CAPITULO I.

RESUMEN EJECUTIVO
(TCNICO Y FINANCIERO)
PRESENTACIN.
Productor | Luis Ramrez Lpez |
Proyecto | Instalacin de infraestructura y compra de equipo para la produccin de zarzamora en 3 hectreas del
ejido Quesera. |
Beneficiarios directos: | * 1 productor. * 120 empleos directos (mano de obra complementaria) |
Clientes actuales: | Existe convenio con la empresa Sun Bell de Mxico, S. A. de C.V. para la compra del 100% de la
produccin. (80%) |
Clientes potenciales: | El producto que no cubra especificaciones para exportacin ser comercializado a nivel
regional (20%) |
INVERSIONES
CONCEPTO | No | Costo Unitario | Costo Total | Apoyo | RecProp |
Instalacin de Macrotnel | 1.5 | 320,000 | 480,000 | 240,000 | 240,000 |
Motobomba centrfuga con manguera | 1 | 20,000 | 20,000 | 10,000 | 0,000 |
Rollo Manguera goteros | 50 | 2,500 | 125,000 | 62,500 | 62,500 |
Aspersora de Motor | 2 | 10,000 | 20,000 | 10,000 | 10,000 |
TOTAL A INVERTIR | | | 645,000 | 322,500 | 322,500 |
De acuerdo con el anlisis financiero y social realizado, el proyecto es viable ya que genera ingresos por arriba de la
inversin y genera empleo muy por encima de los proyectos tradicionales, y por ultimo genera capitalizacin en el
campo.
ADQUISICIN DE INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO PARA EL CULTIVO DE ZARZAMORA
CAPITULO III
Proyecto que se realiza para solicitar apoyo gubernamental dentro del Programa de Apoyo a la Inversin en
Equipamiento e Infraestructura del componente Agrcola
Conceptos de Apoyo.Concepto | Costo Total | Apoyos al Campo 2011 | Productor |
Inversin Fija | | | |
Motobomba centrfuga con motor de gasolina de 13 H. P. mca. Honda de 3 x3 alta presin | 20,000.00 | 10,000.00 |
900,000.00 |
50 rollos de manguera con gotero integrado | 125,000.00 | 62,500.00 | 62,500.00 |
2 aspersoras con motor de gasolina de 1.25 H. P. mca. Honda | 20,000.00 | 10,000.00 | 20,000.00 |
Macrotnel (Plsticos, estacas, arcos, sogas). | 480,000.00 | 240,000.00 | 240,000.00 |
Subtotal Inversin Fija | 645,000.00 | 325,000.00 | 325,000.00 |
Capital de trabajo | 398,274.00 | | 398,274.00 |
Totales | 1043,274.00 | 325,000.00 | 723,274.00 |
Nota: Contempla costos de cosecha y manejo postcosecha, adems de actividades culturales y fitosanitarias.
CAPTULO IV.
OBJETIVOS
4.1 Objetivo General
Mejorar el tipo de cultivo (bajo tnel) e Incrementar la superficie sembrada de zarzamora con posibilidades de
exportacin dada la demanda del mercado.
4.2- Objetivos Especficos
Corto Plazo. Consolidar el proyecto de proveedura de zarzamora para exportacin a la empresa Sun Belle de
Mxico, S. A. de C. V., mediante la organizacin, capacitacin, desarrollo tecnolgico y administrativo, contando para
ello con un adecuado contrato de comercializacin que garantice los beneficios para ambas partes.
Mediano Plazo. Ampliar la superficie del cultivo, mediante la incorporacin de tierras, con la finalidad de diversificar
canales de comercializacin (clientes) y contemplar la industrializacin de la fruta cuya calidad no sea aceptable
paraexportacin.
Largo Plazo. Contar con la infraestructura y canales comerciales propios para el mercado nacional y la exportacin.
Producir y Comercializar al menos 6000 cajas de fruta de exportacin de la mejor calidad por hectrea.
CAPTULO V.
JUSTIFICACIN
a. Descripcin de la situacin actual de la empresa
El productor fiscalmente es una persona fsica, los terrenos que trabaja se encuentran en el ejido de Quesera, su
actividad principal es el cultivo de zarzamora para la produccin y venta de fruta en fresco, la cual viene
desarrollando desde hace 5 aos, en virtud de la actividad que realiza y los empleos que genera, se considera como
una empresa rural exitosa.
El productor y su socio (su hijo) cuentan con una superficie establecida de 5.5 hectreas de zarzamora, las cuales se
encuentran en produccin, y en las cuales intenta hacer inversiones en el cultivo para mejorar la produccin y

calidad aprovechando la oportunidad de la demanda del producto por parte de la empresa exportadora, as como
generar inversin y empleos en beneficio tanto personal, familiar como de los habitantes de la comunidad de los
cuales muchos trabajan con el cmo jornaleros.
Se busca aprovechar la demanda que en los ltimos aos ha tenido este cultivo por parte de varias empresas
exportadoras, por lo que se considera un excelente nicho de mercado. Siendo la zarzamora un cultivo altamente
rentable, adems de que las tierras de esta regin son aptas para el buen desarrollo del mismo. Es por esto que los
productores han aceptado el reto de llevar a cabo lareconversin productiva de sus tierras.
b. Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada
Este proyecto estimular una mayor competitividad de las actividades productivas del sector agrcola al promover un
incremento en el valor de la produccin del campo, el incremento de superficies sembradas con cultivos rentables, la
implementacin de sistemas de inocuidad, la adquisicin de insumos agrcolas para un desarrollo ms eficiente de
los cultivos. As pues, con ste tipo de proyectos de impacto se generan fuentes de empleo y oportunidades de
desarrollo para los habitantes de esta comunidad
c. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordar la problemtica u oportunidad identificada
A travs negociaciones que el productor ha mantenido con la Sun Belle de Mxico, S. A. de C. V. Se asume como
una estrategia general la necesidad de mejorar la calidad de la produccin. Ya que el cultivo de zarzamora ser una
alternativa de ingresos y al mismo tiempo les generar la oportunidad de hacer ms rentable su produccin, pues la
cosecha est asegurada para la inmediata comercializacin de la fruta a travs de la exportacin.
En resumen, que el productor se fortalezca para lograr mejores condiciones a corto, mediano y largo plazo para
poder abastecer el mercado de exportacin que requiera. Y para esto es necesario tener una administracin ptima
de los recursos, de acuerdo con:
* Compras de insumos.
* Combate de plagas y enfermedades.
* Almacenamiento de la produccin.
* Capacitacin propia y del personal.
*Contratacin en comn de personal de campo, asistencia tcnica y otros.
* Asesora tcnica.
Por otro lado, el fortalecimiento de la empresa permitir evitar que la expansin del cultivo de zarzamora afecte su
relacin comercial con la empresa, de tal manera que aquellos productores quienes estn interesados en participar
del mercado lo hagan de manera organizada, cumpliendo con las condiciones y caractersticas pactadas en los
contratos, con el fin de evitar distorsionar el mercado. En este sentido, de inicio se puede generar un acuerdo con la
empresa para satisfaccin de las partes involucradas.
Complementariamente, es de suponer que el producto que no logre alcanzar los estndares de calidad para
exportacin requeridos por el cliente, alcanzar volmenes y posiblemente precios que representen un ingreso
interesante para los productores; en este sentido, podr, dependiendo de los resultados del cultivo, emplearse como
fruta para el mercado local o regional o bien como base para la industrializacin, mediante la elaboracin jugos,
congelados, pulpas concentradas, mermeladas, polvos deshidratados, ates y licores de jaleas, etc.
En resumen, se busca crear estrategias tendientes a generar capacidades de cumplir al cliente, al trabajador, al
proveedor y a s mismos. Por eso se debe:
* Lograr un contrato en adecuadas condiciones para el productor y la empresa, incluyendo futuros proveedores de
sta ltima
* Asegurar la adecuada comercializacin del producto que no cubra con las especificaciones para exportacin
* Promover laincorporacin de otros productores al esquema, con la finalidad de evitar distorsiones en el mercado:
* sobreproduccin o sobreoferta del producto
* competencia desleal generada por clientes o consumidores
* acceder a mercados de productos con valor agregado (jaleas, mermeladas, bebidas, bases para industria
agroalimentaria, etc.)
* Facilitar el establecimiento de agroindustria.
Generalmente se ha venido concibiendo la tecnificacin como un gasto y no como una inversin; el concepto de
gasto es entendido como costo improductivo; la falta de anlisis para determinar la rentabilidad de una inversin en
tecnologa, sea sta para produccin, administracin, comercializacin o simplemente para generar un patrn
cultural diferente. Aunado a lo anterior, observamos confusin o distorsin del trmino caro o costoso, lo cual orienta
la toma de decisiones hacia la adquisicin de productos, equipos y servicios de bajo costo cuyos resultados son
nulos, de ah el trmino lo barato sale caro. Lo ms importante en este sentido es:
* Contar con asesora
* como recursos para la asistencia tcnica, capacitacin,
* Uno de los elementos detonadores del presente proyecto lo constituye la organizacin, administracin y la seria y
confiable que ayude en la toma de decisiones al momento de adquirir tecnologa
* Contemplar la tecnificacin no solo como la compra de infraestructura y equipo para la produccin; sino tambin en
el proceso administrativo y en la organizacin.
* Considerar el aprovechamiento delproducto considerado como industrial (aquel que no cubra el estndar de
calidad para exportacin) para agregacin de valor va agroindustria.
La gestin de recursos complementarios a los disponibles por parte del productor, no solo para el establecimiento del
cultivo y su desarrollo, sino tambin para la previsin de contingencias, es una de las estrategias con las que se
busca contrarrestar las debilidades y aprovechar las oportunidades detectadas. En el caso particular de esta

estrategia de gestin como refuerzo de las anteriores, considera, entre otros aspectos, los siguientes:
Considerar recursos complementarios para asegurar la puesta en marcha de las estrategias anteriores, tales visin
de negocio por parte del productor; sin embargo, la mayora de las debilidades identificadas del productor pueden
ser contrarrestadas con apoyos institucionales.
d. Metas.
De concretarse el proyecto, que corresponden con la problemtica identificada e indicadores que permitirn verificar
el cumplimiento de el(los) objetivo(s) general(es) y especfico(s).
* Adquirir infraestructura y equipamiento especializado en la produccin primaria y cosecha que permitan cumplir con
los objetivos propuestos.
* Realizar las labores de cultivo necesarias para cosechar productos de alta calidad con el fin de consolidarse en el
mayor proveedor de zarzamora para exportacin a la empresa Sun Belle de Mxico, S. A. de C. V.
* Planear un programa de asesora en organizacin, capacitacin y gerencia, que permita el desarrollo ptimo de las
finanzas delproductor, para una buena administracin de recursos.
* Lograr obtener un volumen de produccin con calidad de exportacin, y paulatinamente ir incrementando el
rendimiento por hectrea a 12 toneladas a partir del segundo ao o periodo de cosecha.
* Incrementar el nmero de empleos, de 96 a 120 trabajadores en el segundo ciclo productivo del cultivo,
fomentando el empleo en la regin norte, detonando con ello la economa en el municipio de Cuauhtmoc.
e. Efectos esperados de no concretarse el proyecto
Uno de los principales ejes econmicos del Estado es la produccin agrcola, por lo que este proyecto es una
alternativa para los productores agrcolas del municipio de Cuauhtmoc, adems de que las autoridades de los tres
niveles de gobierno gestionan los recursos necesarios para darle un mejor impulso al campo colimense.
CAPTULO VI.
DATOS GENERALES DEL PROYECTO.
a. Localizacin geogrfica del proyecto (entidad federativa, municipio y localidad).
Colima, tiene una posicin geogrfica estratgica para el intercambio de bienes y servicios y cuenta con ventajas
comparativas y competitivas que favorecen el desarrollo del agro colimense en materia productiva y comercial, de
manera que la organizacin, planeacin e inteligencia comercial de los productores colimenses para producir en
funcin de lo que el mercado mejor paga y ms demanda, cobra aun mayor importancia en el caso de los productos
perecederos.
Quesera perteneciente al municipio de Cuauhtmoc, es una zona apta para el cultivo de la zarzamora; el tipo de
suelos y su climafavorece el buen desarrollo del cultivo, logrando con ello obtener adecuados volmenes. Para
efectos de control de plagas y enfermedades, sus caractersticas agroecolgicas y el mismo clima disminuyen la
presencia de enfermedades infectocontagiosas, por lo cual se define como una zona apta para el desarrollo del
proyecto.
Croquis de Localizacin.
La empresa se encuentra ubicada en el municipio de Cuauhtmoc. En el Ejido Quesera, a ocho kilmetros rumbo al
noreste.
Rancho Propiedad del Sr. Luis Ramrez Lpez
Clima
La precipitacin media anual es de 1,119.7 mm la temperatura media mensual es de 23 C; dentro de los tipos
climticos, segn la clasificacin de kppen, modificada por Enriqueta Garca; los tipos de clima de la regin donde
se localiza el ejido son:
A (c) (w1) (w) (i) pertenece al subgrupo semi clidos subhmedos, con lluvias en verano. Tiene un gradiente trmico
que oscila entre 5 y 7 c, precipitacin del mes mas seco menor de 60 mm el porciento de lluvia invernal entre 5 y
10.2 se considera entre los subtipos de humedad media.
Suelos (geologa)
Tipos de suelo.
Los principales suelos de la regin de acuerdo a la clasificacin de la Fao -Unesco son los siguientes:
Andosol (t) (de las palabras japonesas an: oscuro y do: tierra. Literalmente tierra negra) son suelos que se
encuentran en aquellas areas donde ha habido erupciones volcnicas recientes, puesto que se originan a travs de
cenizas volcnicas intemperizadas; en condiciones naturales tienen vegetacin de bosque, de pino, abeto, encino,
etc. Se caracterizanpor tener una capa superficial de color negro o muy oscuro y de textura esponjosa o muy suelto.
Son ricos en minerales finos del tamao de arcillas llamados algenos, con muy alta capacidad de fijar aniones
como el fosfato y excelentes condiciones para retener humedad aprovechable, por su alta porosidad, filtran
rpidamente el agua de gravedad, pero son los mas altos en potencial erodible, siendo arrastrados rpidamente por
la lluvia en zonas de pendientes elevadas y baja cobertura.
El empleo agrcola se haya condicionado a la presencia de suficiente agua y se ve limitado por el peligro de erosin
que siempre existe. No tiene subunidades.
Textura del suelo
Los principales suelos que se encuentran son los andosoles hmicos, y cambisoles eutricos y litosoles con textura
media gravosa carecen de propiedades vrticas y frricas. Con un porcentaje de un 66 al 68% de limo y un 33.33%
de arenas.

Altitud.- La altitud en metros sobre el nivel del mar es variable, con una altura mnima de 1,227 m. Y una mxima de
2,465.
Relieve.- El relieve de la regin es ondulado, con laderas intermedias y con una variacin en la topografa desde
plana hasta lugares poco pronunciados, con los siguientes porcentajes: plana 2.22%, ladera baja 4.97%, ladera
intermedia 63.03%, ladera arriba 8.16%, loma 17.01%, valle 0% y terraza 4.61%.
Pendientes.- La regin donde se ubica el rea, presenta desde lugares con poca pendiente, hasta lugares donde
esta es de 55%, con pendiente promedio de 30 %. La distribucin de las pendientes encontradas es la siguiente: de
0 a10% no existe, de 10 a 20 % 11.11, de 20 a 30 % 38.23, de 30 a 40% 31.96, de 40 a 50% 8.82, de 50 a 60% 9.88
y mayores ya no existen.
Hidrologa.- De acuerdo con la cartografa de INEGI para los primeros tres niveles; regin hidrogrfica, cuenca y
subcuenca, el ejido se encuentra ubicado dentro del siguiente sistema: regin hidrolgica Armera Coahuayana,
cuenca Rio Coahuayana, subcuenca Rio Coahuayana, subcuenca especifica Barranca del Muerto y micro cuencas
afluentes los lobos y afluentes Barranca del Muerto.
En cuanto a las vas de comunicacin existentes en la zona, cabe sealar que los predios se encuentran
intercomunicados por caminos vecinales, adems de contar con una carretera estatal asfaltada que, particularmente
atraviesa todo el ejido Quesera (carretera Quesera El Naranjal) la cual facilita el traslado de insumos y productos.
b. Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola (en su caso).
La empresa es productora de zarzamora desde hace cinco aos, tiempo en el cual ha logrado posicionarse en el
mercado como productor de fruto de zarzamora con calidad para exportacin.
En la cadena la empresa est el primer eslabn, pues es la encargada de producir con altos estndares de calidad la
fruta de zarzamora que la empresa Sun Bell de Mxico, S. A. de C. V. compra y exporta hacia Inglaterra y otros
pases de Europa la produccin adquirida.
El ciclo de produccin de esta planta es semiperenne, es decir es un arbusto que parcialmente pierde su follaje en
determinadas pocas del ao y luego le nacennuevas hojas, por lo cual no todo el tiempo se tiene produccin frutal.
c. Descripcin tcnica del proyecto.
1.- Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros);
* En la primera etapa de desarrollo:
* Material vegetativo (esqueje)
* Agroqumicos
* Espalderas (postera, anclas y guas de alambre galvanizado).
* En etapas posteriores:
* Sistema de riego
* Aspersoras de motor (2)
* Letrinas porttiles y estaciones de aseo de personal
* Equipo de transporte adecuado
2.- Procesos y tecnologas a emplear;
* Descripcin del proceso.
Limpia de terreno, barbecho, rastreo, surcado, preparacin de cepas para establecimiento de la planta y
establecimiento de la misma considerando una densidad de 6,000 plantas por hectrea; fertilizacin al momento de
la plantacin y posterior al mismo para su desarrollo; instalacin de espalderas a base de postera metlica,
empleando anclas para una adecuada fijacin de los mismos; guas a base de alambre galvanizado; control de
malezas mecnico y con agroqumicos podas a ras de piso y podas de formacin postcosecha.
3.- Asistencia Tcnica, Consultora y/o Capacitacin
En cuanto a asistencia tcnica se cuenta con la asesora de la misma empresa que va a adquirir el producto
(zarzamora). Cuenta con la tecnologa de punta para desarrollar la actividad agrcola, tanto en el manejo y
produccin de dicho cultivo.
El cultivo, a travs de la aplicacin de paquetes tecnolgicos que facilita el logro de las metas productivas
propuestas; la asesora nos trae como resultado prevery/o controlar con oportunidad plagas y enfermedades;
analizar en conjunto y con apoyo de la asistencia tcnica las mejores condiciones para el desarrollo y mantenimiento
del cultivo, la capacitacin al personal, as como generar la infraestructura propia que brinde certidumbre tanto al
productor como a la empresa productora y al mismo trabajador.
Se basa en el aprovechamiento de las capacidades agroclimticas, la disponibilidad de suelo apto para el cultivo,
agua, material vegetativo disponible y el aprovechamiento de los programas institucionales para detonar este mismo
potencial a travs de la tecnificacin. Lo anterior al productor ventajas competitivas sobre otros productores de esta
regin como del resto del estado.
d.- Cotizaciones de proveedores que sustenten los costos y presupuestos de las inversiones a realizar
e.- Avalo por perito autorizado por la CNB y V
Para el caso de adquisicin de infraestructura
No aplica, no se va a adquirir infraestructura
CAPITULO VII
ANALISIS DE MERCADOS.
a.- Descripcin y anlisis de materias primas, productos, y subproductos, (presentacin, empaque, embalaje,
naturaleza, calidad, entre otros.)
A nivel de cultivo de zarzamora, no existe en el estado antecedente productivo y comercial alguno que se asemeje al

del presente proyecto; actualmente se encuentran producciones establecidas en la localidad de Jocotepec, Jalisco,
as como en Uruapan y Los Reyes, Michoacn. En este sentido, la empresa Sun Bell de Mxico, S. A. de C. V.,
mantiene relacin con los centros de produccin ubicados en elestado de Michoacn y en los ltimos aos ha
centrado su inters en la produccin dada en el Ejido Quesera, del municipio de Cuauhtmoc, Colima, esto debido
las condiciones agroclimticas as como por la infraestructura disponible en la regin, la cual le permite acceder en
mejores condiciones a su mercado.
La principal materia prima es la planta de Zarzamora Variedad Tupi, la cual es suministrada por la misma empresa
exportadora (Sun Belle de Mxico, S A. de C. V), ya que dicha variedad es la que el mercado europeo prefiere
gracias a su sabor agridulce para comerse en fresco.
Caractersticas del producto:
La planta de Zarzamora (Rubus Eubatus) pertenece a la familia Roscea, es un arbusto caducifolio muy ramificado y
espinoso, sus hojas son muy aserradas de color verde oscura por el haz y verde grisceo y con pilosidad por el
envs. Sus flores son blancas o rosadas de dos centmetros de dimetro.
Los frutos de zarzamora son rojo oscuros a negros brillantes en su madurez con un peso alrededor de 4 a 7 g, son
muy aromticos y tienen un agradable sabor dulce y cido a cido y no son bayas, sino un conjunto de frutas
compuestas de muchos pequeos frutos llamado drupa.
Los frutos frescos, adems de ser muy nutritivos, son ricos en minerales, pro-vitamina A, vitamina B y calcio, tambin
contienen compuestos bioactivos, tales como antocianinas.
La calidad es un factor fundamental para seleccionar la fruta que se destina al consumo en fresco. Para ello se
requiere que la fruta sea de un color negro brillante, textura firme, limpia derestos vegetales o de daos ocasionados
por plagas o al momento de su cosecha. Cabe mencionar que por las altas exigencias del producto para su consumo
en fresco, es altamente perecedero y la sbita madurez de los frutos, es probable que parte de la cosecha no
cumpla con las cualidades de exportacin, por lo que se requiere que en las zonas productoras se disponga de
lneas de seleccin o alternativas de congelado o refrigeracin, para negociar la venta del producto con las
empresas de consumo con esas caractersticas.
Los productos a obtener son frutos para consumo en freso en presentaciones de caja de plstico (denominada clam
shell) de 2.200 gramos de capacidad, la cual es proporcionada por la propia empresa que adquiere la produccin.
Aunque en el pas, la mayor parte de las zarzamoras tienen destino agroindustrial en presentacin en congelado en
bolsa de plstico de 500 gramos.
Los subproductos que se obtienen de la zarzamora son: jugos, pulpas concentradas, extractos, saborizantes, polvos
deshidratados, jaleas, ates, licores, dulces, mermeladas, ts, etc. Aunque aun no cuenta con la infraestructura
necesaria para la agroindustria de la zarzamora, la fruta que no tiene calidad de exportacin es vendida en la regin
a peleteras, pasteleras, y microempresas que realizan los subproductos arriba mencionados.
Caractersticas por su uso y efecto:
Es un producto que se consume en estado fresco y en mermelada, estas se elaboran a travs de las empresas que
se dedican a este giro.
Su precio de venta pactado con la empresa es de$70.00 por caja de exportacin y $30.00 para mercado nacional sin
incluir la caja, la empresa paga este costo, adems se esta considerando un 80% de la cosecha como fruta de
exportacin y el 20% al mercado nacional.
Se cuenta con carta de intensin de compra con dicha empresa (se anexa carta), la entrega del producto es
Quesera el cual tienen sus oficinas que es donde realizan la carga y empaque final para su transportacin al
mercado extranjero y nacional, el pago se realiza entre 30 y 45 das despus.
b.- Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas.
Como se ha establecido en el inciso anterior de este mismo captulo, la planta de zarzamora variedad tupi ser
suministrada por la empresa Sun Bell de Mxico, S. A. de C. V., al igual que el empaque y embalaje; se tiene
disponibilidad de adquirir el resto de los agroinsumos utilizados en la produccin del cultivo de zarzamora en las
empresas y distribuidores dentro de la regin.
c.- Canales de distribucin y venta
El canal de distribucin y venta para la produccin con calidad de exportacin de estas tres hectreas de cultivo
iniciales se ha establecido con la empresa Sun Bell de Mxico, S. A. de C. V., a entregarse directamente en el
Rancho Casa Grande de Quesera.
d.- Plan y estrategia de comercializacin
Hasta el momento, el canal de comercializacin es con Sun Bell de Mxico, S.A. de C. V., sin embargo como
estrategia comercial se piensa no depender de un solo cliente; sino extender el marcado a mas compradores,
igualmente se contempla establecer un canal decomercializacin para aquel producto que no satisfaga los
estndares de calidad requeridos para exportacin, ya sea como fruta a mercado local-regional o como producto a
procesar agroindustrialmente.
e.- Cartas de intencin de compra
f.- Estudios de mercado realizados, en su caso
En la actualidad con relacin al cultivo de la zarzamora, se tiene informacin que se esta desarrollando la actividad
en tres municipios del estado, que son Comala, Minatitln y Cuauhtmoc en este ltimo se tienen establecidas
alrededor de 100-00 hectreas, en el municipio de Comala alrededor de 50-00 hectreas, y en el municipio de
Minatitln alrededor de 20-00 hectreas, adems en los municipios colindantes del Estado de Jalisco con el estado
de Colima, tambin se tienen cultivos establecidos de zarzamora, ignorndose la cantidad.

La explotacin en este cultivo se lleva acabo con la mejor tecnologa que se cuenta en el mercado y de acuerdo a la
asesora que presta la Empresa que va a obtener la produccin y as contar con los mejores rendimientos y calidad
del producto el cual requiere para su comercializacin.
El anlisis de los aspectos del estudio de mercado de la Zarzamora, se dividi en 2 grandes reas: Mercado Mundial
y Mercado Nacional.
Con la apertura comercial, las exportaciones se han incrementado favorablemente para los productos certificados,
orgnicos y exticos; entre estos ltimos se encuentra la zarzamora. En el mercado internacional, la zarzamora
mexicana se reconoce por su calidad en el sabor. Para la realizacin del estudio de mercadointernacional se
analizaron las siguientes variables:
* Mercado Mundial y Exportaciones Mexicanas
* Fraccin Arancelaria Aplicable
* Estadsticas de Importaciones y Exportaciones de Zarzamora
* Caractersticas de la Produccin y de los Precios
* Regulaciones No Arancelarias: Normatividad Mexicana Aplicable
* Principales Empresas Exportadoras e Importadoras de Zarzamora en Mxico
* Oferta
* Estacionalidad de la Oferta (Exportaciones) y Competencia
* Comportamiento del Mercado Estadounidense.
A. Mercado Mundial y Exportaciones Mexicanas
En el mercado internacional, el comportamiento productivo de la zarzamora est determinado por dos grandes
regiones de consumo: el mercado norteamericano y el mercado europeo. Del mercado norteamericano destaca el
oeste de los Estados Unidos de Norteamrica, Oregon y Washington, zona proveda por Nueva Zelanda, Mxico,
Guatemala, Chile y Colombia. En el mercado europeo destacan como los principales pases importadores de
zarzamora fresca y demandantes: Inglaterra, Francia, Polonia, Yugoslavia, Alemania, Holanda, Italia y Blgica Luxemburgo; en este continente participa como exportador Chile, como nico representante latinoamericano.
Para el caso particular de Mxico, EUA es el principal mercado de exportacin (promedio de consumo del 97.8 % de
las exportaciones. Asimismo se realizan algunos envos a Canad, Espaa, Reino Unido, Francia, Hong Kong y
Argentina; los envos a estos dos ltimos, no son consistentes, se manejan ocasionalmente y con volmenes
marginales.
Alno existir regulaciones arancelarias restrictivas por la firma del TLCAN, para acceder al mercado nacional, se tiene
que cumplir 2 normas:
* La NOM-066FITO-1995, que establece los requisitos mnimos aplicables a situaciones generales que debern
cumplir los vegetales, sus productos y subproductos, que se pretendan importar cuando estos no estn establecidos
en una Norma Oficial especfica.
* La NOM-008-FITO-1995, que establece los requisitos y especificaciones fitosanitarias, para la importacin de frutas
y hortalizas frescas. (Ingreso de especies vegetales, frutas, aspectos de cuarentena, traslado de plagas y/o
enfermedades, etc.).
C. Fraccin Arancelaria Aplicable
Fraccin Arancelaria Aplicable: 0810.20.01 (Frambuesas, zarzamoras, moras y moras-frambuesa.).
En el Sistema Armonizado para la Codificacin y Designacin de Mercancas, la zarzamora se ubica en el captulo 8,
subpartida 0810, fraccin arancelaria 0810.20.01 misma que se aplica a productos tales como: Raspberries
(Frambuesas), Blackberries (Zarzamoras), Mulberries y Logan Berries. El arancel para la zarzamora era de 0.7
centavos de dlar/kg antes de la firma del TLCAN, pero a partir del 1 de Enero de 1994, esta libre de arancel,
siempre y cuando se cumpla con el certificado de origen correspondiente.
D. Estadsticas de Importaciones y Exportaciones
* Exportaciones Mexicanas de Zarzamora. Valor en Dlares (EUA) y Volumen en Kg.
Pas | Valor 2002 Abr-Dic | Volumen 2002 Abr-Dic | Valor 2003 Ene-Dic | Volumen 2003 Ene-Dic | Valor 2004 EneMar | Volumen 2004Ene-Mar |
Total | 20,686,028 | 4,844,554 | 47,634,517 | 9,797,183 | 8,179,966 | 2,519,121 |
EUA | 20,113,164 | 4,771,368 | 46,024,821 | 9,575,658 | 7,799,058 | 2,473,352 |
Reino Unido | 265,362 | 33,845 | 814,478 | 87,832 | 192,240 | 18,840 |
Espaa | 35,325 | 4,722 | 317,449 | 40,658 | 99,844 | 12,884 |
Pases Bajos | 46,018 | 6,380 | 257,081 | 57,035 | 19,160 | 2,000 |
Italia | 132,401 | 16,734 | 91,333 | 12,734 | 0 | 0 |
Canad | 2,880 | 1,000 | 59,249 | 14,879 | 47,908 | 10,063 |
Japn | 25,520 | 2,039 | 32,538 | 2,877 | 11,440 | 792 |
Blgica | 22,876 | 2,958 | 30,442 | 4,490 | 0 | 0 |
Francia | 0 | 0 | 5,701 | 816 | 8,396 | 1,030 |
Alemania | 35,026 | 4,590 | 1,425 | 204 | 0 | 0 |
Suiza | 7,456 | 918 | 0 | 0 | 1,920 | 160 |
Fuente: Subsecretara de Negociaciones Comerciales Internacionales; Inteligencia Comercial

Nota: La informacin presentada es proporcionada por Banco de Mxico y es nicamente de referencia.

La Secretara de Economa no se hace responsable por la forma en que se utilice o interprete esta informacin.
* Importaciones de Zarzamora a Mxico. Valor en Dlares (EUA) y Volumen en Kg.
Pas | Valor 2002 abr-dic | Volumen 2002 abr-dic | Valor 2003 ene-dic | Volumen 2003 ene-dic | Valor 2004 Ene-Mar |
Volumen 2004Ene-Mar |
Total | 75,099 | 15,615 | 156,267 | 37,300 | 48173 | 6,314 |
EUA | 52,082 | 11,846 | 83,233 | 27,030 | 0 | 0 |
Chile | 23,017 | 3,769 | 73,034 | 10,270 | 48,173 | 6,314 |
Fuente: Subsecretara de Negociaciones Comerciales Internacionales; Inteligencia Comercial
Nota: Lainformacin presentada es proporcionada por Banco de Mxico y es nicamente de referencia.
La Secretara de Economa no se hace responsable por la forma en que se utilice o interprete esta informacin.
E. Regulaciones No Arancelarias: Normatividad Mexicana Aplicable
Respecto a la normatividad mexicana aplicable a la comercializacin de la zarzamora, existen algunas normas como
las siguientes:
Norma Aplicable | Concepto | Fecha de Publicacin |
NOM 110-SSAI-1994 | Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis microbiolgico. |
16/OCT/1995 |
NOM 120-SSAI-1994 | Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y
alcohlicas. | 28/AGOS/1995 |
NOM 109-SSAI-1994 | Procedimiento para la toma, manejo y transporte de muestras de alimentos para su anlisis
microbiolgico. | 04/NOV/1994 |
NOM 051-SCFI-1994 | Especificaciones generales de etiquetado para alimentos preenvasados. | 24/FEB/1996 |
Para mayor informacin, se sugiere ponerse en contacto directamente con la Direccin General de Normas (ubicada
en Puente de Tecamachalco No. 6 Col. Lomas de Tecamachalco, Naucalpan de Jurez, Estado de Mxico, Tel: 01
55 57 29 93 00
01 55 57 29 93 00, Ext. 4134), misma que puede orientar en lo procedente, toda ves que es
necesario conocer detalles especficos para determinar cuales son las normas que le aplican al producto.
F. Principales Empresas Exportadoras e Importadoras de Zarzamora en Mxico
* Relacin de Empresas que Exportan o Importan a travs de la fraccin: 081120.
* Total de Empresas exportadoras13, importadoras 9
* Las empresas que aparecen en esta lista, son aqullas que representan 80% del comercio. Los nombres de las
empresas aparecen ordenados alfabticamente.
Exportaciones | Importaciones |
Natural Fruits SA de CV | Atys Mxico SA de CV |
Agro Superior SA de CV | Avomex International SA de CV |
Atys Mxico SA de CV | Congeladora Del Ro SA de CV |
Congeladora del Ro SA de CV | Distribuidora Servicial SA de CV |
Importadora Santa Teresa SA de CV | Frigorizados La Huerta SA de CV |
Congelados del Real SA de CV | Frutas y Especialidades de Exportacin SA de CV |
Fresas Jacona Soc de Prod Rural de RL | Icemark International SA de CV |
Congeladora santa rosa SA de CV | J M Smucker De Mxico SA De CV |
Exportadora de frutas SA de CV | Nutri Harvest Servicios SS de CV |
Jaguar Brand, SA de CV | |
Nutri Harvest Servicios SA de CV | |
Solo Berries SA de CV | |
Sun belle Berries SA de CV | |
Fuente: Secretara de Economa
G. Oferta
Se estima que la produccin mundial de zarzamora, es de aproximadamente 65,000 toneladas y se destina en su
mayor parte a congelado (75%), aunque la presentacin en fresco representa los mejores niveles de precio.
H. Estacionalidad de la Oferta (Exportaciones) y Competencia
Durante los meses de Octubre a Diciembre, se realizan el 40% de las exportaciones totales y de enero a mayo, el
59% restante. A nivel internacional, la estacionalidad de la oferta de zarzamora fresca en el mercado estadounidense
para los principales pases proveedores, incluyendo su oferta interna, sedesarrolla en los meses de junio a
septiembre, con la produccin de California, Washington y Oregon. Florida enva algo de su produccin slo durante
los meses de mayo y junio.

Por su parte, Colombia, Chile, Guatemala, Nueva Zelanda y Mxico, compiten con envos en los meses de enero a
marzo. Cabe mencionar que Mxico concurre en las mismas pocas que estos pases, situacin que debe promover
el desarrollo de estrategias de comercializacin e inteligencia para el producto mexicano. A excepcin de Chile,
estos pases abastecen en los meses de Noviembre a Diciembre, aunque Colombia inicia desde Septiembre y en
Octubre, es prcticamente el nico oferente.
Considerando a Europa Occidental y Oriental, existen reas importantes de produccin en Inglaterra, Francia,
Polonia, Rumania, Holanda e Italia. Como representante de Latinoamrica, Chile participa en este mercado. Durante
los meses de Enero a Abril, todos destinan su produccin a Holanda; asimismo, de Julio a Octubre la destinan para
Alemania.
Estacionalidad de la Oferta de Zarzamora Fresca en el Mercado de EUA
Proveedor | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
California | | | | | | | | | | | | |
Washington | | | | | | | | | | | | |
Oregon | | | | | | | | | | | | |
Florida | | | | | | | | | | | | |
Colombia | | | | | | | | | | | | |
Chile | | | | | | | | | | | | |
Guatemala | | | | | | | | | | | | |
Nueva Zelanda | | | | | | | | | | | | |
Mxico || | | | | | | | | | | |
I. Comportamiento del Mercado Estadounidense
La zarzamora es considerada como una fruta fina, apreciada por el mercado europeo y de Estados Unidos de
Amrica; precisamente, en el mercado de este pas, se espera un incremento de las importaciones de zarzamora de
2.8% anual.
J. Precios de la Zarzamora en el Mercado Estadounidense.
Mercado | Fecha | Comentarios y precios en dlares (EUA) |
Boston Terminal | 26/Abril/2004 | Mercado a la Baja, Flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora US$ 12.00; con
una etiqueta mejor US$16.00 |
Dallas Terminal | 26/Abril/2004 | Mercado a la baja, flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora med. Us $22.00
25.00; ms frecuente 23.00 -24.00 |
Chicago Terminal | 26/Abril/2004 | Mercado casi estable, flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Guatemala Zarzamora med.
Us$20.00 apariencia reg. Us$10.00 -12.00 flats 12 5.6-oz tazas c/tapa; Mxico Zarzamora Us$16.00 algunos mayor.
|
Los ngeles Terminal | 26/Abril/2004 | Poca oferta, flats 12 6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora grande una etiqueta
Us$20.00 flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora grande Us$11.00 14.00 ms frecuente; Us$11.00 12.00
poorer quality / condicin menor. |
Miami Terminal | 26/Abril/2004 | Mercado Estable, flats 12 -pt cups. Guatemala por avin Zarzamora med.
Us$20.00 -23.00, ms frecuente Us$20.00 -22.00. Mxico por avin Zarzamora grande Us$20..0 23.00, ms
frecuente Us$20.00 22.00 |
New York Terminal | 26/Abril/2004 | Mercado de Costa Rica a la alza, el resto a la baja, flats12 6-oz c/tapa. Mxico
Zarzamora Us$18.00 24.00, ms frecuente Us$21.00 24.00, algunos Us$27.00, flats 12 5.6-oz tazas c/tapa.
Mxico Zarzamora Us$18.00 24.00, ms frecuente Us$21.00 -24.00 flats 12 -pt containers con tapa. Costa Rica
por avin Zarzamora Us $ 21.00 24.00. |
San Francisco Terminal | 26/abril/2004 | Poca oferta, mercado a la baja, flats 12 6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora
algunos Us$21.00 flats 12 5.6-oz tazas c/tapa. Mxico Zarzamora cond. Reg. Us$13.50 15.00, ms frecuente
Us$15.00, algunos Us$20.00 21.00 |
Fuente: Informes Diarios de United States Department Agricultura (USDA), EUA
CAPITULO VIII
ANALISIS FINANCIERO
a.- Evaluacin financiera del proyecto, la cual debe contener el clculo de la Tasa Interna de Rendimiento (TIR), y el
Valor Actual Neto (VAN) desglosando todos sus componentes y anexando documentacin que soporte dicho clculo.
Los clculos financieros del proyecto se han realizado a valor constante, arrojando una T.I.R. del 10.97%, lo cual
resulta positivo, toda vez que este tipo de apoyo les facilitar la mejora productiva en sus cultivos; de esta forma los
ingresos de los socios se incrementan de la siguiente manera:
CALCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO |
Concepto / ao | Ao 1 | Ao 2 | Ao 3 | Ao 4 | Ao 5 |
Costo Variable unitario | 16.67 | 16.67 | 16.67 | 16.67 | 16.67 |
Costo fijo | 239,105 | 239,105 | 239,105 | 239,105 | 239,105 |
Precio de venta unitario | 62 | 62 | 62 | 62 | 62 |
Intereses de crdito de avio | 16,500 | 16,500 | 16,500 | 16,500 |16,500 |

Total amortizaciones | 16,500 | 16,500 | 16,500 | 16,500 | 16,500 |

||||||
Punto de equilibrio | | | | | |
Operativo (kg) | 5,274.47 | 5,274.47 | 5,274.47 | 5,274.47 | 5,274.47 |
Econmico (Kg) | 5,638.45 | 5,638.45 | 5,638.45 | 5,638.45 | 5,638.45 |
||||||
TASA INTERNA DE RETORNO y VALOR ACTUAL NETO |
FLUJOS DE EFECTIVO | - 470,618 | 174,382 | 174,382 | 174,382 | 174,382 |
Inversin $ 645,000 | 174,382 | 174,382 | 174,382 | 174,382 | 174,382 |
TIR | 10.97% |
VAN | 565,692 |
En la evaluacin privada del proyecto la T.I.R. es de 10.97 %, igualmente con resultados positivos desde el punto de
vista del aprovechamiento de la optimizacin de los activos productivos de la empresa.
El VAN (Valor actual neto es positivo para el proyecto por lo tanto se puede llevar a cabo con la confianza de que
generara dividendos positivos al inversionista.
b.- Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario de algn intermediario financiero (en su
caso).
c.- Proyeccin de ventas (ingresos)
FLUJO DE EFECTIVO ANUAL CON PROYECTO |
CONCEPTO / AOS | Ao 1 | Ao 2 | Ao 3 | Ao 4 | Ao 5 |
Superficie (has) | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
Produccin por ha. (cajas) | 4,750 | 4,750 | 4,750 | 4,750 | 4,750 |
Total Produccin | 14,250 | 14,250 | 14,250 | 14,250 | 14,250 |
Precio de venta ($) | 62.0 | 62.0 | 62.0 | 62.0 | 62.0 |
Ingresos por venta ($) | 883,500 | 883,500 | 883,500 | 883,500 | 883,500 |
Los ingresos se refieren a la venta dezarzamora, de exportacin e industrial, como se menciona en prrafos
anteriores el precio por caja de exportacin es de $70.00 y equivale al 80% del total, la zarzamora de consumo
nacional se vende a un precio de $30.00 por caja y representa un 20% del total, como precio ponderado (70X.80 y
30X.2) se calcul un precio de $62.00 por caja.
d.- Descripcin de costos (fijos y variables)
FLUJO DE EFECTIVO ANUAL CON PROYECTO |
CONCEPTO / AOS | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Costos variables | 237,513 | 237,513 | 237,513 | 237,513 | 237,513 |
Costos fijos | 324,499 | 324,499 | 324,499 | 324,499 | 324,499 |
Total Costos | 562,012 | 562,012 | 562,012 | 562,012 | 562,012 |
Flujo de efectivo | 321,488 | 321,488 | 321,488 | 321,488 | 321,488 |
Los costos fijos se refieren a los costos de cultivo de la zarzamora, y los costos variables a los costos de corte y
transporte de la fruta, mtodo de evaluacin FIRA. |
Factor descuento (16.4%) | 0.8591 | 0.7381 | 0.6341 | 0.5447 | 0.4680 |
Flujo descontado | 276,192 | 237,279 | 203,848 | 175,127 | 150,453 |
Valor actual neto | $97,898.00 |
CAPITULO IX
ACTIVOS
Activos, inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y ganaderos, inventarios de equipos,
semovientes y otros).
El Rancho Casa Grande cuenta con 5.50 hectreas en produccin de cultivo de zarzamora variedad tupy
tecnificadas con sistema de riego por goteo y espalderas a base de postera de cemento, fofo y alambre
galvanizado, dos tanques de almacenamiento de agua con geomembrana decapacidad de 10,000 y 15,000 litros
respectivamente, adems el agua que se utiliza para el riego del cultivo proviene de un manantial. Tiene adems
disponibilidad de tierra, materias primas.
La ubicacin del predio le permite tener acceso a caminos saca-cosechas en buen estado y conectarse a la red
carretera tanto estatal como federal.
Asimismo, cuenta con herramienta y equipo menor y vehculos tipo camioneta para la movilizacin de los
implementos y del personal de trabajo.
CAPITULO X
DESCRIPCIN Y ANLISIS DE IMPACTOS ESPERADOS
a.- Incremento en los niveles de capitalizacin (descriptivo)
Se espera tener una inversin productiva que capitalice la empresa de manera tal que se pueda hacer frente a las
demandas impuestas por el mercado, esto es, fruta de primera calidad, sin daos y en la poca de menor oferta,
esperando con ello acceder a precios y condiciones optimas para el productor, y bajo este esquema servir de base a

otros productores de la zona, en definitiva con este equipamiento se estar en condicin de mejorar los ingresos
actuales.
b.- Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin.
Se espera incrementar la produccin por hectrea de 4500 cajas (80% de exportacin y 20% nacional), a 5000
cajas, mejorando la calidad, en general se espera entre un 11 a 12% de incremento.
c.- Nmero esperado de empleos a generar
Con la adquisicin de la infraestructura y equipamiento que se solicita con este proyecto, el Rancho Casa Grande
generar al menos 120 empleos directos para jornaleros y sobre todo para mujeres osea 30 empleos ms que los
actuales, quienes son la principal mano de obra contratada por esta finca productora, adems de al menos 30
empleos indirectos.
d.- Incremento en los rendimientos (en su caso)
Ya se menciona anteriormente de 4500 cajas de zarzamora por hectrea actuales a 5000 con el tnel la mejora en el
riego y las mejores prcticas agrcolas.
e.- Reduccin estimada de los costos
Se espera (afortunadamente) un incremento en los costos de cosecha (costos variables) por un incremento en la
mano de obra para cosecha, que en este caso se espera de 500 cajas mas de zarzamora por hectrea.
CAPITULO XI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En base a la rentabilidad y capacidad de pago, el proyecto se presenta viable, por lo que se concluye que dicho
proyecto rene los requisitos y los estndares mnimos aceptables que marcan los anlisis tcnicos, financieros, de
mercado, legales y medio ambiente.
Como conclusin se pueden destacar los beneficios esperados del proyecto, que no siempre se reflejan en los
resultados financieros, los cuales son:
* Optimizar los recursos disponibles para mejorar los ingresos.
* Oportunidad de llevar a la prctica la agricultura por contrato con un producto de exportacin;
* Generar una cultura de diversificacin de la produccin en la regin.
EN CONCLUSIN
En base a las alternativas de produccin mejorada que ofrece el proyecto, a las proyecciones financieras favorables
y a la creacin de empleo tan necesario en la zona, se propone apoyar a este proyecto de inversin.

10

...

28

Previo

|
Prox.