Pie de Camote, Batata Dulce

2:59 P. M. SANDY EASYCOOKING NO COMMENTS

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Hola a todos! Espero que esten muy bien, aqui les dejo la receta del dia de hoy! Es un delicioso pie de
Camote que esta riquisimo, perfecto para este otoo e ideal para celebrar el dia de Gracias! Espero les
guste!
Hace dos Pies redondos de 9 pulgadas
Ingredientes:

3 tza Camotes cocidos y machacados (batata dulce)

2 Huevos grandes

1 tza leche evaporada

1 tza azucar morena

tza Mantequilla suavizada

1 cdita extracto de vainilla

cdita canela molida

cdita nuez moscada

cdita sal

pizca de clavos de olor

2 moldes preparados con Masa o base para pie. (los encuentras en el supermercado en los
congelados.)

Precalienta el horno a 180C.

Los camotes solo los coci en agua por aproximadamente 40 minutos o hasta que esten tiernos. Ya que los
camotes esten cocidos, pelalos y machacalos, despues agregales la mantequilla, (si los camotes aun
estan tibios/calientes, agregale la mantequilla en trozos. Si los camotes ya estan frios derrite la
mantequilla y despues agregasela a los camotes ya derretida!)
Tambien agregales la vainilla, el azucar y el resto de las especias: canela, nuez moscada, clavos, y una
pizca de sal, revuelve bien, hasta que todo este bien mezclado, despues agregale la leche y los huevos
ya batidos, revuelve una vez mas hasta que todo este bien incoporado en una mezcla suave. (puedes
colocar todo en la licuadora o en el procesador de comida para que sea mas Facil)
Vacia esta mezcla en tus moldes y hornealos a 180C por 60 minutos. Despues apaga el horno y deja los
Pies en el horno por 10 minutos mas.
Despues de 10 mintuos mas retira los pies del horno y deja que enfrien completamente antes de servir.

Pastelitos Integrales de Zanahoria, bajos en grasa y

calorias
5:29 P. M. SANDY EASYCOOKING NO COMMENTS

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Hola a todos! Aqui les dejo una rica receta, para todos aquellos que estan a dieta y no pueden dejar de comer pan o
pastelitos dulces, esta receta, es baja en grasa, en calorias y ademas esta hecha con harina Integral, espero les guste!
Hace 14-16 Pastelitos
Ingredientes:

2 Tza Harina de Trigo Integral

1 cdta Polvo para Hornear

1 cdta Bicarbonato de Sodio

1 cdta Sal

2 cdta Canela Molida

cdta Nuez Moscada

3/4 tza Aceite de Coco

tza Splenda Brown Sugar Blend ( = 1 taza Azucar Morena)

2 cdta Extracto Vainilla

3 Huevos grandes

tza pure de Manzana

1 Lata (8oz) Pia machacada con su jugo

2 tza Zanahoria Ralladas

tza Coco Rallado

tza Pasas

2 cda Coco rallado para decorar (opcional)

Para el Betun:

8oz Queso Crema bajo en grasa

4 cdas Mantequilla (56g)

cda Jugo de Limon amarillo

Ralladura de un Limon amarillo

1 cdita Extracto de Vainilla

1 tza Azucar Glas

Precalienta el horno a 180C (350F)

En un tazon grande tamiza los ingredientes secos: harina, sal, canela, nuez moscada, polvo para honear y bicarbonato,

revuelve bien y reservarlos por un momento.

En la batidora electrica combina el aceite de coco con el azucar morena, bate hasta que esten incorporados en una
mezcla cremosa y granosa, despues agrega los huevos uno a la vez, y batiendo cada huevo por 30 segundos antes de
agregar el siguiente. Ya que el ultimo huevo este bien batido, agregale el extracto de vainilla, el pure de manzana y
todo el contenido de la lata de la pia machacada, (pina y jugo). Bate estos ingredientes por 30 segundos o un minuto
para que se incorporen muy bien.
Ahora sobre estos ingredientes liquidos, agrega la mitad de la mezcla de la harina, y revuelve con una espatula, para
que la harina se incorpore con los ingredientes liquidos, no mezcles de mas! Despues agrega el resto de la harina y
revuelve una vez mas para incorporar los ingredientes. Despues a esta masa agregale la zanahoria rallada, el coco y
las pasas, revuelve bien para que todo quede bien mezclado.
Vacia la masa en los moldes para tus pastelitos. (molde debe estar alineado con envolturas para cupcakes y rociados
con un poco de aceite en aerosol.) y Hornealos a 180C, por 20-25 minutos o hasta que esten bien cocidos.
Ya que los pastelitos esten listos; dejalos enfriar completamente antes de embetunarlos.
Para hacer el Betun:
En la batidora electrica combina todos los ingredientes para el betun, y bate hasta que tengas una mezcla suave.
Refrigera el betun hasta que estes lista para usarlo.
Ya que los pastelitos esten completamente frios, los puedes embetunar, y decoralos con un poco de coco rallado.

Bolitas de Tamarindo
5:51 P. M. SANDY EASYCOOKING NO COMMENTS

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Aqui les dejo una receta para hacer unos riquisimos dulces de Tamarindo espero les guste!

Hace 12-14 Piezas

Ingredientes:

500 grms Tamarindo

1 taza de agua

1 taza de azucar + un poco extra para espolvorear

1-2 cucharadas de chile en polvo

3 cucharadas de Tajin en Polvo (opcional)

Pela los Tamarindo, quitales las venas y tambien quitales algunas de las semillas.
En un cacerolita a fuego medio, agrega el agua, el azucar, 2 cucharadas de chile en polvo y 1- cucharadas de Tajin en
Polvo, revuelve un poco y deja que hierva. Despues agrega el tamarindo, reduce el fuego y cocina por 20 minutos mas
para que el tamarindo quede reducido en un pasta suave. Utiliza un tenedor, para desbaratar bien el tamarindo. Si el
tamarindo esta aun muy duro, y no se puede desbaratar, cocinalo por un par de minutos mas. Deja que la pasta de
tamarindo se enfrie completamente..
En un tazon revuelve, 3 cucharadas de azucar, cucharada de chile en polvo + 1-2 cucharadas de Tajin, revuelve bien
y reserva.
Ya que el tamarindo este bien frio. Puedes hacer tus bolitas de tamarindo. La pasta de tamarindo es muy pegajosa, asi
que para que el tamarindo no se pegue mucho a tus manos, untalas con un poco de aceite vegetal y comienza hacer
tus bolitas, las puedes hacer del tamao que gustes. NO te quedaran completamente redondas, pero no te preocupes
porque al pasarlas por el azucar, tomaran una forma mas suave y redonda.
Ya que tengas las bolitas hechas, ahora pasalas por la mezcla del azucar y aprovecha esta oportunidad para darles
una forma mas redonda con tus manos. Despues espolvorea con un poco mas de tajin o con un poco mas de azucar.
Y eso es todo, las puedes meter al refrigerador para que se endurezcan un poco mas o te las puedes comer asi
suavecitas!

Bolas de Tamarindo
6:48 P. M. SANDY EASYCOOKING NO COMMENTS

Aqui les dejo mi ultima receta para celebrar el 5 de Mayo, otra receta muy tradicional Mexicana, unas ricas y picositas
bolas de Tamarindo! Espero les gusten!
Ingredientes:
300 gramos de tamarindo
taza de azucar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de chile en polvo (chile de arbol si les gusta picoso)
taza de agua
Para espolvorear:
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de sal
Pela y desvena los tamarindos,solo aprietalos un poco con tus dedos y la cascara se quebrara enseguida. Estira de la
vena y tambien se aflojara rapidamente.
En una sarten pequea agrega 1/2 taza de azucar, 1/4 de tazada de agua, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de
chile en polvo, mezcla bien y deja que estos ingredientes hiervan a fuego bajo.
Ya que esten hirviendo agrega el tamarido y cocina a fuego bajo por 10-15 minutos o hasta que el liquido se evapore y
el tamarindo se reduzca a una pasta espesa.
Ya que la pasta de tamarindo este lista. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
En un plato combina 1 cucharadas de azucar, con 1 cucharada de chile en polvo y una cucharadita de sal, mezcla bien
y reserva.
Ya que el tamarindo este frio, remueve algunas de las semillas de la pasta, pero no las remuevas todas, ya que ellas
ayuda a moldear las bolitas de tamarindo.
Toma un poco de la pasta de tamarindo y con tus manos empieza a formar las bolitas, si el tamarindo esta muy
pegajoso, puedes espolvorear con un poco mas de azucar y chile en polvo.
Haz las bolitas del tamao que tu prefieras y no te preocupes si al principio las bolitas no tienen una forma perfecta.

Ya que todas las bolitas esten hechas, pasalas por la mezcla del azucar y despues tomalas entre tus manos, y
nuevamente trata de darles una forma circular, y veras que esta segunda ves, ya te quedan mas bonitas y redonditas.
Repite este paso hasta que tengas unas bolitas perfectas!
Y eso es todo, estan listas para comerse!