MARANGA: UNA PERSPECTIVA

ARQUEOBOTNICA EN
LOS PERIODOS TARDOS
Enrique Bellido

l presente texto ofrece un acercamiento desde la Arqueobotnica al curacazgo de Maranga. La Arqueobotnica

es una especialidad de la Arqueologa
que emplea mtodos de la Botnica para estudiar los restos vegetales recuperados en contextos arqueolgicos. En este caso, los materiales
analizados proceden de rellenos arquitectnicos tardos de las huacas 34, 43 (Manrique
2011, 2012), 37 C o San Miguel C y 37 E o San
Miguel E (Carrin 2004, 2008, 2010) del complejo arqueolgico Maranga (figura 1).
Los resultados de los anlisis revelan una
sociedad de economa agrcola sostenida en
una amplia variedad de cultivos. Asimismo,
se ha podido observar que la mayor parte de
los insumos para la fabricacin de artefactos
de madera o caa de uso diario son locales.
Finalmente, se comentarn los cambios
ocurridos en los hbitos alimenticios desde la
poca prehispnica hasta la actualidad.

EL MEDIO AMBIENTE
Todo el suelo de la espaciosa vega en un
migajn de tierra arenisca, delga manera
de corteza, parece le ech el Criador para
hacerla habitable, porque en cualquiera
parte que coben, menos de un estado de

profundidad, se acaba la tierra provechosa

y se descubre un cascajo de guijas y piedras
lizas como de rio y arena, tan profundo que
no se halla cabo, el cual por unas partes
est mas somero que por otras; y partes hay
donde no tiene descanso la tierra buena dos
palmos. Esta poca tierra superficial que tiene todo este valle, es tan frtil que lleva todo
gnero de semillas, frutas y legumbres, y
acuden tambin las sementeras, que he visto en tierras que no se haban roto desde el
tiempo de los Reyes Incas, cogerse mil anegas de trigo de solas seis de sembradura
(Cobo 1882[1639]:59).

En esta seccin, se abordar la relacin

que tuvo la sociedad del curacazgo de Maranga con su medioambiente, particularmente
con la flora, y se buscar conocer, en lo posible, qu especies cultivaban, cules eran los
cultivos ms populares y, tambin, si se aprovechaban especies de otras zonas ecolgicas, a
partir del anlisis de los restos botnicos recuperados en los contextos arqueolgicos.
Durante las investigaciones que realiz
la Divisin de Arqueologa del Parque de las
Leyendas en los sitios que se encuentran dentro del permetro del complejo Maranga, que
formaban parte del territorio del curacazgo
de Maranga, los restos botnicos fueron evidencias recurrentes. Se recuper un nmero

Figura 1. Planta de
jquima (Pachyrrizus sp.)
de la huaca San Miguel.

Nombre cientfico

Huaca 34 Huaca 43

Huaca 37 o
San Miguel

Total general
91

cf. Caesalpinia sp.

Tara

91

Annona sp.

Guanabana-chirimoya

Arachis hypogaea

Man

5713

5722

Bunchosia armeniaca

Ciruelo del fraile

CACTACEAE

Cactus

Campomanesia lineatifolia

Palillo

Canavalia sp.

Pallar de los gentiles

Canna indica

Achira

956

960

Capsicum sp.

Aj

1034

1035

Cenchrus echinatus

Pega-pega

80

80

Chondracanthus chamisoi

Alga

Cyperus sp.

Junco

381

382

Erythrina sp.

Pajuro

49

59

Erythroxylum sp.

Coca

Inga sp.

Pacae

1387

1391

Lagenaria siceraria

Mate

96

367

463

Cf. Pachyrryzus sp.

Jquima

Cf. Physalis peruviana

Capul (aguaymanto)

Cortadeira sp.

Grama

Cf. Chenopodium quinoa

Quinua

Cucurbita ficifolia

Calabaza blanca

58

60

Cucurbita maxima

Zapallo

41

42

Cucurbita moschata

Lacayote

Cucurbita sp.

Calabaza

106

107

Cyclanthera pedata

Caigua

Equisetum intectum

Cola de caballo

Gossypium barbadense

Algodn

1727

1728

Gynerium sagittatum

Caa brava

123

123

Ipomoea batatas

Camote

Manihot esculenta

Yuca

Paspalidium conjugatum

Grama

Phaseolus lunatus

Pallar

22

18

40

Phaseolus sp.

Frejol

20

22

Phaseolus vulgaris

Frejol

13

Phragmites australis

Carrizo

1291

1292

Pouteria lucuma

Lcuma

235

238

Prosopis juliflora

Algarrobo

Psidium guajava

Guayaba

Salix cf. humboldtiana

Sauce

Sapindus saponaria

Choloque

Cf. Tessaria integrifoli

Pjaro bobo

Cf. Solanum tuberosum

Papa?

Triticuma estivum

Trigo

Typha sp.

Totora

Vitis vinifera

Uva

Zea mays

Maz

26

18

6040

6084

179

36

19795

20017

Total general
250

Nombre comn

Tabla 1. Especies arqueobotnicas identificadas en Maranga.

aproximado de veintids mil especmenes, correspondientes a especmenes fragmentados y

completos, de tallos, hojas, races, frutos y semillas, los cuales fueron sometidos a anlisis
arqueobotnicos a fin de poder identificarlos y
determinar su importancia y sus implicancias
para la comprensin de la sociedad Maranga.
En dichas investigaciones, se tuvo que superar algunas dificultades, como el hecho de que
buena parte de los contextos provenan de rellenos arquitectnicos tardos, por lo que pudo
haber cierta mezcla con materiales de periodos
ms tempranos, y que alrededor del 10% de la
muestra no pudo ser identificado. Pese a esto, la
muestra fue suficientemente grande como para
alcanzar conclusiones importantes. As, uno de
los primeros resultados conseguidos fue una
larga lista de especies existentes en el complejo
Maranga, que se presenta en la Tabla 1, que es
la base para la comprensin del medioambiente y de la economa prehispnica de Maranga.
Lo que de este valle cae apartado de la mar,
que es lo mas alto de l, es de suelo y terreno
muy seco, y que sin riego no produce cosa
verde; porque las yerbas no son aqu tan copiosas y gruesas como en la Sierra y cerros
del contorno, adonde con aquel roci que les
cae del invierno se visten de yerbas y flores,
y se ponen tan verdes y hermosas que es una
de las deleitosas salidas que tiene Lima por
aquel tiempo. Pero como digo, al pi de esas
mismas Sierra es lo mas seco del valle, mas
hacia la costa de la mar respecto de ser tierra
baja y participar de la humedad del agua de
la mar, principalmente de los remanentes de
las acequias, que terminndose por debajo
de tierra van parar all, conservan todo el
ao mucha humedad, y gramadales en que
se apasienta gran cantidad de ganado, y el
agua de los pozos est muy somera por aquella parte, en la cual cae el brido (?) que tiene
esta ciudad hasta el puerto del Callao, y en
partes es con tanta abundancia esta humedad que se hacen cinagas y lagunas, que
son bien provechosas asi para los ganados
como porque crian grandes juncales y carrizales, de que se hacen las esteras con que se
cubren las casas humildes, y los indios pescadores hacen sus balzas y embarcaciones;
lo restante del valle ocupan chacras, heredadas y huertas de espaoles indios que se
riegan con el agua de los rios que le entran,

tres leguas el uno del otro, y aunque son caudolosos no traen la suficiente para todas las
tierras del valle, hacindose las sementeras
como se hacen de invierno, pero si se sembrase de verano como lo acostumbran los
indios, cuando estos rios vienen crecidos sobrara el agua (Cobo 1882[1639]:59).

El padre Bernab Cobo describa as el

valle del Rmac sealando la presencia de
lomas, chacras y lagunas. Dicha descripcin
se condice con los resultados que la Oficina
Nacional de Evaluacin de Recursos Naturales (ONERN) obtuvo acerca de este valle en la
dcada de 1970, luego de un extenso estudio.
Llama la atencin el poco cambio en algunos
elementos que an ahora resultan familiares
y cotidianos: la gara, la alta humedad y una
temperatura media de 18C (ONERN 1975),
mientras que otros, sencillamente, han desaparecido, como sucede con las lagunas y humedales, debido al avance urbano.
El abastecimiento de agua, por otro lado,
estaba garantizado por una red de canales, estanques y reservorios (Narvez 2013:90-193),
pero, adems, se sabe que hubo una serie de
lagunas ubicadas en la desembocadura del
ro Rmac, donde se pescaba y recoga totora
(Rostworowski 2005:33), a propsito de lo cual
se recoge la siguiente cita: Todos los indios
que viven por los lugares referidos de Pachacama al Callao son pescadores y pescan por toda
esta costa mucho pescado, y entran a pescar en
unas basillas de totora, y todas las veces que
va entrando navio al Callao sale un indio en
una destas balsas a reconocer y preguntar que
navio es y de donde viene y se vuelve a tierra
dar aviso (Rostworowski 2005:248).
Los datos arqueobotnicos corroboran mucha de esta informacin. As, es posible sealar
la presencia de algas o yuyo (Chondracanthus
chamissoi) en la muestra y, aunque no se ha
registrado prueba definitiva de su consumo, lo
ms probable es que estos hayan sido extrados
para alimentacin, al menos durante la pesca.
Adems, existen otras especies de zonas
hmedas que han podido ser reconocidas,
como la totora (Typha sp.), que crece, princi-

251

palmente, en humedales o lagunas, y el junco

(Cyperus sp.) y la cola de caballo (Equisetum
bogotense), que pueden encontrarse, tambin,
en zonas muy hmedas, como son las acequias. Entre las especies de zonas hmedas,
resultan un caso aparte la caa brava (Gynerium sagittatum) y el carrizo (Phragmites australis) (figura 2), que forman comunidades
denominadas carrizales, sea en suelos inundados, canales, lagunas o ros. Finalmente, se
encuentra el pjaro bobo (Tessaria integrifolia),
que es una especie que crece en las riberas de
los ros. Ahora bien, todas estas especies estn ampliamente difundas en la costa peruana
(Ferreyra 1983:254-255, Tovar 1993:226).
Un grupo de especies que se pueden considerar menores, por carecer de mayor importancia econmica, son el cactus (Cactaceae),
el pega-pega (Cenchrus ecchinatus) y la grama
(Cortadeira sp. y Paspalidium conjugatum), las
que forman parte del paisaje en riberas de ros,
chacras abandonadas, entre otros espacios (Tovar 1993:415).

Figura 2. Raz de carrizo

(Phragmites australis).

Figura 3. Legumbre de
pacae (Inga sp.) de la
huaca San Miguel.

252

Gracias a las crnicas, se sabe que tanto

con el junco como con la totora se hacan esteras y sogas, pero, adems, se construan balsas. En este caso, a partir de los resultados del
anlisis, se observa una marcada preferencia
por el uso del junco. Se puede sugerir que, si
bien se debi usar la totora para sogas o esteras, su empleo estuvo reservado, en la medida de lo posible, para la construccin de, por
ejemplo, embarcaciones.

Se ha propuesto que en la costa se podan

distinguir hasta tres tipos de bosques: los de algarrobo y guarango, los frutales y los bosques
del monte ribereo (Rostworowski 2005:57-69).
En ese sentido, la presencia de tara (Caesalpinia sp.); algarrobo (Prosopis juliflora); pacae
(Inga sp.) (figura 3); ciruelo del fraile (Bunchosia armeniaca); guayaba (Psidium guajava); palillo (Campomanesia lineatifolia); sauce (Salix
sp.); choloque (Sapindus saponaria); Annona
sp., sin que se llegara a determinar si se trataba de chirimoya (Annona cherimola) o guanbana (Annona muricata); y lcuma (Pouteria
lucuma) (figura 4) pareceran corresponder, en
alguna medida, a estos hbitats. No obstante,
tampoco se ignora que, tambin, son especies
que pudieron y debieron ser cultivadas en las
inmediaciones de las acequias, de los caminos o en reas cercanas de las casas, lo que se
puede apreciar en algunas zonas rurales de la
costa en la actualidad; adems, se debe sealar
que estas son muy difundidas en el rea andina
(Mostacero et al. 2002).
Entre los rboles frutales que se han mencionado, el pacae o guaba y la lcuma destacan como las frutas ms consumidas, aunque
con diferencias muy marcadas en su aprovechamiento. Mientras que los restos de lcuma
comprenden, bsicamente, los frutos y las semillas respectivas, el pacae es no solo usado
con mayor intensidad, sino que, adems de
sus frutos, se aprovechan sus hojas, a modo de
relleno en hoyos donde luego se depositan vasijas, y su madera. Para comprender este uso,

se puede sealar que, adems de lo delicioso

de sus frutos, el pacae es til porque tiene un
crecimiento rpido, se adapta a suelos empobrecidos, resiste la poda, sirve como rbol de
sombra para algunos cultivos, entre otras ventajas (Reynel y Pennington 1997:2-4).
Un caso que amerita un comentario aparte es el palillo (Campomanesia lineatifolia).
Se trata de un rbol cuyo fruto aromtico se
asemeja a la guayaba, pero posee semillas ms
grandes. Crece en zonas tropicales, es decir,
de clima clido con lluvias (Villachica 1996,
Balaguera 2011:8). Parece lgico pensar que
su presencia en Maranga fue producto de algn tipo de intercambio; sin embargo, no se
trata de una fruta desconocida, ya que se han
recuperado restos de su fruto en otros sitios
arqueolgicos de la costa, incluso, desde periodos tempranos en sitios como Caral (Shady
2000:64), pero su consumo rara vez ha sido en
grandes cantidades (Towle 1961:72, Piacenza
2005:12, Cohen 1978:35-36).

AGRICULTURA
Despus de declarado como dicho es se le
pregunto que se cra y coge en las tierras que
suyas tiene dixeron que se da trigo maiz camotes frisoles y yucas y agi y mani y que coca
se sola dar pero que agora no la cogen por
no tener yndios (Rostworowski 1978:219).

Tal como se menciona lneas arriba, el

abastecimiento de agua en el curacazgo de
Maranga se produca a travs de redes de canales o acequias, lo que permita, adems de
contar con agua para el consumo humano, el
desarrollo de la agricultura; esto es importante, adems, porque sin un manejo adecuado
del agua es imposible el desarrollo sostenible
de la agricultura. Se conocen algunas de las
herramientas usadas para la siembra, como las
azadas de madera, con las que se abran surcos en la tierra para luego dejar la semilla.
Entre los materiales analizados, se ha
encontrado que la mayor parte de las plantas
recuperadas corresponde a especies comesti-

bles. Se trata de un gran nmero, lo que indica

que se contaba con la suficiente variedad de
alimentos como para tener una dieta balanceada (tabla 2).

Figura 4. Fruto inmaduro

de lucuma (Pouteria
lucuma).

Los estudios realizados sobre la dieta de

los pobladores de la costa revelan que esta estaba compuesta por peces de ro y mar, fauna
terrestre (cuyes, camlidos e, incluso, perros),
fauna marina (aves, invertebrados y otros animales) y, por supuesto, por plantas (Williams
y Murphy 2013:169). En el caso de Maranga,
segn este estudio, las plantas ms consumidas
fueron el maz (Zea mays) (figuras 5-7), el man
(Arachis hypogaea) (figura 7), el aj (Capsicum
sp.), la achira (Canna indica) y la calabaza blanca (Cucurbita ficifolia), en ese orden (tabla 1).
Es bien conocida la popularidad del maz
en la dieta andina y, actualmente, en la dieta mundial. Es la planta que mayor presencia
tiene en todo lo que se ha podido reconocer
en el anlisis; evidencia de su consumo es la
presencia de corontas, ya sin granos, en varios
de los contextos. Se debe recordar que las variedades o razas de maz reconocidas para los
periodos tardos de la costa central son protopardo, protochaparreo y protochancayano
(Grobman et al. 1961:Table 7, 107, figs. 21, 22,
23, 24). Se considera que las corontas descubiertas en Maranga son ms bien parecidas a
la variedad denominada protochancayano, que
es una variedad de maz harinoso, es decir, que

253

FRUTAS

RACES, RIZOMAS Y TUBRCULOS

Nombre cientfico
Annona sp.

Nombre comn
Guanbana / Chirimoya

Inga sp.

Pacae

Pouteria lucuma

Lcuma

Bunchosia armeniaca

Ciruelo del fraile

Campomanesia
lineatifolia

Palillo

cf. Physalis peruviana

Nombre cientfico
Canna indica

Achira

Ipomoea batatas

Camote

Manihot esculenta
Pachyrryzus sp.
cf. Solanum tuberosum

Guayaba

GRANOS

Cucurbita cf. maxima

Nombre cientfico

Nombre comn

Zea mays
cf. Chenopodium quinoa

Papa

Cucurbita ficifolia

Nombre comn
Zapallo
Calabaza blanca

Maz

Cucurbita moschata

Calabaza o lacayote

Quinua

Cyclanthera pedata

Caigua

SEMILLAS

FRUTOS SECOS

Nombre cientfico

Nombre comn

Erythrina sp.

Pajuro

Phaseolus lunatus

Pallar

Phaseolus vulgaris

Frejol
Pallar de los gentiles

Nombre cientfico
Arachis hypogaea

Nombre comn
Man

OTROS
Nombre cientfico
Chondracanthus chamisoi

Nombre comn
Yuyo

CONDIMENTOS
Nombre cientfico

Figura 6. Panca (o
bracteas) de maz (Zea
mays).

Jquima

VERDURAS
Nombre cientfico

Canavalia sp.

Yuca

Aguaymanto

Psidium guajava

Figura 5. Tusas o corontas

de maz (Zea mays) de la
huaca San Miguel.

Nombre comn

Capsicum sp.

Nombre comn
Aj

Tabla 2. Especies consumidas en el complejo Maranga (Adaptado de Roque y Cano 1999).

se puede tostar y consumir como cancha y

que sirve para preparar harina. Sin embargo,
se deben realizar estudios que afinen estos resultados y que se basen en plantas completas
para verificar plenamente esta posibilidad. Por
otra parte, resulta llamativo que se haya recuperado corontas, granos, flores e, incluso, tallos de maz, pero no races, ya que Guamn
Poma (1993[1615]:920), al ilustrar la cosecha
del maz, muestra que este proceso consista en
cortar la raz y amontonar los tallos con sus corontas para su traslado a los depsitos.
En el caso del man, su cultivo en la costa
central puede rastrearse con facilidad, ya que su
consumo estuvo muy extendido. Resalta el agradable sabor de sus semillas tostadas, que son sumamente nutritivas, poseen un alto contenido
proteico y son ricas en grasas vegetales, adems
de una larga lista de otras propiedades (Len
2013:180-188). Asimismo, a diferencia de lo que
ocurre con el maz, solo se han reportado restos
de las cascaras o legumbres de man (figura 8).
El aj, por su parte, fue una de las plantas
principales del mundo prehispnico andino
(Len 2013:230-238), como ocurre an hoy
en da. Adems, debi ser un acompaante
obligado de las comidas de aquel entonces, tal
como lo relata Garcilaso de la Vega:

254

conforme al gusto de los indios, pudiramos

poner el condimento que echan en todo lo que

comen- sea guisado, sea cocido o asado, no

lo han de comer sin l, que llaman uchu y los
espaoles pimiento de las Indias, aunque
all le llaman aj, que es nombre del lenguaje
de las islas de Barlovento; los de mi tierra son
tan amigos del uchu que no comern sin l,
aunque no sean sino unas yerbas crudas. Por
el gusto que con l reciben en lo que comen,
prohiban el comercio en su ayuno riguroso,
porque lo fuese ms riguroso (1993:173).

Entre los alimentos ms consumidos en

Maranga, la achira destaca, en primer lugar, por
ser una planta que se consumi desde periodos
muy tempranos en la costa (Len 2013:77-83).
La parte comestible de esta planta son sus rizomas, de sabor dulce, las que guardan cierto parecido con tubrculos como el camote. Se han
registrado restos de estos rizomas y hojas de la
achira en estas investigaciones. Len, por su
parte, recoge una cita de un viajero alemn
del siglo XIX en el Per, quien describi que se la
cocinaba en un pequeo horno llamado huatia, donde era asada sobre cenizas calientes,
obteniendo un alimento nutritivo y agradable
(2013:79).Se debe agregar que los usos de la
achira van ms all de los comestibles, ya que
sus semillas, que pueden describirse como canicas negras, en secndose, tienen dentro la
semilla, que son unos granos o bolillos muy redondos, negros, duros y lisos, del tamao de garbanzos, de los cuales se suelen hacer rosarios
(Cobo, citado en Yacovleff y Herrera 1934:69).

Figura 7. Inflorescencia
de maz (Zea mays).

Figura 8. Legumbre de
man (Arachis hypogaea)

255

Aunque se sabe que sus hojas y races hervidas

son medicinales, quiz resulten ms conocidas
porque, actualmente, son sembradas con fines
ornamentales (Mostacero et al. 2002:1070). Entonces, al ser una planta tan consumida en periodos prehispnicos y con tantos usos, queda
preguntarse por qu se interrumpi su consumo, al punto de volverse un producto extrao
en la mesa de hoy.
Entre las plantas ms consumidas, se incluye a las calabazas, de modo genrico, con el
fin de incluir a la calabaza blanca, el lacayote y
el zapallo. La importancia de las calabazas en la
dieta andina fue, tambin, vital, particularmente en la costa, donde su presencia en los diferentes sitios arqueolgicos es constante (Len
2013:240-251). Se han podido reconocer restos
de semillas y pednculos, que son los tallos
que sujetan a la calabaza con el resto de la planta, es decir, los desechos de plantas ya consumidas; sin embargo, no se ha podido reconocer
algn tipo de preparacin en particular, pese a
que las formas de preparacin de las calabazas
son extensas: hervidas, horneadas, encurtidas,
secadas, etc. (Len 2013:240-251). Un aadido
a este grupo es la presencia de la caigua (Cyclanthera pedata), que pertenece a la misma
familia, pero cuyo consumo en los materiales
analizados es mnimo.

256

En la visita que realizaron Antonio de Ribera y Jernimo de Silva a Maranga, en 1549,

mencionaron, entre las plantas consumidas, a
los frejoles (Rostworowski 1978:219). En realidad, este trmino agrupa a una variedad mayor
que los frejoles que se conocen actualmente. El
grupo al que podran haberse referido y que,
adems, fue identificado en los anlisis est
conformado por el pallar (Phaseolus lunatus),
el frejol (Phaseolus vulgaris) (Figura 9), el pallar
de los gentiles (Canavalia sp.) (Figura 10) y el
pajuro (Erythrina sp.). Entre todas estas especies, quiz las que resulten menos familiares
son las dos ltimas. Tanto el pallar de los gentiles, cuyas semillas guardan cierta similitud con
la forma de una semilla de pallar, pero de mayores dimensiones, como el pajuro, cuya semilla se parece ms a un frejol, pero presenta una
forma redonda, son especies que, actualmente,
no se consumen y que, si bien se registran en

algunos sitios de la costa, tampoco se conoce

mucho sobre ellas (Len 2013:215).
Finalmente, las especies alimenticias que
se han podido identificar dentro de este anlisis, pero con una presencia mnima, son el
camote (Ipomoea batatas), la yuca (Manihot
esculenta) y la jquima (Pachyrryzus sp.) (Figura 11). Las especies que han sido parcialmente
identificadas son la papa (cf. Solanum tuberosum), el aguaymanto (cf. Physalis peruviana) y
la quinua (cf. Chenopodium quinoa). La abreviatura cf. (confere, en latn) expresa, en este
caso, que la muestra debe compararse con la
especie, gnero y familia sealados, de modo
que se requiere un mayor anlisis para tener
plena certeza de su presencia.
En esta muestra, se han recuperado algunas semillas de coca (Erythroxylum sp.); esta
especie adquiere gran importancia por estar
asociada a rituales y a la jerarqua. Si bien era
de uso extendido, su cultivo fue, en cierta medida, restringido. Los reportes sobre presencia
de coca en Maranga son bastante claros, como
lo seala la informacin de la visita de Antonio
de Ribera y Jernimo de Silva antes mencionada. Cuando preguntan si se sembraba coca, les
responden que coca solan dar que agora no
la cogen por no tener yndios (Rostworowski
1978:219). Las dos variedades de coca cultivadas en el Per prehispnico fueron la costea
(Erythroxylum coca) y la variedad de la selva.
Se puede suponer, por la ubicacin geogrfica,
que se trata de la coca costea (Erythroxylum
novogranatense var. truxillense); sin embargo,
es algo pendiente de precisar. Por lo pronto, se
sabe que su cultivo estuvo asociado al pacae y a
la guayaba, que fueron usados como rboles de
sombra (Rostworowski 2005:68), especies que,
por cierto, se han identificado en este anlisis.
La presencia de algodn (Gossypium barbadense) (Figura 12) y mate (Lagenaria siceraria) no ha pasado desapercibida en esta muestra, ya que se han podido recuperar restos no
solo de fibra de algodn con sus semillas, sino,
tambin, de las flores con sus brcteas. Asimismo, se han recuperado varios fragmentos del
fruto del mate, que fueron usados como vajilla.
En el caso del algodn, las informaciones re-

Figura 9. Legumbre
y semillas de frejol
(Phaseolus vulgaris).

Figura 10. Fruto y semillas

de pallar de los gentiles
(Canavalia sp.).

Figura 11. Legumbre de

jiquima (Pachyrryzus sp.).

Figura 12. Fruto inmaduro

de algodn (Gossypium
barbadense).

257

velan que se tributaba al Inca ropa de algodn

(Rostworowski 1978:219-220).
Se han observado, adems, dentro de esta
muestra, algunas especies que corresponden
al momento posterior a la presencia hispnica, las que requieren algunos comentarios. Estas especies son el trigo (Triticuma estivum) y
la uva (Vitis vinifera). En la visita de Antonio
Rivera y Jernimo de Silva, se reporta que ya
para mediados del siglo XVI se cultivaba el trigo en la zona, sin dar mayores referencias de
su consumo por parte de la poblacin indgena
(Rostworwski 1978: 219).

COMENTARIOS FINALES
Expuestos los resultados de los anlisis, se debe
reflexionar sobre algunos aspectos que an no
se han abordado.

258

Cuando se analizan las caractersticas de

la dieta de la sociedad Maranga, se debe recordar que uno come lo que come por necesidad
(el cuerpo necesita determinados nutrientes),
educacin (se sabe que plantas son comestibles), disponibilidad (estn al alcance) y cultura (no se debe olvidar que algunas religiones
prohben el consumo de ciertos alimentos). En
ese sentido, se ha podido apreciar que existi
en Maranga una amplia gama de alimentos,
que debieron servir de acompaamiento a una
dieta basada en animales terrestres y marinos.
Es posible imaginar grandes banquetes para los
seores locales o para la poblacin, con platos
o cuencos de mate, llenos de peces y mariscos,
acompaados de yuyo y maz tostado. Tambin,
se puede imaginar otro grupo de fuentes llenas
de frejoles y pallares preparados, acompaados
de carne de camlidos o de cuy; jarras llenas
de bebidas hechas sobre la base de maz y frutas; frutas frescas de la estacin; y algunos productos exticos, como el palillo. En definitiva,
banquetes de tales caractersticas debieron ser
memorables y eficientes en demostrar el homenaje a alguna autoridad o, sencillamente, para
realizar algn festejo local. Quiz, tambin, la
dieta cotidiana estuvo compuesta por esta clase
de platos, pero servidos de forma ms discreta. Por lo pronto, los datos revelan el consumo
del man y del maz, probablemente tostados,

servidos, posiblemente, a modo de aperitivo

durante alguna reunin o disfrutados por los
pobladores durante la realizacin de sus tareas.
Queda pendiente investigar las razones
por las cuales algunos alimentos, tales como
el palillo, el pajuro, el pallar de los gentiles y
la achira, fueron dejados de lado en la dieta,
al punto de ser prcticamente desconocidos en
la actualidad, nicamente conocidos en textos
acadmicos. Al respecto, se puede proponer
una explicacin: debi haber alguna restriccin cultural, algn tipo de desmerecimiento a
estas plantas, signadas, quizs, como comidas
de indios, que debi provenir de la influencia
hispana, porque, si se observa hacia el pasado,
solo se apreciar una continuidad, la cual fue
interrumpida con la Conquista. No obstante,
queda an la posibilidad de su recuperacin e
incorporacin a la dieta moderna como parte
del patrimonio que le pertenece a los ciudadanos limeos.
Pareciera ser, entonces, que la poblacin
de Maranga aprovech plenamente su entorno
inmediato, el mar, la vegetacin que creca cerca de las fuentes de agua (sean canales o lagunas) y los bosques para complementar los alimentos cultivados; incluso, agregaron a su dieta algunos productos de zonas distantes, lo que,
por cierto, parece corresponder ms a gustos
que a necesidades. Una ventaja que tuvieron
los habitantes de la costa, tal como lo fueron los
habitantes del curacazgo de Maranga, fue esta
gran disponibilidad de alimentos, con respecto,
por ejemplo, a los de sierra, donde la variedad
de frutas resulta ser considerablemente menor.
Sin embargo, esta variedad disponible no hizo
que haya algn equilibrio en el consumo; por
el contrario, se aprecia preferencias muy marcadas por ciertos alimentos.

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