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Y Salud-bienestar | v hace 2 h

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De verdad
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La leche es el primer alimento ingerido por todos los mamferos. Gracias

a este alimento, que las madres proporcionan a sus hijos directamente
de sus mamas (hasta que alguien invent el bibern), los inmaduros
sistemas digestivos de las cras pueden extraer los nutrientes que les
permiten crecer. Pasada la fase de lactancia, el reloj biolgico desactiva
la capacidad de digerir la lactosa (a los 3 aos aproximadamente en
humanos), lo que obliga a la cra a cambiar su alimentacin. El gen que
desactiva la produccin de lactasa (encima que permite digerir la lactosa)
ha mutado dos veces en la historia, y en dos sitios distintos. La primera
ocurri hace unos 9.000 aos en los primeros ganaderos del norte de
Europa, y posteriormente y de manera independiente en frica oriental
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Es tan buena la leche

como nos han dicho
siempre?
Salud y Bienestar

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Europa, y posteriormente y de manera independiente en frica oriental

hace 7.000 aos. Pero la mayora de la poblacin asitica y del resto de
frica son intolerantes a la lactosa, por lo que el consumo de lcteos es
muy bajo en estas zonas.

Leche: Veneno para ratas

Info

La leche (y la mala leche)

Hace un par de das, un lector me envi una consulta en la que me preguntaba si la

leche era daina para la salud. Lo primero en lo que pens fue en los efectos
secundarios de la intolerancia a la lactosa, pero al ver el vdeo que me
adjuntaba,producido por Discovery D Salud, inmediatamente me puse en modo
defensivo. Ah va:

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link: https://www.youtube.com/watch?v=j6kGHCvRlU4
En primer lugar repasemos la composicin de la leche materna comparndola con la
leche de vaca.

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Evidentemente la composicin de las leches de vaca y humana es distinta, ya que no

van dirigidas a satisfacer los mismos requerimientos. La vaca tiene una mayor
concentracin de protenas y calcio, mientras que la humana tiene ms azcares
(lactosa) y grasas. La pregunta de si es buena o no para la salud, se responde muy
fcilmente. La leche ha formado parte de nuestra alimentacin desde hace milenios, y
es un alimento excelente.
Ahora repasaremos varias de las afirmaciones de esta revista. Para no hacer el artculo
pesado me centrar en las 4 ms extraas. Ms adelante, o en los mismos
comentarios, podemos discutir el resto.

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Afirmacin 1: Los Estados Unidos, el mayor consumidor de leche, es tambin donde

hay una mayor incidencia de osteoporosis
La afirmacin se apoya en el siguiente diagrama:

Es cierto que los Estados Unidos es el mayor consumidor de leche, pero cuando se
miran los consumos por persona, la cosa cambia.

En los Estados Unidos no es donde ms leche se toma por persona, como de hecho

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tambin muestra la grfica de Discovery D Salud si miras el grfico en vez de escuchar

al locutor. El pas que aparece ms a la derecha es Finlandia, estando los EEUU en una
zona intermedia del eje horizontal. Pero sin embargo, no es en Finlandia donde hay
mayor incidencia de osteoporosis.
El consumo total de leche de un pas depende no solo de la cantidad de leche que se
toma por persona, sino tambin del nmero total de personas. Entiendo que el nmero
de habitantes de un pas no puede afectar de ninguna manera a que se rompan ms o
menos caderas (a no ser que se tengan que apretar mucho en los autobuses). Esto
que hace Discovery D Salud tcnicamente se llama sesgo cognitivo, y vulgarmente se
llama mentir intencionadamente. Tambin son imprecisos cuando asumen que el
consumo de calcio que muestra la grfica es completamente obtenido de la leche, ya
que este mineral se encuentra tambin en abundancia en otros alimentos. Este punto
es evidente en Nueva Zelanda, pas situado al mismo nivel de los Estados Unidos, pero
con un consumo de lcteos inferior al 50% al de norte amrica.
Otra pega ms es la antigedad de los datos. En la grfica aparece Yugoslavia, pas
que dej de existir en 1991. Si aceptamos como Yugoslavia, a la Repblica Federal de
Yugoslavia, entonces los datos son anteriores a 2003.
Si el consumo de calcio no se correlaciona con la incidencia de la osteoporosis,
entonces es que deben de existir otros elementos que provocan esta enfermedad.
Segn la International Osteoporosis Fundation, esta enfermedad tiene una gran
componente gentica, tambin afectando negativamente la inactividad y el
sedentarismo, el consumo de tabaco y alcohol, el uso prolongado de corticoides, y las
prdidas de peso.
Afirmacin 2: El incremento de protenas animales en la dieta, produce un aumento en
la cantidad de calcio en la orina
El dato aparece fugazmente en un documento en ingls firmado por Jane Kerstetten y
Lindsay Allen.

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Pero veamos lo que dice realmente:

Un incremento de protenas en la dieta ha sido mostrado por varios investigadores

como determinante en el incremento de prdidas de calcio en la orina, resultando
en un balance negativo de este mineral. Esto ha sido revisado en detalle por Yuen
y otros ms. Sin embargo, Spencer y su equipo han observado que dietas ricas en
protenas tienen un efecto muy bajo en la excrecin de calcio por la orina,
atribuyndola al contenido en fsforo de la dieta. Recientemente han llegado a la
conclusin que las protenas comunes , que tienen un contenido alto en fsforo,
no causan prdidas de calcio en la orina.

Leche! (nunca mejor dicho) Cmo se puede olvidar esa parte al mostrar la traduccin
en pantalla?

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Este estudio de Jane Kerstetten y Lindsay Allen trata realmente de contrastar cual de
las dos observaciones es la acertada. Hay ms estudios que van en la lnea de lo
afirmado por D Salud, como el firmado por Itho, Nishiyama y Suyama, publicado en
American Journal of Clinical Nutricion. Este es su resumen:

Para evaluar si el exceso habitual en la ingesta de protenas supone un factor de

riesgo en la prdida de calcio se tom una poblacin compuesta por 349 hombres
y 406 mujeres de nacionalidad Japonesa entre los 20 y los 79 aos. Se observ
una correlacin directa entre la cantidad de protenas animales ingeridas y la
cantidad de calcio en la orina, mientras que no se observ correlacin cuando el
origen de las protenas era vegetal. La conclusin del estudio, es que el exceso de
protenas en la alimentacin, especialmente las ricas en sulfuros (las de la leche),
produce prdidas de calcio en la orina.

No hay que perder de vista el lugar donde se realiza este estudio: Japn. All la dieta es
rica en protenas y pobre en lcteos. En este otro estudio (revisado por pares) se llega
a la conclusin de que el efecto de las protenas sobre la masa sea depende de la
cantidad de calcio ingerido. Si la cantidad de calcio es adecuada, las protenas tienen
un efecto positivo (ganando masa sea) mientras que si las protenas son abundantes
pero el calcio es escaso, no resultan beneficiosas para los huesos. Curiosamente llega
a la misma conclusin que el de Kerstetten y Allen.

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a la misma conclusin que el de Kerstetten y Allen.

Afirmacin 3: La leche no es la fuente ptima de la que obtener el calcio

El texto proviene del sitio dastardlyreport.com (el informe cobarde). una pgina que no
tiene ninguna autoridad en la materia, y cuyas referencias en ese artculo son de risa:
milksucks.com (la leche es repulsiva), o freedomyou.com, una pgina de salud
espiritual.
La leche no es la nica fuente de calcio que existe en la alimentacin humana. 100
gramos de ssamo contiene 670 mg de calcio, mientras que la misma cantidad de leche
contiene solo 120 mg. Es innegable que es ms sencillo tomarse medio litro de leche
que 100 gramos de semillas.
Afirmacin 4: En el estudio de China se comprob que en las mujeres que introducan
leche en su dieta aumentaban los casos de osteoporosis
El Estudio de China es un libro publicado en 2004 por T. Colin Campbell, profesor
nutricionista de la Universidad de Cornell, en el que se examina la relacin entre el
consumo de productos animales con la aparicin de enfermedades como cncer de
pecho, prstata y colon, diabetes, enfermedades coronarias etc. Est basado en el

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proyecto China-Cornell-Oxford, que empez en 1983 y que dur 20 aos. Colin

Campbell fue uno de los directores de ese proyecto. Es curioso que lo que dice en el
libro no tiene nada que ver con el estudio original sobre el que se bas (y en el que
particip), con no s qu intencin (aunque se me ocurre alguna). Aunque hay una
blogera, Denise MInger, que tiene su sitio web lleno de informacin desacreditando los
datos proporcionados por Campbell en su libro, conformmonos con un botn de
muestra. Se trata de un paper firmado por el propio Campbell en el marco del estudio
original en el que afirma exactamente lo opuesto a lo dicho en su libro:

La asociacin entre el calcio en la dieta y el estado seo fue investigado en 843

mujeres chinas de edades entre 35 y 75 aos seleccionadas de 5 comarcas
distintas. La masa sea (BMC) result ser significativamente mayor en las
comarcas dedicadas al pastoreo, en las que se tomaba abundante calcio (en
leche) que en las que comarcas sin pastoreo. El resultado indica con toda certeza
que el calcio diettico, especialmente el que proviene de lcteos, incrementa la
masa sea en las mujeres de mediana edad y las ms ancianas.

Creo que no hay nada ms que aadir.

Este texto lo encontre en el sitio que dejare en la fuente,se los recomiendo mucho.

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F Fuentes de Informacin - De verdad es daina la leche?

Los peligros? de la leche y sus derivados | La mentira esta ahi fuera

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Tags: leche | mala | enfermedades | huesos | calcio

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y Comentarios Destacados
@JusesCrust hace 1 hora +18
Tu post enferm a Sasha grey

@ezesith hace 1 hora +2

ayer me denunciaste el nacimiento ingrato

@mrcarnal117 hace 1 hora +2

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Ya esta acostumbrada a la chele

@JusesCrust hace 1 hora +2

@ezesith Perdn, soy un denunciador masivo...

Despedite de tu cuenta

11 comentarios - De verdad es daina la leche?

@ezesith hace 2 horas +3
en exceso seguro

@mrcarnal117 hace 1 hora +4

Como todo.

@JusesCrust hace 1 hora +18

Tu post enferm a Sasha grey

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@ezesith hace 1 hora +2

ayer me denunciaste el nacimiento ingrato

@mrcarnal117 hace 1 hora +2

Ya esta acostumbrada a la chele

@JusesCrust hace 1 hora +2

@ezesith Perdn, soy un denunciador masivo...

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@Deadpool_Oficial hace 1 hora

y la leche de mipalo?

@mrcarnal117 hace 1 hora +1

Preguntale a mi vieja.

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@Deadpool_Oficial hace 1 hora +1

@mrcarnal117 le pregunte, y me mando con tu hermana

@mrcarnal117 hace 1 hora +1

@Deadpool_Oficial Ah mira vos

@XMuscles hace 1 hora +1

Cuentan que a nuestro amado gianfranco castronovo le la dio lechita el padre

@DGfdgfd hace 1 hora +2

.
ningun animal adulto toma leche

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ningun animal toma leche de otro animal

la leche de vaca aliemnta las celulas del cancer

Cargar 3 ms

@TeneLaHoraAmiwo hace 1 hora

en serio lo del cancer?

@mrcarnal117 hace 1 hora

@TeneLaHoraAmiwo No puedo saber si le que dice este dobolu es verdad,se
nota que es nuevo aqui y no puede aguantar un chiste

@DGfdgfd hace 1 hora +1

@TeneLaHoraAmiwo
http://www.sdpnoticias.com/tecnologia/2013/04/10/harvard-elimina-la-leche-ydemas-lacteos-de-la-dieta-saludable

@MarianoAbadie hace 1 hora +2

"Depende que tipo de leche."

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@los7jinetes hace 1 hora +2

Este video cantado por especialistas en el tema lo explica todo

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link: https://www.youtube.com/watch?v=c8Vw_CIT_iQ

@Summer_93 hace 1 hora

Para mi lo que nos hace mal es lo que le meten a las vacas que termina en la
leche

@BrujosOscuro hace 56 minutos

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@expertoanime hace 41 minutos

alto crap, y alto reposte, es viejisimo esto

@mrcarnal117 hace 29 minutos

Lee la descripcion de mi perfil

@Ezequiel_Ruiz hace 20 minutos

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asi es

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l s pudo.

Ejercicios para
realizar solo
con dos
mancuernas

31 aos preso y
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cdo sali

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dile adis a la
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