INRA Nantes Plateforme Biopolymres - Interactions - Biologie Structurale (BIBS) -RMN du solide

Cellulose
Contexte :
La cellulose est llment essentiel structural de trs nombreuses espces vivantes et
spcialement des vgtaux. Ce polysaccharide est un homopolymre de type -(1,4)-Dglucane qui forme des chanes sassociant en microfibrilles de taille variable selon les sources
de la cellulose. Composant majeur des parois vgtales, la cellulose joue un role structurant
la base de larchitecture de la paroi vgtale. Elle reprsente un tiers de la matire vgtale
mondiale et elle est dun grand intrt par son utilisation industrielle actuelle : bois, papier,
carton, textile etc. Malgr cela, de nombreuses sources de cellulose restent mal connues et non
exploites. Les co-produits de diverses industries telles que les pulpes dagrumes rcupres
lors de lextraction des jus de fruits ou des pectines, sont un exemple de manque de
valorisation dun matriau vgtal disponible en abondance et renouvelable volont.
Objectifs :
Si la composition et la structure chimique de la cellulose sont dsormais bien tablies,
sa morphologie et sa structure cristalline font encore lobjet de nombreuses recherches. Selon
lorigine de la cellulose, son mode dextraction et les diffrents traitements chimiques et
mcaniques quelle peut subir, plusieurs paramtres comme les taux de cristallinit, les types
polymorphiques, les tailles de microfibrilles et leur morphologie varient dun chantillon un
autre. Lobjectif est dajouter ce qui est dj connu de nouvelles donnes analytiques
comme les informations de mobilit mesurs diffrents niveaux dorganisation de la
cellulose. Quatre techniques complmentaires, la diffraction des rayons-X, la microscopie
lectronique transmission, linfrarouge et la RMN sont utilises afin dobtenir le plus
dinformations structurales possibles ncessaires la comparaison de diverses sources de
cellulose provenant de pulpes de fruit et de lgumes.
Lapport de la RMN du solide :
Afin de complter les donnes cristallographiques, la mthode RMN apporte
dimportantes informations structurales sur diffrents types de cellulose et compltent ces
donnes par des paramtres de mobilit. En effet, les dplacements chimiques observs en
RMN sont directement lis aux environnements lectroniques des noyaux et donc aux

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diffrents niveaux dorganisation de la cellulose. Nous pouvons galement accder des

informations sur la mobilit de la chane cellulosique grce la mesure des temps de
relaxation (T1, T2 et T1). Ainsi, il est possible de distinguer les zones plus ou moins
organises, appeles amorphes des zones cristallines et dtudier leurs interactions
intrinsques ou avec dautres polysaccharides parietaux (interactions xyloglucane/cellulose).

cellulose
bactrienne

composite
Cellulose dplte
Xyloglucane

13C-

110

100

90

80

70

60

ppm

Spectres 13C du composite Cellulose dplte 13C-Xyloglucane et cellulose non dplte