1

PROGRAMA DE CAPACITACIN PARA LA OPTIMIZACIN DE LA

PRODUCCIN EN PEQUEA ESCALA MEDIANTE TCNICAS DE
AGRICULTURA BIOINTENSIVA DE ALIMENTOS.
1.
2.
3. sf

Capacitacin para la
Optimizacin de la
Produccin en Pequea
Escala, Mediante Tcnicas
de Agricultura
Biointensiva de Alimentos

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PRODUCCIN EN PEQUEA ESCALA MEDIANTE TCNICAS DE
AGRICULTURA BIOINTENSIVA DE ALIMENTOS.

4.

CONTENIDO
5.

1. Justificacin.
2. Objetivo.
3. Universo de atencin
4. Productos esperados
5. Estrategia General de Formacin
6. Metas
7. Propsito del proceso de formacin
8. Perfil de los formadores y prestadores de servicios.
9. Estrategia de acompaamiento a grupos.
10.
Estrategia de evaluacin, acreditacin o certificacin.
11.
Cronograma de actividades
12.
Presupuesto

6.
7.
8.
9.

1
8
9
1

10.

0
1

11.

1
1

12.

3
1

13.

4
1

14.

6
1

15.

7
1

16.

8
1

17.

9
2
0

18.
19.
20.

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1.Justificacin.

21.
a) Caracterizacin de la problemtica e identificacin de
oportunidades.
22.
23.La tendencia actual del desarrollo agrcola hacia su industrializacin,
centralizada en la produccin masiva de un nico producto, utilizando
altos niveles de tecnificacin, grandes inversiones de recursos
econmicos, energticos y reduciendo dramticamente la mano de obra
en esta actividad, ha causado diversas problemticas que mantienen al
sector rural cada vez ms rezagado. Esto reduce las posibilidades para
productores de baja escala y reduciendo el acceso a alimentos
saludables por parte de este grupo, incrementando la vulnerabilidad
social.
24.Por otro lado, las grandes emisiones de gases de efecto invernadero, no
solo por la propia actividad agropecuaria, sino en general por la
industria, han ocasionado mayores niveles de radiacin, que eleva los
niveles de temperatura en la tierra, modificando los parmetros de
desarrollo para los cultivos, reduciendo sensiblemente los niveles
productivos.
25.Adicionalmente, el uso exhaustivo de maquinaria pesada, as como
fertilizantes y plaguicidas qumicos, han propiciado un desequilibrio,
tanto a nivel del suelo, como de la propia dinmica ecolgica,
incrementndose las poblaciones de insectos plaga, reducindose las de
insectos benficos, eliminando la posibilidad de controles biolgicos
naturales. Se ha perdido de vista que el suelo es un sistema vivo, donde
el flujo de nutrientes entre las poblaciones de diferentes especies en el
suelo permite la alimentacin de las plantas. Este flujo es el primero en
perderse, detonndose una cascada de mayores demandas de
fertilizantes sintticos, alimentndose un crculo vicioso.
26.Al confluir todas estas circunstancias, se obtiene un resultado perjudicial
para los pequeos propietarios que observan cada vez menos resultados
en sus actividades agrcolas, propicindose una prdida del inters y un
mayor abandono de las tierras productivas. Al encontrarse mayores
superficies de tierra desprovistas de suelo, se incrementan los niveles de
erosin, perdindose as los suelos.
27.Del anlisis de la problemtica antes descrita, surge la necesidad
imperiosa de realizar cambios drsticos en la forma de hacer agricultura.
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Actualmente existen diversos mtodos que se utilizan con xito para la

produccin de alimentos, de una manera ms sustentable
ambientalmente hablando. Todos ellos tienen en comn un amplio
cuidado de los procesos naturales y la optimizacin de los recursos
naturales, implicando una modificacin en los mtodos de trabajo, una
reduccin en el uso de productos qumicos y eliminando en algunos
casos la utilizacin de maquinaria pesada.
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29.

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30.Realizar cambios sobre los mtodos de trabajo que se ha venido

utilizando en las ltimas dcadas, requiere la transferencia de
tecnologas apropiadas, mediante la capacitacin y el acompaamiento
necesario.
31.El presente proyecto busca hacer llegar a los productores agrcolas en
las zonas rurales, tcnicas de trabajo que les permita reducir su
vulnerabilidad productiva, social y ambiental. Para esto se generar una
estructura de capacitacin, que permita desarrollar en un grupo de
productores, estudiantes y tcnicos, habilidades de produccin de
hortalizas y granos, bajo un rgimen de optimizacin de recursos.
32.Para cambiar la manera en que se produce y aumentar la produccin de
cultivos en las tierras agrcolas se requiere minimizar la labranza
intensiva mecanizada y el uso de fertilizantes industriales. La agricultura
biointensiva ofrece una solucin real, es un sistema completo de
produccin alimentaria que no requiere combustibles fsiles y emplea
herramientas manuales y semillas de polinizacin abierta, creando un
sistema que cualquier persona en el planeta puede usar. Se utiliza la
siembra cercana, la produccin de composta en la tierra de cultivo, la
doble excavacin cuando es necesaria para los cultivos y, los insumos
mnimos de fertilizantes orgnicos para balancear los nutrientes en el
suelo.
33.
34.Con la aplicacin de estas metodologas se puede obtener entre dos y
cuatro veces los rendimientos en la misma rea porque la tierra
manejada con este sistema puede contener cuatro veces ms cantidad
de plantas por unidad de rea.
Las tcnicas de produccin han
demostrado su eficiencia en el uso de la energa. Investigaciones en la
produccin de cebolla indican un ndice de 51:1 en cuanto a la eficiencia
de energa. Eso quiere decir que para cada calora invertida de la energa
directa e incorporada, se rinde 51 caloras. Tan solo en Estados Unidos,
en agricultura mecanizada, la produccin de cebolla tiene un ndice de
eficiencia de 0:97. En el caso de maz de grano se demostr la mayor
eficiencia energtica al ser 16 veces ms eficiente en comparacin con
la produccin convencional. La combinacin del uso de energa
renovable con una mayor eficiencia debido a una fuerte reduccin
energtica, se traduce en una disminucin significativa de emisiones de
los gases de efecto invernadero causantes del calentamiento global,
siendo este un beneficio adicional, al constituirse como un sistema de
produccin hasta necesario para el mejoramiento ambiental.
35.
b) Redes de valor que habrn de fortalecerse.

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36.Sumado a la oportunidad de la capacitacin en este tipo de prcticas, se

estar en posibilidades de obtener una certificacin participativa local,
una modalidad especfica para la produccin orgnica local, con lo que
se tendra la forma de atender la demanda de productos orgnicos en la
entidad. Esta ventana de oportunidad ofrece a los productores la forma
de excluir a los intermediarios, con lo que se tiene mayor oportunidad de
mejorar el ingreso del productor, sin elevar demasiado los precios al
consumidor, ofreciendo una ventaja para ambos grupos.
37.Esta forma de certificacin est basada en relaciones de confianza y en
la participacin activa y colectiva de productores y consumidores;
adems, minimiza los trmites burocrticos y los costos por la visita en
campo (inspeccin) y se toman decisiones de manera colectiva. Ms
aun, los actores a nivel local tienen la libertad de adaptar el sistema a su
contexto; toda la documentacin est disponible al pblico. Finalmente,
el proceso implica aprendizaje por parte de todos los actores
involucrados, trabajo voluntario y recursos donados.
38.La participacin de estudiantes y profesionistas, fomentar la
participacin de personal capacitado en el tema, facilitando as la
promocin y la gestin del desarrollo rural de pequea escala, as como
la sostenibilidad de los recursos naturales, acercando a los productores
la participacin de tcnicos que potencialmente pudiesen detonar el
desarrollo de nuevas actividades asociadas a la produccin rural, como
pudiese ser el turismo agroecolgico.
c) Delimitacin geogrfica, dimensin del territorio a atender.
39.Con la aplicacin del PIC, se atender a productores de los todos los
Municipios del Estado de Aguascalientes, (ver listado de productores en
anexo), incluyndose el de Aguascalientes que se ubica dentro del
listado de publicado por el Sistema Nacional para la Cruzada Contra el
Hambre. Las caractersticas climatolgicas de los 11 Municipios pueden
englobarse en tres o cuatro ecosistemas diferentes, sin embargo, la
metodologa indica que en todos los agroecosistemas pueden producirse
alimentos, aprovechando las tcnicas de la agricultura biointensiva y
ms aun, esta metodologa es una herramienta para producir alimentos
bajo condiciones de desertificacin.
40.En el territorio, la capacitacin se acercar a un total de 300 personas,
entre productores, tcnicos y estudiantes, con lo que se espera que en el
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corto plazo, la informacin y el conocimiento generado se encuentre al

alcance de un nmero mayor de productores agropecuarios.
41.La problemtica planteada parece generalizada, pero la realidad vivida
por cada productor es la misma, independientemente de su ubicacin,
prdida de la productividad de sus suelos, ausencia de capacitacin en
el tema, o en temas de organizacin, falta de visin de empresarialidad,
abuso de los comercializadores, bajos ingresos y altos costos de
produccin, disminucin en su calidad de vida.
42.
d) Descripcin de la tecnologa a implementar:
43.Este mtodo requiere el esfuerzo humano y herramientas sencillas como
el bieldo, el rastrillo, la pala. Los insumos se basan en la composta,
abonos verdes, estircoles y residuos de plantas, y aprovecha las
cualidades de ciertas plantas para repeler algunas plagas de los cultivos.
44.El suelo es uno de los recursos ms valiosos de los seres vivos y del
planeta, por lo que es necesario cuidarlo, abonarlo y mantenerlo limpio
de qumicos txicos. El Huerto Comunitario Biointensivo se hace en un
terreno pequeo cercano a la casa para cultivar hortalizas y alimentar a
un grupo de familias. Proporciona vegetales nutritivos y fortalece el
suelo con composta y la siembra de cultivos especiales.
45.Para controlar plagas no utiliza insecticidas, herbicidas o fungicidas.
Tampoco emplea fertilizantes qumicos, ya que el uso de abonos
naturales proporciona beneficios al suelo, el agua, las plantas, los
animales y las personas, adems de que representa menos gastos de
produccin. La palabra Biointensivo se refiere al desarrollo biolgico
potente del suelo, este mtodo es un tipo de agricultura viable para la
produccin orgnica e intensa de alimentos, que no emplea maquinaria
ni qumicos1.
46.Dadas las caractersticas de esta metodologa agrcola, se considera la
opcin del Huerto Comunitario Agroecolgico en pequea escala
Biointensivo
como una alternativa pertinente para condiciones de
nuestra regin y nuestra gente, y asi contribuir a la mitigacin de la
pobreza alimentaria.
1

Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo, alternativa para cultivar ms alimentos en poco espacio y
mejorar el suelo. 2009 - ISBN 978-968-817-931-4

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47.El mtodo replica a la naturaleza, lo que implica que el huerto siempre

est cultivado. Las plantas deben colocarse juntas para que se cubran,
protejan y se den sombra, favorecer la retencin de agua en el suelo y
que no crezca la maleza.
48.El huerto debe estar cerca de fuentes de agua; protegido de animales,
vientos, corrientes de agua, y recibir luz abundante. El tamao depende
de las necesidades Comunitario es y/o del terreno libre.
49.El suelo es el elemento fundamental para que el sistema de produccin
tenga elevados rendimientos, donde las plantas obtienen lo necesario
para crecer, dar frutos y semillas de buena calidad. El suelo debe tener
vida abundante (bacterias, hongos, insectos) y restos de plantas, como
races, tallos y hojas; es decir, materia orgnica.
50.Las herramientas de trabajo deben ser sencillas y funcionales. No es
necesario
herramienta
o
maquinaria
costosa
y
complicada.
Recomendamos bieldo jardinero, pala recta, rastrillo, cultivador largo,
cultivador, trinche y cuchara para trasplante. El pico y azadn, o pala de
cuchara, son opcionales. Estas herramientas cuidan el suelo, no se
requiere gran esfuerzo fsico para utilizarlas y son econmicas.
51.La cama de cultivo es el rea donde vamos a trasplantar o plantar. El
paso ms importante en el mtodo Biointensivo es su preparacin. Se
necesita crear una estructura de suelo ideal y los nutrientes apropiados
para que las plantas crezcan sanas y constantemente.
52.La tierra floja y frtil permite que las races penetren con facilidad y que
continuamente circulen nutrientes hacia el tallo y las hojas. Por tanto,
una planta de almcigo trasplantada en un suelo aireado, hmedo, con
materia orgnica y nutrientes naturales se desarrollar muy fuerte y
resistente a las plagas y enfermedades.
53.El objetivo de utilizar abonos es mejorar la calidad de nuestro suelo ao
con ao, cuando fertilizamos la cama de cultivo. Muchos minerales y
nutrientes los podemos encontrar en algunos tipos de abonos o en la
composta, que es el mejor abono que podemos producir en nuestro
huerto. Podemos producir este abono casi sin costo y en un tiempo
relativamente corto.
54.Como se mencion, el suelo siempre debe tener plantas para que las
races lo sostengan, le den estructura y guarde la mayor humedad

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posible. La rotacin de cultivos es un principio que debemos seguir

fielmente para que el suelo est protegido por las plantas.
55.Asociacin de cultivos. Esos mecanismos particulares para asociar
cultivos, posibilitan a dichas plantas sobrevivir y aumentar su poblacin.
Nuestros antepasados practicaban la asociacin de cultivos en el huerto
y ahora el mtodo Biointensivo la retoma.
56.Con la aplicacin de este programa, se contar con productores
preparados para producir de manera intensiva, aprovechando las
pequeas superficies
57.
e) Resultados esperados.
58.Con la implementacin de las prcticas propuestas, la capacitacin, el
desarrollo de habilidades y el acompaamiento en las labores
productivas y la gua para el establecimiento de una certificacin
participativa local, se esperan incrementos sustanciales en la
produccin, cuantitativa y cualitativa de hortalizas, plantendose los
lineamientos para la comercializacin directa de los productos,
beneficiando sensiblemente los niveles de ingreso para los productores
participantes. Con este proyecto se contar con 300 personas
capacitadas en la produccin de alimentos a pequea escala, mediante
la aplicacin de tcnicas de agricultura biointensivaagroecolgicas en
pequea y gran escala.

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59.Los formatos de comercializacin dependern de la forma de

organizarsese establecern mediante los mecanismos de certificacin
participativa loca para de los productores, de tal manera que podrn
establecerse tianguis orgnicos en la ciudad y/o en las cabeceras
municipales del Estado o bien, mediante puntos de venta permanentes a
donde se tenga la exhibicin de las hortalizas orgnicas o la entrega
directa a grupos de la sociedad organizados o empresas.
60.
61.En conclusin, en productores se mejorarn capacidades productivas, al
mejorarse las prcticas de manejo de suelo y fertilizacin, asociacin de
cultivos y optimizacin del uso del agua. Por otro lado, en estudiantes,
profesionistas y tcnicos, se desarrollarn capacidades y habilidades que
permitirn multiplicar las prcticas hacia nuevos productores, con lo que
se espera contar con resultados en el corto plazo.
62.

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2.

Objetivo.

63.
64.
Objetivo General.
65.Desarrollar conocimientos y habilidades en productores, tcnicos y
participantes en general, para la produccin en pequea escala,
mediante el uso de tcnicas de agricultura agroecologicas biointensiva
sustentables para la produccin de alimentos y el fortalecimiento de
esquemas organizativos.
66.
67.
68.
Objetivos Especficos:
1. Establecer un mdulo de capacitacin para la implementacin de
prcticas de agricultura biointensiva.de agroecologa o agricultura
sustentable
2. Dar seguimiento a la capacitacin y acompaar a los productores para
asegurar la adquisicin y aplicacin de la metodologa para mejorar los
procesos de produccin.
3. Plantear un esquema de certificacin para los productos libres de
qumicos txicos, que permita su comercializacin como productos
orgnicos. A travs de un proceso de certificacin participativa local
4. Fomentar la participacin de los productores en esquemas organizativos
para fortalecer los procesos de comercializacin.
69.

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3.
70.

Universo de atencin

71.Los productores que se atendern son habitantes de todos los

municipios en el estado de Aguascalientes, que actualmente presentan
problemas de productividad por la prdida de fertilidad de sus suelos;
que no tienen el agua suficiente para producir con los mtodos
convencionales y quienes por las bajas superficies no pueden aspirar a
producir comercialmente. Pueden ser productores que buscan producir
para el autoconsumo y/o para producen en baja escala y presentan bajos
niveles productivos.
72.Pueden ser hombres, mujeres adultos o jvenes, que estn dispuestos a
destinar tiempo a la capacitacin obligatoria y que presenten
disponibilidad para operar de manera organizada, para la atencin de un
mercado creciente, no solo en la entidad, sino en la regin misma.
Debern estar dispuestos a atender las sugerencias por parte de los
tcnicos que acompaen durante el perodo de capacitacin.
73.Podrn ser propietarios de predios rurales o bien, arrendatarios de los
mismos, siempre y cuando se disponga de agua para el desarrollo de las
actividades.
74.Pueden ser personas dedicadas a la actividad agrcola, o bien, contar en
la familia con integrantes que puedan dedicarse a esta actividad.
75.
76.Por otro lado, se contar con capacitacin a estudiantes quienes por su
parte formarn parte de una base de tcnicos especializados, que
posteriormente saldrn a capacitar a nuevos productores, y profesores
de la Universidad Autnoma de Aguascalientes y del Instituto
Tecnolgico del Llano, donde se establecern unidades de capacitacin
para nuevos estudiantes.
77.
78.En al anexo correspondiente se presenta el listado de productores
propuestos, as como de estudiantes y profesores de las instituciones
mencionadas.
79.
80.El total de participantes al programa de capacitacin sern de 300
personas entre productores, estudiantes y profesores. Esta cantidad
supera a los integrantes del Sistema Producto Hortalizas, ya que se
busca que esta capacitacin salga de los lmites de la propia
organizacin y genere el precedente para una nueva forma de hacer
agricultura en la regin.
81.
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4.

Productos esperados

82.
83.A partir del objetivo planteado, la aplicacin de este programa se
contar con:
1. Un sistema mdulo de demostracin, investigacin y capacitacin en la
Universidad Autnoma de Aguascalientes
2. Un sistema mdulo de demostracin, investigacin y capacitacin en el
Instituto Tecnolgico del Llano.
3. 300 personas capacitadas en el uso de la metodologa de produccin de
hortalizas mediante agricultura biointensiva.
4. Al menos 100 mujeres formando parte de esta base de beneficiarios
capacitados.
5. 5 parcelas demostrativas, incluidas una en la UAA y una en el ITEL.
6. Hasta 40 mujeres produciendo bajo este esquema de trabajo.
7. 40 parcelas produciendo bajo este sistema una gama de al menos 10
hortalizas.
8. 40 anlisis de suelo
84.
85. Productos adicionales.
1. Planteamiento
de
un
sistema
de
certificacin
local
participativaparticipativa local.
2. Planteamiento de un sistema de comercializacin para los productos
obtenidos mediante la aplicacin de la metodologa propuesta.
3. Un plan de produccin (Men tecnolgico) aplicable para los productores
(se diferencia de un paquete tecnolgico en que no se trata de un cultivo
nico, sino de una mezcla de ellos).
86.
87.
88.

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5.

Estrategia General de Formacin

89.
90. Resultados de la competitividad esperados:
91.Los participantes adquirirn conocimientos y habilidades para la
produccin
biointensiva agroecolgica de alimentos, mediante
estrategias de manejo de la informacin terica, prcticas realizadas en
parcelas demostrativas y establecimiento de parcelas de trabajo, as
como visitas tcnicas, pudiendo realizar los siguientes cultivos: Acelga,
Ajo, Alfalfa, Brocoli, Calabacita, Cebolla, Chile, Cilantro, Col, Coliflor,
Espinaca, Jitomate, Lechuga, Nopal, Papa, Pepino, Perejil, Pimiento,
Tomatillo, Zanahoria, en lugar de operar bajo sistema en monocultivo.
92.
93.Para esto, la aplicacin del PIC, permitir la capacitacin en temas como
a. Principios bsicos y avanzados de agroecologa
b. La metodologas de la agricultura biointensivay diferentes tipos de
agricultura sustentable como la biointensiva, sinrgica(Fukuoka),
biodinmica e intensiva francesa.
c. El sueloPrincipios de manejo de suelos agrcolas
d. Ciencia bsica del suelo
e. Uso, elaboracin y aplicacin de compostas y abonos orgnicos
f. La preparacin de las reas de cultivo
g. Manejo de almcigos y transplante a campo
h. Asociacin y rotacin de cultivos
i. Uso y aprovechamiento de agua y optimizacin del riego.
j. Uso de semillas y produccin de semillas.de polinizacin libre.
k. Manejo integral de plagas y enfermedades.
l. Los productos produccin orgnica.os.
m. Manejo de agroecosistemas
94.
95.
Acciones de mejora:
96.
97.
98.
99. Aprendizaje a desarrollar:
1. Apreciacin de las ventajas de la produccin en la Agricultura
OrgnicaAgroecolgica (sociales, ambientales y econmicas).
2. Anlisis de los beneficios del cuidado del suelo y la produccin orgnica,
descripcin de los principios del Mtodo Biointensivode la agroecologa.
3. Percepcin de la importancia de conocer las caractersticas de suelo de
las parcelas.

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4. Identificacin de las ventajas del uso de composta y abonos orgnicos

para mantener e incrementar la fertilidad del suelo.
5. Aplicacin de los elementos tericos y metodolgicos para la
reconversin de sus parcelas de produccin.
6. Aplicacin de las habilidades desarrolladas para la produccin de
plntula para sus reas de cultivo.
7. Identificacin de los materiales que tienen disponibles para la
elaboracin de compostas
8. Anlisis de las ventajas de la asociacin y la rotacin de cultivos en el
Huerto Biointensivo.
9. Descripcin de la importancia del uso eficiente del agua y las ventajas
del Mtodo Biointensivo.
10.Descripcin de las caractersticas del uso y produccin de semillas
orgnicas. de polinizacin abierta.
11.Descripcin de las tcnicas para un adecuado manejo de plagas y
enfermedades.
12.Elaboracin de un plan de operacin del Huerto Biointensivo y
descripcin del uso multi variado de un Huerto Biointensivo.Planeacin y
manejo de la parcela con los principios de la agroecologa.
13.Elaboracin de un Plan de Huerto o parcela, anual.
14.Registro de rendimientos.
15.Descripcin de los elementos de calidad que deben tener los productos
agrcolas para su venta como produccin del Mtodo Biointensivo de
produccin orgnica
100.
101.
Acciones formativas:
1. Visita didctica a huertos biointensivos, parcelas orgnicas y
agroecolgicass ya establecidos.
2. Capacitacin terica en aula.
3. Asistencia tcnica para capacitacin prctica en campo.
4. Asistencia tcnica a lo largo del perodo de establecimiento.
102.
103.

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6.

Metas

5.Describir cada accin formativa y verificar

que est relacionado con el objetivo
general.
1.
6.
7.
8.

Visita didctica a huertos biointensivos ya establecidos.

Capacitacin terica en aula.
Asistencia tcnica para capacitacin prctica en campo.
Asistencia tcnica a lo largo del perodo de establecimiento.

9.
10.
1. Dos sesiones de capacitacin en aula para 120 productores.
2. Tres tcnicos para atender a 120 productores.
3. 20 anlisis de suelo con su respectivo diagnstico y recomendacin.
4. 3 demostraciones del mtodo
5. Establecimiento de al menos 20 parcelas.
11.
12.

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2.

Propsito del proceso de formacin

13.
Hacer un plan de formacin por cada
accin formativa. Mejorar la redaccin del
propsito.
a. Visita didctica a huerto biointensivo en el Municipio de Jess
Mara.
14.Con la finalidad de identificar las caractersticas y beneficios y se
convenzan de aprovechar las condiciones que ofrece el proceso de
capacitacin.
15.Ubicacin del huerto: La Tomatina, Jess Mara.
16.Momento de la visita: al inicio del proceso de capacitacin.
17.Alcance: al menos el 80% de los asistentes realizan el proceso de
capacitacin
18.Tcnicas didcticas: Exhibicin de las condiciones del huerto, explicacin
verbal de las caractersticas y beneficios, atencin a preguntas.
19.
b. Capacitacin terica en aula.
20.El objetivo es adquirir los conocimientos tericos de la metodologa de la
agricultura biointensiva, as como identificar todas las reas de atencin
para la operacin adecuada de un huerto de este tipo.
21.Ubicacin: Instituto Tecnolgico el Llano
22.Momento de la capacitacin: al inicio de la capacitacin.
23.Alcance: al menos el 20% de ellos inician su parcela bajo la modalidad
propuesta.
24.Tcnicas didcticas: Exhibicin mediante uso de computadora y
proyector. Trabajo en equipos con el uso de rotafolios. Manuales de
trabajo para productores.
25.
c. Capacitacin prctica en campo.
26.El objetivo es adquirir las prcticas de preparacin de la tierra y los
procesos de cultivo.
27.Ubicacin: una parcela en Cinega Grande, una parcela en San Rafael de
Ocampo, ambos en el Municipio de Asientos, una parcela en San Jos de
Gracia.
28.Momento de la capacitacin. Despus de la capacitacin en aula.
29.Alcance: al menos 20 productores tienen parcela establecida.
30.Tcnicas didcticas: Trabajo prctico de campo, con el uso de
implementos manuales tales como pico, pala, bieldo, barra en U, estacas
e hilo para delimitar el rea de trabajo.
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d. Asistencia tcnica a lo largo del perodo de establecimiento (seis

meses).
31.El objetivo es contar con al menos tres tcnicos capacitados para
acompaar el proceso de aprendizaje por parte de los productores
durante el perodo de duracin del proyecto (seis meses).
32.Ubicacin: aula (previamente descrita), huerto biointensivo en la
Tomatina, Jess Mara, Parcelas establecidas.
33.Momento: Desde el inicio del proyecto y a lo largo de los seis meses de
trabajo.
34.Tcnicas didcticas: Exposicin terica, trabajo en campo, supervisin de
condiciones de campo, llenado de bitcoras, memoria fotogrfica.
35.
36.

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HORTALIZAS

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PRODUCCIN EN PEQUEA ESCALA MEDIANTE TCNICAS DE
AGRICULTURA BIOINTENSIVA DE ALIMENTOS.

3.
Perfil
de
los
formadores
prestadores de servicios.

37.
38.El formador acadmico es una institucin formal, con experiencia en la
difusin y capacitacin del mtodo biointensivo, as como esquemas de
organizacin rural.
39.
40.Tanto el formador acadmico como los tcnicos prestadores de servicios
profesionales (PSPs) que apoyarn en el desarrollo del proyecto cuentan
con experiencia en la transferencia de la metodologa de la agricultura
biointensiva, as como en procesos de enseanza y organizacin
participativa.
41.
42.En el anexo se presentan los currculum de Comunidad y
Sustentabilidad el Mezquite, A.C. formador acadmico y los PSPs que
apoyarn en todo el proceso de accin formativa.
43.

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AGRICULTURA BIOINTENSIVA DE ALIMENTOS.

4.
Estrategia
grupos.

de

acompaamiento

44.

45.El desarrollo de buenas habilidades de produccin lleva un tiempo,

aunque la capacitacin inicial ayudar a los productores a entender, la
nica manera en que esas habilidades realimente se aprendan y
apliquen, ser poniendo en prctica los conceptos y uso de
herramientas.
46.Las personas que han utilizado solamente el sistema tradicional de
produccin, probablemente pierdan la confianza en la eficiencia del
sistema al presentarse el primer evento negativo y tendern a regresar
al uso de los mtodos de produccin anteriores. Por esto es importante
apoyar a los participantes, asegurndose de que este aprendizaje se
desarrolle y llegue a formar parte de su forma de trabajo.
47.Para realizar la capacitacin de seguimiento, cada tcnico realizar dos
visitas por productor. Durante esta visita, el tcnico deber:
Observar a cada productor, identificando las formas de realizacin de
actividades.
Documentar los cuestionamientos del productor.
Atender los mismos cuestionamientos.
Retroalimentar la actividad del productor.
Consultar con el consultor acadmico en relacin a las posibles dificultades
que pudieran haberse presentado en el perodo.
Identificar objetivos especficos de aprendizaje para los meses siguientes.
48.
49.
50.
Capacitacin de capacitadores:
51.Con el propsito de multiplicar las habilidades y el aprendizaje para que
otros miembros de grupos se capaciten, se realizar una sesin de
capacitacin para tcnicos, facultndoles para entrenar a otros en el uso
de las habilidades de produccin bajo el rgimen de agricultura
biointensiva.
52.
53.
54.

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AGRICULTURA BIOINTENSIVA DE ALIMENTOS.

5.
Estrategia
de
evaluacin,
acreditacin o certificacin.
55.
56.Al concluir el perodo de seis meses de operacin del programa se
realizar una evaluacin de produccin a cada uno de los productores
participantes, identificando el nmero de camas de cultivo establecidas,
las horas de trabajo destinadas a la actividad, el tipo de cultivo
establecido y la productividad de cada uno de ellos, as como los
volmenes de agua requeridos para la operacin, para determinar el
rendimiento (valor econmico) por metro cbito de agua utilizada.
57.El formador acadmico, con base en la informacin antes mencionada,
recabada por los tcnicos (PSPs) de apoyo, otorgar la acreditacin y
para el caso, la certificacin de adquisicin y desarrollo de la capacidad
de produccin bajo el rgimen de produccin biointensivo.
58.
59.
60.

SISTEMA PRODUCTO
HORTALIZAS

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ESCALA MEDIANTE TCNICAS DE AGRICULTURA BIOINTENSIVA DE ALIMENTOS.

6.
61.

Cronograma de actividades

62.

63.
64.

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7.

Presupuesto
65.
66.

67.
Monto Total del
Proyecto
72. 73.

74.

79.
Monto para pago
del CECS

68.

69.

75.

76.

80.

81.
6%

70.
$
770,00
0.00
77.

84. 85.
86.
87.
91.
Monto disponible para el desarrollo del
proyecto

88.
92.
94%

95. 96.

99.

82.
$
46,200.0
0
89.
93.
$
723,800.
00
100.

103.
60%

104.
$
434,280.

97.

98.

102.
Asistencia tcnica e intercambio de
tecnologa

71.

78.
83.

90.
94.

101.
105.

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106. 107.
T
cnico
1

108.
$
16,888.67

109.

mensuales

110.

00
111.

113. 114.
T
cnico
2

115.
$
16,888.67

116.

mensuales

117.

118.

120. 121.
T
cnico
3

122.
$
16,888.67

123.

mensuales

124.

125.

130.

131.

134.
20%

135.
$
144,760.
00
141.

127. 128.
Tres prcticas de
campo

129.

133.
Capacitacin en aula y produccin de
material didctico
137. 138.
Instruccin o
facilitacin

139.

140.
80%

143. 144.

145.

146.

Servicio de cafetera

147.

112.
$
101,
332.
00
119.
$
101,
332.
00
126.
$
101,
332.
00
132.
$
130,
284.
00
136.

142.
$
115,
808.
00
148.

SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS

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2%

149. 150.
Servicio de
alimentacin

152.
3%

153.

157.
10%

158.

163.

164.
2%

165.

169.

170.
3%

171.

173.
Pago de honorarios a la estructura
acadmica, operativa y contable

174.
10%

177.

178.
10%

175.
$
72,380.0
0
179.
$
72,380.0
0
184.

155. 156.

Renta de aula y equipo audiovisual

160. 161.
P
apeler
a
167. 168.

181. 182.

151.

162.

Manuales de trabajo

Realizacin de estudios, proyectos y planes

20 anlisis de suelo con interpretacin

183.

2,89
5.20
154.
$
4,34
2.80
159.
$
14,4
76.0
0
166.
$
2,89
5.20
172.
$
4,34
2.80
176.

180.

185.
$
24,6
00.0
0

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186. 187.

Plan para certificacin local comunitaria

188.

189.

191. 192.

Men tecnolgico

194.

195.

193.

190.
$
23,8
90.0
0
196.
$
23,8
90.0
0

197.

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198.
199.
200.
R
ESULT
ADOS
DEL
APRE
NDIZ
AJE

207.
L
a
metod
ologa
de
cultiv
o
bioint
ensivo
de
hortali
zas

201.
C
RITER
IOS
DE
EVAL
UACI
N

202.
E
STRA
TEGI
A DE
FOR
MACI
N

208.
E
stable
ce
parcel
a
demo
strativ
a
y
manti
ene
en
opera
cin.
209.
210.
E
vala
y
comp
ara la

211.
C
apacit
acin
teric
a en
aula,
trabaj
o de
camp
o,
establ
ecimi
ento
de
parcel
as

203.
R
ECUR
SOS
MATE
RIALE
SY
DID
CTIC
OS
212.
E
quipo
comp
utacio
nal,
manu
al de
opera
cin,
imple
mento
s
manu
ales.
Insum
os
(semil
las,
abono

204.

CONT
ENIDO
TEMTICO

205.
TIE
M
P
O

206.
R
ESPON
SABLES

213.
I.- La
Produccin
en
la
Agricultura
Orgnica
214.
II.Introduccin
al
Mtodo
Biointensivo
dea
la
agroecologa
y
produccin
orgnica
215.
III.Suelo
216.
IV.Composta y
Abonos

226.
227.
228.
24
h
o
r
a
s

229.
230.
231.
C
omunid
ad
y
Sustent
abilidad
el
Mezquit
e, A. C.

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MEDIANTE TCNICAS DE AGRICULTURA BIOINTENSIVA DE ALIMENTOS.
produ
ctivid
ad y
condic
in de
suste
ntabili
dad
entre
el
mtod
o
conve
ncion
al y el
mtod
o
bioint
ensivo
.

s,
comp
ostas)
.

217.
V.- La
preparacin
del rea de
cultivo
218.
VI.Siembra
219.
V.Cultivos
para
Composta
220.
VI.Asociacin y
Rotacin de
cultivos
221.
VII.Agua
y
Riego
222.
VIII.Salvando
Semillas
223.
IX.Manejo
Integrado de
Plagas
y
Enfermedad
es
224.
X.- La
planeacin
del
Huerto
Biointensivo

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225.
XI.Los
productos
orgnicos
232.

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