EDUK-Tortas Finas com Eduardo Beltrame

1 DIA
TORTA CREMOSA DE LEITE EM P
INGREDIENTES
6 ovos
180 g de acar refinado
100 g de fcula de batata peneirada - 100 g de farinha de trigo
Aroma de baunilha Q.B.
Preparo:
colocar os ovos e o acar na batedeira e bater muito bem, depois de virar um creme, desligue a
batedeira e adicione na prpria cuba a farinha, a fcula de batata e o aroma de baunilha e misturar
lentamente com o po duro (espatula emborrachada)
untar a assadeira com margarina e farinha (assadeira n 20)
forno pre aquecido 180
assar +- 25m
Recheio
Ingredientes
200 de manteiga (sem sal)
200 g de leite condensado
200 g de leite em p
1 lata de creme de leite sem soro (300 g) OBS: TEM Q SER LATA
PREPARO: importante que o creme de leite esteja bem gelado, pode substituir por chantilly (usar
na mesma proporo do creme de leite), (a torta foi feita com chantilly); de preferncia deixar a
margarina um pouco na geladeira;
MODO DE PREPARO:
colocar a manteiga e o leite condensado bater muito bem na batedeira, colocar depois o leite em p
e comear a misturar devagar batendo na batedeira e depois aumentar um pouco a velocidade,
depois colocar o creme de leite ou o chantilly gelado ainda com a batedeira em movimento.
MONTAGEM: cortar a massa do bolo em duas partes, montar num aro com fundo removvel, untar
a forma, embaixo vc coloca a primeira camada de massa e espalhe o recheio em cima, coloque a
segunda camada de massa e recheio, terceira camada de massa e depois sendo opcional pode-se
usar o prprio recheio para cobrir a torta toda ou usar a outra cobertura original (foi usado na aula o
prprio recheio)..
Rendimento: duas formas de 20 cm dimetro, no muito cheias
COBERTURA
Ingredientes
200 ml de chantilly
100 g de leite condensado
Preparo: - bater at dar um ponto cremoso para que se possa trabalhar no bico de confeitar.
TORTA PISTACHE COM LIMO SICILIANO
MASSA CHIFFON VERMELHO
INGREDIENTES
8 claras em neve
500 g de acar refinado
8 gemas
150 ml de gua
135 ml de leo
5 ml de aroma de baunilha Falta no preparo
330 g de farinha de trigo
150 g de amido de milho
10 g de fermento em p
Corante alimentcio em p vermelho - Q.B.
PREPARO : Bata as claras em neve (at montar) e v agregando metade do acar(250g), bata mais
para fazer um merengue.Reserve.
Na batedeira e em velocidade alta ,bater as gemas, o leo e a gua at formar uma espuma (cerca
de 3 minutos), Adicione o restante do acar(250g) e os ingredientes secos(farinha de trigo, amido,
o fermento e o corante)mexa com uma esptula e por fim adicione as claras (merengue) e envolva
bem e delicadamente.Coloque em duas formas de 20cm de dimetro untadas e leve para assar,
forno pr aquecido a 180 por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 2 formas de 25cm de dimetro.
- RECHEIO:MOUSSE PISTACHE COM LIMO SICILIANO
250gr chocolate branco
120gr creme de leite fresco
400gr leite condensado

50gr pistache modo

25gr de manteiga
10gr raspas de casca de limo siciliano
300ml chantily batido
5g gelatina sem sabor hidratada
Preparo:
Em uma panela Coloque o chocolate, o creme de leite fresco, o leite condensado, o pistache modo,
a manteiga e a raspa de limo numa panela em fogo mdio e ir mexendo at o ponto de um
brigadeiro mole.Retire e deixar esfriar,adicione o chantilly somente quando estiver frio, por fim
adicionar a gelatina e misturar bem para incorporar tudo.
COBERTURA AMANTEIGADA:
100gr chocolate branco
80gr manteiga
Preparo:Colocar numa panela em fogo baixo por 4-5 minutos e ir mexendo at que tudo derreta e
fique um creme.Deixar esfriar por 30 minutos aproximadamente na geladeira.
MONTAGEM :
No aro monte intercalando bolo e recheio(Para cada parte de massa a mesma espessura de
recheio), finalize com recheio.Leve para geladeira por 30 min, aps gelar e ficar firme retire do aro
cubra com a cobertura amanteigada e decore usando chocolate com pistache moldado no acetato
TORTA BROWNIE
Ingredientes
250 g de chocolate meio amargo
350 g de manteiga
350 g de ovos
650 g de acar
5 g de sal
15 ml de baunilha
225 g de farinha de trigo peneirada
A massa toda feita na mo, com fuet. Misturar todos os ingredientes, um a um, na ordem. Colocar
em forma de 20 a 25 cm de dimetro, untada no fundo. No curso foi utilizado um improviso: uma
forma de fundo removvel, sem a parte removvel do fundo, com o fundo forrado com filme plstico
pelo lado de fora e levado com a massa ao forno com a forma apoiada sobra uma forma retangular
virada de cabea para baixo. Segundo o Beltrame, o filme no derrete no forno. Forno pr-aquecido
a 180 por aproximadamente 30 min.
Dica: Untar forminhas de po de mel, colocar uma camada de massa, recheio a sua escolha e cobrir
com massa. Levar ao forno.
RECHEIO BUTTERCREAM DE CHOCOLATES
INGREDIENTES:
300 g de manteiga sem sal
350 g de leite condensado
200 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
50 g de cacau em p alcalino (cacau 100%)
PREPARO:
Coloque na batedeira (usando oglobo). Bater muito bem a manteiga com o leite condensado. Parar
de bater e acrescentar os chocolates, o cacau e continue a bater para homogeneizar os
ingredientes.
MONTAGEM 1: Untar um aro,colocar o brownie e preencher o aro com o recheio at a borda.
Colocar o restante do recheio em um cone de papel manteiga e um furo largo e fazer uma
decorao aleatria de arabescos em metade da torta. Levar para a gelar por 30 min. Polvilhar
cacau em p na outra metade e cobrir com pedaos de brownie.
Para fazer a mscara de chocolate, foi utilizada uma mscara de plstico de fantasia higienizada e
aplicado chocolate temperado (ou cobertura) com um pincel na parte de dentro. Levar geladeira
para endurecer um pouco. Aplicar uma segunda camada de chocolate, polvilhar com pistache
picado e levar geladeira. Desenformar e pintar com corante em p cobre. MONTAGEM 2
Dividir a massa em duas camadas. Montar em aro untado com leo uma camada de massa, recheio,
uma camada de massa e outra de recheio. Cobrir com pedaos de brownie e decorar com a
mscara de chocolate.
Dica: Esse creme pode ser utilizado como cobertura de cupcake. Levar geladeira antes de aplicar
para dar estrutura.
Rendimento: 2 tortas. Serve de 8 a 10 pessoas. Durabilidade::
TORTA FLORESTA DE CEREJAS COM BRIGADEIRO
Ingredientes
2 ovos
170 ml de calda de cereja
200 g de acar

140 g de farinha
10 g de fermento em p
200 g de cereja picada
PREPARO DA MASSA:Separer as claras das gemas, bater as claras em neve na batedeira (ele usou
dois copos de batedeira para essa receita, uma ficou com as claras em neve e a outra ele usou a
seguir na continuao da receita), no outro copo da batedeira, ele colocou as gemas com a calda de
cereja e bateu at virar uma espuma e depois colocou o acar aos poucos, depois de bater, tirar da
batedeira e acrescentar a farinha e o fermento misturando lentamente com o po duro, depois
acrescente a cereja picada e por ltimo as claras em neve,envolver delicadamente at que tudo
esteja bem incorporado, coloque a massa em um aro de fundo removvel, (ele montou num aro de
20cm diam).Asse em forno pr aquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos.
RENDIMENTO: 2 AROS DE 20CM DIAM.
RECHEIO DE MOUSSE DE BRIGADEIRO
INGREDIENTES
- 400 g de leite condensado
- 100 g de creme de leite
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 300 g de chantilly batido (manter na geladeira)
- PREPARO: misturar em fogo baixo e em panela grossa de preferncia, o leite condensado, creme
de leite e o chocolate picado at ficar com consistncia de brigadeiro cremoso, depois da mistura
pronta e fria, acrescentar o chantilly e mexer bem.
COBERTURA (GANACHE DE CEREJA):
Ingredientes
100 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
20 ml de licor de cereja
PREPARO:juntar o creme de leite com chocolate e derreter no microondas ou banho maria
MONTAGEM :Divida o bolo em discos, coloque o primeiro disco como base e espalhe o recheio de
mousse de brigadeiro , coloque o segundo disco de bolo e recheie, terceira camada de massa e
espalhe o recheie por toda lateral, alise (como se fosse uma cobertura de chantilly) depois espalhe
por cima a ganache assim q sair do forno ou microondas (se ela estiver em temperatura ambiente
ou fria, fica dificil para cobrir a torta ,pois fica com uma consistncia firm), espalhe por cima
deixando escorrer nas laterais. Decore com lascas de chocolate ou a gosto.
RENDIMENTO:duas formas de 20 cm no muito cheias.
2 DIA
TORTA FUDGE DE COCO (massa usada p fazer docinhos e fundo de tortas)
INGREDIENTES
- 250 g de chocolate meio amargo
- 125 g de leite condensado
- 50 g de coco ralado fino sem acar
PREPARO:Misture chocolate derretido, leite condensado e coco ralado(misture bem)
Unte um aro de 20cm X 5 de altura diam , coloque sobre uma base e despeje a mistura de
chocolate, leve geladeira para ficar firme.Depois coloque o RECHEIO TIPO CAIPIRINHA
e leve novamente a geladeira por 1 hora para ganhar consistncia. Depois coloque a COBERTURA
AMANTEIGADA AMARGA
Obs: pode substituir a bebida alcolica por suco concentrado.
.RECHEIO TIPO CAIPIRINHA
INGREDIENTES
- 50 g de acar de confeiteiro - 330 g de cream cheese
- 150 g de manteiga
- 350 g de leite condensado - 60 ml de vodca
- 60 ml de suco de limo
- 10 g de gelatina sem sabor hidratada
PREPARO :Coloque na batedeira o acar e queijo e bata, adicione o leite condensado e continue a
bater, fica firme , adicione a manteiga e bata muito bem, adicione a vodca, suco de limo e bata
mais um pouco,coloque a gelatina previamente hidratada
COBERTURA AMANTEIGADA AMARGA
Ingredientes
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga
Preparo Dissolva a manteiga e despeje sobre o chocolate, misture bem e est pronto para uso.

TORTA OLHO DE SOGRA

INGREDIENTES

- 90 g de margarina
- 100 ml de leite
- 270 g de farinha de trigo
- 210 g de acar refinado
- 15 g de amido de milho
- 15 g de fermento em p
- 3 ovos
- 50 g de acar mascavo
- 400 g de ameixa sem caroo
PREPARO:Inicie deixando a forma de 25cm diam com 7 de altura.bem untada.Reserve
Coloque no bowl da batedeira o aucar,ovos inteiros e margarina(indica margarina especfica para
bolo), bata bem em velocidade alta, retire o bowl da batedeira e acrescente a farinha, amido de
milho e o fermento, envolva lentamente alternando com leite, pouco a pouco. Depoi, adicione o
acar mascavo e as ameixas(sem caroos. Despeje na forma untada e leve para assar, 180C por
aproximadamente 30 minutos.
MONTAGEM: Divida a massa em 3 partes e no aro coloque um disco de massa o recheio cremoso
de coco, massa, recheio cremoso e massa. Leve para gelar por 30 mim e coloque a cobertura de
coco. Decore com olho de sogra
RECHEIO CREMOSO DE COCO
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 300 g de acar refinado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 400 ml de gua
- 300 g de coco seco ralado mdio
- PREPARO:Na panela coloque o acar, leite de coco, gua , coco seco ralado e o leite
condensado, leve ao fogo mexendo sem para em fogo baixo at d ponto bem consistente
COBERTURA DE COCO
Ingredientes
- 200 g de chantilly j batido
- 50 g de leite condensado
- 50 ml de leite de coco
- PREPARO:Coloque no bowl da batedeira o Chantilly bem gelado e bata at ficar cremoso, adicione
o leite de coco e o leite condensado ( pode substituir o leite de coco e o leite condensado por leite
em p ninho), bata mais um pouco.
TORTA DE MARACUJ COM GANACHE (rende 2 de 20cm diam)
INGREDIENTES
- 100 g de manteiga
- 400 g de leite condensado
- 6 ovos
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 45 g de acar refinado
- 400 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento em p
PREPARO:No bowl da batedeira coloque a manteiga, leite condensado e bata bem e v adicionando
as gemas uma a uma,Retire da batedeira e v adicionando o chocolate nobre j derretido, envolva e
adicione a farinha de trigo e, o fermento e envolva mais um pouco. Reserve .
parte, bata as claras em neve (at montar) e v agregando o acar.e bata mais, retire o bowl da
batedeira e delicadamente v adicionando e envolvendo as claras ao creme batido.despeje em 2
formas de 20cm de diam previamente untadas e leve para assar
RECHEIO-CREME DE MARACUJ
INGREDIENTES
- 400 g de leite condensado
- 300 g de creme de leite
- 400 ml de suco de maracuj concentrado
- 12 g de gelatina sem sabor hidratada
- 3 claras
- 60 g de acar refinado
- PREPARO:creme-coloque o leite condensado e o suco de maracuj em um pirex e mexa com fuet,
adicione creme de leite e a gelatina previamente hidratada(dica, misture um pouco de acar para
evitar a formao de grumos ).
Em um pirex misture as claras com o acar, misture um pouco e leve para aquecer no fogo baixo
ou no microondas o suficiente p atingir a 70C p evitar o risco da salmonela.leve a batedeira e bata
para formar um merengue.

Adicione um pouco do creme gelatina dissolvida, mexa e despeje no pirex com restante do creme.
envolva bem , Adicione o merengue ao creme do pirex e envolva ..
MONTAGEM: Divida a massa em 4 discos e monte em um aro um pouco maior q o bolo(aro
untado)intercalando bolo creme,bolo .. finalize com creme.Leve p gelar ate ficar firme (2 horas)
(pode congelar). Para tirar do aro aquea a lateral, cubra com a trufa.
COBERTURA-TRUFA ( GANACHE)
INGREDIENTES
- 300 g de chocolate ao leite
- 150 g de creme de leite
- PREPARO:aquea o creme de leite e despeje no chocolate, misture bem e empregue
- Decore com placs de chocolates e as ampolas com suco concentrado (qualquer sabor)
TORTA DE CUPUAU COM MANGA
INGREDIENTES
- 220 g de farinha de amndoas -180 g de farinha de trigo 70 g de acar refinado -250 g de mel
- 130 ml de leite quente -10 g de fermento em p 5 ovos
- PREPARO:coloque os ovos e aucar na batedeira e bata muito bem,adicione a farinha,o mel e o
leite,bata. Retire da batedeira acrescente as amndoas e fermento, envolva e coloque em forma
untada e leve p assar
.CREME DE MANGA
INGREDIENTES
- 200 g de chocolate branco -80 g de creme de leite-10 g de p saborizante para sorvete sabor
manga
PREPARO: Misture o creme de leite com o p saborizante e depois o chocolate derretido,misture
bem e empregue.
RECHEIO DE CUPUAU
INGREDIENTES
- 300 g de ricota (passe na peneira)
- 240 g de creme de leite
- 200 g de acar de confeiteiro
- 230 g de creme vegetal
- 100 g de polpa de cupuau
- 25 g de gelatina sem sabor hidratada
- PREPARO:No bolw coloque tudo e bata bem.Est pronto para ser utilizado.
MONTAGEM: Divida o bolo em discos e em um aro untado intercale bolo e recheio.
- Espalhe o creme de manga( ganache de manga)usando uma esptula e decore com flor de
chocolate(use forma de silicone preenchida com chocolate, gele e desenforme)faa arabesco com
chocolate para finalizar
3 DIA
MASSA COM ESPECIARIAS
INGREDIENTES
200 g de farinha de trigo
100 g de farinha de amndoas
50 g de chocolate em p
70 g de acar refinado
5 g de bicarbonato de sdio
5 g de fermento qumico
10 g de ch de frutas vermelhas
300 ml de leite
50 g de margarina derretida
2 ovos
1 sach de ch de frutas vermelhas (pode ser qualquer ch de sua prefer^ncia)
PREPARO:Coloque em uma panela o leite, o ch de frutas vermelhas (pode ser outro ch) para
aquecer.
No bowl coloque todos os ingreientes, as farinhas, fermento, acar,, chocolate em p,
ovos,margarina amolecida e o leite com o ch, envolva bem com um fuet e coloque em forma
untada (20cm de dimetro).Leve para assar em forno pr aquecido a 180C em mdia 25 a 30
minutos
RECHEIO DE FRAMBOESA
INGREDIENTES :
200 g de polpa de framboesa
100 g de chocolate ao leite (derreter)
140 g de chocolate meio amargo (derreter)
400 g de creme de leite fresco batido levemente (conserve na geladeira)
PREPARO: Aquea a polpa de framboesa e junte ao chocolate derretido, misture e aos poucos v

adicionando o creme de leite ( importante que seja aos poucos, lembrando que o creme de leite
est gelado), adicionando e envolvendo muito bem a cada adio do creme de leite.
Em um aro de 25cm de dimetro v passando a massa nas laterais e acomode o primeiro disco de
bolo e v intercalando, massa e recheio. finalizando com recheio e deixando nivelado. Leve para
gelar por 2 horas(deixe ficar firme)
GLAAGEM DE CHOCOLATE
Ingredientes
110 g de acar refinado
60 g de cacau em p
100 ml de gua
30 g de glucose
120 g de creme de leite fresco
6 g de gelatina em p sem sabor
30 ml de gua para hidratar a gelatina
PREPARO:Comece hidratando a gelatina.Reserve
Ferva a gua com o acar,o cacau e a glucose, mexa sem parar.e quando aquecere dissolver bem
adicione o creme de leite fresco (pode ser o de caixinha)e mexa at levantar fervura,por fim
adicione a gelatina. Deixe esfriar.
BRILHO PARA CRAQUELADO(gelia de brilho com o dixido de titnio e corante)
Ingredientes
50 g de gelia de brilho
Corante alimentcio branco (GEL, LQUIDO, P)?
Dixido de titnio
PREPARO: , misture e leve ao microondas para aquecer.
MONTAGEM: Retire da geladeira,tire o aro e aplique a glaagem sobre a torta toda,depois espalhe
a gelia de brilho com dixido e logo formar o craquelado( apenas onde voc quer que craquele)
Pode congelar
BOLO DE AVEL
INGREDIENTES
225 g de ovos ( o peso padro do ovo e de 50g sendo q as claras pesam 30g e gemas 20g)
175 g de acar refinado
85 g de manteiga ou margarina (geralmente margarina p bolo e manteiga p recheios)
85 g de farinha de avel (ou farinha de trigo, amndoas, nozes...)
10 g de fermento em p
10 de canela em p
30g de cacau (opcional)
Preparo: Bata as claras em neve. Reserve.
Bata na batedeira a margarina, acar e as gemas, bata bem e adiciones os secos (fermento,
canela,farinha de avel (pode substituir por nozes...), adicione as claras e envolva bem, e pode
adicionar o cacau, envolva mais um pouco e delicadamente. Coloque a massa na forma (20cm de
dimetro)previamente untada, leve para assar em forno pr aquecido a 180C por em mdia 25 a30
minutos
RECHEIO: CREME DE AVEL
INGREDIENTES
600 g de chocolate meio amargo (derreter)
300 g de creme de leite
20 g de cacau
30 ml de licor de cacau
100 g de pasta de avel (nutela)
200 g de manteiga
PREPARO:Em um bowl coloque o chocolate derretido, creme de leite e misture muito bem,adicione
o creme de avel,cacau e o licor, bata na batedeira e v adicionando a manteiga aos poucos
MONTAGEM: No aro j untado, massa recheio, massa recheio e depois leve a gelar por 1
hora,desenforme, decore com morangos recheados com creme de avel e finalize polvilhando com
acar.
MASSA DE PO-DE-L DE VINHO (rendimento 2 assadeira de 25 cm de diam)
INGREDIENTES
9 ovos
265 g de acar refinado
265 g de farinha de trigo
15 g de fermento em p
20 g de emulsificante para bolo
100 ml de vinho tinto doce suave(pode substituir por caf, leite de coco...)
Opcional-corante em p vermelho(corante Gran chef-importado) 7

PREPARO:coloque no bowl os ovos, acar, farinha de trigo, fermento e o emulsificante para bolo e
o vinho tinto suave, e opcional o corante em p vermelho. Na batedeira bater em velocidade alta.
Unte apenas o fundo da forma com margarina e coloque a massa, leve para assar.Forno pr
aquecido a 180C por aproximadamente 30 minutos,
RECHEIO:MUSSE DE MANJERICO
INGREDIENTES
300 g de creme de leite fresco
30 folhas de manjerico
250 g de chantilly gelado e batido
250 g de chocolate branco derretido
20 g de gelatina sem sabor hidratada
- PREPARO:Na panela coloque o creme de leite fresco e manjerico e leve ao fogo mexendo
sempre ( se usar o creme de leite comum, no leve ao fogo e sim ao microondas)Reserve tampado
com plstico filme por meia hora(pode substituir o manjerico por ch.Passe na peneira( descarte as
folhas)
Numa tigela, coloque o chocolate branco no creme de leite com o manjerico,mexa bem (pode
colocar o chocolate em raspas pois a temperatura do leite com o manjerico vai ajudar a
derreter)Deixe esfriar.
Aps esfriar adicione ao creme o chantilly e a gelatina hidratada, envolva bem.Pronto.
ENTREMET DE VINHO
INGREDIENTES
50 ml de vinho tinto suave doce
30 ml de suco de limo
160 ml de leite condensado
100 g de chantilly batido(s para ele ficar um pouco espumoso)
30 g de creme de leite
10 g de gelatina sem sabor hidratada
Corante opcional
PREPARO:Coloque o leite condensado, creme de leite, chantilly, limo vinho, e a gelatina j
hidratada(pode colocar um pouco de corante vermelho para d uma cor)., Despeje em um aro
envolto em plstico filme e leve para congelar.
COBERTURA:GANACHE BRANCA
INGREDIENTES
150 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
10 g de dixido de titnio
PREPARO:Coloque tudo em um bowl , misture e depois bata bem com o mix.
MONTAGEM: monte em um aro intercalando massa, recheio entrement de vinho,,recheio, massas e
finalize com o recheio...leve para gelar.
Retire do aro e cubra com ganache branca ,Decore com framboesa e chocolate moldado ou
arabescos.
BOLO CHURROS -BOLO DE CANELA COM FARINHA DE ROSCA
INGREDIENTES
225 g de ovos
175 g de acar refinado
85 g de manteiga
85 g de farinha de rosca
10 g de fermento em p
10 g de canela em p
PREPARO:Unte o fundo das formas .Reserve.
Coloque no bowl, a manteiga, acar e as gemas.Bata bem e adicione as partes secas:a farinha de
rosca, fermento e a canela em p, misture .adicione as claras em neve e envolva. Coloque na forma
untadade 25cm dimetro e leve para assar a 180C.
RECHEIO:MUSSE DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES
2 gemas
1 ovo
75 g de acar refinado
100 ml de gua
5 g de gelatina sem sabor hidratada
180 g de creme de leite fresco
150 g de doce de leite
PREPARO:Na batedeira coloque as gemas e o ovo , bata bem at montar bem.
Leve o acar e a gua para ferver e despeje nos ovos que esto na batedeira,bater at esfriar.
Em outro bolw Bata o Creme de leite gelado at ficar firme e adicione o doce de leite e bata mais

um pouco ( fica firme), adicione a mistura de ovos e por fim a gelatina, misture e utilize...
COBERTUA:
INGREDIENTES
100 g de doce de leite
100 g de creme de leite
Preparo: misture bem.
MASSA DE CHURROS
INGREDIENTES
500 g de farinha de trigo
375 ml de leite
375 ml de gua
20 g de manteiga
PREPARO:na panela coloque o leite , gua e manteiga, leve ao fogo quando ferver, despeje a
farinha de uma vez e misture bem (fica uma massa bemconsistente.com um saco de confeitar e o
bico faa os churros sobre uma base (pode ser um tapete de silicone), fritar em leo quente (pode
usar o leo de coco).Frite, escorra e passe no acar com canela.
O ideal utilizar o espremedor de churros.
MONTAGEM: monte no aro com um disco da massa depois o recheio, massa (sempre
intercalando)e finalize com o recheio(mousse) Leve para gelar por 1 hora.
Retire do aro e cubra coloque a cobertura por cima espalhe deixando escorrer um pouco nas
laterais, arrume os churros sobre o boloe laterais,com um bico coloque o recheio sobre os churros e
polvilhe canela com acar ou um pouco de cacau em p.