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CAPTULO I

ANLISIS DEL RECONOCIMIENTO


DE UNA SUSTANCIA ORGNICA
ste anlisis gira en base a la observacin y raciocinio del analista, porque su acuciosidad
y dedicacin le permitir obtener resultados preliminares que le servirn para reconocer el
estudio de una sustancia orgnica
1.1.

1.2.

Ensayos preliminares
-

Estado fsico.- La sustancia puede presentarse slida, lquida o en mezcla. Si


es slida puede ser pulverulenta, en cristales, pastosa, delicuescente e
higroscpica. Si es lquida puede ser fluida, viscosa, transparente, voltil o no
voltil.

Olor.- La mayora de las sustancias orgnicas son inodoras. El ensayo del olor
es un dato secundario y es aceptable en la conclusin de un anlisis. Al
realizar ste ensayo evitar oler sustancias desconocidas y la precaucin de no
inhalar vapores irritantes y txicos. Ejemplos de algunas sustancias orgnicas
con olores caractersticos: El salicilato de metilo, el mentol, eugenol, la
vainillina, etc.

Sabor.- en ste ensayo evitar el contacto con sustancias txicas. El sabor


puede ser amargo, cido, dulce, salino, ardiente o de carcter anestsico y
nauseoso. As, el cloranfenicol es un antibitico de sabor amargo y la vainillina
tiene enmascarado el sabor picante con olor a chocolate.

Color.- Pocas son las sustancias orgnicas que presentan color y estos se
deben a la presencia de grupos funcionales cromgeros; tal como el
anaranjado de metilo que es un colorante utilizado como indicador cido-base,
tambin presentan color el azul de metileno, violeta de genciana y la
fluorescena.

Reaccin de la sustancia
Esta determinacin representa el inicio de la
consiste en determinar el grado de acides,
sustancia. Si la sustancia es slida, solubilizarla
reaccin frente a los papeles indicadores de
indicador universal.
-

verdadera orientacin analtica y


alcalinidad o neutralidad de la
en agua destilada y determinar su
tornasol, fenoltalena o el papel

Reaccin cida.- Lo manifiestan las sustancias que viran el papel de tornasol


de color azul al rojo y el papel de fenoltalena se mantiene incoloro; el papel

indicador universal presenta colores diferentes de acuerdo al pH de la


sustancia. Dan reaccin positiva a estos papeles indicadores las siguientes
sustancias orgnicas: Los cidos carboxlicos, cidos sulfnicos, cidos
sulfnicos, los fenoles, las oximas, steres hidrolizables, halogenuros de
cidos, anhdridos de cido, los nitro y nitroso derivados, algunos nitrilos, etc.

1.3.

Reaccin alcalina.- Dan las sustancias que viran el papel de tornasol del color
rojo al azul y el de fenoltalena vira al color grosella. Presentan reaccin
positiva las siguientes sustancias orgnicas: Las amidas alifticas y
aromticas, las aminas, las hidrazinas, alcaloides, bases cclicas, piridnicas y
quinoleicas, las guanidinas, la urea y sus derivados.

Reaccin neutra.- No viran el color de los papeles indicadores y entre ellas


tenemos a los alcoholes, aldehdos, cetonas, steres no hidrolizables, teres,
etc.

Tcnica operatoria
Haciendo uso de tres sustancias qumicas, una de naturaleza orgnica, otra
inorgnica y una orgnica mineralizada; proceder a realizar los siguientes ensayos:
-

Sustancia orgnica.- Depositar en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. un gramo


de sacarosa evitando que se impregne en las paredes internas del tubo. En
seguido someter a calentamiento directo a la llama no luminosa del mechero,
hasta la aparicin de un residuo negro indicndonos de ser una sustancia
orgnica. Durante el desarrollo de ste proceso observar el desprendimiento
de gases, partculas y la aparicin de pequeas gotas de agua en la parte
superior interna del tubo, que nos indica la presencia de hidrgeno y oxgeno.
Dejar enfriar el tubo y adicionar 5mL de agua destilada en zona y observar si el
residuo flota o queda adherido en las paredes del tubo; pudiendo esto
corresponder a cenizas orgnicas. Si no flota posiblemente sea una sal u xido
inorgnico. Luego remover con la esptula el residuo y volver a observar lo
anteriormente explicado

Accin del clorato de potasio sobre una sustancia orgnica


Depositar en un tubo de ensayo en 1 x 10cm. alrededor de 0,5g de sacarosa y
mezclarla con 0,2g de clorato de potasio (KClO 3). Someter el tubo con
precaucin y suavemente a la accin de la llama no luminosa del mechero y
observar un fenmeno de explosin, chisporroteo y humo que nos estar
indicando la presencia de una sustancia orgnica.

Ensayo confirmatorio de la presencia de carbono en una sustancia


orgnica

En un tubo de ensayo de 1 x 10cm. mezclar 0,5g de sacarosa y 0,5g de xido


cprico (CuO). ste ltimo acta como un agente oxidante y convierte al
carbono en anhdrido carbnico (CO 2) el que se recibe en agua de cal
(Ca(OH)2), generando un precipitado blanco de carbonato de calcio (CaCO 3).
En el transcurso de ste anlisis observar en las paredes del tubo la aparicin
de finas gotas de agua en empaan las paredes. El agua se forma a expensas
del hidrgeno reductor que reacciona con el oxgeno del agente oxidante. Al
final de la prueba observar en el fondo del tubo restos o un espejo de cobre
metlico
Reacciones:
Sacarosa + CuO + calor

CO2 + H2O + Cu
CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O

Figura 1. Sistema para la prueba confirmatoria de presencia de


carbono en una sustancia Orgnica.
-

Sustancia inorgnica.- Depositar alrededor de 0,5g de hidrxido de calcio


(Ca(OH)2) en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. y someter a la accin de la
llama de un mechero hasta que el tubo adquiera un color rojo durante 20
segundos. Dejar enfriar el tubo y observar. Si no aparece un residuo negro se
trata de una sustancia inorgnica.

Sustancia orgnica mineralizada.- Depositar alrededor de 0,5g de tartrato


doble de sodio y potasio en un tubo de ensayo de 1 x 10cm. y someter a la
llama de un mechero hasta que adquiera un color rojo. Al inicio del proceso se

observar desprendimiento de agua, luego carbonizacin y posteriormente


cuanto est al rojo vivo por ms de 5 minutos (tiempo necesario para que todo
el carbono se haya eliminado como anhdrido carbnico), dejar enfriar y
observar una masas blanquecina adheridas a las paredes del tubo que
corresponden a xidos o sales inorgnicas. Adicionar 4mL de agua destilada y
remover con la esptula hasta disolucin de la masa blanquecina, quedando
una solucin transparente que nos expresa que se trata de una sustancia
orgnica mineralizada.

1.4.

Anlisis del residuo de una sustancia orgnica mineralizada.


Tomar una alicuota de la solucin transparente y agregarle gotas de solucin
reactivo de felontalena; si adquiere un color grosella, nos est confirmando que
son sales u xidos inorgnicos de reaccin alcalina y que en sta solucin se
puede realizar una marcha analtica de cationes y aniones.

Figura 2. Reconocimiento por desprendimiento de gases de una sustancia


orgnica no mineralizada y una sustancia orgnica mineralizada