA
Remuneraciones

0,39
0,39

0,08%

0,35
0,35

0,08%

0,12
0,12

0,08%

7000

GASTOS GRAL. FABRICACION

Depreciacin / Alquiler
Cargas diversas de gestin

53,3333
53
0,33333

11,14%

48,00
47,70
0,30

11,12%

16,53
16,43
0,10

11,31%

10
6000

53,72

11,22%

48,35

11,20%

16,65

11,39%

478,93

100,0%

431,78

100,00%

146,18

100,00%

TOTAL COSTO FIJO

TOTAL COSTO

Econmico: Costo de Instalacin

sistema convencional
COSTO DE INSTALACION DE BOMBEO CONVENCIONAL
Item
1
2
3

Descripcion
Bombas centrigugas, valvulas, generador , tk vacio
Impuesto de Aduana
Instalacion del sistema bombeo convencional.

TOTAL

Costo $
100000.00
50000.00
30000.00

180000.00

a. Se estima una depreciacion de 10 anos de operacion.

b. Estimado de 65000 TM MP/ano de descarga por bomba

Costo de instalacion por TM MP :

tiempo : 05 anos.
Cantidad : 65000 TM /ano.
TOTAL 10 anos : 650000 TMMP
Costo instalacion $/ TM MP :

Costo instalacion $/ TM MP : .

180000/325000
0.55

Considerando un rendimiento de 4,60

Costo de instalacion $ / TM HP

2.55

Econmico: Costo de instalacin

sistema presin-vaco
COSTO DE INSTALACION DEL SISTEMA AL VACIO

Item

Descripcion

1
2
3
4

Equipo Transvac, bombas, sistema de automatizacion,

tableros, generador
Impuesto de Aduana
Confeccion de Tks de Acero Inox.
Instalacion del sistema al vacio.

TOTAL

Costo $
209000.00
80000.00
48500.00
72000.00

409500.00

a. Se estima una depreciacion de 05 anos de operacion.

b. Estimado de 6500 TM MP/ano de descarga por bomba

Costo de instalacion por TM MP :

tiempo : 05 anos.
Cantidad : 65000 TM /ano.
TOTAL 05 anos : 650000 TMMP
Costo Instalacion $/ TM MP :

Costo Instalacion $/ TM MP :

409500/325000

1.26

Considerando un rendimiento de 4,39

Costo de Instalacion $/ TM HP

5.53

Econmico: Anlisis Financiero

ANALISIS FINANCIERO COMPARATIVO

Sistema Convencional
Ao
Egresos
Costos de Instalacion
Costos de Operacin

A2

A3

A4

A5

$180.000,00
54803,13

Ingresos
Venta
Utilidad Operativa A.I.
VAN

A1

-$180.000,00

54803,13

54803,13

54803,13

54803,13

10597500

10597500

10597500

10597500

10597500

$10.542.696,87

$10.542.696,87

$10.542.696,87

$10.542.696,87

$10.542.696,87

$30.574.569,61

Sistema al presin -vaco

Ao
Egresos
Costos de Instalacion
Costos de Operacin

A1

VAN

A3

A4

A5

$409.500,00

Ingresos
Venta
Utilidad Operativa A.I.

A2

-$409.500,00

$31.933.762,71

27051,00811

27051,00811

27051,00811

27051,00811

27051,00811

11104500

11104500

11104500

11104500

11104500

$11.077.448,99

$11.077.448,99

$11.077.448,99

$11.077.448,99

$11.077.448,99

Medioambiental: Anlisis qumico con

el sistema convencional
RECUPERACIN PAMA 2004
RECUPERACIN
MES

MATERIA
PRIMA

AGUA DE BOMBEO

EFLUENTE

AGUA DE BOMBEO

ACEITE PAMA

EF IC .
R EC UP .
GR A SA

SOLIDOS
RECUP.

TOTAL TM

%G

%H

% SOL

VOL. M3
Rel. 2.5: 1

TM
GRASA

TM
SOLIDOS

%G

%H

% SOL

TM

% REND

TM

22 MAYO

1.672,320

0,51

94,32

5,17

4.180,80

21,55

216,00

1,02

94,82

4,16

18,56

109,32

16 JUNIO

0,76

95,06

4,18

5.411,00

41,19

226,41

0,83

94,38

4,79

0,28

14,57

112,57

16 JULIO

2.490,125

0,75

95,66

3,59

6.225,31

46,75

223,29

1,30

95,02

3,68

4,00
6,00
4,50

0,24

2.164,400

0,18

9,63

117,83

5272,37

36,50

221,90

1,05

94,74

4,21

NOTA:
Los datos del 2004 han sido tomados de la formacin de compsitos en los das indicados

Medioambiental: Anlisis qumico con

el sistema presin-vaco
RECUPERACIN PAMA 2005

MES

MATERIA
PRIMA

AGUA DE BOMBEO

EFLUENTE

AGUA DE BOMBEO

TOTAL TM

%G

%H

% SOL

CLORUROS

VOL. M3
Rel. 1.8 : 1

TM
GRASA

TM
SOLIDOS

%G

%H

% SOL

CLORUROS

ABRIL

3882,79

1,63

93,94

1,21

3,21

6989,02

114,22

84,65

0,31

94,93

1,55

3,21

MAYO

10178,11

1,37

92,64

2,8

3,21

18320,60

250,48

509,66

0,61

94,14

2,04

3,21

JUNIO

18734,87

1,22

93,17

2,4

3,21

33722,77

411,47

810,51

0,79

94,26

1,74

3,21

JULIO

2135,73

0,39

94,64

1,8

3,21

3844,31

14,82

67,99

0,23

94,88

1,68

3,21

NOVIEMBRE

11966,26

0,86

93,65

2,3

3,21

17949,39

154,13

409,61

0,30

95,08

1,41

3,21

DICIEMBRE

2970,825

0,82

93,77

2,2

3,21

4456,24

36,54

98,04

0,46

94,35

1,98

3,21

RESUMEN
ANUAL

49868,59

1,05

93,63

2,11

3,21

85282,33

981,66

1980,45

0,45

94,61

1,73

3,21

NOTA: El total de toneladas considerados para cada mes se ha determinado de la sumatoria de las descargas de los das en que se ha muestrado para real iz

EFICIENCIA

PROMED
IO

SOLIDO

GRASA

EFICIENCIA
TOTAL

POND.

58,58

17,14

44,85

ARIT.

59,22

17,29

COPEINCA
Corporacion Pesquera Inca s.a.

MUCHAS GRACIAS POR

SU ATENCION
Ing. Manuel Torres Rocha.
Superintendente de planta chicama