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Versin: 02
Fecha: 30/09/2013
Cdigo: F004P006-GFPI
GUA DE APRENDIZAJE N
01
1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE
Programa
de Cdigo:
921318
Formacin:
Versin:
1
TECNOLOGO
CONTROL
DE
CALIDAD
DE
ALIMENTOS
Nombre del Proyecto:
ESTABLECIMIENTO DE
UN
SISTEMA
INTEGRADO
DE
GESTIN EN PLANTAS
883018
DE
PROCESAMIENTO
ALIMENTOS
Y Cdigo:
LABORATORIOS
CON
VISIN
EMPRESARIAL
EN EL DESARROLLO DE
LA FPI DEL CENTRO
TECNOLGICO DE LA
AMAZONIA
Fase del proyecto: PLANEACIN
Actividad
(es)
del
Proyecto:
GESTIONAR
LA
PLANEACIN
Y
ADMINISTRACIN
DE
LOS RECURSOS PARA
EL
ESTABLECIMIENTO
DE
UN
SISTEMA
INTEGRADO
DE
GESTIN EN PLANTAS
DE
PROCESAMIENTO
DE
ALIMENTOS
Y
LABORATORIOS
Resultados
de
Aprendizaje:
IDENTIFICAR
LOS
TIPOS
Y
CARACTERSTICAS
DE
ENVASES
Y
EMPAQUES
EMPLEADOS EN LA
Actividad (es) de
Aprendizaje:
Foros
Talleres
Exposiciones
Cuestionarios
Ambiente de
formacin
ESCENARIO
Aula de
Agroindustria
MATERIALES
FORMACIN
DEVOLUTIV
O
(Herramien
ta - equipo)
Tablero
Acrilico
Computado
res
Sillas
Marcadores
Video beam
DE
CONSUMIB
LE
(unidades
empleadas
durante el
programa)
Competencia:
PREPARA
LA
CARGA
DE
ACUERDO CON
SU
NATURALEZA
MEDIO
DE
TRANSPORTE Y
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Versin: 02
Fecha: 30/09/2013
Cdigo: F004-P006GFPI
INDUSTRIA CON
DESTINO.
RESPONSABILIDAD
SOCIAL,
SEGN
NORMATIVIDAD
VIGENTE
Duracin de
( en horas):
la
gua 28 horas
2. INTRODUCCIN
En la actualidad, todas las compaas y sus productos estn revestidos por un diseo
que los identifica, que se ha convertido en un vnculo intrnseco de la relacin entre el
ser humano y sus satisfactores, es decir, que se ha creado un lenguaje de smbolos, de
formas y de colores que los distinguen y les imparten personalidad singular en el vasto
universo de productos y servicios en cualquier mbito del quehacer humano. Dicho
lenguaje visual es capaz de expresar un mundo de caractersticas exclusivas con slo
mirar. Bien se dice que Una imagen dice ms que mil palabras
El ser humano est expuesto a infinidad de estmulos sonoros y visuales, sin embargo
no todo se percibe con la misma intensidad, esto es porque las personas tienen
diferentes cdigos visuales que se aprendieron en el medio ambiente en el que
crecieron y en el que actualmente se mueven. Estos estmulos invitan a sentir,
recordar, buscar o crear una necesidad. Esto es lo que hace diferente a un consumidor
de otro, estos mensajes son creados por un mundo de mercadotecnia, un mundo que
vende.
La creatividad y responsabilidad en los envases tiene una afinidad total, por lo que se
puede afirmar que el diseo de los envases es un trabajo multidisciplinario.
En espaol, el verbo empacar remite a la accin de hacer pacas o fardos, por lo que el
trmino empaque no puede emplearse en las actividades del embalaje, slo en las de
envasado. El vocablo empaque apareci y se generalizo como equivalente de envase
a partir de una mala traduccin de la palabra inglesa package. Se debe por tanto
utilizar el trmino envase.
Fuera de los materiales que se surten a granel el resto se entrega al consumidor
industrial o domestico en un envase original es decir que forma parte del producto
cuando se adquiere.
El embalaje es el que facilita las operaciones de transporte y manejo de los productos
envasados. (de forma colectiva)
En esta Unidad el aprendiz aprender acerca de las materiales utilizados en la
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3.3
Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin
y Teorizacin).
Realizar un taller sobre envasado donde relacionar las caractersticas de los
envases y el producto a envasar.
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Evidencias de
Aprendizaje
Evidencias de
Conocimiento :
Cuestionario de
conocimiento
Evidencia de
Desempeo:
Participacin de foros:
1.
lectura 2 las
opciones de
envasado abundan
2. Reflexin inicial
3. Video empaques,
envases y
embalajes
4. Normatividad
colombiana de
envases
Criterios de Evaluacin
Tcnicas e Instrumentos
de Evaluacin
Tcnica: Formulacin de
Preguntas
Evidencias de
Producto:
1. Taller grupal sobre
envasado
alimentario.
2. Crucigrama sobre
tipos de empaque,
envases y
embalajes.
3. Exposiciones sobre
materiales de
envasado.
4. Lnea de tiempo.
Cronologa del
envase.
Instrumento:
Cuestionario
Tcnica: Observacin
Instrumento: Escala de
valoracin
Tcnica: Observacin
Instrumento: Lista de
Chequeo
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Materiales de formacin
devolutivos:
(Equipos/Herramientas)
ACTIVIDADES
DEL
PROYECTO
DURACI
N
(Horas)
Descripcin
GESTIONAR
LA PLANEACIN
Y
ADMINISTRACI
N
DE
LOS
RECURSOS
PARA
EL
ESTABLECIMIEN
TO
DE
UN
SISTEMA
INTEGRADO DE
GESTIN
EN
PLANTAS
DE
PROCESAMIENT
O
DE
ALIMENTOS
Y
LABORATORIOS
Materiales de formacin
(consumibles)
Computadores
Video Beam
Cantidad
Descripcin
Cantidad
5
1
Especialidad
Ingeniero de
Alimentos
Cant
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