LABORATORIO DE

SALUD AMBIENTAL

LISTADO DE
ENSAYOS 2008

LABORATORIO DE
SALUD AMBIENTAL

ABREVIACIONES UTILIZADAS

ORGANIZACIONES O MTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE

AOAC
APHA
AWWA
BAM
EPA
FDA
UNE
ISO
ICMSF
WEF

Association of Official Analytical Chemist

American Public health Association
American Water Works Association
Bacteriological Analytical Manual
Environmental Protection Agency
Food and Drug Administration
Una Norma Espaola
International Standard Organization
International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Water Environment Federation

TCNICAS DE ANALISIS

AA
AA/FL
AA/GF
AA/HG
GC
GC/ECD
GC/FID
GC/MS
HPLC
HPLC/DAD
HPLC/FD

Espectrofotometra de absorcin atmica

Espectrofotometra de absorcin atmica por llama
Espectrofotometra de absorcin atmica con horno de grafito
Espectrofotometra de absorcin atmica con generador de hidruros
Cromatografa de gases.
Cromatografa de gases / Detector de captura de electrones
Cromatografa de gases / Detector de ionizacin de llama
Cromatografa de gases / Detector de espectrometra de masas
Cromatografa lquida de alta resolucin
Cromatografa lquida de alta resolucin / Detector de Diodos
Cromatografa lquida de alta resolucin / Detector de fluorescencia

LABORATORIO DE
SALUD AMBIENTAL

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Cdigo

Ensayo
Numeracin de Microorganismos
aerobios mesfilos.

Mtodo
Mtodo horizontal para la numeracin de
microorganismos. Tcnica de conteo de colonias a
30C. ISO 4833:2003

ML-01

Alimentos destinados para

consumo humano.

ML-02

Numeracin de Mohos y
levaduras

Gua general para la numeracin de mohos y

levaduras. Tcnica de conteo de colonias a 25C.
ISO 7954:1987.

Alimentos destinados para

consumo humano.

ML-03

Numeracin de
Enterobacteriaceas

Mtodo horizontal para la deteccin y numeracin de

Enterobacteriaceas. Parte 2. Mtodo de conteo de
colonias. ISO 21528-2:2004.

Alimentos destinados para

consumo humano.

ML-04

ML-05

ML-06

ML-07

ML-08

ML-09

ML-10

ML-11

Numeracin de Staphylococcus
aureus
Numeracin de Coliformes/
Escherichia coli
Numeracin de Coliformes

Numeracin de Coliformes

Numeracin de Escherichia coli

Numeracin de Coliformes totales
y Escherichia coli.
Numeracin de Bacillus cereus.

Numeracin de Clostridium
perfringens.

Mtodo horizontal para la numeracin de

Staphylococcus coagulasa positiva (Stap. aureus y
otras especies).Parte 1: Tcnica usando el medio agar
Baird parker. ISO 6888-1.1999 / Amd. 1. 2003.
Mtodo de la pelcula rehidratable. AOAC 991.14:
2005.

Mtodo horizontal para la numeracin de Coliformes Tcnica de conteo de colonias. ISO 4832:2006.

Alimentos destinados para

consumo humano.

Mtodo horizontal para la numeracin de E.coli

presuntivas Tcnica del nmero mas probable.
ISO 7251:2005

Alimentos destinados para

consumo humano.

Mtodo rpido. Tcnica del Nmero ms probable.

AOAC 992.30:2005.

Alimentos destinados para

consumo humano.

Mtodo horizontal para la numeracin de Bacillus

cereus presuntivo. Tcnica de conteo de colonias a
30C. ISO 7932: 2004.

Alimentos destinados para

consumo humano.

Mtodo II, Americano. ICMSF. Vol. 1. 2 ed. Pg. 281.

Traduccin versin original 1978. Reimpresin en el
2000. Ed. Acribia.

Alimentos destinados para

consumo humano.

Deteccin de Vibrio cholerae.

BAM FDA. 8th Edicin, Revisin A, 1998. Captulo 9,

revisado Mayo 2004. Online.

ML-15

Deteccin de Listeria
monocytogenes

Mtodo horizontal para la deteccin y numeracin de

Listeria monocytogenes. Parte 1. Mtodo de deteccin.
ISO 11290-1:1996 / Amd. 1:2004.

ML-16

Anlisis de Conservas

ML-14

Alimentos destinados para

consumo humano.
Alimentos destinados para
consumo humano.

Deteccin de Salmonella spp.

ML-13

Deteccin de Salmonella spp.

Alimentos destinados para

consumo humano.

Mtodo horizontal para la deteccin y numeracin de

Coliformes. Tcnica del Nmero ms Probable
ISO 4831: 2006.

Mtodo Horizontal para la deteccin de Salmonella

spp. ISO -6579:2002 / Cor.1:2004.
Anexo D. Deteccin de Salmonella spp.
ISO 6579:2002 / Amd 1: 2007.

ML-12

Matriz

Examination of Canned Foods.

BAM FDA. 8th Edicin, Revisin A, 1998. Captulo
21A, revisado Enero 2001. Online.

Alimentos destinados para

consumo humano.
Muestras ambientales.
Productos hidrobiolgicos,
vegetales.
Alimentos destinados para
consumo humano.

Conservas.

LABORATORIO DE
SALUD AMBIENTAL

ML 17

Numeracin de microorganismos
aerobios mesofilos esporulados

Recuento en placa. APHA/CMMEF, cap. 22. 2001. 4ta

ed.

Especias y condimentos

MICROBIOLOGIA DE AGUAS
Cdigo
MG-01

MG-02

MG-03

MG-04

Ensayo
Recuento de bacterias
hetertrofas

Numeracin de Coliformes totales

Numeracin de Coliformes fecales

Numeracin de Coliformes fecales

Mtodo

Matriz

Mtodo de placa fluida. APHA. AWWA. WEF. Part 9215

B. 21th Ed. 2005.

Aguas en general.

Mtodo estandarizado de fermentacin de tubos

mltiples. APHA. AWW. WEF. Part. 9221B. 21th ed.
2005.

Aguas en general.

Mtodo estandarizado de fermentacin de tubos

mltiple. APHA. AWW. WEF. Part. 9221E-1. 21th ed.
2005.
Mtodo estandarizado de fermentacin de tubos
mltiple. APHA. AWW. WEF. Part. 9221 E-2. 21th ed.
2005.
Mtodo de fermentacin de tubos mltiples usando
medio EC-MUG. APHA. AWW. WEF. Part. 9221 F-1.
21th ed. 2005.

Aguas en general

Aguas en general

MG-05

Numeracin de Escherichia coli

Aguas en general

MG-06

Numeracin de Coliformes totales

Mtodo estandarizado de filtro de membrana. APHA.

AWW. WEF. 9222B. 21th ed. 2005.

MG-07

Numeracin de Coliformes fecales

Mtodo estandarizado de filtro de membrana. APHA.

AWW. WEF. 9222D. 21th ed. 2005.

MG-08

Numeracin de Enterococcus

Mtodo estandarizado de tubos mltiple. APHA. AWW.

WEF. 9230B. 21th ed. 2005.

MG-09

Numeracin de Enterococcus

Mtodo estandarizado de filtro de membrana. ISO 7899

2: 2000.

MG-10

Numeracin de Coliformes

Mtodo de filtracin de membrana. Compendium of

methods for the Microbiological Examinations of Food.
APHA. 4th ed. Chapter 20. 2000. APHA.

MG-11

Deteccin de Vibrio cholerae

Deteccin y cuantificacin. Repindex El Colera N 41

Marzo. 1992. Pag 65-97.

Agua potable y
Residuales.

MG-12

Numeracin de Vibrio cholerae

Deteccin y cuantificacin. Repindex El Colera N 41

Marzo. 1992. Pag 65-97.

Agua potable y
Residuales.

MG-13

Deteccin de Pseudomonas
aeruginosa.

Mtodo de filtracin de membrana. APHA. AWW. WEF.

9213. F. 21th ed. 2005.

Agua de piscina.

Agua de consumo
humano.
Agua de consumo
humano.
Agua de mar y agua
residual.
Agua de mar.
Agua embotellada agua
de mesa, agua mineral,
agua desmineralizada.

HIDROBIOLOGIA
Cdigo
MH - 01

Ensayo

Mtodo
Identification of aquatic organisms. Procedure in
Anlisis cualitativo de fitoplancton y
identification. APHA. AWW. WEF.10900 A. 21th Ed.
perifiton.
2005.

Matriz
Aguas superficiales y agua
de mar.

LABORATORIO DE
SALUD AMBIENTAL
Counting procedures. The Sedgwickk-Rafter cell. APHA.
AWW. WEF.10200 F2 a. 21th Ed. 2005.

MH - 02

Anlisis cuantitativo de
fitoplancton.

MH - 03

Anlisis cuantitativo de
fitoplancton.

MH - 04

Anlisis cuantitativo de perifiton

Sedgwick Rafter counts. APHA. AWW. WEF. 10300

C1. 21th Ed. 2005.

MH - 05

Anlisis cuantitativo de perifiton

Inverted microscope method counts. APHA. AWW.

WEF. 10300 C2. 21th Ed. 2005.

Counting Procedures. Inverted microscope chambers.

APHA. AWW. WEF. 10200 F2 c. 21th Edition. 2005.

Aguas superficiales y agua

de mar.
Aguas superficiales y agua
de mar.
Sustratos sumergidos
naturales y/o artificiales.
Sustratos sumergidos
naturales y/o artificiales.

PARASITOLOGIA
Cdigo

MP -01

Ensayo
Determinacin de Parsitos
(Protozoos y Helmintos)

MP -02

Determinacin de Parsitos
(Protozoos y Helmintos)

MP -03

Determinacin de Entamoeba
histolytica

MP -04

Determinacin de
Cryptosporidium y Cyclospora

Mtodo
Mtodo de concentracin centrifugacin (Sedimentacin,
Flotacin). Mtodos simplificados de anlisis
microbiolgicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Carmen
Vargas. Lima, Per. 1983.
Mtodo de Bailenger modificado. Anlisis de aguas
residuales para su uso en agricultura. Manual de tcnicas
parasitolgicas y bacteriolgicas de laboratorio. OMS.
Rachel M. Ayres & Duncan Mara. Ginebra. 1997.
Entamoeba histolytica. APHA. AWWA. WEF. 9711 C. 21th
Ed. 2005.
Tcnica de Zielh Neelsen Modificado. Manual de
Procedimientos de Laboratorio para el Diagnstico de los
Parsitos Intestinales del Hombre. Serie de Normas
Tcnicas N 37. Lima. 2003.
Acanthamoeba. APHA. AWWA. WEF. 9711 C. 21th Ed.
2005

Matriz
Agua residual y
superficial.
Hortalizas y frutas,
alimentos preparados
lquidos.
Agua residual.

Agua de consumo
Agua residual, superficial,
Agua de consumo,
Hortalizas y frutas.

MP -05

Determinacin de
Acanthamoeba

MP -06

Observacin macroscpica y microscpica (mtodo directo,

tcnica de interplacas). Manual de Trabajos Prcticos de
Protozoarios Parsitos. UNMSM- Fac. Ciencias Biolgicas.
Mg. Rosa Martnez R. Lima, Per. 2005.

Carnes.

Determinacin de Sarcocystis
sp.

Observacin microscpica (mtodo directo, tcnica de

interplacas). Manual de Trabajos Prcticos de
Parasitologa. UNMSM - Fac. Ciencias Biolgicas. Rosa
Martnez R. Lima, Per. 1996

Carnes, embutidos.

Determinacin de Cysticercus
cellulosae.

MP -07

Agua de piscina.

BEBIDAS ALCOHOLICAS
Cdigo

Ensayo

Mtodo

Matriz

FQOH-01

Anlisis de organolptico.

Segn caracterstica de la bebida

Bebidas Alcohlicas

FQOH -02

Metales pesados, Cu,Fe,Pb y

Zn.

Mtodo AA/FL. NTP: 211.47. 2006

Bebidas Alcohlicas

Mtodo GC/FID. NTP: 211.035. 2003

Vinos y bebidas destiladas

y fermentadas a
excepcin de cerveza.

Mtodo volumtrico. NTP: 211.027. 1975

Alcohol rectificado y
licores de fantasa.

FQOH -03

FQOH -04

Anlisis de Metanol y
congneres (acetato de etilo,
isobutanol, 1-butanol,
isoamilico, amlico y furfural).
Acidez total.

LABORATORIO DE
SALUD AMBIENTAL

FQOH -05

Grado alcohlico.

Mtodo gravimtrico. NTP: 211.004. 2004

Bebidas Alcohlicas.

FQOH -06

Residuo no voltil (Extracto

seco).

Mtodo gravimtrico. NTP: 211.034. 2003

Alcohol rectificado y
bebidas destiladas.

FQOH -07

Colorantes artificiales.

Instituto de Salud Pblica de Chile. Manual de Mtodos de

anlisis fsico qumico de alimentos. Aguas y suelos. 1998.
Colorantes artificiales hidrosolubles. (validado)

Vinos y licores de
fantasa.

JUGUETES UTILES ESCOLARES

Cdigo
FQJE-01

Ensayo
Migracin de metales
(Pb,Cd,Cr)

Mtodo
Migracin de metales. EN 71 3. Seguridad de los
juguetes. Parte 3 migracin de ciertos metales

Matriz
Cualquier material de
juguete.
Pasta de moldear y
pintura para dedos.

CONTAMIANTES ATMOSFERICOS
Cdigo

Ensayo

Mtodo
Turbidimtrico. APHA. AWW. WEF. 4500-SO42- E. 21th Ed.
2005. (validado)
Sodium arsenite method for the determination of nitrogen
dioxide in the atmosphere, mtodo equivalente a US EPA
N EQN-1277-026.1977
Nitrogen dioxide (Diffusive sampler). Method 6700. NIOSH
Manual of Analytical Methods (NMAM) Fourth Edition,
1998.
Gravimetrico. Method IO 3.1: Selection, preparation and
extraction of filter material. Compendium of methods for
the determination of inorganic compounds in ambient air,
EPA/625/R-96/010A- June 1999
Gravimetrico. Reference Method for the Determination of
Particulate Matter as PM10 in the Atmosphere. CFR 40 part
50 Apndice J, EPA 1987
Gravimtrico. Reference Method for the Determination of
Fine Particulate Matter as PM2.5 in the Atmosphere. CFR.
40 parte 50. Apndice L. 2006.
Mtodo Bergerhoff, SOP 5.2.4, Precipitacin de Polvo.
Manual de Laboratorio, Swisscontact. Agosto 2001.

Matriz

FQCA - 01

Dixido de azufre (SO2)

Aire

FQCA - 02

Dixido de nitrgeno (NO2)

FQCA - 03

Dixido de nitrgeno (NO2)

tubos pasivos

FQCA - 04

Partculas (PM 10)

FQCA - 05

Partculas (PM 10) bajo

volumen

FQCA - 06

Partculas (PM 2.5)

FQCA - 07

Polvo sedimentable (PS)

FQCA - 08

Metales PM 10 (1.9 cm):

Cadmio, Cromo, Cobre, Hierro,
Manganeso, plomo, arsnico y
Zinc

AA/ FL. NTP 900.032, 2003. Equivalente a CFR 40 part 50

Apndice G, EPA 1987.

Aire

FQCA - 09

Metales (2.5cm): Cadmio,

Cromo, Cobre, Hierro,
Manganeso, plomo y Zinc

AA/FL Method IO 3.2: Determination of metals in ambient

particulate matter using atomic absorption (AA)
spectroscopy, Compendium of methods for the
determination of inorganic compounds in ambient air,
EPA/625/R-96/010A- June 1999

Aire

Aire

Aire

Aire

Aire

Aire
Aire