Importancia de la dieta

En nuestra vida cotidiana debemos mantener una dieta

equilibrada, sea la cantidad necesaria de Energa y Nutrientes
que nuestro cuerpo necesita para soportar las exigencias de la
actividad cotidiana.
Las consecuencias de una alimentacin incorrecta pueden ser la
desnutricin, anemia, avitaminosis y obesidad.
Desnutricin
La desnutricin es una deficiencia de la nutricin, que puede deberse a la falta de
ingestin, absorcin o utilizacin de nutrimentos, a una perdida exagerada de
caloras o a malos hbitos alimenticios.
La desnutricin primaria se debe a la ausencia de ingestin de nutrimentos, la
secundaria puede obedecer a enfermedades infecciosas y parasitarias.
En la desnutricin hay disminucin en el peso y la talla, avitaminosis, falta de
nutrimentos inorgnicos (minerales) y alteraciones en los diferentes sistemas del
organismo. La desnutricin afecta a individuos de cualquier sexo y edad, aunque
en su mayor parte afecta a los nios Los efectos de la desnutricin trascienden a
la comunidad: baja eficiencia del trabajo colectivo, disminuye la creatividad, el
espritu de cooperacin y provoca inseguridad y desconfianza.
Hay diferentes grados de desnutricin:
1er grado: El individuo pesa de 10 a 25% menos de lo normal. Se detiene peso y
crecimiento, el tejido adiposo esta flcido.
2do grado: El individuo pesa de 26 a 40% menos del peso normal. Se detiene
peso y crecimiento, los msculos se vuelven flcidos, se pueden presentar
trastornos digestivos y diarrea, la piel se vuelve seca y puede tener grietas en las
comisuras de la boca.
3er grado: El individuo pesa menos de 40% del peso normal. Puede tener 2
presentaciones: el marasmo en los lactantes y el kwashiorkor en los preescolares.
Obesidad
Es un estado patolgico caracterizado por el aumento excesivo de tejido adiposo
debido a un incremento en la ingestin de alimentos o una disminucin de su
utilizacin por el organismo.

En la obesidad existen 5 grados:

Grado I: Cuando existe un sobrepeso de 10 a 25%.
Grado II: Cuando existe un sobrepeso de 26 a 50%.
Grado III: Cuando existe un sobrepeso de 51 a 75%.
Grado IV: Cuando existe un sobrepeso de 76 a 100%
Grado V: Cuando existe un sobrepeso de ms de 100%.
A mayor grado existe ms desarrollo del tejido adiposo y menor del desarrollo
muscular, disminucin de la capacidad para el ejercicio, puede haber dificultad
respiratoria, constipacin as como la disminucin de la resistencia a infecciones.
Indicadores del estado de nutricin
Son datos que permiten suponer cual es el balance nutrimental de una persona.
Pueden ser directos e indirectos:
Indicadores directos:

Peso
Estatura
Hemoglobina
Proporcin de gasa corporal

Indicadores indirectos:

Mortalidad infantil
Mortalidad por enfermedades infecciosas
Mortalidad por enfermedades crnicas
Ingreso per cpita
Encuesta de consumo de alimentos

ndice de masa corporal (IMC)

Permite diagnosticar peso bajo o sobrepeso de una persona. Se obtiene al dividir
el peso corporal expresado en kilogramos entre la estatua expresada en metros.
ndice cintura/cadera
Se utiliza para conocer la distribucin de la grasa corporal. Se obtiene al dividir la
cintura expresada en centmetros entre la cadera expresada en centmetros y el
resultado se multiplica por 100.