OBTENCION DEL CLORURO DE CALCIO (CaCl2)

El cloruro clcico o cloruro de calcio es un compuesto qumico, inorgnico, mineral

utilizado como medicamento en enfermedades o afecciones ligadas al exceso o
deficiencia de calcio en el organismo. Tambin es usado en la industria de la alimentacin

Materiales:

Soporte,
frasco,
envase de suero,
cucharilla,
manguerilla,

tubo de ensayo

Reactivos:

oxido de calcio(Cal)
acido clorhdrico y
agua

PROCEDIMIENTO
-

Armar el material como se ve en la imagen

Echar en el frasco dos o ms cucharillas de cal y cerrar bien el frasco
Echar al suero 10ml de agua y despus 5,l de HCl No haga al revs esta disolucin
Dejar caer gota a gota la disolucin del suero sobre el cal que est en el frasco
La reaccin es 2HCl + CaO --> CaCl2 + H2O

Uso en alimentacin
Actualmente es un producto muy utilizado en las ms prestigiosas cocinas del mundo.
Interviene junto con el alginato sdico y otras sustancias en un proceso conocido como
esferificacin bsica: creacin de bolitas tipo caviar.
Tambin se le utiliza en la elaboracin de queso. El cloruro de calcio tiene como funcin
darle mayor firmeza mecnica a la cuajada. Esto es peculiarmente importante al tratar
leche pasteurizada ya que durante la pasteurizacin, se produce descalcificacin parcial
de las casenas. La cantidad que se debe aadir es no ms del 0.02 % en peso, con
respecto al peso de la leche. La ausencia de cloruro de calcio hace que muchas veces la
cuajada tenga poca firmeza mecnica y, entonces, al cortarla, se generarn cantidades
innecesarias de "polvo" o "finos" de cuajada, que se depositan en el fondo de la tina de
quesera y se van con el lactosuero, en lugar de contribuir al rendimiento de queso.
Otros usos:
El cloruro de calcio se usa en mezclas de hormign para acelerar su uso, pero los iones de
cloro son corrosivos para el hierro por lo que no debe usarse el hormign armado.2 La
forma anhidra del cloruro de calcio tambin puede usarse para este fin y puede servir
para determinar la cantidad de humedad en el hormign.3
Tambin se usa en el agua de las piscinas como tampn del pH y para ajustar la dureza
del agua.
El cloruro de calcio tambin se usa como aditivo en plsticos y en extintores, en
depuracin de aguas.
Las disoluciones exotrmicas de cloruro de calcio son usadas en latas de bebidas y
comidas que se autocalientan aprovechando el calor desprendido.
En la industria del petrleo, el cloruro de calcio se utiliza para aumentar la densidad de
slidos libres de salmueras. Tambin se utiliza para inhibir las arcillas expansivas en los
fluidos de perforacin.
El cloruro de calcio anhidro se usa tambin como desecante.

COLEGIO

LA BASE

CURSO

4to. Secundaria

INTEGRANTES:
Javier Cobarrubias

 Nelio Veizaga
Alejandro Arce
AO

2012

Santa Cruz Bolivia