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Die Ernhrungs-Docs
Therapie bei Sodbrennen/Speiserhrenentzndung (Refluxsophagitis)
Erstsendung: Montag, 12.01.2015, 21:00 Uhr
Die wichtigsten Fakten im berblick:

 Die Basis der Ernhrung sollte aus fettarmen, eiwei- und ballaststoffreichen
Lebensmitteln bestehen.
 Zu vermeiden sind reizende Lebensmittel und Zubereitungen mit scharfen Gewrzen,
hohen Zuckerkonzentrationen oder surereichem Obst, Salate mit Mayonnaise und
fettreiches Fleisch.
 Warme Speisen am besten durch Kochen/Dmpfen zubereiten oder ganz schonend in
wenig l braten; scharf Angebratenes, Gerstetes und Frittiertes meiden
 Kleine ber den Tag verteilte Mahlzeiten sind empfehlenswert. ppige Sptmahlzeiten
vermeiden.
 Grundstzlich sollte eine Ernhrungsumstellung immer mit dem Hausarzt oder einem
Ernhrungsmediziner besprochen werden.
Kategorie
Brot und Backwaren,
Beilagen,
Swaren

Geeignete Lebensmittel
Fein geschrotetes
Vollkornbrot, Vollkornknckebrot,
Vollkornbrtchen, Zwieback
Vollkornnudeln, Hartweizennudeln, Vollkornreis,
Kartoffeln, Kartoffelbrei,
Bltenzarte Haferflocken,
Msli ohne Zucker

Ungeeignete Lebensmittel
Frisches Brot, Weibrot,
Toastbrot, grobe
Vollkornbrote
Pommes, Kroketten,
Pfannkuchen, Kartoffelpuffer,
Kartoffelsalat
Kuchen, Torten, Kekse, fette,
gezuckerte Backwaren,
Eiscreme, Bonbons,
Schokolade, Waffeln

Obst
(2 Portionen/Tag)

Surearmes Obst: Banane,


Weintrauben, Mango,
Honigmelone, Birne,
Marillen, Erdbeeren (frisch),
Papaya, Wassermelone, Apfel
(Jonagold, Gala, Gloster,
Golden Delicious) Aprikose,
Pflaume, Pfirsich

Gemse
(3 Portionen/Tag)

Alle Salatsorten, Mhren,


Gurke, Tomate, Fenchel,
Aubergine, Artischocken,
Spinat, Zucchini, Spargel,
Blumenkohl- und BrokkoliRschen, Krbis, Kohlrabi,
Rote Beete, Steckrbe

Surereiches Obst:
Mandarine, Grapefruit,
Pampelmuse, Orange,
Sauerkirschen, Kiwi,
Nektarine, Ananas.
Stark gezuckerte
Obstkonserven und Obstmus
Nach individueller
Vertrglichkeit: Beeren,
Avocado.
Hlsenfrchte (Bohnen,
Erbsen, Linsen), Gurkensalat,
Kohlsalate, Meerrettich,
Zwiebeln, Knoblauch,
Sauerkraut, Rotkraut.
Nach individueller
Vertrglichkeit:
Paprikagemse, Kohlgemse,
Lauch, Pilze

Die Ernhrungs-Docs
Nsse und Samen

Nach individueller
Vertrglichkeit

Fette und le
(ca. 1-2 EL l/Tag)

Olivenl, Rapsl, Walnussl,


Leinl und Butter

Getrnke
(ca. 2 Liter/Tag)

Fisch und Meeresfrchte

Wurstwaren und Fleisch

Eier

Milch- und Milchprodukte,


Kse

Fette Brhen, Soe und


Suppen,
Groe Mengen an Streichund Kochfett,
Mayonnaise
Stilles Wasser,
Wasser mit Kohlensure,
ungezuckerter Tee
Fruchtsaft, Softdrinks, Kakao,
Alkohol
Nach individueller
Vertrglichkeit: Kaffee (in
Maen)
sehr kalte oder sehr heie
Getrnke
Forelle, Garnelen, Krabben,
Fisch in Mayonnaise oder
Sahne eingelegt
Heilbutt, Kabeljau, Karpfen,
Scholle, Seezunge, Steinbutt, Aal, Hering, Lachs, Makrele,
Thunfisch
Panierter oder gerucherter
Fisch
Corned Beef,
Leberwurst, Mettwurst,
Putenbrustaufschnitt, KochWeiwurst, Salami,
und Lachsschinken, Kassler, Schinkenspeck, Mortadella,
Schinkenzwiebelmettwurst,
Fleischwurst
Aspik
Bockwurst, Bratwurst,
Blutwurst, Fleischkse /
Hhnerfleisch, Putenfleisch, Leberkse, Nackenfleisch,
Schweinefilet,
Bauchspeck, Eisbein
Schweinercken, Rinderfilet Paniertes und frittiertes
Fleisch
Eier, fettarm zubereitet
Fette Eierspeisen

Milch 1,5 % Fett,


Buttermilch, Magerquark,
Naturjoghurt 1,5 % Fett

Kse 30-40 % Fett i. Tr.:


Schnittkse, Weichkse,
Feta, Frischkse
von Haus aus mager: Harzer
Kse, krniger Frischkse

Gewrze

gesalzene Nsse

Getrocknete oder
tiefgefrorene Kruter

Milch 3,5 % Fett,


Naturjoghurt 3,5% Fett,
Sahnequark, Mascarpone
Sahne, Schmand und Creme
fraiche
Kse >45 % Fett i. Tr.:
Schnittkse, Weichkse,
Mozzarella und Frischkse.
Pudding, Milchreis,
Fruchtjoghurt, Fruchtquark,
Kakaozubereitungen,
Fruchtbuttermilch
Scharfe Gewrze: Chili, Curry,
Knoblauch-/Zwiebelpulver,

Die Ernhrungs-Docs

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Pfeffer, Cayennepfeffer,
Paprika rosenscharf, Senf