DIGESTIN Y ABSORCIN DE LOS

CARBOHIDRATOS
CALES SON LAS ENZIMAS DE LA DIGESTIN DE CARBOHIDRATOS?
Para poder explicar mejor las enzimas que actan en la digestn de los
carbohidratos, el proceso se ha divido en tres, la digestin oral, la estomacal y la
de intestino delgado

Digestin oral
Tres glndulas salivales en la cavidad oral donan mucosidad acuosa y enzimas a la
mezcla de alimentos.
La enzima alfa-amilasa facilita la digestin de la amilosa y la amilopectina, dos
tipos de hidratos de carbono. La amilosa y la amilopectina son los almidones o
polisacridos, que consisten de miles de molculas de glucosa (azcar)
qumicamente unida que deben desmontarse en partculas de glucosa individuales
con el fin de ser utilizadas por los tejidos del cuerpo.
La actividad inicial de la amilasa salival se limita al tiempo que los alimentos pasan
en la cavidad oral.

Digestin estomacal
El pH del tracto gastrointestinal regula la digestin, ya que activa o desactiva las
enzimas.
La amilasa es activa a un pH relativamente neutro, alrededor de 6, tpico de la boca
y el intestino delgado. La acidez extrema del estmago, alrededor de 2, desactiva la
amilasa a travs de desnaturalizacin debido a cido clorhdrico, un proceso en el
que hebras de amilasa de protenas se desenreda.
Digestin del intestino delgado
El intestino delgado es el responsable de la finalizacin de la digestin qumica y el
manejo de la absorcin de nutrientes. El quimo, entra en el intestino delgado
lentamente, asegurando la funcin mxima del conjunto final de las enzimas
digestivas aportadas por el pncreas. La amilasa pancretica desmantela
almidones a cualquiera de las molculas de glucosa individuales o de sacridos
pequeos (maltotrioses o maltoses) a travs de las dextrinas, que posteriormente
actan sobre enzimas especficas para los hidratos de carbono simples.
Colectivamente, estas enzimas se conocen como alfa-glucosidasas e incluyen

sacarasa. Por ltimo, en presencia de la lactosa (azcar de leche), la lactasa (una

enzima beta-galactosidasa) realiza la digestin.

DNDE SE ENCUENTRAN CADA UNA DE LAS ENZIMAS QUE INTERVIENEN

EN LA DIGESTIN?
Las denominadas amilasas son enzimas con la capacidad de poder romper los
enlaces glucosdicos entre monosacridos dejndolos de forma individual para ser
asimilados.

Alfa-amilasa: se encuentra en la
boca y el pncreas
Alfa- dextrinasa: se encuentra en
el epitelio del intestino delgado
Lactasa: en el epitelio del
intestino delgado
Sacarasa: en el epitelio del
intestino delganp
Maltasa: en el epitelio del
intestino delgado
Amilasa pancretica: acta en
intestino delgado pero producida
en el pancreas

CMO SE PRODUCE EL TRANSPORTE A TRAVS DE LA MEMBRANA CELULAR

DEL INTESTINO?

La glucosa no difunde a travs de a bicapa lipdica, por lo que debe ser

transportada al interior de la clula. Este transporte lo realizan dos grupos de
protenas:

SGLT (Sodiumglucose transporters): transporte de glucosa y galactosa a

travs del borde ciliado de las clulas de la mucosa, tiene lugar por un
proceso activo que requiere energa e involucra una protena transportaora
especfica y la presencia de iones de sodio. El ingreso de la glucosa requiere
el contraparte de Na por medio de la misma protena de transporte. La
acumulacin de glucosa se produce contra una gradiente de concentracin,
es decir, de una concentracin relativamente baja en el lumen intestinal a
una mayor concentracin intracelular
SGLT 1: Es un sistema especfico de transporte dependiente de Na + para la
D-glucosa y la D-galactosa, realiza el cotransporte activo de estos azcares
junto con Na+ desde la superficie luminal de las clulas con borde en cepillo.
(galactosa y glucosa)

GLUT ( Glucose transporters): La fructosa y la manosa son absorbidas por

un proceso de difusin facilitada la cual implica la formacin intermedia de
un complejo con una protena esspecifica de transporte
.Glut 5: Se encuentra en el intestino delgado, en el lado arterial de la clula
epitelial, y acta conjuntamente con el cotransportador de la glucosa y el
sodio en el lado luminal. (Fructuosa)
Glut 4 depende de la insulina para el hgado

CON QUE VELOCIDAD SE ABSORBE CADA CARBOHIDRATO?

Los carbohidratos simples se demoran en absorber aproximadamente unos 15

minutos mientras que los carbohidratos protenas y grasas se pueden demorar ms
o menos unos 30 minutos en el proceso de absorcin.
Si ordenamos de mayor a menor con respecto a la velocidad de absorcin seria:

Galactosa > Glucosa > Fructosa >

Manosa

La velocidad de la absorcin permanece fija hasta que haya sido absorbida casi en
su totalidad.
QU SUCEDE CON LA LACTOSA SI NO PUEDE DIRIGIRSE EN LA PARED
INTESTINAL?

Acumulacin de la lactosa no digerida en el

yeyuno
Retencin de agua debido a la propiedad
osmtica de la lactosa
Bacterias intestinales fermentaran el azcar
ante la ausencia de su degradacin y
producirn gases y tambin hinchazn
abdominal
Los cidos grasos de las cadenas cortas
sern absorbidos en el coln junto con el Na
y el agua y si excede la capacidad de
absorcin del coln traer consigo la
presencia de diarrea
Aumenta la velocidad del vaciado gstrico y
del trnsito intestinal
La dilatacin de la luz intestinal e incrementa la motilidad pero frena la
hidrlisis
Disminuye el tiempo de contacto lactasa- lactosa

QUIN DIGIERE A LA LACTOSA Y QUE PRODUCTOS TERMINALES GENERA

ESTA DIGESTIN?
Para que la lactosa pueda ser digerida y absorbida en el intestino, se necesita de
una enzima llamada lactasa, esta enzima es a que rompe la unin del disacrido
lactosa en sus dos azucares: glucosa y galactosa permitiendo de esa manera su
absorcin en el intestino delgado.

POR QU SE PRODUCE DIARREA CUANDO UNA PERSONA CON

INTOLERANCIA A LA LACTOSA INGIERE PRODUCTOS LCTICOS?
Si la enzima lactasa est ausente o deficiente, los azcares no digeridos y no
absorbidos que son osmticamente activos, atraen agua y fluidos dentro de la luz
intestinal. Adems del aumento del volumen y fluidificacin de los contenidos
gastrointestinales, la lactosa no absorbida es atacada por las bacterias del colon.

Estas bacterias fermentan la lactosa dividindola en

monosacridos y produciendo gas (hidrgeno).
Estos
monosacridos
tampoco
pueden
ser
absorbidos por la mucosa colnica, incrementando
an ms la presin osmtica y generando ms
influjo de agua y fluidos dentro de la luz intestinal.
Como consecuencia, y luego de la ingesta de
productos lcteos, el paciente presenta diarrea,
flatulencia, clicos y distensin abdominal.
CUL ES EL DESTINO DE LA GALACTOSA,
FRUCTOSA Y RIBOSA EN EL ORGANISMO?
La mayor parte de los carbohidratos de nuestra dieta van a ser absorbidos como
glucosa al torrente sanguneo o se convertir en esta en el hgado y es a partir de la
glucosa que se va a poder formar los diferentes tipos de carbohidratos.

Galactosa: se convierte en glucosa en el hgado como aporte energtico.

Adems forma parte de los glucolpidos y las glucoprotenas de las
membranas celulares de las clulas sobre todo de las neuronas.
Fructosa: a diferencia de la glucosa que se absorbe instantneamente
produciendo una subida y una bajada rpida de energa, la fructosa es
metabolizada y guardada en parte por el hgado en forma de glucgeno
como reserva para cuando necesitemos hacer un esfuerzo.
Ribosa: esta azcar es la que inicia el proceso de produccin de ATP. El ATP
es la principal fuente de energa de nuestro organismo, en especial de las
clulas.

BIBLIOGRAFA

http://slideplayer.es/slide/27504/
http://www.ehowenespanol.com/enzimas-ayudan-digerir-carbohidratossobre_131145/
http://prezi.com/ybumd8jxly9y/enzimas-que-participan-en-la-digestion-decarbohidratos/
https://bioquiucimed.files.wordpress.com/2011/08/clase-digestic3b3n-yabsorcic3b3n-de-carbohidratos.pdf
http://www.gan-bcn.com/gfx/el_metabolismo_de_los_hidratos_de_carbono.pdf
http://www.labdominguez.com.ar/informes/intolera.pdf

http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima_digestiva