Resolucin 2674 Vs Decreto 3075 (Diferencias)

Una de las bsquedas ms populares en materia de alimentos en

los ltimos das ha sido acerca de la nueva normatividad
colombiana para la regulacin de produccin, comercializacin y
expendio de alimentos, laResolucin 2674 de 2013 (muy popular
ltimamente) que viene a modificar el decreto 3075 de
1997 (conocido por todos) y que, concretamente, nace para
reglamentar el artculo 126 del Decreto Ley 019 de 2012 (ese s
lo desconocemos muchos)
Dado que es mi obligacin como Ingeniero de Alimentos en
formacin conocer lo que la nueva normatividad trae consigo, y
dado que ha sido este tema el que ha atrado la mayora de visitas
a mi blog, me he dado al trabajo derevisar detalladamente la
nueva reglamentacin al tiempo que la comparaba con el antiguo
Decreto. An as, quedarn plasmadas a continuacin las
observaciones de un estudiante, por lo que no constituye una
fuente 100% confiable. Agradezco a todos aquellos que puedan
aportar a este tema, corrigiendo o agregando informacin que
ayude a aclarar las dudas que a todos nos surgen.
Antes de listar las diferencias y semejanzas, me atrever a dar
algunas consideraciones relacionadas, creo yo, con el asunto.
1. Tanto Decreto como Resolucin hacen parte del grupo de
Normas Jurdicas (rango superior en cuestin de Normas) Ref
2. En orden descendente, la jerarqua de estas normas es la
siguiente: Ley, Decreto ley, Decreto, Resolucin (Existiendo otras
antes, despus y entre las anteriores) Ref
3. El Decreto 3075 de 1997 es un decreto reglamentario, y
como tal tiene como funcin la de desarrollar ypermitir la
ejecucin de una ley (en este caso la ley 09 de 1979 de forma
parcial) teniendo por lo mismo sus enunciados, fuerza vinculante
inferior a la de la ley. Ref
4. Las resoluciones consisten en ordenes escritas dictadas por
los jefes de un servicio pblico (en nuestro caso lo hizo el Ministro
de Salud y Proteccin Social) que tiene carcter general,
obligatorio y permanente, y se refiere al mbito de competencia

del servicio. Se dictan para cumplir las funciones que la Ley

encomienda a cada servicio pblico. Ref1, Ref2
5. La ley 09 de 1979 dicta medidas sanitarias, y en su Ttulo V
contempla lo referente a alimentos (este Ttulo V es el que
bsicamente reglamenta el Decreto 3075)
6. El decreto ley 19 de 2012 es la denominada ley antitrmites
y contempla en su artculo 126 lo relacionado alRegistro y
Permiso Sanitario (este artculo es el que viene a reglamentar la
resolucin 2674)
Ahora s a lo que vinieron:
Diferencias:
Aunque son ms las similitudes que las diferencias, la mayora de
stas ltimas se basan en:
la introduccin de algunas nuevas definiciones
- algunos artculos del Decreto 3075 quedan agrupados en uno
slo de la resolucin 2674
- Algunos artculos de dicha Resolucin incluyen uno o
dos numerales adicionales.
Como Diferencias significativas, a mi parecer:
- La resolucin 2674 tiene solo 55 artculos frente a 125 del
Decreto 3075
- La nueva norma modifica el artculo de obligatoriedad de
profesional o personal tcnico, pasando de ser obligatorio solo
para actividades que involucran alimentos de alto riesgo en salud
pblica, a serlo tambin para aquellos de riesgo medio y bajo.
- Aparecen incluidos en la nueva norma los trminos de Permiso
Sanitario y Notificacin Sanitaria (NO son trminos nuevos, pero
tampoco estaban incluidos en el Decreto)
- Las vigencias de estos certificados tambin se modifican
Permiso sanitario pasa de 3 a 7 aos
Registro Sanitario pasa de 10 a 5 aos
Aparecen las modalidades de expedicin del Registros y
permisos:
Fabricar y vender,
Fabricar, envasar y vender,
Envasar y vender,

Importar y vender,
Importar, envasar y vender
Se omiten las disposiciones contempladas en los captulos X y
XI del D3075, referente a los alimentos que se importen al pas y a
los que se disponen a ser exportados
- Se omiten tambin las disposiciones contempladas el captulo
XII del D3075, referentes a la vigilancia sanitaria.
- El Ttulo III del D3075 (Vigilancia y Control) es resumido casi en
su totalidad en el artculo 52 de la R2674 (Procedimiento
Sancionatorio) el cual NO especifica cada una de las formas de
sancin ni medidas a tomar y soloreferencia la ley 1437 de
2011 como herramienta para determinar las medidas necesarias.
De lo anterior, el nmero inferior de artculos.
Para ver las diferencias detalladas, pueden descargar aqu la
Resolucin 2674 con las notas al lado del documento de
los cambios que se encontraron en esta revisin.
Semejanzas:
- Ambas constituyen la normatividad de alimentos en Colombia,
en materia de salud pblica.
- Tienen el mismo objeto: establecer los requisitos sanitarios que
deben cumplir diferentes sectores relacionados con alimentos, as
como los requisitos para los permisos o registros sanitarios de
alimentos.