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BIOLOGA
COLEGIO ECOS
2 BACHILLERATO
Gotas de agua
Base fsico-qumica
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Existen alrededor de unos 100 elementos estables diferentes en la naturaleza, pero solo unos cuantos 1 de los
mismos forman parte de los seres vivos y de stos, el 96% corresponden slo a cuatro de ellos: carbono (C),
oxgeno (O), hidrgeno (H) y nitrgeno (N). Adems hay otros elementos tambin muy importantes potasio (K),
calcio (Ca), fsforo (P), sodio (Na), magnesio (Mg), cloro (Cl) y azufre (S) que junto a los cuatro anteriores
constituyen alrededor del 99,9% de los elementos integrantes de la materia viva, recibiendo el nombre de
macroelementos.
El aproximadamente 0,1% restante lo integra otros elementos que a pesar de su baja concentracin, son
imprescindibles para el funcionamiento del ser vivo por desempear funciones muy importantes. Tales ejemplos
seran: yodo (I), cobre (Cu), manganeso (Mn), cinc (Zn), flor (Fl), cobalto (Co), etc. Se les denominan
oligoelementos. Muchos oligoelementos son txicos en concentraciones ms elevadas a las necesarias.
Todos los macroelementos estn presentes en todos los seres vivos, no sucediendo lo mismo con los
oligoelementos. Adems, puede ocurrir que un determinado elemento sea oligoelemento para un organismo y
macroelemento para otros.
De acuerdo con su abundancia/proporcin en la que se encuentren, se dividen en:
a)
Bioelementos primarios. Constituyen el 96-99% de la materia viva y son los componentes esenciales
con los que se construyen las biomolculas. Son: carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O), nitrgeno (N),
azufre (S) y fsforo (P).
Carbono, oxgeno, hidrgeno y nitrgeno, poseen una propiedad comn: forman con facilidad enlaces
covalentes estables y fuertes mediante reparto de pares de electrones.
Merece especial atencin el carbono por:
formar largas cadenas carbonadas que servirn de
esqueleto para construir grandes biomolculas.
se une por cuatro enlaces covalentes distribuidos en
forma de tetraedro, lo que da lugar a variadas
estructuras tridimensionales.
capacidad para formar enlaces covalentes simples,
dobles o triples con otros carbonos, dando lugar a la
aparicin de esqueletos lineales o cclicos muy
polimorfos que permiten una ingente variedad de
molculas orgnicas distintas.
se pueden formar dobles o triples enlaces con el
oxgeno, el hidrgeno, el nitrgeno y el azufre; con lo
que puede introducir muchos grupos funcionales en la estructura de las molculas orgnicas.
El azufre se encuentra en dos aminocidos (cistena y metionina), presentes en todas las protenas.
Tambin en algunas sustancias como el coenzima A.
El fsforo forma parte de los nucletidos, de coenzimas y otras molculas como fosfolpidos. Tambin
constituye parte de un tipo de sales minerales (fosfatos).
b)
Los bioelementos o elementos biognicos son los elementos qumicos presentes en la naturaleza que forman parte de los
seres vivos. Se han identificado alrededor de 70 bioelementos, aunque no todos estn presentes en todos los seres vivos, ni
aparecen en las mismas proporciones. Solamente 22 bioelementos son componentes esenciales de la materia viva.
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Calcio. Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esquelticas. En forma inica
interviene en la contraccin muscular, coagulacin sangunea y transmisin del impulso
nervioso.
Magnesio. Forma parte de la molcula de clorofila, y en forma inica acta como catalizador, en
muchas reacciones qumicas del organismo.
Cloro. Anin ms frecuente; necesario para mantener el balance de agua en la sangre y fluido
intersticial
Oligoelementos. Son esenciales para la vida, pero se encuentran en la materia viva en cantidades muy
pequeas que no superan el 0,1%. Estos son:
-
Manganeso. Interviene en la fotlisis del agua, durante el proceso de fotosntesis en las plantas.
Las biomolculas o principios inmediatos estn formados por la combinacin de bioelementos por medio de
enlaces qumicos. Seran pues las molculas y los iones que integran la materia viva. Han sido clasificadas en dos
grandes grupos:
a)
Inorgnicas. Los bioelementos que intervienen en su formacin se unen por medio de enlaces inicos.
No son exclusivas de los seres vivos, es decir, forman parte tanto de los seres vivos como de los seres
inertes. Son el agua y las sales minerales.
b)
Orgnicas. Los bioelementos se unen a travs de enlaces covalentes. Exclusivas de los seres vivos y
por lo tanto es necesario que los organismos las sinteticen. A ste grupo pertenecen los glcidos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos.
2.- El agua.
El agua es la biomolcula ms abundante en los seres vivos. Es una sustancia inorgnica imprescindible para
la vida. El trmino medio de agua en las clulas es del orden del 75-85%. En las clulas puede presentarse como
agua ligada, unida a protenas y a otras molculas cargadas, o bien como agua libre. Se distribuye en el organismo
en medios intracelulares e intercelulares, o en fluidos circulares como la sangre y la linfa.
El papel primordial del agua en el metabolismo de los seres vivos se debe a sus excepcionales propiedades
fsicas y qumicas, derivadas de su estructura molecular.
2.1.- Estructura.
La molcula del agua est formada por dos tomos de
hidrgeno y uno de oxgeno unidos por enlaces covalentes
simples. Los enlaces no se disponen en lnea recta, sino en
tringulo formando un ngulo de 104,5. El tomo de oxgeno,
muy electronegativo, atrae a los electrones compartidos en los
enlaces de tal manera que se produce una cierta carga parcial negativa. Al otro lado de la molcula se sitan
los hidrgenos, que presentan una carga parcial positiva. Dicho exceso de carga negativa y carga positiva,
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2.- Amortiguador trmico. Mantiene constante la temperatura interna de los seres vivos. Se puede
eliminar gran cantidad de calor con poca prdida de agua.
3.- Transporte. Permite el transporte de sustancias en el interior de los seres vivos y su intercambio con
el medio externo, facilitando el aporte de sustancias nutritivas y la eliminacin de productos de desecho.
4.- Mecnica. Su reducida viscosidad hace que acte como lubricante amortiguando el roce entre
articulaciones y entre rganos.
5.- Estructural. El volumen y forma de las clulas que carecen de capas rgidas se mantienen gracias
al contenido de agua.
6.- Bioqumica. Constituye el medio en el que se realizan la mayora de las reacciones bioqumicas, y
en ocasiones, adems, interviene de forma activa en las reacciones de hidrlisis.
7.- Excretora. Los productos txicos son eliminados en medios acuosos rebajando su toxicidad.
8.- Vida en los polos. La capa de hielo, menos densa, ejerce de pelcula manteniendo una columna de
temperatura en el agua superior a los 0 C.
Propiedades fisicoqumicas
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Funciones biolgicas
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Disolvente universal
Transporte de sustancias
Bioqumica
Elevado calor especfico
Termorreguladora
Elevado calor de vaporizacin
Termorreguladora
Elevada cohesin molecular
Estructural (volumen celular, turgencia,
deformaciones citoplasmticas, esqueleto
hidrosttico) y mecnica (amortiguadora)
Elevada tensin superficial
Desplazamiento por superficie acutica (zapatero)
Elevada fuerza de adhesin
Transporte: capilaridad
Mxima densidad en estado lquido Presencia de vida en los polos
Bajo grado de ionizacin
Tampn: estabilidad del pH en el medio orgnico
Los aniones (carga negativa) ms frecuentes son: cloruros (Cl -), fosfatos (PO4-3), carbonatos (CO3-2),
bicarbonatos (HCO3-) y nitratos (NO3-).
Los cationes (carga positiva) ms abundantes son: sodio (Na+), calcio (Ca+2), magnesio (Mg+2), hierro
(Fe+2 y Fe+3) y potasio (K+).
Las sales minerales insolubles en la materia se encuentran en estado slido. En cada organismo se forman
diversos cristales de composicin, forma y tamao especficos. Las sales precipitadas se pueden asociar a
macromolculas con las que interaccionan a travs de grupos inicos comunes y regulan el crecimiento de los
cristales.
Sus funciones biolgicas son:
1.
Mantener el grado de salinidad en los organismos. Las concentraciones inicas de sales minerales se
mantienen constantes, dentro de ciertos lmites, en los distintos organismos. Las sales mantienen el grado
de hidratacin y determinan el estado elctrico del protoplasma.
2.
3.
Generar potenciales elctricos. Los iones que se encuentran en el interior de las clulas no son los
mismos que los del medio externo por esto, a ambos lados de la membrana, existe una diferencia de
cargas elctricas. Esta irregular distribucin de iones provoca la existencia de un potencial de membrana
que ejerce una fuerza sobre cualquier molcula con carga elctrica.
4.
Regulacin del pH. La actividad biolgica en el medio interno celular se produce a un determinado valor
de pH. Las reacciones qumicas que se verifican en los organismos producen variaciones en el pH y
algunas sales minerales disueltas contribuyen a disminuir estas variaciones, manteniendo constante el pH.
Las disoluciones de sales que tienen esta funcin se denominan tampones, buffer o disoluciones
amortiguadoras. Estn compuestos por un cido dbil y su base conjugada. Actan como aceptores o
dadores de [H+] para compensar el exceso o dficit de estos iones en el medio y mantener constante el
pH. Las ms importantes son: el sistema tampn fosfato [H2PO4- / HPO4-2] y el sistema tampn
bicarbonato [HCO3- / H2CO3].
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Si se somete la clula a una disolucin muy diluida (medio hipotnico), respecto a ella, se produce la
entrada masiva de agua hacia el interior de la clula, lo que ocasiona un aumento del volumen celular y
una disminucin de la presin osmtica en el interior celular. Si la clula es vegetal se hincha
ligeramente, ya que la pared celular equilibra la presin osmtica: turgencia celular. Sin embargo, si la
clula es animal puede llegar a estallar: lisis osmtica.
Al introducir una clula en una disolucin muy concentrada (medio hipertnico), el agua tiende a salir
de la clula con lo cual disminuye su volumen y aumenta la presin osmtica en el interior celular. Se
va a producir el fenmeno de plasmlisis: la clula se arruga por prdida de agua pudiendo producir la
muerte celular.
6.
Formar estructuras de proteccin o sostn. Por ejemplo el carbonato clcico endurece huesos y
dientes; el fosfato clcico forma parte de la matriz mineral del tejido seo; y los silicatos constituyen las
espculas de algunas esponjas.
NOTA: Las cinco primeras funciones corresponden a las sales minerales disueltas y la ltima funcin a las
sales minerales precipitadas.
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3.- Bibliografa.
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