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Novembro, 2013
95
Aquicultura: manejo
e aproveitamento de
efluentes
ISSN 1516-4691
Novembro, 2013
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Centro Nacional de Pesquisa de Monitoramento e Avaliao de Impacto Ambiental
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Documentos 95
Aquicultura: manejo
e aproveitamento de
efluentes
Embrapa 2013
Autores
Hamilton Hisano
Zootecnista, Doutor em Zootecnia, Embrapa
Agropecuria Oeste, BR-163, km 253,6 - Caixa-Postal
449 - Zona Rural - 79804-970 - Dourados, MS
hamilton.hisano@embrapa.br
Sumrio
em termos qualitativos.
Segundo VALENTI (2002), a aquicultura moderna se baseia em trs
componentes: a produo lucrativa, a preservao do meio ambiente e
o desenvolvimento social. Assim, para que a atividade se estabelea,
preciso que algumas condies ambientais sejam respeitadas, e que a
produo dos animais aquticos seja conduzida dentro de parmetros
de qualidade de gua especificados pela legislao brasileira. Tambm
preciso que a qualidade dos efluentes gerados nas pisciculturas/
propriedades seja a melhor possvel, a fim de que os impactos ou
alteraes provocadas nos corpos hdricos a jusante sejam minimizados.
Dentre os principais impactos potenciais, destaca-se que a quantidade
elevada de matria orgnica e nutrientes, como nitrognio e fsforo nos
efluentes podem comprometer a qualidade da gua nos cursos hdricos
a jusante. O uso de rao cresceu proporcionalmente ao aumento
da produo e produtividade da aquicultura em todo o mundo. Em
sistemas de produo tradicionais, o aporte significativo de nutrientes
e matria orgnica da rao poder levar ao excesso de fitoplncton,
baixa concentrao de oxignio dissolvido, alta concentrao
de amnia e a condies insatisfatrias do sedimento de fundo dos
viveiros (pois o sedimento reflete as condies alctones, como
por exemplo processos erosivos das margens, no caso de viveiros
escavados, e tambm fatores internos, como altas concentraes
de slidos em suspenso na gua (QUEIROZ et al., 2004), o que
certamente prejudicar a produo aqucola (BOYD; QUEIROZ,
2004). Alm disso, a rao no consumida e excrementos dos peixes
contribuem para o aumento na concentrao de nitrognio e fsforo
na gua, por meio da eliminao por via das brnquias e fezes. Estes
elementos podem ser os principais poluentes em guas naturais e solos
que os recebem (MARISCAL-LAGARDA et al., 2012), principalmente
nos sistemas de produo semi-intensivos e intensivos.
Desse modo, o monitoramento da qualidade da gua nos
empreendimentos aqucolas deve ser frequente, e atender legislao
vigente, principalmente a Resoluo CONAMA 357/05 (CONSELHO
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2. Qualidade de gua
A qualidade da gua em um viveiro de piscicultura resultado de
influncias externas (qualidade da fonte de gua, caractersticas
do solo, clima, introduo de alimentos, etc.) e internas (densidade
de peixes, interaes fsico-qumicas e biolgicas), possuindo
caractersticas complexas e dinmicas. Os fatores fsicos, qumicos
e biolgicos so influenciados pelos aspectos geomorfolgicos e
climticos, os quais, por sua vez, so influenciados pela morfometria
(formas e dimenses) do viveiro.
Dentre os principais parmetros de qualidade de gua a serem
monitorados na piscicultura destacam-se: transparncia, pH,
alcalinidade, oxignio dissolvido, condutividade eltrica, temperatura,
nutrientes (nitrognio e fsforo ) e clorofila. Dentre as variveis de
qualidade da gua, o fsforo o que apresenta maior dificuldade
de retirada em sistemas de tratamento. Portanto, deve-se evitar as
concentraes elevadas e aportes deste elemento para dentro do
sistema de produo. (COMEAU et al., 2001).
O conhecimento dos valores de digestibilidade da energia e nutrientes
do alimento oferecido ao animal fundamental para a formulao
de raes para uso na aquicultura, sendo um potencial indicador de
efluentes no meio aqutico (BOSCOLO et al., 2002). Isso porque
quando a digestibilidade baixa, pode resultar no aumento de fezes
e sobras de rao na gua, deteriorando a sua qualidade. As causas
deste baixo aproveitamento podem ser ocasionadas por:
alimento de baixa qualidade com alta porcentagem de farelo na
rao;
3. Sistemas de produo
A produo de peixes pode ser conduzida em sistemas diferenciados,
sendo caracterizados, basicamente, pelo manejo implementado, tipo de
alimentao e a produtividade alcanada.
A limitao de gua e a crescente preocupao com o meio
ambiente vm mudando a forma como a aquicultura se desenvolve,
e principalmente onde ela se desenvolve. O mtodo tradicional de se
produzir peixes em sistemas de viveiros escavados, com fertilizao
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4.1. Biofiltros
A eficincia na reduo da concentrao de substncias poluentes
ou indesejveis depende diretamente da composio do filtro
biolgico ou biofiltro. Para que o sistema de tratamento da gua
funcione adequadamente, preciso que o biofiltro seja corretamente
dimensionado conforme a quantidade de carga orgnica a ser tratada,
sua vazo pelo filtro e a prpria natureza fsico-qumica dos substratos
(KUBITZA, 2006). Alm disso, a condio aerbia deve ser sempre
monitorada e mantida, a fim de que as bactrias que iro se fixar
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Figura 1. Sistema experimental de aquicultura com recirculao (SRAP) integrando cultivo de peixe e
leitos cultivados para tratamento do efluente.
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exemplo);
o gasto de energia 1,4 a 1,8 vezes maior do que em sistemas
abertos.
Apesar de seus vrios benefcios, uma questo central nos sistemas
fechados o tratamento da amnia e do nitrito, conforme citado acima.
No sculo passado, estudos microbiolgicos evidenciaram grupos de
bactrias capazes de reciclar alguns compostos nitrogenados que so
prejudiciais aos organismos aquticos e, por esta razo, tende a se
acumular na gua de cultivo. Com base nestes estudos, diversas equipes
de pesquisa desenvolveram tcnicas de filtrao fazendo uso deste
grupo especfico de bactrias (Nitrosomonas spp e Nitrococcus spp,
responsveis pela fixao em nitrito, e Nitrobacterspp e Nitrocystis spp
responsveis pela oxidao de nitrito em nitrato, originando, assim, a
filtrao biolgica (LOBO et al., 1999). Nos sistemas de recirculao,
os filtros biolgicos podem ser utilizados para o tratamento do efluente
antes que este retorne aos tanques. Alm da oxidao da matria
orgnica, estas unidades de tratamento tm como objetivo principal a
transformao de nitrognio amoniacal em nitrato, bem menos txico
aos organismos aquticos (processo conhecido como nitrificao).
Outro ponto de ateno nos SRAP a remoo dos resduos slidos da
gua. Estes slidos devem ser removidos, pois podem sobrecarregar o
biofiltro e reduzir o fluxo de gua. Os slidos podem ser removidos por
sedimentao, por concentrador centrfugo ou por filtrao mecnica.
Uma vez retirados, estes slidos devero ter um destino conveniente.
Na aquicultura, os sistemas fechados com tratamento e recirculao
da gua so comumente utilizados em laboratrios de pesquisa, no
cultivo e manuteno de peixes ornamentais e em grandes aqurios
pblicos ou privados em todo mundo. Entretanto, segundo Kubitza
(2006), os produtores com experincia, ou no, em piscicultura, que na
sua grande maioria optam pelos sistemas fechados, tem dificuldade em
encontrar informaes sobre os componentes bsicos e suas funes
dentro dos sistemas de recirculao. Mesmo os mais experientes ainda
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5. Aquaponia
A otimizao de espaos e recursos naturais levam ao desenvolvimento
de sistemas integrados de produo. A integrao da aquicultura com
a hidroponia (aquaponia) pode se apresentar como uma soluo para
proporcionar o uso da gua mais eficiente, incrementando a produo
de peixes e vegetais sem aumentar o consumo de gua, evitando
o despejo do efluente da aquicultura em corpos dgua a jusante e
fornecendo um fertilizante natural para a planta de cultivo (MARISCALLAGARDA et al., 2012).
Com a intensificao da produo, a exigncia de espao nesse sistema
acaba sendo inferior ao tradicional, podendo gerar economia nos custos
de produo, alm da possibilidade de instalao em localidades periurbanas, que garantem maior proximidade com o mercado consumidor,
o que diminui custos de armazenamento e transporte.
Alguns sistemas aquapnicos tm sido desenvolvidos utilizando
diversos modelos, os quais podem se destacar: o uso de sistemas de
canais (SNEED et al., 1975), aqurios (NAEGEL, 1977; LAOHAVISUTI,
2000), tanques de fibra de vidro (LANDESMAN, 1977), tanques
retangulares de concreto (PIERCE, 1980), cilindros plsticos (BAUM,
1981), e tanques circulares de vinil (RAKOCY et al., 1989).
O objetivo final reduzir o consumo da gua e tratar o efluente da
piscicultura, reaproveitando os nutrientes para o crescimento de
vegetais.
Tanque de
Criao de
Peixes
Remoo
de Slidos
Biofiltro
Subsistema
hidropnico
Tanque de
tratamento
Combinado
Combinado
Figura 2. Disposio ideal dos componentes do sistema aquapnico de recirculao de gua (sem
escala). Adaptado de Rakocy et al., 2006.
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