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2005
Edio especial
Belo Horizonte-MG
Sumrio
Editorial ........................................................................................................................... 3
Entrevista ......................................................................................................................... 4
O caf num outro retrato do Brasil rural: o lugar da agricultura familiar
France Maria Gontijo Coelho ..........................................................................................
Apresentao
A agroecologia baseia-se nos elementos
Paulo Csar de Lima, Irene Maria Cardoso, Helton Nonato de Souza, Waldnia de Melo
Roberta Martins Nogueira, Srgio Maurcio Lopes Donzeles e Juarez de Sousa e Silva ..... 102
ISSN 0100-3364
Informe Agropecurio
Belo Horizonte
v. 26
p.1-124
2005
Edio especial
Silas Brasileiro
Secretrio
A EPAMIG integra o
Sistema Nacional de Pesquisa Agropecuria,
coordenado pela EMBRAPA
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, 2005. Edio especial
A contribuio do
agricultor familiar para o sucesso
da cafeicultura brasileira
Esta edio especial do Informe Agropecurio sobre Cafeicultura
Familiar vem marcar os 30 anos desta publicao, com um tema de
extrema importncia para a economia mineira e brasileira. abordado
no s o produto de maior peso na agropecuria de Minas Gerais e
na balana de exportaes do Brasil, mas tambm a importncia do
agricultor familiar nessa cadeia produtiva.
A cafeicultura brasileira constituda, em sua maioria, por pequenos agricultores, que correspondem a 75% dos produtores de caf.
Desse total, cerca de 60% referem-se cafeicultura familiar, com
rea de at cinco hectares. Esse segmento, que responde por 25% da
produo brasileira, segundo dados do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf), produzir, aproximadamente
10 milhes de sacas de caf em 2005, contribuindo com R$2,5 bilhes
para o PIB agrcola, nos preos atuais. A cafeicultura familiar emprega
em torno de 1,8 milho de pessoas/ano e prioriza o desenvolvimento
de sistemas agroecolgicos de produo.
Dados recentes indicam que o aumento crescente da demanda
por produtos livres de agrotxicos tem impulsionado a agricultura agroecolgica e orgnica no Brasil, que privilegia a preservao ambiental, a biodiversidade, os ciclos biolgicos e a qualidade de vida do
homem.
A partir desses dados, a EPAMIG lana esta edio, comemorativa
de 30 anos, sobre Cafeicultura Familiar, com o objetivo de mais uma
vez cumprir sua misso de levar aos produtores e a toda a sociedade
conhecimento, tecnologia e informao gerados pela pesquisa agropecuria.
Baldonedo Arthur Napoleo
Presidente da EPAMIG
1977
EPAMIG
ISSN 0100-3364
INPI: 006505007
CONSELHO DE
DIFUSO DE TECNOLOGIA E PUBLICAES
Baldonedo Arthur Napoleo
Luiz Carlos Gomes Guerra
Manoel Duarte Xavier
Carlos Alberto Naves Carneiro
Maria Llia Rodriguez Simo
Artur Fernandes Gonalves Filho
Jlia Salles Tavares Mendes
Cristina Barbosa Assis
Vnia Lacerda
DEPARTAMENTO DE TRANSFERNCIA
E DIFUSO DE TECNOLOGIA
Cristina Barbosa Assis
Assinatura anual: 6 exemplares
DIVISO DE PUBLICAES
EDITOR
Aquisio de exemplares
Vnia Lacerda
COORDENAO TCNICA
PUBLICIDADE
Dcio Corra
Av. Jos Cndido da Silveira, 1.647 - Cidade Nova
Caixa Postal, 515 - CEP 31170-000 Belo Horizonte-MG
Telefone: (31) 3488-8565
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. - Belo
A importncia do associativismo
na promoo da cidadania dos
agricultores familiares
Margarida Alves de Oliveira Pinheiro pedagoga,
denando o trabalho de g-
agricultura familiar.
rada.
es?
o da cidadania; beneficiamento e
ecolgicos e orgnicos?
experimentao participativa.
processamento de caf.
mentar.
ra e da qualidade do produto e se no
Dourada, MG.
nico de produo?
trializao do produto.
micos.
ras.
dades?
duo at a comercializao?
de comercializao conjunta.
j mencionados.
Redonda, em Araponga.
dades.
Na questo da comercializao, a
desburocratizao da comercializao,
do caf.
miliar.
familiar.
desenvolvido?
s nossas condies.
e biofertilizantes.
polticos.
Vanderli Pinheiro Nossa expectativa a de que o que est sendo aprendido nesse trabalho possa ser difundido
para um nmero maior de agricultores,
a partir da comprovao que estamos
tendo da viabilidade de produo de
qualidade de um caf orgnico nas reas
experimentais.
ao processamento e comercializao
e a cultura locais.
Cafeicultura familiar
INTRODUO
Quando se fala em agricultor familiar,
ainda vem na mente de alguns pesquisadores a imagem do personagem tpico do lado
mais pobre do campo e que dele nada se
pode esperar. De sol a sol, luta apenas pela
sobrevivncia de sua famlia. Seu esforo,
apesar de grande, rende to pouco que, com
o tempo, ocorrer descapitalizao natural. Essa viso no permite que se pense
no agricultor familiar como um cidado que
tem um papel importante no desenvolvimento do Pas.
Essa imagem e expectativa do que hoje
denominado agricultura familiar a presentificao do fracassado pequeno produtor. Nos anos 80, ele foi contemplado
com algumas polticas compensatrias e
muito ocupou a mente de pesquisadores,
que evidenciaram, nas estatsticas, uma tendncia perversa de desaparecimento desse
modo de fazer agricultura, considerado,
ento, atrasado e pouco rentvel. A modernizao tinha um sentido indelvel e destruidor para esses pequenos produtores,
que, necessariamente, seriam engolidos
com o avano do capital no campo.
D.Sc. Sociologia da Cincia e da Tecnologia, Prof. Adj. UFV-Depto Economia Rural, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: fmcoelho@ufv.br
10
Cafeicultura familiar
Nome
cao
Estabelecimento
rea total
(n o)
(ha)
Valor de produo
do produto
(R$)
Renda total
(R$)
Valor de
produo total
(R$)
Pecuria de leite
279.201
11.866.534,2
788.753.982,00
1.356.495.413,51
2.186.547.882,00
Caf
159.360
4.207.585,3
500.335.026,45
740.990.772,72
1.081.188.157,00
Pecuria de corte
176.905
8.537.632,8
398.254.134,00
947.648.757,75
1.468.865.733,00
Cana-de-acar
81.380
3.146.838,9
294.452.587,93
487.853.843,51
715.329.777,00
Hortalias
134.189
3.447.224,5
281.009.608,00
625.847.521,16
1.001.341.615,00
6o
Galinhas
337.324
10.805.337,9
258.149.807,00
1.314.902.826,45
2.094.876.393,00
7o
Milho
280.868
9.351.943,9
257.955.584,43
1.021.899.003,62
1.714.044.459,00
8o
Laranja
101.848
3.588.931,9
126.578.237,13
466.369.183,56
739.210.383,00
Banana
107.767
3.454.579,0
95.750.653,54
452.569.717,59
653.153.962,00
10
Tomate
17.700
356.989,9
91.309.378,84
109.631.638,65
208.397.979,00
trabalho (assalariamento, parceria, empreitada ou familiar) do ao caf, como a qualquer produto agrcola, um gosto diferenciado.
QUEM SO OS
AGRICULTORES FAMILIARES
E O QUE REPRESENTAM?
Conforme pesquisa coordenada por
Guanziroli e Cardim (2000), realizada por
meio do convnio Instituto Nacional de
Colonizao e Reforma Agrria/Organizao das Naes Unidas para Agricultura e
Alimentao (Incra/FAO), na qual foram
analisados os dados do Censo Agropecurio 1995-1996, a forma familiar foi destacada do conjunto de microdados do Censo e
apresentou um outro retrato surpreendente
para o Pas. Mas isso s foi possvel, quando se teve por base um outro quadro de
referncia terica. O desafio metodolgico
foi grande, na medida em que esse estudo
tornou operacional um conceito de agricultura familiar no tratamento diferenciado da
base de dados do Censo Agropecurio de
1995-1996.
Para melhor entender o que Guanziroli
e Cardim (2000) chamaram de agricultores
familiares, necessrio admitir que os termos agricultor familiar e pequeno produtor
11
Cafeicultura familiar
12
Cafeicultura familiar
para a autonomia alimentar e para a qualidade de vida de parte significativa da populao do Pas.
Como detalhe para atualizar a reflexo,
em 2003/2004, o financiamento do governo
federal para a agricultura como um todo foi
de R$ 32,5 bilhes, sendo R$ 5,4 bilhes
desses destinados ao Programa Nacional
de Fortalecimento da Agricultura Familiar
(Pronaf). Para o Plano Safra de 2005/2006,
esse montante subiu para R$ 9 bilhes, justificados da seguinte forma pelo governo
federal:
Hoje, a agricultura familiar representa
38% da produo agropecuria nacional. Quando se considera a produo do
leite, feijo, banana, milho, mandioca,
cebola, sunos e fumo, esse percentual
aproxima-se ou ultrapassa os 50%. Alm
disso, 77% da populao empregada no
campo est em propriedades familiares
(CRDITO..., 2005).
ESCLARECENDO CONCEITOS
E PENSANDO SOBRE
NOSSAS AES DE PESQUISA
O pequeno produtor, classificado pelo
tamanho de sua terra e pela rala produo,
quase totalmente descapitalizado, voltado
quase exclusivamente para as atividades
de autoconsumo, com pouca ou nenhuma
relao social para alm do espao domstico familiar, recebe, hoje, outro tratamento
analtico, denominao e conceitualizao.
Enquanto agricultor familiar, seguindo
a tradio das teorias do campesinato, ele
no pode ser descrito como aquele indivduo arredio, pejorativamente tradicional,
que apenas vive na e da roa da famlia.
Essa uma imagem que congela e retira a
possibilidade de criao de interpretaes
e pesquisas condizentes com os desafios
que esses agricultores enfrentam na sua
insistente e gloriosa forma de vida no campo.
O campesinato, histrica e conceitualmente, apareceu quando a diviso social
do trabalho sustentou a criao de certa
centralizao administrativa, na qual alguns
13
Cafeicultura familiar
bojo do universo poltico e de enfrentamento das foras do mercado oligopolizado ou monopsonizado. Essas organizaes
podem ser mais ou menos autnomas, dependendo da histria e dos interesses
envolvidos na mobilizao e nos motivos
de sua origem, pois variam quanto natureza do movimento mais amplo no qual
se engajam. Estes movimentos podem ser
fomentados por motivos ou interesses prprios aos agricultores, mas tambm por
aes personalistas de polticos tradicionais, que vem nessas organizaes formas
de ganhos pessoais ou ideolgicos, distantes da perspectiva de incluso social ou a
distribuio, mais eqitativa, das oportunidades, to necessrias aos agricultores
familiares.
Nesse processo, que de luta constante por reconhecimento e resistncia, se h
alguma estagnao, talvez ela esteja no
olhar daqueles habituados a ver nos familiares, ou camponeses, um beco sem sada.
Para os que tm oportunidade de conviver
com esses agricultores e suas organizaes, alm de participar de suas formas de
superao de limites, nos espaos nos quais
j conseguem se impor como cidados de
direitos, possvel ver como essa categoria
social de agricultores exemplar na tradio da mudana.
Nesse contexto evidencia-se a importncia das polticas pblicas de desenvolvimento local. Essas polticas, ao visarem
facilitar maior autonomia decisria a esses
agricultores e efetivamente dot-los de
financiamento pblico condizente com
suas demandas e papis, s concretizaro
esses objetivos, se suas aes regerem-se
pela transparncia e sinceridade, que garantem maior dialogicidade nas suas interaes, democratizao e publicizao dos
atos coletivos. Mas, no entanto, quando,
em nvel local, instalam-se aes pblicas
compensatrias, personalistas e assistencialistas, as polticas s fazem minar a possibilidade de um desenvolvimento local
sustentvel, autnomo e que favorea a
incluso econmica e produtiva dos agricultores familiares. Somente na perspectiva
14
Cafeicultura familiar
Em Minas Gerais, maior produtor nacional de caf (50,8% da produo nacional), a cafeicultura exerce grande
influncia na economia do Estado e em
vrios municpios produtores, as suas
economias locais so dependentes diretas da atividade. A utilizao dos servios
de toda a famlia na cultura torna-se relevante sob o ponto de vista socioeconmico, determinando grande aumento
da oferta de empregos e contribuindo de
certa forma para aliviar presses sociais
estimuladas pelo xodo rural. (...) com
exceo do Tringulo Mineiro e Alto
Paranaba, predomina a pequena produo, sendo que 50% das propriedades
produzem at 100 sacas de caf beneficiado por ano e 83% produzem menos de
500 sacas. (...) A altitude mdia desses
cafezais situa-se entre 600 e 1.100 metros, sendo que 71,78% so de pequenas
propriedades, 26,27 de mdias propriedades e 1,54% so de grandes reas cultivadas com caf (ENCONTRO..., 2003).
15
Cafeicultura familiar
97
84
67
58
52
49
40
s
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O
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M
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24
Fe
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A
af
32
31
25
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Cafeicultura familiar
CONSIDERAES FINAIS
REFERNCIAS
BUAINAIN, A. M.; SOUZA FILHO, H. M. de;
SILVEIRA, J. M. da. Inovao tecnolgica na agricultura e agricultura familiar. In: LIMA, D. M.
de A.; WILKINSON, J. (Org.) Inovao nas
tradies da agricultura familiar. Braslia:
CNPq/Paralelo 15, 2002. p.47- 81.
CENSO AGROPECURIO 1995-1996. Brasil.
Rio de Janeiro: IBGE, v.1, 1998.
CRDITO para a agricultura familiar chega a
R$ 9 bilhes na safra 2005-2006. Em Questo, Braslia, n.340, ago. 2005. Disponvel em:
<http://www.brasil.gov.br>. Acesso em: 5 ago. 2005.
ENCONTRO DE AVALIAO TCNICA, 4.;
ENCONTRO REGIONAL DE CAFEICULTORES, 1., 2003, Viosa, MG. [Anais...]. Viosa,
MG: Pro-Caf, 2003. 1 CD-ROM.
GUANZIROLI, C.E.; CARDIM, S.E. de C.S.
(Coord.). Novo retrato da agricultura familiar:
o Brasil redescoberto. Braslia: INCRA/FAO,
2000. Disponvel em: <http://www.incra.gov.br/
sade/doc/AgriFam.htm>. Acesso em: 13 ago. 2005.
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Cafeicultura familiar
INTRODUO
Um dos aspectos mais expressivos do
desenvolvimento agrcola no sculo 20 foi
o avano da produo agrcola. Em larga
medida, esse avano deveu-se pesquisa
agrcola e a sua aplicao em sistemas de
produo simplificados, freqentemente
monocultores e em grande escala. O uso
ampliado de adubos minerais e de pesticidas aps a 2a Grande Guerra permitiu o
controle dos problemas de fertilidade e de
fitossanidade associados s monoculturas,
propiciando a expanso da produo em
nveis inimaginveis um sculo atrs.
Contudo, essa expanso na produo
acarretou ou acirrou problemas ambientais,
sociais, de sade humana e ticos, em escala
trs ltimas dcadas do sculo 20 e que continua atual : por que a maioria dos agricultores familiares no se beneficiou da
investigao agrcola na extenso que seria
esperada? As respostas a essa pergunta
foram vrias, incluindo a dificuldade de
acesso informao, o despreparo tecnolgico dos agricultores, a falta de recursos
financeiros para a compra dos insumos
industriais, as dificuldades na comercializao e a carncia de polticas agrcolas
orientadas para os agricultores pobres.
Outra ordem de respostas encontrou na
prpria pesquisa agrcola a causa do seu
relativo insucesso, o que resulta de dois
fatos: primeiro, que as condies de solo e
de insumos da experimentao foram, em
Engo Agro, Ph.D., Pesq. Iapar, Caixa Postal 481, CEP 86001-970 Londrina-PR. Correio eletrnico armnio@iapar.br.
Engo Agro, M.Sc., Pesq. Iapar, Caixa Postal 481, CEP 86001-970 Londrina-PR. Correio eletrnico dimasjr@iapar.br
18
Cafeicultura familiar
PROPRIEDADE COMO
UM SISTEMA DE PRODUO 3
Para a finalidade da abordagem sistmica em pesquisa agrcola, um sistema
compreende-se de estrutura e funcionamento. Estruturalmente, o sistema definido
por seus limites, componentes, interaes,
insumos e produtos. Funcionalmente, o sistema caracterizado pelo manejo por meio
do qual os componentes, interagindo entre
si, transformam os insumos em produtos.
Numa pequena propriedade familiar, os
componentes so a famlia e, usualmente,
as exploraes vegetais e animais. A composio dessa famlia, suas caractersticas
culturais, escolaridade e aspiraes influiro sobre o futuro da propriedade tanto
quanto, ou at mais do que a fertilidade
natural do solo ou o clima.
Para a grande maioria das questes ligadas produo, um limite interessante so
as divisas da propriedade, porque define o
espao dentro do qual se exerce a ao
ordenadora (ou desordenadora) do agricultor ou da famlia agricultora, ficando
assim estabelecido o sistema propriedade. esse sistema, e no mais a lavoura
de milho ou a criao de galinhas, que passa
a ser o ponto de partida e de chegada dos
estudos para o desenvolvimento. Esse o
referencial prioritrio, quando se planeja,
por exemplo, a converso de propriedades
convencionais para orgnicas, com a mnima dependncia de recursos externos.
A famlia e as exploraes vegetais e
animais interagem, definindo os ciclos e
ritmos de trabalho ao longo do ano e o
potencial de gerao de renda. Por sua vez,
as exploraes vegetais e animais tambm
interagem entre si, num padro orquestrado
pelo agricultor. Numa propriedade idealmente organizada para o mximo de autosustentabilidade, as criaes alimentam-se
do produto das lavouras e os dejetos das
criaes retornam aos campos como fertilizante. Nos sistemas reais, em geral, essa
O conceito de sistema propriedade e a marcha de aplicao da abordagem sistmica neste artigo baseiam-se fortemente em Khatounian
(2001), onde esses temas so discutidos com maior detalhamento.
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.17-27, 2005. Edio especial
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Cafeicultura familiar
20
Cafeicultura familiar
Esboo do perfil
das solues ideais
Exemplo 1
Num estudo para melhorar o estado nutricional de agricultores familiares de baixa renda
na regio central do Paran, constatou-se baixo consumo de protena animal. Quase toda a
protena animal na dieta das famlias provinha das criaes domsticas como porcos e galinhas,
cujo desempenho produtivo era baixo, devido ao arraoamento insuficiente e desbalanceado,
apenas com milho. Por sua vez, a baixa disponibilidade de milho devia-se ao empobrecimento
progressivo dos solos e s elevadas perdas ps-colheita por insetos e roedores nos paiis
improvisados.
A soluo mais simples poderia ser parar com as criaes domsticas, concentrar esforos
nas atividades de renda e, com a renda extra, comprar os produtos de origem animal. Outra
linha de soluo seria melhorar a disponibilidade de milho, aplicando adubos minerais,
construindo paiis melhores e utilizando raticidas e inseticidas. Ambos os casos implicariam
num aumento da dependncia dos agricultores em relao ao mercado.
Contudo, o objetivo desses agricultores ao produzir para auto-consumo justamente
reduzir as despesas monetrias, devido sua baixa renda, que, por sua vez, resulta de problemas estruturais associados insero subalterna dessas famlias no sistema econmico
regional (KHATOUNIAN, 1994). A lgica depreendida da aplicao da abordagem sistmica
indicava o perfil das solues para melhorar a disponibilidade de protena animal na dieta dos
agricultores: as solues deveriam recuperar a baixo custo a fertilidade dos terrenos, usar
variedades de milho menos sujeitas a insetos, reduzir as perdas por ratos e melhorar o balano de aminocidos nas raes. Tudo isso, sem aumentar as despesas monetrias.
Avaliando as vantagens e desvantagens das diversas possibilidades, a construo de
paiis melhores pareceu ser o ponto-chave para, j no primeiro ano, desencadear as mudanas
no sentido desejado. Para as safras seguintes, a utilizao de variedades de milho menos
atacadas pelo gorgulho poderia ser trabalhada, bem como a adubao verde para recuperar os
terrenos. Um critrio na escolha do adubo verde era que suas sementes contribussem para
o balanceamento das raes. No sistema de produo, esses perfis foram preenchidos por
uma variedade de milho melhorada para a qualidade de protena, consorciada com guandu
como adubo verde.
Longe do que inicialmente se vislumbrava, o ponto-chave para melhorar o aporte de
protena nas dietas dos agricultores era melhorar os paiis e, a prazo mais longo, a adubao
verde das reas de milho.
Exemplo 2
A produo orgnica de soja no norte do Paran quase que totalmente mecanizada e os
sistemas agrcolas em que ela se insere so muito simplificados, com poucas interaes internas, de modo que as limitaes a esse sistema quase que coincidem com as limitaes soja.
Na soja, a limitao principal converso o controle de invasoras, que at a converso tinha
como base os herbicidas.
O controle mecnico das invasoras a alternativa mais imediata, mas se choca com a
baixa disponibilidade de mo-de-obra. A trao animal no usual na regio. O cultivo mecanizado difcil, devido exigncia de semeadura em espaamento perfeito, que dificultada
pelo relevo irregular. Nas situaes em que pelo menos uma dessas opes vivel, o problema
est resolvido.
Contudo, na maioria dos casos, essas solues no se enquadram, o que aponta para a
necessidade de alternativas no centradas no cultivo mecnico. Uma possibilidade o
desenvolvimento de boas culturas de inverno, cuja palha pode diminuir a presso de invasoras
na cultura de vero que a sucede. Idealmente, essa cultura de inverno deve produzir palha
abundante, que dure pelo menos dois meses depois de acamada e que esteja em ponto de ser
acamada na melhor poca de semeadura da soja, que a primeira quinzena de novembro.
Esse o perfil da soluo ideal, luz do sistema de produo.
21
Cafeicultura familiar
Incorporao da inovao
rotina dos sistemas
Aps essa srie de passos, do diagnstico da situao validao, a inovao
est pronta para ser incorporada ao sistema de produo. Quando se trabalha em
grandes grupos, desse ponto em diante, o
trabalho com a inovao consiste na divulgao pelos mtodos usuais de difuso.
Quando se est focalizando a converso de uma propriedade individualizada, a
incorporao da inovao permite um salto e a propriedade sofrer um rearranjo,
atingindo um novo patamar de sustentabilidade, supostamente acima do anterior.
Havendo interesse, o processo pode ento
ser repetido com outra inovao, objetivando um novo salto na safra seguinte.
A QUESTO DA PARTICIPAO
DOS AGRICULTORES
Dentro dos meios de apoio tcnico
agricultura, corre h pelo menos trs dcadas uma discusso, por vezes difcil, sobre
a participao dos agricultores na pesquisa. Essa discusso freqentemente resvala
por um alinhamento ideolgico, que dificulta a apreciao objetiva da questo. Com o
ferramental da abordagem sistmica, um
passo crucial para que ocorra desenvolvimento compreender o processo de tomada de decises. A adoo ou no de uma
tecnologia supostamente melhor, a deciso
de fazer ou no um treinamento, a iniciativa
de reorganizar-se etc. resultam de um processo de tomada de decises. Em ltima
instncia, o desenvolvimento de uma regio, ou sua estagnao, resulta das decises que vo sendo tomadas ao longo do
tempo pelos agentes envolvidos. Por isso,
fundamental entender o processo de tomada de deciso.
No caso dos agricultores familiares, o
processo de tomada de decises freqentemente envolve o grupo familiar. Para as
famlias agricultoras, como para quaisquer
outras famlias, os recursos materiais de
que dispem so meios para atingir seus
objetivos, que so muito variveis. Os pe-
22
Cafeicultura familiar
De fato, nas regies em que o clima permitia o cultivo do cafeeiro, a cafeicultura foi a maior responsvel pela transformao da Mata Atlntica
em pasto ralo. E sintomtico que o interesse pela arborizao no Brasil ganhou mpeto na dcada de 50, em conseqncia do esgotamento das reas
de mata no estado de So Paulo. Posteriormente, a disseminao do uso de adubos minerais permitiu um novo flego cafeicultura, at que os
problemas econmicos e agronmicos associados aos adubos minerais se tornassem aparentes.
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.17-27, 2005. Edio especial
23
Cafeicultura familiar
da cultura focalizada (p.e., o caf) e compreender com igual detalhe como ela se
insere no sistema propriedade e interage
com outras atividades, isso tudo associado
capacidade de interlocuo com os agricultores. Segundo, da parte dos agricultores, preciso um perfil experimentador e
uma compreenso de que h um risco inerente construo do conhecimento.
Sem o conhecimento detalhado sobre
o ambiente do sistema de produo (culturas, solo, criaes e interaes) a marcha
metodolgica descrita nesse artigo pode
ser de pouco valor. Nunca demasiado
reafirmar que o exerccio da abordagem sistmica exige conhecimento, experincia e
capacidade de interlocuo. Phillipe Jouve,
do Institute National de Recherche pour
des Regions Chaudes, um dos nomes mais
conhecidos da abordagem sistmica na
Frana, faz a seguinte analogia5 : para diagnosticar uma doena, o mdico se vale do
estetoscpio e do termmetro, mas o diagnstico resulta da sua experincia luz do
que os instrumentos indicam. Similarmente,
o instrumental metodolgico da abordagem
sistmica produz dados, mas, como um
termmetro nas mos de um leigo, insuficiente para um diagnstico seguro.
Nada substitui a experincia e o problema reside justamente nisso. Por um lado,
os pesquisadores com mais experincia
temtica freqentemente foram treinados
de maneira disciplinar e usualmente fizeram
suas carreiras cientficas prescindindo da
abordagem sistmica. Por outro lado, os
mais jovens freqentemente mostram interesse na abordagem sistmica, mas lhes
falta experincia temtica. Montar equipes
de trabalho conciliando ambos aspectos
tem sido um desafio.
Vale lembrar que a abordagem sistmica
e o uso de mtodos participativos para o
estudo da arborizao so estratgias de
desenvolvimento com um componente de
investigao, ou, em outras palavras, estratgias de pesquisa voltada para o desen-
Exemplo usado por Phillipe Jouve em palestra na Universidade Estadual de Londrina, PR.
Quanto a no ser cientfica, essa afirmao nos remete a um dos mais interessantes paradoxos da cincia: a ausncia de
mtodo para definir o que pesquisar! O mtodo cientfico, como um corpo conceitual
para testar hipteses, desenvolveu-se em
seus aspectos quantitativos, a tal ponto
que hoje temos dificuldade em conceber
cincia sem estatstica. Desenvolveu-se
tambm na lgica de delinear tratamentos
de modo que venha a isolar os fatores estudados e suas interaes com outros fatores. Assim, uma vez definido um problema
de pesquisa, o ferramental para estudo est
bem fundado.
Porm, o primeiro passo da investigao, que a definio do problema a ser
pesquisado, carece totalmente de mtodo.
Na maioria das vezes, a definio do que
pesquisar sai da cabea do pesquisador,
sem que ele tenha sido treinado para isso.
Se o pesquisador estiver em contato ntimo
com a realidade que ele visa transformar e
tiver boa intuio, h chance de o resultado
da investigao ser til para o desenvolvimento. Porm, infelizmente freqente que
a percepo dos pesquisadores abranja
parte da situao, contribuindo afinal para
as prateleiras repletas de informaes de
pouco uso.
Uma terceira crtica, muito procedente,
que a abordagem sistmica cara. De fato,
a prescrio de equipes multidisciplinares
e o tempo relativamente longo para estudar
reas agrcolas, muitas vezes de reduzida dimenso populacional, econmica ou
produtiva, tornava o mtodo oneroso. Em
larga medida, essa limitao tem sido contornada com o desenvolvimento de mtodos mais expeditos, e com a incorporao
no processo de agentes de desenvolvimento local. Dentre esses agentes, so freqentes a extenso rural oficial, as cooperativas
agropecurias, sindicatos rurais, organizaes no-governamentais e empresas.
No Paran, esses atores atuam com a pesquisa em redes de propriedades, que servem
24
Cafeicultura familiar
como referncia para a definio dos problemas a estudar, para testes de validao
de tecnologias e como ponto focal para
discusses sobre o desenvolvimento agrcola.
ORGANIZAO DE
REDES DE PROPRIEDADES
DE REFERNCIA6
Nos ltimos anos tem sido sistematicamente ampliado o interesse na anlise e
discusso dos chamados relacionamentos interorganizacionais em redes, aqueles que, na definio de Migueletto (2001)
constituem-se em:
...um arranjo organizacional formado por
um grupo de atores, que se articulam ou
so articulados por uma autoridade com
a finalidade de realizar objetivos complexos,
e inalcanveis de forma isolada. A rede
caracterizada pela condio de autonomia
das organizaes e pelas relaes de interdependncia que estabelecem entre si. um
espao no qual se produz uma viso compartilhada da realidade, se articulam diferentes
tipos de recursos e se conduzem aes de
forma cooperada. O poder fragmentado
e o conflito inexorvel, por isso se necessita de uma coordenao orientada ao fortalecimento dos vnculos de confiana e ao
impedimento da dominao.
quisa a partir de diagnsticos nas propriedades participantes; realizar testes, ajustes e validao de tecnologias, a oferta de
tecnologias e/ou atividades que ampliem a
eficincia dos sistemas de produo; disponibilizar informaes e a proposio de
mtodos para orientar agricultores na gesto da propriedade rural; utilizar as propriedades participantes como plo de difuso
e capacitao de tcnicos e agricultores e
ainda, ofertar subsdios para a formulao
de polticas de promoo da agricultura familiar.
A metodologia de implantao das redes contempla as diferentes etapas da pesquisa em sistemas de produo descritas
neste texto, tendo como incio a elaborao
de um estudo prvio sobre a regio, onde
se instalar o trabalho, visando caracterizao dos recursos naturais e condies
socioeconmicas, seguindo-se da tipificao dos agricultores, levando em conta as
atividades econmicas mais importantes na
gerao de renda em suas propriedades e
sua categoria social, o que permite a identificao dos principais sistemas de produo, seja pela freqncia com que ocorrem,
seja pelo potencial como opo para o desenvolvimento regional.
De posse dessas informaes, so selecionados os sistemas que integram a iniciativa, identificando-se, com o auxlio de
extensionistas rurais da regio, os agricultores que representaro esses sistemas de
produo, em nmero mnimo de quatro
por sistema.
Os estabelecimentos escolhidos passam por um diagnstico expedito, com base
em informaes dadas pelos agricultores,
e por observaes feitas por tcnico responsvel pelo trabalho em visita de campo.
Esse diagnstico servir de base para a
formulao de um plano de melhorias de
curto prazo, que visa, principalmente, a reduo de perdas e a correo de possveis
incoerncias entre os objetivos dos agricul-
Os autores agradecem ao pesquisador Mrcio Miranda as valiosas contribuies na elaborao desse tpico.
25
Cafeicultura familiar
Caracterizao
regional
D
I
F
U
S
Escolha dos
sistemas
Tipificao
Diagnstico
Planejamento
Referncias
(sistemas e modulares)
Seleo das
propriedades
S
U
B
S
D
I
O
S
. Polticas pblicas
. Pesquisa
. Extenso
26
Cafeicultura familiar
Londrina
Paranava
Na experincia paranaense, as caractersticas pouco usuais do trabalho, especialmente no tocante ao enfoque sistmico
adotado, que se contrape viso reducionista de grande parte dos tcnicos e projetos, e forma de relacionamento institucional entre extenso e pesquisa, que nas
redes mais integrada em relao tradicional, foram os principais fatores dificultadores da implantao e desenvolvimento
dos trabalhos (MIRANDA; DOLIVEIRA,
2005).
Naturalmente, na operacionalizao de
redes de unidades produtivas rurais devem
ser consideradas as especificidades dos
atores locais envolvidos na implementao
da proposta, adequando os procedimentos
metodolgicos aqui descritos s condies
efetivas de trabalho, sem que se percam,
contudo, os eixos fundamentais de sua
execuo, quais sejam, a adoo do enfoque
sistmico e a ao em parceria entre agricultores, extensionistas e pesquisadores.
Cornlio Procpio
Apucarana
Maring
Umuarama
Campo Mouro
Toledo
Cascavel
Curitiba
Francisco Beltro
Pato Branco
Coordenao estadual
Equipe mesorregional
Extensionistas das redes
Figura 2 - Estrutura e distribuio regional das Redes de Referncias para a Agricultura Familiar no Paran
FONTE: Miranda e Doliveira (2005).
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.17-27, 2005. Edio especial
27
Cafeicultura familiar
Norte:
gros, caf, fruticultura,
Noroeste:
leite, gros,
fruticultura,
sericicultura,
caf, mandioca.
Oeste:
leite, gros, peixe,
pequenas criaes.
Sudoeste:
leite, gros,
fruticultura,
agroindstria.
Figura 3 - Municpios onde existem estabelecimentos das Redes e principais atividades econmicas que compem sistemas de produo
em estudo
FONTE: Miranda e Doliveira (2005).
NOTA: ORNA Ocupao rural no-agrcola.
CONSIDERAES FINAIS
Uma idia por vezes aflorada que a
abordagem sistmica tem como fulcro a
negao da experincia metodolgica e do
conhecimento factual desenvolvidos pela
pesquisa agrcola tradicional. uma idia
falsa. A abordagem sistmica e a participao dos agricultores na gerao de conhecimento no negam nem substituem a
pesquisa analtica, por produto ou disciplina.
O objetivo ltimo da abordagem sistmica com a participao dos agricultores
o desenvolvimento. Para atingir esse objetivo, esta abordagem constitui um novo
passo da cincia e do conhecimento humano, um avano sobre a pesquisa analtica.
Contudo, os resultados da pesquisa analtica so tijolos na construo de sistemas
agrcolas mais sustentveis, buscados pela
abordagem sistmica. Assim, esta e a pesquisa analtica se complementam.
Porm, tambm verdade que a aplicao da abordagem sistmica terminou por
chamar a ateno para a relativa ineficcia
da pesquisa analtica em gerar desenvol-
REFERNCIAS
PRETTY, J. Agri-culture: reconnecting people, land and nature. London: Earthscan, 2002.
261p.
1994. 192p.
28
Cafeicultura familiar
Resumo - A agricultura familiar que responde por 25% da produo brasileira de caf
produzir, aproximadamente, 10 milhes de sacas, em 2005. Caracterstica marcante
dos cafeicultores familiares fazer baixo uso de insumos. A diversidade da produo
mais importante que a preocupao com as elevadas produtividades. A produo
diversificada reduz as dificuldades financeiras em perodos de preos baixos pagos ao
caf. A diversificao, um dos princpios da agroecologia, fundamental para a manuteno
da propriedade. encarada como base para a sustentabilidade. A agroecologia baseia-se
nos elementos da cincia moderna e no conhecimento dos prprios agricultores. A partir
da investigao participativa ocorre uma combinao de saberes que resulta numa srie
de princpios, que se transformam em tecnologias. Os agricultores so to importantes
nesse processo, quanto os pesquisadores. Isso implica em troca de paradigma cientfico,
de prtica, de mtodos de trabalho, de relao com a terra e com seu produto. Na Zona
da Mata de Minas Gerais existem vrias experincias com sistemas agroecolgicos de
produo, que envolvem parcerias entre agricultores, associaes, sindicatos rurais, ONGs
e instituies pblicas.
Palavras-chave: Agroecologia. Cafeicultura orgnica. Sistemas agroflorestais. Cafeicultura
familiar. Agricultura familiar.
INTRODUO
Grande parte dos agricultores e agricultoras familiares dos municpios de Araponga, Divino, Ervlia, Espera Feliz, Eugenpolis, Pedra Dourada e Tombos desenvolve
sistemas agroecolgicos de produo. Esses
agricultores adotam prticas de conserva-
Engo Agro, D.Sc. Solos e Nutrio de Plantas, Pesq. EPAMIG-CTZM, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 216, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio
eletrnico: plima@epamig.ufv.br
2
Enga Agra, Ph.D. Cincias Ambientais, Profa UFV-Depto Solos, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: irene@ufv.br
Engo Florestal, Mestrando UFV-Depto Solos, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: heltonnonato@yahoo.com.br
Enga Agra, D.Sc. Fitotecnia, Pesq. EPAMIG-CTZM, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 216, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico:
waldenia@epamig.ufv.br
5
Engo Agro, Ph.D. Cincias dos Solos, Prof. UFV-Depto Solos, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: esm@ufv.br
Engo Agro, M.Sc. Solos e Nutrio de Plantas, Prof. UFV-Depto Solos, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: anor@ufv.br
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.28-44, 2005. Edio especial
29
Cafeicultura familiar
pelas monoculturas desenvolvidas em unidades empresariais, fundamental a diversificao da produo. Essa estratgia
reduz as dificuldades financeiras nos perodos de preos baixos pagos ao caf, a
principal fonte de renda para as unidades
familiares de vrios municpios da regio.
Sendo menores as oscilaes de renda, a
estabilidade econmica da famlia mais
garantida.
Um dos principais problemas enfrentados por eles est na baixa fertilidade dos
solos da regio, causada pelas caractersticas naturais do solo e pelo grau de degradao de algumas reas. O limitado domnio
dos processos de ciclagem de nutrientes
desses sistemas tem resultado em baixos
nveis de input externo s lavouras, evidenciando a necessidade de traar estratgias
sustentveis de adio de nutrientes, para
que os agroecossistemas sejam melhorados.
A nutrio e a adubao do cafeeiro
sob o paradigma agroecolgico e orgnico
pressupem que a fertilidade do solo deva
ser mantida ou melhorada atravs da utilizao de recursos naturais. Na medida do
possvel, devem-se utilizar recursos locais,
bem como subprodutos orgnicos que proporcionem o fornecimento de nutrientes aos
cafeeiros, de forma ampla e diversificada.
Deve-se priorizar a ciclagem de nutrientes,
por meio de restos culturais, compostos e
resduos orgnicos, sistemas agroflorestais (SAFs) e leguminosas, ou por plantas espontneas. Trata-se de uma rea do
conhecimento, em que o envolvimento da
pesquisa participativa faz-se necessrio,
para se ter uma avaliao de tais prticas e
de seus benefcios, quanto estabilidade
da produo.
SISTEMAS ORGNICOS
DE PRODUO DE CAF:
PROPOSTA PARA AUMENTO
DE RENDA PARA
SISTEMAS AGROECOLGICOS
DA ZONA DA MATA MINEIRA
As experincias com os sistemas orgnicos de produo de caf foram iniciadas
qualidade de bebida poderiam ser alternativas para agregar valor aos seus produtos e promover melhoria da renda familiar,
mantendo a preservao ambiental como
fundamental para a sustentabilidade. Entendendo a sustentabilidade como a manuteno dos sistemas produtivos ao longo
de geraes, garantindo o sustento da famlia, a proteo ambiental e o atendimento
das demandas do consumidor. , portanto,
embasada na famlia, no ambiente onde ela
est inserida e na sociedade como origem
das demandas.
Dentre as mudanas promovidas pelo
planejamento estratgico da EPAMIG, a
adio de programas temticos, junto aos
programas j existentes por produto, introduziu um novo enfoque de trabalho e gerou
uma nova filosofia de pesquisa e um novo
paradigma metodolgico, embasado nos
mtodos participativos.
A agroecologia baseia-se nos elementos da cincia moderna e no conhecimento
dos prprios agricultores. A partir da investigao participativa ocorre uma combinao de saberes que resulta numa srie de
princpios, que se transformam em tecnologias. Os agricultores so to importantes nesse processo, quanto os pesquisadores. Isso implica em troca de paradigma
cientfico, de prtica, de mtodos de trabalho, de relao com a terra e com seu produto (ALTIERI, 2002).
Tecnicamente, os sistemas agroecolgicos podem ser considerados como orgnicos. Ambos buscam um novo paradigma
para a produo agrcola sustentada, apoiados na matria orgnica do solo e suas transformaes, na ciclagem e aquisio de nutrientes pelas plantas, nos organismos do
solo, suas transformaes e processos por
eles mediados, na ecologia e controle biolgico com insetos e microrganismos, no
melhoramento gentico e no uso eficiente
de nutrientes.
Existem diferenas bsicas entre o agroecolgico e o orgnico. Para que um produto seja comercializado como orgnico
h necessidade de o produtor comprovar
que o sistema produtivo atendeu s nor-
30
Cafeicultura familiar
No diagnstico exploratrio apresentado no incio do Seminrio, constataramse que, de uma populao aproximada de
3.550 agricultores de dez municpios da
Zona da Mata mineira, 46% dos cafs foram produzidos em lavouras que receberam
alguma adubao e defensivos (qumicos
ou caldas caseiras), ambos com doses e
freqncia normalmente aqum do recomendado, 53% receberam apenas adubao, tambm abaixo das necessidades e 1%
no recebeu adubao ou qualquer insumo qumico (Quadro 1).
A adio de adubos ao solo, mesmo
em doses aqum das que seriam recomendadas, demonstra que os agricultores percebiam a necessidade de adicionar nutrientes para produzir caf em suas lavouras.
Isso indiscutvel. A forma de adio de
nutrientes ciclagem, adubao orgnica,
rochas modas ou adubao qumica seria estratgia a discutir e a estabelecer.
Durante o Seminrio, foram apresentadas vrias palestras sobre o conceito cafs
especiais, tipos de certificao e tendncias de mercado. A cafeicultura orgnica
foi bastante discutida durante esse evento.
Aps as palestras foram realizadas discusses em grupo sobre os temas e, no final,
os resultados foram apresentados em plenria e alguns aspectos esclarecidos:
a) necessidade de o agricultor vender
melhor seu produto;
b) a comercializao de forma alternativa da submisso ao atravessador;
Nmero de sacas
produzidas
Porcentagem
51.480
46
59.340
53
1.095
111.915
100
Total
31
Cafeicultura familiar
Produo
agroecolgica
Evitar riscos
Clara noo
de trabalho
Produzir e obter
lucro
Agricultoras e agricultores
familiares
Diagnosticar
Propor modelos
Pesquisa e
Desenvolvimento
Participativo
32
Cafeicultura familiar
33
Cafeicultura familiar
QUADRO 2 - Resultados das anlises de solo sob sistema agroflorestal (SAF) com seis anos, em Latossolo Vermelho-Amarelo textura argilosa do
Profundidade
(cm)
MO
SB
cmolc/dm3
Zn
0-20
4,9
5,34
1,1
42
2,16
0,70
20-40
4,6
5,14
0,7
29
1,17
0,36
1,60 16,78
9,5
Fe
Mn
Cu
mg/dm3
sacas beneficiadas/ha
6,3
0,99
44,9
7,1
0,08
30,4
0,99
36,6
3,8
0,06
A ciclagem deve ser maior nos SAFs > agroecolgicos a pleno sol > monoculturas.
Considerando a inevitvel sada ou exportao de nutrientes pela extrao de produtos e a baixa capacidade de reposio do
solo, a sustentao do sistema produtivo
ser comprometida se no houver reposio
de nutrientes, provavelmente, mais lentamente nos SAFs, devido a sua maior capacidade de reciclar. Mas o esgotamento das
reservas minerais ocorrer mais ou menos
intensamente, dependendo da diferena
entre a exportao de nutrientes via produtos e a adio natural. A exportao
inevitvel e a adio muito baixa em solos
altamente intemperizados.
34
A
B
Figura 5 - Sistemas integrados na produo de caf orgnico no Stio Pedra Redonda Araponga, MG
NOTA: A Palhada junto ao curral para produo de composto orgnico; B Leguminosas nas ruas dos cafeeiros para adubao
verde.
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.28-44, 2005. Edio especial
Cafeicultura familiar
35
Cafeicultura familiar
36
CTA-ZM
Cafeicultura familiar
CTA-ZM
37
CTA-ZM
Cafeicultura familiar
38
Cafeicultura familiar
com consrcio de rvores e caf, despertando grande interesse local. Essa estratgia foi essencial para aumentar a conscincia entre os agricultores e tcnicos sobre
as potencialidades dos SAFs, mais particularmente sobre sua viabilidade para a regio
e as tcnicas utilizadas no manejo dos sistemas.
Vrios encontros e reunies foram realizados com os agricultores para discutir
os desenhos, o manejo e a localizao dos
SAFs. Foi tambm realizado diagnstico e
desenho (D&D) de sistemas (ICRAF, 1983),
em duas propriedades, o que permitiu a troca e a socializao de saberes entre tcnicos
e agricultores, aprofundando a discusso
sobre quais espcies e desenhos seriam
testados. Os principais tipos possveis de
sistemas foram discutidos nas propriedades dos agricultores interessados na experimentao, porm o desenho de SAF e as
espcies a serem utilizadas foram decididas
de forma autnoma por famlia.
No final de 1994 e incio de 1995, iniciouse a implantao das experincias (Fig. 9).
Foram implantadas 39 experincias, compreendendo 25 comunidades de 11 municpios (dentre eles Araponga, Tombos, Divi-
39
Fabrcio Cavalcanti
Cafeicultura familiar
40
Catarina Jaramillo
Cafeicultura familiar
Figura 13 - Dinmica da matriz histrica da experimentao dos SAFs, confeccionada no encontro para a sistematizao
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.28-44, 2005. Edio especial
41
Cafeicultura familiar
O componente herbceo, seja como planta de cobertura do solo, seja como planta
alimentcia, to importante que os agricultores o incluem na definio de SAFs.
Importantes no s pelo papel especfico
que exercem, mas por desempenharem papelchave na biodiversidade associada, como
por exemplo, na atrao de polinizadores.
Especificamente como planta alimentcia
(batata-doce, inhame, cana-de-acar, etc.)
importante no s para o ser humano,
mas tambm para animais domsticos ou
silvestres.
Como planta de cobertura de solo, o
componente herbceo funciona como adubao verde, protegendo o solo contra
eroso e ciclando nutrientes. As espcies
espontneas podem exercer esse papel, diminuindo a necessidade de introduo de
outras espcies, como no caso das leguminosas. O plantio de leguminosas pode representar, em relao s espcies espontneas,
aumento da mo-de-obra, em especial em
terrenos declivosos como os encontrados
na regio da Zona da Mata. Porm, o manejo de determinadas espcies espontneas pode ser mais difcil do que algumas
espcies de leguminosas. Sendo assim, uma
associao das duas prticas (manejo das
espcies espontneas e de leguminosas)
pode ser importante para uma maior sustentabilidade da propriedade.
Segundo os agricultores, a partir dos
SAFs o manejo de suas propriedades foi
alterado, ocorrendo uma maior diversificao e integrao entre os agroecossistemas, aumentando a relao custo/benefcio
da produo do caf com reflexos no oramento familiar. A forma diferenciada de
manejo influenciou agricultores vizinhos
levando-os a manter as rvores tambm
em suas propriedades. Houve ento efeito
positivo na cobertura florestal na regio
promovendo, em alguns casos, impactos
positivos em quantidade e qualidade da
gua.
A comparao entre os sistemas de caf
em monocultivo (convencional) e em agroflorestal foi realizada de forma expedita e, a
ttulo de exemplo, em quatro propriedades
(duas convencionais e dois SAFs). Embora a produo de caf tenha sido menor na
agrofloresta, o retorno econmico, sem
considerar a mo-de-obra, foi maior, devido
ao menor custo de produo e maior oferta
de outros produtos.
A diversificao de espcies com a introduo das frutferas potencializou ainda
mais os SAFs, diversificando os alimentos
para a famlia, para a criao animal, para a
fauna, ou para a venda. Muitos agricultores mantm espcies frutferas nas lavouras destinadas exclusivamente fauna
local. Alguns produtos tm sobressado
nos SAFs, como a banana e o abacate,
demandando futuramente ateno mais
detalhada para o seu melhor aproveitamento.
As reas manejadas tiveram papel importante no suprimento de madeira para muitas famlias, enquanto que para outras
demonstrou seu potencial para este tipo
de necessidade. A madeira retirada foi usada para a melhoria da infra-estrutura da propriedade (por exemplo, moures, pequenas
construes e lenha). Em caso de excedentes, houve venda de espcies de maior valor
econmico (especialmente o cedro australiano). O suprimento de lenha e de madeira
para as famlias um aspecto ambiental e
econmico relevante, pois elimina a presso de uso sobre os remanescentes de
mata, enquanto recursos energticos e de
infra-estrutura, conjugando alternativa de
renda e oramento familiar.
Resumidamente, o aporte orgnico introduzido no sistema pela vegetao arbrea,
arbustiva ou herbcea contribuiu para
elevar a matria orgnica no solo. Houve
um incremento de matria orgnica leve
responsvel pela estabilidade dos agregados do solo, o que favorece a resistncia
eroso. Verificou-se tambm aumento nas
diferentes formas de matria orgnica
responsveis pela ciclagem de nutrientes.
Da mesma forma, houve uma reduo na
acidez trocvel do solo, diminuindo a necessidade de calagem. Com isso, promoveramse melhorias na capacidade do solo em disponibilizar nutrientes, como o clcio, mag-
42
Cafeicultura familiar
A maior diversificao da produo permite maior segurana e soberania alimentar, reduzindo os riscos, ao diversificar os
produtos a serem ofertados no mercado;
os SAFs permitem uma maior diversificao da vegetao revalorizando atividades
como a apicultura; a melhoria das pastagens tem o potencial de aumentar a integrao entre sistemas; a maior diversificao
da produo, com excedentes, exige a busca de alternativas de mercado e de processamento da produo, exigindo maiores
habilidades da famlia envolvida no processo; com os SAFs h tambm melhoria
nos recursos ambientais, como aumento da
fauna, produo de gua e conforto ambiental para o trabalho, porm esses benefcios ainda no trazem retorno econmico
direto s famlias.
Eqidade
O comportamento dos agricultores tem
uma dimenso social que os faz estabelecer relaes com o ambiente externo dos
SAFs, correlacionando com aspectos positivos da prtica agroecolgica em toda a
propriedade e comunidade. A conduta agroecolgica proporcionada pelos SAFs gera
benefcios na comunidade toda, inicialmente a partir do respeito que estabelecido com o meio ambiente. O abandono de
prticas como queima, uso de agrotxicos
reflete positivamente no convvio harmonioso das relaes sociais/ambientais. No
entanto, por ser em vrios locais uma experincia nova, pode gerar desconfiana e
crticas por parte dos vizinhos. A presena
de espcies nativas no meio da lavoura do
caf pode gerar dvida quanto dedicao
da famlia ao trabalho.
preciso estar sempre potencializando
os espaos da participao familiar considerando gnero e geraes, no desenho,
manejo e compreenso de processos envolvidos nos SAFs, contribuindo, assim, para
a formao de todos envolvidos.
Estabilidade/Resilincia
O perodo relativamente extenso da experimentao proporcionou o reconhecimen-
to da resilincia dos SAFs enquanto um processo dinmico, resultando, nas fases finais,
num comportamento estvel. A apropriao do manejo das reas, atravs das espcies vegetais utilizadas, selecionadas ao
longo da experincia, do planejamento e
replanejamento das atividades adquirindo
adequaes individuais, propiciou a estabilidade dos SAFs.
A fase da complexificao, introduzida
por Ernst Gtsch, ilustra uma interveno
drstica que poderia comprometer a estabilidade dos SAFs. Mesmo assim, as experincias no foram abandonadas aps as
dificuldades. Suportar uma mudana brusca e retornar ao ritmo natural, sem grandes
seqelas uma caracterstica difcil de verificar em muitas tecnologias utilizadas no
campo.
A estabilidade tambm exemplificada, pelo sistema de um agricultor (Joo dos
Santos). Esse sistema, aps as lavouras da
regio terem sofrido com um perodo de seca
prolongado, no mostrou prejuzo em sua
produo de caf. Possivelmente a cobertura das rvores criou um microclima favorvel dinmica da lavoura sem prejuzo
sua produtividade. Esse mesmo agricultor
sofreu com a falta de produo na fase de
complexificao, tendo superado as dificuldades e permanecido com a experincia.
Em termos da estabilidade econmica,
a diversificao da produo garante o oferecimento de outros produtos para alm do
caf. o caso da produo de banana, canade-acar, mandioca (polvilho, farinha), mel,
etc. Os bens e servios internos passaram
a ser otimizados e integrados, como o caso crescente da criao animal para suprimento de esterco (principalmente de bovino). Essas mudanas foram e vem sendo
implementadas de forma lenta e gradual,
no causando grandes rupturas.
Esta estabilidade econmica no acontece desde o primeiro momento e, portanto, preciso planejamento de atividades a
curto, mdio e longo prazos, incluindo, se
necessrio for, subsdios financeiros e espaos constantes para troca de informaes
e soluo de dvidas.
43
Cafeicultura familiar
Flexibilidade
As alteraes que ocorreram nos desenhos como a introduo, substituio e eliminao de vrias espcies arbreas por repetidas vezes, a oferta sazonal de produtos,
conforme as necessidades, a demanda varivel de mo-de-obra, conforme as caractersticas fsicas das propriedades, a possibilidade de localizao espacial em diferentes
paisagens (face norte, face sul, encosta,
baixada, diferentes altitudes) so exemplos
que demonstram a flexibilidade da proposta.
H, entretanto, uma necessidade de maior
disponibilidade de sementes e/ou mudas,
assim como um maior conhecimento do
potencial das espcies a serem utilizadas
nos sistemas. Alm de uma maior necessidade de mo-de-obra para a implantao
do sistema, alguns trabalhos desenvolvidos diferem daqueles normalmente praticados pelos agricultores (por exemplo a
poda), o que pode gerar insegurana. Ento
deve haver um bom planejamento do trabalho, discutir previamente todos esses
possveis problemas e, se possvel, procurar evit-los.
Autonomia
Ao relembrar toda a trajetria da experimentao dos SAFs nas diferentes fases,
possvel perceber que a partir da observao continuada nas reas, aliada incorporao de prticas de manejo, das capacitaes ocorridas ao longo do processo, as
trocas de informao permitiram aos agricultores a apropriao total de dinmica e
controle dos seus sistemas. A metodologia adotada no tempo evidenciou etapas
importantes para a construo e apropriao do conhecimento que levam autonomia na conduo dos SAFs, como: abertura
proposta tecnolgica, definio de objetivos especficos, observao e experimentao (prticas), incorporao do manejo,
reflexo e anlise, compreenso de processos e mudanas de comportamento. Ento
a autonomia gerada no foi fruto da proposta de SAF em si, mas sim da metodologia participativa utilizada.
44
Cafeicultura familiar
Existe ainda uma ntida luta para comercializar os cafs especiais dos agricultores
familiares, embora tenham realizado importantes contatos e muito se aprendeu sobre
os mercados orgnico e Fair Trade de caf,
tornando claro que possvel e vantajoso
negociar e vender caf do grupo coletivamente.
REFERNCIAS
2000.
PEREIRA, A.A.; MOURA, W.M.; ZAMBOLIM,
p. 163-216.
Zona da Mata de Minas Gerais. Boletim InforCARDOSO, E.M. O caf orgnico da agricultura
p. 235-257, 2001.
46
Cafeicultura familiar
INTRODUO
A maioria dos agricultores das regies
montanhosas de Minas Gerais, como da
Zona da Mata, formada por pequenos
proprietrios rurais que vivem em unidades
onde prevalece a mo-de-obra familiar, caracterizada como agricultura familiar.
Enga Agra, D.Sc. Fitotecnia, Pesq. EPAMIG-CTZM, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 216, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico:
waldenia@epamig.ufv.br
2
Engo Agro, D.Sc. Solos e Nutrio de Plantas, Pesq. EPAMIG-CTZM, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 216, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio
eletrnico: plima@epamig.ufv.br
3
Engo Florestal, Mestrando UFV-Depto Solos, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: heltonnonato@yahoo.com.br
Enga Agra, Ph.D. Cincias Ambientais, Profa UFV-Depto Solos, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: irene@ufv.br
Engo Agro, Ph.D. Cincia do Solo, Prof. UFV-Depto Solos, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: esm@ufv.br
Enga Agra, D.Sc. Fitotecnia, Bolsista CBP&D-Caf/EPAMIG, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 216, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico:
jpertel@bol.com.br
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.46-75, 2005. Edio especial
47
Cafeicultura familiar
48
Cafeicultura familiar
49
Cafeicultura familiar
50
Cafeicultura familiar
51
Cafeicultura familiar
52
Cafeicultura familiar
53
Cafeicultura familiar
Quadro 1 - Cultivares de caf dos experimentos de avaliao em sistema orgnico de produo, nos municpios de Araponga, Espera Feliz e Tombos,
na Zona da Mata de Minas Gerais
Cultivares
Cor
dos frutos
Reao ferrugem
Porte
(altura)
poca
de maturao
Origem
dos frutos
Vermelho
Suscetvel
Alto
Mdia
EPAMIG
Vermelho
Suscetvel
Alto
Mdia
IAC
Bourbon Amarelo
Amarelo
Suscetvel
Mdio a Alto
Precoce
Zona da Mata
Bourbon Vermelho
Vermelho
Suscetvel
Mdio a Alto
Precoce
Zona da Mata
Crioulo
Vermelho
Suscetvel
Alto
Mdia a tardia
Zona da Mata
Maragogipe
Vermelho
Suscetvel
Alto
Mdia
Zona da Mata
Topzio MG 1190
Amarelo
Suscetvel
Baixo
Mdia
EPAMIG
Rubi MG 1192
Vermelho
Suscetvel
Baixo
Mdia
EPAMIG
Amarelo
Suscetvel
Baixo
Mdia a tardia
IAC
Vermelho
Suscetvel
Baixo
Mdia a tardia
IAC
Vermelho
Suscetvel
Baixo
Mdia
IAC
San Ramon
Vermelho
Suscetvel
Baixo
Precoce a mdia
Zona da Mata
Vermelho
Suscetvel
Baixo
Precoce a mdia
Zona da Mata
Villa Lobos
Vermelho
Suscetvel
Baixo
Mdia
Zona da Mata
Caturra Vermelho
Vermelho
Suscetvel
Baixo
Precoce
Zona da Mata
Caturra Amarelo
Amarelo
Suscetvel
Baixo
Precoce
Zona da Mata
Amarelo
Moderadamente
Alto
Mdia a tardia
IAC
Alto
Mdia a tardia
IAC
Alto
Precoce
IAC
Baixo
Mdia
EPAMIG
suscetvel
Icatu Vermelho IAC 4045
Vermelho
Moderadamente
suscetvel
Amarelo
Moderadamente
suscetvel
Oeiras MG 6851
Vermelho
Moderadamente
resistente
Canrio
Amarelo
Resistente
Alto
Precoce
Procaf
Hbrido H 518-3-6-1
Vermelho
Resistente
Baixo
Precoce a mdia
EPAMIG
Hbrido H 514-7-4-5
Vermelho
Resistente
Baixo
Precoce a tardia
EPAMIG
Amarelo
Resistente
Baixo
Mdia
EPAMIG
Vermelho
Resistente
Baixo
Mdia a tardia
IAC
Vermelho
Resistente
Baixo
Precoce
IAC
IAPAR 59
Vermelho
Resistente
Baixo
Precoce
Iapar
Catuca 785-15
Vermelho
Resistente
Baixo
Mdia
Procaf
Vermelho
Resistente
Baixo
Mdia
Procaf
Amarelo
Resistente
Baixo
Mdia
Procaf
Catuca Au
Vermelho
Resistente
Baixo
Precoce
Procaf
(2)
Acau
Vermelho
Resistente
Baixo
Mdia a tardia
Procaf
(3)
IBC- Palma 1
Vermelho
Resistente
Baixo
Mdia
Procaf
(1)
(3)
(4)
IBC- Palma 2
Vermelho
Resistente
Baixo
Tardia
Procaf
Sabi Mdio
Vermelho
Resistente
Baixo
Mdia
Procaf
Siriema 842
Vermelho
Resistente
Baixo
Precoce
Procaf
54
Cafeicultura familiar
17, 17, 16, 15, 15 e 15 sacas de caf beneficiado/ha, respectivamente. Enquanto que no
municpio de Tombos sobressaram-se as
cultivares: H 518-3-6-1, Sabi 708, IAPAR
59, com produtividades mdias de 33, 18 e
14 sacas de caf beneficiado/ha, respectivamente. Com relao porcentagem de
frutos com lojas vazias (frutos chochos), a
maioria das cultivares apresentou baixos valores (<10%). Observou-se tambm, que nesses municpios, as cultivares apresentaramse mais vigorosas. J no municpio de
Araponga no foi possvel obter dados de
produtividade, pelo fato de as cultivares
ainda no estarem em fase de produo.
Constatou-se, diante dos resultados obtidos, variabilidade gentica entre as cultivares de caf em resposta ao cultivo orgnico,
que pode contribuir com informaes a serem exploradas futuramente em programas de melhoramento gentico, visando
obteno de cultivares adaptadas ao sistema de produo orgnico. No entanto,
h necessidade de continuidade da pesquisa, uma vez que as informaes obtidas
at o momento baseiam-se em avaliaes
iniciais, sendo necessrias, pelo menos,
quatro colheitas, quando ento sero acrescidas as avaliaes de eficincia nutricional,
para a obteno de resultados mais seguros.
55
Cafeicultura familiar
input de nutrientes (orgnicos ou agroecolgicos a pleno sol, ou sistemas agroflorestais (SAFs), ou mesmo os sistemas
tradicionais dos agricultores familiares),
deve-se ter em mente que apenas uma pequena parte dos nutrientes que sero absorvidos pelas plantas poder ser reciclada
das reservas minerais do solo, da matria
orgnica e da fixao biolgica de nitrognio. Considerando a demanda das plantas
para crescimento e produo - que variam
ao longo de seus ciclos, a inevitvel sada ou exportao de nutrientes (perdas e
extrao de produtos) e a baixa capacidade
56
Cafeicultura familiar
Cafeicultura familiar
57
58
Cafeicultura familiar
59
Cafeicultura familiar
60
Cafeicultura familiar
Mdia
Pedra
Praia
Unio
Bela Vista
Redonda
DAnta
(Pedra
(Eugen-
Dourada)
polis)
(Araponga) (Araponga)
Guandu-ano
14,7 a
14,0 a
22,7 b
7,8 b
14,0 a
Mucuna-preta
14,4 a
16,8 a
19,6 b
15,3 a
5,8 b
Crotalria
14,2 a
12,1 a
29,9 a
12,6 a
2,4 b
Lablabe
9,3 b
11,4 a
14,0 c
10,3 b
1,4 b
Estilozantes
7,7 b
7,7 b
5,2 d
17,3 a
0,7 b
Calopognio
7,6 b
10,1 a
8,2 d
7,7 b
4,4 b
Amendoim-forrageiro
3,7 c
4,3 b
3,8 d
4,3 b
2,2 b
61
Cafeicultura familiar
QUADRO 3 - Mdia da produo de matria seca (kg ha-1) e do contedo de N, P, K (kg ha-1) proveniente da incorporao de leguminosas cultivadas em quatro stios da Zona da
Mata de Minas Gerais1
Leguminosa
Matria seca
805,8 c
22,1 d
4,3 c
16,5 d
Calopognio
1.941,7 b
59,5 c
5,4 c
38,5 c
Crotalria
3.821,5 a
116,3 a
11,4 a
53,6 b
Guandu-ano
3.882,5 a
115,1 a
12,9 a
65,4 a
Lablabe
1.583,7 b
52,0 c
5,1 c
36,2 c
Estilozantes
1.674,9 b
52,2 c
4,4 c
33,8 c
Mucuna-preta
2.807,8 a
94,2 b
8,1 b
52,7 b
Amendoim-forrageiro
Matria seca
Amendoim-forrageiro
1.040,3 b
28,5 c
11,1 a
23,3 b
Calopognio
2.343,1 a
70,3 b
4,2 a
52,7 a
Crotalria
3.183,2 a
89,4 a
8,0 a
48,1 a
Guandu-ano
3.237,5 a
132,4 a
10,4 a
66,3 a
Lablabe
1.963,0 a
65,0 b
6,2 a
47,2 a
Estilozantes
1.702,0 b
52,4 b
4,2 a
39,7 b
Mucuna-preta
3.173,7 a
107,4 a
8,7 a
64,3 a
518,8 d
14,0 c
1,6 c
13,0 c
Calopognio
1.590,0 c
43,6 c
4,4 c
35,7 b
Crotalria
7.020,4 a
208,7 a
21,5 a
101,9 a
Guandu-ano
4.969,5 b
194,6 a
16,1 b
91,2 a
Lablabe
2.024,2 c
65,0 c
6,7 c
44,0 b
937,3 d
25,9 c
2,6 c
21,5 c
3.821,9 b
131,7 b
11,8 b
79,9 a
Amendoim-forrageiro
Estilozantes
Mucuna-preta
Matria seca
62
Cafeicultura familiar
QUADRO 6 - Produo de matria seca (kg ha-1) e contedos de N, P, K (kg ha-1) provenientes da
incorporao de leguminosas cultivadas no Stio Unio - Pedra Dourada, MG
Leguminosa
955,0 b
27,0 b
2,5 b
21,1 b
Calopognio
1.767,2 b
60,4 b
5,2 b
33,8 b
Crotalria
3.232,3 a
114,1 a
11,3 a
42,0 b
Guandu-ano
2.525,2 a
114,4 a
9,4 a
44,2 b
Lablabe
1.793,0 b
62,3 b
5,6 b
43,7 b
Estilozantes
3.785,2 a
123,0 a
9,8 a
70,1 a
Mucuna-preta
1.759,2 b
60,5 b
4,9 b
31,8 b
Amendoim-forrageiro
Matria seca
QUADRO 7- Produo de matria seca (kg ha-1) e contedos de N, P, K (kg ha-1) provenientes da
incorporao de leguminosas cultivadas no Stio Bela Vista - Eugenpolis, MG
Leguminosa
709,1 b
19,1 c
2,2 b
8,8 c
Calopognio
2.066,6 b
64,1 b
6,5 b
31,9 b
Crotalria
1.850,0 b
52,9 b
5,0 b
22,5 c
Guandu-ano
4.797,8 a
179,0 a
15,5 a
59,8 a
Lablabe
554,8 b
15,5 c
2,0 b
9,8 c
Estilozantes
274,9 b
7,7 c
0,9 b
7,8 c
2.476,2 b
77,2 b
7,1 b
34,7 b
Amendoim-forrageiro
Mucuna-preta
Matria seca
dos materiais orgnicos. Segundo a Fundao Cargill (1984), os compostos orgnicos encontrados nos tecidos vegetais
como hidratos de carbono (acares e amidos 1% a 5%, hemicelulose 10% a 28%
e celulose 20% a 50%), gorduras, ceras e
taninos (1% a 8%), ligninas (10% a 30%) e
protenas (1% a 15%), so submetidos ao
processo de decomposio, mas no se decompem com a mesma velocidade. Os acares, amidos e protenas simples, so os
que se decompem mais facilmente, seguidos pela protena bruta e hemicelulose.
Compostos como a celulose, lignina e gorduras, so mais resistentes ao processo de
decomposio.
63
Cafeicultura familiar
25,0
Amendoim
100g matria fresca)
30,0
Calopognio
20,0
Crotalria
15,0
Guandu
Lablabe
10,0
Estilozantes
Mucuna
5,0
0,0
0
15
30
60
120
240
25,0
Biomassa r esidual(g matria
seca/100g matr ia seca)
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
15
30
60
120
240
15
30
60
120
240
30,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
15
30
60
120
240
15
30
60
Perodo de decomposio (dias)
120
240
Grfico 1 - Biomassa residual de leguminosas em decomposio sob cafeeiros em quatro stios da Zona da Mata de Minas Gerais
FONTE: Lima et al. (2005a).
NOTA: A Mdia dos stios; B Pedra Redonda; C Praia DAnta; D Bela Vista; E Unio.
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.46-75, 2005. Edio especial
64
Cafeicultura familiar
QUADRO 8 - Composio qumica e bioqumica de quatro dos adubos verdes dos Stios Pedra Redonda (Araponga, MG) e Unio (Pedra Dourada, MG)
Leguminosa
Ca
Mg
HM
CL
LG
PP
dag kg-1
C/P
C/N
LG
N
LG
PP
PP
N
(LG + PP)
N
40,8
2,57
0,24
2,30
1,12
0,45
12,3
27,8
8,4
1,82
170
15,9
3,3
4,6
0,71
4,0
Calopognio
42,1
3,09
0,24
2,24
0,82
0,22
12,4
28,2
7,8
1,19
175
13,6
2,5
6,6
0,38
2,9
Estilozantes
43,1
2,95
0,25
2,30
1,13
0,24
12,7
32,3
6,1
1,54
172
14,6
2,1
4,0
0,52
2,6
Mucuna-preta
43,3
3,56
0,28
2,05
0,91
0,22
13,2
31,4
10,5
1,86
155
12,2
2,9
5,6
0,52
3,5
forrageiro
42,7
2,72
0,27
2,26
1,09
0,50
12,1
31,2
7,8
1,68
158
15,7
2,9
4,6
0,62
3,5
Calopognio
44,1
3,52
0,30
2,1
0,83
0,20
16,6
26,7
9,0
1,30
147
12,5
2,6
6,9
0,37
2,9
Estilozantes
43,7
3,20
0,26
1,72
1,17
0,25
12,9
29,8
4,8
1,72
168
13,6
1,5
2,8
0,54
2,0
Mucuna-preta
45,3
3,70
0,26
1,97
0,82
0,20
16,9
31,7
8,6
2,04
174
12,3
2,3
4,2
0,55
2,9
forrageiro
ambas as reas. O S. guianensis (estilozantes) apresentou os menores valores de lignina e das relaes lignina/N, lignina/polifenol e (lignina+polifenol)/N. Os valores de
polifenis totais solveis variaram de 1,19
a 1,86 e de 1,30 a 2,04 dag/kg para Araponga
e Pedra Dourada, com C. mucunoides, que
apresentaram os menores e S. aterrimum
os maiores valores, respectivamente. A taxa
de decomposio de matria seca foi 50,7%
menor, em Araponga, e esteve relacionada
com as diferenas climticas entre as propriedades. As maiores taxas de liberao
de nutrientes foram observadas para o P
em todas as espcies avaliadas e ocorreram nos primeiros 15 dias, quando mais de
60% do P foi liberado para o sistema (Grficos 2 e 3). Em mdia, 32% do total de N
presente no material vegetal foi liberado
nos primeiros 15 dias. At os 360 dias, foram liberados 77,5% e 88,5 % do N, em Araponga e Pedra Dourada, respectivamente.
Ao contrrio das caractersticas edafoclimticas, as diferenas na composio qumica e bioqumica dos adubos verdes tiveram pouca influncia nas variaes das
taxas de decomposio e liberao de nutrientes.
65
Cafeicultura familiar
C remanescente (%)
Araponga
Pedra Dourada
100
100
80
80
60
60
40
40
20
20
0
0 15 30
60
120
240
360
60
120
240
100
N remanescente (%)
0 15 30
B
100
80
80
60
60
40
40
20
20
0
0 15 30
60
120
240
360
0 15 30
60
120
240
P remanescente (%)
360
100
100
80
80
60
60
40
40
20
20
360
0
0 15 30
60
120
240
360
A. pintoi
0 15 30
60
Tempo (dias)
C. mucunoides
120
240
Tempo (dias)
S. guianensis
360
S. aterrimum
Grfico 2 - Porcentagem de C, N e P remanescentes ao longo de 360 dias nas propriedades de Araponga (Stio Pedra Redonda) e
Pedra Dourada (Stio Unio), respectivamente
FONTE: Matos (2005).
NOTA: A e B Porcentagem de C; C e D Porcentagem de N; E e F Porcentagem de P.
Barras verticais representam o erro padro em relao mdia (n = 4).
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.46-75, 2005. Edio especial
66
Cafeicultura familiar
Araponga
K remanescente (%)
100
100
80
80
60
60
40
40
20
20
Pedra Dourada
0
0 15 30
60
120
240
360
0 15 30
60
120
240
Ca remanescente (%)
100
100
80
80
60
60
40
40
20
20
0
0 15 30
60
120
240
360
0 15 30
60
120
240
Mg remanescente (%)
360
100
100
80
80
60
60
40
40
20
20
360
0
0 15 30
60
120
240
Tempo (dias)
A. pintoi
360
0 15 30
60
240
Tempo (dias)
E
C. mucunoides
120
S. guianensis
360
S. aterrimum
Grfico 3 - Porcentagem de K, Ca e Mg remanescentes ao longo de 360 dias nas propriedades de Araponga (Stio Pedra Redonda)
e Pedra Dourada (Stio Unio), respectivamente
FONTE: Matos (2005).
NOTA: A e B Porcentagem de K; C e D Porcentagem de Ca; E e F Porcentagem de Mg.
Barras verticais representam o erro padro em relao mdia (n = 4).
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.46-75, 2005. Edio especial
67
Cafeicultura familiar
QUADRO 9 - Produtividade de cultivares de caf em lavouras conduzidas em sistema orgnico de produo em funo de adubao verde com
leguminosas em quatro Stios da Zona da Mata de Minas Gerais1
Mucuna
Crotalria
Mineiro
Guandu
Amendoimforrageiro
Lablabe
Calopognio
Mdia
Oeiras
50
48
46
51
56
54
48
51
Obat
42
50
56
41
43
54
44
47
Catuca
58
55
54
49
60
54
42
53
Icatu
57
60
55
52
49
61
55
56
Mdia
52
53
53
48
52
56
47
52
Cultivar
dades familiares, localizadas nos municpios de Araponga e Tombos, foram levantadas as espcies espontneas encontradas
nas reas e o manejo dado a essas espcies
(OLIVEIRA; OLIVEIRA, 1982). Foi constatado que os agricultores utilizavam e manejavam as espcies espontneas, com o fim
de proteger o solo e a ciclagem de nutrientes. Alm disso, essas plantas eram consideradas boas indicadoras de qualidade do
solo. Devido escassez de resultados sobre o manejo e o potencial dessas plantas
e do valor dado a elas pelos agricultores,
seriam necessrios estudos mais aprofundados com a finalidade de potencializar o
uso delas, valorizando e reconhecendo o
saber local, procurando encontrar alternativas para uma agricultura mais sustentvel.
O benefcio dessas plantas como cobertura do solo e ciclagem de nutrientes pode
ser maximizada se estiver associado a um
padro conhecido de velocidade de decomposio e liberao de nutrientes, em sincronia necessidade da cultura principal
(MYERS et al., 1994). Uma opo de manejo
inclui a seleo de materiais vegetais com
diferentes composies qumicas (qualidade), com o conhecimento do tempo, quantidade e melhor forma de aplicao no solo
(PALM, 1995).
DECOMPOSIO E
LIBERAO DE NUTRIENTES
DE DIFERENTES
RESDUOS VEGETAIS
Existe uma gama de outros materiais que
podem ser considerados fontes de nutri-
68
Cafeicultura familiar
QUADRO 10 - Diferentes fraes e parmetros de estabilidade da matria orgnica de diversos materiais utilizados na cafeicultura orgnica
Viosa, MG1
MO
Substratos
Ct
Cff
dag kg-1
Cfh Cf hu
IH
Csa
Carb
Nt
g kg -1
Pt
Ca
Mg
C/N
C/P
C/S
dag kg -1
Esterco bovino
91,1
41,3
0,85
0,44
2,08
1,95
0,64 0,61
1,28
0,28
23
55
393
Esterco suno
74,4
41,9
1,82
0,41
2,74
3,19
5,61 0,99
1,82
0,39
18
34
287
Esterco de galinha
69,2
31,3
2,12
0,49
4,03
1,95
6,72 0,46
2,90
0,35
41
239
Esterco de coelho
85,1
40,6
1,42
0,44
1,83
1,29
0,96 0,71
1,25
0,21
26
81
517
51,8
30,5
18,0
4,90
282
1,60
1,89
1,12
5,55 10,2
0,35
0,19
0,26
314
Lixo domiciliar
20,2
13,1
16,6
7,00
107
5,33
0,34
0,09
0,87
1,09
1,81 0,30
0,61
0,24
18
31
146
Torta de filtro
71,5
35,8
32,7
9,70
315
2,70
1,43
0,40
1,73
1,91
0,75 0,23
0,12
0,34
24
49
281
Lodo de esgoto
47,7
27,6
16,3
7,60
251
2,75
0,52
0,08
3,47
1,34
0,88 0,10
0,16
1,19
53
62
Brachiaria decumbens
91,4
42,2
5,64
2,46
1,78
0,18
0,60 0,66
1,03
0,15
28
606
751
Amaranthus spinatum
80,2
37,6
5,25
5,11
3,94
0,40
2,34 0,50
4,38
0,30
11
243
335
Leucena leucocephala
91,2
44,2
4,75
1,81
4,51
0,21
1,54 0,31
1,57
0,31
11
545
381
Crotalaria juncea
96,0
46,8
6,10
3,96
3,42
0,19
0,81 0,25
1,36
0,13
16
637
961
Vermicomposto
22,6
13,2
13,6
95
187
Casca de caf
94,6
48,6
35,0 21,0
Muscilagem +
46,8
26,2
79,6
45,6
115
2,26
0,19
0,07
1,03
0,36
0,91 0,22
0,16
0,19
15
430
4,31
3,24
0,60
1,56
0,17
0,37 0,09
1,57
0,11
36
6,2
250
2,35
4,12
0,80
1,74
1,09
2,59 0,32
0,55
0,17
18
62
412
34,8 23,0
398
5,03
0,74
0,09
1,95
0,34
1,21 0,42
2,17
0,20
27
347
609
6,0
3,00
17,9
740 1.180
chorume
Esterco bovino +
casca caf
FONTE: Chacn et al. (2005b).
NOTA: MO Matria orgnica; Ct Carbono total ; Cff Carbono da frao cidos flvicos; Cfh Carbono da frao cidos hmicos; Cfhu Carbono
da frao humina; IH ndice de humificao; Csa Carbono total solvel em gua; Carb Carboidratos; Nt Nitrognio total; Pt Fsforo
total; C/N Relao atmica de carbono e nitrognio; C/P Relao atmica de carbono e fsforo; C/S Relao atmica de carbono e enxofre.
(1) Resultados expressos com base na matria seca.
69
Cafeicultura familiar
QUADRO 11 - Taxa mxima (Tmax) de evoluo relativa, carbono assimilado, total oxidado absoluto, e total oxidado relativo, durante o perodo de
incubao de materiais orgnicos com solo em ensaio de respirometria
Tmax de evoluo
(1)
Carbono evoludo
(1)
relativa de
Substratos
C-CO2
Carbono assimilado
(2)
C-CO2
(mg)
(mg)
Carbono total
(3)
Carbono total
(4)
absoluto oxidado
relativo oxidado
Cox
C-CO2 ox
(mg)
(%)
Esterco bovino
11,83
440,94 I
661,41
1.102,35
47,02
Esterco suno
14,02
573,00 G
859,50
1.432,50
63,53
Esterco de galinha
20,77
760,50 E
1.140,75
1.901,25
86,96
Esterco de coelho
15,37
515,64 H
773,46
1.289,10
56,36
32,76
848,12 D
1.272,18
2.120,30
97,90
Lixo domiciliar
10,08
147,56 L
221,34
368,90
10,34
Torta de filtro
8,96
333,76 J
500,64
834,40
33,62
Lodo de esgoto
11,62
227,36 K
341,04
568,40
20,32
Brachiaria decumbens
51,80
988,68 B
1.483,02
2.471,70
115,49
Amaranthus spinatum
61,60
890,96 C
1.336,44
2.227,40
103,27
Leucena leucocephala
48,44
748,16 E
1.122,24
1.870,40
85,42
Crotalaria juncea
52,36
1.093,40 A
1.640,10
2.733,50
128,58
Vermicomposto
10,22
83,94 M
125,92
209,86
2,39
Casca de caf
27,58
467,49 HI
701,23
1.168,72
50,34
Muscilagem+chorume
38,64
662,76 F
994,14
1.656,90
74,75
9,38
133,90 L
200,84
334,74
8,64
Solo (Testemunha)
2,44
97,20
162,00
64,80 M
(C CO2 total oxidado do solo + material orgnico) (C CO2 total oxidado do solo material orgnico)
C adicionado pelo material orgnico
1800
+
-1
N H 4 + N O 3 mg kg
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
0
Semanas de incubao
Brachiaria
Amaranthus
Crotalaria
Leucena
Solo
* 100
diminuto das reas, ocasionado pelos parcelamentos familiares subseqentes, restries legais ao uso relacionado com reas
de preservao permanente, seja em funo da extensa malha hdrica com inmeras nascentes e corpos dgua, seja pela
inclinao elevada (FREITAS et al., 2004).
Acrescenta-se ainda a esses fatores a ocorrncia de solos bastante intemperizados,
predominando os Latossolos VermelhoAmarelo, com elevada acidez, baixa fertilidade natural (KER, 1995) e pronunciados processos de eroso principalmente
laminar. A conjuntura no meio rural mostra uma regio considerada estagnada ou
em decadncia que estimula o xodo rural
(FERRARI, 1996).
70
Cafeicultura familiar
e melhorias do solo. Para tal, foi desenvolvida uma metodologia simples e de baixo
custo, que demonstrou ser possvel aliar
pesquisas simples com as demandas de
estudos no campo da agroecologia, oferecendo resultados concretos e de fcil compreenso para os agricultores. Uma calha
coletora feita de zinco com um saco plstico
recipiente na extremidade foi colocada em
reas com manejo convencional e com SAF.
A quantificao de terra perdida por ano
nos sistemas era avaliada por pesquisadores e agricultores. Demonstrou-se maior
perda de solo nas reas de prticas agrcolas convencionais, ou seja, nos SAFs houve menor perda de terra. A quantidade de
matria orgnica e de nutrientes perdidos
na terra levada pela eroso, verificados nos
resultados de anlises do solo, demonstrou
que os sistemas convencionais perderam
mais matria orgnica e nutrientes, alm de
apresentarem maior presena de microssulcos, indicativo de eroso j bastante avanada nas reas das lavouras. Dentre os nutrientes, mostrou-se, por exemplo, que o
fsforo lbil perdido dos SAFs estava na
mdia 1,6 g/ha/ano, enquanto que no sistema convencional foi de 46,5 g/ha/ano
(CARVALHO; FERREIRA NETO, 2000).
Inicialmente, a compreenso por parte
dos agricultores era de que a eroso estaria vinculada apenas fsica do solo, porm
o processo de discusso com as famlias
sobre os resultados da pesquisa permitiu a
compreenso tambm dos processos de
perda de gua e nutrientes, ampliando o
entendimento da importncia da cobertura
do solo, reforando a necessidade de aes
e de prticas preventivas a partir dos dados
analticos e quantitativos. O aprendizado
adquirido a partir das observaes permanentes e da abordagem cientfica, aliada a
uma linguagem acessvel serviu para toda
a propriedade, atingindo a famlia e at os
vizinhos (CTA-ZM, 2005).
Matria orgnica
e ciclagem de nutrientes
A matria orgnica tem uma funo
essencial na qualidade dos solos e na pro-
71
Cafeicultura familiar
72
Cafeicultura familiar
73
Cafeicultura familiar
Recomendaes
para pesquisas com SAFs
As lies aprendidas apontadas pela
sistematizao das experincias com SAFs
em relao s parcerias e pesquisas mostram que so necessrias pesquisas que
aprofundem os mecanismos de ciclagem de
nutrientes, indicadores da qualidade do solo (biolgicos, por exemplo), quantificao
e valorao dos servios ambientais a partir
de anlises econmicas dos servios prestados pelos pequenos sistemas familiares.
Para isso, preciso uma melhor adaptao
de metodologias cientficas e tcnicas, que
assegurem relevncia, mesmo quando se
perde em preciso, dos resultados em nvel
local e a construo de parcerias e alianas
mais coerentes e permanentes durante todo
o processo de intervenes institucionais
no campo. Da mesma forma existe a necessidade do acompanhamento e do envolvimento sistemtico dos agricultores em todo
o desenvolvimento das pesquisas, no s
na fase de campo. A pergunta geradora da
pesquisa deve ser compreendida e aliada
s demandas mais emergentes, com total
compreenso das partes. preciso pesquisar, identificar e entender melhor quais
nutrientes so chave e esto faltando nas
culturas (CTA-ZM, 2005). Retornar os resultados aos agricultores e difundi-los ao
pblico interessado so formas de avanar
na adoo em larga escala das inovaes
agroecolgicas (ALTIERI, 2002).
Os agricultores so cientistas natos e
h uma fonte de informaes em suas propriedades, especificamente em relao aos
SAFs, h exemplos de manejo bem consolidado, que se caracterizam como verdadeiros faros agroecolgicos (ALTIERI;
NICHOLLS, 2005). Esses sistemas so
importantes para compreender quais so
as interaes e os sinergismos ecolgicos
que explicam o porqu do bom funcionamento do sistema, que se expressam a partir
do retorno obtido, da satisfao, quando
se alcana o equilbrio e a harmonia dos
sistemas. A partir da evoluo das prticas
adotadas tornam-se referncias para novas
descobertas e aprofundamento das ques-
CONSIDERAES FINAIS
A Zona da Mata de Minas Gerais constituda em sua maioria por agricultores familiares, que enfrentam a limitao imposta
pelas condies de relevo, a baixa fertilidade natural dos solos e a falta de recursos
para adoo de tecnologias avanadas de
produo. Diante desta complexidade, os
sistemas de produo agroecolgicos e
orgnicos tm sido apontados como alternativas, tanto para garantir a diversidade
de produo como para agregar valor ao
produto. Pesquisas voltadas para a realidade da regio e desenvolvidas de forma
participativa, onde os agricultores, pesquisadores e tcnicos atuem em conjunto,
contribuiro de forma significativa para os
avanos na produo e na qualidade de
vida dos agricultores.
REFERNCIAS
em: <http://www.agroeco.org/doc/SistAgroEval
Suelo2.htm>. Acesso em: ago. 2005.
BRASIL. Decreto no 4340, de 22 de agosto de
2002. Regulamenta artigos da Lei no 9985, de 18
de julho de 2000, que dispe sobre o Sistema Nacional de Unidades de Conservao da Natureza SNUC e d outras providncias. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil, Braslia, 23 ago. 2002.
CARDOSO, I. M. Phosphorus in agroforestry
systems: a contribution to sustainable agriculture
in the Zona da Mata of Minas Gerais, Brazil. 2002.
135f. Thesis (Ph.D.) Wageningen Agricultural
University, Wageningen.
______; BODDINGTON, C.; JANSSEN, B. H.;
OENEMA, O.; KUYPER, T. W. Distribution of
mycorrhizal fungal spores in soils under agroforestry and monocultural coffee systems in
Brazil. Agroforestry Systems, Holland, v.58,
p.33-43, 2003.
74
Cafeicultura familiar
1 CD-ROM.
138p.
MG.
abr. 2002.
2002.
p.1-10.
maio/jun. 2005.
osa, MG.
75
Cafeicultura familiar
p.25-36, 2004.
2003.
tamento de cultivares de caf no sistema de cultivo orgnico em trs municpios de Minas Gerais.
In: SIMPSIO DE PESQUISA DOS CAFS DO
BRASIL, 4., 2005, Londrina. Anais... Braslia:
Embrapa Caf, 2005a. 1 CD-ROM.
p.17-33.
1 CD-ROM.
76
Cafeicultura familiar
Tecnologias alternativas
para o controle de pragas do cafeeiro
Madelaine Venzon 1
Edmar de Souza Tuelher 2
Antnio de Pdua Alvarenga 3
Angelo Pallini 4
INTRODUO
Um dos desafios da cafeicultura manejar adequadamente o surto populacional
de pragas, o qual ataca a cultura. Dependendo da severidade do ataque, o cultivo
pode ser inviabilizado, quando medidas de
controle no so empregadas. Ataques do
bicho-mineiro do cafeeiro, Leucoptera
coffeella (Gurin-Mneville) (Lepidoptera:
Lyonetiidae), uma das principais pragas da
cultura, podem causar prejuzos de at 42%
na produo, quando comparado com a
produo de plantas tratadas com inseticidas (REIS; SOUZA, 1996). Outra pragachave, a broca-do-caf, Hypothenemus
hampei (Ferrari) (Coleoptera: Scolytidae),
pode causar alm de prejuzos quantita-
Enga Agra, Ph.D., Pesq. EPAMIG-CTZM, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 176, CEP 36570-000 Viosa - MG. Correio eletrnico: venzon@epamig.ufv.br
Engo Agro, Mestrando, UFV - Depto Biologia Animal, CEP 36570-000 Viosa - MG. Correio eletrnico: tuelher@insecta.ufv.br
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTZM, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 176, CEP 36570-000 Viosa - MG. Correio eletrnico: padua@epamig.ufv.br
Engo Agro, Ph.D., Prof. UFV - Depto Biologia Animal, CEP 36570-000 Viosa - MG. Correio eletrnico: pallini@mail.ufv.br
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.76-84, 2005. Edio especial
77
ESTRATGIAS ALTERNATIVAS
PARA O MANEJO DE PRAGAS
NA CAFEICULTURA
Diversificao da vegetao
A diversificao dos agroecossistemas tende a reduzir o ataque de pragas
(ANDOW, 1991; ALTIERI, 1994; BARBOSA, 1998). Estas, geralmente, tm maior dificuldade em localizar e colonizar seus hospedeiros em sistemas diversificados, devido
aos estmulos olfativos e visuais associados s diversas plantas no-hospedeiras.
J, os inimigos naturais so favorecidos
nos sistemas diversificados, devido maior
disponibilidade de recursos (ex: plen, nctar, presas alternativas, microclima e refgio). No entanto, o aumento da diversidade por si no significa, necessariamente,
reduo populacional de herbvoros, pois
em alguns casos, os herbvoros tambm
podem-se beneficiar dos recursos fornecidos pelas plantas associadas. necessrio, portanto, o aumento estratgico da
vegetao para que ocorra o incremento
da populao de inimigos naturais e a conseqente reduo da populao de herbvoros.
Cafeicultura familiar
78
Cafeicultura familiar
Calda sulfoclcica
Esta calda obtida pelo tratamento trmico do enxofre e da cal. Tradicionalmente, tem sido utilizada como fungicida e para o controle de cochonilhas e de caros
em algumas fruteiras (GUERRA, 1985;
PENTEADO, 2000). O efeito txico da calda
sulfoclcica aos insetos e caros devido
liberao de gs sulfdrico (H2S) e enxofre
coloidal, quando aplicada sobre as plantas (ABBOT, 1945; POLITO, 2001). Segundo Prates (2005), as vantagens do uso da
calda sulfoclcica no controle de pragas
so:
a) custo reduzido para a aquisio e
uso;
b) baixa a incua agressividade ao homem e natureza;
c) efeito nutricional do clcio e do enxofre;
d) simplicidade quanto ao manejo e
aplicao.
PRODUTOS ALTERNATIVOS
de plantas fornecedoras de plen e de nctar para a diversificao do cafezal representar um incremento na populao de
inimigos naturais (VENZON et al., 2005a).
A implantao de quebra-ventos tambm uma tcnica que adiciona diversidade ao sistema. Algumas plantas podem
ser utilizadas para essa finalidade como o
abacateiro, a seringueira, a macadmia, a
bananeira, entre outras (REIS et al., 2002).
No entanto, deve-se evitar a diversificao
dos sistemas com plantas que sejam hospedeiras das mesmas pragas do cafeeiro,
em regies onde h registro de ocorrncia
de pragas, como por exemplo, a grevlea,
que hospeda as cigarras. A conservao
de mata nativa prxima a reas de cultivo
contribui para a conservao e aumento
das vespas-predadoras que nidificam nessa vegetao (GRAVENA, 1992; REIS et al.,
2002).
Informao concedida por E.S. Tuelher e R.S.T. Tinoco, da Universidade Federal de Viosa e M. Venzon da EPAMIG-CTZM, em agosto de 2005.
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.76-84, 2005. Edio especial
79
Cafeicultura familiar
mesma quantidade de cal hidratada indicada para a cal virgem resultar em uma
calda de baixa densidade, e, portanto, com
menor quantidade de polissulfetos em
suspenso.
Outro fator que influencia na qualidade
da calda a ser produzida a pureza da cal
hidratada. Deve-se procurar utilizar cales
de alta pureza e, preferencialmente, aquelas
originrias de rochas calcticas. Estas apresentaro alto teor de hidrxido de clcio
[Ca(OH)2], necessrio formao dos polissulfetos de clcio que estaro presentes
na calda final. Como exemplo, o preparo da
calda sulfoclcica realizado na EPAMIGCTZM, com a utilizao de cal hidratada
obtida no comrcio local e com as mesmas
doses indicadas para a cal virgem, resultaram em densidades mximas de 18 Baum.
Essas baixas densidades provavelmente
esto relacionadas com a baixa qualidade
da cal, quanto presena de muitas impurezas e menor quantidade de hidrxido
de clcio adicionada, se comparada cal
virgem.
Segundo Prates (2005) e Penteado (2000)
algumas recomendaes importantes para
o uso da calda sulfoclcica so:
a) a faixa de temperatura deve ser 18C
a 30C; temperaturas muito baixas
prejudicam a ao fumigante e, muito
altas, podem acarretar injrias nos
tecidos mais sensveis da planta;
b) a ocorrncia de chuvas at 4 horas
aps a aplicao da calda altera a
sua eficcia, pois aumenta a quantidade de gua, interferindo na reao
desejada;
c) no misturar a calda com produtos
que no tolerem meio alcalino, no
misturar com leo mineral ou vegetal,
com sais micronutrientes ou fertilizantes foliares e respeitar o intervalo
de 15 dias para aplicaes subseqentes com outros produtos;
d) antes da aplicao, a calda deve ser
bem agitada, mantendo-se boa agitao no tanque do pulverizador tambm durante a sua aplicao;
80
Cafeicultura familiar
Calda viosa
A calda viosa consiste na mistura de
sulfato de cobre e cal (calda bordalesa) e
micronutrientes (CRUZ FILHO; CHAVES,
1985). Foi desenvolvida inicialmente para
o controle da ferrugem-do-cafeeiro, mas
tem sido utilizada para o controle de outras
doenas e para complementar a nutrio
das plantas. Seu uso sistemtico tem sido associado reduo da populao do
bicho-mineiro (CRUZ FILHO; CHAVES,
1985), embora haja controvrsias (HERRERA, 1994).
Resultados de experimentos conduzidos na EPAMIG-CTZM demonstraram que
em plantas de caf tratadas com calda viosa, houve reduo de 76% na oviposio
do bicho-mineiro (AMARAL et al., 2003b).
possvel que a camada depositada sobre
as folhas aps a pulverizao das plantas
tenha agido como uma barreira fsica ou
qumica tornando-as menos atrativas ao
bicho-mineiro. Para o caro-vermelho, a calda viosa apresentou efeito ovicida, e apenas 17% dos ovos eclodiram aps serem tratados, sendo que na testemunha a ecloso
foi de 94% (AMARAL et al., 2003a). Com
relao ao aumento de resistncia de plantas tratadas com calda viosa, proposto como um dos mecanismos responsveis pela
reduo do ataque do bicho-mineiro, esto
sendo conduzidos estudos pela EPAMIGCTZM, para verificar tal hiptese.
81
Cafeicultura familiar
Em experimento realizado em casa de vegetao, plantas de caf tratadas com supermagro inibiram a oviposio do bicho-mineiro,
e somente 17% dos ovos foram depositados nessas plantas e 83% em plantas tratadas com gua (AMARAL et al., 2003b).
No entanto, nenhum efeito txico residual
foi observado para essa praga (AMARAL
et al., 2003b); para o caro-vermelho foi
observado somente reduo na porcentagem de ecloso dos ovos tratados com supermagro (VENZON et al., 2004). No obstante
falta de efeito txico, h relatos da diminuio da populao de pragas em outras
culturas tratadas com biofertilizantes, possivelmente, devido melhoria do estado
nutricional das plantas (NUNES; LEAL,
2001). Portanto, h ainda a possibilidade
de o biofertilizante afetar negativamente a
populao das pragas do cafeeiro via resistncia induzida pela nutrio da planta.
Nim
Azadirachta indica A. Juss. (Meliaceae),
conhecida por nim, uma planta originria
da ndia. Possui em suas sementes, e em
menor escala na casca e nas folhas, a azadiractina, um limonide solvel em gua e
lcool, responsvel pelos efeitos txicos sobre os insetos (MORDUE; NISBET, 2000).
Os inseticidas naturais de nim so biodegradveis, portanto no deixam resduos txicos nem contaminam o ambiente; possuem
ao repelente, anti-alimentar, reguladora de
crescimento e inseticida, alm de acaricida,
fungicida e nematicida (MARTINEZ, 2002).
A aplicao do extrato de semente de
nim (10 g/L de azadiractina) em plantas de
caf no teve efeito repelente sobre a oviposio do bicho-mineiro; no entanto, quando os ovos foram tratados com concentraes de 0,025 a 0,1 g/L de azadiractina, as
minas no evoluram e no houve formao
de pupas (VENZON et al., 2005b). Quando
o extrato foi aplicado sobre folhas com minas em estdio inicial, houve paralisao
do desenvolvimento do bicho-mineiro, em
todas as concentraes testadas, indicando que o produto teve ao translaminar.
Martinez e Meneguim (2003) verificaram
Filtrar o lquido
82
Cafeicultura familiar
Empresa/Endereo
Quinabra
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(12) 3925-0400
OrganicNeem
Dalquim
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(33) 3733-2082
Agronem Agrcola
Amador Villacorta
Neem
www.neemdotriangulo.com.br
Neemseto
83
Cafeicultura familiar
REFERNCIAS
ABBOT, C. E. The toxic gases of lime-sulfur.
Journal of Economic Entomology, Wisconsin,
v.38, n.5, p.618-620, Oct. 1945.
CONTROLE CULTURAL
um dos mtodos mais eficientes para o controle da broca-do-caf (REIS et
al., 2002). A colheita do caf deve ser muito bem-feita e iniciada nos talhes, onde
h maiores infestaes, devendo evitar
que fiquem frutos nas plantas e no cho,
nos quais a broca poder sobreviver na
entressafra. Caso tenham ficado muitos
gros nas plantas e no cho, recomendvel fazer o repasse ou catao dos frutos
remanescentes da colheita (REIS et al.,
2002).
CONSIDERAES FINAIS
A produo de caf orgnico em sistema
familiar, ou no, demanda novas ferramentas para o controle de pragas. Algumas
estratgias apresentadas no so finais e
sim propostas para sistematizar metodologias alternativas quelas da cafeicultura
convencional. Muito ainda precisa ser feito
para dar certificao cientfica s prticas
empricas em uso, no entanto, foram apresentadas tambm tcnicas que possuem
eficincia comprovada e que esto disponveis aos cafeicultores. Deve-se salientar
que pelo fato de os produtos alternativos
serem de baixo custo e de fcil manipulao no significa que possam ser utilizados indiscriminadamente e seu uso deve
ser de acordo com as recomendaes tcnicas. A seletividade aos inimigos naturais
deve ser preconizada sempre, e o agricultor
deve saber que essa seletividade obtida
de acordo com a dosagem a ser estabelecida para cada praga, como foi apresentado. Finalmente, a utilizao de produtos
alternativos na cafeicultura o primeiro
passo para que os agricultores possam
produzir sem o uso de agrotxicos, e conseqentemente, com um maior valor agregado ao produto caf no mercado consumidor.
A. Resposta do caro-vermelho-do-cafeeiro e
1 CD-ROM.
Edio especial.
1991.
84
Cafeicultura familiar
<http://www.cati.sp.gov.br/novacati/tecnologias/
producao_agricola/caldasulfocalcica/calda sulfo
Viosa, MG.
2001.
p.77-82, 1996.
2000.16p.
NUNES, M.U.C.; LEAL, M.L.S. Efeito da aplicao de biofertilizante e outros produtos qumicos
Nov./Dec. 2004.
95p.
2005. 1 CD-ROM..
_______; _______; FADINI, M.A.M.; CIOCIOLA JUNIOR, A.I.; PALLINI, A. The potential
of a neem seed extract (NeemAzal T/S) for the
control of coffee leaf pests. Crop Protection,
London, 24, n.3, p.213-219, Mar. 2005b.
p.1587-1590.
86
Cafeicultura familiar
INTRODUO
Diante de um mercado cada vez mais
exigente, o cafeicultor familiar necessita
de conhecimento, para ser mais competitivo, melhorar a produo e a qualidade do
seu caf, a custo compatvel com a atividade.
A adoo de um conjunto de prticas
culturais fundamental e est ao alcance
dos cafeicultores familiares, desde que lhes
sejam apresentadas alternativas tecnolgicas adaptadas s escalas e s possibilidades de sua produo.
O controle fitossanitrio figura entre as
Engo Agro, M.Sc., Pesq. EPAMIG-CTSM, Caixa Postal 176, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eletrnico: vicentelc@epamig.ufla.br
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTSM, Caixa Postal 176, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eltrnico: rlc@ufla.br
Enga Agra, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTSM, Caixa Postal 176, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eltrnico: chalfoun@epamig.ufla.br
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.86-101, 2005. Edio especial
87
Cafeicultura familiar
PRINCIPAIS DOENAS
Os cafeeiros esto sujeitos ao ataque
de vrias doenas. Algumas delas causam
considerveis perdas para os cafeicultores
e so consideradas mais importantes como
a ferrugem e a cercosporiose. Alm dessas,
as manchas-de-Phoma, Ascochyta, aureolada, anular, a rhizoctoniose e o amarelinho
podem ou no ocorrer dependendo das
condies climticas.
Ferrugem-do-cafeeiro
8,33
22,00
27,33
32,83
50
7,67
26,31
59,66
80,66
100
8,99
36,33
70,33
89,33
Figura 1 - Folhas de cafeeiro com sintomas de ferrugem nas faces ventral e dorsal
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.86-101, 2005. Edio especial
88
Cafeicultura familiar
Cultivar
Catua
Mundo Novo
1997
1998
Folhas com
ferrugem
(%)
Relativa
(%)
Folhas com
ferrugem
(%)
Relativa
(%)
10.000
64,0
256,0
72,8
130,0
5.000
43,0
172,0
55,4
98,0
2.857
25,0
100
56,0
100
10.000
72,5
195,9
72,9
135,2
5.000
55,5
150,0
64,0
118,7
2.857
37,0
100
53,9
100
80
400
Precipitao
Temperatura mdia
Infeco (%)
70
300
60
250
50
200
40
150
30
100
20
50
10
0
jan.
jul.
Infeco (%)
Precipitao (mm)
350
Caminhamento de amostragem
Onde amostrar
Tero m dio
do p de caf
Terceiro ou quarto
par de folhas
Figura 2 - Como caminhar no talho e onde coletar as folhas para avaliao da ferrugem
Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.26, p.86-101, 2005. Edio especial
89
Cafeicultura familiar
Controle qumico
% de infeco (I)
e) este levantamento deve ser realizado pelo menos uma vez por ms a
partir de dezembro.
Conhecendo a porcentagem de infeco,
atravs do monitoramento, pode-se definir
qual grupo de fungicida dever ser usado,
uma vez que no uso de produtos de contato como os cpricos, as aplicaes devemse iniciar quando ainda no foi constatada
a ferrugem nas lavouras ou quando o ndice
est prximo de 0% de folhas com ferrugem.
Medidas gerais de controle
a) fazer adubaes equilibradas;
b) plantar linhagens resistentes ou tolerantes;
c) fazer desbrotas, evitando o excesso
de hastes e conseqentemente o autosombreamento;
QUADRO 3 - Caractersticas de algumas cultivares de caf com resistncia especfica e no especfica ferrugem
Cultivar
Cor do fruto
Maturao
Oeiras MG 6851
Vermelho
Mdia
Paraso MG H 419-1
Amarelo
Mdia
Pau-Brasil MG 1
Vermelho
Mdia
Porte baixo com altura de planta 1,30 m e dimetro de saia 1,48 m, aos 38 meses de plantio.
Araponga MG 1
Vermelho
Mdia
Vermelho
Mdia
Porte baixo com altura de planta 1,40 m e dimetro de saia 1,70 m, aos 48 meses de idade.
Sacramento MG1
Vermelho
Mdia
Porte baixo com altura de planta 1,40 m e dimetro de saia 1,85 m, aos 48 meses de idade.
Icatu
Amarelo e vermelho
Precoce
Porte alto com altura de planta que varia de 3,0 a 4,0 m e dimetro de saia entre 2,0 e 2,8 m,
e mdia
Vermelho
Tardia
Porte baixo.
Vermelho
Mdia
Iapar 59
Vermelho
Precoce
IPR 98
Vermelho
Mdia
Porte baixo.
IBC Palma
Vermelho
Mdia
Catuca
Amarelo e vermelho
Mdia
O porte varia de baixo a mdio com dimetro da copa semelhante cultivar Catua.
90
Cafeicultura familiar
C
Figura 3 - Sintomas de cercosporiose
NOTA: A Sintomas nas folhas; B Sintomas nos frutos; C Sintomas em mudas.
do Sul, como na Amrica Central. Na Colmbia, essa doena considerada a principal enfermidade dos cafeeiros por ser amplamente distribuda e ocasionar as maiores
perdas na produo. No Brasil, pode ser
considerada a segunda doena mais importante, pois causa perdas de 15% a 30% na
produtividade do cafeeiro.
Com a implantao de lavouras na regio dos Cerrados, ou em solos de baixa
fertilidade natural e alteraes nas condies de clima que se tornaram mais adversas aos cafeeiros, os prejuzos com a doena ganharam maior importncia, pois h uma
grande relao entre a incidncia da cercosporiose, a nutrio mineral das plantas e
os fatores climticos.
O agente causal dessa doena o fungo
Cercospora coffeicola Berk & Cook, que
recebe vrias denominaes, dependendo
da regio onde incide, como: cercosporio-
91
Cafeicultura familiar
Fonte
de cercosporiose
(dados bsicos)
(%)
Doses de fertilizantes
frutos
32,8
60
13,8
120
10,4
180
4,4
frutos
Apenas N
21,65
Apenas P
37,06
Apenas K
37,29
Testemunha
37,36
Efeito da interao N e K
Apenas N
3,34
Apenas K
35,01
NeK
Duque (1971)
9,42
Testemunha
36,73
Coeficiente de correlao:
(1)
-0,78
Cultivar
Catua
Mundo Novo
Densidade
de plantio
(plantas ha-1)
1997
1998
Folhas com
cercospora
(%)
Relativa
(%)
Folhas com
cercospora
(%)
Relativa
(%)
10.000
1,6
66,6
1,4
68,1
5.000
1,5
68,7
3,4
22,7
2.857
4,8
10.000
2,0
55,5
1,1
62,6
5.000
1,6
64,5
2,4
25,0
2.857
4,5
100
100
4,4
3,2
100
100
92
Controle qumico
40
35
iniciando-se a partir dos fololos ou do ponto de absciso das folhas. Nos ramos atacados, observam-se leses deprimidas e
escuras. Estas leses podem ocorrer tambm nos botes florais, flores e frutos, no
estdio de chumbinho e causar a morte e a
mumificao desses rgos atacados.
Medidas gerais de controle
a) evitar a instalao de lavouras em
reas sujeitas a ventos frios;
b) programar a instalao de quebraventos provisrios e/ou definitivos
desde a implantao da lavoura;
c) fazer adubaes equilibradas e em
quantidades adequadas;
d) fazer o controle preventivo, principalmente nas fases ps-florada (chumbinho), nas reas onde a doena ocorre sistematicamente.
Mancha-de-Ascochyta
30
Infeco (%)
Cafeicultura familiar
25
20
15
10
5
0
jan.
fev.
mar.
abr.
maio
jun.
jul.
ago.
set.
out.
nov. dez.
Phoma sp.
Ascochyta sp.
Mancha-aureolada
93
Cafeicultura familiar
94
Cafeicultura familiar
Para a desinfestao do solo, uma alternativa o emprego da solarizao. A cobertura do substrato com filme plstico
transparente eleva a temperatura a nveis
letais a patgenos, porm com menor dano
aos organismos benficos (MIZUBUTI;
MAFFIA, 2001). Isso pode ser feito esparramando o substrato em camada fina sobre
um terreiro cimentado ou sobre lona plstica preta. Sobre o substrato, previamente
umedecido, aberta uma lona plstica transparente, bem esticada e fixada que mantida sob o sol por 40 a 50 dias.
Mancha-anular
Esta doena causada por vrus, conhecida por mancha-anular, leprose ou Coffe
ringspot virus, apesar de conhecida no Brasil,
desde 1935, no era considerada importante para o cafeeiro.
Nos ltimos anos, foram constatados
ataques severos em algumas lavouras do
B
Figura 7 - Mudas com sintomas de rhizoctoniose
NOTA: A - Reboleira no canteiro; B - Detalhe do sintoma.
95
Cafeicultura familiar
B
Figura 8 - Sintomas de incidncia de mancha-anular
NOTA: A - Sintomas nos frutos; B - Sintomas nas folhas.
96
Cafeicultura familiar
PRODUTOS ALTERNATIVOS
UTILIZADOS NO
MANEJO INTEGRADO
DE DOENAS DO CAFEEIRO 4
Alm das prticas culturais, como medidas de reduzir os danos causados pelas
doenas nos cafeeiros, faz parte do manejo
dessas doenas o uso de produtos como caldas, cpricos, preparados biodinmicos, etc.
Alguns desses produtos j so usados e
comprovadamente eficientes; outros, necessitam de maiores estudos, para verificar a
sua eficcia. Deve-se lembrar que, para o uso
desses produtos na cafeicultura orgnica,
a entidade certificadora deve ser consultada.
Biofertilizante
O biofertilizante um produto da disgesto aerbica ou anaerbica de materiais
orgnicos de origem animal ou vegetal em
meio lquido. O resultado da fermentao
pode controlar as doenas de vrias maneiras: antibiose, competio, parasitismo e
predao (pela presena de microrganismos antagnicos), induo de resistncia bioqumica e/ou mecnica (tanto pela
presena de microrganismos, como pelos
compostos qumicos presentes) e pela ao
direta dos elementos minerais sobre os patgenos, ou indireta, como nutrientes, mantendo o equilbrio nutricional das plantas.
A composio dos biofertilizantes varia conforme o mtodo de preparo, sendo a
principal caracterstica, a presena dos microrganismos responsveis pela decomposio da matria orgnica. Como resultado
dessa decomposio, so produzidos vrios metablitos e macro e micronutrientes
so mineralizados, alm da presena de uma
grande flora microbiana.
Com relao ao uso de biofertilizantes
no controle de doenas do cafeeiro, poucos estudos foram realizados. Entre eles o
de Tratch e Bettiol (1997), que apresentou
uma inibio total da germinao dos esporos e uma diminuio do tubo germinativo
4
As indicaes de defensivos contidas neste artigo no esgotam nem excluem outros produtos e no significam a preferncia deles por parte dos
autores deste artigo ou da EPAMIG.
97
Cafeicultura familiar
Unidade
Quantidade
kg
40
gua
140
Leite
Melao
Quantidade
(g)
Sais minerais
Sulfato de zinco
3,0
Sulfato de magnsio
1,0
Sulfato de mangans
0,3
b) 1 kg de cal virgem;
Cloreto de clcio
2,0
c) 100 L de gua.
Brax
1,5
Molibdato de sdio
0,2
Sulfato de cobre
0,3
(1)
(1)
Quantidade
Farinha de ossos
kg
0,2
Restos de peixe
kg
0,5
Sangue
0,1
kg
0,2
Ingredientes
complementares
a) 1 kg de sulfato de cobre;
98
Cafeicultura familiar
Calda viosa
A base da calda viosa a calda bordalesa acrescida de outros nutrientes, como
o boro e o zinco, essenciais ao cafeeiro,
alm do cobre (Quadro 9). A calda viosa
via foliar servir para o controle da cercosporiose e da ferrugem, correo de deficincia dos micronutrientes na planta, alm
de preservar o enfolhamento e, conseqentemente, resultar em maior produo do
cafeeiro (Quadro 10).
Os sais devem ser dissolvidos separadamente da cal, numa caixa de amianto,
plstico ou alvenaria. Em outro recipiente,
com mais de 100 L de capacidade, preparar
50 L da suspenso de cal. Em seguida, despejar a calda com sais sobre a suspenso
de cal sob forte agitao.
Hoje, a calda viosa est sendo preparada e distribuda por empresas que comercializam os sais em mistura, com textura
bastante fina, com quase 100% de solubilidade.
Produtos base de cobre
Segundo Chalfoun (1999), o largo espectro dos fungicidas cpricos, o menor risco
de induo de resistncia ferrugem, demonstrado atravs de 50 anos de sua utilizao, sua menor fitotoxidade e toxidade
aos inimigos naturais e insetos entomopatognicos e menor risco de danos ao meio
6
Quantidade
(g)
Componentes
Sulfato de cobre pentaidratado
1.000
Sulfato de zinco
300
Sulfato de magnsio
400
cido brico
100
Cloreto de potssio
400
(1)
(2)
de clcio
350-550
Tratamentos
AACPIF
AACPIC
Produo
(sacas
beneficiadas/ha)
Desfolha
(%)
2001
2002
2001
2002
2001
2002
2001
2002
Calda viosa
5.500 b
6.380 b
616 a
635
84 b
58 a
42 a
43
Oxicloreto de cobre
3.800 b
7.580 b
580 a
618
85 b
66 a
43 a
48
Epoxiconazole e cobre
1.130 a
2.700 a
588 a
586
92 b
73 a
38 a
42
14.540 c
7.940 b
920 b
685
117 a
14 b
72 b
45
Testemunha
NOTA: Mdias seguidas de mesma letra na coluna, em cada ano, no diferem entre si pelo Teste
de Scott-Knott ao nvel de significncia de 5%.
(1) Fazenda Experimental de Lavras (FELA) da EPAMIG.
99
Cafeicultura familiar
QUADRO 11 - Efeito de extratos de folhas (F) e de sementes (S), de Coffea arabica e Azadirachta
indica, obtido com gua (A) e metanol (M); adubos foliares (AF), hipoclorito de
sdio (CI), ecolife (cidos orgnicos e bioflavonides) e fungicidas na incidncia e
severidade da ferrugem em mudas de caf
Tratamentos
kg ou L/100L
de gua
Incidncia
100 mL
1,47 a
0,94 a
100 mL
1,67 a
2,24 b
25 mL
16,44 c
5,74 c
200 g
8,08 b
2,84 b
1200 mL
2,11 a
1,05 a
60 mL
0,03 a
0,02 a
60,25 d
27,75 d
Ecolife
P2O5, K2O, S, Mn, N, Fe, Mo, aminocidos (AF)
NaclO (CI)
Epoxiconazol + piraclostrobin
Testemunha 1 (gua)
Doena
No campo
Destoca e preparo bem-feitos do solo
Roseliniose (mal-dos-quatro-anos)
Gentico
Ferrugem
Fertilizao adequada
Quebra-vento
Adensamento
Cercosporiose
MTODOS CULTURAIS
DE CONTROLE DAS
PRINCIPAIS DOENAS
Espaamentos abertos
Ferrugem
Desbrotas e podas
Ferrugem
Amarelinho, cercosporiose
Equilbrio ambiental
Ferrugem, mancha-anular
CONSIDERAES FINAIS
O sucesso do controle das doenas do
cafeeiro pelo cafeicultor familiar passa pelo
Severidade
Nos viveiros
Proteo contra ventos frios
Cercosporiose e mancha-aureolada
Rhizoctoniose e cercosporiose
niose
100
Por outro lado, as pesquisas com produtos alternativos (naturais, artificiais menos
txicos, biolgicos, etc.), para o controle
de doenas do cafeeiro, ideal para cafeicultores de economia familiar, ainda so limitadas e recentes e necessitam de continuidade e abertura de novas linhas de
pesquisa por parte dos agentes financiadores, visando o desenvolvimento de novos produtos.
Cafeicultura familiar
2002b.
JARAMILLO-ROBLEDO, A. Aspectos
REFERNCIAS
BARBOSA, J.C.; ZAMBOLIM, L.; COSTA,
M.J.N. Efeito de compostos naturais ou artifi-
88p.
p.312-314.
1957.
1995. p.6-7.
nica, 2).
109.
(Cercospora coffeicola) en frutos de caf. Cenicaf, Chinchina, v.22, n.4, p.95-107, abr./jun.
1971.
101
Cafeicultura familiar
1996. 258p.
Lavras, Lavras.
planetaorganico.com.br/cafepedini.htm>. Acesso
em: 21 set. 2005.
1997.
102
Cafeicultura familiar
INTRODUO
O atual panorama da cafeicultura familiar brasileira revela que no h um plano
nacional eficiente para o desenvolvimento
da atividade, haja vista que os benefcios
oferecidos aos produtores agrcolas no
tm atingido a esse segmento. Sem acesso
ao crdito, tcnicas e insumos modernos,
a atividade cafeeira em nvel familiar fica
com reduzidas condies de prosperidade, visto que os pequenos produtores tm
poucas possibilidades de comercializar a
produo diretamente com os mercados
Estudante Engenharia Agrcola e Ambiental, Bolsista FAPEMIG, UFV - Depto Engenharia Agrcola CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio
eletrnico: robertamnogueira@gmail.com
2
Engo Agrcola, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTZM, Vila Gianetti, 46, Caixa Postal 216, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: slopes@ufv.br
Engo Agro, Ph.D., Pesq. EMBRAPA Caf/UFV - Depto Engenharia Agrcola CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: juarez@ufv.br
103
Cafeicultura familiar
TCNICAS DE COLHEITA
E PS-COLHEITA
As etapas de colheita e ps-colheita,
se bem conduzidas, apresentam contribuies expressivas sobre a qualidade final
do produto.
Pr-limpeza
Colheita
O mtodo de colheita utilizado na maioria das propriedades familiares a derria manual, onde os frutos so derriados
sobre um pano ou diretamente no cho e
depois varridos. O emprego desse mtodo origina uma mistura de frutos verdes,
maduros (cereja e verdoengos), passas
e secos, folhas, ramos, torres e pedras,
devendo ser limpo e separado nas suas
diversas fraes, para que possam ser
secados separadamente.
Uma opo para os cafeicultores familiares a aplicao da tcnica de colheita
seletiva (Fig. 1), onde se colhe apenas o
caf no ponto ideal de colheita, o que facilita
a realizao das operaes subseqentes.
104
Cafeicultura familiar
Lavador Maravilha
O lavador Maravilha (Fig. 4)
consiste basicamente de um tanque de alvenaria e uma calha metlica ou de madeira, com sada
ramificada e provida de fundo falso, onde cai o material denso (cereja, verdoengos e impurezas pesadas que no foram separadas
durante a abanao). Possui ainda um sistema de turbilhonamento (injetor de gua sob presso
controlada), que separa os cafs
pesados das pedras, retornandoos superfcie pela calha de cerejas pesadas.
105
Cafeicultura familiar
Terreiro
106
Cafeicultura familiar
Figura 7 - Raspador-enleirador
Coberta de plstico
7 - 10 horas
14 - 17 horas
10 - 14 horas
Noite
45
45
107
Cafeicultura familiar
10%
Vazio
1 dia
40%
Vazio
Terreiro suspenso
O terreiro suspenso ou secador tipo
telado suspenso (Fig. 11), fruto da criatividade do cafeicultor brasileiro, j vem sendo empregado com sucesso nos principais
plos da cafeicultura nacional. Por no
estarem em contato direto com o piso do
terreiro, que apresenta problemas de limpeza e desinfeco, os gros tm menor chance de ser contaminados por microrganismos indesejveis. As injrias causadas aos
frutos normalmente provocadas pelo manuseio do caf no terreiro tradicional so
reduzidas. Outras vantagens que se pode
citar a reduo da mo-de-obra de secagem e seu custo de implantao.
5 dia
Disponvel
Terreiro hbrido
108
Cafeicultura familiar
Secador Flex
O secador Flex (Fig. 15) uma fuso do
secador de camada fixa tradicional com o
secador por conveco natural e, ainda,
com secador solar.
O ar de secagem pode ser aquecido
109
Cafeicultura familiar
110
Figura 15 - Secador Flex com telhado coletor de energia solar e os demais componentes
NOTA: A Vista geral; B Vista com detalhamento interno.
mobilstica brasileira que produziu o importante motor bicombustvel (flex), para qualquer proporo, lcool ou gasolina, como
combustvel.
Basicamente, o secador Flex, semelhana do secador por conveco natural,
composto por uma fornalha comum, um
trocador de calor de tubo nico e uma cha-
min. Ao conjunto, foi adicionado um ventilador para forar a conveco do ar e vencer facilmente a resistncia oferecida pelas
camadas de gros mais profundas. Nesse
caso, o secador funciona como se fosse de
camada fixa tradicional com uma fornalha
para o aquecimento indireto do ar de secagem.
Cafeicultura familiar
111
Cafeicultura familiar
dade do gro para o ar de secagem. A terceira ou ltima faixa formada por gros
midos, cujo teor de umidade est prximo
da umidade inicial. Ao passar por essa subcamada, o ar est com sua capacidade de
secagem esgotada e pode, dependendo
da umidade inicial, provocar um pequeno
aumento no teor de umidade das camadas
superiores. A temperatura na ltima faixa
inferior temperatura do ar de secagem,
visto que o ar resfriado, devido troca de
calor com o produto na frente de secagem.
Dentro do silo, a secagem com ar natural
inicia-se na subcamada inferior, rente
chapa perfurada que forma o fundo falso
do silo e, com o decorrer do tempo, atinge
a superfcie superior da camada de gros.
O silo pode ser carregado de duas formas:
112
Cafeicultura familiar
Determinao do teor de
umidade de um lote de caf
Termmetro
Peso
Escala
Gro + leo
Balana
Aquecedor
a lcool
Termmetro
DETERMINAO DO
TEOR DE UMIDADE DO CAF
leo e gros
Mtodo Edabo
Apesar dos vrios tipos de determinadores de umidade (diretos ou indiretos) disponveis no mercado, eles so, em geral,
de custos relativamente elevados e, muitas
vezes, os fornecedores no oferecem a devida assistncia tcnica. Como necessitam
de aferio ou calibrao peridicas e por
causa das dificuldades de operao e custo
de um sistema-padro, foi desenvolvido o
mtodo de Evaporao Direta da gua em
Banho de leo (Edabo), uma variao do
Aquecimento
Balana
445,4 g
458,9 g
Peso inicial
Evaporao
Peso final
113
Cafeicultura familiar
Termmetro
leo e
gro
Fogo
lcool
Vista lateral
Vista superior
e) aquecer o conjunto, por, aproximadamente, 15 minutos, at atingir a temperatura indicada no Quadro 1 (no
caso do caf beneficiado, 190oC).
A seguir, retirar a fonte de calor, esperar que cesse o borbulhamento e, por
pesagem, obter a massa final (Mf);
f) o resultado de Mi - Mf o teor de
umidade em porcentagem, base mida.
Por exemplo, se
Mi = 458,9 g e Mf = 445,4 g,
Ma = Mi Mf = 13,5 g,
ou seja, o teor de umidade do lote
de 13,5% b.u.
ARMAZENAMENTO
Aps a secagem, os gros e principalmente o caf (coco, descascado e beneficiado) devem ser armazenados em lugares
apropriados para que no sofram alteraes
na qualidade inicial. Apesar de pouco comum em propriedades de agricultura familiar, a armazenagem a granel de caf beneficiado um procedimento que vem sendo
adotado por produtores com avanado nvel tecnolgico e algumas empresas com
grande mercado de caf com caractersticas
uniformes.
Uma das objees ao armazenamento
de caf a granel a dificuldade de realizar inventrios, ou quantificar o produto
Temperatura
(oC)
Produto
Temperatura
(oC)
Arroz em casca
200
Milho
195
Arroz beneficiado
195
Soja
135
Caf em coco
200
Sorgo
195
Caf descascado
195
Trigo
190
Caf beneficiado
190
Feijo
175
114
Cafeicultura familiar
Cafeicultura familiar
115
116
Cafeicultura familiar
te a primeira vez que o silo usado. atravs dela que o silo torna-se impermevel,
isto , o produto no dever estar em contato direto com o meio ambiente, para reduzir o seu metabolismo. A lona deve ser
nova, de boa qualidade e estar em perfeito estado, ou seja, no deve apresentar
perfuraes. Para segurana, devem-se usar
duas camadas de lona plstica, de 6 x 6 m
cada, para o silo em questo.
A armao telada colocada sobre a
laje e a lona plstica dentro da armao,
para revesti-la internamente. A extremidade vedada (com o dispositivo de descarga),
deve ficar dentro do furo central da laje.
Observar que o comprimento da lona deve
ser maior que a altura do silo, para que, depois de cheio com o produto a ser armazenado, se possa fechar o produto como se
dentro de um grande saco.
Esse modelo de silo s ser revestido
externamente, quando j estiverem completamente cheios e vedados. Isto se deve ao
fato de o conjunto lona plstica/produto
armazenado servir como anteparo interno
para a aplicao da argamassa que formar
a parede do silo. Essa argamassa, com trao de 1:6:2 (cimento:areia:terra peneirada),
tem a finalidade de dar proteo lona
plstica, para que no venha a ser perfurada por qualquer agente externo e dar completa proteo ao produto armazenado.
A argamassa aplicada semelhana
da tcnica de estuque e ter uma espessura
de, aproximadamente, 2,5 cm, quando acabada, e deve ainda receber uma pintura para
revestimento externo. Para a safra seguinte ou aps o esvaziamento do silo, a lona
plstica dever ser cuidadosamente removida e recolocada depois da aplicao
do revestimento interno de argamassa no
trao 1:6:2 e pintura interna semelhana
da externa. Aps este procedimento o silo
estar definitivamente construdo.
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
GUIMARES, A.C. Secagem de caf (Coffea
arabica L.) combinando sistemas em altas e
baixas temperaturas. 1995. 64p. Dissertao
(Mestrado) - Universidade Federal de Viosa, Viosa, MG.
SAMPAIO, C.P. Desenvolvimento de um secador com reverso do fluxo de ar e com sistema de movimentao pneumtica de gros.
2004. 97f. Tese (Doutorado em Engenharia Agrcola) Universidade Federal de Viosa, Viosa,
MG.
SILVA, J. de S. Secagem e armazenagem de
caf: tecnologias e custos. Viosa, MG: Jard, 2001.
161p.
_______; BERBERT, P.A. Colheita, secagem
e armazenagem de caf. Viosa, MG: Aprenda
Fcil, 1999. 146p.
CONSIDERAES FINAIS
Em nvel de agricultura familiar foi observado que todas as propostas citadas obti-
sistema ideal para secagem de caf. In: ZAMViosa, MG: UFV, 2003. 709p.
118
Cafeicultura familiar
INTRODUO
A agricultura familiar responsvel por
aproximadamente 25% da produo nacional de caf (AGRICULTORES..., 2005). Tal
magnitude de produo, no entanto, no
se tem revertido numa ateno especial do
mercado a essa categoria de produtor, que,
via de regra, se v merc dos canais tradicionais de reconhecimento da produo e
de comercializao que o excluem e expropriam com freqncia. Vale nesse caso a
tradicional lgica da eficincia de ganhos
em escala, aliadas s condies topogrficas que normalmente tais produtores se
encontram. Baixa produo, presso fundiria para as regies de montanha, pouca
ou nenhuma capacidade de mecanizao
dos processos produtivos, falta de acesso
CERTIFICAO ORGNICA
O agricultor orgnico recebe este nome
no s porque utiliza intensamente matria
orgnica, animal e vegetal, mas principalmente porque sua produo deve ser conduzida de modo semelhante vida de um
organismo (um sistema articulado, interrelacionado e complexo), que tem ritmos e
limites naturais, que devem ser respeitados
pelo homem.
Para que se possa diferenciar uma lavoura de caf orgnico, de uma lavoura convencional, torna-se fundamental o aprofundamento de conceitos que superam a
noo de produto, para o de sistema de
produo, que envolvem componentes
ecolgicos, sociais e at mesmo polticos.
Mais importante do que controlar uma
1
Engo Agro, M.Sc., Prof. Escola Agrotcnica Federal de Machado (EAFM), Caixa Postal 49, CEP 37750-000 Machado-MG. Correio eletrnico:
spedini@eafmachado.gov.br
119
Cafeicultura familiar
praga saber se o manejo nutricional adotado foi o responsvel por seu aparecimento; quais as condies de trabalho dos
funcionrios da empresa; defender as relaes comerciais transparentes como base
da negociao dos produtos, etc.
Segundo Pedini (2001), diversas so as
denominaes dos sistemas de produo
agrcola que tm por objetivo produzir alimentos perturbando o menos possvel o
equilbrio do meio ambiente: orgnica, biodinmica, natural, ecolgica e biolgica. Para tal, todos incorporam como princpios
bsicos a no utilizao da maior parte dos
chamados produtos agroqumicos elaborados industrialmente, sejam os fertilizantes na forma solvel, sejam os agrotxicos,
propriamente ditos, denominados eufemisticamente de defensivos agrcolas e a
economia de energia. Diferem, no entanto,
entre si em aspectos especficos de alguns
itens como a organizao da produo, relaes, solo, planta, animais, homem, filosofia.
Para que um caf seja considerado orgnico ele deve ser originado de uma propriedade certificada. A certificao o processo
de acreditao da produo, ou seja, necessrio que algum ateste que determinado produtor realmente orgnico. O processo de certificao consiste de vrias
etapas, sendo a inspeo a mais importante.
Na inspeo, um tcnico visita a propriedade e verifica se o produtor pode ou no
ser considerado orgnico. A avaliao no
poderia ser, evidentemente, subjetiva, ou
seja, determinado tcnico considera a propriedade orgnica e outro no. por isso
que foram criadas as Normas Tcnicas de
Produo. Trata-se de documentos que definem os critrios mnimos que o produtor
tem para se adequar e ser considerado orgnico.
Normalmente, so Organizaes NoGovernamentais (ONGs), que efetuam a
certificao e cada qual tem suas normas
especficas. Os critrios variam de organizao para organizao de acordo com sua
caracterstica de formao e as variaes
so pequenas, mas todas tm em comum a
120
Cafeicultura familiar
em 1993. Hoje vendido em 25 mil supermercados e sua crescente parcela de mercado alcana 4%. Os consumidores podem
encontrar mais de 50 variedades de caf
oferecidas por mais de 30 fornecedores
licenciados. Na Inglaterra, pode-se encontrar blends de caf orgnico torrado na
Holanda e comercializados com o selo Fair
Trade em alguns atacadistas, lojas de departamento e de produtos naturais. Uma
das marcas que comercializa caf Fair
Trade, a Caf Direct, alcanou 4% do caf consumido no Reino Unido em 1996.
A Sucia, que apresenta o maior consumo
mundial per capita de caf, tem o Brasil
entre seus fornecedores.
NORMAS PARA CAF DA FLO
A FLO estabeleceu um processo de normatizao que norteia todo seu processo
de certificao, de acordo com o produto a
ser reconhecido. De maneira geral, os seguintes aspectos so considerados como
pr-requisitos para a certificao:
a) produo estritamente familiar: os
produtores que solicitarem a certificao da FLO tm que ser pequenos
e a mo-de-obra estritamente familiar;
b) organizao: os produtores devem
ser, obrigatoriamente, organizados
em cooperativas e associao e a
organizao o ente que ser certificado, no o produtor individualmente;
c) transparncia: todos os segmentos
da cadeia devero ser certificados e
os preos e margens devero estar
claros e transparentes;
d) projetos sociais: parte do gio (ou
sobrepreo) recebido pelos produtores deve ser investido em projetos
ou programas sociais dentro da organizao certificada.
As organizaes de cafeicultores familiares so abundantes no Pas, localizadas,
em sua maioria, no sul e leste de Minas Gerais, serra e norte do Esprito Santo (caf
121
Cafeicultura familiar
zao diferenciada, pois diferente dos primeiros, a CTM comercializa seus produtos apenas em bodegas ou pequenas lojas
destinadas venda e representao de produtos com esse perfil (Fig. 1).
Ainda na Itlia existe a Delegao
Europia da Agricultura Familiar Brasileira (Deafab), com sede em Milo, que tem
trabalhado, alm da valorizao do mercado quo solidrio, o respeito origem dos
produtos familiares brasileiros, muitas
vezes esquecida pelas grandes certificadoras internacionais.
O Frum de Articulao do Comrcio
tico e Solidrio (FACES) do Brasil tem
trabalhado esse tema. O Faces um grupo
de diversas organizaes de representatividade nacional, que tem por objetivo fomentar a criao e implementao de um
sistema de Comrcio tico e Solidrio (CES),
no Brasil, para promover a igualdade e a
incluso social. O objetivo do projeto tornarse uma referncia nacional e internacional
na articulao de uma rede de atores para
consolidar uma cultura e um sistema de CES
no Brasil, em busca do desenvolvimento
sustentvel.
As principais caractersticas do CES
(IMAFLORA, 2004) tm como base as relaes ticas e transparentes para alcanar:
a) remunerao justa;
b) construo de relaes solidrias no
interior da economia;
Orgnico certificado
Amrica Central,
Mxico, frica
e sia
Amrica do
Sul
e Caribe
Amrica Central,
Mxico, frica
e sia
Amrica do
Sul
e Caribe
Arbica lavado
167
164
186
183
Arbica no lavado
158
158
178
178
Robusta lavado
145
145
165
165
Robusta no lavado
140
140
160
160
Tipo de caf
122
Srgio Pedini
de certificao, mas acima de tudo interessados em conhecer uma histria de organizao e luta em prol da agricultura familiar
e da proteo do meio ambiente.
Em dezembro de 2002, a Associao
realizou sua primeira comercializao no
Cafeicultura familiar
Srgio Pedini
123
Srgio Pedini
Cafeicultura familiar
ria e topogrfica no a tem viabilizado economicamente, devido perda de competitividade com outras regies produtoras.
A EAFM foi criada em 1947 e vem, desde 1997, apostando no aprimoramento dos
segmentos temticos do caf, da agroindstria e do meio ambiente como alternativas de desenvolvimento sustentvel para
a regio e a conseqente capacitao dos
tcnicos para se tornarem aptos a dar o
devido suporte a esse desenvolvimento.
Exemplos dessa trajetria podem ser destacados: Frum de Desenvolvimento Regional, em 1997, curso ps-tcnico em Agroecologia, em 1999, Conferncia Internacional de Mercado Justo e Caf Orgnico,
em 2000, e o projeto Aperfeioamento da
Formao Profissional Relacionada com a
Industrializao do Caf e Anlise da Bebida (Fig. 4), financiado pela Associao
Vitae (financiadora de projetos) em 2002,
com apoio tambm da Fundao Banco do
Brasil, MEC e Prefeitura de Machado.
O projeto foi crucial na concretizao
da proposta que vinha sendo construda
desde 1997, pois possibilitou uma melho-
124
Cafeicultura familiar
Rodrigo Farhat
CONSIDERAES FINAIS
A diferenciao de produtos, como os
descritos no caso do caf orgnico e do
mercado solidrio, constitui-se hoje em
sadas reais para a valorizao da produo
familiar e, conseqentemente, da elevao
da renda e da qualidade de vida das famlias, conforme observado na experincia
de Poo Fundo. Torna-se necessrio, no
entanto, que a produo seja totalmente
certificada e cabe aos organismos pblicos
e privados (como as ONGs de assessoria)
e s certificadoras o papel de orientar esse
segmento da produo, para que se prepare
para ingressar nesses mercados diferenciados.
Por fim, um desafio maior ser promover o consumo de cafs orgnicos e do
mercado solidrio internamente, pois, hoje,
quase que a totalidade desses produtos
so destinados ao mercado internacional.
Outro desafio a superao da forma tradicional de comercializao de caf verde
(cru), ao invs do processado (torrado e