Antipasti

Pat d'Avocado con Verdure croccanti e Maionesi

colorate
Tartara di Fassona Piemontese La Granda (Presidio
Slow Food)
Insalata di Baccal Agrumata

Salumeria e Formaggeria
Crostini
Dadolata di Pomodorini Ciliegino
Pat Toscano
Taglieri
Selezione di Salumi Artigianali misti, Formaggi tutti
provenienti
da Filiera Corta, sempre differenti per Provenienza,
Fattura
e Tipo di Latte accompagnati da Composte, Mieli e
Gelatine di vino

Per Aperitivo
Per Persona
Per due Persone
Il Vasari
Selezione di Salumi Artigianali misti, Formaggi tutti
provenienti
da Filiera Corta Accompagnati da Miele, Zuppetta
calda,
Crostini misti e Verdure Sottolio a seguire Fonduta
Selezione di Formaggi
Cinque tipi di Formaggi a Latte Crudo, dal pi Fresco al
pi
Stagionato, tutti provenienti da Filiera Corta, sempre
differenti per Provenienza, Fattura e Tipo di Latte
accompagnati da Composte, Mieli e Gelatine di Vino
espressamente pensati per l'abbinamento
Fonduta accompagnata da dadini di Pane Croccante

Millefoglie Taleggio e Pere

Pane Guttiau (Carasau, Olio Extra Vergine d'Oliva e

Sale), Taleggio a Latte

Crudo della Valcamonica e Pere Nostrali
L'Oca
Petto d'Oca di Mortara, Salame Ecumenico d'Oca di
Mortara
e Radicchio Rosso

Primi Piatti

Ribollita Zuppa di Cavolo con Cipolla Rossa fresca

Zuppa di Patate con Schiuma di Latte e Sorpresa alla

Nocciola

Spatzle al grano Saraceno con Fonduta d'Alpeggio e

Broccoli

Timballo di Riso Venere, Scampi e Gamberoni in Salsa

Curry

Secondi Piatti

Filetto di Fassona Piemontese La Granda (Slow Food)

200gr
Filetto alla Griglia
Filetto ai Cinque Sali
Filetto lardellato con salsa ai Porri e Vin Santo del
Chianti
D.O.C. 2006 Belardini

Seppie In Zimino

Hamburgheria

Burger di Fassona Piemontese La Granda (Slow Food)

180gr
Italiano D.O.C.

Burger con Pane artigianale al Sesamo, Cipolle Rosse,

Insalata
Lattuga e Pomodori

Italiano D.O.C. al Formaggio

Burger con Pane artigianale al Sesamo, Toma dolce della
Valcamonica,
Pancetta Croccante, Cipolle Rosse, Insalata Lattuga e
Pomodori

La Malghesina e il Jack
Burger con Pane artigianale al Sesamo, Malghesina
Erborinato e
Salsa Barbecue al Jack Daniel's

Il Doppio Malto
Burger con pane artigianale al Sesamo, Toma dolce della
Valcamonica,
Guanciale Croccante, Cipolle stufate alla Birra, Peperoni
grigliati e Tabasco

Contorni
Patate arrosto
Insalata mista
Verdure sottolio di Nostra Produzione

Insalate
La Sofisticata
Insalata Gentile, Indivia, Mele, Pecorino fresco, Uvetta
Sultanina e Noci
La Ricca
Radicchio rosso, Scamorza della Basilicata, Noci,
Pomodorini Ciliegino
carotine la Julienne, Capperini e Origano accompagata
da Senape delicata

Bevande
Acqua naturale Levissima
Acqua frizzante Levissima

Bevande Galvanina Bio

Bio Cola
Bio Th Pesca
Bio Th Limone

Bevande Lurisia Bio

Gazosa Lurisia
Aranciata Lurisia
Chinotto Lurisia

Succhi PLOSE Bio

Pesca
Albicocca

Arancia
Ananas
Ace
Pompelmo
Mirtillo

Succhi KHOL
Jonagold mele Jonathan e Golden Delicious
(Consigliato con formaggio fresco, dessert)

Pinova mele Pinova

(Consigliato con antipasti leggeri, formaggi erborinati)

Elstar mele Elstar

(Consigliato con prodotti affumicati)

Holunderblute fiori di Sambuco

(Consigliato come aperitivo o con verdure grigliate)

Karotte mela e carota

(consigliato con piatti di pesce)

Marille mela e albicocca

(consigliato con pietanze saporite, pesce, formaggio)

Heidelbeere mela e mirtillo nero

(Consigliato con carne rossa, formaggio e salumi)

Th e Tisane accompagnati da piccola Pasticceria secca

Caff
Cappuccino
Corretto