Die Ernhrungs-Docs

Therapie bei Fettstoffwechselstrungen (Dyslipidmien)

Erstsendung: Montag, 12.01.2015, 21:00 Uhr
Die wichtigsten Fakten im berblick:

Die Basis der Ernhrung sollte aus Gemse (zubereitet mit hochwertigen len) und
zuckerarmen Obstsorten bestehen: mediterrane Kche unter weitgehendem Verzicht
auf Kohlenhydrate abends.

Tglich sollten hochwertige Eiweilieferanten wie fettarme Milch- und Milchprodukte
sowie Nsse und Hlsenfrchte auf den Tisch kommen. Sie sorgen nicht nur fr einen
langen Sttigungseffekt, sondern verhindern auch Heihungerattacken. Zu jeder
Mahlzeit ein Eiweilieferant!

12x pro Woche mageres, helles Fleisch, 2x pro Woche Fisch, ansonsten vegetarisch
essen. Eier: nur 1-2 Stck pro Woche.

Es sollten ballaststoffreiche bzw. komplexe Kohlenhydrattrger bevorzugt werden
(Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Vollkornreis).

Vorsicht mit versteckten fetten und Zuckerstoffen in Fertiggerichten, Snacks und Fast
Food.

2-3 Liter pro Tag trinken: Wasser und grner Tee.

Tagesverteilung:
Kohlenhydrate 50%, Eiwei 15 %, Fett 25-30 %, mehr als 25 g Ballaststoffe

Grundstzlich sollte eine Ernhrungsumstellung immer mit dem Hausarzt oder einem
Ernhrungsmediziner besprochen werden.
Kategorie
Brot und Backwaren,
Beilagen,
Swaren, Knabbergebck

Obst
(2 Portionen/Tag)

Geeignete Lebensmittel
Vollkornbrot, VollkornGetreideprodukte,
insbesondere, insbesondere
aus Hafer (Haferkleie),
Gerste, Dinkel, Roggen;
Vollkornnudeln, Naturreis,
Pellkartoffeln.
Zum Sen: Birnendicksaft,
Agavendicksaft

Aprikosen, Marillen,
Brombeere , Clementinen,
Erdbeeren (frisch),
Grapefruit, Heidelbeeren,
Himbeeren, Johannisbeeren,
Sauerkirschen, Kiwi,
Nektarine, Papaya, Orange,
Pflaumen, Pfirsiche,
Stachelbeere, Apfel,
Wassermelone, Zwetschgen

Ungeeignete Lebensmittel
Weibrot, Toastbrot,
Zwieback, Weizen- und
Milchbrtchen, Croissant.
Hartweizennudeln,
geschlter Reis, Pommes,
Kroketten, Kartoffelpuffer
Pfannkuchen, Kuchen,
Torten, Kekse, Eiscreme,
Bonbons, Schokolade,
Waffeln, Zucker zum Sen,
Chips, Flips, Krcker
In Maen: Banane, Kaki
(Sharon), Weintrauben,
Skirschen, Ananas,
Mango, Honigmelone und
Birne
Ungeeignet: gezuckerte
Obstkonserven, kandierte
Frchte und Obstmus

Die Ernhrungs-Docs
Gemse
(3 Portionen/Tag)

Nsse und Samen

(ca. 20g/Tag)

Fette und le
(ca. 2 EL/Tag)

Getrnke
(2-3 Liter/Tag)

Fisch und Meeresfrchte

Wurstwaren und Fleisch

Eier, Milch- und

Milchprodukte, Kse

Alle Salatsorten, Avocado,

Bohnen, Sojabohnen,
Linsen, Erbsen, Paprika,
Mhren, Gurke, Tomate,
Fenchel, Aubergine,
Artischocken, Spinat,
Zucchini, alle Kohlarten,
Radieschen, Spargel,
Sauerkraut, alle Pilzarten
Mandeln, Walnsse,
Haselnsse, Cashewkerne,
Macadamia, Pinienkerne,
Krbiskerne und
Sonnenblumenkerne
Olivenl, Rapsl, Walnussl,
Leinl, Weizenkeiml;
Butter (nicht mehr als 15g
am Tag),
Kaltpresslmargarine
Wasser, ungezuckerter Tee
und Kaffee

Mais und Skartoffeln

Erdnsse und gesalzene

Nsse

Schweine- und
Gnseschmalz,
Butterschmalz, Palmfett,
Mayonnaise,
Sonnenblumenl, Distell

Fruchtsaft, Softdrinks,
Kakao, Alkohol: maximal 1
Glas Weiwein (kein
Rotwein!) oder 0,33 Liter
Bier pro Tag
Aal, Forelle, Heilbutt, Hering, Fisch in Mayonnaise oder
Kabeljau, Karpfen, Lachs,
Sahne eingelegt,
Makrele, Sardine/Sardellen, Schalentiere wie Flusskrebs,
Scholle, Seezunge,
Garnelen, Hummer,
Steinbutt, Thunfisch,
Krabben, Shrimps
Putenbrustaufschnitt, Koch- In Maen: Leberwurst,
und Lachsschinken, Kassler Mettwurst, Teewurst,
Weiwurst, Salami,
Mageres helles Fleisch wie
Schinkenspeck, Mortadella,
Hhnerfleisch, Putenfleisch, Fleischwurst
Kalbfleisch
Bockwurst, Bratwurst (!),
Blutwurst, Hackfleisch,
Fleischkse/Leberkse.
Nackenfleisch, Bauchspeck
Eier: maximal 1-2 pro Woche Mayonnaise
Milch 1,5 % Fett,
Sahne, Schmand und Creme
Buttermilch, Speisequark
fraiche
bis 20% Fett, Naturjoghurt
Pudding, Milchreis,
1,5 % Fett.
Fruchtjoghurt, Fruchtquark,
Kse bis 40% Fett i. Tr.:
Kakaozubereitungen,
Schnittkse, Weichkse,
Fruchtbuttermilch
Feta, Mozzarella besonders mager: Harzer
Kse, krniger Frischkse