TEORA EXAMEN

2 Parcial de GANADERA

2 Trimestre 2014-2015

2 Superior Empresas Agropecuarias

I.F.P.E. Movera
Vicent Gramage Doria

1.- ALOJAMIENTO E
INSTALACIONES DE PORCINO
1.1 Principales Caractersticas de los Alojamientos:
- Los cerramientos sern aislantes (cerramiento prefabricado de placas de hormign,
bloque aligerado ms aislamiento, bloque de termoarcilla, placa sndwich de chapa
metlica y aislante, etc.).
- La cubierta aislante (placa sndwich con poliuretano, chapa metlica y espuma de
poliuretano).
- Ventilacin forzada.
- Sistemas de calefaccin.
Para la cra, recra y cebo:
- Alojamientos e instalaciones para lechones y cerdos de cebo.
- Alojamientos e instalaciones para cerdas reproductoras.

1.2 Alojamientos e Instalaciones para

Lechones y Cerdos de Cebo:
1) Explotacin en ciclo cerrado: se dan todas las fases: reproductoras, gestacin,
destete, transicin y cebo.
2) Explotaciones especializadas:
2.1) Transicin ISOWEAN (8-20kg).
2.2) Cebo Integradoras.
* Deben tener juguetes (tocones, pelotas, trozos tuberas PVC, garrafas de agua, etc.).
* Destete: para poder hacer 2,44 partos/ao se sacan a los 21 das si va a otra nave de la
misma explotacin; y a los 28 das si se lo llevan a otra explotacin. Peso de 20-25kg.
Se realiza a las 2-3 semanas. T 25-27C.
* 1m2 110kg. (Superficie mnima para alojarlos).

1.2.1) Instalaciones para Transicin o Post-Destete (lechones):

+ Boxes o Corralinas: 10 animales/box. Compuestos por frontales y separadores y con
contacto visual y juguetes por Normativa de Bienestar Animal.
+ Slats o Enrejillados (suelos): se usa slat total o parcial, ocupando todo o parte del
suelo del corral. 4 tipos:
1) Slat metlico de plastificado blanco
2) Slat metlico de varilla triangular
3) Slat de PVC (el ms usado, enrejillado total de PVC, con zona delimitada
para calefaccin).
4) Slat de hormign (emparrillado).

* Suelo libre: todo el espacio restado el comedero.

* Vigueta: donde pisa firme el lechn (las separaciones son los huecos, pues lo otro. =D

1) Rejilla de plstico para transicin o lechones maternidad

4) Rejilla de hormign

+ Tolvas de alimentacin: de chapa galvanizada, de 4 a 5 huecos para lotes de 20

animales. En la fase de arranque se usan tolvas cilndricas fijadas al suelo que se
retirarn a los 7 das.

3) Comedero
cerda
1) Tolva
plstico

4) Tolva PVC con

bebedero

2) Tolva circular
transicin

5) Tolva acero
inoxidable

Plato lechones Pre-Starter (con harina a lechones).

+ Bebederos: que se pueden regular en altura para las distintas fases del animal.

2) Tetina (chupete o empujador).

1) Mixta: la ms recomendada.
3) De cazoleta: de acero inoxidable, se pierde agua cae a la fosa de purines y se diluye.

+ Frontales y separadores: altura de 0,7m.

1) Metlicos: muy fros.

2) PVC: liso y lavable. Los ms usados.

3) Hormign.

+ Sistema de alimentacin (la misma que para cebo ver foto ms adelante):
mecanizada con sinfines y tubo de PVC con bajantes a la tolva.
+ Calefaccin: T 25-27C. Aisladas Trmicamente.
1) Por agua caliente.
2) Manta elctrica.
1) Calefaccin por agua

2) Calefaccin elctrica

1.2.2) Instalaciones para Cebo:

+ Boxes o Corralinas: 10-12 animales/box. Superficie mnima de 1m2 por 110 kg.
+ Slats o Enrejillados (suelos): de hormign prefabricado, separacin entre rejillas
2cm y cubierta toda o parcialmente la superficie de corrralina. (Slat total en la
actualidad).
+ Comedero: tipo holands (comedero mixto, con dosificador para no desperdiciar
pienso).
+ Bebederos:
1) Tetina (chupete o empujador)
2) De cazoleta: de acero inoxidable, se pierde agua cae a la fosa de purines y se diluye.
+ Cama de paja bien manejada: MDTs (Mejoras Tcnicas Disponibles) alojamientos
para cerdas de cebo con cama de paja, creando 2 reas diferenciadas: una limpia y una
sucia, retirando de forma muy frecuente (mnimo semanal) el estircol incorporando
paja limpia.
+ Sistema de alimentacin: pienso granulado en sistemas automticos con rosca sinfn
y bajada a las tolvas.

+ Divisorias y Frontales: altura de 0,9-1m.

1) Sistemas prefabricados de hormign.
2) Divisorias de PVC.

1.3 Alojamientos e Instalaciones para

Cerdas Reproductoras:
1.3.1) Necesidades ambientales de la cerda y camada.
Las cerdas reproductoras son sensibles al fro. Un calor excesivo puede producir
abortos y repeticiones de celo. Necesario refrigerar los locales utilizando paneles de
humectacin (18-20C), ventilacin, aislamientos de cubiertas y muros, etc.
Paneles de Humectacin:

Lechones extremadamente sensibles al fro y requieren un lugar cerrado y foco de calor.

1.3.2) Tipos de Alojamiento para Cerdas. (3)
Segn la normativa de bienestar animal, a partir del 2013, ser obligatorio en
explotaciones de ms de 10 cerdas, criar a las cerdas gestantes en grupo, durante el
perodo comprendido entre las 4 semanas siguientes a la cubricin y los 7 das
anteriores al parto.
1) Maternidades: son salas donde quedan encerradas desde 1 semana antes del
parto hasta 21 o 28 das post-parto. (4-5 semanas en total). Jaulas individuales.
- De maternidad a cubricin, se limpian y desinfectan en arcos.
2) Cubricin-control-confirmacin: desde el destete hasta 4 semanas tras la
cubricin o post-cubricin (5 semanas en total). Segn el ICF (ndice de Conversin
Frtil) 6 das desde que se destetan hasta que les sale el celo. Jaulas individuales.
Se pasa el macho y se comprueba el reflejo de inmovilidad de la cerda (Orejas y
rabos levantados en las hembras). Para detectar los celos:
- Buena iluminacin.
- Cerdas alojadas individualmente.
- Pasillo delante = macho recela.
- Pasillo trasero = operario.
- Mtodo: a partir del 3er da post-destete, observar cada 12 horas. 30 min. despus de
cada comida. A partir del 3er da ya se recela.
- Estado de salud:
- Alimentacin: flushing para favorecer la ovulacin.
- Lavado y desparasitado al destete.
- Una vez inseminadas tardan 21-28 das a comprobar si est preada.
- Para una correcta IA (Inseminacin Artificial).
- Dura el semen 12-36 horas. Se pone 3 veces:
- a las 8 de la maana.
- a las 16 de la tarde.
- a las 8 de la maana siguiente.
- Momento de ovulacin desde el inicio del celo.
Preparacin de la cerda (Higiene)
1) Limpio y seco durante todo el proceso.
2) Antes de introducir la sonda limpiar con agua y sustancias y papel.
3) Caso de descarga (secreciones) en lugar de la 1 inseminacin tratamiento antibitico
para prevenir enfermedades.
4) Introducir la sonda lubricada. Tipos:
- Sonda clsica Inseminacin post-cervical (la que usamos).
- Inseminacin intra-uterina.
En sentido contrario a las agujas del reloj.
Alojamiento individual cubricin-control:
- Jaulas individuales.
- Puerta trasera regulable.
3) En grupo para gestantes (gestacin en grupo): 10,5 semanas.

Gestacin = 3meses, 3 semanas y 3 das = 15 semanas y 3 das. Cuando pasan a estar en

grupo le quedan 11,5 semanas de gestacin (15 - 4 = 11). Y luego -1 de maternidad =
10,5 sem.
Lo necesario a la hora de ser ganadero:
1) Necesidades Ambientales.
2) Requerimientos de Manejo (n de cabezas).
3) Medidas de Bioseguridad.
4) Gestin de Subproductos.
La economa engloba a los 4.
1.3.3) Tipos de Alojamiento para Cerdas lactantes (MATERNIDAD).
1.- Alojamiento individual con confinamiento total.
- Corral individual con jaula para evitar aplastamientos. Barrotes de proteccin para
evitar el aplastamiento de los lechones al tumbarse la madre.
- Comedero y bebedero.
- Dispositivo calefactor.
Tipos de jaulas de parto:
- De culo al pasillo (la ms recomendada).
- De cara al pasillo.
- Longitudinales al pasillo.
- Con pasillo por delante y detrs.
Suelos:
- Rejilla metlica con foso de deyecciones debajo: cerda (total o parcial en zona trasera
de la cerda).
- Rejilla de plstico: camada. Una pare del suelo ser slida (no se da siempre).
Dispositivos calefactores:
Camada:
- Lmparas de infrarrojos.
- Pantallas de gas.
- Paneles calorficos.
2.- Alojamiento individual con confinamiento parcial.
- 5m2 dispone la cerda para darse la vuelta y realizar el ejercicio ligero.
- Dispositivos calefactores para alejar a la camada y evitar aplastamientos.

Bienestar Animal
5 Libertades:
- Hambre, sed y malnutricin.
- Disconfort ambiental.
- Dolor, dao o enfermedad.
- Miedo o estrs.

- Deben poder expresar sus pautas de comportamiento.

2.- ALOJAMIENTO E INSTALACIONES

PARA GALLINAS REPRODUCTORAS,
PONEDORAS Y POLLOS PARA CARNE
2.1) Pollos de Carne. (Entre 45-60 das estn en la nave). (Broilers Integradora).
3 sistemas:
1) Antiguo: se divide la nave en polleras para las distintas fases.
2) Batera: jaulas (similar a los de puesta).
3) Todo dentro-todo fuera: s entran todos, se engordan, se sacan y se limpia y
desinfecta (10-15 das).
Se sacan con 2-3 kg. Hasta 42kg/m2 como mximo en cuanto a densidad.
Si el granjero demuestra bajas mortalidades elevada densidad (42kg/m2)).
Si tiene alta mortalidad 36kg/m2.
+ Caractersticas Constructivas:
- Ventilacin forzada.
- Aisladas trmicamente.
- Cama: papel, paja, serrn (lo ms comn la viruta de serrn).
- Bebederos: campana.
- Superficies: lisas, fcil limpieza y desinfeccin.
- Humedad alta: dificulta la respiracin y la digestin.
- Refrigeracin y calefaccin.
Ventilacin forzada?
Ventilacin esttica?
+ Comederos: automtico con sinfn y PVC, colgados, regulables.
+ Bebederos: circuito cerrado para evitar focos de contaminacin.
- Tetina: (mejor) menos prdida de agua.
- Campana: ms fugas, agua derramada.
+ Yacija: cama seca, se vaca cuando se van los pollos, se limpia y se desinfecta.
Viruta de serrn, cascarilla de arroz. De 7-15 cm.
*Salmonella: fiebres, vmitos, gastrointestinal. Se trata contra sta en la explotacin
tras la limpieza y desinfeccin de la nave, antes de introducir el nuevo lote.
+ Iluminacin: importante para la buena ingestin (no tanto como en aves de puesta).
Tubos fluorescentes regulables o lmparas de bajo consumo.

2.2) Alojamiento para Gallinas Ponedoras

+ Caractersticas: 4 sistemas para la produccin comercial de huevos
- Gallinas criadas en jaulas.
- Gallinas criadas en suelo.
- Gallinas camperas.
- Gallinas criadas bajo los requisitos de la produccin ecolgica.
Nos centramos en Gallinas Criadas en Jaulas:
+ Jaulas: se instalan en jaulas para 5 aves dispuestas en bateras de varias jaulas.
+ Tipo de edificio:
-Nave de foso profundo (Bateras tipo California):
En jaulas en batera con recogida de deyecciones en foso profundo y retirada de las
mismas 1 vez cada ciclo de produccin. Las deyecciones de las aves caen a travs del
suelo de las jaulas y se almacenan debajo, en un foso.
- Nave para bateras de basura por cinta:
Nave difana (limpia, clara, deja pasar la luz) con un foso para alojar la cinta transversal
de recogida de basura y salida al exterior.
- Nave para basura lquida:
Las deyecciones caen libremente a unos fosos de 30 a 80cm de profundidad donde son
recogidas con una pala de arrastre a un foso.
- Complejo avcola de puesta:
Las deyecciones de un complejo de produccin o huevos (compuesto por 2 o ms
edificios) que alojan a manadas de aves de diferentes edades, con un sistema
transformador de huevos que enlaza con las salas destinadas a la clasificacin, envasado
y almacenaje de huevos.
+ Instalaciones:
- Bebederos:
- De tetina.
- De cazoleta.
- Comederos:
- Minimizar el desperdicio de alimento.
- De cadena plana (los ms usados).
- Recogida de huevos:
A travs de las cintas sinfn de diversos materiales plsticos, situados bajo el
comedero. Los transportes verticales pueden ser con una cinta transversal elevadora o
con un descensor.
- Secado de basura:

Sistema de insuflaje de aire sobre las deyecciones para su secado. Este sistema
permite la deshidratacin de la pollinaza (gallinaza?) en los planos bajo la batera. Las
tuberas longitudinales perforadas garantizan el secado uniforme de la pollinaza.

1.- ENFERMEDADES PRINCIPALES EN

PORCINO
1) Vricas:
1.- Fiebre Aftosa.
2.- Enfermedad de Aujeszky.
3.- Enfermedad Vesicular Porcina.
4.- Peste Porcina Africana.
5.- Peste Porcina Clsica.
6.- PRRS.
7.- Parvovirus.
2) Bacterianas Mal Rojo.
CALENDARIO DE PREVENCIN (Protocolo Sanitario)
Enfermedad de Aujeszky:
De forma obligatoria se tiene que tratar y si no lo haces te sancionan, se vacunar:
- Reproductoras: cada 6 meses en sbana (a todas). Se harn controles serolgicos 1 vez
al ao.
- Reposicin: 2 veces antes de la 1 cubricin.
- Cebo: 10-12 semanas de vida (4 meses) y un mes despus.
stas siguientes se suelen poner:
- Anemia Ferropnica: se inocula Hierro a los primeros das de vida. Adems
coccidios y e-coli.
- Reproductoras:
- Parvovirosis: despus de cada parto.
- Mal Rojo: cada 6 meses (se les forman manchas rojas).
- Reposicin: antes de la 1 cubricin se harn 2 vacunaciones de cada:
2 de Parvovirosis y 2 de Mal Rojo.
- Despus de la Peste Porcina Africana y la Peste Porcina Clsica la Administracin
nos puede pedir hacer controles serolgicos (extraccin de sangre, etc.).
1.- Enfermedad de Aujeszky
- Agente causal: herpes virus.
- Cursa fundamentalmente con cuadros nerviosos, pero se dan varias formas clnicas:
1) Tpica: la gravedad de los sntomas dependen de la edad de los animales:
- Lechones con menos de 15 das: tendrn fiebre, depresin, temblores musculares,
pataleo, parlisis y muerte, en 3 o 6 horas. Mortalidad en el 100% de las camadas
afectadas. (Donde est, arrasa).
- Lechones de 2-3 semanas: cursan (tienen) con fiebre, rechaza el alimento, marcha
tambaleante, contracturas crnicas que evolucionan a parlisis. Mortalidad del 20%.
- Lechones de 2-3 meses: fiebre, vmito y fases alternantes de diarrea y estreimiento.
Mortalidad 3%.
- Mayores que stos: fiebre, inapetencia, estreimiento.

2) Atpica: afecta a animales de recra y cebo con sintomatologa respiratoria

(exudados nasales, tos, anorexia, disnea (problemas a la hora de respirar)). Y los
sntomas nerviosos que afectan al 2-3%.
3) Endmica (est ah, permanece con l): afecta a las cerdas reproductoras y
les provoca sntomas reproductivos como: abortos, repeticiones de celo (2 repeticiones,
21 + 21 = 42 das, se lleva al matadero, no se queda preada = repite).
Es una enfermedad erradicada en Aragn, pero se cumple el protocolo anterior.
2.- Enfermedad Vesicular Porcina
(Vesculas = Aftas). Mismos sntomas que en la Fiebre Aftosa (igual que en vacuno,
postracin, anorexia, desprendimiento pezua).
- Agente causal: Picornavirus.
- No existe tratamiento, en caso de diagnosticar la patologa se sacrificar al animal y se
destruye el cuerpo (quemarlo).
3.- Peste Porcina Africana
- Enfermedad altamente contagiosa (morbilidad).
- Agente causal: Aspivirus.
As tenemos 3 formas:
1) Aguda: produce fiebre, abortos y un complejo de sntomas respiratorios
(toses, disneas), digestivos (anorexia, diarrea, vomito), circulatorios (manchas en la piel
= cianosis, se pone azul por falta de oxgeno) y nerviosos (coordinaciones, tambaleos).
2) Subaguda: causa con fiebre fluctuante, depresin, neumona y muerte por
insuficiencia cardaca.
3) Crnica: adelgazamiento progresivo, fiebre, necrosis cutnea (mueren los
tejidos de la piel = lepra).
- Tratamiento: se controla con el sacrificio y destruccin de los animales afectados.
4.- Peste Porcina Clsica
- Agente causal (productor): Pestivirus.
Tiene 4 formas de presentacin en cuanto a su sintomatologa:
1) Aguda: afecta a lechones destetados y cerdos de cebo. Genera anorexia,
fiebre, problemas respiratorios, estreimiento, diarrea, hemorragias caractersticas de la
piel en orejas, rabo y abdomen. As como en la cara interna de las extremidades. Muere
en 1 mes.
* RASVE: red de alerta sanitaria veterinaria.
2) Crnica: cuyos sntomas son inespecficos. No aparecen hemorragias cutneas
y se da caquexia (no hay para comer y usa sus reservas, por inapetencia, anorexia, no
come porque no quiere, no porque no haya).

3) Congnita: depende de la fase de gestacin en la que se ha producido la

infeccin, si es precoz produce aborto, momificaciones o malformaciones fetales. Si la
infeccin se da en las 3 ltimas semanas de gestacin (pasados los 90 das) nace el
lechn con escaso crecimiento, caquexia y temblor congnito.
4) Subclnica: afecta a animales reproductores, muestra un descenso de fertilidad
e incremento de abortos. No se aplica tratamiento
* El plan de erradicacin consiste en sacrificio de enfermos tanto en la peste porcina
africana como en la peste porcina clsica.
5.- PRRS
Conocido como PRRS (Sndrome Respiratorio y Reproductivo en Porcino). El
virus que lo produce pertenece a la familia Arteviridae. Hay 2 cepas: la europea y la
americana. (Lleva de cabeza a los porcicultores de madres reproductoras).
- Sintomatologa: sntomas reproductivos, brote abortivo con fiebre y anorexia elevada
mortalidad de lechones, al nacimiento y durante la lactacin. Y luego respiratorios, los
sntomas cronifican, se caracterizan por cuadros respiratorios en la transicin, el
engorde y con mayor severidad que otros patgenos respiratorios.
- Tratamiento/Prevencin/Control: la aplicacin de medidas van dirigidas a reducir la
excrecin vrica y, por tanto, su transmisin.
- En Reproductoras: se combinan medidas de manejo y de vacunacin, con el fin
de inducir inmunidad natural o vacunal a todas las reproductoras.
- En lechones y cebo: sistemas estrictos de todo dentro-todo fuera, junto con
vacunas. El uso de vacunas vivas indicado en explotacin con brotes agudos y procesos
de estabilizacin. Son frecuentes y necesarios los tratamientos antibiticos para
controlar las infecciones secundarias.
6.- Parvovirus
Familia: Parvoviridae.
- Sintomatologa: los sntomas son reproductivos, reabsorcin embrionaria, repeticiones
irregulares, camadas con pocos nacidos vivos, incremento de momificados. Las
hembras no presentan sntomas. Desde que se vacuna sobre esto salen ms lechones.
- Tratamiento: induccin de la inmunidad en primerizas y verracos mediante
vacunacin. Y administraremos vacuna de recuerdo despus del parto (en cada
lactacin).

7.- BACTERIANA Mal Rojo

Erysipelothrix rhusiopathiae.
- Sintomatologa: se observa un cuadro febril (fiebre), las formas agudas pueden
provocar la muerte sbita pero, en general, se observan problemas respiratorios tales
como disnea (problemas respiratorios). Problemas articulares, tacto caliente y dolor en
las articulaciones. Y a nivel dermatolgico manchas con relieve en forma de diamante
de coloraciones rojizas, aparecen a las 24-48h tras el inicio de los sntomas.
- Tratamiento: prevencin y control es una bacteria. Antibitico. Tratamiento que se
elige, penicilina y sus derivados (amoxicilina).
Otros tratamientos tiles son las tetraciclinas. En este caso, las vacunas contienen
bacterinas. Y a modo de prevencin cada 6 meses.
Que ayudan a controlar el problema en explotaciones con mucha presin de infeccin
(mucha carga microbiana).
TRIQUINOSIS
(Ni Bacteria Ni Virus)
Es un parsito. No la trataremos en explotaciones ganaderas pero es conveniente
conocerla.
Agente causal: Nematodo intestinal (Trichinella spiralis) en su forma adulta ste
nematodo reside en el intestino delgado de los mamferos y al cabo de pocas horas
emigra en su forma larvaria y se enquista en la musculatura.
Las especies de mayor trascendencia son el cerdo y el jabal. Es una zoonosis.
[(Tienes que comerte la carne para coger la enfermedad) La E-col del cerdo (proceso
gastrointestinal) se pueden pasar. Son leves.]
Actualmente el proceso ms comn es que a partir de los roedores, los cerdos se los
coman y se infesten ellos. Ingiriendo la carne de cerdo infestan a las personas.
- Sntomas: nuseas, diarreas, vmitos
- No hay tratamiento.
- Muestra: 150gr mnimo (msculo, carrilleras, diafragma, etc.) y llevrselo al
veterinario.

EXPLOTACIONES CUNCOLAS
Patologas:
1 Mixomatosis
2 Enfermedad Vrica Hemorrgica
3 Enterotoxemia (Entero = intestino)
Protocolo o Programa Vacunal:
1) Mixomatosis.- Vacunacin sistemtica de todos los reproductores y reposicin, a las
4 semanas de edad y recuerdo cada 4 meses. Los de engorde a las 4 semanas de edad.
2) Enfermedad Vrica Hemorrgica.- Se vacunan a los conejos reproductores
(machos y hembras) a los 2 meses de edad y al ao se revacunan. Los conejos de
engorde se vacunan al destete.
3) Enterotoxemia.- Vacunacin y revacunacin con 20 das y a los 25 das de la 1.
Dosis de recuerdo a las reproductoras, 1 aplicacin anual.
* Problemas de los cunicultores: en cuanto a cuestiones sanitarias.
- Son muy sensibles.
- Han de estar muy limpios.
- Poca economa para producir y en cuanto a medicamentos veterinarios no invierten.
1.- Mixomatosis
Infeccin vrica. Causada por un Poxivirus.
Se transmite por artrpodos (insectos habr que desinsectar).
- Sntomas: vara en funcin de las cepas del virus y tenemos:
1) Subaguda: que progresa rpidamente, puede causar la muerte a los 7 das de la
infeccin. Y los signos son: inflamacin de ojos, prdida de apetito, fiebre.
2) Aguda: se forman edemas (acmulos de agua) en labios, nariz y prpados.
Tienen aspecto adormilado y tambin sufren inflamacin en las orejas que pueden
provocar otitis, provocando desequilibrios, dificultad para moverse. Mueren en 10 das.
3) Crnica: es menos frecuente, se da si sobreviven a la forma aguda, desarrollan
secrecin ocular densa, ms inflamacin en la base de las orejas. Aparecen ndulos
llamados mixomas (como tumorcillos) (neoplasia = nuevas clulas). Mueren a las 2
semanas de superar la enfermedad. No existe tratamiento, pero existe profilaxis o
prevencin, a travs de la vacunacin y desinsectacin peridica.
No introducimos animales a la explotacin sin respetar las normas estrictas de
cuarentena (mnimo 30 das de observacin).

2.- Enfermedad Vrica Hemorrgica

Provocada por un Calicivirus. Sntomas 3 formas:
1) Sobreaguda: se manifiesta con hipertrmica (fiebre muy alta), relajamiento de
esfnteres (diarreas, incontinencias), heces con mucosidad blanquecina, abortos.
Mueren en 6-8 horas desde que se infecta.
2) Aguda: apata, hipertermia, pelo sin brillo, disnea (problemas respiratorios),
postracin, anorexia. Muerte de 12-36 horas, desde que se infecta.
3) Subaguda: postracin y anorexia. Muerte en 2-3 das. Alguna puede sobrevivir.
Estas formas afectan a los adultos pero en los ltimos aos ha aparecido una nueva
variante, la cual afecta a gazapos.
- Tratamiento: prevencin con el programa vacunal comentado al principio.

3.- Enterotoxemia
Entero: intestino;
Toxemia: toxinas;
Sndrome de Enteropata Mucoide (Muy similar a la enterotoxemia)
Es un sndrome causado por diferentes factores entre ellos la proliferacin de
clostridium, la multiplicacin anrquica de bacterias de la floras. (Desequilibrio de
bacterias).
- Sntomas: dejar de comer (anorexia), disminuye el consumo de agua, tienden a morder
las jaulas, sequedad en las mucosas, estreimiento, bradicardia (descenso del ritmo
cardaco, lo contrario a la taquicardia), actitud de dolor (no se mueve, postracin,
aptico), prdida de sensibilidad.
- Tratamiento: prevenimos Vacunacin. Y, por otro lado, alimentos de buena calidad
y ausencia de cambios bruscos de alimentacin.
Una vez aparecida la patologa: tratamientos sintomticos dirigidos a recuperar el pH
intestinal.

EXPLOTACIONES AVCOLAS
Calendario de prevencin o Protocolo Vacunal
En 1er lugar se hacen controles sanitarios en relacin contra la Salmonella.
1) Salmonella: control sanitario = obligatorio.
Se les hace un control sanitario a las ponedoras cuando tienen 1 da de vida y 2
semanas antes de entrar a la puesta y cada 10 semanas en la puesta.
Reproductoras: cuando tienen 1 da de vida, 2 semanas antes de la puesta y cada 2
semanas en la puesta.
2) Vacunaciones de Micoplasmosis: (se suele hacer)
A las ponedoras se les vacuna el 1er da de vida y cada 3 meses.
3) Enfermedad de Newcastle: (se suele hacer)
En el caso de las ponedoras a las 28 semanas y a las 68 semanas (17 meses) (1 ao y 5
meses).
Reproductoras: 28 y 58 semanas.
4) Influenza aviar: control sanitario = obligatorio, en Europa est prohibido.
5) Para las siguientes patologas, no existe plan vacunal obligatorio, pero en muchas
explotaciones se vacuna:
- Enfermedad de Marek.
- Bronquitis infecciosa.
- Enfermedad de gmubolo.
- Neumovirus aviar.
- Viruela aviar.
- Encefalomielitis.
- Laringotraqueitis.
1.- Enfermedad de Newcastle
Agente que lo provoca: paramixovirus.
- Sntomas: 3 formas (afecta a las aves)
1) Sobreaguda: no hay sntomas. Mortalidad 90-100%.
2) Subaguda: animales se muestran sedientos (van locos a beber). Tienen
temblores, espasmos musculares, torticolis, diarrea, movimientos bruscos de las alas,
parlisis de patas. Mortalidad 50-80%.
3) Crnica: cada brusca y persistente en la puesta (deja de poner huevos).
Mortalidad no supera al 10%.
- Tratamiento: en la UE el estatus es indemne (que no haya casos).
Pero existe profilaxis vacunal-preventivo. Es virus.

2.- Influenza aviar

Viene causada por el virus de la influenza aviar del tipo A. Subtipos: H5 y H7.
Puede afectar a especies avcolas para el consumo, aves compaa, aves silvestres, y
tambin mamfero, segn el subtipo. Y humanos, roedores, etc.
- Sntomas: son muy variables. Pueden ser: anorexia, depresin, no comer (estn plof),
incoordinacin y temblores, signos respiratorios sueros con sinusitis, diarrea, edema
facial. Mortalidad 100% entre las 48-72 horas desde el inicio de los sntomas.
- Tratamiento: no existe tratamiento especfico.
Usar antibiticos de amplio espectro. Con el objetivo de prevenir infecciones
secundarias bacterianas.
* Desde el punto de vista profilctico la prevencin del proceso est orientada a impedir
la introduccin de la enfermedad. Aplicando medidas de bioseguridad:
- Impedir que las aves acuticas entren en contacto con las aves zootcnicas.
- No introducir en las explotaciones cuya situacin sanitaria se desconozca.
- Control de personas y vehculos que acceden a la explotacin.
- Limpieza y desinfeccin del material y utillaje.
Y, en el caso de que nos aparezca un foco, sacrificio de las aves sospechosas y
afectadas. Destruccin de todo el material (incinerndolo) contaminado. Vaco sanitario
de mnimo 21 das. Repoblacin tras introduccin de animales centinelas que no
debern presentar sntomas clnicos ni reconversin serolgica positiva.
3.- Salmonelosis
Zoonosis responsable de 20.000 casos de txico-infecciones alimenticias. Determinadas
especies de salmonella generan procesos entricos en las propias aves. Existen distintas
especies de salmonella que generan 3 procesos:
1) Pullorosis: afecta a pollos de gallina y pavo.
2) Tifosis: afectan a aves adultas.
3) Paratifosis: tiene carcter zoonsico. Puede afectar a cualquier ave de
cualquier edad.

ABEJAS
Apicultura: ciencia que se dedica a la cra de las abejas.
+ Clasificacin cientfica:
- Orden: Himenptera.
- Familia: Apidae.
- Gnero: Apis.
- Especie: Mellifera.
- Nombre cientfico: Apis mellifera.
+ Abejas eusociales:
- Viven en grandes colonias. 3 tipos de individuos o castas en la colonia.
* Abejas melferas:
- Con aguijn: gnero Apis.
- Sin aguijn: meliponas.
+ Anatoma:
- Esqueleto externo formado por quitina, evita la desecacin del cuerpo, golpes y
proteccin contra enemigos.
- Cabeza posee:
1) 3 ojos simples.
2) 2 ojos compuestos.
3) 2 antenas con agujeros que les sirven de nariz.
4) Aparato bucal con 2 mandbulas poderosas, que sirven para cortar, pinzar,
cepillar, dar forma a la cera, amasar el propleo, construir paredes de los alveolos. Una
trompa retrctil que le permite aspirar hasta lo ms profundo de las flores.
- 6 patas (herramienta de trabajo):
- Delanteras: con ventosas para agarrar el polen, engancharse y limpiarse.
- Posteriores: peludas y con hendiduras con forma de cuchara, con bolsas de
polen y de ganchos para formar enjambre o cadena cerera.
- Abdomen:
1) Buche: donde acumula el nctar, miel y agua que luego puede expulsar.
2) 2 pares de alas: menor resistencia al aire, mucha movilidad hacia delante,
atrs y los lados, emiten sonidos para comunicarse.
3) Aguijn: aparato reproductor y reservorio de veneno. Pica y muere (obrera si,
reina no).
+ Lenguaje de las Abejas:
Generan secreciones qumicas que con sustancias mensajeras que circulan a travs de la
boca y las antenas de una abeja a otra. Les da la informacin de la organizacin de la
colmena.

- Feromonas: (Funciones)
- Emiten seales de alarma.
- Localizan el nctar.
- Temperatura y Humedad.
- Identificar la colmena.
- Equilibrar la poblacin.
- Controlar reservas de comida.
- Baile: se hace en la colmena, se informa a las dems sobre el lugar y distancia de una
fuente de abastecimiento.
- En crculo: lugar cercano (< 25m.).
- En ocho: abastecimiento lejos.
+ Tipos de Abejas:
Huevo Larva Operculado Pupa Desarrollo.
1) Reina: celda de mayor tamao (2-2,5cm) y en vertical. Se alimenta slo de Jalea
Real. nica hembra frtil.
En celdas hexagonales de:
- 6 mm: hembras infrtiles.
- 8 mm: machos frtiles.
A los 3-6 das post-nacimiento realiza vuelos de fecundacin a 30m en horario de mayor
Temperatura. Se fecunda 1 vez en la vida (con ms de 15 znganos) y acumula los
espermatozoides del macho. Una vez fecundada vuelve a la colmena, empieza a poner
hasta 2.000 huevos/da. 1 huevo/min. Introduce el abdomen en las celdillas y pone un
huevo alargado. No abandona la colmena. Liberan feromonas para organizar las
colonias.
2) Obrera:
- Viven 45 das.
- De larva se alimentan con polen, nctar o miel diluida.
- Abejas hembras infrtiles (de 20.000-80.000).
- Realizan las tareas de la colmena.
- Poseen feromonas.
Edad (Das)
0-4
5-11
11-13
14-17
18-21
22-45

Tarea
Limpiadora: limpia alveolos y colmena.
Nodriza: alimentan las larvas de los alveolos.
Almacenera: almacena polen, nctar y agua.
Cerera: elabora panales.
Centinela: guardia en la piquera (entrada y salida) y realizan1 vuelos fuera.
Pecoreadora: trae polen, nctar, propleo y agua.

3) Zngano:
- Los machos frtiles.
- Gordos, redondos y peludos.
- Huevos no fecundados (partenognesis).
- Viven en Primavera y Verano.
- Son alimentados por obreras.

- Fecundan a la Reina, copulan en pleno

vuelo y luego mueren.
- No recolectan nctar ni polen.
- No cuidan la colmena.
- No poseen aguijn.

+ Partes de una Colmena:

Cuadro sin alambrar

Cuadro alambrado

+ Material Apcola:
- Ahumador. - Cepillo.

- Pinzas para levantar cuadro.

- Pinza atrapa reina.

- Rejilla excluidora de Reina.
- Balde con agua (evitar incendios).

- Vestimenta especial.

+ Instalacin de un Apiario:
- Vegetacin: capacidad melfera.
- Orientacin de colonias: viento excesivo dificulta salida y entrada. Y aireada en
exceso muerte y patgenos.
- Colocacin: horizontal, leve inclinacin hacia la piquera. Aislada del suelo para
evitar humedad y enemigos. Separacin entre apiarios entre 3-4 km. Agrupados en
filas. Cantidad de colmenas se limitar con la vegetacin.
- Disponibilidad de agua: si no hay colocar bebederos.
+ Materias primas de una colmena:
1) Miel.
5) Apitoxina.

2) Polen.
6) Cera.

3) Propleo.
7) Abejas.

4) Jalea Real.

1) Miel: sustancia dulce no fermentada producida por las abejas, del nctar de las flores
que ellas recolectan, transforman y combinan con sustancias que finalmente almacenan
y maduran en los paneles.
Reduce el contenido de agua de 70-92% a 17-18%.
2) Polen: elemento masculino de las flores, recogido por obreras, depositado en la
colmena y aglutinado en gramos por una sustancia elaborada por las mismas abejas.
Fuente de protenas, grasas, minerales y vitaminas necesarias para alimentar larvas y el
desarrollo de las abejas.
3) Propleo: producto compuesto por resina, cera, aceite y polen. De consistencia
viscosa elaborado por abejas a partir de vegetales, transportada a la colmena y
modificada con sus secreciones salivares.
4) Jalea Real: alimento de la larva de la abeja reina hasta el 3-4 da de vida.
Constituida por la secrecin de las glndulas de la cabeza de abejas jvenes (5-15 das
de vida).