POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRS

FACULTAD DE MEDICINA ENEFERMERIA NUTRICIN TECNOLOGA MDICA

UNIDAD DE POST GRADO

IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA SUMAXTA MIKHUSAN PARA EL

MEJORAMIENTO DE LOS HABITOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION
REVALORIZANDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN FAMILIAS DE
NIOS MENORES DE 5 AOS,
CHARAZANI GESTION 2009 - 2010

POSTULANTE:
LIC. LIDIA ALTAMIRANO VALERO

LA PAZ BOLIVIA
2010

70

IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA COMER BIEN PARA EL

MEJORAMIENTO DE LOS HABITOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION
REVALORIZANDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN FAMILIAS DE
NIOS MENORES DE 5 AOS, CHARAZANI GESTION 2010

I.- RESUMEN EJECUTIVO

La desnutricin afecta profundamente

el crecimiento y desarrollo de la niez

desde el inicio del curso vital; compromete el desarrollo fsico, mental y cognitivo
por tanto deteriora el potencial educacional y determina un mayor riesgo de
enfermar por la disminuida capacidad inmunolgica y morir.
En este contexto el rol del sector salud es fundamental, impulsando acciones
integrales orientadas a la prevencin de la desnutricin, promocionando las
mejores prcticas alimentarias, promoviendo el desarrollo econmico local.
La forma y la propuesta de intervencin en la poblacin de Charazani, pretende
disminuir la desnutricin crnica, desde la visin de las opiniones de las madres
de familia, kallawayas y las creencias locales, con orientacin de acciones sobre
alimentacin y nutricin equilibrada y as coadyuvar a la reflexin.
El principal beneficio para la comunidad ser mejorar los conocimientos actitudes
y practicas de las madres respecto a sus nios menores de 5 aos, logrando la
seguridad

alimentaria nutricional en el hogar,

revalorizando el consumo de

alimentos nativos, con adquisicin de hbitos y comportamientos saludables;

inclusin de creencias populares correctas ( como el consumo de maz, quinua y
habas y arvejas secas, alimentos considerados frescos se debe consumir en la
maana) y desmitificacin de las errneas (evitan dar algunos alimentos a los
nios hasta que aprendan a hablar, como el queso, hgado, higo); promocin de
responsabilidad, autonoma, capacidad de tomar decisiones correctas a fin de
aumentar la capacidad de interrelacin con el sector multisectorial.

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2

La investigacin realizada en Charazani y Chajaya plantea la existencia de:
Elevada prevalencia de desnutricin crnica en menores de 5 aos (30%
SNIS 2007), la desnutricin en especial la desnutricin crnica en etapas
tempranas de la vida, tiene profundas repercusiones en el desarrollo psicosocial, salud, calidad de vida y productividad del individuo y, por lo tanto
incide negativamente sobre el desarrollo de las comunidades, municipios y
pas.
Inseguridad alimentara nutricional en el hogar, debido primeramente a la
baja produccin de alimentos. Se pudo evidenciar por las opiniones que las
tierras estn cansadas ya no se produce como antes. Se invierte mucho en
la siembra y se cosecha muy poco solamente para el autoconsumo adems
insuficiente, sumndose a esto la falta de conocimiento sobre el valor
nutritivo de los alimentos y tcnicas para mejorar la produccin, lleva a
buscar otra forma de subsistencia, influenciados por el poder de compra,
por el elevado costo, determinan a cambiar sus hbitos alimentarios, la cual
es desequilibrada con predominio de hidratos de carbono, las necesidades
de vitaminas y minerales no son cubiertas por el bajo consumo de verduras
y frutas. lo cual repercute en el estado nutricional de los grupos vulnerables,
es decir, nios menores de 5 aos, madres embarazadas y las que dan de
lactar. Tambin se identifica una practica inadecuada en la distribucin
intrafamiliar, la mejor porcin le toca al padre de familia, los nios y la
madre en menor cantidad, muchos nios(as) pequeos menores de 2 aos
no cuentan con su propio plato, la madre comparte con el nio pequeo lo
cual influye en el estado nutricional.
La vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria, mide el riesgo de una
poblacin (comunidad o municipio), de sufrir inseguridad alimentaria. Es un
indicador complejo que considera los siguientes criterios:

72

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

Indicadores de riesgo

Indicadores de capacidad de respuesta

Riesgo de sequia

-Potencial agrcola

Riesgo de heladas

-Potencial foestal

Riesgo de inundacin

-Ingreso de las familias

Riesgo de desempleo

-Extreme pobreza

O subempleo

-accesibilidad terrestre (caminos)

-Mercados
- Asistencia a centros de salud
-tasa de analfabetismo
-Fuentes de agua potable
-Viviendas con alcantarillado

Como se puede apreciarse la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria

considera indicadores de riesgo e indicadores que miden la capacidad de
respuesta de la poblacin.
Los municipios que tienen mayor vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria han
sido calificados como grado 5, y los con menor vulnerabilidad grado 1
En Bolivia Existen 40 municipios grado 5 y 126 municipios grado 4; estos son los
municipios priorizado. Charazani es uno de los municipios priorizados por que se
encuentra clasificado dentro de los grado 4, en vulnerabilidad a la inseguridad
alimentaria
Por otro lado dentro del marco de la interculturalidad, que a travs del
dialogo se aceptan, reconocen, se valoran, complementan con sus
conocimientos y practicas propias de alimentacin , las creencias adecuadas
sobre la alimentacin, sobre:
73

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

Las habas secas, el maz ,Ia quinua ,la frecuencia y forma de alimentacin
antigua, etc. Con la revalorizando el consumo de alimentos nativos de
produccin local, contribuyen a mejorar la salud de la persona, familia y de
la comunidad.

III.- SOPORTE TERICO

III. 1. 1. CONDUCTA ALIMENTARIA
La conducta alimentara est influenciada por diversos factores, aunque el eje
central sea la disponibilidad de alimentos, recursos econmicos y la capacidad
de eleccin de los alimentos.

POSGRADO MOD. EDUCACION

COMUNICACIN CARRERA

NUTRICION

III.1.2. HBITOS ALIMENTARIOS.Los hbitos alimentarios de una poblacin constituyen un factor decisivo en su
nivel de salud. Hbitos alimentarios inadecuados ya sea

por exceso o por

dficit se relacionan directa o indirectamente con enfermedades de alta

prevalencia y mortalidad.

III.1.3. ALIMENTOS NATIVOS

Alimentos que se producen en la regin desde tiempos anteriores, para el
mantenimiento de la salud, en las culturas aimara y quechua.mod.Samuel

Lanez Posg.

Intercul.

III.1.4 CREENCIAS ALIMENTARIAS1

Las creencias sobre los alimentos que, por tradicin se difunden en los hogares,
generan un comportamiento en la utilizacin y consumo de los tubrculos y granos
andinos. En la cultura alimentara andina existe preferencias por cultivar cierto tipo
de alimentos, as como, ciertas formas de conserva de alimentos y de preparacin.

74

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

III.1.5.

AGRICULTURA

TRADICIONAL

BASADA

EN

ANTIGUAS

EXPERIENCIAS EN CHARAZANI
La agricultura en la antigedad ha demostrado sostenibilidad de la regin, en la
actualidad el Clima, suelo tenencia de tierras sumados a los aspectos
socioculturales determinaron un menor avance en la agricultura. Como cultivo se
tiene a la papa, oca, maz, arveja, trigo cebada, zapallo, yuca locoto, caf poroto,
haba.
El sistema de produccin est determinado segn el microclima: en el valle se
cultivan en mayor proporcin los tubrculos las leguminosas y cereales como el
maz y el trigo. Entre los frutales podemos destacar el durazno, la manzana, la
chirimoya, y las diferentes tcnicas de conservacin, principalmente

la

deshidratacin, permiten elaborar como el durazno deshidratado, chuo, tunta,

caya kaki, harina de trigo, harina de maz

Esta situacin de deterioro, obliga a retomar acciones que permitan la articulacin

de la produccin local.
III.1.6. SEGURIDAD ALIMENTARA.
Es cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso fsico y
econmico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus
necesidades y preferencias alimentaras para una vida activa y sana. (Cumbre
Mundial sobre la Alimentacin, 1996).
III.1.7. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
Situacin que se da cuando las personas carecen de un acceso seguro a una
cantidad suficiente de alimentos, puede ser crnica (cuando es continua), o
transitoria (cuando se presenta en momentos de crisis).
III.1.8. CARENCIA DE MICRONUTRIENTES

75

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

Carencia de las vitaminas y minerales fundamentales debido a una alimentacin

mal equilibrada y a problemas especficos del aprovechamiento de los alimentos
consumidos.
III.1.9. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO ALIMENTARIO
NUTRICIONAL EN EL HOGAR.
a) PODER DE COMPRA.- Capacidad de la familia de contar con ingresos
suficientes que les permita comprar los alimentos necesarios para de asegurar
una buena alimentacin/salud.
b) COSTOS
El costo de alimentos necesarios para alimentar bien a todos los miembros para
una familia, en muchos casos, es ms alto que el ingreso que se percibe, sin
embargo mucho depende de la capacidad de eleccin de familia de elegir
alimentos a bajo costo que aportan mejor valor nutricional.
c) CONOCIMIENTOS DEL VALOR NUTRTIVO DE LOS ALIMENTOS
La falta de conocimientos del valor nutricional de los alimentos hace que se
consuman alimentos innecesarios.
d) DISTRIBUCIN INTRAFAMILIAR
La necesidad de la alimentacin de cada persona es diferente y est determinada
por la cantidad de alimentos energticos constructores y reguladores que gasta
en crecer, desarrollarse, trabajar, lactar a sus hijos jugar etc. Esta necesidad vara
de acuerdo a la actividad de cada persona, edad, sexo, estado fisiolgico y estado
patolgico.
III. 2.1 LA INTERCULTURALIDAD EN SALUD TIENE COMO PARTE DE SUS
PROPSITOS:
Mejorar la alimentacin y nutricin desde un en foque intercultural mediante la
Sensibilizacin como puerta de entrada de la intervencin,

que a travs del

76

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

dialogo se aceptan, reconocen, valoran, complementan con sus conocimientos,

practicas propias y las creencias adecuadas de alimentacin.
La secuencia es:
a) La sensibilizacin
Constituye una fase preparatoria y completamente necesaria en una situacin
educativa, y consiste en preparar emocionalmente al educando para que el
aprendizaje posterior sea significativo.
b) Formacin
La formacin implica dar respuestas a las preguntas previamente planteadas,
responder al porqu y proporcionar herramientas que permitan el anlisis de los
problemas y situaciones. Consiste en una descripcin de los elementos y de sus
relaciones, se contina relacionando esos elementos con una perspectiva ms
general, es decir, 1 La clarificacin del tema.
El segundo momento, es la vinculacin y estructuracin de lo nuevo con lo
conocido, lo cual permiten hacer un anlisis de su propia realidad social y cultural.
c) Accin
Consiste en la realizacin de algn tipo de actuacin que sea consecuencia del
proceso seguido. Es decir, una accin que tenga una repercusin social, una
mejora de un colectivo, de una comunidad.
A nivel social se analizan las consecuencias sociales de la accin, se presentan
modelos de entrevistas y de investigacin para evaluar este impacto. y la
experiencia que hemos adquirido con la sensibilizacin-formacin accin nos
afirma que es una ayuda para conseguirlo.
( La alimentacin desde un enfoque intercultural 1 Experiencia Espaa )
III.3.1. CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS Y ESTRATEGIAS PARA
PROMOVER SU CONSUMO)
El consumo de la cantidad y calidad de los alimentos depende de muchos factores
que se interrelacionan entre s, uno de ellos es la disponibilidad de alimentos.
77

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

1.4 Educacin, capacitacin y extensin de conocimientos sobre los

alimentos
La transferencia de conocimientos por medios de comunicacin masiva, en los
centros de trabajo, en los centros de salud y en los planes de estudios de los
centros educativos sobre produccin, almacenamiento, procesamiento y consumo
de los cultivos andinos, no permiten promover la adopcin de un mayor consumo
de los alimentos nativos en la canasta alimentaria.
Es necesario utilizar variedad de recursos para transmitir el mensaje deseado:
historietas, envases de distribucin, grupos teatrales ambulantes, cantantes,
recetarios de cocina, concursos de platos elaborados a base de cultivos nativos,
etc. La idea es estimular en el consumidor la demanda de como alimentarse con
"alimentos nutritivos" y entre ellos, los cultivos andinos.
Es necesario crear programas de integracin horizontal que promuevan las
buenas prcticas alimentarias en relacin al uso de los cultivos andinos que son
mucho ms eficaces que realizar programas verticales que consisten en una sola
actividad y mas an, sin la participacin de los beneficiarios.

Alimento nativos LIMA PRU

(Guido Ayala)

IV.- JUSTIFICACIN
El resolver los problemas de alimentacin y nutricin en

la medida que se

establezcan puentes de relacin entre las visiones de las madres obtenidas de la

investigacin realizada, como ser las creencias sobre la alimentacin, la clara
diferencia en el estado nutricional de sus nios, donde se evidencia en la
comunidad de Chajaya se encuentra mas nios con estatura normal lugar de
mayor consumo de alimentos nativos o propios de la regin, en relacin a la
comunidad de Charazani donde se encuentra la mayora de los nios con
desnutricin crnica (estatura baja ) cuyo consumo es a base de arroz o fideo. La
frecuencia y forma de alimentacin antigua muchas madres creen que era mejor,
se consuma 6 veces al da donde los principales platos eran consumidos hasta
78

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

medio da , incluso conocieron a muchos de los habitantes mayores que gozaban

de buena salud con un promedio de vida mayor en relacin a la actualidad. Las
visiones del personal biomdico y autoridades locales ya que la agricultura en la
antigedad a demostrado sostenibilidad, ayudaran a revalorizar a los alimentos
que producen en esta regin. De tal forma que, en un plazo de 2 aos se pretende
incrementar

paulatinamente

la

produccin

local

con

asesoramiento

de

profesionales agrnomos y nutricionistas.

El efecto logrado ser el mejorar del estado nutricional especialmente en nios
menores de 5 aos, lo cual repercutir en crecimiento y desarrollo tanto fsico
como intelectual de ellos, buen rendimiento escolar por ende, les permitir gozar,
de buena calidad de vida, verificables a largo plazo.
En una primera fase se llegara a ejecutar la promocin de los resultados obtenidos
del estudio y las prcticas clave demostrativas haciendo conocer el valor nutritivo
de sus alimentos de produccin local

y la variedad de preparaciones con

elaboracin de recetarios con las madres de los nios menores de 5 aos.

V.-OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL DE INTERVENCIN

Implementar el programa comer bien para el mejoramiento de

los hbitos de alimentacin y nutricin revalorizando el consumo
de alimentos nativos en familias de nios menores de 5 aos del
rea de influencia del C.S. Charazani durante la gestin 2010.
1. OBJETIVOS ESPECFICOS
Sensibilizar mediante reflexin a las madres acerca de la diferencia en el
estado nutricional

de los nios menores de 5 aos en relacin a la

frecuencia de consumo de alimentos nativos identificadas en el estudio.

Recuperar los pensamientos de conservar su cultura alimentara en los
hogares y articular con los conocimientos actuales en nutricin
79

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

Rescatar las

creencias importantes sobre salud y

alimentacin,

disminuir las prcticas errneas.

Capacitar a las Madres con informacin correcta y habilidades necesarias
para el pensamiento crtico sobre los alimentos y la salud, a fin de que
seleccione

alimentos

apropiados

identifican

sus

necesidades

nutricionales para cada uno de su familia, mediante charlas con prcticas

demostrativas.
Socializar las intervenciones realizadas

mediante radio local Chullina,

Chajaya, en idiomas nativos (quechua y aymara)y lenguas bilingues.

Sensibilizar mediante reflexin

a las autoridades locales la diferencia

encontrada en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos en

relacin a la frecuencia de consumo de alimentos nativos identificados en
el estudio, con el propsito de buscar estrategias y canalizar con diferentes
instituciones para mejorar la produccin de alimentos de alto valor
nutricional de la regin.
Elaborar diferentes formas de preparaciones con

alimentos nativos

respetando la frecuencia, adecuacin ,densidad calrica y utilizacin

biologa (FADU) con el fin de realizar recetarios propios de la regin
Transmitir los conocimientos a la poblacin por medios de comunicacin
masiva, en los servicios de salud y otros,

sobre produccin,

almacenamiento y consumo de los alimentos nativos

historietas, envases de distribucin,

a travs de

recetarios de cocina, concursos de

platos elaborados a base de cultivos nativos,

Estimular en el consumidor la demanda de como alimentarse con
"alimentos nutritivos" y entre ellos los alimentos nativos

80

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

VI.- METODOLOGA
El proceso se laboro inicialmente con la

investigacin participativa

sobre

percepcin de alimentos nativos ,un listado de los problemas encontrados de los

cuales se priorizo , mediante el rbol de problemas y soluciones, se realizo el
marco lgico, esto a objeto de llegar a tener una gua que oriente las acciones
hacia unas tareas que establezcan la adquisicin de hbitos y comportamientos
saludables; de la poblacin de Charazani con participacin de madres, personal
biomdico y kallawayas .
(Anexo 3 Marco Lgico)

VII.- ANLISIS DE FACTIBILIDAD

Para le realizacin de esta intervencin nutricional que est enmarcado, dentro de
las polticas del estado Plurinacional, a travs del programa desnutricin Cero, es
obligacin del personal de salud buscar estrategias para contribuir a la meta.
Es un proyecto a largo plazo, los resultados esperados, por lo tanto se platea la
ejecucin por fases, la primera fase se contempla en el presente documento
durante la gestin 2010 de la siguiente manera tres meses de organizacin 6
meses de ejecucin 3 meses de evaluacin para lo cual

se cuenta con

disponibilidad de tiempo y personal de salud comprometidos en mejorar el estado

nutricional de los nios de esta regin.
Existe recursos econmicos en los municipios con recursos del
Decreto Supremo N 28421,

IDH segn el

para la realizacin de talleres, eso

participacin de los involucrados con la temtica de nutricin

Permitira la

desde familias

autoridades locales y municipales, adems estn dadas las condiciones, por las
expectativas creadas respecto a la revalorizacin de los alimentos nativos para
vivir ms tiempo.
Se cuenta con el apoyo de la ONG CEDEC dispuesto a financiar intervenciones
nutricionales.

VIII.- ANLISIS DE VIABILIDAD

81

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

La viabilidad de esta propuesta es posible como parte de la poltica nacional de la

reduccin de la desnutricin y la inseguridad

alimentaria incluyendo

la

interculturalidad, lo cual es de inters del Gobierno municipal de Charazani. Con

recursos del IDH, se planteara la contraparte a las diferentes ONGs que pretenden
invertir en esta rea como SUYANA Y CEDEC esto influir en la decisin tomada
para la mejora de los hbitos alimentarios nutricionales y provocar un adecuado
consumo de alimentos de mejor valor biolgico.

IX.- CRONOGRAMA
Anexo 4

X.- PRESUPUESTO
Anexo 5

XI.- BIBLIOGRAFA
Posgrado modulo educacin y comunicacin carrera nutricin
Alimentos nativos, LIMA PRU, Guido Ayala
( La alimentacin desde un enfoque intercultural 1 Experiencia Espaa )
Modulo Alimentacin Samuel Lanez Posgrado. Interculturalidad.

82

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

AVANCES DEL PROYECTO EN LAS COMUNIDADES

83

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

84

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

XII.- Anexos

Anexo

ARBOL DE PROBLEMAS

INADECUADOS HABITOS
ALIMENTARIOS en decremento de
los alimentos nativos

Efecto
Inseguridad alimentara
en el hogar

Alta prevalencia de
desnutricin crnica

Desconocimiento
del
valor nutritivo de los
alimentos

Ausencia de, reflexin y

dialogo sobre el consumo
de alimentos nativos
ellalimentacin

causa
Baja productividad e
ingresos econmicos

Bajo
consumo
alimentos nutritivos

de

Menor formacin escolar

de la madre

nativa con los

mdicos
Ausencia
de orientacin
tradicionales
y del
personal biomdico sobre
biomdico.
nutricin

85

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

ANEXO 2

ARBOL DE SOLUCIONES

Mejora de los HABITOS

ALIMENTARIOS basados en
alimentos nativos

Disponibilidad de
alimentos en el hogar

Disminucin de la
prevalencia
de
desnutricin crnica

Mejora
de
la
produccin
de
alimentos e ingresos

Consumo
de
nutritivos

adecuado
alimentos

Mayor
consumo
alimentos
nativos
nutritivos

de
y

Mejora de conocimientos
sobre el valor nutritivo de
sus alimentos de produccin

Mayor rendimiento escolar

del nio (a) y mejora de la
calidad de vida

Reflexin y dialogo sobre

el consumo de alimentos
nativos

86

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

ANEXO 3
MATRIZ DE MARCO LOGICO 1
OBJETIVO GLOBAL
(FINALIDAD)

PROPOSITO ESPECIFICO
DEL PROYECTO

El resultado del proyecto contribuir a la disminucin de la desnutricin

y inseguridad

alimentaria nutricional, en el periodo de 2 aos.

Mejorar los hbitos de alimentacin y nutricin revalorizando el consumo de alimentos

nativos en familias de nios menores de 5 aos de Charazani durante la gestin 2010
como primera fase.

PROBLEMA PRINCIPAL:

PRODUCTO FINAL ESPERADO

Inadecuados hbitos de alimentacin y nutricin y bajo

consumo de alimentos nativos, como consecuencia
elevada prevalencia de desnutricin crnica.

Se ha logrado mejorar los hbitos de alimentacin y nutricin

revalorizando el consumo de alimentos nativos durante el
periodo de un ao y por ende la mejora del estado
nutricional.

87

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

Problema
Especifico

Producto
Final
Especifico

Productos
Intermedios

Indicador
De logro
Objetivamente
verificable

Medio de
Verificacin
del indicador

Fecha de
verificacin del
logro

Responsable

Supuesto

Inseguridad alimentaria
nutricional en el hogar
por la indiferencia a una
alimentacin adecuada

Se ha logrado mejorar
la disponibilidad y
consumo de alimentos
en el hogar mediante
sensibilizacin,
formacin y accin

Se ha recopilado
informacin acerca de
disponibilidad y consumo
de alimentos nativos de las
familias de nios menores
de 5 aos

Encuestas de
disponibilidad y
consumo

Documentos de
recopilacin en el lapso
de 2 meses encuestas,
entrevistas, observacin

febrero 2010

Lic. Lidia Altamirano

Existe predisposicin, apoyo

y aceptacin de todos los
actores involucrados

Fichas de resumen

1 de marzo 2010

Se ha revisado y analizado
el estudio con equipo de
autoridades municipales,
personal de salud ,
representantes de la
comunidad
Se elaborado la propuesta

Guas de entrevistas y
observacin

100% de la
informacin recopilada
leda y analizada en
45 das
Propuesta
elaborada

de intervencion

hogar

Baja productividad y
consumo de alimentos
nativos

Se ha logrado
mejorar los
conocimientos de
cada participantes

Se ha logrado
incrementar la
productividad y
consumo de los
alimentos nativos

Abril 2010

Lic. Lidia Altamirano

Se ha presentado y
aprobado la propuesta en
el mbito municipal

Reunin del consejo

donde aprueban el
financiamiento

Documento aprobado
con firmas para su
financiamiento.

Abril 2010

Lic. Lidia Altamirano

Se ha implementado la
propuesta

Elaboracin de
material didctico
Conformacin de
grupos

Material didctico
elaborado en diferentes
medios

Mayo - noviembre
2010

Lic. Lidia Altamirano

Se ha sensibilizado a las
madres y autoridades
locales del municipio
Desconocimiento del
aporte nutritivo de los
alimentos

Documento elaborado.
Impreso y en medios
magnticos

Lic. Lidia Altamirano

Se ha elaborado las
preguntas para evaluar los
conocimientos actitudes y
practicas de los
participantes
Se evaluado los
conocimientos actitudes y
practicas de los
participantes
Se ha elaborado
Encuestas de
disponibilidad y consumo
de alimentos nativos

N Talleres de
sensibilizacin
formacin y accin en Lista de de Participantes Mayo noviembre
localidades de
2010
Charazani
Test
elaborado Guas Documento impreso y Mayo noviembre
de observacin

en medio magntico

Asistencia irregular de los

involucrados
No existe financiamiento
suficiente par a los medios
logisticos
Tramite burocrtico que
retrasara las fechas
previstas.

Dra. Maria Nina

Falta de financiamiento

Lic. Lidia Altamirano

Lic. Lidia Altamirano

Asistencia irregular de los

participantes
Falta de apoyo logstico

Lic. Lidia Altamirano

Falta de apoyo logstico

2010

Test de evaluacin de

Documento de N

conocimientos

evaluados

de

Gua observacin
Encuestas de
disponibilidad y
consumo Guas de
entrevistas y
observacin

Documentos de
recopilacin en el lapso
de 1 mes encuestas,
entrevistas, observacin

Diciembre 2010

Julio 2010

Lic. Lidia Altamirano

Factores climatolgicos que

afectan la produccin

88

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

ANEXO 4

FASE

CODIGO

CRONOGRAMA DEL PROYECTO

Actividad

2009 - 2010
Octubre

Diciembre

Septiembre
1

Se ha recopilado informacin acerca de

disponibilidad y consumo de alimentos nativos de
las familias de nios menores de 5 aos

Se ha revisado y analizado la informacin por un

equipo

Se ha elaborado una propuesta de adecuados

hbitos alimentarios con la revalorizacin de
alimentos nativos y acuerdos consensuados

Se ha presentado y aprobado la propuesta

en el mbito municipal.

Se ha implementado la propuesta

Se ha sensibilizado a las madres y autoridades

locales del municipio

Febrero

Noviembre

Enero

X
X

X
X

X
X

X
X

89

FASE

CODIGO

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

Actividad

2010
Abril

Marzo

Se ha ejecutado la propuesta con los

participantes
Se evaluado los conocimientos actitudes y
practicas de los participantes
Se ha realizado seguimiento y evaluacin
correspondiente
Evaluacin de conocimientos actitudes y
practicas

Junio

Mayo
4

Agosto

Julio

90

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

PRESUPUESTO DE COSTOS

INSTRUMENTO AO DE VIGENCIA: 2010

Cdigo

Tarea

Nombre del recurso

Unidad de
Medida

Costo Unitario

Cantidad
Requerida

Costo Total

Recopilar informacin de las

madres, de nios menores de 5
aos

Instrumento de recoleccin
de datos

Hojas Papel bond

Catrich

Fotocopias

0.10

500

50 Bs

280 Bs

280 Bs

0.20

500

100 Bs

Radio grabadora

400 Bs

Entrega de documento
borrador a las autoridades
pertinentes

Fotocopias

Taller de revisin y anlisis

de los recopilado

refrigerio

Taller de elaboracin de
Propuesta consensuada para

Ampelgrafos

hojas

1 Bs

100

100 Bs

Marcadores de todo color

doc.

2 BS

24

48 Bs

Refrigerio

Hojas de papel
bond

0.10 Centavos

200 Bs
100 Bs

100 Bs

91

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

la intervencin nutricional
Invitacin a miembros del
equipo revisor y del
municipio, para presentar
propuesta.

Material educativo
100 Bs
Fotocopias
200 Bs

Presentacin de Propuesta y
aprobacin.
Elaboracin didctica de
temas a sensibilizar

Material educativo didctico

500 Bs

Historietas , envases de
distribucin, recetarios de

3000Bs

cocina,

Material de Escritorio de
apoyo

Televisor

Material de Apoyo Logstico

Data sow
CDs

300 Bs

refrigerios

500 Bs

Seguimiento de tareas

Fotocopias

100 Bs

Capacitacin a las madres en

las diferentes comunidades

Papelografos

50

marcadores

50

Material educativo

400

Alimentos

400

concursos de platos
elaborados a base de cultivos
nativos

Capacitacin a las

92

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

organizaciones productivas

200

Capacitacin a las madres en

las diferentes comunidades e
intercambio de opiniones
respecto a las preparaciones
con alimentos nativos
8398 BS

Subtotal por producto

93

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

ACTIVIDADES
A

TAREAS
Recoger datos de centros de documentacin
Recopilar informacin de las madres, kallawayas y
personal de salud

C
D

Entrega de documento borrador a las autoridades

pertinentes
Taller de revisin y anlisis de los recopilado
Taller de elaboracin de Propuesta consensuada
para la intervencin nutricional
Invitacin a miembros del equipo revisor y del
municipio, para presentar propuesta.
Presentacin de Propuesta y aprobacin.
Elaboracin didctica de temas a sensibilizar
Material de Escritorio de apoyo

FECHA

COSTO
Bs

2-3/ O

50.-

3-4/ O
2/ N*

100.-

3/ N

150.-

1/M
3/M

100.15.-

100
3-4/ A
3/ M

100.1000.200.-

Material de Apoyo Logstico

700.-

Socializacin de la propuesta a 10 grupos

2000.-

Seguimiento de tareas

TOTAL

Gestionar recursos econmicos y materiales ante

organizaciones estatales y ONGs.

1-4/M

50.-

Elaboracin y seleccin de participantes

3-4/

50.-

TOTAL

100.-

taller de sensibilizacion

1000.-

Evaluacin trimestral de las tareas

500.6500.-

* Los nmeros representan el nmero de semana y las letras maysculas del alfabeto el mes
correspondiente.

94

POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

ACTIVIDADES

TAREAS

FECHA

COSTO

DEL Objetivo 2

Bs

Invitacin a reunin de coordinacin de

actividades a las autoridades.

Taller de formas de evaluacin de los

conocimientos actitudes y practicas sobre
nutricin

2E

200.-

1/ M

80.

2/M

10.-

Elaboracin de test de evaluacin de

conocimientos , guas de entrevistas y guas de
observacin

1-4/M

50.-

Solicitud de material de Escritorio de apoyo

3-4/ A

50.-

Material de Apoyo Logstico

3/ M

1000.-

Seguimiento de tareas

JJASON

100.-

Evaluacin trimestral de tareas

AJSD

400.-

Asignacin y coordinacin de fechas y

responsables en cada taller.

TOTAL

ACTIVIDADES

3,800.-

TAREAS

FECHA

COSTO
$US

Invitacin a reunin de la realizacin de encuestas

de disponibilidad y consumo de alimentos nativos.

Ejecucin de las encuestas de consumo y

produccin de alimentos

TOTAL

3/ E

1-4/M

10.-

1090.1100.-

TOTAL COSTO PROYECTO 19798.* Los nmeros representan el nmero de semana y las letras maysculas del alfabeto el mes
correspondiente.

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POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD

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