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Winter-Smoothies

Auch Winterzeit ist Smoothie-Zeit! Bei nasskaltem Wetter liefern Smoothies eine
Extraportion Wrme, Vitamine und Mineralstoffe. Neben Mandarinen, Bananen oder
Honig, lassen Ihnen Zutaten wie Kardamom, Chili oder Zimt gleich ganz warm ums
Herz werden - damit Sie gesund und fit bleiben, wenn es drauen khl und
ungemtlich ist.
Unsere Ernhrungswissenschaftlerin Astrid Bscher hat viele leckere Rezepte, gibt
aber auch Tipps zum Experimentieren - was passt zusammen, wie wird ein Drink
wrmend oder eher erfrischend?
Granatapfel-Clementine mit Milchschaum
Fr 2 Glser

3 Clementinen

200 ml Granatapfelsaft
gemahlener Kardamom
evtl. Honig
150 ml Milch
1. Die Clementinen schlen und mit dem Granatapfelsaft und gemahlenem
Kardamom im Mixer fein zerkleinern. Eventuell mit etwas Wasser verdnnen und mit
Honig leicht sen. Den Drink in einem kleinen Topf erhitzen und in zwei Glser
fllen.
2. Die Milch aufschumen und den Schaum mit einem Lffel auf den heien
Smoothie geben. Mit etwas gemahlenem Kardamom bestreuen.
Pro Portion: 3 g E, 2 g F, 25 g KH = 140 kcal
Tipp: In manchen Rezepten fr heie Suppen oder Getrnke wird dazu geraten, die
Zutaten im Hochleistungsmixer 2 Minuten oder lnger zu prieren durch die hohe
Drehzahl und die damit verbundene Reibungswrme sind die Getrnke nach dieser
Zeit hei. Wer also einen solchen Mixer besitzt, kann es versuchen allerdings
sollten Sie in der Gerte-Gebrauchsanweisung nachsehen, wie lange der Mixer ohne
Pause arbeiten darf. Auer den Zutaten im Mixbecher erhitzt sich bei dieser
Prozedur nmlich auch der Motor erheblich.
Scharfe Gurke

Fr 2 Glser

1 Salatgurke

1 Apfel
1 Handvoll Rucola
evtl. Apfel- oder Birnendicksaft
1. Die Gurke waschen und in Stcke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln und das
Kerngehuse herausschneiden. Den Rucola waschen und grob schneiden.
2. Die vorbereiteten Zutaten im Mixer fein prieren und mit Wasser oder Eiswrfeln
nach Belieben verdnnen. Eventuell mit etwas Dicksaft sen.
Pro Portion: 1 g E, 0 g F, 15 g KH = 68 kcal
Tipp: Wer einen milden Drink ohne den wrzigen Rucola bevorzugt, verwendet
Batavia- oder Kopfsalat.
Himbeer-Sunrise
Fr 2 Glser

70 g getrocknete Aprikosen

500 ml Buttermilch
Vanilleschote
1 Orange
100 g TK-Himbeeren
evtl. Honig
1. Die Aprikosen mit der Buttermilch und der Vanilleschote im Mixer fein prieren und
mit Wasser oder Eiswrfeln nach Wunsch verdnnen. Den Mix in zwei Glser fllen.
2. Die Orange schlen und das Fruchtfleisch grob schneiden. Orange und die

tiefgefrorenen Himbeeren im Mixer fein prieren und ebenfalls mit Wasser oder
Eiswrfeln verdnnen. Eventuell mit Honig sen und vorsichtig ber die AprikosenButtermilch gieen.
Pro Portion: 12 g E, 2 g F, 35 g KH = 224 kcal
Tipp: Es geht auch andersherum: Buttermilch mit den Himbeeren prieren und einen
Aprikosen-Orangen-Mix darauf geben.
Erdbeer-Maracuja-Kokosdrink
Fr 2 Glser

2 Maracujas

1 EL Quark
200 ml Kokoswasser
150 g TK-Erdbeeren
evtl. Honig
1. Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen herauslsen.
2. Maracujas, Quark und Kokoswasser im Mixer fein prieren, die tiefgefrorenen
Erdbeeren zufgen und cremig mixen.
3. Soweit gewnscht mit Wasser oder Eiswrfeln verdnnen und eventuell mit etwas
Honig abschmecken.
Pro Portion: 4 g E, 1 g F, 9 g KH = 68 kcal
Tipp: Viel Fruchtfleisch ist in den kleinen Maracuja-Frchten nicht, aber die
Verwendung lohnt trotzdem: das exotische Aroma der Passionsfrchte ist auf der
einen Seite sehr intensiv, unterstreicht aber auch den Geschmack anderer Frchte.
Himbeer-Papaya-Drink
Fr 2 Glser

kleine Papaya (200 g)

1 kleiner Apfel
1 Limette
100 g TK-Himbeeren
evtl. brauner Zucker
1. Die Papaya schlen und die Kerne entfernen, dabei einen Esslffel Kerne
beiseitelegen. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehuse entfernen.
2. Die Limette waschen, trockenreiben und zwei Teelffel Schale fein abreiben. Die
Limette wie einen Apfel schlen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
3. Papaya, Apfel, Limette, Limettenschale und tiefgefrorene Himbeeren im Mixer fein
zerkleinern und mit Wasser oder Eiswrfeln nach Wunsch verdnnen. Eventuell mit
braunem Zucker sen.
Pro Portion: 1 g E, 1 g F, 18 g KH = 92 kcal
Tipp: Papayakerne schmecken leicht pfeffrig. Wer mag, zerkleinert die
beiseitegelegten Kerne in einem Mrser und wrzt den Drink damit.

Alle Rezepte aus:


Smoothies fr alle Jahreszeiten
Astrid Bscher
Stiftung Warentest 2015
ISBN: 978-3-86851-415-5
Preis: 16,90.

Weiter Literaturtipps:
Smoothies, Shakes & Powerdrinks
Astrid Bscher
Stiftung Warentest, 2012
Preis: 16,90
Smoothies. Obst-Power im Glas
Tanja Dusy
Grfe und Unzer, 2014.
Preis: 8,99 Euro
Stand: 10.02.2015, 13.54 Uhr