E

El reto del siglo XXI va a ser

alimentar a 10 mil millones de
personas. No ser fcil.

| 2 011 | g e s t i n s o s t e n i bl e |

BANDERA

ostenible
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semana sostenible

Colaboradores

rafael Zavala
GmeZ del Campo

Gilberto
Herrera rojas

Actual representante
de la FAO en Colombia.
Es zootecnista de la
Universidad Autnoma
Metropolitana, con
una maestra en
agricultura sostenible
en el Wye College
de la Universidad
de Londres y un
doctorado en
polticas para el
desarrollo rural en la
Universidad de East
Anglia, Inglaterra.

Ingeniero
Agrnomo,
magster en
Desarrollo Rural,
profesor de la
Universidad
Nacional de
Colombia,
investigador del
Observatorio
de Seguridad
Alimentaria y
Nutricional de
la Universidad
Nacional (OBSAN).

isabel GonZleZ ramreZ

Es periodista de la Universidad de
Antioquia. Magster en Antropologa
Visual de la Facultad Latinoamericana de
Ciencias Sociales (FLACSO) - Ecuador.

lisbetH foG
Germn andrade

Comunicadora social-periodista
de la Universidad Jorge Tadeo
Lozano, con maestra en Reportera
Cientfica de la Universidad de
Boston como becaria Fulbright.

Es el subdirector cientfico del Instituto

Alexander Von Humbolt. Bilogo de la
Universidad de los Andes y tiene un mster en
estudios ambientales de la Universidad de Yale.

alejandro reyes posada

Abogado. Fue director del Incoder y
estuvo detrs del captulo de tierras
en la Ley de Vctimas. Igualmente, ha
sido investigador del CINEP y el IEPRI.

Csar rUiZ

andrs UrraZa
Psiclogo dedicado a recorrer
el mundo y escribir historias.

Bilogo. PhD en ciencias

ambientales, coordinador de
Conservacin Internacional
y profesor de la Facultad
de Administracin de la
Universidad de los Andes.
5

Sumario

semana

N8 / juNio - septiembre de 2014

FOTO PORTADA :
Javier La Rotta

El reto del siglo XXI va a ser

alimentar a 10 mil millones de
personas. No ser fcil.

| 2 011 | g esti n sosteni b l e |

Editorial:

Tan lejos, tan cerca:

ciudades, campo y paz

07

portada

Seguridad y soberana
alimentaria.

18

Variabilidad climtica

22

Tecnologas a la carta
La competitividad rural
colombiana

El voto de los verdes, verdes 60

Es necesario empoderar a
las comunidades negras

El deporte de la esperanza

70

24 mEdio ambiENtE
Por la vida y la sostenibilidad 78
26
Ms agua para Colombia
80
28 Una dulce muerte

34 Peligro en el fondo del mar

Buen apetito!
La lucha por el plato lleno
Produccin agropecuaria
sostenible: algunas
lecciones desde frica
NEgocios vErdEs

14

Una adiccin llamada deporte 72

Inseguridad o miopa
alimentaria?

Las virtudes de la
economa campesina en
un mundo globalizado

AlimenTARiAs

62

66

Resiliencia: la nueva faceta

30 de la sostenibilidad

Colombia, una despensa?

Seguridad y soberana
Estos dos conceptos estn directamente relacionados con
el desarrollo y el bienestar de la poblacin rural. Semana
Sostenible explica en qu consisten e identifica los seis
principales retos para alcanzarlos: tierra, variabilidad climtica,
servicios ecosistmicos, tecnologa, mercados y nutricin.

Juego bonito, negocio feo

Alimentarse bien: seguir

los instintos por lo natural

El agro embejucao

PORTADA

14 iNFormE EspEcial

La tenencia de la tierra y la
seguridad alimentaria

De la intensificacin
agrcola a la ecolgica

14

impacto

muNdo

42 Cerrejn abre sus puertas

Con normas claras y altas exigencias de salubridad, el consumo y la

comercializacin de este roedor son una alternativa para el sustento
de cientos de familias criadoras. La exportacin de la carne y de la
piel del animal podra convertir en un negocio verde.

os dom i ngos son el

mejor da para el negocio de Jaime Rivera.
Los comensales llegan
por decenas. Jaime es
dueo de uno de los
restaurantes de carne a la llanera
que funciona cerca de la avenida
Rojas, en el occidente de Bogot.
Desde que abri las puertas
del negocio, hace 20 aos cuando
lleg de su natal Villavicencio a
la capital, Jaime no ha tenido, o
por lo menos no recuerda, un da
de malas ventas. Puede ser que el
sabor y la atencin contribuyan
al xito del negocio, pero sin duda
alguna, el gran responsable es el
chigiro; la especialidad de la casa. Segn sus cuentas en solo una

semana, vende entre 45 y 50 kilos

de carne de este animal.
El chigiro ni est en va
de extincin ni es una especie
proteg ida y mucho menos su
consumo pone en peligro su supervivencia, como errneamente
se dijo en algunos medios de comunicacin, cuando se conoci
la noticia de la sequa en el Casanare, en la que ms de 6.000 de
estos animales murieron.
Lo que s es cierto es que su
produccin, comercializacin y

Ni las autoridades, ni la gente

saben cmo vive y cmo se
cra el chigiro: Jaime Rivera.

consumo no estn debidamente

reglamentados y eso ha contribuido a que en una amplia zona de los
Llanos Orientales haya sobrepoblacin de este roedor considerado el ms grande del mundo y que
el mercado ilegal, tanto interno como externo, vaya en aumento.

Sin reglas claras

Jaime recibe a diario llamadas
desde distintos puntos del pas
en las que le piden decenas de kilos preparados, crudos, o incluso
animales en pie, pero, como l dice, ltimamente la situacin no
es fcil. Cada da hay ms restricciones, y ni las autoridades ni la
gente sabe realmente cmo es que
vive y se cra esta especie.

58

86

36 tENdENcias
Palomino: energa sostenible 88
38
Dos viejas verdes
92
tiENE la palabra

Chigiro a
manteles?

82
84

58

negocios verdes

FOTOS: Latinstock Colombia / Corbis

ostenible

sumario

66

informe espeCiAL

Juego bonito,
negocio feo

94

44 cultura
El verdadero sabor del chicle 98
48

La euforia futbolera en
Brasil contrasta con las
crticas y protestas por
los gastos desmedidos
para preparar la Copa
Mundial de Ftbol. Muchos
elementos dan cuenta de la
insostenibilidad del evento

Por Nathan Jaccard, enviado especial por

Semana Sostenible al Mundial Brasil 2014.

n armadillo en va
de extincin, cuyo
nombre combina
futebol (ftbol) y
ecolog a. Fuleco,
la mascota del
Mu ndial de Brasil 2014, dif cilmente poda ser un smbolo
ms evidente para una competencia q ue pretende l levar la
sostenibilidad ambiental, social y econmica inscrita en su
ADN. Pero, en pleno Mundial,
millones de brasileos siguen
pensando que Fuleco solo fue
la promesa de una Copa Mundo
que Brasil no logr tener.
Eso es lo que siente Leona
Deckel bau m. Desde hace dos
aos esta car ioca t rabaja en

MeuRio, una organizacin que

trata de ponerse al servicio de
los ciudadanos en su relacin
dif cil con los poderes p bl icos. Segn le cont a Semana
Sostenible, una de las grandes
victorias del colectivo fue detener la demolicin de una de las
mejores escuelas pblicas de
Rio de Janeiro para darle paso
a un parqueadero para el estadio Maracan, donde se jugar
la final del Mundial. Fue un logro enorme, es absurdo quitar
un colegio as.
Pero, como lo estn descubriendo los brasileos, la Copa
Mundo impuls muchos otros
abusos que explican la rabia que
corre por las calles del pas.

66

ciudadEs sostENiblEs

52

Rimas para sobrevivir a

una ciudad

100

Los retos para Colombia luego

del Foro Urbano Mundial
104

Nuestro mercado
tiene una falla: es
ciego a largo plazo

56 Consumo a prueba

106

Chigiro a manteles?

58 Cul es mejor?

112

coNsumo rEspoNsablE

columNas

Las 20 ms: la sostenibilidad

como insignia
12
Por una agricultura sostenible 21
Sustituibilidad
El tiburn que devor
nuestro futuro

81
114

editorial

semana sostenible

Tan lejos, tan cerca:

Ciudades, campo y paz

no de los motivos
por los cuales el
conf licto armado
en Colombia ha durado tanto tiempo
es que, con pocas
excepc iones, ha
sido rural. A pesar de tener races
en el campo, la sociedad ha vivido y
lidiado en gran medida solo con la
problemtica urbana. La distancia
entre estos dos mundos construy
una barrera invisible que permiti
que la vida en las ciudades continuara con cierta normalidad en
medio de las ms terribles condiciones para los habitantes del campo: masacres, bombardeos, tomas
guerrilleras, ataques paramilitares, minas quiebrapatas, etc. Esos
fenmenos en las grandes capitales
han sido registrados como si hubieran sucedido en otro pas.
La consol idacin de la seguridad democrtica de lvaro
Uribe, a pesar de su xito militar,
intensific la guerra en el campo
mientras en las ciudades no se
senta.Ahora, por primera vez en
muchos aos, hay una expectativa
de paz. Por eso, despus del triunfo
de Santos se habla ms de posconflicto que de guerra. Sin embargo,
para que este sea exitoso, es indispensable que la distancia entre
campo y ciudad se acorte an ms.
Tristemente, las condiciones
de la ruralidad colombiana no son
muy diferentes de las de la ruralidad global. Tres de cada cuatro
habitantes del campo en el mundo
son pobres. En Latinoamrica, el
64 por ciento de la poblacin rural est por debajo de la lnea de
pobreza y en Colombia, ms del 50
por ciento vive en situacin de pobreza extrema. Es necesario reconocer que nuestro silencio ha sido
cmplice tcito de la barbarie.
En la medida en que los avances en seguridad han permitido

acercarnos al campo, los habitantes de las ciudades han podido adquirir conciencia de lo que ha sido
durante dcadas la tragedia rural.
Una de las tareas principales
de la reconciliacin es ser solidarios, reconocer lo que antes ignoramos y reconstituirnos en un solo
pas donde todos, directa o indirectamente, hemos sido vctimas.
La guerra es un estado moral de
excepcin en el que se construyen
imaginarios colectivos en los que
cada una de las partes se percibe
a s misma como los buenos y ve
a la contraparte como los malos.
Para matarnos tal vez esa justificacin era necesaria. Los enemigos
eran guerrillos, paracos, mamertos,
fachos, montaeros, corronchos, indios. Pero al final, todos somos los
mismos: vctimas de la violencia y la
desigualdad. La reconciliacin exige
que nos reidentifiquemos como colombianos. Y que a partir de ahora,
aceptemos que estamos tomando
una senda nueva por la que transitaremos durante mucho tiempo construyendo nuevas instituciones bajo
nuevas reglas de juego.
La negociacin en La Habana incluye puntos centrales para
el bienestar de los campesinos: la
reforma rural integral reconoce
la importancia de su economa, la
produccin de alimentos, la formalizacin del trabajo y la generacin
de ingresos. A esto se sumarn la
creacin de un fondo de tierras,
una nueva jurisdiccin agraria y
zonas de reserva campesina. Todava algunos de estos conceptos despiertan temores. Pero una vez que
se vean sus ventajas, podrn ser
registrados como opciones reales
para la transformacin del campo y
como polticas de Estado que tarde
o temprano haba que hacer.
Ms all de La Habana, la
gran mayora que en el campo
nunca tom las armas para defen-

derse del abandono se pregunta

cul ser su papel en el posconflicto. En parte por eso, de ambos
extremos del espectro ideolgico
salieron a marchar los campesinos
en 2013 y 2014.A ellos se sumaron
otros grupos de inters rurales:
mineros, transportadores y comerciantes, para los cuales resulta inaceptable que la guerrilla salga del
posconf licto con representacin
poltica, subsidios, y oportunidades de desmovilizacin. Pero esas
son realidades que tocar aceptar
o, como se dice con frecuencia, sapos que tocar tragarse.
La primera y quizs ms importante responsabilidad ser apoyar los procesos que garanticen a los
campesinos el acceso a la tierra. La
tenencia de esta es la manera ms
efectiva de crear bienestar rural. En
los casos de desplazamientos forzados, devolver sus tierras al campesinado sera la frmula para poner
fin a los ciclos de autodestruccin
violenta que se han vivido en los
ltimos aos. Tambin puede ser
necesario que las tierras inactivas
paguen ms impuestos de los que
estn pagando en la actualidad.
Todo lo anterior, que algunos
consideran revolucionario, es apenas justo y necesario.

Mara Lpez
Castao,
Directora
de Semana
Sostenible
7

enfoque

Angelina Jolie
Inaugur la Cumbre
Global contra la
Violencia Sexual en
Conflictos con un
enrgico discurso.
Alejandro Gonzlez
Corantioquia, la
organizacin que
dirige, acaba de
delimitar 25.000 nuevas
hectreas de pramos.
Brasil, Chile y
Nicaragua
Los tres pases
despuntan en
energas lmpias en
Amrica Latina.
Shinzo Abe
El primer ministro de
Japn apoya la caza
de ballenas aunque la
ONU orden acabar
con esa prctica.
Candidatos
Santos y Zuluaga
trataron el tema
ambiental solo
poco antes de
las votaciones.
Sucre y Norte
de Santander
Los departamentos
son lderes del
mal uso del suelo
en Colombia.
Fifa
La organizacin del
ftbol mundial recibe
crticas de todos los
frentes. Negarlas es
un acto de cinismo.
8

BUEN
frACkING!
Una nueva tcnica de extraccin
enfrenta a empresarios y
ambientalistas. Su nombre es fracking
y Colombia quiere usarlo en 2015.
En julio el Gobierno abre licitaciones
para adjudicar zonas para hacerlo.
Semana Sostenible presenta algunos
argumentos a favor y en contra.
Qu eS el fracking?
Permite taladrar horizontalmente a profundidades entre 1,5 y 2,5
kilmetros y as extraer gas y petrleo de rocas de difcil acceso. Para ello,
los operadores inyectan a gran presin una mezcla de agua, qumicos y
arena. Francia lo prohbe, pero Estados Unidos lo usa ampliamente.

PRo
ReduCe CARBoNo
Al taladrar el suelo, varios pases podran extraer sus propios
combustibles y prescindir as de una fuente de gases de efecto
invernadero: el transporte a lo largo y ancho del planeta.
eS uN mAl meNoR
En el mundo ideal, las naciones deberan usar solo fuentes de energa
limpia. Pero la realidad todava exige el uso de combustibles fsiles y
aqu la mejor opcin es, de lejos, el gas natural. As, el fracking podra
contribuir a detener el calentamiento atmosfrico.
eNSANChA lA ReSeRvA
En el caso de Colombia, el clculo es sencillo. Hoy por hoy, las
existencias de petrleo y gas le permitiran al pas abastecerse
respectivamente por seis y 16 aos ms. Explotar hidrocarburos
no convencionales hara posible elevarlos hasta 35 aos.

fuentes: GAO, MinAmbiente, Contralora General de la repblica, Comit de

Energa y Comercio de la Casa de representantes de Estados Unidos, fracfocus.org

Ilustracin: Gabriel Pea

Jos Pkerman
Da un ejemplo a
Colombia al mostrar
que es posible ejercer el
liderazgo con valores y
dedicacin.

semana sostenible

Mal
fracking!

CIFRAS

millones

de hectreas de bosques perdi

Colombia entre 1990 y 2010.

290000
hectreas

perdi en promedio cada ao, un rea del

tamao del departamento del Atlntico.

112

tipos de plantas

estn amenazados por cuenta de la

deforestacin en Colombia.

CONtRA
eS SedIeNtO
Taladrar y llegar a los combustibles requiere enormes
cantidades de agua, un recurso cada vez ms valioso. Un
pozo en Estados Unidos, por ejemplo, necesita 15 millones
de litros cada ao y deja la mayor parte en el subsuelo.
eNveNeNA
El agua empleada solo sirve si contiene qumicos lubricantes
y anticorrosivos y sustancias necesarias para matar bacterias.
En Estados Unidos, entre 2005 y 2009 se usaron ms de 2.500
qumicos distintos, entre ellos benceno y plomo.
eChA huMO
Operar un taladro de fracking es tan complejo que requiere entre
320 y 1.365 viajes de camiones para hacer llegar los materiales
necesarios para la extraccin a las estaciones de trabajo. Esto
contamina el ambiente: por el ruido y el smog que genera.
dejA dudAS
La ciencia an carece de datos sobre los efectos del fracking.
Los expertos dicen que podra causar enfermedades e influir
en la actividad ssmica. Una consecuencia segura, segn la
Universidad de Cornell, es el aumento en 60 por ciento del
metano, un gas ms contaminante que el carbono.

56000
hectreas

ha logrado restaurar el pas. Esto es

menos de una quinta parte de la meta
que se haba propuesto.
Fuente: Instituto von Humboldt y Siac

MINIGLOSARIO
SAtAO:
Era hasta el 30 de mayo el elefante
ms famoso del mundo. Ese da, unos
cazadores lo mataron en el Parque
Nacional Tsavo de Kenia, su hogar haca 45
aos. Le mutilaron una parte de la cabeza
para llevarse sus colmillos y venderlos
por unos cuantos miles de euros.
BANCO de CARBONO:
Se llama BanCO2, queda en Costa Rica y
es nico en el mundo. No maneja dinero,
sino ttulos de carbono, que le permiten a
una empresa emitir cantidades especficas
de ese gas. El banco invierte lo obtenido
de las transacciones en convertir dixido de
carbono en oxgeno y quiere as alcanzar la
Meta de Carbono Neutralidad para 2021.
GOOd COuNtRIeS INdex:
Mide la contribucin de 125 naciones
al planeta. Es indito, pues se basa en
criterios como tecnologa, cultura y paz.
Hay buenas noticias para Irlanda, el primero
del ranking, y psimas para Estados
Unidos, que no est entre los primeros
20. Colombia queda en el puesto 31.
9

enfoque

LA CASA

VERDE

A comienzos de junio, el
presidente de Estados
Unidos, Barack Obama, se
atrevi a intentar salvar el
mundo al comprometerse a
reducir las emisiones de CO2
de su pas. El proyecto es
histrico. Semana Sostenible
cuenta lo que hay que saber.

Ilustracin: Jorge Restrepo

Una alteRnativa Real

Obama quiere romper paradigmas,
y el ms grande ser convencer
a la industria de que es posible
abandonar los combustibles
fsiles y echarle mano a la energa
verde sin salir malherido. Las
energas elica, solar, hidrulica y la
proveniente de la biomasa tendran
que dejar de ser una utopa
del activismo y apalancar una
poderosa economa.

PaSeo limPio
La apuesta quedara
incompleta si Estados
Unidos no fortalece
el uso de vehculos
que consumen menos
combustible. Obama ya
ha invertido en desarrollos
tecnolgicos como el auto
elctrico, pero cambiar solo
es posible si usa lo que ya
hay. Por ejemplo: los trenes.

Rey del Pacfico

Pocas semanas despus de
decidir reducir las emisiones
de CO2, Obama volvi a ganar
aplausos de los ambientalistas.
El 17 de junio propuso crear en
el Pacfico la mayor zona de aguas
protegidas del mundo. El plan
busca ampliar el Monumento
Nacional Marino de las Islas
Remotas del Pacfico y duplicar la
superficie protegida a nivel global.

10

Un negocio inteligente
Los crditos de carbn son la base
de un sistema de intercambio
que sigue las reglas del mercado.
El Gobierno fija un tope de
emisiones y lo ampla solo si el
interesado adquiere licencias de
contaminacin: un carbon credit.
Si una empresa se mantiene
debajo de los lmites, puede
vender sus crditos a quienes no
logren la meta.

Una vieja PRomeSa

Har que el nivel de los mares
aumente menos velozmente y que
el planeta se comience a curar.
Obama hizo esta promesa cuando
era candidato a la Presidencia.
Apenas hoy parece querer
cumplirla. Afectar las plantas
elctricas que usan carbn, que
debern reducir sus emisiones de
CO2 en 25 por ciento para 2020 y
llegar al 30 por ciento en 2030.

Opinin

Las 20 ms: la sostenibilidad

como insignia

ace 20 aoshice parte de un

mov imiento
q ue bu sca ba
cambiar la forma como los
inversionistas
vean los riesgos y las oportunidades de la sostenibilidad. Cmo puede una compaa minera
ignorar las comunidades que
viven en los lugares donde opera cuando depende de ellas para obtener una licencia? Cmo
puede una compaa de bebidas
y alimentos ignorar los impactos
del cambio climtico en la seguridad alimentaria y el agua? Cada vez ms los inversionistas se
hacen estas preguntas.
Esto no pas de la noche a
la maana. En los ltimos cinco
aos los temas sobre sostenibilidad, que alguna vez fueron
pensados por fuera de la rbrica financiera tradicional, se han
vuelto una parte clave de las decisiones ms importantes para un
nmero creciente de instituciones
financieras. La voz colectiva de lo
que se ha dado a conocer como
Movimiento de Inversin Responsable es cada vez ms fuerte a lo
largo y ancho del globo.
Esta voz incluye a Suramrica. Actualmente, hay ms de
1.200 signatarios de los principios para la Inversin Responsable de Naciones Unidas (PRI, por
su sigla en ingls), que representan 34.000 millones de dlares
en activos gestionados, de los
cuales 71 estn en Suramrica,
principalmente en Brasil.
La respuesta global que ha
recibido la sostenibil idad ha

12

sido moderada e inspiradora.

En muchos sec torestodav a
hay una brecha enorme entre
los bolsillos pequeos de quienes lideran las reas de sostenibilidad y la gran mayora de
compaas que estn dando pequeos pasos, o ninguno.
Los ranking pblicos juegan
un papel fundamental en la tarea de llevar adelante la agenda
corporativa de la sostenibilidad.
En su edicin de marzo de 2014,
Semana Sostenible public una
lista de 20 compaas con operacin nacional y las identific como las lderes en sostenibilidad
con base en una investigacin
hecha por Sustainalytics.La lista
es una celebracin del liderazgo
corporativo. Para elaborarla comenzamos a trabajar con el universo de las 100 compaas ms
grandes de Colombia, que logramos reducir a 20 que han demostrado que entienden claramente
la distincin entre hacer filantropa (una respuesta corporativa admirable, pero insuficiente
para problemticas sociales y
ambientales) y hacer una contribucin duradera y significativa al
desarrollo sostenible.
Mient ras los escalafones
de sostenibilidad se estn volviendo prevalentes en otras regiones, el de las 20 compaas
ms sostenibles es el primero de
su tipo en el pas y es una seal
de lo que le depara el futuro a la

FOTO: Cortesa Sustainalytics

Por Michael Jantzi*

*CEO y
fundador de
Sustainalytics

La respuesta global que ha

recibido la sostenibilidad ha
sido moderada e inspiradora.

sostenibilidad corporativa y a la
inversin responsable en Latinoamrica.Aunque esta lista busca empujar, incentivar e inspirar
las compaas, tambin es una
herramienta para que las personas puedan entenderlas mejor.
Hemos observado que estos listados ayudan a avanzar en las
conversaciones en el nivel donde
se crean polticas pblicas.
El papel de las compaas
y de los inversionistas est claro. Aquellas que albergan un liderazgo real y que demuestren
que la sostenibilidad no es un
lujo, sino una estrategia central para construir valor a largo plazo para los accionistas,
van a estar mejor posicionadas
para prosperar en la economa
cambiante y de recursos limitados del siglo XXI.

PORTADA

Seguridad y soberana

AlimenTARiAs

Estos dos conceptos estn directamente relacionados con

el desarrollo y el bienestar de la poblacin rural. Semana
Sostenible explica en qu consisten e identifica los seis
principales retos para alcanzarlos: tierra, variabilidad climtica,
servicios ecosistmicos, tecnologa, mercados y nutricin.

14

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Por Rafael Zavala, representante

de FAO en Colombia, con
aportes de Gustavo Gordillo
y Alfredo Brugs.

FOTOS: Javier La Rotta PRODUCCIN: Ana Maria Pinzn

nivel mundial
Colombia se
destaca por ser
un pas excepcional en cuanto a recursos
naturales, agua, biodiversidad y
grandes potenciales, tanto en lo
agropecuario y pesquero como
en lo forestal. Un estudio de la Organizacin de las Naciones Unidas
para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) acerca del potencial de
la expansin de la agricultura (en
zonas arables no incluidas en reserva natural o ecosistemas protegidos) ubica a Colombia como uno
de los siete pases a nivel mundial
que conformarn la canasta de
pan para el ao 2050, cuando en
el mundo se alcancen 9.000 millones de habitantes. Sin embargo,
Colombia tambin est clasificada
como una de las tres naciones de
Amrica climticamente ms vulnerables. Estas dos realidades nos
obligan a pensar en una estrategia
de desarrollo de alternativas con
un marco de manejo sostenible de
los recursos naturales.
En este artculo se presenta
una comparacin de dos conceptos en boga en
Latinoamrica y
el mundo que estn
estrechamente
relacionados con
la agricultura y
la produccin de
alimentos: la seguridad y la soberana alimentarias.

SEMANA SoSTENIbLE

Tambin se comenta brevemente

cmo est surgiendo el tema de
agricultura familiar (en pequea escala o campesina) y se dan
ejemplos de alternativas para impulsarla y tambin de sistemas
agropecuarios de mayor escala
que, juntos, pueden conformar
opciones para buscar crculos virtuosos de desarrollo rural con enfoque territorial, uniendo lo rural y
lo urbano, satisfaciendo necesidades de unos y otros para detonar
economas locales bajo esquemas
ms sostenibles de produccin.

Seguridad alimentaria
En la Cumbre Mundial sobre la
Alimentacin (1996), los pases
acordaron lo siguiente: La seguridad alimentaria existe cuando
todas las personas tienen, en todo momento, acceso fsico y econmico a alimentos suficientes,
inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades alimenticias y sus preferencias, a fin de
llevar una vida activa y sana.
La afirmacin anterior ha
derivado en una ms reciente,
en la que bajo el mismo enunciado se plantean cuatro elementos
o dimensiones primordiales de
la seguridad alimentaria:
En primer lugar est la disponibilidad de los alimentos,

Cifras

2014
Ao
internacional
de la
agricultura
familiar

83%
de los
agricultores
familiares
del mundo
trabajan
las tierras
agrcolas
de Amrica
del Norte y
Central.

que aborda la parte correspondiente a la oferta o la presencia de estos, y est en funcin

del nivel de produccin, las
existencias y el comercio neto.
La segunda dimensin es el
acceso a los alimentos, que puede
ser fsico (al producirlos) o econmico (al adquirirlos). La disponibilidad de estos en un pas en
s no garantiza la seguridad alimentaria a nivel de los hogares,
pues una cosa son alimentos en el
mercado y otra, los alimentos en
la mesa. Teniendo en cuenta estos
dos tipos, resulta importante tanto
el diseo de polticas con mayor
enfoque en materia de ingresos
y gastos, como las polticas dirigidas a la produccin y mercados
locales de alimentos a precios accesibles, para alcanzar los objetivos de seguridad alimentaria.
La utilizacin de los alimentos
normalmente se entiende como la
forma como el cuerpo aprovecha
los diversos nutrientes presentes
en los alimentos. Ingerir energa
suficiente es el resultado de: buenas prcticas de salud y alimentacin, correcta preparacin de los
alimentos, diversidad de la dieta y
buena distribucin de los mismos
dentro de los hogares. De este modo, parte importante es la cultura. Este factor ha cobrado mayor
importancia en los ltimos aos.
Por ejemplo, antes se trabajaba

15

en Guas Alimentarias basadas en

nutrientes y ahora se centran en
alimentos, adaptando estas a los
pases y su diversidad en la dieta.
En Colombia, el ICBF elabor recientemente, con apoyo de FAO,
estas pautas para la obtencin del
plato saludable de la familia colombiana, las cuales podrn tener,
a su vez, adecuaciones regionales.
Se busca que este plato saludable
sea un cono que promueva una
dieta variada y nutritiva, con alimentos frescos o poco procesados
y de preferencia alimentos que se
producen y preparan en las regiones y que hacen parte de la cultura, teniendo en cuenta aquellos
que estn en cosecha y se pueden
comprar a mejor precio en diferentes pocas del ao.
Por ltimo est la estabilidad
de las otras tres dimensiones en
el tiempo, esta es transversal a
las anteriores y abarca aspectos
de vulnerabilidad y perturbaciones en el entorno de los alimentos. Pudiendo tener una ingesta
de alimentos adecuada en la actualidad, se considera que est
en riesgo la seguridad alimentaria si no se garantiza el acceso
a estos de manera peridica. La
alta dependencia de importaciones de alimentos bsicos, las
condiciones climticas adversas (sequas, inundaciones), la
inestabilidad poltica (el descontento social), o los factores econmicos (desempleo, inflacin)
pueden incidir en la seguridad
alimentaria de las personas.
De este modo, la seguridad
alimentaria va mucho ms all
de la produccin de alimentos.
Para medirla se han establecido
al menos 30 indicadores alrededor de las cuatro dimensiones.

Soberana alimentaria
Casi diez aos despus de la definicin de seguridad alimentaria acordada por los pases en
la Cumbre Mundial de 1996, en
2007 otros actores tales como
16

FOTO: David Estrada

PORTADA

La oferta
alimentaria
en Colombia
vara de
acuerdo con
la riqueza en
la diversidad
biolgica y
cultural.

Organizaciones de la Sociedad
Civil y Organizaciones No Gubernamentales ampliaron el concepto
y acuaron el trmino Soberana
Alimentaria, que se basa en seis
pilares (The Six Pillars of Food Sovereignity, Nyleni, Mali). Estos se
pueden sintetizar en elementos como: se da prioridad a los alimentos
como una necesidad y un derecho;
se pone nfasis en valorar los proveedores de los alimentos y sus medios de vida; tambin se subraya la
importancia de que estos sean de
origen regional, promoviendo sistemas alimentarios locales y acortando distancias entre productor
y consumidor; se reconocen los
conocimientos y la preparacin de
alimentos tradicionales; se rechaza
el dumping y la ayuda alimentaria inapropiada, y, finalmente, se
asume ms compatible con la naturaleza, dando prioridad a tecnologas conservadoras de los recursos
y reduciendo el uso intensivo de

insumos para la produccin. En

2012, el Parlamento Latino acord precisar la soberana alimentaria como el derecho de un pas
a definir sus propias polticas y
estrategias sustentables de produccin, distribucin y consumo
de alimentos, que garanticen el
derecho a la alimentacin sana y
nutritiva para toda la poblacin,
respetando sus propias culturas y
la diversidad de los sistemas productivos, de comercializacin y de
gestin de los espacios rurales.
Sin embargo, el trmino soberana alimentaria se suele confundir o interpretar como un concepto
de autonoma y autosuficiencia,
bajo un esquema de economa cerrada a los mercados, lo cual provoca polmica en varios sectores.
Hay dos diferencias notables entre
los dos trminos: la primera es la
concepcin de la alimentacin como un derecho en el caso de soberana, y la otra es que en el caso de

SEGURIDAD ALIMENTARIA

seguridad alimentaria se aceptan

tres tipos de agricultura: la agroindustrial y de gran escala, la orgnica y la biolgica, y estas, a su vez,
pueden involucrar productores
tanto grandes como medianos y
pequeos, mientras que en el caso
de soberana alimentaria se focaliza especficamente en la pequea
agricultura y se da prioridad a la
produccin orgnica.
A pesar de estas diferencias,
hay que subrayar que los dos conceptos son complementarios ms
que antagnicos. De este modo, la
posicin de la FAO es mantener el
mandato central bajo la seguridad alimentaria, articulndola al
derecho a la alimentacin.

Resurgimiento de la
agricultura familiar
Como resultado de la crisis alimentaria de 2008, muchos gobiernos
volvieron a poner atencin en las
polticas nacionales y en el apoyo
al sector rural, por lo que la agricultura familiar comenz a ser ms
reconocida como foco de atencin,
debido a que la mayor cantidad de
productores en el mundo es de este
tipo, aunque en muchos casos no
estn directamente insertados en
los mercados. Adicionalmente, los
efectos del cambio climtico han
obligado a repensar las estrategias
de produccin agropecuaria y reorientarlas a esquemas de productividad ms sostenibles, los
cuales tambin estn siendo
apreciados por un sector
creciente de consumidores
que asumen la alimentacin como una cultura ms
que una necesidad corporal.
El fenmeno del slow food
es un ejemplo de este cambio. De este modo, la reciente
priorizacin a la agricultura familiar se deriva de restricciones
econmicas, de condiciones ambientales y de las nuevas realidades y hbitos agroalimentarios.
Tomando en cuenta este contexto,
el secretario general de Naciones

SEMANA SoSTENIbLE

Unidas, Ban Ki-Moon, ha decretado 2014 como el Ao Internacional de la Agricultura Familiar.

Alternativas para la
seguridad alimentaria
en el campo colombiano
Tomando en cuenta todo lo anterior, y bajo un marco de construccin de paz, pasemos a un esbozo
de lo que se puede hacer en Colombia. Algunas alternativas se podrn
desarrollar en reas rurales ya conectadas a ciudades intermedias
o zonas urbanas, otras son ms
adecuadas para reas de propiedad colectiva o uso comn, otras
ms en cinturones periurbanos y
en zonas poco pobladas pero con
potencial agropecuario.
En la versin de la pgina
web de Semana Sostenible se

En el caldo
de costilla
se encuentra
una parte
importante
de las
mltipes
opciones
que
tienen los
colombianos
para
alimentarse.

mencionan varias alternativas

que pueden ser viables en el campo colombiano. En sntesis, estas
alternativas consisten en una
conversin de la ganadera a sistemas ganaderos sostenibles que
combinen la produccin pecuaria
con la forestal; tambin se tiene
que fomentar una reduccin de la
superficie ganadera para que sea
sustituida por sistemas de produccin como frutas y hortalizas,
los cuales generan ms empleo,
mayores procesos de agregacin
de valor y detonan bienes y servicios no agrcolas. La pesca y la
acuicultura representan una gran
alternativa, que en realidad es
como un gigante dormido en el
pas, debido a su gran potencial
y a su replicabilidad. En zonas de
territorios colectivos (afros e indgenas), adems de la pesca, los
servicios ambientales para captacin de agua y biodiversidad representan una gran oportunidad,
particularmente para las mujeres.
Tambin estn los cultivos que se
pueden desarrollar en extensiones
mayores que, mediante alianzas
productivas, pueden generar el
establecimiento de sistemas agroalimentarios o clusters en torno a
productos como cacao, hule, palma, y granos como maz y soya.
Lo ms importante es hacer
nfasis en que en Colombia el potencial es tan vasto y diverso, que
en este pas caben todos: grandes,
medianos y pequeos. Si a las alternativas se anan las favorables
tendencias en crecimiento econmico, disminucin de la pobreza
extrema, bono demogrfico, y se
acompaan de una estrategia poltica de bienes y servicios pblicos
rurales e inversin en infraestructura, control transfronterizo; dentro de un marco de paz social que
fomente la certeza en la tenencia
de la tierra y en la inversin. Estaremos, entonces muy cerca de la
que podramos llamar, despus de
la del caf, la segunda gran bonanza agrcola de Colombia.
17

PORTADA

FOTOS: David Estrada

La tenencia
de la tierra

y la seguridad alimentaria

La desigualdad en el acceso a la tierra en Colombia

y el conflicto entre sus usos es un reto a enfrentar
en el camino hacia la seguridad alimentaria.
Por Alejandro Reyes Posada

n la sociedad semifeudal, matriz originaria del rgimen

de propiedad de la
tierra en Colombia,
el monopolio en manos de pocos propietarios que reciban el privilegio de la Corona
espaola y luego del sistema seorial de la repblica, subordin al
campesinado a la servidumbre en
las haciendas, a colonizar baldos
sin valor ni infraestructura y a

18

ocupar laderas de las cordilleras

con pendientes susceptibles de
erosin. El resguardo indgena,
con el que la Corona quiso preservar una territorialidad mnima
para los pobladores americanos,
dio origen al minifundio andino
que sobrevive gracias al drenaje
de poblacin mestiza que migra
a las ciudades y con sus salarios
subsidia a los viejos que cuidan la
parcela y a los nietos.
An en tan precarias condiciones, los pequeos productores aportan el 70 por ciento de la

canasta alimenticia nacional, que

se abastece en el 88 por ciento con
produccin interna y slo importa
el 12 por ciento de la dieta. Sus ingresos, no obstante, son deprimidos por su debilidad negociadora
en los mercados de insumos y productos finales y la falta de dotacin
de bienes pblicos que los hara
ms competitivos. Los pequeos
campesinos subsidian a los pobladores urbanos al recibir salarios
reducidos representados en los
bajos precios de venta de sus productos, a costa de mantener el 46

SEMANA SoSTENIbLE

MAPA: IGAC 2008

SEGURIDAD ALIMENTARIA

por ciento de su poblacin bajo la

lnea de pobreza, de manera que
los pobres del campo subsidian
a los pobres urbanos. A medida
que se desciende en la escala de
ingresos, aumenta la inseguridad
alimentaria de la poblacin, tanto
rural como urbana.
La desigualdad extrema en el
acceso a la tierra en Colombia y el
conflicto entre usos las mejores
tierras en ganadera extensiva,
mientras la agricultura campesina y empresarial se reduce a una
cuarta parte del rea potencial
son el limitante verdadero para la
seguridad alimenticia del pas y
el freno ms eficaz que le impide
desplegar su condicin de potencia en la produccin de alimentos.
Esa desigualdad de la tenencia es

la condicin de existencia de las

rentas crecientes de la tierra, de
las que viven las elites regionales
que no dieron el salto hacia la industria y la agricultura modernas,
actividades que exigen trabajo y
capital de riesgo. La renta es, en
realidad, el impuesto que los propietarios cobran a la sociedad
para liberar la tierra al mercado
para ser usada en la produccin
agraria, la infraestructura y la
urbanizacin. Su captura creciente, por la va de los altos precios
de la tierra, enriquece cada vez
ms a los grandes propietarios y

La vocacin
de la tierra
se refiere
al uso ms
adecuado que
se le puede
dar para tener
el mayor
rendimiento.

Los pequeos productores

aportan el 70 por ciento de la
canasta alimenticia nacional.

empobrece a quienes solo aportan

su trabajo en la tierra.
La sobrerrepresentacin de
esas elites en el sistema poltico territorial y nacional les ha
garantizado que no se afecten
las rentas que capturan con los
altos precios de la tierra y que la
sociedad no recupere una proporcin de las mismas para financiar el desarrollo rural y los
bienes pblicos locales, con un
sesgo antirrural que comienza
con los municipios y sube a todos los niveles de gobierno.
El rgimen de propiedad territorial en Colombia se caracteriza por dos problemas extremos: la
ilegalidad en la adquisicin de la
gran propiedad lavado de dinero
producto del crimen o despojo por
violencia, o apropiacin ilegal de
baldos y reservas ambientales y
la informalidad del 40 por ciento de la pequea posesin. Estos
problemas resultan de la preponderancia del derecho civil de
propiedad, heredero de la Revolucin Francesa, que defendi la
propiedad contra el absolutismo
de los reyes, y del anacronismo
y desorden del registro de ttulos
formales con linderos imprecisos,
no referidos a un plano catastral
riguroso, que ha permitido englobar como propiedad inscrita las
reas posedas y trabajadas por
pequeos productores informales
y apropiarse de los baldos que estaban destinados a ellos.
Desde 1936, con la Ley 200,
el sistema poltico introdujo el derecho agrario, derivado del principio constitucional de la funcin
social de la propiedad, y cre la
jurisdiccin agraria en el poder
judicial para aplicarlo. Desde 1961
la Ley 135 de Reforma Agraria
oblig al Estado a realizar un ordenamiento social de los derechos
de propiedad en beneficio de los
campesinos. Tanto la aplicacin
del derecho agrario como la reforma agraria fueron eficazmente frenadas en la prctica por las
19

PORTADA
820'0"W

800'0"W

720'0"W

700'0"W

680'0"W

140'0"N

140'0"N

1.500.000

1.000.000

8124'W

O C A N O A T L N T I C O
O C A N O A T L N T I C O

8122'W

2.000.000

1324'N

8142'W

SAN ANDRES

P
!

1322'N

P
!

PROVIDENCIA

1234'N

REPBLICA DE COLOMBIA

1232'N

120'0"N

120'0"N

1320'N

INSTITUTO GEOGRFICO AGUSTN CODAZZI

MAPA DE REAS DE PRODUCCIN
AGRCOLA Y GANADERA
2012

Km.

50

25

50

100

150
Km.

1230'N

CONVENIO MARCO DE COOPERACIN ESPECIAL

CONFLICTOS DE USO DEL TERRITORIO COLOMBIANO
CONVENCIONES GENERALES
Capital de la Repblica

Capital de Departamento

]
Km.

Puerto Martimo

Faro
Carretera pavimentada
Carretera sin pavimentar

100'0"N

100'0"N

1228'N

P
!
0

Lmite Internacional
Lmite Departamental

INFORMACIN DE REFERENCIA
Datum
Elipsoide
Proyeccin
Origen
Coordenadas Planas

1.500.000

: MAGNA - SIRGAS (equivalente a WGS 84)

: Geodetic Reference System 1980 (GRS80)
: Conforme Gauss - Krueger(Transversa de Mercator)
: Oeste_Magna
Norte = 1'000 000 m
Este = 1'000 000 m
Latitud = 04 35' 46,3215'' Oeste
Longitud = 77 04' 39, 0285'' Norte

1.500.000

60'0"N

60'0"N

80'0"N

80'0"N

Derechos reservados. Para la reproduccin parcial o total

de la presente obra se requiere la previa autorizacin del IGAC.
El texto, la cartografa y grficos estn sujetos a derechos de
copia y de propiedad intelectual (Ley 23 de 1982).

1.000.000

20'0"N

20'0"N

40'0"N

40'0"N

1.000.000

Leyenda
rea (ha)
2.019.299
6.797.790

Cultvos Per ma nent es Int ens i vos

1.720.509

Cultvos Per ma nent es Semi int ens i vos

4.478.330

Agrosilvcola

7.061.698

Agrosilvopastoril con Cultvos Tr ans i tor ios

36.716

Agrosilpastoril con Cultvos Per ma nent es

4.021.060

Pastoreo Intensivo
Ganadera
(15.192.738 ha, 13,3%)

64.157

Pastoreo Semi Intensivo

1.560.588

Pastoreo Extensivo

4.466.801

Silvopastoril

Conservacin
Conservacin
de Suelos
(6.303.503 ha,
(6.303.503
ha, 5,5
5,5 %)
%)

9.101.192

Foretal de Produccin

3.916.806

Forestal de Prteccin - Produccin

44.428.762

Forestal de Proteccin

15.858.726

Conservacin de Recursos Hdricos e Hidrobiolgicos

4.717.083

Conservacin y Recuperacin

1.586.421

Zonas urbanas

232.791

Cuerpos de agua

1.935.201

No suelos (Miscelaneos rocosos, saladares, entre otros)

170.871

TOTAL

114.174.800
Apttud cul lvos CORP OI C A

2.838.264

reas de distritos - FEDEARROZ

59.625

40'0"S

Anomalias geoqumicas (potencial minero)

40'0"S

1.581.956
500.000

820'0"W

800'0"W

780'0"W

760'0"W

740'0"W

1.500.000

20'0"S

Forestal
(64.204.294 ha, 56,2%)

500.000
00'0"

Uso Principal Recomendado

Cultvos Tr ans i tor ios Semi int ens i vos

20'0"S

Agrcola
(22.077.625 ha, 19,3 %)

Cultvos Tr ans i tor ios Int ens i vos

720'0"W

700'0"W

680'0"W

En Colombia no estamos usando

la tierra de acuerdo con vocacin;
perdemos as la oportunidad de
darle el mejor uso posible.

socialmente la propiedad y el uso

de la tierra. Es tambin la oportunidad poltica para crear un impuesto nacional sobre la tierra,
distinto al predial, que reduzca
la renta de la tierra, aumente el
mercado de tierras y permita al
Gobierno recuperar parcialmente la valorizacin originada en
los bienes pblicos masivos
que caracterizarn el posconflicto agrario, en la transicin
hacia una paz estable y duradera, para financiar la poltica de
reforma rural integral.

MAPA: IGAC 2012

Vocacin

1.000.000

Smbolo

00'0"

20

740'0"W

ARCHIPIELAGO DE SAN ANDRS

8144'W

Agroforestal
(4.057.776 ha, 3,6%)

rentista y parcialmente criminalizada all donde est ms concentrada la propiedad de la tierra.

El proceso de paz es la oportunidad poltica excepcional para
solucionar el problema agrario,
para construir una sociedad ms
justa y ms productiva, empezando con un catastro actualizado
que reconozca todas las posesiones informales, para formalizarlas con los jueces agrarios,
recuperar los baldos ilegalmente
apropiados, extinguir el dominio
ilcito de la tierra y crear un fondo de tierras para distribucin
gratuita a campesinos sin tierra o con muy poca, clarificar el
dominio de la tierra y ordenar

760'0"W

2.000.000

500.000

El proceso de paz
es la oportunidad
poltica excepcional
para solucionar el
problema agrario.

780'0"W

500.000

elites feudales, y las organizaciones estatales creadas para impulsar los derechos campesinos a la
tierra fueron debilitadas y cooptadas durante varios aos por
clientelas polticas y redes criminales como los paramilitares. La
jurisdiccin agraria no se instal
y los conflictos de tenencia fueron
remitidos a jueces civiles, que no
aplican el criterio social de beneficiar a la parte dbil de los litigios,
propio del derecho agrario, sino el
de proteger los derechos formales
de los grandes propietarios, caracterstico del derecho civil.
El proceso histrico de desposesin de los territorios campesinos ha generado la violencia
armada de insurgencia y contrainsurgencia, que tambin ha
deprimido la produccin de alimentos, y ha resultado en el desplazamiento y el despojo y en la
pobreza creciente del campesinado para enriquecer una elite

opinin

semana sostenible

Por una agri-cultura

sostenible

FOTO: Juan Carlos Sierra

Por Ricardo Snchez*

n 1790, el pr imer
economista poltico
de la Nueva Granada, Pedro Fermn
de Va r ga s, r e c o mend el fomento
a la produccin
asociativa, que a su vez pusiera
en circulacin el conocimiento
y las innovaciones agrcolas,
para generar profundas transformaciones en la agricultura y
en el mundo rural neogranadino. Desde ese entonces, nuestro
mundo rural ha sufrido tantas
transformaciones como recomendaciones, sin lograr an que
ese crculo virtuoso de producir
alimentos y generar bienestar
rural se consolide.
Sin duda (y con mucha razn), podemos seguir culpando
al conflicto armado, a la inseguridad en la tenencia de la tierra,
a las f luctuaciones de precios,
a la indiferencia urbana o recientemente a la globalizacin,
de la inestabilidad de las actividades productivas rurales que
l levan a niveles de pobreza y
malnutricin. Y en ese sentido,
son distintas las estrategias que
en materia de productividad y

*Ex viceministro
de Agricultura
y director
Seguridad
Alimentaria
de The Nature
Conservancy

Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) se han trazado en

el pas las ltimas dcadas.
Desde el punto de vista productivo (disponibilidad suficiente
y estable de alimentos), es en el
buen manejo y la comprensin
de nuestros suelos y aguas donde
estn las bases de un modelo de
seguridad alimentaria sostenible
(que satisface, a pesar de todo, el
90 por ciento de la demanda nacional) que no solamente se adapte a los vaivenes sempiternos del
clima, sino que siga contribuyendo a alimentar a una poblacin
mundial que se acerca ya a 7.500
millones de habitantes.
Colombia es de los pocos pases que pueden aumentar la produccin agrcola sin afectar zonas
de conservacin ambiental. Pero
con procesos de degradacin de
suelos cercanos al 50 por ciento
(de los 45 millones de hectreas
de tierra productiva), se requiere
ms que buenas intenciones para
evitar la prdida de este recurso
no renovable. En buen momento

Seguimos siendo un pas rural,

el 32 por ciento de la poblacin
lleva esta connotacin.
entidades como la Sociedad Colombiana de la Ciencia del Suelo
lo califica como bien pblico, y
toma an ms relevancia apoyar
la agricultura de conservacin
(usando coberturas permanentes,
rotando cultivos), la agricultura
ecolgica, los sistemas agro-silvopastoriles, que permiten aumentar la productividad del suelo.
Otro bien pblico soslayado es el agua, en donde cada vez

ms fenmenos climticos como El Nio y La Nia, los malos

manejos de las cuencas hidrogrficas y la baja inversin para
construir o rehabilitar sistemas
eficientes de irrigacin o almacenamiento, afectan la calidad
y la disponibilidad del agua y,
por ende, la produccin de alimentos. Un ejemplo a seguir se
da en medio de las inundaciones
de La Nia de 2011 en el Valle
del Cauca, donde muchos productores tomaron f inalmente
las cuencas hidrogrficas como
referencia para planificar su territorio. Es necesario, s, crear
mercados (comercializadores y
consumidores) que valoren el
esfuerzo que se hace por parte
de los productores rurales y no
olvidar que, a pesar de tantas
polticas prourbanas y conflictos
sociales en el campo, seguimos
siendo un pas rural, donde el
94 por ciento del rea y el 32 por
ciento de la poblacin llevan esta connotacin.
Y e s c on e s t a s c i f ra s en
ment e q u e s e deb en s e g u i r
orientando inversiones e incentivos pblicos y privados (incluyendo las anheladas coberturas
de riesgo por variaciones climticas y de precio) para hacer de
la produccin de alimentos en
nuestros campos y cuerpos de
agua una actividad rentable y
responsable con sus entornos
natural y social. Al final del da,
esas tres palabras que representan la Seguridad Alimentaria y
Nutricional son las mismas que
representan el manejo eficiente de los Suelos, Aguas y la Naturaleza y que buscan generar
transformaciones profundas en
nuestro mundo rural.
21

Foto: Guillermo torres

PORTADA

Variabilidad climtica
Colombia es uno de los pases ms vulnerables a los efectos
del cambio climtico; la alta dependencia de la agricultura
a estas condiciones obliga al pas a tomar acciones.
Por Paola Aviln, Adriana Camacho, Jernimo Rodrguez E. y Sergio Pealoza*

as condiciones geogrficas de Colombia

ponen el pas en una
situacin privilegiada.
Es sobre esta base que
se han construido sus
estrategias de desarrollo. Como
pocos otros sectores, la agricultura
depende de los servicios que prestan los ecosistemas: regulacin
hdrica; disponibilidad de agua;
mantenimiento de las condiciones
del suelo, incluidos estabilidad, polinizacin, sombra y muchas otras
condiciones que varan de acuerdo
con las condiciones de cada cultivo.
La explotacin y el uso
de los recursos naturales han

22

contribuido al crecimiento econmico, mejorando el ingreso y

el bienestar de muchos colombianos, pero el modo de hacerlo, sin
tomar en cuenta la fragilidad de
los recursos, ha resultado en un
proceso de deterioro ambiental
y en problemas como deforestacin, degradacin de suelos y deterioro de cuerpos de agua.
Un riesgo compartido a nivel global lo constituye el cambio
climtico, resultado de las actividades humanas, principalmente
la quema de combustibles fsiles,
la deforestacin y las actividades
agropecuarias. Los expertos del
Panel Intergubernamental sobre

el Cambio Climtico (IPCC) han

advertido la irreversibilidad del
proceso y se espera un aumento de la temperatura promedio
mundial del orden de 2 grados
centgrados para final de siglo.
Colombia es uno de los pases ms vulnerables a los efectos
del cambio climtico; en el ltimo
decenio los fenmenos meteorolgicos extremos aumentaron en
frecuencia e intensidad. La emergencia invernal de 2010-2011
afect cerca de 2,27 millones
de personas, 341.000 viviendas,
751 vas y 807.609 hectreas de
cultivos se perdieron. Segn el
gobierno nacional, el costo total

* Laboratorio de
Procesos Socio
ecolgicos/
observatorio
de procesos
emergentes de
la Biodiversidad.
Instituto
Alexander Von
Humboldt

seGURiDaD alimentaRia

de la emergencia super 11,2

billones de pesos; 2,2 por ciento
del PIB, mientras que los recursos necesarios para atender las
consecuencias ascendieron a 26
billones de pesos. Las inundaciones del 2010-2011 representaron solo al sector agropecuario
prdidas por 693.448 millones
de pesos, segn el informe de la
CEPAL y el BID.
La alta dependencia de la
agricultura de las condiciones
climticas (temperatura, precipitacin, humedad, radiacin solar,
vientos) hace que los efectos de
los eventos extremos y el aumento generalizado de la temperatura sean especialmente intensos.
Aproximadamente el 85 por
ciento de los sistemas productivos de Colombia se encuentra en
reas vulnerables a la desertificacin y el 48 por ciento del pas
es susceptible a la erosin. Estos
factores degradan cerca de 2.000
hectreas al ao solo en la regin
andina y restan competitividad al

semana sostenible

sector agrcola, al reducir la productividad de los cultivos, aumentar los costos de produccin y la
incertidumbre. Existen especies
y variedades que se han desarrollado en condiciones climticas
especficas y que corren el riesgo de desaparecer ante cambios
permanentes del clima.
Una estrategia sectorial
robusta debe dar una mirada
integral del territorio y su complejidad, incorporar los procesos
de variabilidad climtica, formular escenarios de exposicin
al riesgo y las consiguientes respuestas que en los niveles local,
regional y nacional trasciendan la
visin meramente sectorial.
Hasta ahora, en el momento
de elegir el modelo de desarrollo, la sociedad y los gobiernos
han relegado la biodiversidad y
los servicios que esta provee, y
la han subordinado a objetivos
que son percibidos como ms
urgentes y que, ciertamente,
dan ms crdito poltico.

Foto: Diana Snchez

Inundaciones
y sequas han
generado
grandes
prdidas
en las
actividades
agropecuarias
del pas en los
ltimos aos.

A pesar de los enormes costos, la ola invernal resultante

del fenmeno de la nia 20102011 tuvo un resultado positivo,
representado en el mayor nivel
de conciencia respecto de la importancia de articular las polticas econmicas, sectoriales y
ambientales y de la inclusin de
la gestin del riesgo en la toma
de decisiones y planeacin sectorial. Constituye un campanazo
de alerta acerca de los efectos
crecientes de la planeacin que
no toma en cuenta la disponibilidad de los recursos naturales,
del cambio climtico y de la necesidad de contar con estrategias de prevencin, adaptacin
y mitigacin.
Una nueva concepcin del
desarrollo en donde la gestin y
el aprovechamiento sostenible de
la biodiversidad sean prioritarios
requiere un enfoque innovador,
que integre diferentes sistemas
de conocimiento: cientfico, tcnico, social, tradicional, una variedad de aproximaciones, y
que considere la complejidad, el
manejo diferencial y las interacciones con los sistemas humanos
presentes en ellos. En un proceso
de reconciliacin y comprensin
del territorio. Es esta, tal vez,
la nica manera de garantizar
nuestro propio bienestar.

mayores emisores de
gases efecto invernadero
en agricultura:

Foto: Daniel Reina

40% 16% 13%

Fermentacin
entrica

Estircol
depositado en
las pasturas

Fertilizantes
sintticos

FUENtE: FAo

23

PORTADA

De la intensificacin agrcola

A lA ecOlgicA

La produccin agrcola es considerada un servicio

ecosistmico de provisin. Colombia tiene el reto
de aprovechar sus caractersticas megadiversas para
garantizarle la seguridad alimentaria a su gente.

a seguridad alimentaria se puede definir como el acceso suficiente

a alimentos inocuos y
sanos para satisfacer
las necesidades nutricionales, las preferencias personales, y para llevar una vida activa.
Los servicios ecosistmicos (SE)
son los beneficios (directos o indirectos) que reciben las comunidades humanas de los ecosistemas
naturales o transformados. Este
concepto (SE) fue puesto en el escenario poltico gracias a la Evaluacin de los Ecosistemas del Milenio
(2005) y se ha integrado a algunas
de nuestras polticas ambientales
como la de biodiversidad (2012).
En este contexto aparece una cuestin importante relacionada con

24

uno de los componentes de la seguridad alimentaria, la produccin

agrcola (considerada un servicio
ecosistmico de provisin).
Gracias a la revolucin verde, las formas industriales de la
agricultura moderna han buscado eliminar las limitaciones de la
productividad con el riego, la adicin de nutrientes inorgnicos, el
mejoramiento de la gentica de los
cultivos, el ajuste mecnico de los
suelos, la polinizacin manual y la
sustitucin del control natural de
plagas y malezas (con pesticidas,
por ejemplo); reemplazando as los
servicios provistos naturalmente
por los ecosistemas.
La intensificacin agrcola
ha tenido xito en satisfacer la
creciente demanda mundial de

Para lograr
la seguridad
alimentaria los
ecosistemas
ofrecen
servicios de
provisin y
regulacin
hdrica,
entre otros.

alimentos y ha aumentado la productividad por unidad de rea. La

cara negativa se evidencia en los
impactos sobre el ambiente y la
biodiversidad, algunos de los cuales podran disminuir la productividad misma de los cultivos en el
largo plazo. En paralelo, ha habido una extensa conversin del uso
de la tierra en las ltimas dcadas
con la prdida de importantes extensiones de hbitat naturales y
la simplificacin de los paisajes
rurales. Sumado a esto, otros factores ambientales como el cambio
climtico, la contaminacin y las
especies biolgicas invasoras han
degradado la biodiversidad en
tal medida, que muchos servicios
de los ecosistemas que contribuyen al bienestar humano y a la

FOTO: Daniel Reina

Por Csar Augusto Ruiz Agudelo, PhD.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

seguridad alimentaria estn cada

vez ms erosionados.
Los constantes aumentos
en la productividad agrcola,
a lo largo del siglo XX, se han
estancado en muchos pases.
A medida que aumenta la poblacin humana, las prximas
dcadas sern testigos de un rpido aumento de la demanda de
alimentos, fibras y bioenerga,
que presionar por una mayor
produccin sobre la misma superficie de tierra. De hecho, la
superficie mundial de tierra cultivable slo ha crecido el 9 por
ciento desde 1961, y hay pocas
posibilidades de un mayor aumento sin provocar un dao
irreparable a los ecosistemas y
sus servicios.
Para sortear estos desafos
ambientales, econmicos y sociales, la agricultura actual se debe
hacer ms productiva, estable,
limpia y resiliente. Frente a este
dilema, aparece una propuesta de
gestin y produccin denominada
Intensificacin ecolgica; un enfoque alternativo a la agricultura
convencional que podra aumentar los niveles de rendimiento y
reducir los impactos negativos
sobre el ambiente, a largo plazo.
La intensificacin ecolgica se basa en gestionar los servicios que
proporciona la biodiversidad a la
produccin agrcola; buscando
disminuir, pero no necesariamente excluir, aportes humanos como
fertilizantes inorgnicos, pesticidas, energa y riego.
Un proceso de intensificacin
ecolgica eficaz en Colombia requiere comprender las relaciones
entre el uso del suelo a diferentes
escalas y la composicin de la biodiversidad que prestan los servicios ecosistmicos sobre y bajo
tierra, adems de la oferta de los
mismos y de sus costos de gestin.
Eitzinger y algunos colaboradores,
en 2014, demostraron que el aumento en la variabilidad climtica,

SEMANA SoSTENIbLE

recursos genticos y biodiversidad para la alimentacin y la agricultura:

14

80%

de las ms de 30
especies de mamferos
y aves domesticadas
proporcionan el
90% de los recursos
ganaderos.

es en promedio el
valor que representan
las plantas en la dieta
humana. Se conocen
30.000 plantas terrestres
comestibles.

35%

10

de la produccin
mundial de cultivos
es afectada por los
servicios de polinizacin
que aportan insectos
y otros animales.

especies constituyen
el 30% de las capturas
marinas mundiales, y
otras 10 representan
el 50% de la
produccin acucola.

FUENTE: FAO

combinado con el desconocimiento de los servicios ecosistmicos

ofertados por la biodiversidad,
afecta la distribucin de cultivos
como papa, mango, papaya, maz
y pltano, y los hace inviables en
las reas de produccin actual,
para el ao 2050. Los pequeos
agricultores representan la parte ms dbil de la cadena de comercializacin de los alimentos
en Colombia, ellos necesitan ser
informados y fortalecidos exhaustivamente sobre los impactos previstos del cambio climtico y de la
intensificacin agrcola. Es en este
grupo de productores en el que se
deben concentrar los mayores esfuerzos en disear e instrumentar
medidas de adaptacin al cambio

climtico y prcticas de intensificacin ecolgica con reconocimiento y gestin local de los servicios
ecosistmicos que soportan la
produccin agrcola, y mitigar as
consecuencias negativas para sus
medios de vida. Por otra parte, se
necesita un fuerte compromiso
del gobierno nacional para poner
en prctica medidas eficaces de
agricultura multifuncional a escalas regional y local, produccin
sostenible y comercio justo. Promover el conocimiento de los servicios ecosistmicos de Colombia
se convierte, en este contexto, en
una tarea ineludible.
Los paisajes agrcolas colombianos ofrecen ms servicios,
adems de proveer alimentos,
como regular el clima y del agua
y conservar la biodiversidad. La
Agricultura Multifuncional est
emergiendo como un tema importante para cuantificar estos beneficios, al proponer estrategias para
alentar a los agricultores y administradores de tierras a considerar
nuevas formas de produccin.
Tenemos un pas megadiverso, pluritinco y multicultural; tenemos polticas pblicas
que consideran a fondo el reconocimiento de los servicios
ecosistmicos y del capital natural como base de nuestro desarrollo socioeconmico y, por
supuesto, como base de nuestra seguridad alimentaria. Los
esfuerzos de investigacin y de
inversin son especialmente
necesarios para reducir las brechas de rendimiento existentes
en la integracin de paquetes
productivos correspondientes a
los servicios ecosistmicos. Los
retos se resumen en un mayor
apoyo gubernamental a la intensificacin ecolgica, una mejor coordinacin institucional
de los sectores ambiental y productivo, y la necesaria apertura
mental de este ltimo a nuevos
esquemas sostenibles.
25

PORTADA

Tecnologas
a la carta

Por Lisbeth Fog

l reto es enorme. No
se trata de producir
ms comida para
los 7.000 millones
de personas del planeta, sino de que los
alimentos sean nutritivos. Cmo
hacerlo? La tecnologa detrs de
ese plato de comida diario es milenaria, y las innovaciones, infinitas;
pero tardan en llegar a su mesa.
La rotacin en el uso del suelo
para mantenerlo frtil ha sido una
prctica eficaz, as como los canales para almacenar el agua que
riega los cultivos. Con el tiempo,
cientficos e industriales sofistican
esas y otras tecnologas porque
si el mundo ahora produce ms
alimentos y se ocupan ms reas
para actividades agrcolas y pecuarias, la carrera para obtener
mayor cantidad por hectrea y

26

FOTO: 123RF

Las tecnologas utilizadas

para combatir el hambre
son infinitas y no se limitan
a lograr ms cantidad de
alimento, sino a hacerlo ms
saludable y mejorar sus niveles
de nutrientes. Con ello no solo se
reduce la inseguridad alimentaria: se
evita, adems, la enfermedad y la muerte.
ms nutritiva implica echar mano de la ciencia y la tecnologa.
El Instituto Internacional de
Investigacin sobre Polticas Alimentarias (IFPRI) identifica 11
tecnologas agrcolas que contribuyen a la seguridad alimentaria,
en las que el uso del agua es clave:
habla de canalizarla, as como de
riegos por goteo y por aspersin.
Describe las variedades mejoradas resistentes a la sequa, al calor, a las plagas y a las malezas;
resalta la agricultura orgnica y
la de precisin alta tecnologa;
cuida de los suelos con la siembra
directa, y propone el manejo integrado de fertilidad de suelos.
El arroz, alimento bsico para la mitad de la poblacin mundial, ha sido objeto de diversas
tecnologas para mejorarlo. Por
ejemplo, el arroz dorado se ha

transformado genticamente para

producir vitamina A, podra evitar la ceguera de medio milln de
nios al ao. No se comercializa
porque la tecnologa usada, que
implica insertar genes de otras
especies para lograr la nueva propiedad, an no est aceptada.
Colombia ha sembrado
75.000 hectreas con maz genticamente modificado resistente a algunos insectos y tolerante
a herbicidas, aprobadas para
uso semicomercial, es decir, bajo

Las
innovaciones
en los sistemas
de riego hacen
parte de las
tecnologas
agrcolas
claves para
la seguridad
alimentaria.

Los baruleros somos gordos

no porque comamos mucho,
sino porque comemos mal,
Ruby Arcila, lder comunitaria
de Bar. Eso es lo que
llaman hambre oculta.

estricto control del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). La

investigacin en transgnicos en
el pas se inici en 1991 y desde
entonces los cientficos trabajan
en el desarrollo de cultivos GM
de papa, yuca, caf, caa de azcar, arroz y maz resistentes a
insectos o a virus, o con mejoras
nutricionales, todos an en investigacin, asegura Mara Andrea
Usctegui, directora de Agro-Bio.
Corpoica tiene programas
en los que usa tcnicas naturales
como el cruce tradicional en campo, para producir alimentos ms
nutritivos, entre ellos frjol, yuca,
batata, papa criolla, maz y arroz.
Algunos incluso rinden ms, son
resistentes a plagas y tolerantes a
condiciones climticas adversas.
Luego de seis aos de trabajo,
Adriana Tofio, ingeniera agrnoma y PhD en ciencias agropecuarias, est a punto de conseguir la
aprobacin para liberar una variedad de frjol biofortificado, que, en
este caso, tiene ms contenido de
hierro y zinc. El hierro es importante porque tiene que ver con los
procesos de aireacin de la sangre,
y por lo tanto la capacidad para
realizar trabajos fsicos o intelectuales, y el zinc con la sinapsis
cerebral y la capacidad de concentracin y productividad, explica.
En el caso del maz, la biofortificacin est ms adelantada: ya hay una variedad de maz
opaco con mayor contenido de
aminocidos esenciales que el
organismo humano no produce
por s mismo disponible para el
pblico. Roberto Lacouture, presidente de la Federacin Nacional
de Cereales (Fenalce) en la regin
Cesar, Guajira y Magdalena, explica que adems del valor proteico,
tienen un excelente rendimiento,
lo que los hace ms interesantes
para la seguridad alimentaria.
Entidades internacionales
como AgroSalud y HarvestPlus
desarrollan variedades mejoradas con nutrientes y entregan sin

SEMANA SoSTENIbLE

FOTO: Latinstock Colombia / Corbis

SEGURIDAD ALIMENTARIA

costo la semilla a los agricultores;

con asistencia tcnica no solo buscan mejorar las prcticas agrcolas, sino proveer la base para un
consumo saludable. Con la biofortificacin dice Marilia Nutti,
coordinadora de HarvestPlus para
Amrica Latina y el Caribe, de
manera natural en Colombia se
alcanz el mejoramiento en variedades de frjol aumentando los
niveles de hierro y zinc, y con Fedearroz identificamos lneas con
mayor calidad de grano, mayores
rendimientos y nutrientes, y tolerantes a enfermedades.
En el pas AgroSalud entreg
4.000 kilos de semilla de maz,
arroz y frjol ms nutritivos a organizaciones no gubernamentales,
agricultores y centros educativos.
Con la liberacin comercial de
dos variedades de maz y una de
arroz biofortificado, y en alianza
con la empresa Pampa Ltda., ha
producido mazamorras, natillas y
sopas para fundaciones de nios,
ancianos y mujeres con sida. An
no estn en el mercado porque se
necesitaran grandes cantidades
de esta materia prima y todava no
hay la suficiente disponibilidad.
Pero tambin la tecnologa
tiene un reto para que el mundo
no desperdicie ese tercio de la
produccin mundial de alimentos que se pierde por inadecuado
almacenamiento o deficiencias en

El arroz
dorado se ha
transformado
genticamente
para producir
vitamina A, y
podra evitar
la ceguera de
medio milln de
nios al ao.

el transporte. La innovacin, el
uso adecuado de tecnologas existentes y el desarrollo de nuevas
herramientas son fundamentales
para aumentar la productividad
agrcola y democratizar la tecnologa, dice Jos Perdomo, presidente de Croplife Latin Amrica.
Hay eslabones en la cadena alimenticia que es necesario
abordar desde la poltica, instrumentando estrategias para
promover las innovaciones tecnolgicas que beneficien la salud
humana y sean asequibles a los
productores. Solo as podramos
contar con una canasta bsica
que sea suficiente, tenga calidad
nutricional... y la consumamos.

Produccin de agrcola de
alimentos genticamente
modificados:

75.000 4.000
hectreas con maz
genticamente
modificado resistente
a algunos insectos y
tolerante a herbicidas
se han sembrado
en Colombia.

kilos de semilla de maz,

arroz y frjol ms nutritivos
entreg AgroSalud
a organizaciones no
gubernamentales,
agricultores y centros
educativos.
27

PORTADA

La competitividad

rural colombiana
A los productores agropecuarios siempre les resulta difcil
decidir sobre qu sembrar, cundo hacerlo, qu tecnologa
utilizar y a quin vender. Los mercados de alimentos estn
llenos de distorsiones que amenazan la seguridad alimentaria.

28

exonera de responder por daos

ambientales y contaminacin
gentica y facilita la entrada
gradual de tales semillas.
El sector rural colombiano
est lejos de ser globalmente competitivo y Colombia no se prepar para ello, lo que nos pone en
riesgo de convertirnos en un pas
dependiente en alimentos.
Los precios internacionales
de los productos agrcolas deberan depender de los mismos
factores en todas partes, pero
resulta claro que los pases desarrollados poseen mecanismos para que sus productores compitan
a nivel global sin prdidas. Sus
rendimientos son elevados en
muchos rubros y tienen menores

costos de insumos, maquinaria

agrcola, impuestos y rentas;
adems reciben algunos servicios
subsidiados para la produccin.
La dinmica agropecuaria
nacional depende de la perspectiva de rentabilidad, que a la vez
obedece a los rendimientos, los
costos y los precios esperados. Es
difcil competir externamente con
altos costos, rendimientos bajos y
poca ayuda estatal, en mercados
dominados por oligopolios.
Los costos de produccin se
agrupan en dos tipos: los directos,
aquellos de los cuales dependen:
semillas, riego, fertilizantes, trabajo, plaguicidas, alquiler de maquinaria, equipos, mano de obra
y transportes. Entre los indirectos

ILUSTRACINES:
Mariana La Rotta

ace algunos aos

los precios internos, la disponibilidad de servicios
para la produccin, los costos y
las opciones de venta en el mercado nacional eran las variables
que intervenan a la hora de decir
qu, cmo, cunto y cundo cultivar. Esto ha ido cambiando con
los tratados de libre comercio,
que exponen a los productores a
la competencia internacional.
El TLC con Estados Unidos
incluye la eliminacin gradual
de aranceles. Como no existe un
aparato oficial de generacin de
ciencia y tecnologa para el campo, solo los grandes productores
agremiados estn en capacidad
de adaptarse a las nuevas condiciones. Este TLC puso a competir
agriculturas con grandes diferencias tecnolgicas e incluy clusulas inequitativas de propiedad
intelectual que afectan la produccin de semillas, tambin monopolizada por las mismas compaas
a nivel global. La laxitud regulativa y de control referente a la
introduccin de los Organismos
Genticamente Modificados
(OMG) otorga privilegios exagerados a tales multinacionales, las

Por Gilberto Herrera Rojas

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEMANA SoSTENIbLE

se destacan el uso de la tierra, la

depreciacin de la maquinaria y
los equipos, los impuestos y la administracin, entre otros.
Nuestros productores grandes y medianos obtienen economas de escala y descuentos a
travs de sus agremiaciones, que
ofrecen servicios de provisin a
menor costo para sus afiliados. Estos gremios exigen y reciben permanentemente ayudas del Estado.
Los precios que esperan estos productores dependen de la demanda
y de la oferta agregada. Pero ahora
tambin de los precios internacionales y de la tasa de cambio, porque la agroindustria y los grandes
supermercados pueden comprar
en el mercado mundial.
Por su parte, los productores
empresariales de cultivos transitorios prefieren arrendar los medios
de produccin como tierra, maquinaria y servicios tcnicos; vinculan
contratistas de mano de obra y as
disponen de una gran movilidad
hacia los rubros que tengan mejores perspectivas de mercado. No
incurren en costos fijos.

agremiacin ineficaz y dependen

de la limitada oferta tecnolgica
de Corpoica. Las demandas interna y externa son crecientes y
los precios son competitivos. Falta apoyo institucional para desarrollar las cadenas respectivas y
para que aparezcan nuevos gremios y agroindustrias que den
valor agregado en este sector.
En relacin con los cultivos
perecederos como hortalizas, tubrculos y frutas no perennes, en
su mayora son de pequeos productores que, si bien venden en
el mercado nacional y buscan ganancias, raramente tienen gremios
que los representen y carecen de
capacidad de negociacin. Tienen
escaso poder poltico y cada vez
menos apoyo institucional.
Los rubros pecuarios tienen
costos fijos altos y gran diversidad
en rendimientos y costos; poco a
poco les llega la competencia internacional con la importacin de derivados lcteos, huevos y crnicos;
pronto, la mayora de los productores no podrn competir con pases
de gran productividad, con bajos
costos y precios subsidiados. Es un
panorama de gran vulnerabilidad
de nuestro sistema alimentario y
se hace poco para protegerlo.

Segn el Departamento Nacional de Planeacin (DNP), Colombia no es competitiva en producir

cereales y debe importarlos, sin
embargo, somos una cultura de
maz y eso nos expone a la vulnerabilidad alimentaria y cultural. Al
pas llegan 3.500.000 toneladas de
maz amarillo al ao que arruinan
a nuestros cultivadores.
Otra cosa ocurre con los
cultivadores de palma africana,
caucho, banano y frutales deben ser propietarios de la tierra
y entonces, en funcin de los
apoyos institucionales y de las
condiciones del mercado, especialmente del internacional, se
deciden a adquirir extensiones
importantes en zonas aptas.
La demanda de tierras nuevas para cultivos permanentes,
en medio del conflicto armado,
motiva a grupos ilegales a dinamizar el desplazamiento y, a travs de diferentes mecanismos, las
tierras abandonadas se ofrecen a
los inversionistas del campo.
En cuanto a productores
de otras frutas, poseen una

Para enfrentar el
mercado el Estado
a proporcionado
a los campesinos
una caja de
herramientas que
en muchos casos
est incompleta.
Semillas, abonos
y maquinaria que
nos les alcanza para
ser competitivos
internacionalmente.

29

PORTADA

Alimentarse bien:

seguir los instintos por lo natural

Segn la Encuesta de 2010 sobre la Situacin Nutricional en Colombia,
una de cada dos personas mayores de 18 aos presenta exceso de
peso. Paradjicamente, el estudio tambin revela que el 13 por ciento
de los nios menores de cinco aos sufre de desnutricin crnica.

l estado de la nutricin en el mundo es

contradictorio. Por
un lado, para 2013
la organizacin de
las Naciones Unidas
para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) estim que en el
mundo existen alrededor de 842
millones de personas subalimentadas. A la vez, la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS) afirm
que en 2008 haba alrededor de
1.400 millones de personas con
exceso de peso, de las cuales 500
millones eran obesas.
El principal problema de la
subalimentacin de las personas
que padecen hambre en el mundo no es la disponibilidad de alimentos, sino las barreras para
el acceso a los mismos. Muchas
de las familias ms pobres no
producen sus propios alimentos
y se ven abocadas a depender
de sus ingresos econmicos para obtenerlos. Estas personas
son las ms vulnerables a las
crisis (econmicas, ambientales, sociales) que aumentan los
precios de los alimentos.
Los principios de la alimentacin y la nutricin estipulan
que las personas deben consumir una cantidad y una variedad

30

Por
Santiago Mazo
Echeverri*

de alimentos que les aporten las

sustancias necesarias para que su
organismo crezca y se mantenga
saludable. En este sentido, los
expertos sostienen que la mejor
forma de lograrlo es tener una alimentacin diversa, es decir, que
mientras ms variado sea lo que
se consume, ms probabilidad
habr de cubrir las necesidades
diarias de energa y nutrientes.
Una herramienta til para
aproximarse a la seleccin y el
consumo de una alimentacin
adecuada son las Guas Alimentarias, que Colombia, con la
orientacin de la FAO, actualiz
con base en las evidencias cientficas ms recientes. Durante
la ltima dcada estas pautas
estuvieron representadas por
el Tren de la Alimentacin; en
2013 se cambi por el Plato Saludable de la Familia Colombiana, conformado por seis grupos
de alimentos (frutas y verduras;
cereales, races, tubrculos y
pltanos; leche y productos

Segn la OMS en 2008 haba

1.400 millones de personas con
exceso de peso, de las cuales
500 millones eran obesas.

lcteos; carnes, huevos y leguminosas secas, y en menor proporcin grasas y azcares), de

los cuales deben ser consumidos
a diario con base en las necesidades de energa y nutrientes de
cada individuo.
El consumo frecuente de
alimentos refinados y ultraprocesados representa riesgos para
la salud y la nutricin de las personas por los altos contenidos
de azcares, grasas saturadas,
sodio, conservantes y colorantes
artificiales, entre otros.
Colombia debe aprovechar
mejor su biodiversidad alimentaria, entre otras cosas, porque
consumir alimentos ms naturales y frescos, adems de ser
ms saludable, suele ser amigable con el medio ambiente y por
lo tanto sostenible, pues supone
un menor gasto de energa y
recursos naturales para producirlos, transformarlos y comercializarlos. Tambin suele
generar menos residuos
slidos no reciclables y
contribuyen a movilizar
las economas locales.
Uno de los mejores
ejemplos del principio
de la seguridad alimentaria y nutricional para

SEGURIDAD ALIMENTARIA

ILUSTRACIN: Mariana La Rotta FUENTE: FAO

los seres humanos es la lactancia

materna; la leche humana es un
alimento nutritivo y ambientalmente sostenible; ahorra los costos de la alimentacin artificial,
implica menores riesgos para la
salud de los nios y supone menor contaminacin.
El actual ritmo acelerado de vida nos ha llevado a poner la alimentacin en un segundo plano. Por lo
tanto, hoy no es extrao almorzar
una comida rpida y una bebida
azucarada frente al computador, o
mientras se camina de un lugar a
otro. Estudios recientes reivindican
el importante papel que representa
compartir la alimentacin en familia alrededor de una mesa.
Al respecto, en 2011 Hammons y otros autores evaluaron
la relacin entre la frecuencia de
comidas compartidas en familia
y la salud nutricional en nios y
adolescentes (sobrepeso, obesidad,
consumo de alimentos, patrones
y desrdenes alimentarios). Este
estudio es un meta anlisis de 17
estudios, incluy 182.836 sujetos

SEMANA SoSTENIbLE

* Asesor
Nacional en
Seguridad
Alimentaria y
Nutricional,
FAO Colombia.

cEREALES

AZcARES

GRASAS

toneladas de
cereales se
recolectan en
el mundo.

y educolorantes
se consumen
por persona
al ao.

dedicadas
al cultivo de
aguacate en
Colombia.

2.500
23,5
35.594
millones de
kilos de azcar
hectreas estn

con edades entre 2 y 17 aos. Concluyeron que las iniciativas educativas y de salud pblica orientadas
a la promocin del consumo de
comidas en familia pueden mejorar la salud nutricional de nios
y adolescentes. Los beneficios incluyen una reduccin del 12 por
ciento en el riesgo de sobrepeso, el
20 por ciento en el riesgo de consumir alimentos no saludables, el
35 por ciento en el riesgo de padecer desrdenes de la alimentacin
(anorexia y bulimia), y aumenta el
24 por ciento la probabilidad de
consumir alimentos saludables.
Si bien la Educacin Alimentaria y Nutricional (EAN) es importante, es necesario modificar
los ambientes que contribuyen
con el sobrepeso y la obesidad,
aumentar la disponibilidad y
el acceso de las personas a alimentos saludables como frutas
y verduras, y ensearles a preparar recetas saludables; crear
y mejorar espacios pblicos para
practicar actividad fsica,

cARNES

42
kilogramos

de carne
de res hay
disponibles
por persona.

LcTEoS

13,9%
es el
porcentaje de
hogares que
compran leche
en el pas.

regular la comercializacin y la
publicidad de alimentos altos en
grasas, azucares y sal; promover
prcticas tradicionales de alimentacin, entre ellas compartir
espacios en familia, entre otras
acciones para lograr una seguridad alimentaria y nutricional.

FRUTAS Y VERDURAS

1%
del total de

las reas
agrcolas estn
dedicadas a las
verduras.

Este es el Plato
Saludable
de la Familia
Colombiana,
la herramienta
para una buena
alimentacin.

31

informacin insTiTucional

Transparencia y equidad,
enemigos de la corrupcin
El Grupo Energa de Bogot, con operaciones en Colombia,
Guatemala y Per, se ha convertido en un ejemplo en
la gestin de gobierno corporativo. Ocho premios y
reconocimientos en 2013 lo demuestran.

l ndice de Percepcin
de Corrupcin 2013,
divulgado por Transparencia Internacional, aseg u ra q ue el
sector pblico sigue
siendo percibido como corrupto.
Consciente de esto, el Grupo Energa de Bogot trabaja en fortalecer
e implementar polticas y mecanismos de tica, transparencia y
anticorrupcin con el fin de construir confianza entre sus grupos
de inters y ser ejemplo de buenas
prcticas en el sector. El resultado
de estas acciones ha dado frutos:
94 puntos de 100 posibles en el
informe de Medicin de Transparencia Empresarial en Empresas
de Servicios Pblicos evaluado en
2013 para la vigencia de 2012.
Esto ha sido posible porque
el Grupo Energa de Bogot, de
gestin pblico-privada y cuya
casa matriz es la Empresa de
Energa de Bogot (EEB), tiene
estndares de comportamiento
tico que constituyen un elemento
fundamental para la creacin de
valor en las acciones de sus colaboradores y para la generacin
de confianza entre los diferentes
grupos de inters, como parte de
su modelo de Responsabilidad
Global. La responsabilidad global es un ciclo, uno se compromete, asume la responsabilidad
y acta, subraya Sandra Stella
Fonseca, presidenta del Grupo.
La poltica cero tolerancia
frente al fraude en cualquier
modalidad es el compromiso de
la compaa. El Cdigo de Gobierno Corporativo de la EEB y

32

de reporte el Grupo EB cuenta

con diversos canales para que
sean usados por sus grupos de
inters en todas las zonas donde hace presencia para informar
sobreinformar sobre eventos de
fraude, corrupcin, conductas
indebidas y dilemas ticos.

Valores que
generan confianza

la Poltica de Gobierno Corporativo del Grupo obligan a todas

sus empresas a trabajar con las
mejores prcticas con participacin, estabilidad, seguridad,
transparencia y confianza.
As, en 2013 se fortaleci el
Cdigo de tica de la compaa a
travs de un ejercicio participativo por parte de todos los colaboradores de las filiales del Grupo
tanto en Colombia, como en Per
y Guatemala. Como mecanismo

Sandra
Fonseca
Arenas
presidenta del
Grupo EB.

Para la gerente de la Fundacin

Grupo Energa de Bogot, Natalia
Garca, la responsabilidad de las
empresas est en establecer un
relacionamiento sostenible que
genere valor en las comunidades.
Esto debe apoyar el fortalecimiento institucional de los pases donde hacemos presencia con un reto
siempre claro: que los objetivos de
negocio no vayan en contrava del
bienestar de las comunidades con
las que nos relacionamos.
La transparencia, el respeto,
la integridad y la equidad son los
valores que dan sentido al Cdigo
de tica y la base de la estrategia
corporativa.La EEB est convencida de que a travs de la vivencia
de estos se genera confianza.

Premio World Finance

al mejor Gobierno corporativo
El galardn de la revista
inglesa destaca el esfuerzo
de la EEB por tener un
excelente gobierno
corporativo, transparencia en
la informacin que comunica

al mercado y desarrollo de
prcticas ejemplares en su
relacin con accionistas.
Somos un referente
internacional en los mercados
de servicios pblicos, gracias,

en gran medida, a que nos

caracterizamos por nuestra
responsabilidad, seala
Sandra Stella Fonseca,
presidenta del Grupo
Energa de Bogot.

semana sostenible

Modelo de gestin
de responsabilidad global
Somos un grupo multilatino que lleva energa a travs de electricidad y gas a millones de ciudadanos, con
prcticas responsables enfocadas a la generacin de CONFIANZA Y DESARROLLO SOSTENIBLE.

Asumir la responsabilidad

e Valor para los Ac

cin d
cion
Crea
ista
s

e vida
ad d
alid
c
a
l
rar
ejo
M

Responsabilidad
global

Ser
un

Pre
sta
r un

jo
Excel
ente Lugar de Traba

Servi
e
cio con Estndares d

Comprometerse

Involucramiento
con grupos de inters

en las comunidade
s do
nde
ope
ram
os

Cadena de Valor So
sten
ible

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Cla

INFOGRAFA: Ekon7Studio

Mejorar

Prerrequisitos
y dinamizadores
de la gestin de
responsabilidad
Global

Gobierno Corporativo
Gestin tica, transparencia
y anticorrupcin
Gestin de riesgos

Consulte el informe de gestin sostenible EEB 2013:

www.eeb.com.co/responsabilidad-global/gestion-sostenible/informes-de-gestion-sostenible

33

PORTADA

Inseguridad o

miopa alimentaria?

Alrededor del 50 por ciento de los

alimentos que se producen globalmente se
pierden por la falta de acceso a carreteras,
camiones y abonos, entre otros insumos.

34

ILUSTRACIN: Mariana La Rotta

l concepto de inseguridad alimentaria

parece indicar que
una amenaza externa pone en peligro
nuestra capacidad
para alimentarnos. Sin embargo,
es evidente que en el mundo hay
suficientes alimentos para todos.
Pero la disponibilidad no asegura
el acceso. De los retos principales
para contar con alimentos suficientes, el nico que legtimamente est fuera de nuestro control
es el cambio climtico. De resto,
la amenaza somos los seres humanos como parte de un sistema
cuyo nico punto de partida, y de
llegada, es la ganancia econmica.
Como muchos, este es un
dilema de accin colectiva: ningn individuo desea ser parte de
un sistema que tenga alrededor
de 842 millones de personas pasando hambre. La situacin es el
resultado indeseado de las decisiones racionales que tomamos
todos los das como productores y
consumidores. Ms que enfrentar
amenazas, enfrentamos la miopa
que la lgica de la ganancia nos
impone como sociedad.
Alrededor del 50 por ciento de los alimentos que producimos globalmente se pierden
en la cadena pos cosecha por la
falta de acceso a insumos como

SEGURIDAD ALIMENTARIA

carreteras, camiones, centros de

enfriamiento, abonos y pesticidas. La ciencia necesaria para solucionar todos los problemas que
enfrenta la produccin agrcola
ya existe, pero no est al alcance
de los productores del comn.
La ganancia no es un mal
punto de partida para un sistema
de distribucin. En condiciones
perfectas de acceso e informacin, es el punto de partida ideal:
oferta y demanda se encuentran
en un punto de equilibrio mgico
en el que todos maximizaramos
nuestros beneficios. No obstante,
para alimentar a la humanidad,
ha demostrado ser el punto de
partida equivocado.
El de la produccin alimenticia es un ciclo complejo: los habitantes del campo, que representan
ms de tres cuartas partes de los
pobres del mundo, producen la
gran mayora de los alimentos
que consumimos. Durante siglos
lo hicieron en pequea escala,
proveyendo mercados locales y
abastecindose ellos mismos. La
sofisticacin de los mercados y
de nuestros apetitos, el desarrollo cientfico y la desaparicin de
las distancias han incluido dentro
del ciclo de la produccin alimentaria cientos de intermediarios:
productores de semillas, sistemas de irrigacin, distribuidores,
empacadores, transportadores,
vendedores, publicistas, supermercados Una lista interminable de actores, cada quien en
busca de su pedazo de la ganancia. Al final, con mayor frecuencia
de la que quisiramos, los productores de lo que comemos acaban
por no tener qu comer.
En ese sentido, el potencial
de la biotecnologa presenta una
esperanza, pero desemboca en
un mercado en el cual tres compaas controlan el 53 por ciento
de las semillas comerciales. Estas
responden a los intereses de sus
dueos accionistas desperdigados por todo el mundo, de todos

SEMANA SoSTENIbLE

los orgenes, que no tienen por

qu interesarse en el bienestar
o dignidad de los productores de
alimentos. Tan increblemente
lejos e inextricablemente vinculados por un par de acciones, el
campesino y el inversionista, por
ms pequea que sea la diferencia, defienden sus intereses en
direcciones contrarias.
Aunque la produccin agroindustrial parece ofrecer una salida, hay evidencia reciente en dos
sentidos que resulta preocupante:
primero, una hectrea de produccin a gran escala genera menos
que una de pequea propiedad y
es ms devastadora para los recur-

Nadie quiere hacer parte de un

sistema que tiene a cerca de
842 millones de personas en el
mundo sufriendo de hambre.
sos naturales. En general, el empleo que provee la gran produccin
agrcola tampoco parece ser la solucin para dignificar la vida de los
habitantes del campo ni mejorar
su propia alimentacin.
No hay grandes culpables
del problema de la alimentacin.
Pero s hay alguna evidencia
global de intervenciones con las
que gobiernos y organizaciones
responsables podran cambiar la
realidad del campo.
La primera es la titulacin
efectiva de la tierra. Parte importante del problema de pobreza de
la poblacin rural es su relacin

crditos con base en la expectativa de la prxima cosecha es cada

vez ms difcil, en parte por la incertidumbre climtica, en parte
porque los campesinos ya no son
dueos ni siquiera de sus semillas. Tenencia efectiva y acceso al
crdito van de la mano.
Con la posibilidad de hacerlo,
los productores necesitan saber
en qu invertir. Financiar la ciencia para ponerla a disposicin de
sus principales beneficiarios es
una posibilidad. Soluciones innovadoras deben zanjar la distancia
entre el campesino y la ciencia.
Una tercera es redefinir los
programas de proteccin social.
A pesar de que resulta innecesario presentar evidencia de que la
alimentacin es uno de los pilares
esenciales de la salud pblica, no
es frecuente que los programas
de proteccin social se enfoquen
en potenciar consistentemente la
produccin y el acceso a los alimentos de alta calidad. Programas
especficos para distribuir complementos alimenticios no constituyen
polticas sostenibles de seguridad
alimentaria, como posiblemente s
lo haran programas de compras
justas y mercados campesinos.

con la tierra. Sin saber por cunto tiempo podrn explotarla, los
pequeos productores (particularmente las mujeres) carecen de
incentivos y medios para hacer
las inversiones mnimas necesarias para desarrollar con su
potencial productivo. Obtener
35

PORTADA

FOTOS: Daniel Reina

El agro
embejucao
Con diferentes manifestaciones los indgenas, campesinos, afros y
pequeos mineros le pasaron la cuenta de cobro al gobierno nacional
por una deuda histrica que reclama mejores condiciones de vida e
igualdad. 2013 fue el ao del resurgimiento de la movilizacin rural.

acia 1960, el 50
por ciento de la
poblacin total del
pas viva en lo que
el Departamento
Administrativo
Nacional de Estadstica (Dane) ha
llamado resto para referirse a las
zonas que no corresponden a cabeceras municipales. El censo de
2005 daba cuenta de que los habitantes de estas reas disminuy
al 24 por ciento, esto es, cerca de
11,3 millones de personas.
Frente a la imposibilidad de
definir las zonas no urbanas, el
Programa de Naciones Unidas
para el Desarrollo (Pnud), en su
informe sobre desarrollo rural,
manifest que lo rural va ms all

36

de las actividades agropecuarias

y lo entiende como una realidad
de cuatro componentes: territorio,
poblacin, la tierra y un modelo
cultural. Con este criterio, afirm
que el 31 por ciento de la poblacin colombiana son habitantes
rurales y de ellos, el 64 por ciento,
es decir, alrededor de 9,3 millones
de personas, estn dedicados a actividades del campo.
A esta estadstica vale la pena agregar que el 70 por ciento
de los alimentos que consumimos
los colombianos viene de nuestras reas rurales. Especialmente
de los departamentos de Boyac,
Cundinamarca, Tolima, Valle del
Cauca y Antioquia. Segn la Encuesta Nacional Agropecuaria del

Dane, en Colombia hay 2.530.000

unidades productoras. Boyac tiene el mayor nmero, con el 20,4
por ciento del total. Sin embargo,
luego de la apertura econmica
y la firma de diferentes tratados
de libre comercio, la cifra ha disminuido y ha dado paso a un incremento en las importaciones
de productos agropecuarios, de
alimentos y bebidas.
El balance un ao despus
de que el TLC con Estados Unidos
entr en vigencia, por ejemplo, no
es del todo positivo. De acuerdo
con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, entre junio
de 2011 y marzo de 2012, cuando el acuerdo comercial an no
estaba vigente, las importaciones

Miles de
campesinos
han salido
a las calles
y carreteras
a protestar
por sus
derechos.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

agrcolas sumaron 1.042.914 toneladas. Un ao despus, con el

TLC en rigor, las importaciones
fueron de 1.770.970 toneladas,
aumentaron en 70 por ciento.
Estos pactos comerciales han
sido una de las razones que desencadenaron la protesta social.
Ante el incumplimiento sistemtico de los Gobiernos, como
lo manifiestan algunos lderes de
diferentes organizaciones campesinas, los ocupantes del rea
rural se organizaron y hoy da se
encuentran sentados en diferentes
mesas negociando su futuro. Sin
embargo, el escepticismo frente al
Gran Pacto Nacional por el Agro y
el Desarrollo Rural propuesto por
Juan Manuel Santos, es enorme.
Quines son, entonces, los
protagonistas de esta nueva movilizacin y cul es la propuesta del
actual Gobierno?

Las dignidades
El aumento de la contribucin
cafetera, la cada en los precios
del grano, una compleja situacin fitosanitaria producto de la
ola invernal motivaron diferentes
cartas que los cafeteros le enviaron al presidente Juan Manuel
Santos. Sin respuesta alguna
comenzaron a reunirse y citar a
plantones y marchas. Llamaron
la atencin y consiguieron promesas incumplidas que llevaron
a que en 2013, no solo ellos sino
representantes de otros sectores
como los paperos, cacaoteros y
arroceros, se unieran en una sola
voz, la del Paro Nacional Agrario.
Aunque cada sector tiene realidades diferentes, todos concluyen en que los efectos de los TLC,
los abonos, los insumos, los precios de sustentacin, la ausencia
de una infraestructura de calidad
los estn perjudicando. As mismo,
afirman que los colombianos se
estn alimentando con productos
extranjeros. Consideran que la seguridad y la soberana alimentarias de Colombia son frgiles.

SEMANA SoSTENIbLE

Desde las dignidades, para

lograr un equilibrio entre bienestar del campo y productividad, es fundamental garantizar
las condiciones de produccin
que les permitan hacer rentable
producir y sembrar. Redefinir
una poltica econmica y hacer
acuerdos para que toda la torta
no sea para el extranjero.

Sociales y Populares, Red de

Semillas Libre de Colombia y
Federacin Nacional, Sindical,
Unitaria y Agropecuaria. En el encuentro se plante una hoja de ruta
para la movilizacin y una negociacin articulada y unitaria.
En la Cumbre, se habla de
soberana alimentaria ms que
de seguridad. Y para Csar Jerez,
vocero de la Asociacin Nacional
de Zonas de Reserva Campesina
(Anzorc), mientras no exista una
transformacin en el modelo econmico actual del pas, no tiene
sentido hablar de productividad y
bienestar en el campo colombiano.
Por su parte, Alberto Lazorna,
consejero territorial de la ONIC, dice que los productos de los indgenas estn secuestrados. No tienen
acceso a vas que les permitan sacar sus cosechas al mercado. Hay
una economa de sobrevivencia no
porque los indgenas sean haraganes, sino por el modelo econmico.
Hay lo de comer el diario, afirm.
La Cumbre se ha convertido, entonces, en el vehculo para
visibilizar un pas que ha estado
invisible y agrupar diferentes pensamientos con fines comunes.

La Cumbre Agraria
La Cumbre Agraria: Campesina,
tnica y Popular es una alianza
de diferentes sectores populares
que proponen una reforma integral en los modelos polticos y
econmicos que rigen en el campo
colombiano. Se consolid durante
las movilizaciones masivas que en
2013 comenzaron con las protestas del gremio de los cafeteros. Su
punto lgido fue el Paro Nacional
Agrario y Popular, en agosto de
ese mismo ao. En este, grupos
indgenas, campesinos, afrocolombianos, pequeos mineros y
de otros sectores se congregaron
para manifestar su inconformidad con el actual modelo de desarrollo. Presentan algunos ejes
principales: mandatos populares
en tierra y territorio, derechos polticos de comunidades agrarias,
minera con respeto por el medio
ambiente, economa tnica y campesina, alternativas y respeto por
el uso ancestral de los cultivos de
coca y marihuana, derechos sociales, y paz con justicia social.
En marzo de 2014, la Cumbre
Agraria encabezada por 12 organizaciones: Asociacin Nacional
de Zonas de Reserva Campesina,
Organizacin Nacional Indgena
de Colombia, Proceso de Comunidades Negras, Coordinador Nacional Agrario, Movimiento Poltico
y Social Marcha Patritica, Mesa
Nacional Agropecuaria y Popular de Interlocucin y Acuerdo,
Congreso de los Pueblos, Mesa
de Unidad Agraria, Coordinacin
Movimientos Sociales de Colombia, Coordinacin de Movimientos

Cifras

20,4%
del total de
unidades
productoras de
Colombia estn
en Boyac.

70%

aument el
total de las
importaciones
un ao despus
de que entrara
en vigencia el
TLC con Estados
Unidos.

El pacto del Gobierno

El Gran Pacto Nacional por el Agro
y el Desarrollo Rural es un proceso
convocado por el gobierno nacional
en septiembre de 2013. Surge como
respuesta a las masivas protestas
que tuvieron lugar en ese ao y tiene como objetivo principal la construccin de una poltica pblica del
sector agropecuario, en conjunto
con las diferentes poblaciones y
sectores rurales. Su creacin fue ratificada por la firma de siete decretos. Entre estos se expidieron reglas
para la proteccin de los campesinos ante incrementos injustificados
de fertilizantes, plaguicidas y medicamentos veterinarios, y la organizacin de Sistema de coordinacin
de actividades pblicas y privadas
que vela por la participacin de todos los sectores involucrados.
37

PORTADA

Colombia,

Ampliar las
fronteras agrcolas
de Colombia
para garantizar
la seguridad
alimentaria de
su poblacin y
convertirse en
potencia mundial
alimentaria
implica respetar
los distintos
ecosistemas,
adoptar tecnologa
y producir
responsablemente
segn la vocacin
de la tierra.
38

n los ltimos cinco

aos, en el mundo
se viene hablando
del peligro que corre la seguridad alimentaria de su poblacin. Si no se hace algo en las
prximas dcadas, para mediados
del siglo XXI, ms de la mitad de
sus habitantes estaran en riesgo de desnutricin, por lo que es
necesario, segn la FAO, ampliar
la tierra cultivable en ms de 120
millones de hectreas y aumentar
las inversiones de esta actividad
en casi el 50 por ciento.
Colombia, ms que preocuparse, ha encontrado en este
escenario la oportunidad para consolidarse como una potencia mundial en la produccin de alimentos,
capaz no solo de satisfacer la demanda interna, sino de abastecer
las exigencias de otras naciones.
Es uno de los pocos pases que
se pueden dar el lujo de ampliar
sus fronteras agrcolas, es decir, de

FOTOS: Alvaro Cardona

una despensa?

poner al servicio de la produccin

de alimentos ms hectreas de las
que hoy tiene cultivadas o destinadas a la ganadera y a la pesca.
Sin embargo, al correr esa
cerca, el pas debe tener en cuenta varios aspectos. El primero, de
acuerdo con los ambientalistas, es
que las nuevas tierras que se van
a dedicar a producir alimentos deben tener una vocacin intrnseca
para esta actividad y no deforestar
bosques o invadir fuentes hdricas
como los pramos; de lo contrario,
Colombia no sufrir por desnutricin o hambre, pero s lo har
por los desastres naturales, pues
los embates del cambio climtico
sern ms duros que hasta ahora.
Hay voces incluso ms radicales como la del codirector del Banco de la Repblica Carlos Gustavo
Cano, quien desde hace varios
aos ha llamado la atencin sobre
la necesidad de que el pas cierre
su frontera agrcola porque con
la extensin de la agricultura se

SEGURIDAD ALIMENTARIA

ponen en riesgo otros recursos naturales. No podemos permitir que

la frontera agrcola se extienda a
los pramos porque sera arruinar las fbricas de agua, que son
precisamente el elemento por el
cual vive la agricultura y se hace
sostenible. En los casos de la selva tropical hmeda y del bosque
amaznico, tenemos que cerrar no
slo la frontera agrcola, sino la
de la minera porque los cambios
del uso de suelo son los mayores
emisores de dixido de carbono en
el trpico hmedo y es ese fenmeno el responsable de ms de una
tercera parte del calentamiento
global, indicaba el funcionario en
una entrevista que le dio al diario
La Nacin, de Neiva.
Pero adems del tema ambiental y de acuerdo con Fedesarrollo, si el pas quiere consolidar
una verdadera poltica comercial
agrcola, debe incrementar la
productividad agropecuaria y la
transferencia tecnolgica, as como la consistencia entre el uso del
suelo y la vocacin; debe promover los encadenamientos y el valor
agregado de los productos, es decir, centros de acopio, cuartos de
fro y centros de procesamiento,
y debe ampliar y diversificar los
mercados interno y externo.
As, se hace necesario un
plan de trabajo coordinado, que
involucre al gobierno nacional,
a los entes territoriales y municipales, al sector privado, a los
gremios del sector, as como a los
pequeos y medianos productores y comercializadores, en el que
se establezca el papel que cada
uno de estos actores debe desarrollar y donde las metas de produccin, consumo y exportacin
sean claras y alcanzables.

SEMANA SoSTENIbLE

La apuesta
Estas son las tres regiones principales con las que Colombia pretende ampliar sus fronteras agrcolas,
garantizar la suficiencia de alimentos en todo el pas, convertirse en
una potencia agraria mundial y
jugar un papel protagnico en la
seguridad alimentaria del planeta,
que de aqu a 2050, segn la FAO,
requiere aumentar su produccin
de alimentos en 70 por ciento:
La Orinoquia
El 12 de enero de 2014, el Consejo
Nacional de Poltica Econmica y
Social (Conpes) expidi un documento que dicta los lineamientos
para el desarrollo econmico y
social de esta regin, que equivale
al 33 por ciento del territorio nacional y donde por lo menos tres
millones de hectreas tienen vocacin para producir alimentos. Su
desarrollo es una gran oportunidad para el sector agropecuario si
se tiene en cuenta que hoy el pas
tiene un total de 4,7 millones de
hectreas sembradas.
El objetivo es replicar el modelo aplicado en Brasil, con el que
ese pas es actualmente potencia
mundial agrcola. Se busca, adems, que las casi 140.000 personas
que habitan en la regin garanticen su subsistencia econmica y

su desarrollo nutricional, y que en

menos de diez aos, la altillanura
aporte el 0,4 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.
La primera inversin ser de
9,6 billones de pesos, enfocada en
los municipios ubicados en la ribera del ro Meta, como son Puerto Carreo, La Primavera, Santa
Rosala y Cumaribo, en Vichada,
as como Puerto Gaitn, Mapiripn y Puerto Lpez, en Meta.
La idea es desarrollar la regin bajo un modelo econmico
de asociatividad entre productores e inversionistas, que ponga
en marcha proyectos productivos
a gran escala de arroz, sorgo, pltano, soya, yuca, cacao, pastizales, palma de aceite y ganadera.
Sin embargo, la Orinoquia
debe asumir tres retos para lograr su objetivo: instrumentar
tecnologa para aprovechar bien
el suelo y los recursos hdricos;
definir la propiedad de la tierra y
un modelo de administracin de
la misma, donde se establezca el
uso de los baldos, y redistribuir la
propiedad de reas ocupadas ilegalmente y, en muchos casos con
violencia, y desarrollar infraestructura vial, fluvial y aeroportuaria que le permita conectarse con
eficiencia con el resto del pas y los
mercados internacionales.

Se espera que en menos de

diez aos, la altillanura aporte
el 0,4 por ciento del Producto
Interno Bruto nacional.

39

El Caribe
Los ocho departamentos que integran esta regin tienen un total
de 4,4 millones de hectreas con
vocacin agrcola, beneficiadas
en gran medida por su variedad
ecolgica y por contar con ecosistemas de selva hmeda y bosque seco, lo que facilita producir
distintos alimentos.
En la regin Caribe se produce principalmente arroz, banano,
pltano, yuca, palma de aceite,
maz, sorgo y frutas como coco,
mango y patilla. La ganadera y
la pesca tambin ocupan uno
de los principales reglones de la
economa local. Para una regin
cuyos sectores agrcola y ganadero generan el 47 por ciento del

empleo de los departamentos que

la conforman y representan casi
el 30 por ciento del PIB agropecuario nacional, los retos para ser
competitiva en producir alimentos pasan por ordenar su cadena
de comercializacin, en la que no
participen numerosos intermediarios que solo encarecen los precios
de los productos hasta cuando llegan al consumidor final.
Adems, la industria se debe encaminar hacia producir
alimentos con altos estndares
de calidad, donde se implementen las normas sanitarias internacionales y se genere empleo
formal, para ser competitivos en
los mercados de Europa, Asia y
Norteamrica, principalmente.

Si no se hace algo en las prximas dcadas,

para mediados del siglo XXI, ms de la
mitad de sus habitantes estaran en riesgo
de desnutricin, por lo que es necesario,
segn la FAO, ampliar la tierra cultivable
en ms de 120 millones de hectreas.
La regin Andina debe
apostar por industrializar
la produccin de varios
de sus alimentos.

40

Los sectores
agrcola y
ganadero en la
regin Caribe
generan el 47
por ciento del
empleo de sus
departamentos.

La regin Andina
La variedad de climas y de suelos ha convertido esta en la zona
agrcola del pas por excelencia.
En sus siete departamentos se
cultiva yuca, maz, papa, caf,
arroz, sorgo, cacao, caa, frjol,
legumbres, algodn, trigo, cebada, soya y frutas como naranjas,
mangos, mandarinas y guayabas.
La ganadera y la pesca de ro
tambin contribuyen de manera
importante a la produccin de
alimentos en Colombia.
Para ser ms competitiva, la
regin Andina debe apostar por
industrializar la produccin de varios de esos alimentos, por organizar y destinar las tierras para que
generen los mayores rendimientos
con un cultivo o con otro tanto en
cantidad como en beneficio econmico, as como por conectar
eficientemente la regin con los
centros de consumo y los principales puertos de exportacin.

FOTO: Archivo Semana - Diego Cifuentes

FOTO: Juan Carlos Sierra

PORTADA

PORTADA

Las virtudes de la

economa campesina
Los cambios en los patrones de comercio y consumo han
alterado la geografa de la agricultura mundial, que se
concentr en unos pocos productos y pases.
Por Ximena Rueda F*.

42

Alrededor
del 30 por
ciento del
empleo rural
en Colombia
depende de la
existencia del
sector cafetero.

FOTO: Archivo Semana - Federico Rios

omo s o c ie d a d
global en f rentamos una gran
paradoja: ms
de 1.000 millones de personas
viven en la pobreza mientras la
tasa de obesidad crece a ritmos
descontrolados se ha duplicado desde los aos 80 y afecta
principalmente a jvenes y nios. La obesidad no es un problema de las economas maduras: En Mxico, Brasil y China se
ha incrementado el nmero de
personas obesas en las ltimas
dcadas. El aumento de la riqueza, la adopcin de una dieta
occidental basada en alimentos
procesados con alto contenido
de grasa animal y azcares y
los patrones de urbanizacin y
globalizacin se mezclan de manera compleja para explicar este
fenmeno que tiene las caractersticas de una epidemia global.
Las transformaciones en
los patrones de comercio y consu mo han alterado tam bin
la geografa de la agricultura
mundial. En un reciente estudio
realizado junto con el profesor
Eric Lambin, de la Universidad
de Stanford, mostramos cmo
los crecimientos ms rpidos
de la produccin agrcola se
han concentrado en unos pocos productos (soya, maz, azcar, palma de aceite) y solo en

algunos pases (Brasil, China,

Argentina, los Estados Unidos y
Canad, principalmente).
Curiosamente, no son los
cereales que nutren a los pobres
arroz, trigo, sorgo las principales fuentes de crecimiento en
la produccin y la expansin del
rea agrcola. Son las fuentes de
alimentos procesados (soya para
la produccin de concentrados;
aceite de palma, caa de azcar y
maz para la confitera y galletas;
y maz, aceites vegetales y caa
de azcar para la produccin
de biocombustibles) los que han

experimentado el mayor crecimiento. Estos productos provienen, en su mayora, de grandes

plantaciones y han significado la
expansin de la frontera agrcola
a costa de ecosistemas nicos,
frgiles y en peligro, como son
los bosques tropicales de Indonesia, la Amazonia Brasilea y
el Chaco, compartido por Argentina, Bolivia, Paraguay y Brasil.
Muchos pases han concesionado
a la produccin agrcola zonas
ocupadas por comunidades ancestrales, desconociendo los derechos tradicionales.

SEMANA SoSTENIbLE

FOTO: Andrs Monsalve

SEGURIDAD ALIMENTARIA

La expansin agroindustrial
sin precedentes de las ltimas dcadas parece sugerir que la produccin de alimentos y materias
primas en manos de los pequeos
agricultores del mundo fuera una
cosa del pasado. Sin embargo, y
a pesar de todas las dificultades
que enfrentan los productores familiares de los trpicos, su papel
en la generacin de empleo y divisas, en la seguridad alimentaria,
la sostenibilidad ambiental y la
conservacin de la cultura y las
tradiciones es quizs hoy ms importante que nunca.
Muchos de los productos
agrcolas de exportacin siguen
estando en manos de pequeos
productores. El caf, el cacao, y
el algodn por citar unos pocos
son cultivados por millones de
agricultores en Latinoamrica,
frica, India y el sureste de Asia.
Estos productos, altamente intensivos en trabajo, generan importantes divisas para los pases.
El cacao y el caf son la principal
fuente de dinero para los gobiernos de Ghana y Costa de Marfil.
Alrededor del 30 por ciento del
empleo rural en Colombia depende de la existencia del sector
cafetero, donde el 94 por ciento
de los productores tienen menos
de cinco hectreas. En los pases

en desarrollo, los campesinos,

pero principalmente las mujeres
campesinas, producen cerca del
80 por ciento de la comida que
se consume en muchos de esos
pases. Frutas y verduras; fibras
naturales; productos de la pesca,
caza y acuicultura componen la
diversa canasta de bienes que
nos proporcionan. Hoy las organizaciones mundiales de la salud
y la alimentacin reconocen que
esos productos proveen micronutrientes como manganeso, cobre,
hierro y zinc, que son fundamentales para una dieta saludable.
Los alimentos altamente procesados, en cambio, son pobrsi-

Las condiciones
de la poblacin
campesina no
son las ms
sostenibles.
Muchos
tienen que
sobreexplotar
los suelos.

Cerca del 80 por ciento de

la comida que se consume
en los pases en desarrollo
es producida por mujeres.
mos en este tipo de nutrientes y
excesivamente ricos en elementos asociados con las enfermedades coronarias y la diabetes.
Las condiciones de la produccin campesina no son siempre las ms sostenibles. Muchos
productores rurales se ven abocados a sobreexplotar los suelos,
pescar y cazar por encima de las

tasas de reposicin de los recursos. Otros, por desconocimiento

o por hbito, depositan en los
suelos cantidades exorbitantes
de fertilizante que van a parar
a las fuentes de agua, o utilizan
pesticidas que atentan contra la
salud humana y la de los ecosistemas de los cuales dependen.
Sin embargo, la experiencia nos ha mostrado que esta
agricultura campesina se puede reconvertir efectivamente
hacia formas ms sostenibles
de produccin, sin detrimento
de sus ingresos o su calidad de
vida. Los estudios que hemos
realizado en Colombia y Ecuador con productores ecocertif icados nos muestran cuando
estos q ue adopt a n prc t icas
de produc c in m s sos t en ibles, mejoran sus condiciones
y sus vnculos comunitarios y
con sus hijos. Logran, adems,
acceder a mercados di ferenciados para sus productos, con
precios ms estables.
Es difcil comprender por
qu no se presta ms atencin a
la agricultura campesina, si ha
demostrado una enorme capacidad para adaptarse y sobrevivir a condiciones externas muy
adversas. Tiene el potencial de
producir alimentos sanos, ricos
en nutrientes y de forma amigable con el medio ambiente. Si se
convierten en una porcin ms
significativa de la dieta, seran
un aliado indiscutible en la lucha
contra la epidemia de obesidad
que se expande por el mundo.
Los hogares campesinos son los
ms pobres; constituidos en su
mayora por mujeres y nios. La
apuesta por la agricultura campesina es la apuesta por la vida
digna de todos: de quienes producen la comida y de quienes la
disfrutan en el plato.
*Profesora de la Universidad de los
Andes. Fue investigadora asociada
y estudiante de postdoctorado de
la Universidad de Standford.

43

PORTADA

Buen

APETITO!

ogot . Ca r rera 13
con calle 57. Son las
12:00 meridiano de
un da cualquiera,
l lueve como siempre suele suceder en
la capital del pas a la hora en
que el trabajador promedio sale
a buscar el almuerzo.
En la acera atiborrada de
gente, un payaso hace maromas
para entregar volantes mientras con la otra mano sostiene
el micrfono con el que a todo
volumen ofrece las delicias del
da de un restaurante que, a sus
espaldas, exhala un olor profundo a caldo de gallina y grasa.
El disfraz, la nariz de pimpn y su parafernalia de publicista vintage no logran seducir
con su f iciente potencia a los
comensales, si n em bargo, el
lugar est lleno y no es que el

44

payaso est haciendo bien su

trabajo, es que el olor que sale
del lugar invita y seduce a un
olfato entrenado durante aos
para distinguir a la distancia
el exquisito aroma de la grasa
saturada, que hace que el sistema digestivo colapse y q ue
alguna que otra tripa, como
les decimos en Colombia a los
movimientos peristlticos del
estmago, se alborote.
Hambre: Falta de alimento.
Estado perturbador que cambia
el carcter, que jode, que indispone. Condicin que se sufre y
que en Colombia muy cotidianamente se padece.
Segn las cifras entregadas por el DANE, en 2013 cerca
de 20 millones de colombianos
no tenan acceso a los productos
bsicos de la canasta familiar y
de acuerdo con los resultados,

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEMANA SoSTENIbLE

La comida en la mesa habla

mucho del pueblo que la
consume. Decidimos, antes de
lavar la vajilla, ver qu haban
comido los colombianos.
Por Juan Pablo Galln
Ilustracin: Enny Rodrguez Pea

entregados en 2010 por la Encuesta Nacional de Situacin Nutricional

(Ensin), el 42 por ciento de los hogares del pas padece de hambre.
En Colombia, ms all de las
harinas y la carne, el hambre es
el plato principal. El pan, el desayuno y la comida de cada da.
Est acurrucada y arrunchada
con la pobreza, se tapan con la
misma cobija. Una declaracin
que conduce a una ecuacin sencilla: sin trabajo no hay dinero,
sin dinero no hay comida y sin
comida lo que hay es hambre.
Segn la misma encuesta,
la Ensin, la situacin socioeconmica de los hogares incide
de manera directa en la inseguridad alimentaria. Aquellos
que son nivel 1 del SISBN presentaron una prevalencia de inseguridad alimentaria del 60,1
por ciento, en contraste con los

niveles 4 o ms, que tienen el

27,8 por ciento. La cosa es clara: no hay plata, no hay papa.

Papita...
Ese era uno de los highlights que
sealaba y reseaba con nimo
el payaso de la acera. La hay

Segn Fedepapa, el 91 por

ciento de los colombianos
comen papa habitualmente.
Alcanzan un consumo per cpita
de 62 kilogramos al ao.
sudada, chorriada, en pur, a la
francesa, criolla y saladita, deca,
poniendo en evidencia las mltiples presentaciones que el restaurante tena a su disposicin.
Son, precisamente, la variedad, las diferentes formas

de presentacin y preparacin,
as como su especial capacidad
para ser buena acompaante,
las razones por las cuales este
tubrculo se ha convertido en
uno de los alimentos ms queridos y tradicionales consumidos por los colombianos.
Segn la Federacin Colombiana de Productores de Papa
(Fedepapa), en un estudio realizado en 2013, el 91 por ciento
de los colombianos aseguran
consumirla habitualmente, llegando a un consumo per cpita
superior al de 62 kilos anuales.
A m la papa no me puede
faltar en el almuerzo, me dice
Ana Reyes, una mujer de mediana edad que trabaja llevando a
cabo servicios de limpieza en
un par de edificios del centro de
la capital. El da que habl con
ella el almuerzo era arroz, carne
45
45

PORTADA

frita y papa sudada. Bajando la

mirada, Ana me cont que en
muchas ocasiones, cuando no
tiene suficiente dinero para la
carne, su almuerzo se convierte
en arroz con papa o arroz con
pasta. Desde todos los ngulos,
una comida desbalanceada.
En mi casa vivimos mi esposo, mi hijo, mi mam y yo, y
aquello del mercado es grave,
a veces hacemos cada mes, a
veces cada dos meses. En muchas ocasiones compramos lo
del diario, aceite, arroz, papa y
pasta, agrega Ana, al referirse
a la situacin alimenticia en su
casa, la cual se solventa a diario

Comer verduras,
leguminosas y
frutas en Colombia
se ha convertido
en un lujo.
con un presupuesto que va entre 5.000 y 25.000 pesos. La primera cifra se refiere a cuando
desayunan los cuatro, pero no
almuerzan ni comen. La segunda, cuando pueden desayunar, y
almorzar y/o comer.
La situacin de la familia de
Ana no es la excepcin sino la regla en un pas donde la comida
brota en cualquier parte, en cualquier esquina de tierra, pero que
se ha hecho inaccesible para una
gran parte de sus habitantes.
De acuerdo con los datos entregados en el Boletn 001 de 2014
del Ministerio de Salud, acerca de
la Situacin nutricional en Colombia, las personas consumen por lo
46

general cuatro cereales y tubrculos, dos azcares y aceite vegetal,

adems de los 15 alimentos ms
consumidos, solamente tres verduras y ninguna fruta.
Las verduras, las leguminosas y las frutas se han convertido casi que en un lujo
en un pas en donde al caminar por cualquier calle
de un pueblo, ciudad intermedia e incluso capital
podra ser posible que frukilos de carne
tas como un mango, una
de res consume
guayaba o un aguacate le
una persona
cayeran en la cabeza.
al ao.
Otro de los alimentos
ms angulares y relevantes para la alimentacin del colombiano promedio es el arroz. Una vez
ms su appeal depende de cuatro factores fundamentales: su
precio, su capacidad para rendir
y para mezclarse con otros
alimentos y su gran valor nutritivo. Por todos
los motivos anteriormente mencionados
el arroz es uno de los
alimentos ms utilizados por los estratos
1, 2 y 3, en el pas,
llegando a un consumo per cpita de
kilos de pollo
se come un
41 kilos al ao, segn
colombiano
lo reg istr por ltima
anualmente.
vez en 2012, Fedearroz.
Arrocito, papita salada,
arveja verde, carne asada y juguito de tomate injerto. Ese es mi
almuerzo de hoy, me dice Jairo
Molano, vigilante de un edificio
en Chapinero. El arroz, junto con
granos como las lentejas y los frjoles, es la compra fundamental
en el mercado mensual de casi
200.000 pesos que hace este

20

23,7

hombre soltero de 36 aos que se

cocina sus propios platillos y los
lleva al trabajo en un contenedor
que logra conservar el calor.
Adems del arroz y el grano,
Jairo trata de comprar al menudeo la carne que va a preparar
durante la semana, en su gran
mayora de res y pollo, porciones obligadas dentro de su plato,
pues, como l mismo dice, si no
hay carne, el almuerzo queda
incompleto. Para la felicidad de Jairo y de muchos
ot r o s c olom bi a no s, l a
carne contina presente en
el panorama alimenticio del
pas, siendo las ms consumidas, en su orden, el pollo, la
res y el cerdo, con escaladas
importantes las dos ltimas.
De pollo se consuman
en 2012 unos 23,7 kilos per
cpita anuales; de res, 20
kilos por persona al ao, y de
cerdo, en el mismo perodo de
tiempo, alrededor de seis kilos.
No coma cuento, coma carne,
nos ha dicho desde hace ya un par
de dcadas la Federacin Colombiana de Ganaderos (Fedegn),
y parece que entonces, como
buenos hijos de esta tierra terca,
seguimos comiendo cuento y comenzamos a la vez a comer carne en mayores proporciones.
En el artculo Carne de
cuarta para consumidores
de cuarta, presentado en
la Revista de Estudios Sociales de la Universidad
de los Andes, se presenta un testimonio que da
luces sobre el incremento
del consumo de carne.
D i c e: An t o n i o, u n
tendero de Ciudad Bolvar,
tambin anot que el pollo
puede ser ms barato, pero la
gente dice que una libra de carne rinde ms que una de pollo.
Una libra de carne bien abierta
alcanza para varios, en cambio
una de pollo son dos presitas y
se acab. Una declaracin que
comienza a poner en evidencia

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEMANA SoSTENIbLE

por qu la carne de res es uno

de los gastos ms importantes
en la canasta familiar mensual
de muchos colombianos, y sobre
todo de los bogotanos, una nocin que no solo va pegada a su
capacidad de rendimiento, sino
tambin a su grandsimo valor
calrico y protenico.
As, uniendo esa trinidad
alimenticia de arroz + papa +
carne, podemos tener la topografa, o la radiografa alimenticia
de un colombiano promedio, una
dieta beige, muy energtica y calrica, sin saltos de color, ni excursiones cromticas entregadas
por las frutas y las verduras,
productos que no estn
siendo tan vigorosamente consumidos en
el pas, o que al menos
no pa reca n est a rlo
hasta ahora.
Marcela Rodrg uez,
quien trabaja como empleada
domstica y vive en La Calera

La carne de
res es uno de
los gastos ms
importantes en la
canasta familiar.
con su familia, compuesta por
sus suegros, su cuada, su esposo, su hijo y ella, ha incluido
frutas y verduras como piezas
esenciales de la dieta diaria.
Para Marcela, sus platos,
los que cocina en la casa en la
que trabaja y aquellos que le
enva a su esposo, un joven trabajador en construccin, deben
tener un componente, as sea
pequeo, de fruta o de verdura.
Esta tendencia presenta un
viraje en la mirada y un cambio
de perspectiva posibilitado por
preocupaciones estticas y estilsticas, as como por una nueva conciencia que se comienza
a asentar entre una poblacin

amplia del pas, la cual trata

de con su m i r a l i ment os ms
saludables, orgnicos, responsables con el medio ambiente
en su produccin y amigables
con la gente. Un cambio de panorama y de accin de consumo
agenciado por una transformacin en los estilos de vida que
pretenden mejores hbitos alimenticios, el deporte y acondicionamiento f sico, todo esto
acompaado de un ligersimo
despegue de las finanzas generales de la poblacin, que le ha
permitido consumir alimentos
que antes no entraban ni por
er ror en su s c a na s t a s. P roductos como tomate, cebolla,

zanahoria, arveja y habichuela, as como frutas como limn,

mango, guayaba, tomate de rbol y mora, los cuales, aunque
an en dficit en comparacin
con otros alimentos, han present ado du ra nte los lt i mos
aos un alza, un cierto salto de
garrocha que va del estante de
la plaza o el supermercado a la
nevera de la casa.
Alimentos y posturas que
han invitado a que a ese panorama de tonos amarillos y beiges,
bien conocidos popularmente
como el A.C.P.M., arroz, carne,
papa y madu ro, se le puedan
sumar otras siglas, como T.L.C.,
tomate, lechuga y ctricos.
47

PORTADA

La lucha por el

plato
lleno

Una batalla silenciosa se libra en el

mundo por obtener las mejores tierras
para cultivar alimentos. La presin
del mercado, el cambio climtico y el
hambre hacen de esta una guerra por
la supervivencia.

40 % del rea de la tierra se usa en agricultura.

14 millones de hectreas son tierra arable, 34
millones de hectreas son usadas para la ganadera.
38 pases del mundo han cumplido el
Objetivo de Desarrollo del Milenio de reducir

a la mitad el porcentaje de personas que padecen hambre.

175 millones de hectreas en el mundo estn

sembradas con cultivos transgnicos.

Los ocanos alimentan

al da.

450 millones de personas

Las cosechas de las mujeres agricultoras son 20 %

y 30% inferiores a las de los hombres. Esto se debe a que ellas

tienen menos acceso a semillas mejoradas, fertilizantes y equipos.
En India, China y el el Sahara africano se sufre ms
hambre en el mundo. En India 221 millones de personas; en
China 142 millones de personas y en el Sahara africano

204 millones.

40 % de la
poblacin est
malnutrida

(Obesidad, deficiencia
en zinc y vitamina A
o insuficientemente
alimentada).

Mxico, Brasil,
Chile, Per,
Venezuela y
Guatemala tienen

frica

es la regin ms
subalimentada

(sin comida suficiente

para llevar una vida
sana y activa).
48

polticas nacionales
para erradicar el
hambre en sus pases.

23 % de la
poblacin de
Amrica Latina
y el Caribe

es obesa y el 7 %

son nios.

Una de
cada ocho
personas ha

padecido hambre
crnica.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEMANA SoSTENIbLE

La primera revolucin
verde duplic las
cosechas. Pas de

51 % del azcar

que se produce se usa en

la industria alimenticia.

1,9 toneladas
en 1950 a 35

toneladas en 1985.

En la ltima dcada se
vendieron 203 millones de
hectreas para cultivos.
El hambre es causa y
efecto de la pobreza.

Genera prdidas
de productividad
entre el 6 %
y el 10 %.

Amrica Latina y el
Caribe producen 2.900

caloras diarias
per cpita.

30 % de las
cosechas de maz

Cuatro veces
el territorio de
Espaa.

Los precios del maz, el

arroz, la soya y el
trigo se han incrementado

ms que los del resto de

vegetales en el mundo desde
2000, ya que la dieta mundial
cada vez es ms similar.

De 1980 a 2013
se ha reducido en
18 % la cantidad
de peces que se
sacaban del ocano.

en el mundo se destinan
a producir etanol.

Las mujeres
representan el

43 % de la fuerza
laboral agrcola en
el mundo.

Entre 2000 y 2010, se ampli de un milln a 7,5

Sudn del Sur, Papua

y Nueva Guinea,
Indonesia, Brasil, R.D.
del Congo, Mozambique y Camboya son

millones de hectreas el territorio utilizado

para sembrar caa de
azcar en los seis estados
principales de Brasil.

los lugares donde se han

vendido ms tierras para
la produccin industrial.

45% de los ingresos

de los hogares de
pases en desarrollo
o pobres son para
comida. El alza de los

precios de los alimentos

los perjudica directamente
en ese rubro.

24 pases pescan
el 90 % de los
peces de los mares:

En los pases en
desarrollo, el 79%

de las mujeres
econmicamente
activas pasan sus horas

los integrantes de la Unin

Europea, Per, China, Estados
Unidos, Rusia, Indonesia,
India, Chile y Japn.

de trabajo produciendo
alimentos.

En 2009 hubo un aumento tal de precios

en el Congo, que las

familias que consuman en

promedio una comida al da,
pasaron en 2012 a no poder
comer ninguna.

Las madres afectadas por la malnutricin a menudo dan a luz bebs con
insuficiencia ponderal, lo que representa unas probabilidades del

20 % de morir antes de los cinco aos de edad.

Medio
milln

Cada ao
nacen hasta

de nios
quedan ciegos
anualmente por
Los productos que
ms se consumen
en el mundo son

huevos,
leche y carne.

China consume el
doble de carne que
Estados Unidos. En

1950 consuma 50 millones

de toneladas, en 2010, 280
millones de toneladas.

17 millones
de nios con

un peso inferior al
normal.

deficiencia de la
vitamina A.

35 de cada 100
nios en
Colombia

tienen anemia.
49

PORTADA

Pases que han reducido a la mitad la proporcin de personas que padecen hambre

25,5 % de los nios

menores de cinco aos
tienen anemia.

Choc sufren de desnutricin crnica.

Colombia podra
suplir toda la demanda

El porcentaje de
desnutricin en Colombia
es el 13,2 %

interna de maz y producir

ms para exportar.

En 2012 Colombia
produjo 25,3

Los departamentos
con mayor produccin
agropecuaria
son Boyac,

millones de
toneladas de
alimentos y materias

Cundinamarca,
Tolima, Valle del
Cauca y Antioquia.

primas de origen
agrcola.

INFOGRAFA: Ekon7Studio

15,7 % de los nios

menores de cinco aos en

22,1 millones de hectreas

que tiene el pas para uso agrcola,
hoy solo se utilizan 5,3 millones, es decir, el

De los

24,1 %.

Colombia solo explota 70 de las 175

variedades hortofrutcolas que tiene. Entre

los productos con potencial que estn en el mercado

se encuentran mango, aguacate, pia y pltano.

Fuente: FAO El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2013, Programa de la seguridad alimentaria y nutricional en Amrica Latina y el Caribe, Jeffrey Sachs The end of poverty: Economic Possibilities for
Our Time, ONU Halving hungry: It can be done, The Economist A bigger rice bowl, Oxfam El lado humano de la fiebre del azcar Coca-Cola, Pepsi y ABF: aseguraos de que el azcar que compris no provoque
acaparamientos de tierra, Programa Mundial de Alimentos, Jackie Savitz Save the oceans, feed the world, Lester Brown Full planet, empty plates: The New Geopolitics of Food Scarcity, Seminario Internacional de
biofortificacin para periodistas (Valledupar, Colombia - 28 y 29 de mayo 2014).

50

inFoRmaCin institUCional

semana sostenible

Empresas,

arquitectas de un mundo mejor

Las empresas pueden jugar un papel primordial en la
transicin hacia una cultura de paz. El secretario general de
la ONU, Ban Ki-moon, les hizo un llamado en 2013 para que
se conviertan en arquitectos de un mundo mejor.

Desde entonces, Telefnica

Movistar Colombia adhiri a la
plataforma global de Naciones
Unidas Empresas por la Paz
(Business for Peace- B4P-).

Los compromisos

INFOGRAFA: Ekon7Studio

Cmo puede
una organizacin
ser una Empresa
por la Paz?
Cualquier organizacin puede adherirse a B4P y ser
una gestora de paz desde sus procesos y la cultura
que promueve. Para ello se requiere que el mximo
representante de la compaa firme la Declaracin de
Apoyo y que la organizacin asuma los 3 compromisos.

Cmo pueden las TIC aportar

a la construccin de paz?
Las TIC juegan un papel fundamental para la
construccin de paz. Las tecnologas y los
servicios digitales pueden servir al desarrollo
humano sostenible al:

Agregar valor a
la creacin de
territorios ms
inteligentes, seguros
y sostenibles que
transformen la
calidad de vida de
las personas.

Facilitar la gestin
pblica, bajo la idea
de crear un gobierno
abierto y ayudar a
la reconstruccin
del dilogo entre
la ciudadana y las
instituciones.

Avanzar frente a
los 10 principios
del Pacto Global
de Naciones
Unidas.

Colaborar con otras

partes interesadas
en la paz, la
estabilidad y el
desarrollo.

Comunicar de manera anual

y pblica las acciones en el
camino hacia la paz.

Transformar los
procesos educativos
y de aprendizaje
y crear mayores
oportunidades
para la vida, la
empleabilidad y el
emprendimiento.

Mayor informacin a travs de la Red Local del Pacto Global en Colombia: juliana.marquez@pactoglobal-colombia.org.

51

PORTADA

Produccin agropecuaria sostenible:

FOTOS: Cortesa Conservacin Internacional

lecciones desde frica

Por

e pronostica que la
poblacin mundial
sumar 9.000 millones de habitantes en
2050, de los cuales
8.000 millones vivirn en pases en desarrollo o
emergentes, aumentando la demanda de alimentos en al menos
70 por ciento. Para erradicar el
hambre y la desnutricin, ser
necesario impulsar la produccin agrcola, en especial en los
pases que registran mayor crecimiento demogrfico y vulnerabilidad al cambio global. Los
recursos se tendrn que utilizar
con ms eficiencia, pero cmo
vamos a alimentar a otros 2.000
millones de personas en 2050,
mientras el cambio climtico y la

52

inadecuada planificacin de los

territorios agotan las tierras y el
agua disponibles? Trabajar en la
promocin de la produccin sostenible como un primer paso para la seguridad alimentaria del
futuro es parte de la respuesta.
Conservacin Internacional
ha venido impulsando una estrategia global denominada Sociedades Saludables y Sostenibles
(SSS o HSS, por su sigla en ingls),
que busca documentar y replicar
experiencias exitosas de produccin sostenible, mercadeo justo y
gobernabilidad comunitaria. SSS
opera en 30 regiones del mundo,
su visin para 2020 pretende que
buenas prcticas agrcolas sean
adoptadas por la industria, los gobiernos y los agricultores, en el 25
por ciento de las regiones ms importantes para la conservacin de
la biodiversidad del planeta (biodiversity hotspots). En este marco, algunos pases de frica ya han

aportado lecciones importantes

relacionadas con estos propsitos:
1. El rescate del conocimiento
tradicional y la participacin
comunitaria, causas del reverdecimiento de Maradi y
Zinder. Repblica Federal de
Nigeria: En 2011 se document
el milagroso reverdecimiento
de las regiones de Maradi y Zinder. En un perodo de 36 aos
(desde 1975) ms de cinco millones de hectreas se han convertido en productivas desde
los puntos de vista ambiental
y econmico, despus de vivir
(antes de 1975) mltiples episodios de sequa, hambrunas,
mortalidad y procesos acelerados de desertificacin. La
prdida de bosques se revirti
cuando las intervenciones (tcnicas y econmicas) impulsaron cambios institucionales en
el Gobierno que incentivaron el

Programa de
cadena de t
sostenible en
Springbok.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEMANA SoSTENIbLE

Las 10 lecciones
de la experiencia
africana

reconocimiento de los saberes

tradicionales, la accin colectiva de los agricultores y su capacidad de organizacin.
2. Ecorangers (pastores locales) de Sudfrica protegen
los pastizales naturales y
mejoran las condiciones de
produccin de carne: En la sabana sudafricana (Namaqualand - Provincia Septentrional
del Cabo) los ecorangers trabajan en la proteccin del ganado
(principalmente cabras y ovejas), el mantenimiento de las
reas que han sido despejadas
de especies invasoras (principalmente el zarzo negro, una
especie de rbol de acacia) y en
la recopilacin de datos ambientales. Una encuesta realizada en Namaqualand (2012)
encontr que los agricultores
que emplean ecorangers experimentaron una reduccin del
32 por ciento en las prdidas de

(Arriba) Cultivos sostenibles de

t rojo (rooibos) en Sudfrica.
(Abajo) Sabanas en procesos de
recuperacin de pastos ecorangers.

ganado. Este enfoque de pastoreo planificado es una forma

econmica para sostener la
restauracin de las reas comunales, mientras se aumenta
la creacin de empleo y la cooperacin comunitaria, en las
zonas ms pobres de Sudfrica.
3. Cadenas justas de produccin
y consumo sostenible. La papa
y el t, en la Repblica de Sudfrica: Parte de las economas
regionales de Namaqualand
se basa en producir y vender
la papa y el t ( Roobois tea),
estos cultivos histricamente
se venan manejado de forma
insostenible, generando impactos socioambientales y aumentando la vulnerabilidad al
Cambio Climtico. Desde 2011

1. La agricultura a pequea escala reviste una importancia fundamental para el desarrollo sostenible.
2. Aumentar los ingresos de los pequeos
agricultores y mejorar su capacidad para resistir
catstrofes como sequas e inundaciones son las
principales prioridades polticas.
3. Los pequeos agricultores cuentan con apoyos
para la innovacin productiva, basada en la
demanda y ajustada a las necesidades locales.
4. Es necesario desarrollar polticas que estimulen
la integracin de los pequeos agricultores a las
cadenas productivas.
5. Garantizar el acceso equitativo al uso de la tierra
y a los recursos (como agua, microcrditos e
insumos agrcolas) resulta esencial para el xito
de proyectos agrcolas sostenibles.
6. La agricultura debe utilizar en forma eficiente
los recursos y estar dispuesta a adaptarse al
cambio climtico.
7. Los pequeos agricultores, en particular las
mujeres, se consideran los principales agentes
para el impulso de la agricultura sostenible
dentro de las polticas alimentarias de Sudfrica.
8. Mltiples actores y procesos operan a diferentes
niveles, tiempos y escalas; su articulacin debe ser
inmediata y orientada las cadenas de produccin.
9. El deterioro ambiental se detiene cuando las
intervenciones estatales y/o privadas ayudan a
cambiar los crculos viciosos por virtuosos.
10. El cambio ambiental positivo es una consecuencia
de los ajustes en otros dominios de la produccin,
slo cuando se introduzcan nuevas ideas e
instituciones (como el manejo colectivo) ser
posible hablar de proyectos demostrativos dignos
de replicacin en otras regiones del planeta.

se est instrumentado la estrategia Green Choice (eleccin

verde) con el apoyo del gobierno nacional; la participacin
de los gremios productivos,
comerciantes, la academia y
ONG. Esta estrategia ha mejorado las prcticas productivas
de la papa y el Roobois tea, al
incorporar acciones como la
agricultura de conservacin y
la aplicacin de paquetes de incentivos para el comercio justo
y sostenible. Green Choice es
tambin un mecanismo de ecocertificacin de la produccin
y la comercializacin justa.
53

Vamos mas lejos

por Colombia
Iniciativas y proyectos que buscan la transformacin positiva
de las comunidades, Hewlett Packard viene desarrollando una
serie de programas de Responsabilidad Social Empresarial
que se encuentran articulados bajo tres grandes ejes:

PRESERvacin dEl MEdio aMbiEntE

Programas de reciclaje
y recoleccin de equiPos
alianza pblico-privada con la
Gobernacin de cundinamarca
MS dE

4.000

EQUIPOS
dE COmPUtO

Se han reciclado en las dependencias

del nivel central de la gobernacin.
La compaa pretende reciclar
3.500 MillonES dE libRaS
de productos a insumos electrnicos
para finales de 2015

HP Planet Partners

33%

Es el impacto de la huella de
carbono de los cartuchos de
tner laser Jet de HP, gracias
a este programa gratuito en el
que son recogidos y enviados
a una planta en Virginia USA, donde se procesan y reutilizan en diferentes industrias.
El segundo eje de la iniciativa, se enfoca en
apoyar la fundacin omacha. Esta organizacin se encarga de estudiar, investigar
y preservar la fauna y flora de los ecosistemas acuticos y terrestres de Colombia.

10.600

CArtUCHOS dE tnEr
LASEr JEt dE HP

en promedio han devuelto y reciclado al trimestre nuestros clientes desde que se puso
en marcha el programa HP Planet Partners.

HP como un alIado estratgIco

Para la educacIn

Para HP, la educacin es un pilar fundamental para el desarrollo de Colombia. A travs

de la educacin, impulsar la economa del pas y crear un mayor nmero de oportunidades para que futuros profesionales aprovechen las tecnologas de la informacin y
las comunicaciones en su desarrollo.

HP Life emPresas que

Perduran en eL tiemPo

49

HP matter to miLLion

paises alrededor
del mundo

ya hacen parte de este programa que ofrece de manera gratuita tecnologas

de aprendizaje en lnea que
abordan las necesidades educativas de
los emprendedores y que ha impactado a:

1,1 millones
de dlares

en 43.000 microcrditos

HP trae a Colombia HP Institute. Esta iniciativa crea alianzas estratgicas con universidades y centros de enseanza para que se dicten
cursos de TI y los estudiantes salgan mejor preparados a su vida profesional. Centrndose en cinco ejes fundamentales:

dIsPosItIvos

suPPort a future cHamPIon

Educar estudiantes grado 11 sobre
la importancia de la educacin superior

110 rboles
Planta un rbol
Fundacin Al verde vivo onG

HP institute

cloud

100 jvenes

incluyendo 134 colombianos

ha entregado HP en prstamos a nivel
mundial a travs de Kiva, una organizacin sin nimo de lucro.

1,2 mIllones de Personas

REsulTAdos bAsAdos
En actIvIdades y
sueos cumPlIdos PoR
los volunTARIos dE
HP ColombIA En fy13

almacenamIento

redes

servIdores

aPoyo al desarrollo
ProfesIonal de la IndustrIa
HP, inaugur el centro global de servicios en medelln, el
cual promueve el desarrollo tecnolgico en impulsa la competitividad de las empresas y de los individuos en una economa cada vez globalizada.

100 nios
PromocIn de la lectura y
escrItura a travs de juegos
dividendo por Colombia

316

volunTARIos

11.100

HoRAs dE lAboR

negocios verdes

nuestro mercado
tiene una falla: es ciego
a largo plazo

Semana
Sostenible
habl con Ernst
Lingteringen,
director ejecutivo
global del GRI,
sobre cmo
esta iniciativa ha
evolucionado
desde su creacin
en 1997.

FOTO: David Reina

Semana Sostenible: Cul es el

papel de los reportes GRI?
Ernst Ligteringen: El GRI es
un factor en un viaje que estamos
haciendo todos en conjunto. En
1997 se identificaron los reportes
de sostenibilidad, se crearon los
principios y los indicadores y se
gener un lenguaje mundial. Desde ese punto hemos ido evolucionando hasta una cuarta versin de
los lineamientos, G4, que buscan
ser lo ms integral posible.

56

Semana Sostenible: Cmo conf luyen la profundizacin y la

precisin frente a las necesidades y los deseos de los grupos
de inters, y la estrategia y las
necesidades de la compaa en
la matriz de materialidad?
E.L.: El G4 se enfoca en que la
sostenibilidad se entienda como
un tema estratgico de la empresa. Para lograrlo hay que definir
las perspectivas de las partes interesadas, los temas que influyen
desde el entorno de la empresa y
las claves de la perspectiva de la
estrategia. Si estos puntos no estn claros, los reportes resultan en

semana sostenible

lluvias de datos incoherentes. Otro

efecto importante que tiene el G4
es que ya no se trata de un anlisis que un equipo especializado
hace de manera independiente, sino de recurrir necesariamente al
liderazgo de la empresa. Muchas
compaas tienen perspectivas
complejas en el plano estratgico
que requieren anlisis, toma de
decisiones y muchos trade offs. Es
mejor que las empresas cuenten su
propia versin a sus inversionistas
y grupos de inters. Si no, otros lo
van a hacer por ellos.
Semana Sostenible: Estamos
dndoles valor a los recursos naturales y a los rendimientos de
los costos y beneficios sociales
en los estados financieros?
E.L.: La respuesta tcnica, en
este momento, es que mientras
sea material para la empresa, s.
Si no, no. Por eso la estandarizacin de la informacin es importante, para que se pueda integrar
la informacin de sostenibilidad.
La otra dimensin necesaria es la
de facilitar la medicin y la valorizacin. Hay otras iniciativas de
vanguardia donde empresas y organizaciones estn mirando cmo
se puede dar un valor monetario a
un impacto o a un recurso. La idea
es linda, pero hacerlo es difcil.
Semana Sostenible: Por qu
nos tom tantos aos como sociedad tasarles un valor a los recursos naturales e integrarlos
dentro del mercado?
E.L: Nuestro mercado tiene
una falla. Es ciego a largo plazo
y est completamente organizado
para maximizar el retorno financiero a corto plazo. Para cambiarlo hay que actuar colectivamente,
observando las dinmicas de un
mercado libre que en principio
nos ha generado mucho beneficio,
pero que hace difcil avanzar en
polticas de inters comn. Estamos viendo que cada vez ms
hay ms autoridades reguladoras,
tanto pblicas como privadas, que
buscan la manera de encontrar
ms transparencia en el mercado.

Hay empresas que ya estn viendo

beneficios en esto. Hay ms o menos 5.000 empresas en el mundo
que estn reportando, entre ellas
las ms grandes, pero hay ms de
80.000 multinacionales en el mundo, muchas ms pymes y cadenas
de abastecimiento. En ese sentido,
funcionan las polticas que dicen a
los empresarios que deben tomar
los reportes en serio y si no lo hacen, deben explicar por qu.

Cifras

5.000

empresas en el
mundo estn
reportando con
metodologa
GRI.

17

por ciento de
la economa
mundial
corresponde,
en promedio,
a las compras
pblicas

Sema na Sosten i ble: Cmo

han adoptado el GRI las entidades gubernamentales? En
Colombia, por ejemplo, el gasto pblico est por el orden del
30 por ciento del PIB.
E.L: Es un tema clave: las
compras pblicas, que representan en promedio el 16 o el 17 por
ciento de la economa mundial.
Algunos casos de xito son el servicio de correo de Estados Unidos, los ministerios de Holanda
y Suecia, en donde es ley desde
hace cinco o seis aos que todas
las empresas estatales reporten.
El Gobierno tiene razones para
hacerlo: dar ejemplo y generar
credibilidad. Es importante que
en el nivel de gobierno se adopte
este mecanismo porque las relaciones entre estos y los ciudadanos son cercanas. En este plano
se toman decisiones que afectan
las perspectivas y la calidad de
vida de los ciudadanos. Las ciudades compiten por recursos de
las empresas y ya estn reportando como Montreal, Vancouver, Barcelona y msterdam.
Semana Sostenible: Cmo asegurarnos que la elaboracin
del reporte no se quede en la
gerencia de responsabilidad

El G4 se enfoca
en que la
sostenibilidad se
entienda como un
tema estratgico
de la empresa.

social y que su comunicacin

sea ms efectiva?
E.L.: Eso solo podemos hacerlo a travs del diseo de la
herramienta, que es el G4, y con
equipos de comunicacin conectados tanto con la cpula como
con las partes estratgicas de la
empresa y las partes interesadas
externas. Si no lo hacen, no estn
aplicando el GRI y no van a descubrir todo el beneficio. El GRI no se
trata del reporte, sino de su uso.
Semana Sostenible: Las empresas deben exigirse comunicar de
manera diferente y que el proceso no pare una vez que sale el informe para las mismas personas,
sino dividirlos en categoras para
todos los stakeholders?
E.L.: No es una cuestin de
hacer lo uno o lo otro. La primera pregunta que deben hacerse
las compaas es a quin le estn
escribiendo este informe. Es sorprendente que la mayora no sepa
y que por esa razn no sean efectivos. Luego se sorprenden porque
no hay nadie que se interese.
Semana Sostenible: Estamos
muy lejos del consumo masivo
responsable?
E.L.: S, pero est creciendo.
Todava tenemos un mercado que
no da valor a los recursos sociales
y naturales, cree que son infinitos.
Lo mismo pasa con el consumidor.
Semana Sostenible: Tiene algn mensaje para los empresarios colombianos?
E.L.: El GRI no es una organizacin separada del resto del
mundo. Es una red nica que
involucra personas de todos los
sectores. Gente interesada en
gnero, en labor infantil. Todos
los temas de la sociedad civil se
trabajan con el GRI. El 4 de junio
lanzamos en Bogot un punto focal para Colombia y Amrica Latina. Estamos ah para trabajar con
las empresas, las organizaciones
sociales y el Gobierno, para que
todos puedan sacar el mayor beneficio de la transparencia.
57
57

Chigiro a
manteles?
Con normas claras y altas exigencias de salubridad, el consumo y la
comercializacin de este roedor son una alternativa para el sustento
de cientos de familias criadoras. La exportacin de la carne y de la
piel del animal podra convertir en un negocio verde.

os dom i ngos son el

mejor da para el negocio de Jaime Rivera.
Los comensales llegan
por decenas. Jaime es
dueo de uno de los
restaurantes de carne a la llanera
que funciona cerca de la avenida
Rojas, en el occidente de Bogot.
Desde que abri las puertas
del negocio, hace 20 aos cuando
lleg de su natal Villavicencio a
la capital, Jaime no ha tenido, o
por lo menos no recuerda, un da
de malas ventas. Puede ser que el
sabor y la atencin contribuyan
al xito del negocio, pero sin duda
alguna, el gran responsable es el
chigiro; la especialidad de la casa. Segn sus cuentas en solo una

58

semana, vende entre 45 y 50 kilos

de carne de este animal.
El chigiro ni est en va
de extincin ni es una especie
proteg ida y mucho menos su
consumo pone en peligro su supervivencia, como errneamente
se dijo en algunos medios de comunicacin, cuando se conoci
la noticia de la sequa en el Casanare, en la que ms de 6.000 de
estos animales murieron.
Lo que s es cierto es que su
produccin, comercializacin y

Ni las autoridades, ni la gente

saben cmo vive y cmo se
cra el chigiro: Jaime Rivera.

consumo no estn debidamente

reglamentados y eso ha contribuido a que en una amplia zona de los
Llanos Orientales haya sobrepoblacin de este roedor considerado el ms grande del mundo y que
el mercado ilegal, tanto interno como externo, vaya en aumento.

Sin reglas claras

Jaime recibe a diario llamadas
desde distintos puntos del pas
en las que le piden decenas de kilos preparados, crudos, o incluso
animales en pie, pero, como l dice, ltimamente la situacin no
es fcil. Cada da hay ms restricciones, y ni las autoridades ni la
gente sabe realmente cmo es que
vive y se cra esta especie.

FOTOS: Latinstock Colombia / Corbis

negocios verdes

semana sostenible

Es precisamente ese desconocimiento, tanto de la especie

como del ecosistema en el que
habita, lo que no le permite al
chigiro ser una opcin para la
seguridad alimentaria del pas y
una oportunidad de negocio para
quienes se dedican a criarlos.
A comienzos del ao 2000,
los gobiernos nacionales y regionales hicieron los primeros
esf uerzos para log rar q ue la
cra de chigiro fuera una alternativa comercial agropecuaria e incrementar su consumo
interno, as como las exportaciones de su carne a pases como Venezuela y Brasil, y de su
piel a Argentina, donde es usada en la industria textil.
Entidades como el Instituto
Humboldt dieron cuenta entonces del potencial del mercado,

El pas dejar escapar

una oportunidad
de negocio si no
regula con prontitud
la cra y la seleccin
de chigiros para
el consumo.
con cifras como las de exportaciones a Venezuela: 130.000 animales enviados anualmente, en
promedio, desde Colombia.
El Sena, por su parte, comenz proyectos de zoocra en los
Llanos, para ensearles a los habitantes de la regin tcnicas de nutricin, sistemas de reproduccin,
manejo en cautiverio y procesamiento de los productos obtenidos.
El Ministerio de Medio Ambiente
autoriz y entreg licencias para
la produccin y el sacrificio con fines de exportacin, inicialmente a
Venezuela. Y se crearon asociaciones de productores.
Pero la dicha dur poco. El
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) les exigi permisos
sanitarios a varios cargamentos.
Los productores no los tenan en
ese momento. Adems, autoridades como el DAS descubrieron

Cabeza a Cabeza
Este es el cuadro comparativo de eficiencia reproductiva y
productiva entre el ganado bovino y el chigiro

Eficiencia reproductiva

Chigiro

Ganado

Perodo de gestacin (das)

150

275

Tamao de la camada

Partos por ao

1,5

0,5

Peso de las madres (Kg.)

40

350

Peso del recin nacido (Kg.)

1,5

28

Eficiencia reproductiva (Kg.

joven/Kg. madre)

0,34

0,04

ndice individual de crecimiento (g/da)

62

203

Peso del cuerpo al sacrificio (Kg.)

40

363

Peso diario crecimiento/sacrificio (%)

0,16

0,056

Res muerta rendimiento

0,52

0,45

Edad al momento del sacrificio (aos)

4,5

Produccin de carne, eficiencia por individuo (Kg. res muerta/animal/ao)

10,4

36,3

Produccin de carne, eficiencia por kilo

0,26

0,1

Eficiencia produccin de carne

Fuente: Estudio de mercado para carne y cuero de chigiro en las ciudades de Bogot y Medelln

que cientos de kilos de carne se

produjeron de manera irregular, por lo que al Ministerio no
le qued otra alternativa que
revocar las licencias.
Hoy, ms de u na dcada
de s pu s, l a s it u a c in no h a
ca m biado. Se req u ieren con
urgencia normas sobre cra y
reproduccin, sistemas de captura, mantenimiento de los animales en los corrales, seleccin
de los ejemplares aptos para
consumo, mtodos de sacrif icio responsables, manipulacin
del animal, manejo de residuos,
procesamiento de los product o s , t r a n s p o r t e a d e c u a d o,

ma n ipu lacin y empaq ue de

productos, procedimiento de
exportaciones, entre otros.
Y si esas normas no se dan
en el mediano plazo, el pas dejar escapar una oportunidad
agropecuaria que ha sido aprovechada de manera responsable
en otros pases y que puede aportar soluciones nutricionales y de
sustento para cientos de familias
de los Llanos. Tambin contribuir a que la especie termine
por convertirse en lo que muchos
habitantes de la regin denominan una plaga, pues los chigiros se siguen reproduciendo, sin
ningn tipo de control.
59

impacto

El voto de los

Por qu si Juan Manuel

Santos no ha tenido
como prioridad el
desarrollo sostenible, los
ambientalistas se sumaron a
la campaa para reelegirlo?

a semana previa a las

elecciones estuvo llena
de movimiento. Da tras
da se dieron a conocer
nuevas adhesiones a la
campaa del presidente
Santos. Lo hicieron Antanas Mockus, su rival en las presidenciales
de 2010, y Clara Lpez, quien lo fue
en mayo pasado. Del mismo modo,
la casi totalidad de los columnistas del pas expresaron su apoyo
a la continuidad del Gobierno en
la bsqueda de una paz negociada. Pero no solo los lderes de opinin tomaron partido. De manera
sorpresiva, las 44 organizaciones
indgenas del pas y cerca de 80
grupos de ambientalistas hicieron
pblico su apoyo a la reeleccin.
Los chamanes de las comunidades
ancestrales adems realizaron una
jornada espiritual a favor de las negociaciones en La Habana. Aunque
el gobierno de Santos no ha tenido
como prioridad la agenda del desarrollo sostenible, quienes enarbolan esta bandera defendieron la
reeleccin con ahnco. Por qu?

60

FOTO: Len Dario Pelez

verdes,
verdes

Juan Pablo Ruiz, economista

experto en temas de desarrollo,
dio una de las explicaciones. Como ambientalista vot por Santos
no porque est satisfecho con lo
que hizo en trminos ambientales
durante sus primeros cuatro aos
de gobierno, sino por las amenazas y el retroceso que para los
ambientalistas significaba que
scar Ivn Zuluaga y el uribismo
subieran al poder, dijo en una
columna. Ruiz tiene cierta razn.
El Atlas de Justicia Ambiental, un
estudio financiado por la Unin
Europea, ubic a Colombia en el
segundo lugar entre los pases
con ms conflictos ambientales
en el mundo. El 63 por ciento de
estos fueron creados en el gobierno de lvaro Uribe.
Uno de los logros del gobierno
de la Seguridad Democrtica fue
aumentar la inversin extranjera,
lo que el expresidente llam en
su momento confianza inversionista. Gracias a la mejora en la
seguridad y a la estabilidad jurdica, sumada a algunos beneficios

tributarios, la industria extractiva

creci en Colombia. Sin embargo,
ese crecimiento tuvo sus repercusiones. En esos ocho aos, por
ejemplo, los ttulos mineros en el
pas aumentaron de 2.000 a 8.000.
Muchos de estos se otorgaron en
los mayores refugios de biodiversidad del pas: parques naturales,
humedales y pramos. Casos como
el de la GreyStar en Santurbn y
Cosigo en el parque Apaporis, dos
lugares en los que hay acuerdos
para limitar las posibilidades de la
minera, no se han podido resolver
an a favor de estos ecosistemas
estratgicos. El anuncio de Zuluaga
en un debate de la Universidad de
los Andes de que abrira los parques y los resguardos indgenas
a actividades productivas gener
grandes temores en ese sentido.
Santos hizo un alto en el camino, pero no ha podido solucionar esa realidad. Durante ms de
dos aos el presidente cerr la
ventanilla de ttulos para poder
reorganizar internamente la poltica minera. Pero es poco lo que

semana sostenible

El 63 por ciento
de los conflictos
ambientales fueron
creados en el
gobierno de
lvaro Uribe.
Otro elemento que jug a favor de Santos fue el Ministerio de
Ambiente. Aunque el presidente
no le dio el estatus y la importancia que este mereca en un
gobierno que decidi apostarle
a una locomotora minera y otra
agrcola, su sola creacin le hizo
ganar puntos entre los verdes.
Muchos expertos atribuyen los
problemas ambientales del pas
a la debilidad de la institucionalidad ambiental. El presidente lvaro Uribe fusion el Ministerio
de Ambiente con el de Vivienda y
una de las promesas de campaa
de Santos hace cuatro aos, que
cumpli apenas se posesion, fue
volver a separarlos. Zuluaga, por
el contrario, propona fusionarlos

Aunque en
el pramo de
Santurbn
hay acuerdos
para limitar
la actividad
minera, an se
quedan cortos
en el tema de
ecosistemas
estratgicos.

para crear un ministerio del Desarrollo Sostenible. Sin embargo, al presidente le critican haber
tenido cuatro ministros de Ambiente en cuatro aos, tres de
ellos (Beatriz Uribe, Frank Pearl
y Juan Gabriel Uribe) totalmente
ajenos al sector ambiental, los dos
ltimos concentrados durante su
gestin en el proceso de paz.
Como ha dicho el exministro
de Ambiente Manuel Rodrguez,
el balance de la poltica ambiental de Santos es bastante gris.
Colombia ha perdido puntos en
muchos ranking internacionales
de este tema que antes lideraba. En el ndice de manejo ambiental de la Universidad de Yale
con Columbia, pas del puesto
17 en 2010 al 85 en 2014. Y en
otros estudios tampoco le ha ido
bien. Hoy es el primer emisor
de mercurio de Amrica, segn
Naciones Unidas. Uno reciente,
financiado por Usaid, alert que
en 2030 una quinta parte de la
Amazonia colombiana desaparecer, y otro del Ideam sostiene
que en 30 aos el pas perder
todos sus nevados. Por otro lado, hace unas semanas un informe de la Contralora sobre el
estado de los recursos naturales
en el pas alert en el sentido de
que la precariedad de la poltica

ambiental estaba poniendo en

pel ig ro la d ispon i bi l idad de
agua para los colombianos.
Rodrguez explic de otra
manera el voto de los ambientalistas por el presidente: Claro
que la poltica ambiental de Santos ha sido mucho menos mala
que la desastrosa de los ocho
aos de Uribe. Pero es imperativo corregirla. Algo similar expres Martin von Hildebrand,
experto en Amazonia y director de la Fundacin Gaia, quien
destac el trabajo del Gobierno
en la ampliacin de los parques
naturales como Chiribiquete, en
el corazn del Amazonas. Hildebrand adhiri a la campaa
das antes de la eleccin, pues
cree que el medio ambiente debe ser un punto estructural una
vez se consolide la paz. Muchos
creen que los enormes retos que
traer el posconflicto se podrn
apalancar en la idea de un pas
que le apueste a su riqueza natural. Incluso se ha hablado de que
los planes de desmovilizacin se
pueden encaminar a ese fin.
En su discurso de victoria, el
presidente dijo que en su segundo gobierno reformaremos lo que
haya que reformar. Muchos ambientalistas esperan que al tema
verde le aplique esa frmula.

FOTO: Guillermo Torres

ha podido hacer por los que ya haban sido otorgados. Su principal

tarea para lograrlo, que era delimitar los ecosistemas que tienen
que ser protegidos, ha avanzado,
pero no al ritmo que se necesita y
an existen muchas dudas de que
la conservacin de estos lugares
sea una prioridad del Gobierno.
El caso de Santurbn es el ms
emblemtico. Dos aos despus
de que miles de bumangueses salieron a defender el pramo de los
santandereanos, todava no ha salido esa delimitacin. El Ministerio
de Ambiente la anunci a finales
del ao pasado, pero dijo que no la
hara oficial hasta que se cambie
la ley que no permite la agricultura en los pramos, de modo que
quienes viven en esos territorios
no pierdan su sustento diario.
Aunque esto tiene cierta lgica, en
la prctica una reforma legislativa no es solo muy demorada, sino
muy difcil; la nica alternativa fcil es que vuelva a quedar en la ley
del Plan Nacional del Desarrollo

61

impacto

Es necesario
empoderar

a las comunidades negras

La Ley de desarrollo rural y el Cdigo minero son algunos temas
que no pudieron ser consultados con las comunidades afro
durante el primer gobierno Santos. Anbal Fernndez de Soto,
viceministro de desarrollo rural, habl con Semana Sostenible
sobre por qu an no hay instancia consultiva.

Semana Sostenible: Usted lider este proceso, por qu

an no existe una Consultiva
de Alto Nivel con las comunidades negras, afrocolombianas, raizales y palenqueras?
Anbal Fernndez: Con la
instancia consultiva para comunidades negras que exista al
inicio del gobierno Santos se consult, por primera vez en la historia, el plan nacional de desarrollo
y despus la Ley de vctimas y
restitucin de tierras.
Decisiones judiciales de las altas cortes: primero un fallo del Consejo de Estado en agosto de 2010 y
despus un auto de la Corte Constitucional en diciembre de 2012,
ordenaron al Gobierno recomponer la Consultiva de Alto Nivel solo
con representacin de los consejos
comunitarios, con y sin titulacin
colectiva, y sin la participacin de
organizaciones de base que antes
hacan parte de esta instancia.
Para cumplir las orientaciones de las cortes, desde el
62

Ministerio del Interior iniciamos

en enero de 2013 el ms ambicioso proceso de participacin y
representacin para las comunidades negras de todo del pas,
el cual nos llev a realizar 33
asambleas departamentales de
consejos comunitarios (incluida Bogot). Este ejercicio cont
con el acompaamiento de los
rganos de control y una importante veedura internacional, y
culmin con la celebracin del
Primer Congreso Nacional de
Comunidades Negras, Afrocolombianas, Raizales y Palenqueras en la ciudad de Quibd, en el
marco de los 20 aos de la Ley
70 de 1993, a finales del mes de
agosto pasado.
Semana Sostenible: Es decir,
20 aos de la Ley y an sin reglamentacin para estas comunidades?
F. de S.: Por eso con este proceso buscbamos trazar los principales objetivos la conformacin

Cifras

10%
del total de
la poblacin
del pas est
compuesto por
las comunidades
negras que
cobija esta Ley.

millones
de hectreas,
que equivalen
al total del rea
cultivada en
Colombia, es a
lo que tendran
derecho las
comunidades
afro si se
reglamenta
la Ley.

de la instancia consultiva, la definicin de la ruta para consultar

leyes como la de desarrollo rural
y el Cdigo minero, y la concertacin de los temas pendientes por
reglamentar de la Ley 70. La conclusin de las comunidades, en el
marco de su autonoma, fue conformar una instancia transitoria
que se encargue de trabajar con
el Gobierno en todo lo anterior
con un mandato claro en cuanto
a orientaciones, tiempos y tareas.
Es importante anotar que el
proceso de tutela que dio pie al
auto de la Corte Constitucional de
diciembre de 2012, aquel que orden recomponer la Consultiva de
Alto Nivel, an no ha terminado y
esperamos que en el fallo se reconozca el inmenso esfuerzo de este
proceso y el trabajo mancomunado de quienes participaron en l.
Semana Sostenible: En esta situacin qu procesos o leyes
no se pueden consultar con
las comunidades negras?

semana sostenible

F. de S: Mientras que no haya fallo de la Corte en relacin

con la tutela mencionada y se
formalice va acto administrativo del Gobierno lo que surgi del
proceso de participacin y representacin afro, no existe instancia para consultar normas (leyes
o actos administrativos) que de
alguna manera puedan afectar
a este grupo tnico. No solo hablamos de la Ley de desarrollo
rural, o el Cdigo minero, sino
del prximo plan de desarrollo.
Ms an, teniendo en cuenta
que las comunidades negras han
sufrido como pocos la violencia
y el desplazamiento generados
por el conflicto, muchas de las
reformas que habr que poner
en marcha para instrumentar
el anhelado acuerdo de paz tendran que ser consultadas.
Semana Sostenible: Es decir,
ustedes hicieron el trabajo,
y el fallo est hace meses en
el escritorio de un juez en la
Corte Constitucional que an
no toma una decisin?
F. de S.: El proceso de tutela
est en curso desde el ao 2012, y
lo que se quiere por parte del Gobierno es formalizar lo que sali
del proceso afro en armona con
lo que decida la Corte Constitucional. En este sentido es importante
conocer el pronunciamiento de la
corte. Este es fundamental porque
es necesario empoderar a las comunidades negras, afrocolombianas, raizales y palenqueras, por
respeto a los compromisos constitucionales y legales, por la reivindicacin histrica de sus derechos
y porque sus ttulos colectivos les
dan legtima propiedad sobre ms
de cinco millones de hectreas del

La Ley 70 es un
hito en la historia
de la reivindicacin
de las comunidades
negras.

territorio nacional, lo que equivale a toda el rea cultivada en

Colombia. Imposible imaginar un
desarrollo rural integral en el posconflicto sin la participacin activa
de las comunidades negras.
Semana Sostenible: La Ley 70
est a punto de cumplir 21
aos. Qu beneficios ha trado y qu falta por hacer?
F. de S.: La Constitucin de
1991 abri la puerta para el
reconocimiento y el desarrollo
de derechos a los que anteriormente las comunidades negras
difcilmente podan acceder. La
ley 70 es un hito en la historia de la reivindicacin de esta poblacin y ha permitido el
reconocimiento a la propiedad
colectiva de la tierra en funcin
de sus prcticas tradicionales
de produccin. Adems, la ley
protege la identidad cultural y
el desarrollo econmico y social
de las comunidades negras. En
estos 21 aos se ha avanzado
significativamente en el tema

Mientras no haya un
instancia consultiva
definida, no habra
representacin con
la comunidad afro.
territorial y en su estructura
organizacional, entre otros, y el
compromiso de este gobierno
ha sido el de reglamentar los
captulos que tienen que ver
con los temas de educacin,
medio ambiente, actividad
minera ancestral y desarrollo
agrario, entre otros. Para trabajar conjuntamente desde el
Gobierno con las comunidades
negras, afrocolombianas, raizales y palenqueras en estos
temas y concertar con ellos la
mejor forma de llevarles prosperidad, es fundamental contar
con una instancia de consulta
legtima y representativa.
63

impacto

semana sostenibLe

La guardiana de Cocomasur

Aureliano
Crdoba es el
representante
legal de
Cocomasur
y gestor del
proyecto junto
con Everildys.

64

Acand. Estuve pensando en mi

territorio. Muchos salen o se ven
obligados a salir y no quieren
volver, yo, en cambio, s. En ese
momento hice parte de un proyecto de la Fundacin Darin
y Mercy Corps donde estaban
buscando a alguien de Cocomasur. Apliqu por concurso pblico y gan. Mi trabajo era ayudar
a la comunidad en temas de gobernanza y conflicto de tierras.
Ah me pregunt: Por qu no
hacerlo nosotros?

haba conocido la comunidad,

crearon sus dos proyectos de
vida: la conservacin y el desarrollo sostenible del corredor
Choc-Darin, y la emisin de
bonos de carbono por medio de
la reforestacin en su bosque.
Semana Sostenible: De dnde
nace la iniciativa de crear el
proyecto Cocomasur?
Everildys Crdoba: Yo soy
Cocomasur. Desde siempre he
pertenecido a la comunidad y la
nocin de crearla siempre ha estado en m. Siempre me preocup
cmo bamos a manejar ordenadamente el territorio. Cuando vi
que la junta directiva y el representante legal tambin se lo preguntaban, tuve que irme por el
conflicto armado. Sobre eso solo
le digo una cosa: usted no sabe
lo que es llegar a una ciudad y no
saber dnde va a dormir, qu va a
comer, cul va a ser su vida.
En esa poca siempre mantuve una cosa en mi corazn:

Semana Sostenible: Fue en

ese momento cuando decidi
unir a la comunidad?
E.C: En ese momento comenc a pensar cmo armar el
proyecto del corredor Choc-Darin. Entonces lleg Brodie y la
cosa se aclar porque pudimos
capacitarnos y comenzar bien.
Por tradicin el tema de conservacin est ligado con algo muy
importante para nosotros y es
que el monte nos brinda todo.

FOTO: Mnica Lascano

a histor ia de Cocomasur se remonta al

primero de agosto de
2005, cuando el Consejo Comunitario Mayor
de Comunidades Negras de la Cuenca del Ro Tolo y
la Zona Costera Sur (Cocomasur)
logr que le otorgaran el ttulo
colectivo de 13.400 hectreas del
territorio como reconocimiento
a su forma de vida y sus tradiciones ancestrales en este lugar. Al
obtenerlo, la comunidad se enfrent a un reto mayor: definir
cmo iban a manejar la gobernanza y a consolidar proyectos
productivos que cumplieran con
impulsar un desarrollo sostenible y brindar beneficios econmicos a ms de 800.000 familias
que habitan la regin.
De la mano de Brodie Ferg u son, f u ndador de A nt h rotect, empresa dedicada apoyar
proyectos de conservacin por
medio del pago por ser vicios
ambientales y q u ien en 2010

FOTO: archivo personal

En el noroeste colombiano, al
lado del Parque Natural Nacional
Acand, est Cocomasur.
All Everildys Crdoba, una
mujer que suea y vive por su
territorio, lidera este proyecto,
nico en el pas. Semana
Sostenible habl con ella.

Yo soy
Cocomasur. Desde
siempre he
pertenecido a la
comunidad y la
nocin de crearla
siempre ha estado
en m: Everildys.

informe espeCiAL

Juego bonito,
negocio feo
La euforia futbolera en
Brasil contrasta con las
crticas y protestas por
los gastos desmedidos
para preparar la Copa
Mundial de Ftbol. Muchos
elementos dan cuenta de la
insostenibilidad del evento

Por Nathan Jaccard, enviado especial por

Semana Sostenible al Mundial Brasil 2014.
66

n armadillo en va
de extincin, cuyo
nombre combina
futebol (ftbol) y
ecolog a. Fuleco,
la mascota del
Mu ndial de Brasil 2014, dif cilmente poda ser un smbolo
ms evidente para una competencia q ue pretende l levar la
sostenibilidad ambiental, social y econmica inscrita en su
ADN. Pero, en pleno Mundial,
millones de brasileos siguen
pensando que Fuleco solo fue
la promesa de una Copa Mundo
que Brasil no logr tener.
Eso es lo que siente Leona
Deckel bau m. Desde hace dos
aos esta car ioca t rabaja en

MeuRio, una organizacin que

trata de ponerse al servicio de
los ciudadanos en su relacin
dif cil con los poderes p bl icos. Segn le cont a Semana
Sostenible, una de las grandes
victorias del colectivo fue detener la demolicin de una de las
mejores escuelas pblicas de
Rio de Janeiro para darle paso
a un parqueadero para el estadio Maracan, donde se jugar
la final del Mundial. Fue un logro enorme, es absurdo quitar
un colegio as.
Pero, como lo estn descubriendo los brasileos, la Copa
Mundo impuls muchos otros
abusos que explican la rabia que
corre por las calles del pas.

semana sostenible

FOTOS: AFP

DEPORTE Y DESARROLLO

1.Una fbrica de
elefantes blancos
Brasilia es un ejemplo de modernismo, una apuesta de urbanismo radical que Oscar Niemeyer
dise en los aos 50 para descentralizar el pas. Pero def initivamente no es una capital
futbolera. ElBrasiliense Futebol Clube, el principal equipo de
la ciudad, juega en cuarta divisiny a duras penas atrae ms
de 1.500 hinchas por partido.
Despus del Mu ndial, los
torcedores (hinchas) de Brasiliense tendrn un estadio nuevo,
el Man-Garrincha (Foto 1), que
cost 900.000 millones de dlares. Son ms de 68.000 puestos
que nadie sabe cmo se van a llenar. El recinto es el segundo ms
caro del mundo, despus de Wembley en Londres, y, segn calcul
el portal UOL, tardara 1.385 aos
recuperar la inversin.
La i ncoherencia no para
ah. Las canchas de Natal (Foto
2), Manaos (Foto 3) y Cuiab (Foto 4)tienen el mismo problema:
nadie sabe cmo mantenerlos
despus de la Copa Mundo, pues
son ciudades sin clubes competitivos. En total los 12 estadios
le van a costar a Brasil 4.200
millones de dlares, casi cuatro
veces lo que se estim en 2007.
En 2006 los alemanes gastaron
1.570 millones y en 2010 los sudafricanos, 1.400 millones.

Para Jens Sejer Andersen,

director de Play The Game, una
organizacin q ue busca ms
transparencia en el deporte, la
sostenibilidad es un gran chiste.
Aunque un estadio tenga sistemas ecolgicos, no es sostenible
si despus de la fiesta se queda
vaco. El gobierno brasileo decidi construir 12 estadios, para que el evento fuera nacional.
Es un pas enorme, y desde el
punto de vista de las relaciones pblicas, tiene sentido. Pero
desde el punto de vista deportivo y econmico, no lo tiene.

La tribu Guarani
tambin ha
aprovechado
el mundial
para llamar la
atencin sobre
la importancia
de delimitar
sus territorios.
La consigna:
Guarani resiste,
delimitiacin ya!

2.Un negocio
no tan redondo
A los brasileos les prometieron
que el Mundial atraera 600.000
v i s it a nt e s, q ue s e c r e a r a n
720.000 empleos, que 50.000
millones de dlares entraran a
la economa. La realidad es ms
discreta. Varias investigaciones
muestran que en los megaeventos el turismo no crece, pues hay
tanta gente que viene como la
que deserta por los altos precios,
los hoteles llenos, las hordas. En

La sostenibilidad de un
Mundial es un gran chiste:
Jens Sejer Andersen,
director de Play The Game

Londres, en agosto de 2012, en

plenos Juegos Olmpicos, llegaron 150.000 personas ms que en
2011, y en Sudfrica solo aterrizaron 309.000 extranjeros, cuando
contaban con 450.000 viajeros.
A nivel de trabajo, el Mundial
es un evento que no crea puestos
a largo plazo. Aunque eso puede
impulsar el consumo interno, son
trabajos temporales. Y pueden ser
adems peligrosos, como se vio
en las obras de los estadios, donde hasta la fecha haban muerto
ocho constructores.
Y el impacto econmico es
discutible. Segn una estimacin
de Reuters, el Mundial apenas
sumara el 0,2 por ciento al crecimiento econmico de Brasil.
Aunque algunos sectores como
la alimentacin, la hotelera, la
publicidad o la televisin van a vivir una bonanza, la Copa, segn
Moodys generar aumentos de
corta duracin en las ventas, es
improbable que afecten considerablemente las ganancias. Adems de eso, hay interrupciones
del trnsito, aglomeracin de personas y das de trabajo perdidos
que tendrn efectos negativos.

3.Transferencia
de riquezas
Dos actores se van a q uedar
con el dinero del Mu ndial: la
FIFA y una red de constructores y pol ticos brasileos. La
67

informe espeCiAL

organizacin futbolera internacional planea beneficios de

3.300 millones de dlares con
la Copa, entre entradas, patrocinios y derechos de televisin.
Para ellos, el Mundial es una
manifestacin privada y el ftbol es un monopolio.
El pas se gana el privilegio de organizarlo a cambio de
una serie de compromisos, que
i ncluyen c on st r u i r es t ad ios
de ltima con estndares europeos y no cobrar impuestos
sobre las ga na nc ias. No por
nada el exdelantero Romario,
a hora Senador, d ijo q ue La
FIFA viene, monta el circo, no
gasta nada y se lleva todo. O
casi todo, pues algo les qued
a los corruptos. Un informe del
Tribunal de Cuentas de Brasilia sobre las irregularidades en
la construccin del estadio de
la ciudad revel que de los 900
millones de dlares que cost
el estadio, 275 millones corresponden a sobrefacturaciones.
El t ranspor te de las g radas prefabricadas deba costar
4.700 dlares, pero el consorcio constructor le factur al gobierno 1,5 millones de dlares.
Entretanto, la empresa que obtuvo el contrato aument 500
veces sus contribuciones a partidos polticos. En un comentario escandaloso, la directora
ejecutiva del Comit Organizador, Joana Havelange, nieta del
expresidente de la FIFAJoo
Havelange, dijo que lo que haba que robar, ya est robado.

4. Fifa y gobierno:
tudo bem, tudo bem
Para la FIFA no ha sido un Mundial fcil. Hace un par de semanas Jerme Valcke, su secretario
general, dijo que en Brasil haban vivido un infierno y asegur que cambiara muchas
cosas en la organizacin. Pero
no hay que negar algunos logros
a pesar del marasmo.
Ent re su s i n ic i at iva s de
sosteni bi l idad se pueden resaltar la gestin de residuos,
68

Para la FIFA, Brasil

2014 no ha sido
un mundial fcil.
la for macin de volu ntar ios,
inversin en la fundacin Football for Hope y la construccin
de estadios verdes, mediante
una arquitectura novedosa.
El techo del estadio de Belo
Hor i z ont e, donde Colom bi a
en f rent a Grecia, se cu br i
de 6.000 paneles solares que
podran alimentar 1.200 hogares, mientras que el recinto de
Fortaleza redujo 67 por ciento
el con su mo de ag u a pot a ble
e i ncluye u n sistema de ai re
acondicionado que no emplea
gases refrigerantes. En otros
se van a usar las aguas lluvia
en los baos y se recicl material de construccin.
El gobierno de Dilma Rousseff
promete que despus del Mund ia l l as obras seg u i r n y se
irn entregando poco a poco.
Las elecciones presidenciales
de septiembre, en las que busca su reeleccin, dirn si los
brasileos le creen o no.

5. S puede ser sostenible un megaevento?

Ha c e s ei s me s e s lo s Jue go s
Ol mpicos de invierno en Sochi le costaron a Rusia 50.000
millones de dlares. El presupuesto de Brasil 2014 sobrepasa
11.500 millones. Ambos rompieron rcord absolutos para
megaeventos deportivos, una
inflacin que no tiene control,
pues para la Copa de 2018 Rusia planea gastar 20.000 millones de dlares y en 2022, Qatar,
62.000 millones de dlares.
Jens Sejer Andersen explica que los megaeventos alcanzaron un nivel irresponsable.
Las poblaciones tienen que preguntarse si vale la pena gastar
tanto por tener fama mundial
un perodo corto y ganancias
que terminan en lugares desconocidos. Hay gente que empieza
a decir que no, con referendos
en Su iza, A lemania, Polonia.
Es un problema enorme para
el futuro de los megaeventos, si
los nicos pases que quieren
ser anfitriones son los que no
le preguntan a la poblacin, los
autcratas, donde no hay prensa libre, ni debates.

En su orden:
los estadios
de Brasilia,
Natal, Manaos
y Cuiab.
Todos se
construyeron
para Brasil
2014. Se teme
que una vez
termine el
mundial no
se vuelvan
a utilizar.

FOTOS: Cortesa Cancillera de Colombia

informe espeCiAL

El deporte de

la esperanza
Hace unos aos Nelson Mandela dijo: El deporte tiene el
poder de cambiar el mundo. Colombia trabaja por que
estas transformaciones se den en su territorio.

e 14 municipios
colombianos, de
mu c ho s d e l o s
cuales ni conocemos sus nombres, salen viajes
directos a 17 pases de frica,
Amrica, Europa y Oceana. Se
ha construido un puerto de sueos en las regiones ms pobres
del pas. El destino final es la
transformacin social, y la ruta
a seguir es el deporte.
Salir de Samaniego a Turqua; de San Jos de Guaviare a
Dona; de El Bagre a Mosc o de

70

Tierralta a Londres supone romper paradigmas, hacer posible

lo imposible, derribar las fronteras, af irma Luis Armando
Soto Boutin, director de asuntos
culturales y secretario ejecutivo de la Comisin Nacional de
Cooperacin con la Unesco del
Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia.
Soto Boutin se refiere a la
forma como el deporte est cambiando vidas y transformando
realidades a lo largo del territorio nacional. Por ejemplo, un
d a est bam os en Ter m ales

Nuqu con el Club de Surf de

Choch, a la orilla del Pacfico,
y unos minutos despus mirbamos a Australia como el prximo
destino para nuestro intercambio. Hasta Oceana fueron nios
y nias de Nuqu y San Bernardo
del Viento para practicar surf
con la lite del deporte australiano, asegur.
Estos pequeos de las regiones ms apartadas de Colombia crecen en un ambiente tico
cargado de antivalores donde
todo vale, la plata es lo ms importante, el xito es el dinero,

DEPORTE Y DESARROLLO

el delito paga y, lo ms triste: la

vida tiene precio. En estos contextos, el deporte derrota cada
uno de estos males que han ido
sumergiendo a la sociedades en
callejones sin salida.
Trascender fronteras colombianas con el deporte es una idea
que se comienza a forjar en 2011
cuando el Ministerio de Relaciones
Exteriores empez con las iniciativas de diplomacia deportiva en el
marco del Plan de Promocin de
Colombia en el Exterior. Trabajar
las relaciones internacionales para
atacar el narcotrfico, la delincuencia y otros delitos transnacionales
puede tener un discurso diferente al de tratados de extradicin, o
de libre comercio y apoyo financiero, entre otros. Los temas que
preocupan al mundo y alrededor
de los cuales se anan esfuerzos
de naciones y continentes son producto de la pobreza, la inequidad,
la violencia, la ambicin, el consumismo y muchas otras condiciones
humanas a las que hemos llegado
en nuestro avance hacia el desarrollo. La respuesta a cada uno de
ellos est en el deporte.
Con el deporte se estn
abriendo oportunidades para comunidades sin esperanzas. Los
nios y jvenes de miradas tristes
y resignadas se estn transformando en personas de grandes
sonrisas y ojos de esperanza. El
deporte es una herramienta efectiva para formar personas ntegras,
estimular procesos sociales y generar bienestar. Anima expectativas y proyectos de vida sanos en
las jvenes generaciones; mejora
el rendimiento acadmico, y promueve el desarrollo integral, la inclusin social, la consolidacin de
la paz y la comunicacin entre los
pueblos, esta es la consigna del
programa Diplomacia Deportiva
de la Cancillera Colombiana.
En otras palabras, el deporte
es la respuesta global de un mundo sumido en grandes problemas
sociales, ambientales y culturales.
En 2014 el balance es ms que
positivo: 700 nios y jvenes de 14
municipios de ocho departamentos

semana sostenible

Rugby,
ftbol, BMX,
baloncesto y
atletismo son
algunos de
los deportes
con los que los
nios y jvenes
colombianos
estn
traspasando
fronteras.

de Colombia se han convertido en

la semilla de la transformacin en
sus comunidades. Sus lderes ya
no son actores armados, sicarios
o delincuentes. Ahora son movilizadores polticos y sociales, o deportistas exitosos con historias de
vida donde los valores han sido la
clave para sus xitos. El equipaje
de regreso no son solo suvenires,
son sueos realizados, esperanzas
de un futuro forjado con disciplina. Algunos de estos nios ya son
parte de selecciones nacionales,
viven en el exterior gracias a su
talento, estn interesados en estudiar francs o portugus, saben
que el mundo no termina en Colombia, dice Soto Boutin.
Rugby, ftbol, BMX, voleibol,
baloncesto y atletismo son ahora
el lenguaje internacional que une
a nuestras nuevas generaciones
por una Colombia diferente. Las
puertas del mundo se abren para comunidades sumidas en la
oscuridad del olvido.
El compromiso de seguir operando el aeropuerto de la esperanza es de todos. En estos cuatro
aos el trabajo ha sido conjunto:
instituciones gubernamentales departamentales y municipales, embajadas y agencias de cooperacin
internacional, Coldeportes, institutos departamentales y municipales del deporte, el Comit Olmpico
Colombiano, federaciones y ligas
departamentales, fundaciones y

ONG de inclusin social nacionales

y extranjeras han apoyado el programa Nios, nias y adolescentes con oportunidades.
Para Soto Boutin, es el momento de que la diplomacia deportiva se consolide como ya lo
est la diplomacia cultural, y de
que focalicemos todos los esfuerzos para que cada intercambio
sea capaz de transformar. Ya las
nias de El Bagre tienen listas sus
maletas para viajar a Sillicon Valley, San Francisco y Eugene, a las
Universidades de Stanford y Oregon, donde adems de practicar su
deporte y entrenar, se vern con
campeonas olmpicas, cruzarn el
Golden Gate, irn a la Isla de Alcatraz , y al tiempo, pensarn en sus
madres, en cmo ayudarlas, en
cmo crecer, en cmo vivir en un
mejor pas; ser un encuentro con
los sueos y con las herramientas
para hacerlos realidad.
Los nios de Apartad que hace
dos aos comenzaron su viaje
alrededor del rugby ya en agosto
de este ao en su cancha sinttica
sern los anfitriones de los juegos
Suramericanos de este deporte.
Donde antes reinaba el miedo,
ahora se respira aire de competencia, de vida y de nuevos horizontes. Quedan miles de nios en
sala de espera para abordar este
avin, ser la responsabilidad de
los gobiernos venideros no dejarlos sin su pasaje a la esperanza.
71

informe espeCiAL

Una adiccin
En pases como Colombia y Brasil, el ftbol y otros deportes
mueven la cotidianidad de muchos nios y jvenes. Las iniciativas
particulares para fomentarlos son cada vez ms comunes.
72

FOTO: Diego Eraso

llamada deporte

DEPORTE Y DESARROLLO

semana sostenible

Goles por la vida

Por Mnica Diago

Tiempo de juego
Astrid Carolina Mndez tiene 10
aos, una cadena de hilo en su pecho y la mitad de un dije de Falcao
colgando de ella. Su mejor amiga
tiene la otra parte del adorno. Las
une una devocin por el futbolista samario, una amistad entraable y, por supuesto, el amor
al ftbol. Juego desde los cinco
aos. Hago las tareas rpido para
poder venir. Soy delantera, como
Falcao y como Messi Podra
seguir recitando los nombres de
sus futbolistas preferidos y de los
ganadores del baln de oro con la
fecha exacta del momento en que
recibieron el reconocimiento.
Es una pequea estudiosa del
tema que aunque realiza otro tipo
de actividades, no abandona su
sentimiento. A m las Barbies no
me gustan, me dan sueo porque
no pasa nada en sus vidas y ya son

FOTO: Pablo Monsalve

l ftbol enganch a p orqu e

es simple, es
bello porque
es sencillo.
Cuanto ms
lo complicas, empeora. La sentencia es del futbolista y entrenador serbio Vujadin Bokov. Dos
lneas que podran resumir los
testimonios de los nios de Cazuc, en Bogot; Buenaventura
y Barranquilla. Tres esquinas
de Colombia donde los ms pequeos, despus de cronometrar
con exactitud el tiempo que se
demoran haciendo las tareas,
salen a las canchas del barrio a
entrenar, a encontrar en la sencillez del deporte una motivacin
para creer en un futuro lleno de
goles. La mayora de ellos suea
con ser futbolistas profesionales,
y la conviccin es tan fuerte, que
ya no parece una ilusin sino otra
afirmacin, como la de Bokov.

Tiempo de
Juego tiene
presencia
en Cazuc
y apoya a
cerca de
4.000 nios.

grandes: En cambio, jugar a las

muecas s me gusta porque una
beb crece y luego sigue su pasin
que puede ser jugar ftbol, quin
dice que no?, confiesa Astrid.
Vive en el Barrio Quintanares
en Cazuc, en el sur de Bogot.
Entrena tres veces a la semana en
Tiempo de Juego, la fundacin que
lidera Esteban Reyes, amigo y socio del fundador Andrs Wiesner. A
la fecha hay inscritos 4.000 nios,

La fundacin se ha convertido
en una empresa sustentable,
para que ms nios encuentren
en el ftbol una opcin de vida.
de los cuales asisten regularmente
903. Ninguno paga por acceder a
las 14 unidades de servicios que
ofrecen. Eso s, deben estar dispuestos a aceptar la metodologa
con la que trabaja la organizacin.
El partido se divide en tres
tiempos. En el primero se concretan las reglas. Se trata de acuerdos de convivencia, en los que no
estn permitidas las malas palabras, los tratos agresivos, y se
establece adems que el primer
gol debe ser hecho por una mujer. El segundo tiempo es el juego,

moderado por un mediador (no se

le denomina rbitro), y el tercero
corresponde a la evaluacin.
Los nios pueden ingresar
desde que cumplen cuatro aos
y no es extrao que a los 13 los
llamen profes. Richard Garay
es uno de estos pequeos maestros. Toda su familia est inscrita
en Tiempo de Juego. Es monitor
de nios de cinco aos. Le dicen
profe Richy, al tiempo que tiran
de su pantaloneta. Yo trato de
ensearles a los nios que sean
puntuales, que tengan compromiso y que le metan ganas, para que
puedan descubrir que el ftbol los
puede ayudar a olvidarse de los
problemas, por lo menos mientras
estn en la cancha, afirma.
Tiempo de Juego funciona
no solo como un aliciente frente
a situaciones de abandono familiar, violencia, microtrfico de
drogas, abuso sexual o bandas
criminales que acechan la zona.
Se ha convertido en una empresa
sustentable. La idea es que quienes trabajan ah y han sido formados en sus canchas lideren el
proyecto y finalmente adquieran
una sostenibilidad financiera
que les permita mantenerse en
el tiempo, para que cada vez ms
nios puedan encontrar en el ftbol una sana adiccin.
73

informe espeCiAL

buenas no son para nosotros, y

hay que cambiar esa mentalidad. El ftbol es una manera de
conseguirlo, de eso no tengo la
menor duda, afirma Osman. Su
sueo es seguir transformando
los procesos de formacin deportiva de los jvenes que, como
l, suean con una oportunidad
dentro de una cancha de ftbol.

Ven jug
Mi jugador favorito es Messi
por su forma de enganchar, el
juego bonito que deja en la cancha y por su forma de ser, es
muy buen amigo.
Cmo sabes que Messi es
una buena persona?
No s, porque se le nota, dice Joe Enrique Barco, el
delantero ms tmido que entrena en la cancha del barrio El
Jorge, en Buenaventura.
Practica tres das a la semana desde cuando tiene siete aos.
Gracias a su dominio del baln
ha viajado a diferentes lugares
de Colombia donde ha despertado el inters de diferentes cazadores de talentos. La prxima
cita es en Cartago, Valle, a donde
ir de la mano de su entrenadora
Amparo Henao. Joe es uno de los
nios beneficiados del programa
Ven Jug, liderado por los exfutbolistas de Millonarios Osman
Lpez y Bonner Mosquera.
La iniciativa de capacitar y
fortalecer las escuelas de ftbol
existentes en esta poblacin del
Valle del Cauca surgi en 2010.
Despus de ver que muchos jvenes y nios se acercaban a los
ms de 40 clubes formativos que
funcionaban sin la reglamentacin y la adecuacin necesarias
para garantizar una formacin
74

deportiva ptima, Osman y Bonner se dieron a la tarea de gestionar los recursos para estas.
La idea es que los nios de
Buenaventura tengan una calidad de vida diferente a travs del
deporte, afirma Lpez, quien es
toda una celebridad en su pueblo.
Se pasea por las calles coloridas
y bullosas de Buenaventura saludando a todo el que se le cruza.
Osman, llamame, tengo
que comentarte una situacin,
Dejame el telfono con mi
to y hablamos.
Es una especie de salvador,
todos lo necesitan, lo reconocen
y quieren fotografiarlo.
Los nios de las escuelas
deportivas no son la excepcin.
En cuanto lo ven forman una fila
india y uno tras otro van saludndolo de la mano, buenas tardes,
profe, le dicen despus de haberse secado el sudor de la frente.
Muchos llevan los guayos que Ven Jug les consigui y que tienen
bordado el nombre de la fundacin. La dotacin que Osman y
Bonner consiguieron fue un logro
trascendental para las escuelas.
Antes de que aparecieran estos
personajes, los entrenamientos se
hacan entre conos improvisados
con palos de madera y cemento.
A b o r r e z c o l a p o b r e z a ,
muchos creemos que las cosas

Buenaventura
es la sede de
Ven jug, la
fundacin de
Osman Lpez
(foto) y Bonner
Mosquera.

Ftbol con
corazn
existe hace
seis aos
en la costa
caribe
colombiana.

Los nios de ms de 12 comunidades de los departamentos de

Atlntico y Bolvar se estn beneficiando con el trabajo de una
fundacin que apunta a reducir
las manifestaciones de violencia mediante el ftbol.
El ftbol tiene dos elementos muy importantes: Primero, es
un gran convocador. A la mayora de los nios les gusta. Segundo, en un partido se presentan
todas las emociones de la vida,
lo que permite confrontarnos a
muchas situaciones en un solo
momento, afirma Samuel Azout,
director de la fundacin.
El trabajo que viene desarrollando hace seis aos con
3.200 nios de Soledad, Puerto
Colombia, Barranquilla, Cartagena, entre otros sitios del Caribe colombiano, le ha permitido
canalizar recursos de empresas
privadas que contratan a la Fundacin para apoyar sus objetivos
de responsabilidad social, motivados por un deporte que puede
generar cambios verdaderos en
las vidas de los ms pequeos.

FOTO: Cortesa Ftbol con corazn

FOTO: Diego Eraso

Ftbol con corazn

DEPORTE Y DESARROLLO

semana sostenible

Con el futuro

hecho a puos
Por Juana Marcela Guerrero

FOTO: Juana Guerrero

l saln de la escuela
de boxeo del Centro
Ol mpico de Ent rena m iento e Investigacin de Sao
Paulo, Brasil, es un
lugar ruidoso. El eco de los puetazos se pierde en las canciones que amenizan la preparacin de jvenes brasileos que
suea n con ga na rse la v ida
peleando en un cuadriltero.
La mayor a de el los son
habitantes de las periferias de
Sao Paulo, como es el caso de
Peterson Siqueira, que con 19
aos de edad es un ejemplo de
disciplina y constancia. A pesar de vivir en Guarulhos, un
municipio cercano a la capital
paulista, Peterson viaja todos
los das du rante dos horas y
30 minutos para llegar desde
su casa al Centro Olmpico a
cu mpl i r su r ut i na d iar ia de
entrenamiento.
El esfuerzo de este joven,
que invierte cinco horas diarias en ir a sus entrenamientos, no solo se explica por su
gusto al deporte. El boxeo es
su nica alternativa de tener
un futuro diferente a la delincuencia y las drogas.
Peterson conoci ese deporte siendo muy nio, en las
visitas que haca a su padre en
la crcel, quien peleaba como
aficionado para matar el ocio de
una vida sin libertad. Despus
de pagar su condena, el pap de
Peterson fue internado en un
centro de rehabilitacin para la
drogadiccin. Casualmente, el
dueo de este centro tena una
academia de boxeo a donde invit al nio a ser parte.

Andreia
Bandeira
comenz a
boxear cuando
tena 14 aos.
Hoy, a sus
27, ya es una
deportista de
talla mundial.

Con t a n solo 10 a os de
edad, Peterson empez a entrenar el boxeo y a asumirlo como
una disciplina en su vida. Aprendi de su padre el amor por este
deporte, pero tambin fue un
ejemplo de lo que poda pasar
con l si no cambiaba su historia: Yo tena que escoger entre
el deporte, las drogas y la crcel.
Escog el deporte, dice Peterson.
Como l, Andreia Bandeira,
de 27 aos, lleg al boxeo por
azar cuando era una adolescente de 14 aos. Quera dejar de
pelear con las nias en la calle y
ganar dinero como deportista.
Adems de formarse como una
atleta de talla mundial, Andreia
logr apartarse de las drogas y
el alcohol que a su corta edad
haba empezado a consumir.
Actualmente Andreia vive del
y para el boxeo. Ha conquistado

victorias como la del campeonato Su ramer icano de boxeo

femenino en el ao 2011 y fue
ganadora de la medalla de plata
en los Juegos Panamericanos de
2010. Ahora se prepara para representar a Brasil en los Juegos
Olmpicos de 2016 en la categora de 75 Kg.
Con Peterson y Andreia son
40 jvenes que se forman como
atletas en la escuela de boxeo
de este Centro Olmpico, creado
en el ao 1976 por la Alcalda
de Sao Paulo y cuya prioridad
es la formacin de ciudadanos
antes que deportistas, como lo
afirma el exboxeador y tcnico
Messias Gomes: Estos jvenes
ya son unos campeones de la
vida, lograron cambiar su destino y eso es ms importante
que ganar cualquier campeonato atltico.
75

informe espeCiAL

Los guerreros de

Capo Redondo

76

La capoeira
lleg a esta
zona de Sao
Paulo hace
12 aos con
el proyecto
Puerta
Abierta.

El ms orgulloso de esto es
su gestor y fundador, Gladson de
Oliveira Silva. Un hombre de 72
aos que encarna la sabidura de
los viejos maestros con la humildad y la espontaneidad de un nio.
Todos respetan al maestro
Gladson en el clan de capoeira;
los ms pequeos se acercan
a saludarlo y l los recibe con
un beso delicado en la frente,
mientras me dice: Mire qu
t rabajo bonito! y c ont i n a
agregando que Puerta Abierta
es un proyecto para educar y
reeducar a la ciudadana, cuyo objetivo es formar nios y
jvenes para que en el futuro
sean actores de transformaciones en su comunidad. Ac
s e p rep a ra r n c i u d a d a n o s
que luego van a ser lderes y
a construir un nuevo Brasil,
agrega el maestro.

El resultado de estos aos

de trabajo salta a la vista. Hoy en
da Capo Redondo no es el barrio
que fue aos atrs, basta mirar los
ms de 80 nios que entrenan cada domingo las acrobacias que les
ensean los cinco maestros que,
actualmente, donan su tiempo como una forma de retribuir lo que
ellos recibieron hace una dcada,
que cambi por completo sus vidas.
El proyecto Puerta Abierta
dej de recibir apoyo financiero
gubernamental hace 10 aos y
en la actualidad contina vigente gracias al voluntariado de los
profesores que creen firmemente en las palabras del maestro
Gladson: La experiencia con este
proyecto me muestra que yo no
puedo salvar el mundo, pero mi
mundo ya lo salv. Cambiar nuestro mundo es el gran reto y eso es
lo que se propone la capoeira.

FOTO: Juana Guerrero

ientras observa una decena

de nios hacer
piruetas en
medio de carcajadas, Elaine
Souza da Silva recuerda su primer
encuentro con la capoeira. Dice
que fue como una unin de almas,
se queda corta de palabras para
hablar de este deporte y lo define
con una sola: Salvacin.
La capoeira surgi en Brasil du rante los tiempos de la
esclavitud, como una forma de
resistencia a la opresin, y actualmente representa la oportunidad para que nios y jvenes
del barrio Capo Redondo, ubicado en el suroeste de Sao Paulo,
Brasil, puedan escapar de un futuro que parece inevitable.
Elaine, de 27 aos, la practica desde cuando tena 15 y eligi este deporte para aprovechar
la nica actividad posible para
ocupar su tiempo libre. Mi nica
forma de diversin era estar en la
calle y eso significaba estar cerca
de las drogas, afirma.
La capoeira lleg a Capo Redondo, el barrio de Elaine, hace
12 aos con el proyecto Puerta
Abierta, en asociacin con la Alcalda y la Secretara de Salud de
Sao Paulo. Era un programa de
intervencin de salud pblica cuyo objetivo era reducir los ndices
de criminalidad y mortalidad en
un lugar reconocido como uno de
los ms peligrosos de la ciudad.
Gracias a este proyecto, jvenes como Elaine y Leonardo
de Caravalho, un diseador y
maestro de capoeira de 28 aos,
lograron cambiar sus historias
de vida, contrariar las estadsticas y aportar a su comunidad al
ensearla a los ms jvenes.

DEPORTE Y DESARROLLO

semana sostenible

El Deportivo

de la Favela

FOTO: Juana Guerrero

e c o r r e r l a f av e l a
Pa rq ue Br i st ol en
compa a de Jos
Dos Santos significa
hacer una pausa en
cada esquina. Jos
se detiene, con un carisma casi
de poltico, a saludar a los vecinos que lo abordan. Es un hombre reconocido y respetado en el
barrio. Jos lleg a vivir en esta
favela, ubicada en el sureste de
Sao Paulo, a los 10 aos de edad
y hoy, a sus 27, dice que aunque
log rara u na mejor condicin
econmica, no se ira de ah.
Esquivando los grupos de
nios que juegan en las calles estrechas, rodeadas de casas con
ladrillos a la vista que fueron empezadas a construir sin la certeza de cundo seran concluidas,
llegamos a una tienda. El centro
de operaciones, como la llama
Jos, es el punto de encuentro
para los jugadores del equipo de
ftbol que dirige hace seis aos,
el Esporte Clube Favela. Este naci hace 11 aos por iniciativa
propia de la comunidad, como
una estrategia para evitar que
sus jvenes se iniciaran en la delincuencia y la drogadiccin.
En el centro de operaciones, una repisa improvisada al
lado de una mesa de billar sirve
para exhibir los trofeos y las copas que el Clube Favela ha ganadoa lo largo de su historia. Pero
las ms grandes conquistas de
este equipo, compuesto actualmente por 22 jvenes, caminan
por la calles del barrio como
ejemplo para los ms chicos.
Un par de ellos son las historias de Roberto Carlos Dos
Santos y Michel Brito, de 15 y 16
aos, que en el pasado fueron
consumidores de Lanza Perfume, una droga popularizada en
los carnavales de Ro de Janeiro

que en los ltimos aos se ha

convertido en el pasatiempo de
muchos jvenes de las favelas de
Brasil que sin ninguna actividad
de esparcimiento se renen en el
vecindario a inhalar esta droga.
Roberto Carlos afirma que
gracias al ftbol ya no pasa sus
tardes en las calles de la favela
y perdi el inters en consumir
drogas. Ahora invierte su tiempo libre en los entrenamientos
del equipo y su atencin est
puesta en formarse como lateral para lograr ser un jugador
profesional del Corinthians.
Adems de apar tar de la
delincuencia y las drogas a los
jvenes del bar r io, Jos Dos
Santos suea con que sus pupilos
alcancen el nivel profesional en

Estos nios
y jvenes
hacen parte
del equipo
de ftbol
Esporte
Clube
Favela, de la
comunidad
Parque
Bristol.

el ftbol. Es consciente de que

no es un camino fcil, l mismo
logr ser jugador profesional,
jug como volante por ms de un
ao en el Mogi Mirim, el equipo
del conocido jugador Rivaldo. Sin
embargo, tuvo que abandonar
este sueo por la falta de dinero
para la mantener a su familia.
Despus de esto Jos regres a la favela con ms ganas de
aportar a su comunidad y a pesar que El Clube nunca ha sido
patrocinado, l est orgulloso de
que hayan logrado mantenerse gracias a la solidaridad de la
comunidad y de los pequeos
comerciantes de la misma. Funciona como una ley de retorno en
donde la favela retribuye el trabajo hecho de y para su beneficio.
77

medioambiente

FOTOS: Andrs Urraza Carrizosa

El sector azucarero
colombiano lidera
una iniciativa para
recuperar las cuencas
hdricas que alimentan
el ro Cauca, en medio
de una de las regiones
ms violentas del pas.

Por la vida y la

sostenibilidad

l sector azucarero colombiano se ha unido

con otras empresas
privadas, entidades
pblicas y organizaciones sin nimo de
lucro, para crear el Fondo Agua
por la Vida y la Sostenibilidad
(FAVS). Un programa social y
ambiental firmado en 2009 que
busca proteger y conservar las
cuencas hdricas que alimentan
el ro Cauca en los departamentos del Valle, norte de Cauca y
sur de Risaralda.
La alerta se dispar cuando
vieron que los niveles de escasez de agua en las cuencas de

78

los ros que se encuentran en la

zona de influencia del FAVS superaban el 50 por ciento. Este
recurso abastece de agua para
el consumo a ms de 3,5 millones de personas y cubre un rea
aproximada de 200.000 hectreas para riego agrcola. Cifras
que dejan al descubierto la importancia de tomar medidas inmediatas para su recuperacin
y la creacin de una figura como
el Fondo que propenda por ello.
En u no de su s esf uer zos
para mejorar y replicar el impacto del FAVS, Asocaa nos
i nv it al val le geog rf ico alto del r o Cauca pa ra ver de

primera mano el trabajo que se

viene realizando en la recuperacin de los recursos hdricos
en esta difcil regin del pas.
A pocos minutos de Cal i,
subiendo por una difcil trocha
sobre las montaas de Palmira,
llegamos a la finca de Esteban.
Un ca mpesi no emprendedor
q ue l leva c a si t oda su v ida,
entre balas y semillas, trabajando la tierra que lo vio nacer.
l y su famil ia se vincu laron
con el FAVS desde hace aos y
los resultados saltan a la vista. Este hombre, entre muchas
otras cosas, est repoblando
sus t ier ras con com i no crespo. Un rbol de madera muy
f ina y cotizada q ue antes estaba condenado a la extincin

El FAVS protege las cuencas

que alimentan al ro Cauca y
abastecen de agua a ms de
3,5 millones de personas.

semana sostenible

Cifras

debido a su tala excesiva y su

uso irresponsable. Ahora, con
su esfuerzo y la colaboracin
del Fondo, crecen cientos de
esta especie por las laderas de
las montaas del Valle. Hasta
descubrimos dos variedades
nuevas de orqudeas, dijo el
hombre, complacido.
Para enmarcar el escenario
donde estbamos, a pocos metros de la casa de Esteban, se
levanta el famoso Chalet de la
muerte. Una casa de ladrillo a
medio construir que fue utilizada por los paramilitares del
Magdalena Medio para cometer
los ms horribles crmenes de
guerra. La construccin queda
en el borde de la montaa y tiene
un mirador privilegiado. Desde
all se observa la inmensidad del
Valle del Cauca que se abre imponente bajo las nubes blancas y
el cielo azul. Es difcil imaginar
que un lugar tan mgico haya
sido escenario de innumerables
vejmenes. Calma, naturaleza y
vida, por un lado. Muerte, terror
y desesperanza, por el otro.

En Santo Domingo
hace casi 24 aos se
firm la paz entre el
Gobierno y el M-19.
El da siguiente me tena nervioso. Nos esperaba un recorrido
por una de las zonas ms violentas de Colombia. Escalando las
montaas del norte de Cauca y
donde el poder del Estado se devuelve, pasamos por los pueblos
de Santander de Quilichao, Caloto,
El Palo, Ro Negro y Tacuey, para
finalmente llegar a las estribaciones de Santo Domingo. Un corregimiento de 20 familias ubicado al
final del camino y famoso porque
all, el 9 de marzo de 1990, el gobierno del expresidente Virgilio
Barco firm la paz con el M-19.
En este lugar crece como
pasto el rbol nacional de Colombia: la palma de cera del Quindo.
Con sus troncos largos y cabezas
despelucadas se desparraman

cientos de ellas, como queriendo

decir que tambin son del Cauca. Y as lo creen los Nasa, uno de
los cabildos indgenas de la zona
que est trabajando, en llave con
el FAVS, por la conservacin del
medio ambiente.
Despus de saludar a la laguna, discutimos las medidas
que han llevado a esta comunidad a mejorar y recuperar sus
recursos naturales. Debido a la
altitud en que se encuentran deben cuidar de forma especial las
zonas de conservacin como los
pramos, las riberas y los nacimientos de agua. Gracias a los
recursos, capacitaciones y modelos hidrolgicos facilitados por
el fondo, los Nasa han aprendido
a recuperar los pastos de sus fincas para el ganado y a cultivar
la mayora de los alimentos que
complementan su alimentacin
diaria. El resultado de todos estos esfuerzos ha frenado la necesidad de seguir subiendo por
las montaas en busca de tierras
nuevas, alterando el frgil ecosistema que all se encuentra.

45

convenios
se han
cofinanciado

1146
hectreas de
ganadera
extensiva
reconvertidas
a sistemas
ms
amigables con
la naturaleza.

1810
personas
capacitadas
en el manejo
de recursos
naturales y
produccin
sostenible.

Para los indgenas Nasa el FAVS ha sido una herramienta de conservacin de su territorio.

79

medioambiente

Ms agua para Colombia

FOTO: Len Dario Pelez

Coca-Cola busca devolverle a la naturaleza el

agua que toma para elaborar sus productos.

na meta importante se ha impuesto

la multinacional de
bebidas ms grande
del mundo: devolverle al planeta en
2020 toda el agua que usa en sus
procesos industriales y para sus
bebidas, para que su huella hdrica sea neutra.
El reto le signific a la compaa pensar en varias acciones:
reducir los riesgos asociados a
la disminucin de la calidad y
la cantidad de agua disponible,
mejorar la gestin del recurso,
promover la conservacin hdrica y contribuir a la reposicindel agua queutiliza.
Coca-Cola Colombia y Coca-Cola FEMSA se unieron con
la Alianza Latinoamericana de
Fondos de Agua, integrada por
The Nature Conservancy (TNC),
la Fundacin FEMSA, el Banco
Interamericano de Desarrollo
(BID) y el Fondo para el Medio
80

Ambiente Mundial. Juntos se

comprometieron, a travs del
Proyecto Unidos por el Agua, a
reponerle a la naturaleza colombiana 1,8 millones de metros
cbicos de agua de ahora a 2016.
Para tener una idea de lo
que esa cantidad significa, equivale el volumen de 720 piscinas
olmpicas, lo cual corresponde al
0,81 por ciento del volumen del
embalse de Chuza y el 1,2 por
ciento del embalse Ro Grande
II, principales abastecedores de
agua potable para Bogot y Medelln, respectivamente. En estas
ciudades estn interviniendo un

Queremos garantizar
que las cuencas de agua
dulce sean saludables y
sostenibles. Marco Llins,
gerente de Asuntos Pblicos y
Comunicaciones de Coca-Cola.

terreno que en total suma 1.350

hectreas, equivalentes a 1.250
canchas de ftbol mundialistas.
Realizan estas acciones a
travs de los fondos Agua Somos, en los pramos y bosques
andinos que rodean Bogot, y
Cuenca Verde, en la cordillera
de los Andes, cerca de Medelln.
Un Fondo de Agua es un modelo financiero cuyos retornos se
invierten en acciones de conservacin para mejorar, en el largo
plazo, la salud de las cuencas hidrolgicas, su capacidad de captacin y calidad de agua. Es posible
medir el impacto de estas acciones
en trminos de metros cbicos de
agua reabastecida al ambiente.
La Alianza Latinoamericana de Fondos de Agua tiene como
objetivo fomentar y capitalizar 32
Fondos de Agua en Latinoamrica
en el 2016, con lo cual impactar tres millones de hectreas de
cuencas que benefician a 50 millones de personas en la regin.

opinin

semana sostenible

Sustituibilidad
y ambientes construidos humanos, y estamos sustituyendo su
demanda por plsticos o resinas,
que indudablemente deberemos
sustituir por derivados de la celulosa, pues la petroqumica es
finita, al igual que las especies
biolgicas o sus poblaciones, slo
que la extincin es irreversible.
Los optimistas tecnolgicos
sugieren que a medida que pasa
el tiempo, iremos encontrando
siempre sustitutos de los recursos finitos y lograremos estabilizar la humanidad en un paraso
tecnoeficiente, sostenible por
definicin: una cultura en ciclo
cerrado, adaptada a un planeta
con fronteras y espacios seguros
de operacin. El llamado a invertir en innovacin hace parte de
la bsqueda de sustituciones eficientes en la lgica funcional del
componente humano del socioecosistema, dado que casi todas
las dems especies evolucionan
demasiado lentamente para resolver las tensiones que hemos
creado en el planeta. O eso creemos, pues los microorganismos
siempre estn al da...
Hay cosas, sin embargo, insustituibles, y otras sustituciones
que debemos evitar. El aumento
de CO2 y otros gases de efecto invernadero est siendo letal. Las
especies invasoras, ms generalistas o depredadoras, sustituyen
decenas de especies y generan,
con el tiempo, nuevos equilibrios
(ecosistemas emergentes) ms
simples, algo que incluso pasa

FOTO: Archivo Semana - Claudia Camejo

on esta impronunciable palabra se hace

referencia, en
la dinmica social y ecolgica
de los sistemas,
a la capacidad de reemplazar un
tipo de componentes por otro para mantener el funcionamiento
del todo. Equivale a la premisa
econmica clsica de sustitucin
entre las formas de capital, pero
con termodinmica, pues es imposible intercambiar muchas cosas en la realidad, como explica
claramente Gudynas en su crtica
al concepto de capital natural.
La sustitu ibil idad es u na
propiedad fundamental para la
evolucin, ya que permite prescindir o integrar elementos fsicos, biolgicos o culturales en
un sistema a medida que pasa
el tiempo y las propiedades del
contexto (ambiente) as lo exigen.
En trminos del uso de recursos naturales, un concepto simplista de la economa aplicado al
ecosistema (y por ello peligroso)
es sustituir componentes fsicos
en los procesos tecnolgicos: si
se agotase el hierro o el cobre
en la mina propia, no hay ms
remedio q ue acudi r al i ntercambio, pacfico o bajo presin,
o al reciclaje, lo que resulte ms
barato. Ese costo, a su vez, est
definido por la disponibilidad
de energa, que est limitada
a la eficiencia en el uso de sus
fuentes: todo necesita caloras
(frjoles y trabajo humano) o julios (watts, derivados de quemar
carbn, disel o transformar
ros con hidroelctricas) para
ser transformado. Una lgica
implacable que revel, con ingenio, HT Odum en 1971. Hoy en
da, gran parte de los metales
est incorporada en la tecnosfera

Por Brigitte Baptiste*

*Directora
del Instituto
Alexander von
Humboldt

Los optimistas tecnolgicos

sugieren que a medida
que pasa el tiempo, iremos
encontrando siempre sustitutos
de los recursos finitos.

inadvertido por las personas: casi nadie distingue el basa que

le sirvieron por mero en un restaurante, algo cotidiano. Hay que
tener los sentidos entrenados y
los discursos alerta para evitar
los colapsos, algo que la educacin pblica busca y las lites
evitan para no ser sustituidas!
La sostenibilidad est nt i ma ment e l igada a l a c omprensin de los u m brales de
sustituibilidad del sistema, pues
u na vez reempla zada c ier t a
cantidad de componentes, este
tender a convertirse en otra cosa, a veces indeseable. Cambio
y permanencia son entonces las
fuerzas que definen la esencia
dinmica de la sostenibilidad y
de la vida, y somos apenas uno
de los componentes que intervenimos decidiendo con poca
democracia. Recordemos la paradoja de la barca de Teseo
81

medioambiente

UNA

DULCE
MUERTE

La desaparicin masiva de abejas en el mundo

ha encendido las alarmas sobre el futuro del
agro. La conclusin es simple: si no hay abejas,
no hay polinizacin y no hay comida.

sin abejas no hay polinizacin,

ni hierba, ni animales, ni hombres, y lo afirm pensando en
una secuencia muy simple: sin
polinizacin no hay comida, sin
comida no hay humanidad.
Esa profeca poco a poco se
ha venido cumpliendo. En los ltimos aos la poblacin de abejas
se ha reducido drsticamente en
Estados Unidos y Europa. Un reporte del Departamento de agri-

cultura estadounidense (USDA,

por su sigla en ingls) estima que
desde 2006, 10 millones de abejas
han muerto, lo que ha derivado en
prdidas de cosechas por el orden
de 2.000 millones de dlares.
En Europa, segn Naciones
Unidas, los pases ms afectados
por esta situacin son Blgica,
Francia, Alemania, Italia, Holanda, Espaa y Reino Unido. La
prdida de abejas o sndrome de

FOTOS: Latinstock Colombia / Corbis

ablar de abejas
puede ser difcil,
pero a pesar del
miedo o repudio
q ue muchos les
t ienen a estos
insectos, la verdad es que sin
ellos el ser humano no existira. Albert Einstein dijo un da:
Si las abejas desaparecieran
de la tierra, al hombre solo le
quedaran cuatro aos de vida;

82

semana sostenible

despoblamiento de las colmenas,

como se le conoce, se ha vuelto
alarmante. Se cree que en los pases industrializados se ha perdido
el 50 por ciento de las colmenas.
La situacin en estas dos
regiones del mundo es delicada. En Colombia tambin se ha
reducido fuertemente esta poblacin: mientras en 1996 haba
160.000 colmenas, en 2006 la
cifra se haba reducido a 40.000
Qu est pasando?
La muerte de las abejas se
explica por diferentes causas
y depende de factores tan dismiles como el lugar en el que se
est presentando la desaparicin. La FAO ha identificado algunas condiciones que explican
el problema a nivel mundial: la
pastura a gran escala, la tala de
vegetacin, el uso de herbicidas
y pesticidas, sumado a grandes
extensiones de monocultivos que
eliminan el abastecimiento alimenticio de los polinizadores.
En mayo de este ao, la Escuela de Salud Pblica de la Universidad de Harvard public un
estudio donde responsabiliza a
los plaguicidas como los principales causantes de la muerte de
las abejas, especialmente de la
familia de los Neonicotinoides
(neurotxicos), que hacen que
las abejas pierdan la memoria, lo
que, a su vez, ocasiona que no regresen a la colmena y, en consecuencia, se reduzca la poblacin.
En New England (Australia) el estudio seal que seis de
cada 12 colmenas que estaban
en zona de cultivos se perdieron
por el uso de plaguicidas. Bayer,
Dow Chemical y Syngenta son los
principales fabricantes de este
tipo de qumicos en el mundo.
De no preservar y cuidar esta especie, el 75 por ciento de las

en 1996, en
Colombia haba
160.000 colmenas.
en 2006 la cifra se
redujo a 40.000.

frutas y verduras que hay en el

mercado dejaran de existir, segn clculos de Greenpeace.
La abeja es el insecto polinizador ms importante. Mantiene una relacin simbitica
con las plantas, pues permite
la reproducc in de espec ies
que no tienen parte femenina y
masculina, como el rbol de meln, al transportar sus semillas
de una planta a otra. Rodrigo
Efrn Vsquez Romero y Omar
vila A renas, investigadores
de la Corporacin Colombiana
de Investigacin Agropecuaria
(Corpoica), sealan que las abejas prestan un control biolgico

Los
poLinizadores
Los principales
polinizadores
del mundo
animal son:
abejas
Hormigas
avispas
polillas
escarabajos
saltamontes
Colibres
Murcilagos

fundamental al reducir el uso de

qumicos en las fincas.
Decenas de activistas se manifiestan por las redes sociales
para regular el uso de plaguicidas y en campaas como la de
Greenpeace se puede firmar una
peticin en su pgina web para salvar a las abejas. Mientras
tanto, en el Congreso de Estados
Unidos las grandes empresas fabricantes de insecticidas hacen
lobby para evitar sanciones o
prohibiciones, con el argumento
de que si no se usara este tipo de
productos, los agricultores tendran prcticas con mayor impacto negativo en los insectos.

La desaparicin de
las abejas colombianas
en los municipios de
oiba, san Gil y socorro,
en el departamento de
santander, la poblacin
de polinizadores se ha
reducido. segn clculos
de la Universidad nacional,
900.000 insectos han
desaparecido a causa de
la plantacin excesiva
de balso negro.
el rbol es benfico para los
cultivos por la amplia sombra
que produce, razn que
motiv a los caficultores de
la zona a plantar ms rboles

de los recomendados en
aos anteriores. el problema
del cultivo indiscriminado de
esta especie es que produce
gran cantidad de nctar
(cinco a siete centmetros
cbicos) y por la forma de
su flor, la abeja logra entrar
pero no salir y por tanto
muere ahogada en l.
Como lo explica Vsquez,
investigador de Corpoica,
el rbol se convierte en
una trampa para las abejas.
Es una piscina llena de
nctar pegajoso que se

adhiere al insecto y lo deja

pegado de las paredes de
la flor. Lo recomendable
es un rbol de esta especie
por hectrea, pero los
cultivadores han plantado
en una hectrea cuatro
o cinco especmenes.
Una de las soluciones
para evitar que contine
la muerte de esta especie
es cambiar el balso negro
por otros rboles como
el guamo o el nogal, o
fijar una normatividad
sobre su siembra.

83
83

medioambiente

Resiliencia: la nueva faceta de la

Las evidencias muestran

que la sociedad humana
y la naturaleza interactan
generando nuevos
equilibrios y cambios
generalizados. La capacidad
que tengan estas dos de
sobreponerse a los golpes,
eso es resiliencia.
Por Germn Ignacio Andrade

84

Un a nueva pa l a bra
p a r a l o m i s m o? E l
lenguaje del desarrollo se ve invadido por
este tr mino, tomado de la ingeniera y
la siquiatra y hoy aceptado en
instancias internacionales de
ayuda al desarrollo, atencin de
desastres y gestin ambiental.
Oiremos cada vez ms hablar
de resiliencia en la cooperacin
al desarrollo y la ayuda humanitaria. La Unin Eu ropea la
adopt como nueva orientacin.
La resiliencia es ya gua de las
polticas de manejo de los desastres que todava llamamos
naturales. Tambin se estudia
la resiliencia en las formas de
v ida hu mana r u ral, y es u na
propiedad de los asentamientos
humanos. En nuestro medio ya
se oye hablar de resiliencia de
las ciudades que mal soportaron la ola invernal, o la de las
for mas de v ida hu ma na q ue
resultan ms afectadas por el
cambio climtico, como la agri-

FOTO: Latinstock Colombia/Corbis

sostenibilidad

cultura y la ganadera campesinas de la alta montaa, o la vida

en los planos de inundacin de
los ros indomables. Tambin
podr a ser ms o menos resil iente la agroindustria en la
Orinoquia, o el conjunto del territorio con ms o menos grandes emprendimiento mineros.
Pero es solo una moda? Si
bien hay quienes se resisten a la
inclusin de este trmino, para
800 acadmicos y practicantes
del desarrollo, reunidos hace un
mes en Montpellier en Resilience
2014, podramos estar frente a un
cambio en la forma de ver la sostenibilidad. Entre nosotros, Gustavo Wilches, experto ambiental
y en atencin a desastres, educa
sobre este trmino invitndonos a
imaginar una araa y su tela. Resistencia es la capacidad de la tela
de soportar un golpe, resiliencia
es que la araa rehaga la tela despus del golpe. Sin duda, hemos
sido una sociedad resistente frente a todo tipo de conflictos, pero
seremos resilientes aplicando

FOTO: Cortesa Gobernacin del Atlntico

FOTO: Cortesa centro de convenciones Cartagena de Indias

semana sostenible

En Colombia
ya se habla de
la resiliencia
de las
ciudades que
soportaron
la pasada ola
invernal, como
el canal del
Dique.

una nueva agenda de desarrollo

en un eventual posconflicto?
La sostenibilidad fue concebida como un equilibrio entre
lo social, lo econmico y lo ambiental. Aplicable ms para un
mundo humano relativamente
pequeo en un planeta natural
grande. Colombia, un pas de
fronteras abiertas de ocupacin
del territorio, proyecta la sostenibilidad hacia los ecosistemas
menos intervenidos. De hecho, las
Corporaciones Autnomas Regionales de Choc y la Amazonia se
llaman de desarrollo sostenible.
La diferencia entre sostenibilidad y resiliencia no es sutil, es
fundamental. Un ganadero, por
ejemplo, sabe que la pradera es
sostenible cuando alcanza un
cierto equilibrio entre el pasto y la
carga animal, que sustentan una
relacin favorable entre los costos
y los beneficios de la produccin.
La sostenibilidad, o durabilidad del desarrollo, para usar
un galicismo, se ve desplazada
o al menos complementada por
la resiliencia. Porque la pradera
se podra hacer ms rida como
producto del cambio climtico.
Resiliencia es un concepto para
un mundo grande el de lo humano en un planeta que se nos
est quedando pequeo, el de las
condiciones ecolgicas que sustentan nuestra existencia.
La resiliencia aplicada a la
prctica del desarrollo tiene como
una de sus referencias el cambio
ambiental global. Una atmsfera

saturada de gases de efecto de invernadero, un mar ms cido y la

diversidad biolgica decreciendo
en todo el planeta, para algunos
son las verdades incmodas de
las ciencias ambientales. Ms all
del mensaje negativo que portan,
son hoy condiciones de contexto
ineludibles para el devenir humano. Con un planeta ms all
de los lmites del funcionamiento
seguro, al menos en algunas de
sus variables bsicas, no todas las
aspiraciones humanas se podran
cumplir. La sostenibilidad sera la

La diferencia
entre sostenibilidad
y resiliencia
no es sutil, es
fundamental.
bsqueda de un equilibrio deseado, pero no siempre posible, en
un mundo en parte ya agotado.
La resiliencia tambin tiene que
ver con los sistemas social y econmico. En Choc, por ejemplo, la
incapacidad de la sociedad de alcanzar niveles mnimos de bienestar tambin tiene que ver con
su precaria economa y las necesidades bsicas insatisfechas.
La resiliencia no es, pues,
de la naturaleza o de la sociedad
humana tomadas por separado.
La evidencia muestra hoy que
las dos interactan y generan
nuevos equilibrios y cambios

gener a l i z a do s q ue i mp onen
nuevos retos al conocimiento
aplicado. Muchos de ellos, como
la variabilidad del clima o la volatilidad del sistema financiero,
se manifiestan como choques
que no todas las sociedades y
comunidades pueden resistir sin
cambiar, muchas veces negativamente. Es una propiedad de interdependencia del territorio. La
resiliencia es la capacidad que tienen las sociedades humanas, en
su relacin con su entorno, de absorber esos golpes manteniendo
o transformando voluntariamente
su identidad y mejorando su condicin. La resi-liencia es, pues, la
nueva faceta de la sostenibilidad,
que tiene como referente central
el territorio. As como la paz en
la agenda de dilogos se concibe
territorializada, as debera ser la
gestin ambiental y del desarrollo.
Nuestro mundo humanizado ser ms sostenible cuando se
prepare para resistir frente a la
mayor ocurrencia de los eventos
improbables, como los extremos
climticos. La resiliencia conjuga la eficacia de las ciencias de la
sostenibilidad con el respeto que
pertenece a otra rbita, la de la
tica. La prudencia de no ignorar
lo que fundamentalmente desconocemos. En fin, mientras la
sostenibilidad se pudo buscar a
travs de la tcnica, la resiliencia requiere que acudamos al
construir un nuevo conocimiento
sobre nuestra forma de vivir y soar, en nuestro territorio.
85

mundo

Peligro en el fondo del mar

E
Segn diferentes
informes, en
los golfos de
Mxico (arriba) y
Gdansk (abajo)
hay presencia de
gas mostaza en
el fondo marino.

86

l 2 de s ept iem br e
de 1945 s e r i nd i
Japn, el ltimo de
l o s p a s e s del Eje
que segua combatiendo. Esto marc
el f inal de la Segunda Guerra
Mundial, la ms cruenta en la
historia de la humanidad. Quedaban, sin embargo, muchos
temas por cerrar.
Uno de el los se refer a
a qu iba a pasar con 65.000
toneladas de armas qumicas
de la Alemania nazi. Tras los
acuerdos de la conferencia de
Potsdam entre el lder sovitico
Josef Stalin, el britnico Winston Churchill y el norteamericano Harry Truman, la URSS y

FOTOS: Latinstock Colombia / Corbis

Hace casi 70 aos termin

la Segunda Guerra Mundial.
Es el mismo lapso que
han permanecido 65.000
toneladas de armas
qumicas en el mar Bltico,
vertidas por los aliados. Las
consecuencias an se sufren.

semana sostenible

Reino Unido decidieron lanzar

entre 1947 y 1948 la totalidad
de ellas al mar Bltico, de solo
55 metros de profundidad.
El gran problema de este
vertimiento es que los cascos
de artillera y los bidones metlicos se corroen con el tiemp o h a s t a q u e s u c ont en ido,
como en el caso del mercurio,
se filtra. Varios cientficos han
considerado esta situacin una
bomba de tiempo. Entre los
muchos riesgos que representa, los q u m icos pod r an ser
absorbidos por peces y entrar
as a la cadena alimenticia.
Un estudio reciente de la
Universidad de Tecnologa Militar de Polonia revel que hay
indicios de gas mostaza en el
fondo marino a pocos metros
de la costa polaca en el gol fo
de Gdansk. Jacek Beldowski,
del equipo del Instituto Polaco de Oceanografa, encontr
un aumento en los peces con

enfermedades y defectos genticos en reas donde se sabe

que fueron vertidos qumicos o
armas. Beldowski aade que
hay pruebas de que los militares soviticos botaban cualquier
cosa por la borda tan pronto como perdan de vista la costa.
Esto ha llevado a que cientficos como Stanislaw Popiel,
de la Un iversidad Mi l it ar de
Polonia, crean que hay muchas
zonas en el fondo del mar llenas
de armas que nadie sabe dnde estn y que podran afectar
zonas pesq ueras y pobladas.
Otros miembros de la comunidad cientfica han manifestado que las condiciones fras del
Bltico permitiran que estas
armas permanezcan inactivas por ms tiempo. Popiel,
por su parte, dice que si no se
toman medidas pronto, el fondo
del mar escandinavo se podra
ver afectado por una catstrofe
peor que la de Chernobyl.

Otro problema de esta sit u a c in e s q ue no s e pue de

resolver solo con remover las
armas. Cualquier movimiento
en falso podra romperlas y liberar una cantidad masiva de
qumicos que dejara los pases
cercanos reducidos a zonas radiactivas inhabitables.
Este monstruo submarino
latente parece sacado de un libro de ciencia ficcin, pero lo cierto es que no es el nico. El mejor
ejemplo fue el debate reciente sobre si las armas qumicas sirias
iban a ser destruidas en el Mediterrneo. Por no ser una solucin
sostenible en el tiempo, se lleg a
la conclusin de que lo mejor era
destruirlas en un barco estadounidense equipado con sistemas
que le permiten absorber el impacto. La fecha lmite para decomisar y destruir estas armas es el
30 de junio de 2014. Este recurso
es menos peligroso, pero est lejos de ser ideal.

Otras bombas de tiempo en el mundo

Alrededor de
65.000 toneladas
de armas
qumicas de la
Alemania nazi
fueron vertidas al
mar Bltico. En la
costa italiana de
Molffeta (abajo)
tambin se han
derramado
armas qumicas.

Segn estudios hechos por

investigadores de la Universidad
de Texas A&M, hay canecas de 55
galones en un lugar de vertimiento
cerca al ro Mississippi. La teora es
que se est escapando gas mostaza
de las mismas. Estos objetos
pertenecen a la Segunda Guerra
Mundial y se cree que los aliados
los botaron en el Golfo entre los
aos 1946 y 1970.

En 1944, en el estuario del

Tmesis, donde este gran ro se
une al mar del Norte, el barco
estadounidense SS Richard
Montgomery fue hundido con un
cargamento de 1.400 toneladas
de explosivos. Hoy, el navo est
a una profundidad de 15 metros,
y tres de sus mstiles sobresalen
del mar. Debido a su cercana
con varias costas y el cargamento
explosivo que lleva, es vigilado las

FOTO: Getty Images

El ssrichard MontGoMEryy su lEGado Explosivo

En El tMEsis

24 horas por equipos de la Agencia

Costera y Martima, y tiene un rea
circundante prohibida. Segn la
Revista New Scientist, cualquier
golpe podra detonar todos los
explosivos, lo que hace que este
sea considerado un barco mortal.
MolffEta: una costa fatal
Los hermanos Giovanni y Michele
de Candia han pescado en la
costa italiana de Molffeta toda su
vida. Este hbito, sin embargo, ha
tenido consecuencias graves en su
salud. Despus de tres o cuatro
horas tenemos problemas para
respirar, nuestros ojos queman, no
podemos mover bien los dedos, nos
aparecen salpullidos rojos, similares a
championes que solo desaparecen
si nos vamos al lugar por un tiempo.
Lo peor del asunto es que no
son los nicos. Casi todos los
pescadores presentan los mismos
sntomas y graves enfermedades
que, afirman, se deben al derrame
de armas qumicas pertenecientes
al barco estadounidense John
Harvey, hundido en 1943 por un
navo alemn.

FOTO: AFP

El Golfo dE Mxico: adEMs

dE pEtrlEo, taMbin arMas

87

tendencias

Palomino
en peligro

Es el primer pueblo de La Guajira, en la frontera con el departamento

de Magdalena. La cosmogona indgena y la naturaleza se confabulan
para convertirlo en punto energtico de Colombia.
Por Vicky Santana Corts

88

Palomino es un
corregimiento
que tiene
alrededor
de 4.000
habitantes.

FOTOS: Vicky Santana C.

l sur, la Sierra,
y hacia el norte,
el mar. Palomino se extiende
a lo largo de 32
k i lmet ros de
lnea costera entre la boca del
ro Jerez y la del ro Palomino,
en las estribaciones del macizo
montaoso de la Sierra Nevada
de Santa Marta. La proteccin
que brinda la Sierra, la exuberancia de la naturaleza, un mar
fogoso que rompe contra la playa sin recato y la mitologa ancestral de las comunidades indgenas de la zona son algunos de
los factores que confluyen para
imprimirle su extraordinaria
fuerza a este lugar, ubicado en
el punto exacto donde comienza
La Guajira colombiana.
Viajeros que han llegado
hasta all coinciden en afirmar
que este es uno de los puntos
energticos ms emblemticos
del pas: arribar a este poblado,
adentrarse en su naturaleza,
sentir la fuerza del mar y de sus
ros e interactuar con los lugareos y los indgenas conforman
una experiencia suficiente para
renovar fuerzas y regresar recargado al lugar de origen.
Es fcil llegar hasta Palomino; lo difcil es dejarlo. Lo experiment personalmente, pues
llegu al corregimiento pensando permanecer all un par de
das para seguir camino hacia
la alta Guajira, pero finalmente
la estada se prolong por una

semana. Es un lugar que invita

a desconectarse, olvidarse de los
afanes de la ciudad, respirar naturaleza, caminar, tomar el sol,
dormir... Un espacio que, gracias
a su baja contaminacin auditiva
y visual, es apropiado para el recogimiento y la meditacin.
Poco a poco los colombianos
han ido conociendo este especial
corregimiento que hace parte del
municipio de Dibulla, visitado
por extranjeros provenientes, en
su mayora, de Europa, Canad y
Suramrica. Es un turismo diferente, que no busca las comodidades cinco estrellas de las grandes
cadenas hoteleras. De hecho, el
alojamiento que ofrecen los hoteles y hostales de la regin tiene
comodidades elementales una

cama limpia y cmoda, bao y

en algunos casos cocineta para
preparar alimentos o algo ms
sencillo, como una zona de camping y hamacas. ltimamente
han surgido algunos pequeos y
sofisticados hoteles que ofrecen
adems piscina y spa. El resto es
naturaleza pura: selvas y bosques
con una biodiversidad increble,
el mar de fuertes corrientes poco apto para baos largos, playas apacibles, una temperatura
promedio de 24 C y un paisaje
diferente al que se puede apreciar en otros lugares de Colombia. El azul-verde esmeralda de
su mar que contrasta con el cielo
azul o rojo si es el del atardecer
es caracterstico en esta zona de
la media Guajira.

semana sostenible

El corregimiento de Palomino, ubicado entre el ro homnimo y el de San Salvador,

t iene u nos 4.000 habitantes,
cuya mayor a v ive de la pesca tradicional, el turismo y el
i ntercam bio comercial ent re
los pobladores originarios del
lugar y los indgenas wayus,
kog is, arhuacos y w iwas. La
presencia de estas comunidades ancestrales le imprime un
carcter mitolgico y espiritual
a Palomino. Su filosofa considera la Sierra, que protege toda
el rea, como tierra de sabios y
corazn del mundo.
Consecuentes con est a
idea, los indgenas realizan pagamentos en la zona pidiendo
proteccin para los habitantes
o las cosechas, llamando la lluvia para contrarrestar las fuert es seq u as y t a m bin como
una forma de agradecimiento
y pago espiritual a la naturaleza, q ue les ha brindado los
rec u r sos c on los q ue se a l imentan y los materiales con los
que construyen sus viviendas.
Seg n la cosmov isin de las
etnias indgenas, esta accin
permite mantener el equilibrio
de la naturaleza.

Amenaza en el paraso
A pesar de ser soada, hay amenazas que se ciernen sobre esta
zona. La sequa y su impacto sobre los ecosistemas, el turismo
sin planificacin, el desabastecimiento de agua, la deforestacin,
el pastoreo excesivo y la falta de
riego y las quemas incontrolables
en zonas de cultivos, son factores
que pesan sobre la sostenibilidad
de Palomino. Otros riesgos son la
desviacin de los cauces de los
ros, por cuenta de las bananeras, y la progresiva destruccin

Cientos de
turistas, en
su mayora
extranjeros,
visitan las
playas de
Palomino
anualmente.

En 2013 fueron protegidas

y liberadas 2.000 tortugas
marinas en Palomino.
de los manglares, que se hallan
en peligro debido al incremento
en la tala y la erosin marina.
La ausencia de un turismo
suficientemente organizado que
vele por evitar la contaminacin, proteger la biodiversidad
y disminuir el impacto sobre la
cultura de las etnias es otro factor que preocupa a las autoridades responsables de preservar
el hbitat natural.

La Corporacin Autnoma
Regional de La Guajira (Corpoguajira) ha emprendido acciones
concretas para hacer frente a los
impactos de la sequa sobre el
territorio peninsular y la degradacin de las tierras. Son novedosos intentos de sensibilizar y
educar a los visitantes que llegan a esta parte de La Guajira.
Como reconoce el director
general de la entidad, Luis Manuel Medina Toro, la sequa les
ha afectado tremendamente.
La Guajira es el departamento
con mayor vulnerabilidad frente
al cambio climtico. Estamos en
alerta roja, pues hemos tenido
un impacto muy fuerte en esta
sequa, debido a que no llueve
desde hace seis meses. Adems, las altas temperaturas y
los fuertes vientos estn generando incendios forestales, de
los cuales muy pocos se pueden
controlar, afirma el funcionar io. A l rededor de 3.000 hectreas de pastizales han sido
arrasadas por dichos incendios
y mil hectreas de bosque seco
nativo, que albergan una gran
biodiversidad, se han visto impactadas en forma grave, segn
cifras de Corpoguajira.
89

tendencias

Escuela de la Naturaleza
En La Guajira, el trmino ecoturismo genera suspicacias. La
poblacin, los indgenas kogis
y las autoridades ven con reserva esa forma de desarrollo.
Para ellos, no resulta ms benevolente que el turismo a secas,
pues, igualmente, el arribo de
personas que desconocen la importancia de la zona genera impactos sobre la cultura indgena
y los ecosistemas.
Con el inters de revertir esta tendencia, Corpoguajira se ha
aliado con la Fundacin Nativa y
las comunidades kogis y arhuacas para crear la Escuela de la
Naturaleza Sugueja, que entr a
operar en febrero de este ao, y
esperan que poco a poco el llamado ecoturismo se transforme
en Biovisitas. Bajo este nuevo
concepto, los amantes de la naturaleza interesados en visitar la
Sierra y sus estribaciones tienen
un encuentro con las comunidades indgenas en el corregimiento
de ro Ancho, sede de la Escuela,
a 15 minutos de Palomino. All
reciben informacin sobre lo que
encontrarn en el ecosistema de
la zona y cules son las estrategias de conservacin desde su visin, ritos y costumbres. La idea
es que luego de este encuentro, los
biovisitantes tengan la oportunidad de asumir una nueva postura
frente a la naturaleza, en palabras del director de Corpoguajira.
Debido a q ue los i nd gen a s s on l o s g u a r d i a ne s del
ecosistema de la Sier ra, son
el lo s q u iene s de c iden, de spus de esta i nteraccin con
los visitantes, si estos pueden
visitarlos y recorrer la Reserva Nat u ral de Buenav ista, la
cuenca alta del ro San Jorge,
la cascada Naranjal o el bosque de niebla Atelupus, entre
otros atractivos naturales, ya
con u na conc ienc ia sobre l a
vala de estos ecosistemas. De
esta manera, dicen los responsables de la iniciativa, se espera una mayor compenetracin
de los turistas con el entorno
90

Los indgenas
wayus, kogis,
arhuacos y
wiwas junto con
descendientes
de colonos
pueblan este
lugar.

y tambin su participacin en
los programas de conservacin
que all se han instaurado.
Medina Toro asegura que
se est trabajando en las polticas de difusin y promocin que
atraern a los amantes de estos
destinos, haciendo nfasis en que
se apelar a su sentido de la responsabilidad para que sean conscientes del gran valor ecolgico de
este territorio y de la cultura indgena que lo integra. As podemos
hablar de un verdadero turismo
sostenible, que implique el disfrute del visitante, que aprovechar
los beneficios de la naturaleza en

El ecoturismo se transforma
para dar origen a las biovisitas,
un nuevo concepto de turismo
sostenible en La Guajira.

lugar de impactarla, puesto que

contribuir a su cuidado y su conservacin, seala el directivo.
La escuela est conectada con
otra similar en Francia, llamada
Escuela de la Naturaleza y los Saberes. Los investigadores de esta
organizacin intercambian informacin con la institucin guajira
para conocer en profundidad la
biodiversidad de la zona y gestionar con organismos europeos
recursos financieros que puedan
ser destinados a los programas de
conservacin y proteccin.
La suma de todos estos esfuerzos de lugareos y comunidades indgenas, respaldados
por entidades del Gobierno, y
viceversa, harn la diferencia
en Palomino y su rea de influencia. De ello depende que la
fuente de energa en que se ha
convertido este cordn de naturaleza jams se acabe.

xito, marca registrada de Almacenes xito S.A.

tendencias

Dos viejas verdes

Lo que en 2005 comenz como pequeas reuniones
dominicales, se configura hoy como un gran movimiento
liderado por estudiantes que pretenden hacer del mundo un
lugar mejor para vivir. Esta es la historia de Teens Turning Green.

92

Judy Shills y su
hija Erin llevan
ms de 20 aos
trabajando
con nios y
jvenes para
hacerlos ms
conscientes
a la hora de
consumir.

FOTOS: Cortesa Teens Turning Green

uando Judy Shills

q ue d em ba razada de su h ija
Erin, hace ya ms
d e 20 a o s , s e
despert en ella
una preocupacin por el tipo de
planeta en el que crecera la pequea. Desde ese momento se
empez a gestar en su interior
un sentimiento de responsabilidad hacia las generaciones
venideras y un deseo de guiar
a los jvenes a un estilo de vida mucho ms consciente, es
decir, a la toma de decisiones
ambientalmente sostenibles y
socialmente justas.
Te e n s Tu r n i n g G r e e n
(TTG) se inici en California,
Estados Unidos, como muchas
g ra ndes cau sas: de ma nera
m i nscu la y casi i mpercept i ble. Lo pr i mero f ueron las
reuniones en la casa de Judy
y Erin en ese entonces ya de
13 aos junto a otros jvenes
que tenan inters por identificar productos dainos para el
medio ambiente, la salud y la
comunidad en general.
L a c a mpa a i naug u ra l,
bajo el nombre Teens for Safe
Cosmetics (Jvenes a favor de
los cosmticos seguros), empez con una conferencia en
Marin County sobre los peligros de algunos ingredientes
presentes en los productos de
belleza, y su relacin con enfermedades como cncer, defectos de nacimiento y asma.
A esta reunin asistieron 80

jvenes v isionar ios, muchos

de los cuales an permanecen
comprometidos con la causa.
Como organizacin, existimos bajo un modelo que llamamos Dream and Do (Suea
y hazlo). Motivamos a las personas con las que trabajamos a
soar con lo que sea que quieran hacer con su s vidas y a
realizarlo, afirma Judy Shills,
directora ejecutiva y fundadora
de TTG. No todos los jvenes
estn enfocados en lo sostenible, realmente no entienden qu
es y por qu todo debe ser orgnico; pero una vez comprenden
que cambiar sus mentes o que

una sola accin tiene un gran

impacto en el mundo, los obstculos se van, agrega.
As, con la creacin de programas especficos para promover un
estilo de vida ecoamigable en los
colegios y universidades de todo
el pas, TTG ha venido creciendo
entre la comunidad estudiantil
estadounidense. Actualmente, no
solo lucha contra los ingredientes
perjudiciales en los cosmticos, sino que adems cobija un abanico
de temas relacionados con un modo de vivir ms consciente, como
comida sostenible, alimentos no
modificados genticamente y moda responsable.

semana sostenible

El poder de
los estudiantes
Lo mejor que puedo ser es una
catalizadora de cambio, la chispa
que pone a la gente en otra direccin. Lo he visto una y otra vez, en
Nueva York, en Bogot, en Ghana, en el Medio Oriente, en todas
partes es lo mismo. Especialmente con los jvenes. Todos estamos
hambrientos de conocimiento y
hemos crecido en un tiempo en el
que un estilo de vida consciente
tiene sentido y es posible. Pero
muchas veces las personas no saben cmo lograrlo, expresa Erin
Schrode, cofundadora de TTG.
Teens Turning Green hace
presencia en colegios y universidades a travs de programas
de alcance como ecoclubs, formacin de lderes en sostenibilidad, servicio comunitario y
foros juveniles. Adems, involucra profesores y acadmicos
de estudios medioambientales.
Su premisa de accin es la bien
conocida frase: S t el cambio
que quieres ver en el mundo.
Segn la filosofa de TTG,
en los jvenes y estudiantes de
secu ndar ia est el potencial
para, paso a paso, cambiar el
planeta y las maneras i r responsables de consumo que lo
daan. Para sus fu ndadoras,
son el los los q ue no temen al
fracaso y abanderan con mayor
pasin la causa.
En palabras de Erin: Nuestra meta no es la perfeccin, es
el progreso. TTG se trata del medio ambiente, la educacin y mucho ms, todo alrededor de un
estilo de vida consciente, pero
tambin es acerca de inspirar a
los jvenes a encontrar sus pasiones y crear una generacin de
agentes de cambio.

Estrategias verdes
Pa ra mot iva r l a pa r t ic ipac in de los jvene s, T TG ha
pu e s t o en m a r c h a d i ver s o s
prog ra mas creat ivos y d iver t idos q ue los i nvolucra n.
Project Green Challenge (Proyec t o Ret o Verde) es u no de

Teens Turning
Green tiene
programas
en colegios y
universidades
como ecoclubs
y foros
juveniles.

ellos, tal vez el ms importante.

Consiste en el desafo de pasar
de un estilo de vida convencional a uno consciente, a travs
de pruebas diarias durante todo el mes de octubre.
En este programa hay 30
aspectos diferentes como comida, moda, intercambio justo,
etctera. Cada da eres retado
a superar desafos, ya sea usar
papel reciclado en lugar de papel virgen, o a examinar los ingredientes de los productos que
usas y reemplazarlos si estn

TTG se trata del medio

ambiente, la educacin y mucho
ms, todo alrededor de un estilo
de vida consciente: Erin Schrode
llenos de qumicos sintticos.
Tan pronto como la gente se da
cuenta de que sus decisiones
convencionales pueden ser dainas, opta por las elecciones
pensadas, explica Shills.
Al finalizar el reto, los mejores concursantes son elegidos para participar de otra de
las iniciativas verdes de TTG:

Green Universit y (La Universidad Verde). Los ga nadores

asisten a u na conferencia de
alto nivel, du rante tres das.
En 2013, este proyecto acogi
ms de 2.700 est udiantes de
403 campus, 49 estados de la
Unin y 29 pases.
Con muchas ms estrateg ias, como g i ras sosten i bles
por todo el pas o Cocinas Conscientes en las escuelas, madre
e hija, y todos los que se han
unido a su propsito, continan
impactando sus contextos.
Sueo con un mundo mejor
para mi hija y sus compaeros.
Un ambiente libre de qumicos
dainos y de contaminacin,
un lugar en el que se pueda llegar a acuerdos comunes para
resolver los problemas, cuenta Judy. Mientras tanto, Erin
asegura que juntas, a la cabeza
de TTG, son el mejor equipo: A
veces puedo ser un poco cabeza dura y me abrumo por todo
lo que queda por hacer. Pero
nuestro modelo es Dream and
Do (Suea y hazlo), ella es una
soadora y yo una hacedora,
ninguna de las dos lo lograra
sin la otra.
93

tiene la palabra

El Cerrejn

abre sus puertas

Entre la Sierra Nevada de Santa Marta y la serrana del Perij,

una regin vulnerable del pas, se encuentra una de las operaciones
de minera de carbn a cielo abierto ms grandes del mundo.
Cul es su impacto en la zona?

Roberto Junguito,
presidente de Cerrejn.

94

FOTOS: Daniel Reina

ara Lpez, directora de Semana Sostenible, visit este

lugar y se sent con Roberto
Junguito, presidente de Cerrejn, para hablar con franqueza
sobre los temas lgidos de esta
gigantesca operacin.

Mara Lpez: Cul es el papel

de Cerrejn en el desarrollo
de La Guajira?
Roberto Junguito: Nosotros
queremos convertirnos en socios
de La Guajira. Lo que diferencia
a Cerrejn de otras empresas es
que la responsabilidad social empresarial hace parte de nuestro
ADN. Para operar necesitamos
una licencia social, es decir, que
la comunidad sienta que tambin
se beneficia de nuestra actividad.
Nos preocupamos tanto por las
finanzas de la empresa como por
las de la regin. Hay otros temas
que son evidentes como la generacin de empleo. En La Guajira hay
pocas empresas grandes y poco
empleo de calidad. Ah nosotros
somos fundamentales. Este ao,
del total de nuestros trabajadores,
el 63 por ciento, es decir, 14.000
personas, son guajiros.

M a r a L p ez: E x pl q ueno s
ms el concepto de ser socios
de la regin.

semana sostenible

R . J: L e doy u n ejemplo,
hace ci nco aos creamos las
cuatro fundaciones de Cerrejn
despus de haber hecho un anlisis muy claro sobre las necesidades ms apremiantes de La
Guajira, como el fortalecimiento institucional, la seguridad de
agua, el trabajo con las comunidades y el progreso de la regin. Era necesario montar una
estructura social para atender
estos temas desde diferentes
frentes para lograr un mayor
impacto. Otro de los temas fundamentales para cosechar los
beneficios de la minera es que
la regin necesita tener instituciones fuertes y, sobre todo, que
tengan la capacidad de generar
proyectos fuertes.
Mara Lpez: Qu piensa de
quienes dicen que la empresa
privada est asumiendo una funcin que debera tener el Estado?
R.J.: Creo q ue cada u no
tiene muy claro su papel. Las
empresas privadas no pueden
sustituir al Estado. Pero s hay
u n i nt er s y u n a ne c e s id a d
por tener un impacto positivo
y ser u n socio del crecimiento de la regin. Las empresas
que trabajamos en la periferia
tenemos ms responsabilidad,
especialmente cuando muchos
de los programas de gobierno
no se ajustan a las necesidades
pa r t ic u l a res de l as comu n idades, como en el caso de los
Wayu.

Mara Lpez: Es posible vivir

en uno de los pases ms megadiversos del mundo y tener
a la vez una apuesta minera?
Usted cree que existe la minera sostenible?
R.J.:Colombia tiene una
ventana de oportu nidad muy
i mpor t a nt e en los prx i mos
aos. Depende de cmo aprovechemos los recursos naturales con una explotacin minera
responsable. En la medida en
q ue u no haga las cosas bien,
puede mitigar el impacto de la

Nos preocupamos tanto por las finanzas

de la empresa como por las de la regin.
minera, que no se puede negar.
Lo importante es cmo minimizar, cmo mitigar y cmo compensar la operacin.

Cifras

1.755
personas
fortalecieron sus
capacidades
en la
administracin
del agua
y buenas
prcticas en
saneamiento e
higiene gracias
a la Fundacin
Cerrejn para
el agua.

480
estudiantes
vinculados a
Tecnocerrejn,
un programa
de la Fundacin
Cerrejn para el
fortalecimiento
institucional.

Mara Lpez: Denos un ejemplo

R . J.: Cer r ejn lo h a he cho con los mejores estndares. Hicimos el cargue directo
en 1985 y hemos guardado el
suelo desde el primer da. Hoy
t enemo s el m ayor ba nc o de
suelos del pas para el proceso de rehabilitacin de tierras.
En buena parte la reduccin de
la pobreza en Colombia se ha
log rado por el dinero q ue ha
generado el sector minero y de
hidrocarburos. En 2012, el 80
por ciento del presupuesto de
inversin fue generado por estas las industrias extractivas.
Eso para no mencionar que, en
muchos casos, con este dinero
se financia la infraestructura,
la educacin y programas como
Familias en Accin.

Mara Lpez: Cerrejn produce el

4 por ciento del carbn para exportacin en el mundo. Qu tan
grandes son nuestras reservas y
cul es el futuro de este recurso
no renovable para Colombia?

R. J.: Pocos saben lo importante que es el carbn. Es esencial, por ejemplo, para generar
energa elctrica. Las proyecciones dicen que el consumo de
carbn seguir creciendo hasta
mediados de la siguiente dcada de manera estable. Sin embargo, el porcentaje de mercado
que representa en la generacin
de energa elctrica baja en el
mundo mientras crecen otras
fuentes de energa como el gas,
especialmente el shale gas, y las
energas renovables. El tema es:
qu tan rpido pueden los renovables capturar una parte ms
grande del mercado? Depende
de la ciencia y de los desarrollos
tecnolgicos y ojal esto suceda de manera acelerada. Hoy la
gente joven es muy consciente
en estos temas, pero, adivine
de qu se hacen los paneles solares? De carbn.

Mara Lpez: Entonces, seguimos dependiendo del carbn?

R.J.: El carbn representa
algo menos del 40 por ciento de
la generacin de energa elctrica
en el mundo y esta cifra se est
reduciendo porcentualmente y
seguramente vamos a tener, de

95

tiene la palabra

acuerdo con los estudios, una reduccin significativa a mediados

de la prxima dcada. Se producen alrededor de 7.000 millones
de toneladas al ao. La mitad se
extrae y se consume en China.
Solamente se exportan alrededor de 900 millones de toneladas.
Colombia es el quinto exportador
ms grande de carbn de la ms
alta calidad, mientras que China
exporta muchsimo pero de psima calidad. El impacto ambiental
del carbn de menor calidad es
ms perjudicial.

Mara Lpez: Y cunto

carbn nos queda?
R.J.: Una cosa es la cantidad
en el subsuelo y otra parte mucho ms pequea es cunto es
econmicamente explotable. En
ese sentido, dira que en Cerrejn
hay carbn para los siguientes
20 o 25 aos en las condiciones
actuales de mercado. Solo hablo
por el norte del pas.

Mara Lpez: Cuntenos ahora

qu pasa cuando la operacin
se termina. Ustedes devuelven
esa tierra como la encontraron?
R.J.: Eso depende de cundo se cierre la mina. No hay una
respuesta nica, pero de 12.000
hectreas que estn operando,
ya hemos recuperado 3.321.En
Colombia no hay una legislacin
en polticas pblicas alrededor
del uso del territorio cuando ce96

rremos. Pero nosotros hemos venido trabajando en procesos de

rehabilitacin para que la calidad de la tierra mejore y sea apta para actividades en el futuro.

Mara Lpez: Un tema que no deja del todo tranquila a la opinin

pblica es el ro Ranchera. Ustedes han afirmado que desistieron
de desviarlo. Eso es verdad?
R.J.: En Cerrejn, como en
todas las compaas mineras,
constantemente evaluamos proyectos. Siempre hemos sabido
que explotar las reservas debajo
del ro Ranchera, que podran
llegar a duplicar el tamao de
lo que tenemos hoy, es una de
las posibles fuentes importantes de crecimiento del pas. Ese
proyecto estaba en fase de prefactibilidad, es decir, haciendo
estudios econmicos y trabajando los procesos potenciales
de licenciamiento, dentro de los
cuales est la consulta previa.
De las 115 comu nidades, 103
estaban de acuerdo. Cuando un
ro se desva hay impactos en la
calidad del agua y en la pesca
mientras se estabiliza, pero los
beneficios sociales pueden ser
ms grandes. Al final el estudio
arroj que desviar el ro no es
econmicamente viable.El proyecto no dio hoy, pero quizs en
un futuro, si las circunstancias
de mercado y los precios cambian, sea un tema atractivo y es

La Fundacin
Cerrejn para
el agua en La
Guajira tiene
18 proyectos
desarrollados
en 126
comunidades
con cerca
de 20.000
beneficiarios.

una discusin que tendr que

tener el Gobierno ms adelante.
El impacto en regalas para la
economa nacional es inmenso.

Mara Lpez: Hay muchas preguntas sobre el uso de agua en

sus minas en los procesos de extraccin, aspersin y en temas de
acuferos. Cmo funciona esto?
R. J.: El f i n pr i nc ipa l del
agua en una operacin minera es mitigar el impacto en la
calidad de aire. El proceso minero como tal no la requ iere.
La ut i l izamos para regar las
vas y evitar que los camiones
generen tanto polvo en las carreteras. La mayora del agua
q ue usamos es industrial, no
apta para el consu mo hu mano. Los mantos de carbn per
se son acuferos naturales en

En la medida en que uno

haga las cosas bien, puede
mitigar el impacto de la minera,
que no se puede negar.
el sentido de que el agua fluye
por all cuando est debajo de
la tierra. Otro punto importante es quetenemos una serie de
autorizaciones para usar agua
potable de diferentes fuentes,
pero solo utilizamos el 16 por
ciento. Tambin tenemos pro-

semana sostenible

cesos de reut i l izacin claves

para las comunidades aledaas
con un esquema de reciclaje en
el que el agua pasa por las lagunas de estabilizacin, luego
por potabilizacin para que estavuelva a la comunidad. Permanentemente monitoreamos
las fuentes hdricas, en especial del Ro Ranchera.

Mara Lpez: El libro Calidad de

vida y salud: un diagnstico de
la zona de influencia de Cerrejn, realizado por el Cendex de la
Universidad Javeriana en el que
participaron Mauricio Ferro y
Mauricio Crdenas Estupin es
un estudio sobre el impacto que
tiene su operacin sobre la salud
de las personas en la zona. Los
resultados no fueron los esperados y corre el rumor de que Cerrejn mand a recoger todas las
copias del libro. Es eso cierto?
R.J: Nosotros no actuamos
en esa forma. Eso debe ser un
mito urbano porque hasta ahora
me estoy enterando. Hemos hecho
varios estudios sobre salud con
Mauricio Ferro que trabaja aqu.
Somos transparentes con toda
la informacin en los diferentes
frentes de nuestra operacin.

Mara Lpez: Hablando de salud, Cmo manejan la cantidad de material particulado

que queda en el aire con el proceso extractivo?

R. J.:Ha habido varios debates alrededor del impacto de

la calidad del aire en la salud
de las operaciones mineras, en
particular del tema de carbn,
que es un tema global, no solo
de Cerrejn. Se ha concluido que
hay dos tipos de material particulado en el aire que, de alguna
forma, pueden tener diferentes
impactos. Hay uno de mayor tamao, se mide por un indicador
llamado TSP, que indica que uno
puede llegar a 100 microgramos
por metro cbico, que es lo que
comnmente conocemos como
polvo. Este no sale de la mina
sino del transporte de los vehculos que van por las carreteras
destapadas, pero no es nocivo
para la salud. Las partculas
mucho ms pequeas, que son el
PMT, pueden traer complicaciones para la salud. Nosotros hemos estado por debajo en todas
las mediciones de ese material
particulado chiquito que hace
dao. Las estadsticas muestran
que la incidencia de las enfermedades respiratorias en La
Guajira es ms o menos la mitad
que en Bogot.

Mara Lpez: Algo que impresiona mucho son los costos que
Cerrejn maneja en los temas de
reasentamiento, que ascienden
a 700.000 dlares por familia.
R.J.: El reasentamiento es
la lt i ma opcin. Siempre se

Cifras

14.683
indgenas, 4.070
familias, 256
comunidades
pertenecientes
a las etnias
Wayu, Wiwa,
Kogi, Arahuco
y Zen son
beneficiarios
directos de los
progamas de
la Fundacin
Cerrejn Guajira
Indgena.

23
emprendimientos
desarrollados
en su mayora
en Albania y
comunidades
indgenas por
la Fundacin
Cerrejn para
el progreso.

piensa el diseo de la mina para mitigar los impactos en una

comunidad cercana para evitar
tener que reasentarla porque es
un proceso complejo. Es pedirle
a una comunidad que histricamente ha estado en un lugar,
q ue se t raslade a ot ro. Nosotros somos mucho ms nmadas, no tenemos ese apego por
el territorio. Las comunidades
s lo tienen y por eso tratamos
de ev it a rlo. Pero a veces l as
operaciones mineras de gran
envergadura requieren hacer
este proceso.
Cu a ndo s e t r a sl a d a u n a
comunidad es por el impacto
potencial en cal idad del aire
que pueden padecer las comunidades si son vecinos de la mina. Tenemos unos estndares
supremamente altos, usamos
las g u as del IFC, q ue es u na
entidad del Banco Mundial. Como en La Guajira no tenemos
muchos de los elementos de infraestructura que hay en otras
par tes del pas o del mu ndo,
nos ha tocado construir barrios
completos con infraestructura
vial, de agua, etc.
En uno de los reasentamientos que acabamos de hacer, para
ser franco, la lder comunitaria
me deca: Mire, aqu hemos tenido que empezar a ensearle a
la gente cmo abrir ventanas.
Eso es un proceso muy duro, es
un gran desafo.
97

El verdadero

sabor del chicle

Uno podra pensar que todas las personas, por lo menos una
vez en su vida, han consumido la famosa goma de mascar.
Y que buena parte de ellas la han arrojado al piso. Conozca
cunto cuesta no botarla a una caneca correctamente.
Por Andrs
Urraza
Carrizosa

enta, canela,
patil la, cereza, fresa, mora, du ra z no,
banano, manza na verde,
manzana roja. Mastquelo durante horas o por pocos minutos,
haga bombas, duerma con l,
juegue con l, gurdelo mientras
come, pguelo contra la mesa,
contra la silla, escpalo por los
aires. Btelo a la caneca.
Hace unos das iba caminando por el centro de Bogot cuando
empec a notar un sinnmero de
manchas negras sobre la acera.
Los pequeos puntos aferrados al
concreto se multiplicaban mientras afinaba mi atencin sobre
ellos. Calles y andenes parecan
ser las reas donde se concentraba la mayor cantidad de estos
extraos pegotes que me llevaron
en ese momento ms all de mi
destino para descubrir una realidad que no tena contemplada.

Slo el 2 por ciento de los chicles

que se consumen cada da en el
mundo son de origen natural.
98

Son chicles, me respondi una

seora cuando le pregunt mientras barra el piso frente a su local.
El pasado 12 de noviembre
de 2013 se realiz la primera
Despegatn de chicles en Bogot. La iniciativa consista en
poner a 200 nios a marcar con
tiza cada chicle que vea pegado
al suelo de la Plaza de Bolvar. Los
resultados del experimento arrojaron un total de cinco chicles por

y por la accin del oxgeno, se

convierte en un material muy
duro que luego empieza a quebrarse hasta desaparecer.
La falta de conciencia acerca de este problema no solo
existe en Bogot. En Londres,
por ejemplo, y de cara a los Juegos Olmpicos de 2012, la ciudad pas tres meses limpiando
300.000 gomas de mascar en
dos kilmetros de calles. Hoy

Una persona promedio mastica ms de

300 barras de chicle al ao.
metro cuadrado. Esto quiere decir que un total de 50.000 chicles
no llegaron a la basura y fueron
escupidos descaradamente sobre
el espacio pblico. Para Aguas de
Bogot, remover cada goma de
mascar cuesta 50 pesos. De esta forma, 2.500.000 pesos cost
dejar la Plaza de Bolvar libre
de parches de chicle.
Tirar goma de mascar
al piso genera un impacto
ambiental. Un chicle masticado tarda cinco aos en
degradarse. En este tiempo

en da existen multas para quienes arrojen chicles fuera de los

espacios designados. En Singapur est totalmente prohibido
mascar chicle. Y quien sea
descubierto tendr que

FOTOS: Latinstock Colombia / Corbis

CULTURA

FOTO: AFP

semana sostenible

pagar miles de dlares o pasar

un rato en la crcel.
Hoy en da existe todo un
concepto concentrado en remover chicles del piso. Se llama
GumBusters (Cazadores de
chicles). Creado en el ao 1998
en Holanda, cuando un cientfico
descubri y patent la solucin
para hacerse cargo de los desperdicios de goma de mascar e
invent el Gum Cart. Una mquina similar a la de hidrolavado
a vapor que tardaba cinco segundos en desintegrar un chicle. Hoy
en da las mquinas existen en
todo el mundo usando el mismo
modelo original del negocio.
Pero muchos se preguntarn: Por qu no existe un chicle
biodegradable? Pues, s existe. Se
lo inventaron en Mxico y hasta
se gan el Premio Nobel Forestal de ese pas. Este se derrite
junto conceras naturalesantes
de convertirse en lagoma base.
Y cuando est todava caliente,
se endulza con productos orgnicoscomo el jarabe de agave.
Despus se le aadensabores naturales y finalmente se compacta y se moldea en tiras. Una vez
sale de la boca del consumidor,
suscomponentes naturalesse
convierten en polvo en pocos das.

Masticar o no masticar,
esa es la cuestin
El debate acerca de los beneficios
y perjuicios que cierran el marco
de lo que significa masticar chicle
est todava en el aire. Adems del
impacto ambiental y de las consecuencias que esto genera dentro de la sociedad, es importante

FOTO: 123RF

Aguas de Bogot
invirti cerca de 350
millones de pesos en
nueve hidrolavadoras
para limpiar los
chicles pegados al
suelo y los grafitis
en las paredes.

saber cules son las reacciones

del cuerpo ante la presencia de un
producto que se mastica durante
varios minutos pero que no est
diseado para ser digerido.
Efectos positivos:
Investigaciones han descubier to q ue mast icar ch icle
ayuda a concentrarse. Mascar chicle req u iere de u na
actividad fsica constante que
estimula el cerebro y ayuda a
realizar tareas que necesitan
una capacidad mental extra.
Reduce la acidez en la boca.
Los chicles de nicotina han
ayudado a miles de personas
a dejar de fumar.
Efectos negativos:
Un chicle normal suele contener del 5 al 7 por ciento de goma base. El resto son polmeros
hechos a partir de petrleo, que
no son otra cosa que plsticos.
Si c ont iene a z c a r, puede
ocasionar caries.
Muchas personas consideran
que rumiar chicle es un hbito desagradable.

Por pura
curiosidad
Los hombres prefieren los chicles de menta
azucarados y las mujeres, sin azcar.
Hace poco se descubri en Suecia un pedazo de
goma de mascar de 9.000 aos de antigedad,
en el cual an se observa la marca de los dientes
de un adolescente de la Edad de Piedra. El
chicle era un trozo de dulce resina de abedul.
Tridentfue la primera goma de mascar en
el espacio. En 1964 la NASA les dio a sus
astronautas, entre sus objetos personales, varias
cajas de Trident para mantener sus dientes
saludables durante sus misiones.

Los mitos
Si te tragas un chicle, no se quedar pegado
en tus intestinos, sino que pasar a travs de tu
sistema digestivo, porque la base del chicle no se
puede digerir.
Dicen que mascar chicle evita que la gente llore.

Se calcula que en cada chicle que est en el suelo puede

haber hasta 50.000 grmenes patgenos.
99

ciudades sostenibles

Rimas para sobrevivir

a una ciudad

Por Isabel Gonzlez Ramrez.

odos los barrios tienen dueo o por lo

menos, as piensa el
grupo de nios y jvenes en la comuna
13 de Medelln con
los que en 2012 me aventur a
entender las consecuencias de
habitar territorios sitiados. Es
apenas lgico. An no terminaban la primaria o recin nacan
cuando la denominada Operacin Orin, en 2002, sac del
anonimato. Esta zona ubicada
en la periferia centro-occidental
de la ciudad para ubicarla en el
mapa de la violencia urbana.

100

Para ese entonces, la g uer ra

pareca solo un videojuego por
cuenta de las balas trazadoras
que se podan ver a lo lejos.
Saber por dnde y cundo se camina es una condicin
para sobrevivir. Ir a la escuela,
visitar a familiares o amigos en
otros barrios o jugar en la calle
se ha convertido en una hazaa con consecuencias mortales
en barrios como La Loma, en el
corregimiento de San Cristbal,
y Eduardo Santos, El Socorro,
La Pradera o Antonio Nario, en
la comuna 13. En estos barrios
y en algunos otros de Medelln
hay que matar pronto la inocencia y entender que no se confa

en nadie, no se seala con el dedo, no se sostiene la mirada, se

regresa temprano a la casa y no
se cruza por donde ya han matado a alguien. Son las reglas que
se aprenden desde pequeo.
Desde la estacin San Javier del Metro, uno de los referentes ms importantes para
quienes viven y no viven all,
la comuna 13 es un panorama
de mi les de casas regadas al
azar por la geografa quebrada y difcil en la que abundan
las lomas, peas y escaleras
infinitas, incluidas unas elctricas que fueron construidas
hace algunos aos por la Administracin municipal, al igual

FOTOS: Isabel Gonzlez Ramrez

El rap se ha convertido en la mejor manera para que nios y jvenes

expresen el miedo y los riesgos que se viven en los barrios de la
comuna 13 de Medelln, sitiados desde 2008 por fronteras invisibles
impuestas por grupos armados que se disputan el territorio para
mantener el control de negocios ilcitos como el microtrfico.

semana sostenible

que otras obras de urbanismo

social que han logrado ubicar
a Medelln en el panorama internacional como una ciudad
en transformacin.
Pero parq ues-bi bl ioteca,
colegios de calidad y sistemas
i nteg rados de t ra nspor te no
son suficientes para desmarcar
la primera frontera, impuesta
hace ms de 60 aos a quienes
llegaron huyendo de la violencia bipar t idista y la pobreza
del campo para instalarse en
esta zona, reconocida por ser
un corredor estratgico por el
que histricamente han circulado ejrcitos, armas, contrabando y narcotrfico. La ladera
se llen de ranchos e invasores que fueron construyendo
su propia ciudad al margen de
los lmites legales.
El Estado puso la primera
frontera, dice el Aka y explica:
Hay que volver a la historia: nosotros una vez dijimos, seor polica all arriba nos estn robando,
nos estn voleando (nos estn
disparando); y ellos simplemente
dijeron: eso les pasa por invadir.
Luis Fernando se convirti
en el Aka hace algunos aos.
Su apodo es sugerente, suena
igual al nombre del fusil de mayor produccin en la historia, el
AK-47. El Aka se define como un
disparador de rimas. Debajo de
sus paoletas de colores hay
unos ojos vivaces y una sonrisa

aromticas, flores y hortalizas lo

mantuvo vivo mientras muchos
de sus amigos y vecinos murieron apostndoles a las armas de
las milicias, los paramilitares,
la pillera o el Ejrcito.
Algunos crean que era
la nica manera de ganarse el
respeto en el barrio, me cont u n a de l a s noc he s en l a s
q ue me q ued en la casa q ue
l mismo construy en lo alto
de la montaa. Las noches en
su casa eran un largo silencio
interrumpido por el estruendo
de las balas, los pasos de quienes patrullan el barrio y el
ladrido de los perros.
Antes de que cantaran los
gallos, la luz de la casa ya estaba encendida y el ag ua del
caf her va en la olla. El Aka
se acostumbr a despertarse
temprano para repartir las horas entre estudiar para las clases de su licenciatura en artes
plsticas, cuidar el vivero Loma
Linda, pedalear por la ciudad
para grabar una nueva cancin
y reunirse con los nios que lo
buscaban en el barrio con la
idea de llegar a ser raperos. A
veces ms, a veces menos. Dependiendo de la calentura,
que es la mejor manera de medir el peligro en Medelln.
El Aka se reuna cada f in
de semana con los nios en un
terreno neutral, un potrero
ubicado a medio camino entre

zona donde alcanzar la mayora de edad es un reto, y en la

que los informes de derechos
humanos sealan ao tras ao
la vulnerabilidad de los nios y
jvenes, apostarle a la cosecha
es ambicioso, pero no imposible.

Mapas que pesan

Cifras
De

209
escuelas
pblicas
que hay en
Medelln, 35
estn en alto
riesgo.

9
raperos de
la capital
antioquea
han sido
asesinados
desde 2009 a
la fecha.

Hast a el d a en q ue conoc a
el A ka y Semillas del Futuro,
la comuna 13 era para m una
suma de imgenes de noticiero
y titulares de prensa en mi cabeza. Una mezcla mortal entre
jvenes, disputas territoriales
y pobreza. El primer da tom
un bus en la estacin del metro
y le ped que me dejara en zona
de paz. Los dems pasajeros
me miraban con u na natu ral
intriga y con desconfianza. Es
uno de los daos ms visibles
del conflicto. El extrao es ante
todo un sospechoso con el que
no se habla, solo se mira.
Eso lo saban tambin los
nios. Solo las visitas recurrentes hicieron que juntos pudira mos ha bla r de por q u no
podan, por ejemplo, ir de Guadarrama a La Ye o viceversa, o
por qu sus mams les prohibieron salir a jugar a la calle y
visitar a sus amigos de la escuela que vivan en otros barrios.
Los encuentros con el Aka eran
tambin una preocupacin. Todo por cuenta de las llamadas
fronteras invisibles.

Nosotros una vez dijimos, seor polica,

all arriba nos estn robando, nos estn
disparando; y ellos simplemente dijeron:
eso les pasa por invadidir: el Aka.
amplia que solo se borra para
rapear. Sus rimas son crnicas
de guerra que narran dcadas
de violencia. En la tarima es un
hombre grave; en la bicicleta,
un nio arriesgado. Sus manos
grandes y fuertes se formaron
empuando machetes y azadones en la adolescencia. Aprender
a sembrar y crecer entre hierbas

los sec tores de Guada r ra ma

y El Puente. Un limbo entre lo
urbano y lo rural. As naci Semillas del Futuro, una fusin
entre plantas, rimas y conciencia social que el Aka recoge en
una especie de aforismo: El rap
es calle, pero debajo de la calle
siempre hay tierra. El nombre
del grupo no es gratuito. En una
101

ciudades sostenibles

En 2009 la expresin lleg

a los titulares y primeras planas
de los peridicos y a los informes
de los noticieros. Su uso se hizo
corriente en el lenguaje policial,
y popular en las conversaciones
de la gente para referirse a las
muertes causadas por la disputa
territorial, que se increment en
algunas comunas de Medelln
con la extradicin de los jefes
paramilitares a Estados Unidos.
Desde entonces, los ms jvenes caminan esquivando los
lmites temporales demarcados
con el ltimo enfrentamiento
o captura del que manda, el
dueo, jefe, cucho o patrn. El mapa de la comu na
se expande y se contrae continuamente. Despus del imperio de Don Berna, el control se
atomiz en los barrios, y nuevos dueos comenzaron a demarcar las calles, las canchas,
las escalas. De repente ya no se
poda pasar de un lado a otro
y eso se fue manifestando con
las muertes de quienes desconocan o desatendan la regla.
Segn el ltimo informe de la
Personera, estos dueos emergentes son los responsables del
81 por ciento de los casos de
desplazamiento reportados a la
institucin durante 2013.
Para quienes viven en la comuna 13, las fronteras dejaron
de ser un tema de simple geografa. Hablar de ellas implica
redibujar el mapa teniendo en
cuenta la calle del vrtigo, la
terraza del control y la casa
oscura, la escombrera y el
can. En los ltimos cuatro
aos la desescolarizacin ha
sido una de las consecuencias
reiteradas de las fronteras invisibles. Las estadsticas oficiales indican que de 209 escuelas
pblicas que hay en Medelln,
35 se encuentran en alto riesgo.
Aunque se les nombre como invisibles, los efectos de
este tipo de barreras simblicas son evidentes: miedo, desconf ianza, desplazamientos,
confinamientos, muertes y un
alto nmero de nios y jvenes
102

expertos o protagonistas de una

guerra cuyos motivos no conocen, que pueden diferenciar fcilmente el disparo de un fusil,
una pistola o un trabuco y que
en ocasiones por amenazas o
por curiosidad se convierten en
carritos, recaderos que llevan
armas, drogas o informacin.

Cosecha de rimas
El rap se ha convertido en un
gnero mu sica l y u na c u lt ura urbana de gran aceptacin
desde los aos 80 en Medelln
y muy especialmente en los barrios ubicados en las laderas
de la ciudad. A la mayora de
los nios no solo les gusta escucharlo, sino que suean con
hacerlo. Por eso, despus de
varios meses de encuentros, el
Aka y los integrantes de Semillas del Futuro decidieron hacer su primera cancin.
Fueron das enteros escribiendo ju ntos, bu sca ndo las
mejore s r i m a s pa r a l a c a s a
oscu ra, q ue cuent a cmo en
un viejo convento en lo alto de

Escribir
canciones
fue la mejor
manera para
que nios
y jvenes
pudieran
exteriorizar
el miedo
que produce
caminar por
un barrio
sitiado por
las fronteras
invisibles.

Guadarrama los espritus de

quienes han sido asesinados en
la casona buscan la manera de
que la gente los recuerde y les
devuelva el nombre que perdieron el da que murieron sin que
nadie pudiera darles sepultura.
La historia no es menor si se
tiene en cuenta que la casa misma funcion como base de las
milicias, primero, y de los grupos paramilitares despus, y que
muy cerca de esta se encuentra
la escombrera, un cementerio
clandestino en donde se presume
que estn los restos de muchas
de las vctimas de las AUC.
La casona, q ue fue construida y habitada en los aos
40 por rel ig iosas de la orden
de la Madre Laura encargadas

Para quienes viven en la

comuna 13, las fronteras dejaron
de ser un tema de simple
geografa. Hablar de ellas
implica redibujar su territorio.

semana sostenible

de evangelizar a los indgenas

y q ue luego f ue ocupada por
grupos armados, se convirti
en la locacin principal para el
videoclip de la cancin. El da
de la grabacin fue la oportunidad para que quienes nunca
habamos ido a Guadar rama
pudiramos hacerlo y para que
quienes no lo haban hecho en
aos, como el Aka, volvieran.
Fue u na apuest a a r r iesgada
contra el miedo de la que sali
un videoclip que ha circulado
no solo entre sus realizadores,
sino en gran parte de la ciudad
y del pas (Vea el video en sostenibilidad.semana.com).

No hay semilla perdida

Los ms
pequeos se
han convertido
en vctimas de
estos lmites.
La desercin
escolar es
una de las
principales
consecuencias
de esta
problemtica.

El 11 de enero de este ao
recib un correo electrnico del
Aka. Nos mataron a Morocho,
escribi. Fue una lnea llena de
dolor. Juan Camilo era el cuarto menor de edad asesinado en
la ciudad en el primer mes de
2014. Luch por su vida en un
hospital, pero no sobrevivi.
Como si fuera poco, su familia y sus amigos no lo haban
enterrado y la Polica ya justificaba su muerte afirmando que
presuntamente haba participado de un robo. Tal como lo haban hecho con los otros nueve
raperos que haban sido asesinados desde 2009 en diferentes
circunstancias. Con la muerte

vino de nuevo el desplazamiento

de algunos otros jvenes de Guadarrama, donde viva Camilo.
Los ltimos meses han sido para entrenar la paciencia.
El Aka est por graduarse de la
Universidad de Antioquia. Las
ayudas que les prometieron a las
familias despus del desplazamiento todava no llegan y los
chicos viven ahora en distintas
zonas de la ciudad. Cada vez estn ms lejos, pero las rimas los
mantienen cerca. Pronto grabarn Mi vida en el rap, una nueva cancin. Es como si la vida
se empeara en desperdigarlos.
Pero ellos siguen insistiendo en
cruzar todas las fronteras.

Solo u nos das despus de la

g rabacin de la casa oscu ra,
un grupo de cinco hombres armados lleg a Loma Linda preguntando por el Aka. Era el 18
de junio de 2012. Fue el ltimo
da que estuvo en su casa. Los
meses sig u ientes est uv ieron
marcados por la ang ustia de
no saber dnde vivir, porque
lo iban a matar. Su rutina cambi radical mente. Dej de levantarse temprano y de andar
en bicicleta, cambi sus rutas
y hasta se quit por unos das
las paoletas. Lo nico que no
pudo dejar de hacer fue sembrar y rapear. As que comenz
a hacerlo en los antejardines
de las casas de sus nuevos vecinos y con los nios de su nuevo
barrio. Fue su mejor manera de
poner acciones a lo que canta:
fuerza no solo en la voz.
Das despus, estaba otra
vez rodeado de nios, incluidos algunos de La Loma, quienes ahora caminaban y corran
ms riesgos para reunirse con
l. Ellos ya haban escogido las
rimas y el barrio solo les ofreca
la tensin de la guerra. Fue as
como f loreci Unin Entre Comunas, un grupo ms grande
pero con los mismos principios
de Semillas del Futuro. Ahora
son ms nios y jvenes sembrando y rimando por las calles
de distintos barrios.
103

FOTO: Presidencia de la Repblica

ciudades sostenibles

Los retos para Colombia

luego del Foro Urbano Mundial
En abril, Medelln fue
la casa de la sptima
edicin del Foro Urbano
Mundial de Naciones
Unidas, un evento de gran
trascendencia no solo
porque asistieron alrededor
de 22.000 personas de 160
nacionalidades, sino por
sus relevantes conclusiones,
que nos llevan a reflexionar
sobre el futuro de nuestra
propia agenda urbana.
Por Cristina Gamboa T.
104

el sinnmero de
eventos y dilogos del Foro
es evidente el
consenso respecto a que el
camino hacia el desarrollo equitativo pasa inexorablemente por
una agenda de desarrollo urbano
sostenible. La conferencia seal que es insuficiente tener ciudades habitables, es necesario
buscar ciudades para la vida: zonas urbanas donde las personas
puedan encontrar espacios para
la prosperidad y la innovacin,
con oportunidades de acceso a
recursos y servicios, fuentes de
crecimiento econmico y, en general, alternativas concretas para lograr una mejor calidad de
vida. Hasta ahora, las ciudades
han sido efectivas como centros
de aglomeracin para la creacin

de riqueza, pero no lo han sido

en su gestin ambiental ni en la
construccin de equidad. Tambin han sido espacios en los que
se registra con mayor intensidad
la creciente vulnerabilidad global al cambio climtico, el cual
tiene una incidencia desproporcionada sobre los segmentos de
menores ingresos.
Cuando la equidad es parte integral de la estrategia de
desarrollo, los problemas y retos de las ciudades se pueden
resolver de la mejor manera
posible, como se manifest en
la declaracin oficial del Foro.
Es a pa r t i r de u n verdadero
equilibrio social, ambiental y
econmico que se puede pensar en lograr sostenibilidad a
todas las escalas, en beneficio
de nue s t r a gener a c in y de
aquellas del futuro.

FOTO:David Estrada

Esto plantea una serie de

retos para nuestro pas, en momentos en que sentiremos nuevamente la realidad del cambio
climtico tocando en nuestras
puertas. La ola invernal de 2010
y 2011 nos mostr lo vulnerables
que somos ante sus efectos y para la segunda mitad de 2014 se
aproxima un nuevo fenmeno de
El Nio. La gran mayora de ciudades colombianas no estn desplegando polticas de adaptacin
y prevencin, y su preparacin en
cuanto a la gestin del riesgo es
limitada. Todos los sectores de la
poblacin estn expuestos a los
impactos y las amenazas de este nuevo rgimen climtico, pero
las personas de menores ingresos
tendrn las mayores dificultades
en recuperarse. De esta manera
Colombia debe acelerar el paso
en las transformaciones necesarias para que la institucionalidad
pueda responder ante los riesgos
y desastres y asegurar la resiliencia de ciudades y comunidades.
Para Colombia es muy relevante la idea del aprovechamiento de las nuevas tecnologas
y la necesidad de generar informacin y datos confiables para
formular acertadamente las acciones ante lo inesperado. Tambin, la participacin ciudadana
es u n elemento f u ndamental
para estructurar procesos innovadores de planeacin, de tal
suerte que se pueda responder
a los desafos actuales y futuros. Como ciudadanos podemos

identificar las fortalezas, debilidades y vulnerabilidades de las

zonas que habitamos.
El pas necesita una poltica
de Estado en la que el crecimiento econmico, la sostenibilidad
ambiental y la equidad social
tengan la misma relevancia. Esta conclusin est en lnea con
las recomendaciones del reciente
Informe de Desempeo Ambiental
que produjo la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo
Econmico (OCDE), que seala la
necesidad de adoptar polticas
de crecimiento verde en el nuevo Plan Nacional de Desarrollo.
Nos urge una institucionalidad
robusta en los niveles nacional
y local, y la asignacin de responsabilidades a los sectores
productivos sobre los efectos
ambientales de sus actividades.
A nivel urbano, Colombia
requiere de un sistema de planif icacin que promueva una
ocupacin equilibrada del territorio, la inversin p bl ica
en i n f raest r uc t u ra s verdes,
transporte pblico bajo en carbono, manejo sostenible de los
residuos y reconocimiento de
la corresponsabilidad urbana
respecto a los servicios ecosistmicos que la ciudad necesita
y aprovecha. Hay que continuar
y expandir los programas para mejorar los asentamientos
humanos ilegales; fortalecer la
economa local; proveer soluciones de educacin, vivienda
durable y de calidad, servicios

FOTO:AP

semana sostenible

Nueva York
es un ejemplo
de ciudad
sostenible por
el uso de la
tecnologa en
sus edificios.

La biblioteca
Plaza Espaa
en Medelln es
una muestra de
inclusin social.

pblicos eficientes y, en especial, para tener una acertada

capacidad de respuesta ante los
impactos y riesgos que presenta
el cambio climtico.
Hasta ahora Colombia ha
desaprovechado la oportunidad
de tener una poltica de vivienda
social que promueva ciudades
equitativas y con mejor calidad
de vida, que tenga como eje estructural los principios de construccin y urbanismo sostenible
y que vaya ms all de la asignacin de subsidios y el conteo por
miles de viviendas construidas.
De igual manera, es fundamental que desde el gobierno central
se apoye a los mu nicipios en
definir criterios de desarrollo
urbano sostenible, con el fin de
consolidar urbes resilientes, seguras y equitativas.
Slo a travs de acciones
dirigidas a mejorar la calidad
de vida de las personas podremos lograr ciudades sostenibles,
pues, como mencion Joseph Stiglitz, invitado especial al WUF7:
Uno de los mayores obstculos
para el logro de la sostenibilidad
es la desigualdad.
105

CONSUMO RESPONSABLE

Consumo

a prueba

Semana Sostenible
les pidi a tres
periodistas que
compraran con
conciencia. Este
es el resultado.

Pescado: con bandera colombiana?

Por Mnica Diago

la hora de comprar pescado no

tengo muchas
pret en s ione s.
La verdad, me
rigen parmetros tan simples como que no s
cocinar muy bien, as que compro
cualquiera que se pueda meter en
un horno con unos cuantos sazonadores. Mi segundo requisito es
el precio. Si tengo buen presupuesto, compro salmn. Si, por el contrario, solo quiero conseguir algo
de protena, busco un filete de esos
que vienen empacados al vaco.
Nunca antes haba preguntado de dnde vena el pescado
que caa en mi canasta de mercado. Hasta cuando tuve q ue
hacer este ejercicio. El primer
lugar que visit fue Surtifruver
de Tobern en Bogot.
El filete que eleg era de rbalo. Vena del Pacfico colombiano. Es parte del 40 por ciento
de la produccin que se trae de

106

territorio nacional. El 60 por

ciento restante viene en grandes
contenedores desde Chile, Noruega, Per, Vietnam y Ecuador,
como el salmn. Para que este
tipo de pescado se conserve sin
percances, las dos semanas que
dura en vitrina debe mantener
una cadena de fro de -18 grados
centgrados desde el momento
en que se empaca en su origen.
Este filete puede tardar en llegar
al exhibidor de Surtifruver aproximadamente uno o dos meses.
Prob, entonces con ot ra
opcin, la multinacional chilena Jumbo. En este caso me decid por una corvina que vena
de Buenaventura y un trozo de
salmn importado de Chile. En
esta gran superficie, solo el 20
por ciento del pescado se trae de
otro pas, que en este caso suele
ser la nacin origen del almacn. A diferencia de Surtifruver,
el pescado de Ju mbo no du ra
ms de 24 horas en la vitrina.
Si al final del da no se ha vendido la totalidad del producto, se

Foto: 123RF

La tarea era indagar sobre la procedencia de los peces

que consumimos en Colombia. De dnde vienen?, son
pescados con anzuelo?, cmo los transportan?

El pescado
importado
que ms
consumimos los
colombianos
es el salmn.

implementa una estrategia rpida para ofrecerlo con algn descuento o se incluye en diferentes
platos del restaurante.
Conclu que un supermercado nacional, como Surtifruver,
tiene ms oferta en pescadera
i mpor t ada, t ra nspor t ada en
g randes contenedores desde
aguas asiticas, europeas y suramericanas, y una multinacional consigue ms producto local
y solo importa el salmn.

CONSUMO RESPONSABLE

Made in China?
El nico requisito para participar en este especial era que encontrara
un juguete fabricado en Colombia. No result sencillo.
Por Juan David Montes

108

Foto: Juan Carlos Zapata

en s q ue no ser a
tan difcil. Que era
cuestin de asistir
a un centro comercial para hacer una
compra ms. Es
cierto que no suelo adquirir juguetes y tampoco me fijo en el
pas de procedencia de los productos, pero no cre que fuera
imposible encontrar un buen
regalo hecho en Colombia.
L a rea l ida d e s q ue t odo
poda variar, el material del juguete o la edad para la que era
recomendado, no importaba si
se trataba de una figura de accin o un peluche, era una constante el sello de origen chino.
Made in China, una y otra vez.
En su best seller No logo,
Naomi Klein incluye una cita de
Trim Bissell, entonces miembro
de la Campaa por los Derechos
Laborales, con sede en Washing ton: Si compran juguetes
para sus hijos, pueden haber
sido hechos por nios que no
tienen infancia. No me molest continuar con la bsqueda
de un sello colombiano, pero no
tard en darme cuenta de que
los canales de comercio tradicionales no eran la opcin.
Me dirig a San Victorino,
uno de los sectores de comercio ms populares de Bogot.
A l l , en medio de rpl icas de
plstico de la copa del mundial
y personajes de programas infantiles, entend que el monopolio chino no tiene lmites.
A punto de desistir, vi un
rincn de juguetes en cuya etiqueta estaba un smbolo con la

Cifras
De acuerdo
con el DANE,
durante

2013
se realizaron
importaciones
de juguetes
desde China
por un valor
de USD

bandera de Colombia, impronta

casi imposible de encontrar. Pero
no se trataba de rplicas de personajes estrella de dibujos animados. El inventario nacional
se resuma a coches metlicos,
animales de plstico, balones de
ftbol y juegos de mesa.
Pens en los viajes que haban hecho los dems juguetes,
su produccin a escala y la clave que se esconde para ofrecer
un precio competitivo: desde la
extraccin de materias primas
relacionadas principal mente con derivados del petrleo
hasta las precarias condiciones
laborales de las plantas de produccin asiticas.

Confieso que encontr cierta reticencia ante los productos

nacionales. Aunque fuera consciente de todo lo que precede a la
mayora de las importaciones, a
la hora de jugar habra optadopor un ensamblaje chino. No fue
fcil acoplarme a esta lgica de
consumo responsable.
Tom con desgano uno de los
balones que atiborraban las paredes del local. Cumpl el requisito
de la invitacin, pero el placer de
apoyar la industria nacional no superaba mi gusto aun como adulto por otros juguetes, exhibidos
entre llamativas cajas, con botones de prueba que emitan sonidos
y accionaban movimientos.

No importaba si se trataba de una

de accin o un peluche, era una
133128 figura
constante
el sello de origen chino.
millones.
Made in China, una y otra vez.

CONSUMO RESPONSABLE

Experimento:

Hay gallinas felices?

A qu saben sus huevos?
Me di a la tarea de averiguar si las gallinas
felices existen y si sus huevos son diferentes.
Para esto, segu algunos pasos del mtodo
cientfico bsico que nos ensearon en primaria.
Por Andrea
Daz Cardona

1. Perfil
del experimentador

FoToS: Andrea Daz

Tengo 30 aos y no soy vegetariana, ni animalista, ni activista de

causas verdes, ni voluntaria en
brigadas pro patrimonio natural.
Nunca he tenido perro, ni miedo
a las gallinas y hace ms de cinco
aos que no tengo mascota en mi
casa. Con la naturaleza en general, y por supuesto con los animales, aplico el mismo principio
tico que con los seres humanos:
no les hago a otros lo que no quiero que me hagan a m.
Dicho lo anter ior, se
puede decir que este experimento est libre de
parcialidades en torno
al amor o el odio hacia la
especie animal y, en este
caso particular, al ave domstica identificada con
el nombre gallina.

2. Objeto de estudio
Hoy, me ocupo de uno de
los productos insignia en la canasta familiar: el huevo. Pero no
el de produccin en masa, canastillas de grandes cantidades
y promociones. Mi producto
de inters es el huevo de las
gallinas felices, o contentas o
satisfechas con su existencia,
como el lector prefiera llamarlas para no util izar nombres

comerciales registrados ante

Cmara de Comercio

3. Hiptesis a comprobar
Hay gallinas ms felices o contentas que otras y sus huevos
son diferentes? Esta suposicin
se infiere de la leyenda del empaque de los huevos que venden
en ciertos lugares en Bogot bajo
la etiqueta de huevos de gallinas
contentas, en la que se especifica que las gallinas gozan de:
Respeto y amor hacia los animales, lema del programa de
las gallinas contentas.
Normas de vida saludable para
que estas aves de corto vuelo
tengan la existencia propia de
su naturaleza.
Una vida libre. Su labor diaria
est acompaada con msica.
Sueo reparador en las noches y jornadas de pastoreo
en el da.
Una dieta sana, rica en vitaminas, protenas y minerales.

4. Trabajo de campo
4.1 Visita a la Granja
Doa Tomasa:

Encontr los datos de Domingo en

la etiqueta de los Huevos T huevo
tipo campesino, que venden en
varias tiendas orgnicas y naturistas de Bogot, lo llam y le puse
una cita en su granja.

Este es Domingo, el propietario de la granja Doa Tomasa.

110

semana sostenible

4.2 Comparacin de un Huevo

T con un huevo de produccin
masiva normal.
Al da siguiente de mi trabajo
de campo, desayun doble huevo. El corriente que compro en
el mercado por un buen precio y
es distribuido por una empresa
de produccin en masa, y uno T
que Domingo me haba regalado el da anterior.
Decid frerlos porque adems de que me gustan, podra
comparar mejor su aspecto, su
olor y su sabor. He aqu las diferencias que encontr entre los
dos productos.

5. Conclusiones

5.1 La hiptesis es verdadera.

Hay gallinas contentas y otras
que no deben estarlo porque sus
condiciones diarias son muy diferentes o aburridas. Adems, los
huevos de estas gallinas tienen algunos diferenciales; de los cinco

Variable

Huevo X
(produccin masiva)

Huevo T (Granja Doa Tomasa)

Aspecto sin
romper la cscara

Normal, sin mucho

color. Limpio.

Un poco ms grande que el huevo X, de color rojizo y limpio.

Aspecto en el
sartn sin cocinar

Igual al anterior

Igual al anterior

Olor

Sin olor particular

Sin olor particular

Sabor y textura

Rico, convencional

Mejor sabor y textura, ms

compacto, mucho ms rico

puntos que quera comprobar, debo decir que se cumplen TODOS,

con algunas aclaraciones:
Las gallinas viven en corrales y en un campo verde al aire
libre, es decir, cada una decide
cundo salir o entrar a cada ambiente durante el da. En la noche
todas duermen en el corral.
S, escuchan msica, pero no cualquier gnero y no a
cualquier volumen. En el da el
volumen es moderado y en las
noches ms alto para que ning n r u ido les i nter r u mpa el
sueo, que, en efecto, parece reparador. La emisora predilecta
es Meloda Estreo.
Pude ver cmo el agua que
toman las gallinas es saborizada
con limn y ajo naturales. Tambin consumen zanahoria, maz,
guatila, guayaba y un alimento
especial rico en vitaminas.

5.2 De ahora en adelante solo

comprar huevos de gal l inas
contentas o felices porque con
mi consumo aporto para que esta prctica pueda ser autosostenible y para que personas como
Domingo tengan la posibilidad
de ampliar su mercado. Adems
podr comer huevos con mejores
sabor y textura.

sabidura popular; para su referencia anexo glosario.

Glosario

Polvo de gallo: Se entiende

como copulacin temprana y corta entre los humanos. En la especie avcola, los gallos pisan a una
gallina en menos de un minuto y
si se les deja sueltos, pisan a todo
el corral en menos de una hora.

Gallina clueca: Se refiere a la

gallina que se encuentra sentada
encima de su huevo porque asume que va a empollar, pero esto
no puede suceder. En nuestro
tiempo moderno: embarazo psicolgico de la gallina.

Los huevos
t son ms
grandes y
tienen mejor
sabor que los
de produccin
masiva.

5.3 Tratar de no pensar en

nombres como Mara Teresa
y Mara Anglica la prxima vez que coma gallina.

5.4 Comprob que mu-

FOtOS: 123RF

Conduje desde Bogot hasta

la vereda Usatama en Fusagasug, Cundinamarca. Sal a la
1:30 p. m. y regres a las 8:00 p.
m. En la Granja Doa Tomasa
me recibi Domingo, su propietario, administrador, empleado,
diseador, relacionista pblico,
repartidor y cobrador.
Cuando llegu entend de inmediato que Domingo tiene un
amor particular por los animales. Me recibieron Mara Jos y
Toms, dos perros que con gran
amabilidad cuidan la finca. Despus me encontr con Jos Ramn, un viejo caballo que adopt
Domingo cuando el Distrito remplaz con su poltia de proteccin
animal, las zorras por camiones.
Alcanc a ver un par de gatos tomando la siesta en el tejado y para no despertarlos no pregunt
sus nombres. Finalmente me encontr con las ms de 600 gallinas que habitan la Granja Doa
Tomasa. Todas se llaman Mara.
Las de ms edad son Mara Teresa y las ms jvenes Mara Anglica, como la mam y la esposa
de Domingo, respectivamente.

chos trminos que se

refieren a las gallinas
son ms q ue u n m ito
urbano, realmente son
111

CONSUMO RESPONSABLE

Cul es mejor?
Genera

Pros

80 % menos
residuos slidos
que el papel.

Se requiere
menos de

1 litro
de agua

en la fabricacin
de una bolsa.
Su proceso de
fabricacin
requiere

40 %
menos
consumo
energtico

Por su facilidad
para apilarse en
grandes cantidades,

su transporte
requiere menos
combustible.

que el del papel.

Se puede reciclar
ms de

20 veces.

Fabricada con
polietileno,

un material
no renovable
derivado del
petrleo.

Bolsa plstica

Solamente el

En promedio, tarda entre

150 y 600 aos

en descomponerse.

112

5 % del
plstico
se recicla.

INFOGRAFA: Ekon7studio

Contras

semana sostenible

Se ha sealado que la bolsa de plstico es un elemento que

afecta negativamente el medio ambiente. En su lugar, se
sugiere usar bolsas de papel. Pero saltan a la vista varios datos
que complican escoger el material menos perjudicial.

Pros
Tarda tan solo

un ao en
degradarse.

Su materia prima es

biodegradable
y reciclable.

Aproximadamente,

el 21 % de los residuos
de papel se recicla.

Con su fabricacin, se genera

70 % ms contaminacin
de aire y se gasta 50 %
ms de agua.

Bolsa de papel

Gasta cuatro
veces ms agua

durante su fabricacin.

Contras
Se necesita

ms energa
para reciclar

Su proceso de
fabricacin ocasiona

mayor
contaminacin
de agua y suelo.

este tipo de
material.

Se puede reciclar nicamente ocho

veces, antes de que sus fibras dejen
de otorgar la textura necesaria.

Fuentes: UNAM y J-Trend Systems, Inc.

113

opinin

El tiburn que devor

nuestro futuro

114

aventura submarina en el fondo

de la Fosa de las Marianas, donde ve un tiburn muy grande y
transparente. Tanto, que era posible verlo digerir y luego expulsar
sus presas. Lo que sucede cuando
el tiburn es liberado en un acuario con otras criaturas simboliza
lo que podra pasar cuando nuevas industrias concentren fortuna
y poder en las manos equivocadas: todo ser aniquilado.
Todo esto estuvo en mi cabeza mientras dictaba una serie de
conferencias. El foco fueron temas como seguridad alimentaria,
cambio climtico y nutricin. Mi
objetivo era presentar el nuevo
normal. Mi argumento era el siguiente: Despus de cinco dcadas
en las que ha habido una rpida
evolucin de la agenda social para

FOTO: AFP

ace poco, sentado en un saln

de juntas corporativo, tuve
una discusin
con un CEO y
sus ejecutivos
snior sobre la diferencia entre
lo que llamo compaas tefln
y compaas velcro. Cul es la
diferencia? Las primeras con frecuencia se enfrentan a desafos
relacionados con sus impactos
tico, social y ambiental y, por lo
general, logran salir triunfantes
de esos desafos. Apple fue as por
un tiempo, al igual que Google.
Las empresas velcro, en cambio, enfrentan ms retos de los
que no logran salir ilesas.
El rango de posibles problemas que enfrenta una compaa
es abrumador y se sigue diversificando. Miremos, por ejemplo, Google, cuyo estatus como
empresa tefln se ha ido erosionando. Ha enfrentado desafos
en temas como el uso y la privacidad de datos, hasta los riesgos
asociados con el uso de gafas de
su marca. En San Francisco, por
ejemplo, una mujer fue atacada
por llevarlas puestas, pues hay
quienes sienten que estn siendo espiados por las personas
que las utilizan.
Las ondas de conmocin
creadas por compaas como
Google estaban presentes en mi
mente cuando comenc a leer El
Crculo, la ltima novela de Dave
Eggers. Un momento memorable
de la obra sucede cuando uno de
sus fundadores vuelve de una

Por John
Elkington*

*Director
ejecutivo de
Volans y director
no ejecutivo de
Sustainability.

los negocios, una serie de temas

nuevos est apareciendo en los
crculos de poder y en la agenda
de los ejecutivos ms influyentes
de las organizaciones.
Una razn clave de esto es
q ue, en las lt i mas dcadas,
muchos ejecutivos de alto nivel
en el mu ndo han pasado por
escuelas de negocios q ue les
han enseado a enfocarse en
resultados a corto plazo.
As como los tiburones deben seguir nadando para no morir, nuestras economas deben
crecer o colapsar por los riesgos
que enfrentan. El pesimista que
llevo dentro ve cmo nuestra
economa global, aunque nunca
tan transparente como el tiburn de las Marianas, absorbe la
vida que ha necesitado millones
de aos para evolucionar y luego
la expulsa en forma de cenizas.
Mi parte ms optimista concluye
que la era de los problemas ha
sido reemplazada por la era de
las soluciones y veremos nuevas
perspectivas, tecnologas, modelos econmicos y, algo crucial,
nuevas culturas propagarse a
travs del mundo del los negocios a un ritmo acelerado.
Sin embargo, una de las recomendaciones que les he hecho a las universidades es que
deber a n a ad i r t ex t os ms
relevantes a sus listas de lectura. Esto claramente no evitara que los jvenes cometieran
errores, pero s podra volverlos ms cautelosos cuando se
encuentren con una compaa
aparentemente tefln.

EL SABOR
ES INFINITO,
NUESTRO
COMPROMISO
CON EL PLANETA,
TAMBIN.
Ahora hacemos parte del Sustainability
Yearbook 2014. Estamos entre las tres
empresas de alimentos con mejores prcticas
de sostenibilidad en Latinoamrica segn
RobecoSAM Sustainability Investing.
,QYHUWLPRVFHUFDGHPLOORQHVGHGODUHVHQ
garantizar bienestar para nuestros
colaboradores, el medio ambiente y las
comunidades donde estamos presentes.
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contina construyendo tejido empresarial y
competitividad, gracias al aporte de 390 horas
de voluntariado por parte de nuestros
colaboradores.
Conoce ms sobre nuestra gestin en:
www.colombina.com/Sostenibilidad