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Die Ernhrungs-Docs

Therapie bei Bluthochdruck (arterieller Hypertonie)


Erstsendung: Montag, 19.01.2015, 21:00 Uhr
Die wichtigsten Fakten im berblick:
 Bewegung! Tglich mindestens 30 Minuten, besser 60 Minuten z. B. spazieren gehen
und das Tempo langsam steigern.
 Mediterrane Kche, abends mit weitgehendem Verzicht auf Kohlenhydrate und Alkohol.
 Speisen nicht nachsalzen mit Krutern wrzen.
 Morgens z. B. Quark/Joghurt mit Msli und Obst oder
2 Scheiben Vollkornbrot mit etwas Butter und Marmelade, Honig oder Aufschnitt.
 Mittags z. B. helles Fleisch oder Fisch mit Salat in l und Essig und Naturreis oder
Pellkartoffeln.
 Abends z. B. Fisch in l gebraten mit gednstetem Gemse, oder ganz vegetarisch.
Brot weglassen.
 Fertigprodukte egal ob aus dem Khlregal oder der Dose vermeiden: Sie stecken
voll versteckter Zuckerstoffe und Fette.
 Mindestens 3 Liter pro Tag trinken (Wasser und Tees).
 Tagesverteilung:
Kohlenhydrate 35 %, Eiwei 35 %, Fette 30 %
 Grundstzlich sollte eine Ernhrungsumstellung immer mit dem Hausarzt oder einem
Ernhrungsmediziner besprochen werden.
Kategorie
Brot und Backwaren,
Beilagen,
Swaren

Geeignete Lebensmittel
Vollkornbrot, Dinkelbrot,
Vollkornknckebrot,
Vollkorn-/Dinkelbrtchen,
Haferflocken, Msli ohne
Zucker.
Vollkornnudeln, Vollkornreis,
Pellkartoffeln
Zum Sen: Birnendicksaft,
Agavendicksaft statt Zucker

Obst
(2 Portionen/Tag)

Fast alle Obstsorten

Gemse
(3 Portionen/Tag)

Fast alle Gemsesorten,


insb. Spinat, Kartoffeln,
Hlsenfrchte wie Erbsen,
Linsen, und alle Pilzarten
Mandeln, Walnsse,
Haselnsse, Cashewkerne,
Macadamia, Pinienkerne,
Krbiskerne und
Sonnenblumenkerne

Nsse und Samen


(ca. 20 g/Tag)

Ungeeignete Lebensmittel
Weibrot, Toastbrot,
Zwieback, Weizen- und
Milchbrtchen, Croissant.
Hartweizennudeln,
geschlter Reis, Pommes,
Kroketten, Pfannkuchen,
Kartoffelpuffer.
Kuchen, Torten, Kekse,
Eiscreme, Bonbons,
Schokolade, Waffeln
Gezuckerte Obstkonserven
und Obstmus, kandierte
Frchte
In Maen: Mais und
Skartoffeln

Erdnsse und gesalzene


Nsse

Die Ernhrungs-Docs
Fette und le
(ca. 2 EL/Tag)

Olivenl, Rapsl, Walnussl,


Leinl und Butter (nicht
mehr als 15 g/Tag),
Kaltpresslmargarine

Schweine- und
Gnseschmalz,
Butterschmalz, Palmfett,
Sonnenblumenl, Distell

Getrnke
(2-3 Liter/Tag)

Wasser, ungezuckerter
Krutertee; in Maen: Kaffee,
schwarzer/grner Tee
Aal, Forelle, Heilbutt, Hering,
Kabeljau, Karpfen, Lachs,
Makrele, Sardine/Sardellen,
Scholle, Seezunge,
Steinbutt, Thunfisch
Magerer Aufschnitt
(Putenbrust, Kassler)

Fruchtsaft, Softdrinks,
Kakao, Alkohol

Fisch und Meeresfrchte

Wurstwaren und Fleisch

Hhnerfleisch, Putenfleisch,
Schweinefilet

Eier,
Milch und Milchprodukte,
Kse

Ei (nicht mehr als 2 pro


Woche).
Milch 1,5 % Fett,
Buttermilch, Speisequark
bis 20 % Fett, Naturjoghurt
1,5 % Fett.
Kse bis 45 % Fett i. Tr.:
Schnittkse, Weichkse,
Fetakse, Mozzarella von Haus aus mager: Harzer
Kse, krniger Frischkse

Fisch in Mayonnaise oder


Sahne eingelegt,
Schalentiere (Flusskrebs,
Garnelen, Hummer,
Krabben, Shrimps)
Rotes Fleisch, Wurstwaren
(Salami, Mortadella,
Fleischwurst. Bockwurst,
Bratwurst, Blutwurst etc.),
Fleischkse/Leberkse.
Nackenfleisch, Bauchspeck,
Schinkenspeck
Mayonnaise,
Sahne, Schmand und Creme
fraiche.
Pudding, Milchreis,
Fruchtjoghurt, Fruchtquark,
Kakaozubereitungen,
Fruchtbuttermilch