Proyecto Taller II

INTITUTO TECNOLOGICO DE TEPIC
ACADEMIA DE INGENIERIA MECATRONICA
INSTITUTO TECNOLGICO DE TEPIC

Sabidura tecnolgica pasin de nuestro espritu
Nombre de proyecto: Desarrollo de mquina automatizada para la elaboracin de

papas fritas en futuras empresas del estado de Nayarit.
Nombre del asesor: Jos de Jess Rojas
Materia: Taller de Investigacion 2.
Tepic Nayarit 2015
ndice.
Indice.......................................................................................................................................... 1
Introduccion ..2
Justificacin............................................................................................................................. 3
Planteamiento del Problema................................................................................................ 4
Objetivos. .................................................................................................................................. 6
Antecedentes del problema. ................................................................................................ 7
Hipotesis. .................................................................................................................................. 8
Metodologia.............................................................................................................................. 9
Cronograma .......... 38
Presupuesto...39
Referencias. ........................................................................................................................... 41
Introduccin.
En la actualidad una de las principales tareas dentro de la industria es la automatizacin
ya que ayuda a aumentar la produccion y reduce fallas significativamente, es por ello
que se destina una gran cantidad de dinero para crear procesos completamente
autnomos y automatizados que sean competitivos con la industria existente.
Es necesario crear profesionistas con talento en la innovacin, que sean creativos, pero
al mismo tiempo emprendedores. Es por ello que en el siguiente documento se
describir la parte terica de un proceso de automatizacion que se llevara a cabo en la
elaboracin de papas fritas.
Para poder dar a la gente un producto que sea de calidad y que este cuente con los
estandares de calidad y cumpla con los estandares de la gente, para poder asi tener
rentabilidad en el producto terminado sin sacrificar ningun atributo de este.
Justificacin.
La automatizacin del proceso se crea con el fin de producir papas fritas de buena
calidad que satisfagan en un porcentaje considerable la gran demanda que existe en
nuestro municipio el cual no cuenta con una empresa dedicada concretamente a dicha
labor, lo que conlleva a que este producto sea adquirido o comprado a grandes precios
y sin saber si cumplen con la calidad que se requiere.
Teniendo en cuenta que nuestro segmento de mercado son las Instituciones Educativas
del Municipio en las cuales se realiz un estudio previo basado en encuestas que nos
han permitido identificar la mayora de la poblacin estudiantil consume el producto a
diario. Lo anterior es un indicador favorable ya que nuestro segmento de mercado es
mayor y existen clientes potenciales representados en los estudiantes y adems estn
las tiendas del municipio.
Por otro lado es importante sealar que nuestro municipio se caracteriza por ser uno de
los principales municipios consumidores de frituras, lo cual nos garantiza tener un buen
mercado y rentabilidad lo que nos ayuda a crear un producto de excelente calidad y
precio lo cual es uno de nuestros propsitos ms importantes.
Otra razn por la que surge la iniciativa de crear la empresa productora y
comercializadora de papas Sancho Papas es la de crear un medio de trabajo que
permita conseguir rentabilidad al mismo tiempo, se presta un servicio a la comunidad y
contribucin con el desarrollo de nuestro municipio. Lo anterior a raz de la situacin
actual de nuestro pas, en el cual conseguir un empleo es una misin difcil.
3
Planteamiento del Problema.
El proceso de produccion de papas fritas en el estado a sido principalmente hecho a

mano, desde el proceso de lavado y corte hasta el empaquetado, asiendo asi que el
proceso no sea eficiente y que en algunos casos no cumpla con los estandares de
calidad que se requiere, otro caso es que el el proceso no automotizado puede llegar a
elevar el costo del producto terminado, impidiendole a algunas personas adquirir el
producto por su alto costo.
Hoy se nos presentan 3 puntos de vital importancia en lo que concierne a cualquier
proceso de fabricacin, en nuestro caso el proyecto sancho papas como los son:
-
Eficiencia en el proceso.
Bajo costo de produccin.
Mercado consumidor.
En el caso de la eficiencia del proceso nos encontramos con la tpica y tradicional forma
de frer papas lo cual es manualmente y paso a paso. De antemano sabemos que para
una produccin a gran escala este producto no es rentable ni mucho menos eficiente en
el proceso, planeamos llevar el proceso a un nivel de competitividad adecuado
mediante el englobamiento de los procesos bsicos de fabricacin del producto (lavado,
corte, cohesin y empaquetado).
Al poder lograr un nivel de produccin adecuado y rentable mediante la implementacin

de la cinta transportadora preparadora de papas no daremos cuenta que los costos de
produccin se reducirn comparados con los que eran antes con el proceso manual, ya
que se estara ahorrando agua y aceite, mediante la reutilizacin de estos elementos se
genera un gasto menor.
Como saber si el negocio esta funcionando? Es otro de los problemas a plantear y
sencillamente nos basamos en graficas y encuestas que dieron como resultado que en
la regin, las papas fritas son un producto de alta demanda, por lo tanto al tener calidad
y eficiencia nos abriremos paso a un mercado impulsado por el mismo consumidor (LA
GENTE) lo cual nos convertir en un negocio rentable.
Objetivos.
General:
Automatizar por completo el proceso y brindar un producto de primera calidad, con un
costo bajo y que cumpla con los estandares de calidad.
Especificos:
Tener y seguir desarrollando una empresa Autosuficiente (rentabilidad).
Brindar un producto de primera calidad con las normas estipuladas vigentes.
Entrar en el mercado con fuerza.
Gustar y hacernos primera opcin en el consumo de papas fritas.
Contribuir en el ahorro de recursos naturales.
Antecedentes del problema.

En cuanto a los antecedentes sabemos que hay familias que se dedican a la produccin
de papas fritas de manera artesanal en las casas de familia, pero en un porcentaje
mnimo y sin el cumplimiento de las normas de sanidad lo que no garantiza la calidad
de dicho producto, as mismo al no tener un proceso preciso o eficaz en la preparacin
se pasa por alto las caractersticas importantes que deben tener las papas fritas para
que puedan cumplir con los gustos y requisitos necesarios para que sea un producto de
calidad y que se encuentre dentro de los estndares de salud.
Para poder producir papas fritas de buena calidad se debe tener un proceso controlado
que cumpla o busque la perfecciona de las papas fritas, la cual depende de la
temperatura del aceite, del grosor en que se tajan, del tiempo de coccin, de la cantidad
proporcional que debe ponerse en una cantidad de aceite determinado, pero, y esto es
lo ms importante: del tiempo que las papas, al contacto con el aire, convierten sus
azcares en almidones.
Hipotesis.
Considerando las caracteristicas que se necesitan para poder automatizar el proceso
de las papas, es posible disear la maquinaria a un costo relatibamente bajo que
cumpla con todos los estandares necesarios y que aumente la eficiencia de los
procesos actuales sin limitar el mercado con los costos elevados.
Asi como tambien hacer mas factible automatizar y optimizar todos los procesos que se
tienen y llebar el mercado a mas gente.
Metodologia.
Lavado.
Primero, las papas son completamente lavadas, no slo por razones higinicas, sino
tambin para prevenir la suciedad o los granitos de arena.
Cortado o rebanado.
Las papas peladas son cortadas en rodajas o rebanadas de 1/15 a 1/25 pulgadas por
una rebanadora rotativa.
Transportador de lavado.
Las rebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidn desde la superficie
cortada. Despus de lavado, el exceso de agua en la superficie es removido desde la
rebanadora por un chorro ventilador de aire caliente.
Fritura.
Este equipo incluye freidoras calentadas por tuberas de inmersin de gas as como de
unidades suministradas por cambiadores de calor externo. Hay un sistema
transportador especial que empuja cualquier rebanada flotante debajo de la superficie
del aceite y disminuye su avance hasta que ellos reciban suficiente tratamiento de calor.
Despus de la fritura, las rebanadas son pasadas a travs de un transportador de
enfriamiento. Luego, las rebanadas son condimentadas con sal despus de que salen
de la freidora: es importante que la grasa sea lquida en este punto para causar la
mxima adherencia de los grnulos.
MATERIAS PRIMAS.
Sal.
Papas.
Agua.
Aceite vegetal.
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

CLASIFICACIN DEL TRABAJO.
N DE PERSONAS.
Lavado.
Recorte.
Rebanado.
Fritura.
Programacin
Circuitos.
TOTAL.
16
10
MAQUINARIA Y EQUIPO.
Objetos.
N DE MQUINAS.
POTENCIA.
Tanque lavador.
Mquina lavadora.
Mesa de recorte.
Rebanadora.
550 W
Transportador de lavado.
3 1/10 HP
Freidora.
1HP
Transporte y enfriamiento.
1 HP + 4 W
Rociador de condimentos.
HP
1 HP
Desarrollo Modulo 1.
Partes:
PTR.
Tubos PVC.
Rodillos.
Banda transportadora.
Lminas de acero inoxidable.
Motores.
Bombas.
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Aspersores.
Sensores infrarrojos.
Correas de distribucin.
El mdulo de lavado de papas cuenta con una estructura principalmente conformada de

PTR y acero inoxidable (cuerpo principal).
La lnea de entrada es de acero inoxidable de 1 metro de largo por 0.5 metros de ancho
con barandales a los lados, ubicado a 1.25 metros de alto con una inclinacin de
30 grados (inclinacin que ayudara a rodar a las papas de izquierda a derecha). Del
lado izquierdo mide 0.5 metros (entrada de papa) y se reduce a unos 0.3 metros a la
mitad para que las papas se deslicen y pasen hacia la banda transportadora la cual
mide 2 metros de largo y 0.3 metros de ancho.
La banda transportadora ser movida por un motor que est conectada a una correa de
distribucin y unos rodillos que giraran a una velocidad baja para que el producto se
pueda limpiar apropiadamente mientras se mueve por la misma.
Encima de la banda transportadora se encuentran 6 aspersores de agua que estn
alimentados por una bombas y tubos de PVC, de los 6 aspersores los primeros 3
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proporcionaran un lquido que desinfectara las papas, y los otros 3 agua natural que
limpiar el desinfectante.
Debajo de la banda transportadora se encuentra una lmina de acero inoxidable con
barandal a 1.10 metros, con una inclinacin de 10 grados de derecha a izquierda para
que el agua y desinfectante se mueva a un contenedor y no se derrame en el suelo.
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Desarrollo Modulo 2.
Partes:
Lminas de acero inoxidable.
El mdulo de corte se armar toda la estructura con lminas de acero inoxidable. El

cual es un embudo de 0.50 metros de dimetro en la parte de arriba por la cual entraran
las papas ya lavadas y desinfectadas y 0.40 metros de altura, el dimetro del embudo
va disminuyendo mientras bajan hasta llegar a los 0.25 metros de dimetro.
En la parte de abajo del embudo se encuentra un rectngulo en donde estn
posicionadas las navajas de corte en el medio del mismo, las medidas del rectngulo
son de 0.25 metros de base y 0.30 metros de altura.
Para poder verificar y observar que el producto cumpla con los estndares se instalaran
cmaras que contienen filtros que al detectar alguna papa en mal estado esta lo detecte
y as poder sacarlo del proceso. En este caso se utilizara el programa de Labview en el
cual se programaran los filtros.
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Programacin de una cmara con labview
Primero se pone un ciclo while para ciclar la reproduccin de video
Despus se pone una utilera que se llama open la cual est en imaqdx que nos sirve
para la abertura del programa.
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Se pone una constante la cual especificamos cual cmara se va a reproducir o vigilar.
A continuacin se pone un configurador el cual de manera automtica maneja la

cmara.
Se pone un sesin in el cual es el que procesa la imagen y hace la sesin de

adquisicin de imgenes as como su muestra.
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Se pone un creador de imgenes externo para en un futuro vincular o configurar la

cmara para la inspeccin, este lleva una constante la cual es referenciada a la cmara
seleccionada.
A continuacin se pone una imagen display lo cual es como la pantalla que nos
mostrar la captura de la cmara.
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Se pone un close de video afuera de todo para que no se cierre inesperadamente con
lo cual este serie el fin de las utileras utilizadas.
Despus se pone play y listo (para pararlo solo presione el botn stop).
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Marco Terico.
LCD (LIQUID CRISTAL DISPLAY)
Es una pantalla delgada y plana formada por un nmero de pxeles en color o monocromos
colocados delante de una fuente de luz o reflectora.
Se especifican de acuerdo a:
Resolucin: Dimensiones horizontal y vertical.
Ancho de punto: Distancia entre los centros de dos pxeles adyacentes.
Tamao: Largo de su diagonal.
Tiempo de respuesta: Tiempo de un pixel en cambiar de color.
Tipo de matriz: Activa, pasiva y reactiva.
ngulo de visin: Mximo ngulo en el que se puede mirar el LCD sin
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perder la calidad de la imagen.
Soporte de color: Cantidad de colores soportados.
Brillo: La cantidad de luz emitida desde la pantalla.
Contraste: La relacin entre la intensidad ms brillante y la ms oscura.
Aspecto: La proporcin de la anchura y la altura.
Puertos de entrada.
El cristal lquido surge en el ao de 1888 cuando Friedrich Reinitzer descubri que el colesterol
extrado de zanahorias tiene dos puntos de fusin: al calentar y fundir (a 145 C) dicha sustancia
se obtena un lquido opaco (estable hasta 178 C) y si se calentaba ms, se haca ms claro,
pero cuando ste se enfriaba, se cristalizaba pasando a un color azul.
Para el ao de 1922, Friedel estableci una clasificacin de los cristales lquidos, distinguiendo
tres tipos: nemticos, esmcticos y colestricos.
En 1971, Schadt y Helfrich describieron un nuevo tipo de panel de cristal lquido, los Twisted
Nematic (o Nematico retorcido), ste tipo de panel permite la creacin de paneles con
direccionamiento de celdas x-y. As, Alt y Pleshko en 1974, describieron la relacin del voltaje
de seleccin de un punto de una matriz en relacin al nmero de filas multiplexadas. En 1983 Y.
Ishii, S. Kozaki, F. Funada, M. Matsumura y T. Wada consiguieron contrastes con una relacin
mayor a 10:1
(relacin entre voltaje de seleccin y no seleccin) y para 1984, se consigue una relacin entre
transmisin y voltaje que lo convierte en un biestable, ofreciendo paneles de ms de cien filas
con un gran contraste.
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TECLADO
Es un perifrico de entrada o dispositivo, que utiliza una disposicin de botones o teclas, para
que acten como palancas mecnicas o interruptores electrnicos.
Fue en 1872 cuando Cristopher Latham Sholes lanz la primera mquina de escribir
ampliamente conocida con la ayuda de dos amigos inventores. El artefacto contaba con las
teclas ordenadas en orden alfabtico, pero el problema era que el movimiento de las teclas
empujado por la presin de los dedos causaba frecuentes choques de las palancas y se
trababan con
mucha frecuencia. Para eliminar este problema, alter el orden de las teclas con el fin de
separar los tipos que se usaban juntos con ms frecuencia,
resultando as el orden QWERTY. En 1932 un capitn de submarinos e inventor llamado Dvorak

dise una disposicin del teclado que permite escribir ms rpidamente. En ese teclado las
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vocales estn en el centro a la izquierda y las consonantes ms usadas a la derecha. Esto hace
que la escritura en ese teclado sea ms simple y descansada.
Una variante de los teclados, es el matricial el cual se basa en el sistema hexadecimal que es el
sistema de numeracin en base 16. ste teclado es un arreglo de 4 filas y 4 columnas que
conforman los 16 smbolos de dicho sistema. Cuando no se ha oprimido ninguna tecla, no hay
conexin entre renglones y columnas, por el contrario, cuando se oprime una tecla, se hace una
conexin entre la columna y la fila de la tecla.
COMUNICACIN ZIGBEE
Es el nombre de la especificacin de un conjunto de protocolos de alto nivel de comunicacin

inalmbrica para su utilizacin con radios digitales de bajo consumo, basada en el estndar
IEEE 802.15.4 de redes inalmbricas de rea personal (wireless personal area network,
WPAN). Las principales caractersticas de ZIGBEE son:
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Velocidades comprendidas entre 20 kB/s y 250 kB/s.
Alcance de 10m a 75m.
Redes cambian los canales en forma dinmica en caso de interferencias.
Alto ahorro de energa.
En ste orden de ideas, algunas ventajas y desventajas de ZIGBEE son:
Ideal para conexiones punto a punto y punto a multipunto.
Reduce tiempos de espera en el envo y recepcin de paquetes.
Deteccin de Energa (ED).
Baja ciclo de trabajo - Proporciona larga duracin de la batera.
Hasta 65.000 nodos en una red.
Son ms baratos y de construccin ms sencilla.
La tasa de transferencia es muy baja.
Solo manipula textos pequeos comparados con otras tecnologas.
Poca cobertura por ser de tipo WPAN.
No compatible con bluetooth.
La clasificacin de dicha tecnologa puede ser de acuerdo a los dispositivos:
Coordinador ZIGBEE: Se encarga de controlar la red y los caminos que deben seguir los
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dispositivos para conectarse entre ellos.
Router ZIGBEE: Interconecta dispositivos separados en la topologa de la red.
Dispositivo final: Se comunica con su nodo padre pero no puede transmitir informacin
destinada a otros dispositivos.

O de acuerdo a su funcionalidad:
Dispositivo de funcionalidad completa: Puede funcionar como Coordinador o Router
ZIGBEE.
Dispositivo de funcionalidad reducida: Tiene capacidad y funcionalidad limitadas con el l
objetivo de conseguir un bajo coste y una gran simplicidad.

Las redes de la familia ZIGBEE se originaron en 1998, al tiempo que se hizo claro que Wi-Fi y
Bluetooth no seran soluciones vlidas para todos los contextos. Fue as como en mayo de
2003, el estndar IEEE 802.15.4 se aprueba. Para el siguiente ao, ZigBee Alliance anunci en
octubre una duplicacin en su nmero de miembros en el ltimo ao a ms de 100 compaas
en 22 pases, certificando la especificacin Zigbee el 14 de diciembre de ese mismo ao. Ya en
el 2006 y el 2007, se public la actual revisin de la especificacin, as como tambin el perfil
HOME
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MEMORIA SD:
Secure Digital (SD) es un formato de tarjeta de memoria Inventado por Panasonic. Se utiliza en
dispositivos porttiles; Existen dos tipos: unos que funcionan a velocidades normales, y otros de
alta velocidad que tienen tasas
de transferencia de datos ms altas. Todas las tarjetas de memoria SD necesitan soportar el
modo SPI/MMC que soporta la interfaz de serie de
cuatro cables ligeramente ms lenta (reloj, entrada serial, salida serial y seleccin de chip) que
es compatible con los puertos SPI en muchos micro controladores.
Existen 3 modos de transferencia soportados por SD:
Modo SPI: entrada separada serial y salida serial.

Modo un-bit SD: separa comandos, canales de datos y un formato propietario de
transferencia.
Modo cuatro-bit SD: utiliza terminales extra ms algunos terminales reasignados para
soportar transferencias paralelas de cuatro bits.
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Una memoria SD, es un estndar de memoria flash, esta a su vez es una tecnologa de
almacenamiento derivada de la memoria EEPROM que permite la lecto escritura de mltiples
posiciones de memoria en la misma operacin. La cual hace su principal diferencia con las
EEPROM primigenia que solo permita actuar sobre una nica celda de memoria en cada
operacin de programacin.
Desde 1994y 1988, se desarrollaron los principales tipos de memoria que conocemos hoy en
da, como la SmartMedia y la CompactFlash. Luego
desde 1994 SandDisk comenz a comercializar tarjetas de memoria (CompactFlash) basadas
en estos circuitos, y desde entonces la evolucin
ha llegado a pequeos dispositivos de mano de la electrnica de consumo como por ejemplo
reproductores mp3 donde entra a jugar lo que hoy conocemos como memorias SD.
SENSOR MAGNTICO:
Los sensores de proximidad magnticos son caracterizados por la posibilidad de distancias

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grandes de la conmutacin, disponible de los sensores con
dimensiones pequeas. Detectan los objetos magnticos (imanes generalmente permanentes)

que se utilizan para accionar el proceso de la conmutacin. Los campos magnticos pueden
pasar a travs de muchos
materiales no magnticos, el proceso de la conmutacin se puede tambin accionar sin la
necesidad de la exposicin directa al objeto.
Basan su principio de funcionamiento en que al acercarse un imn, el sensor detecta.
Internamente, poseen un red switch, que es el que provoca la deteccin.
Los sensores de proximidad inductivos contienen un devanado interno. Cuando una corriente
circula por el mismo, un campo magntico es generado. Cuando un metal es acercado al
campo magntico generado por el sensor de proximidad, ste es detectado. La bobina, o
devanado, del sensor inductivo induce corriente en el material a detectar. Estas, a su vez,
generan un campo magntico que se opone al de la bobina del sensor, causando una reduccin
en la inductancia de la misma. Esta reduccin en la inductancia de la bobina interna del sensor,
trae aparejado una disminucin en la impedancia de esta.
VOLTAJE
La diferencia de potencial entre dos puntos (1 y 2) de un campo elctrico es
igual al trabajo que realiza dicha unidad de carga positiva para transportarla desde el punto 1
al punto 2. Puede definirse voltaje como la fuerza electromotriz que hace que los electrones
libres se muevan.
CORRIENTE ELCTRICA
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Es la carga elctrica que pasa a travs de una seccin o conductor en la unidad de tiempo. En el
Sistema Internacional de Unidades se expresa en culombios por segundo, unidad que se
denomina amperio.
Si la intensidad es constante en el tiempo se dice que la corriente es continua; en caso
contrario, se llama variable. Si no se produce almacenamiento ni distribucin de carga en
ningn punto del conductor, la corriente es estacionaria. Segn la Ley de Ohm, la intensidad
de la corriente es igual al voltaje dividido por la resistencia que oponen los cuerpos:
(Formula 1)
LEY DE OHM
Como la resistencia elctrica en un circuito es muy importante para determinar la intensidad
del flujo de electrones, es claro que tambin es muy
importante para los aspectos cuantitativos de la electricidad. Se haba descubierto hace

tiempo que, a igualdad de otras circunstancias, un
incremento en la resistencia de un circuito se acompaa por una disminucin de la corriente. Un
enunciado preciso de esta relacin tuvo que aguardar a que se desarrollaran instrumentos de
medida razonablemente seguros. En 1820, Georg Simon Ohm, un maestro de escuela alemn,
encontr que la corriente en un circuito era directamente proporcional a la diferencia de
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potencial que produce la corriente, e inversamente proporcional a la resistencia que limita

la corriente. Expresado matemticamente:
(Formula 2)
donde I es la corriente, V la diferencia de potencial y R la resistencia.

Esta relacin bsica lleva el nombre del fsico que ms intervino en su formulacin: se llama
Ley de Ohm.
Si se reemplaza el signo de proporcionalidad de la Ley de Ohm por un signo de igual, se tiene:
(Formula 3)
Ley de Ohm para determinar corriente elctrica (Amperios)

Despejando le ecuacin anterior, se encuentran dos ecuaciones ms:
(Formula 4)
Ley de Ohm para determinar valores de resistencias (Ohmios)
30
(Formula 5)
Ley de Ohm para determinar voltaje (Voltios)

De esta forma, la Ley de Ohm define la unidad de resistencia elctrica as como tambin el
voltaje y la corriente, haciendo sencillos despejes de las ecuaciones presentadas, siempre

y cuando se tengan dos valores conocidos y una sola incgnita.
POTENCIMETRO (RESISTENCIA VARIABLE)
Un potencimetro es un resistor al que le podemos variar el valor de su resistencia. De esta
manera indirectamente podemos controlar la intensidad de corriente que hay por una lnea si
lo conectamos en serie o la diferencia de potencial de hacerlo en paralelo.
Normalmente los potencimetros se utilizan en circuitos con poca corriente, para potenciar
la corriente, pues no disipan apenas potencia, en cambio en los restatos, que son de
mayor tamao, circula ms corriente y disipan ms potencia.
Divisor resistivo variable ajustable por medio de un cursor.
Es una resistencia formada por una delgada pista de carbn de cuyos extremos salen
dos terminales; a dicha pista la recorre un cursor que est vinculado a un tercer terminal.
Si aplicamos una tensin entre los terminales 1 y 2, el cursor tendr una tensin proporcional
a la posicin de este sobre la pista.
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TRANSISTOR
El transistor es un elemento semiconductor que tiene la propiedad de poder gobernar a
voluntad la intensidad de corriente que circula entre dos de sus tres terminales (emisor y
colector), mediante la circulacin de una pequea corriente aplicada en el tercer
terminal (emisor).
Este efecto se conoce con el nombre de amplificacin de corriente, y nos permite aplicarle en
el emisor una corriente muy pequea con cualquier forma de variacin en el tiempo, y obtener
la misma corriente, con la misma variacin en el tiempo, pero de mayor amplitud.
Se utilizan fundamentalmente en circuitos que realizan funciones de amplificacin,
control, proceso de datos, etc.
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RESISTENCIA
Se denomina resistencia elctrica, R, de una sustancia, a la oposicin que encuentra la corriente
elctrica para recorrerla. Su valor se mide en ohmios y se designa con la letra griega omega).
Lamaysculamateria presenta( 4 estados en relacin al flujo de electrones. stos
son Conductores, Semi-conductores, Resistores y Dielctricos. Todos ellos se definen por

le grado de oposicin a la corriente elctrica (Flujo de Electrones).
Esta definicin es vlida para la corriente continua y para la corriente alterna cuando se trate
de elementos resistivos puros, esto es, sin componente inductiva ni capacitiva. De existir estos
componentes reactivos, la oposicin presentada a la circulacin de corriente recibe el nombre
de impedancia.
Segn sea la magnitud de esta oposicin, las sustancias se clasifican en conductoras, aislantes y
semiconductoras. Existen adems ciertos materiales en los que, en determinadas condiciones de
temperatura, aparece un fenmeno denominado superconductividad, en el que el valor de la
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resistencia es prcticamente nula. La resistencia elctrica se mide con el Ohmmetro es un

aparato diseado para medir la resistencia elctrica en ohmios. Debido a que la resistencia
es la diferencia de potencial que existe en un conductor dividida por la intensidad de la
corriente que pasa por el mismo, un ohmmetro tiene que medir dos parmetros, y para ello
debe tener su propio generador para producir la corriente elctrica.
Anexo:
Encuestas anlisis de mercado.
Los siguientes datos se tomaron de las respuestas dadas por 49 personas
seleccionadas de manera aleatoria.
34
Frecuencia en el consumo de papas fritas
11
33
Todos los das
2 - 3 Veces por semana
Ocasionalmente
35
Importancia de ciertos aspectos al momento de

comprar papas fritas
50
45
40
35
30
43
36
24 24
25
20
17
20
19
17 16
15
10
5
0
11
12
6 6
5
1 1
Precio
14
Calidad
18
12
Mucha
11
7
1 0
Sabor
13
1 0
Envase
Algo
Punto de venta Candad de

producto
Poca
Salsas
Nada
Conclusiones.
La mayora de la gente solo consume papas fritas ocasionalmente, por lo que se tiene
que seleccionar un envase que conserve adecuadamente las papas en almacn, ya
que estas no se vendern de manera inmediata.
El precio es un factor importante para los consumidores al momento de comprar papas
pero no tanto como la calidad y el sabor o incluso la cantidad. Se puede deducir que la
gente estara de acuerdo en pagar ms por el producto si esto se traduce a una mayor
calidad, mejor sabor y ms producto.
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El envase parece s importarles a los consumidores de papas fritas, por lo que se

tendr que optar por algn envase llamativo.
El punto de venta es tambin importante por lo que se tiene que seleccionar un lugar (o
varios) geogrficamente estratgico y con ambiente agradable para que la gente vaya a
comprar las papas dentro de la ciudad.
En cuanto a las salsas. Estas tambin parecen tener importancia al momento de
compra. Sin embargo, la encuesta no considera que tipos de salsas o el sabor de cada
una de las que pudiera haber.
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38
Presupuesto.
GASTOS ESTRUCTURA.
Perfiles estructurales (incluye la compra
TOTAL
$ 4,225.00
$ 500.00
y el posterior mecanizado)
Plastico duro Metaclirato (incluye la
$ 2.500.00
compra y el posterior mecanizado)

Pintado de los componentes
$ 200.00
Mano de obra soldadura
$ 425.00
Armado de todos los componentes
$ 600.00
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COMPONENTES ELECTRICOS
METERIAL
CANTIDAD
REFERENCIA
TOTAL
$847.86
PRECIO
TOTAL
UNITARIO
PRECIO
Tiristor SCR
WLK2-7
62.37
$62.37
Sensores
15
MZT6/RZT6
38.50
$577.50
875CP-
35.22
$32.22
32.11
$96.33
38.22
$76.44
Magneticos
Sensores
capasitivos M18
Sensores
D8NP18-A2
3
capasitivos M12
Sensores
capasitivos M30
875C-D2NP12A2
875C-D9NP15A2
40
Referencias.
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Nilsson, James W., Riedel, Susan A. Electric Circuits, 5ta edicin, Addison-Wesley,
1996.
42
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Sabidura tecnolgica pasin de nuestro espritu
Nombre de proyecto: Desarrollo de mquina automatizada para la elaboracin de

papas fritas en futuras empresas del estado de Nayarit.
Nombre del asesor: Jos de Jess Rojas
Materia: Taller de Investigacion 2.
Integrantes:
Jos Trinidad Salazar Domnguez
Adrian Josafath Haro Hernandez
Fernando Arroyo Arroyo
Jess Manuel Martinez Martinez
Tepic Nayarit 2015

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Planteamiento del Problema.

El proceso de produccion de papas fritas en el estado a sido principalmente hecho a

Bajo costo de produccin.

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Al poder lograr un nivel de produccin adecuado y rentable mediante la implementacin

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Tener y seguir desarrollando una empresa Autosuficiente (rentabilidad).

Brindar un producto de primera calidad con las normas estipuladas vigentes.

Entrar en el mercado con fuerza.

Gustar y hacernos primera opcin en el consumo de papas fritas.

Contribuir en el ahorro de recursos naturales.

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Antecedentes del problema.

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REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

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Lminas de acero inoxidable.

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El mdulo de lavado de papas cuenta con una estructura principalmente conformada de

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El mdulo de corte se armar toda la estructura con lminas de acero inoxidable. El

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Programacin de una cmara con labview

Primero se pone un ciclo while para ciclar la reproduccin de video

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Se pone una constante la cual especificamos cual cmara se va a reproducir o vigilar.

A continuacin se pone un configurador el cual de manera automtica maneja la

Se pone un sesin in el cual es el que procesa la imagen y hace la sesin de

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Se pone un creador de imgenes externo para en un futuro vincular o configurar la

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