Dieta Mdica Scarsdale

ANTES DE EMPEZAR CUALQUIER DIETA CONSULTE A SU MEDICO

Puede dejarnos comentarios y consultas, pero recuerden que no somos especialistas. Su
consulta en el Blog, no quita una consulta al Mdico.

La Dieta Mdica Scarsdale (DMS)

El propsito de este libro es compartir con otras personas lo que he compartido con mis
pacientes durante muchos aos: un poco de charla con sentido comn sobre la comida, y
algunas dietas simples probadas para todos aquellos que quieran perder peso.
Tengan esto siempre en mente: El plan de la DMS da resultado cuando usted lo ayuda. Si
usted cree que est siguiendo la dieta con precisin pero no pierde peso, revise
las instrucciones. No importa cuntas veces antes haya fracasado en el intento de adelgazar,
este plan debe funcionar para usted de manera rpida, placentera y duradera. Normalmente,
usted podr perder un promedio de medio kilo por da con la Dieta, y tanto como 10 kilos o
ms en dos semanas. Esto ha sido cierto para pacientes desde adolescentes hasta
septuagenarios. Y ms del 90 % de esos pacientes, una vez que adelgazaron han mantenido
el peso deseado.
Para comenzar, examinemos el programa:

La Dieta Mdica Scarsdale (DMS)

Este es un plan bsico para perder peso, para adultos que no tengan necesidades dietticas o
problemas especiales.
De todos modos, encontrarn muchas variantes de la Dieta bsica que han sido elaboradas
para responder a necesidades particulares, y a sugerencias razonables, como las siguientes:
Su dieta es muy buena para los que pueden comprar costillas de cordero y bifes. Y qu
deben hacer los dems?. Naci entonces la Dieta Econmica.
Qu puedo hacer si tengo invitados? Surgi entonces la Dieta Gourmet. La Dieta
Vegetariana e Internacional nacieron de manera similar.
Por qu tiene que ser siempre pomelo para el desayuno? El pomelo no es muy bueno en
ciertas pocas del ao y hay otras frutas frescas que estn en su apogeo entonces Se
agregaron tambin sugerencias segn la estacin.

En resumen: lo que encontrarn aqu son dietas que suplen distintas necesidades. Estn
planeadas para que resulten sensatas a la gente y para que den buenos resultados.

El Programa para Mantenerse Delgado (PMD)

Usted no debe seguir la DMS bsica durante ms de dos semanas por vez. Podra seguirla
por ms tiempo sin inconvenientes, pero le recomiendo cambiar al Programa para Mantenerse
Delgado despus de dos semanas.
Este le ofrece una lista de comidas para elegir mucho ms amplia y hasta permite un cctel, si
lo desea. Muchas personas continan perdiendo algunos kilos ms con este programa.
Si al final de dos semanas con el Programa para Mantenerse Delgado necesita perder ms
kilos, vuelva durante dos semanas a la DMS. Bajo este programa nico de Dos Si Dos No,
usted contina perdiendo peso de un modo seguro y lgico hasta que alcanza el peso
deseado. Las semanas de adelgazamiento rpido se intercalan con perodos de
adelgazamiento ms lento.
Por qu tendr xito esta vez, no importa cuntas veces haya fracasado antes?
Las ventajas nicas, exclusivas, del plan Dos Si Dos No y sus elementos originales, marcan
la diferencia entre los fracasos anteriores y el futuro xito para muchos.
Durante las primeras dos semanas de la Dieta Mdica Scarsdale, usted estar encantado y
estimulado por la prdida rpida de peso, viendo en la balanza cmo los kilos disminuyen da
a da (y no desilusionado por slo medio o un kilo por semana).
Adems, aunque est perdiendo peso sin hambre, sintindose bien y disfrutando de mayor
energa y vigor, vislumbra la posibilidad de mayor libertad en las comidas al final de los
catorce das.
En esencia: poder pensar en una recompensa es un punto vital en los resultados exitosos del
plan. Desde el punto de vista de su salud, cambiar las pautas alimentarias durante estos
perodos de dos semanas evita problemas que posiblemente pudieran surgir de una prdida
sostenida de peso.
No correr el riesgo con su salud. Cuando haya alcanzado el peso saludable, ideal, al que
usted quera llegar, habr empezado a desarrollar sus buenos hbitos de alimentacin que
podrn mantenerlo delgado durante toda la vida.

Siguiendo el Programa para Mantenerse Delgado general, usted puede ser su propia gua y
disfrutar las comidas y bebidas de su eleccin dentro de las pautas indicadas. Por supuesto,
deber ser moderado siempre.
Uno de mis pacientes me dijo recientemente sobre la combinacin Scarsdale Dos Si Dos
No: Doctor Tarnower, ste es el programa para toda la vida. Podr tener otros problemas uno
de estos das, pero el sobrepeso no ser nunca uno de ellos.

La seal para detenerse: DOS KILOS

No existe un ritual ms til para su salud personal que pesarse diariamente. Para los
pacientes cardacos es esencial; para el resto de nosotros es extremadamente til. Psese
todas las maanas a la mode; si lo hace vestido se empezar a engaar a usted mismo con
que los gramos de ms son, en realidad, su camisa o su blusa.
Cuando su balanza indique dos kilos ms del peso deseado, comience con la DMS
rpidamente; mantngala hasta que los dos kilos se hayan esfumado. No debe llevarle ni una
semana. Las vacaciones son, probablemente, el momento ms difcil para hacer dieta y
posiblemente el menos apropiado.
Quin sabe cundo tendr otra oportunidad para probar esa Bouillabaise en Marsella, o ese
pastel de riones en Belfast, o esa langosta a la nage, en Bruselas; podra seguir y seguir.
La buena comida es una de las grandes artes y placeres de la vida y debera ser disfrutada
hasta por los que hacen dieta. De todos modos, debo confesar que hasta en el corazn de
Kenya, o Bahrein o Bulgaria, me he pesado en las balanzas para equipaje y luego he tratado
de pasar de kilos a libras para poder darme a mi mismo la mala noticia. En este libro
encontrarn, ms adelante, consejos para lo que deben hacer despus de unas buenas
vacaciones.

Su tabla diaria de peso

Esta es la parte personal del programa diettico para usted. Establezca una meta final para su
prdida de peso. Cul piensa que sera su peso ideal? Con qu peso se ve y se siente
mejor?
Haga una tabla simple como la siguiente, y mantngala diariamente.

Es una buena idea mantenerla aun despus de las dos semanas de dieta. Puede comenzar
cualquier da de la semana, usando el men correspondiente a ese da. Aunque comience un
lunes o un mircoles, o cualquier otro da, se es su 1er da, su Da 1, para seguir la dieta.
Por ejemplo, si empieza un viernes, concluye sus catorce das en un jueves. Despus cambia
al Programa para Mantenerse Delgado.

Cmo controlar su peso diario?

Debe pesarse todas las maanas al levantarse, durante la Dieta Mdica Scarsdale, para
verificar su progreso hacia la meta deseada.
Descubrir que llenar la tabla diariamente es otra parte til de las respuestas a Cmo
funciona?.
Una persona que sigui la Dieta me dijo: Anotar mi peso diario en la tabla era algo divertido.
Se transform en un juego mientras registraba pruebas positivas de que estaba progresando.
Vea mi peso disminuir casi todos los das, algunos ms que otros. Ms adelante, sin
embargo, ver la diferencia entre la cintura de mis faldas y mi propia cintura era todava mejor
que mirar la tabla. Ahora estoy en el programa para mantenerme y da resultado. No he
recuperado lo que adelgac.
Les recuerdo algo vital para cualquiera que est por iniciar la dieta: es importante que su
mdico apruebe y supervise los mens recomendados y controle su progreso. Su mdico
sabe ms sobre usted que un desconocido que escribe un libro, como ya lo he dicho antes.
Ahora, qutese el exceso de peso. Aqu est la Dieta

Reglas bsicas de las Dietas Scarsdale

Las reglas bsicas son simples. Revselas siempre que est en duda.

Coma exactamente lo indicado.

No sustituya.

No tome ninguna bebida alcohlica.

Entre comidas, puede comer slo zanahorias y apio, pero en la cantidad que usted
desee.

Las nicas bebidas que estn permitidas son: caf comn o caf sin cafena, t, soda
(si lo desea, con limn) y gaseosas dietticas (puede tomar cuanto quiera).
Prepare todas las ensaladas sin aceite, mayonesa u otros condimentos por el estilo.
Use slo limn y vinagre.
Coma vegetales sin manteca, margarina o cualquier otra grasa; puede usar limn.
Toda la carne debe ser muy magra; quite toda la grasa visible antes de comerla.
Quite la piel y la grasa del pollo y del pavo antes de comerlos.
No es necesario que coma todo lo indicado en la lista, pero no sustituya ni agregue.
Deben observarse las combinaciones indicadas.
Nunca sobrecargue su estmago.
Cuando se sienta satisfecho, DETNGASE!
No siga con la Dieta durante ms de 14 das.
LLENE ESTA TABLA CON SU PESO DURANTE LOS CATORCE DIAS:

La Dieta Mdica Scarsdale para 14 das.

DESAYUNO DIARIO

pomelo
(si

no

hay,

1
rebanada
de
pan
Caf/t (sin azcar, crema o leche).

use
proteico,

frutas
tostado,

de

estacin).
sin

untar.

LUNES
ALMUERZO: Fiambres surtidos (a su eleccin carnes magras, pollo, pavita, lengua, no
embutidos, leer aclaracin en las preguntas y respuestas). Tomates (en rodajas).
Caf/t/gaseosa diettica.
CENA: Pescado o mariscos magros, cualquier clase. Ensalada mixta, con las verduras y
hortalizas que desee. 1 rebanada de pan proteico, tostado, o de pan integral tostado. Pomelo
(si no hay, use frutas de estacin). Caf/t.
MARTES
ALMUERZO: Ensalada de frutas, cualquier combinacin, tanto como desee. Caf/t.
CENA: Hamburguesas magras a la parrilla, en buena cantidad. Tomates, lechuga, apio,
aceitunas, repollitos de Bruselas o pepinos. Caf/t.
MIRCOLES

ALMUERZO: Ensalada de atn o salmn (escurrir el aceite), con limn y vinagre. Pomelo o
meln, o fruta de estacin. Caf/t.
CENA: Cordero asado (quitar toda la grasa visible). Ensalada de lechuga, tomates, pepinos,
apio. Caf/t.
JUEVES
ALMUERZO: Dos huevos, cocinados a su gusto (sin aceite). Queso blanco (con bajo
contenido de grasa). Tomates en rodajas o chauchas, o zapallitos. 1 rebanada de pan
proteico, tostado. Caf/t.
CENA: Pollo a la parrilla, todo lo que desee (quitar la piel y la grasa antes de comer).
Espinaca, pimientos verdes o chauchas en buena cantidad. Caf/t.
VIERNES
ALMUERZO: Rodajas de queso, surtidas. Espinaca, todo lo que desee. 1 rebanada de pan
proteico, tostado, o de pan integral tostado. Caf/t.
CENA: Pescado o mariscos magros. Ensalada mixta de vegetales frescos; cantidad que
desee, incluyendo hortalizas cocidas y cortadas, si lo prefiere. 1 rebanada de pan proteico,
tostado. Caf/t.
SBADO
ALMUERZO: Ensalada de fruta, la cantidad que desee. Caf/t.
CENA: Pollo o pavo asado. Ensalada de lechuga y tomates. Pomelo o fruta de la estacin.
Caf/t.
DOMINGO
ALMUERZO: Pollo o pavo fro o caliente. Tomates, zanahorias, repollo cocido, brcoli o
coliflor. Pomelo o fruta de la estacin. Caf/t.
CENA: Bife a la parrilla (quitar toda la grasa visible antes de comerlo), cualquier corte que
usted desee (lomo, cuadril, etc.). Ensalada de lechuga, pepinos, apio, tomates. Repollitos de
Bruselas. Caf/t.
DIETA
ALMUERZO SUSTITUTO

MEDICA

SCARSDALE

Si lo desea, puede sustituir el siguiente almuerzo por cualquier otro almuerzo de la Dieta
Mdica Scarsdale.
taza de queso ricota o queso blanco con bajo contenido de grasa, mezclado con una
cucharada de crema cida con bajo contenido de grasa. Fruta, la cantidad que desee. 6
mitades de nuez, mezcladas con lo anterior o desparramadas sobre la fruta. Caf/t, gaseosa
diettica de cualquier sabor.

SEGUNDA SEMANA DE LA DIETA MEDICA SCARSDALE

Repita todos los mens de la primera semana. Es as de simple. Si, despus de catorce das,
an necesita perder ms peso, cambie al Programa para Mantenerse Delgado durante dos
semanas.

Respuestas a sus preguntas al comenzar la DMS.

La Dieta parece simple y es simple; pero aun as, las personas que la siguen pueden tener
ciertas dudas. Estas son preguntas que suelen hacerme con frecuencia. Quizs las
respuestas le sean tiles tambin a usted.
P.:

Quiero

perder

kilos.

Cunto

tiempo

debo

hacer

la

Dieta?

R.: Esto vara segn las personas. Recuerde que el promedio de prdida de peso con la DMS
es de kilo por da. Usted debera llegar a su meta antes de dos semanas. Siempre tenga en
mente el PMD (Programa para Mantenerse Delgado) para un adelgazamiento ms lento y
haga trampa solamente cuando pueda hacerlo.
P.: Puedo cambiar el men del almuerzo por el de la cena, y el de la cena por el del
almuerzo,
etc.?
R.: Una vez que comienza a hacer cambios, ya el prximo resulta ms fcil. Cambie slo si las
circunstancias y el sentido comn se lo indican. Y quizs debera agregar buena educacin,
tambin. Me contaron acerca de una mujer que insisti en que su anfitriona descongelara un
bife para ella porque la cena del domingo en la Dieta Scarsdale dice: bife a la parrilla. Espero
que no haya sido una de mis pacientes.
P.: Como la dieta estimula la produccin de cuerpos cetnicos, es necesario tomar una
gran cantidad de agua para ayudar a eliminar la cantidad aumentada de ellos a travs de
la
orina?
R.: Tomar una cantidad grande de agua es, generalmente, un buen hbito. De todos modos,
en la Dieta Mdica Scarsdale tome el lquido que desee, como lo dicte su propio cuerpo. La
produccin de cuerpos cetnicos moderadamente aumentada no requiere una especfica
cantidad de agua u otros lquidos.
P.:
Esta
Dieta
es
segura
para
todos?
R.: Todas las Dietas Mdicas Scarsdale estn planeadas para que adelgacen hombres y
mujeres adultos en buen estado de salud; todas las personas, especialmente aquellas con
problemas mdicos y mujeres embarazadas, no deben seguir esta dieta ni ninguna otra sin la
total aprobacin de su mdico personal.
P.: Cuando pone bife en el men, debe ser un determinado tipo de corte?
R.: Cualquier tipo de bife magro est bien. En realidad, los cortes bajos laterales son mejores
desde el punto de vista diettico porque tienen menor cantidad de grasa. Lo ms importante
es recordar que toda grasa visible debe ser removida.
P.: Los tomates siempre deben comerse al natural, en rodajas, o pueden ser asados o
cocidos?
R.: Puede comer los tomates, y otras hortalizas, como apio o zanahorias, del modo que guste,

crudos o cocidos, siempre que no estn cocinados con grasa. Los tomates frescos pueden ser
sazonados con sal y hierbas.
P.: No se permite ningn tipo de sustitutos en la Dieta? Suponga que no puedo
encontrar
algn
alimento
del
men
R.: De una manera u otra, sta es, probablemente, la pregunta ms repetida. Aunque parezca
un poco exagerado para muchos, pienso que es importante seguir la dieta como est
indicada.
Su actitud hacia una dieta es un factor importante para el xito o el fracaso de esa dieta para
usted. Por supuesto, como he dicho anteriormente, el sentido comn es tambin un elemento
fundamental en la DMS. Si, por alguna razn, usted no puede conseguir espinaca un da,
entonces, obviamente, lo sensato es sustituirla por un alimento similar de otro da.
De la misma manera, los fiambres surtidos pueden ser solamente carne fra si eso es todo lo
que usted tiene en ese momento en su heladera, o cordero fro, o pavita, o pollo, o cualquier
combinacin de ellos, quitando siempre toda la grasa.
Un importante consejo lo puede ayudar. Haga el plan antes de comenzar la Dieta. Haga las
compras necesarias. Tenga a mano los alimentos adecuados y despus empiece la Dieta.
Seguir una dieta es un asunto serio, aun cuando pueda ser un desafo divertido y luego resulte
muy satisfactorio. No comience la Dieta por un impulso. Piense en ello; sepa que est a punto
de comprometerse; compre lo que necesite (y, por el contrario, ponga fuera de la vista a
crema, la manteca y las bebidas alcohlicas) y luego dispngase a perder peso.
P.: Soy alrgica al pomelo y aborrezco los zapallitos. Tengo que comerlos si no me
gustan?
R.: La misma pregunta realizada en forma distinta. Si usted es alrgica al pomelo o a cualquier
otra cosa en la Dieta, por supuesto, no lo coma. Obviamente no va a poder seguir la Dieta
durante el tiempo necesario para obtener buenos resultados si siente nuseas cada vez que
piensa en zapallitos o en cualquier otra cosa. Recuerde que parte del propsito de esta Dieta
y, ciertamente un aspecto importante de su valor esencial para usted, es que debe ayudar a
cambiar sus hbitos alimentarios. Si usted va a desistir de algunos viejos manjares, tendr
que aprender a disfrutar de los nuevos alimentos. Ensese a s mismo a gustar de estas
comidas, si an no lo ha hecho. Zanahorias crudas, apio, ajes verdes, deberan ser las
comidas ligeras en su heladera para toda la familia, no solamente para los que hacen dieta.
Los nios deberan encontrarla fcilmente a mano cuando van por algo rpido, en lugar de
alimentos ubicuos, azucarados, que despus los conducen al dentista.
P.:
No
estoy
familiarizado
con
el
pan
proteico.

Qu

es?

R.: Esta descripcin, publicada por el Globe and Mail, de Toronto, Canad, es excelente:
El pan proteico es simplemente pan enriquecido con un contenido de protenas. Todo pan
debe ser evaluado de acuerdo con la cantidad y calidad de las protenas que contiene. Un

promedio de 20 o ms significa que el pan es una buena fuente de protenas; 40 o ms, una
excelente fuente El pan proteico Marca X -hay muchas marcas disponibles segn la calidadcontiene soja concentrada y tiene un porcentaje de protenas de 27,9, comparado con el 12,6
que tiene el pan blanco comn marca X. El pan proteico tiene un sabor delicioso, como a
nuez, y es especialmente rico tostado. Sugiero que lo coman en trozos muy pequeos para
disfrutarlo completamente.
P.: Tengo dificultades para conseguir el pan proteico en el lugar donde vivo. Puedo
sustituirlo
por
algn
otro
tipo
de
pan?
R.: Si no consigue el pan proteico puede sustituirlo por pan de trigo integral (lo mas denso
posible) o pan de gluten.
P.: Est permitido el caf express a la italiana u otros tipos de caf en la Dieta Mdica
Scarsdale?
R.: S, puede tomar cualquier tipo de caf en cualquier momento, siempre sin azcar, crema o
leche; puede usar edulcorante artificial. No tome ningn caf instantneo que est preparado
con azcar, leche en polvo o crema (revise los ingredientes en la etiqueta).
P.: El caf sin cafena es mejor para la Dieta que el

caf

comn?

R.: Ambos pueden usarse; es cuestin de gusto personal. Si la cafena no le hace bien, tmelo
sin cafena, por supuesto.
P.: Me gusta la soda con una rodaja de limn o lima. Est eso permitido en la Dieta?
R.: S, es un excelente remedio para la sed.
P.: Puedo tomar todas las gaseosas dietticas que desee todos los das?
R.: S, en cualquier variedad de sabores que le gusten. Por supuesto, no se ahogue en
bebidas dietticas. Puede sustituirlas por caf o t en cualquier, comida. Tambin resultan una
bebida refrescante entre comidas.
P.: Me gustan la coliflor cruda, los rbanos, los pepinos y los nabos en rodajas. Puedo
comerlos cuando tenga hambre, adems de las zanahorias crudas y el apio, que figuran
en
los
mens
de
la
Dieta.
R.: Durante las dos primeras semanas de la Dieta Mdica Scarsdale bsica, sgala segn lo
indicado. Despus de dos semanas en el Programa para Mantenerse Delgado, si vuelve a
alguna de las Dietas Scarsdale para perder ms peso, puede agregar los alimentos que
menciona.
P.: En el sustituto, puedo comer seis nueces enteras o solamente seis mitades,
como
vienen
generalmente
envasadas?
R.: Encontrar que seis mitades son ms que suficientes; una mitad o dos ms no harn tanta
diferencia.
P.: Si comienzo la Dieta Mdica Scarsdale un lunes, y como una abundante cena el
sbado,
arruino
todo
lo
hecho
durante
la
semana?
R.: No arruina la efectividad de la dieta, pero es perjudicial y puede demorar su prdida de
peso considerablemente.
P.: Si el lunes como menos de lo especificado en el men de la Dieta, puedo agregar el
martes

lo

que

no

com

el

lunes?

R.: Lo mejor es no agregar nada a lo indicado. Su objetivo es perder peso, no hacer juegos.
Coma slo lo que deba en cada comida.
P.: Me aconseja algn ejercicio o actividad especial mientras sigo la Dieta?
R.: Recomiendo, si es posible, que camine activamente por lo menos un kilmetro y medio por
da. Si le gusta nadar, jugar al golf, tenis y otros deportes, practquelos.
P.: Por qu debo interrumpir la Dieta despus de dos semanas? Sera malo para m
continuarla?
R.: El programa completo de la Dieta Scarsdale est cuidadosamente planeado para perder
peso de la manera ms efectiva. Esto est explicado en detalle en este libro. Siga las
instrucciones; siga el plan diettico como est indicado y dar buen resultado.
P.: Temo no obtener la suficiente grasa y carbohidratos con la Dieta
R.: La Dieta Mdica Scarsdale es BAJA en grasas, BAJA en carbohidratos y
consecuentemente BAJA en contenido calrico, pero no SIN grasas o SIN carbohidratos. La
persona en normal estado de salud, obtiene suficientes carbohidratos complejos en las
hortalizas y frutas indicados en la dieta. Quema su propio exceso de grasas para proveer las
energas necesarias mientras adelgaza.
P.: Si no me siento bien durante la Dieta, qu debera hacer?
R.: La Dieta est planeada cuidadosamente para proveer lo necesario. Miles de personas
han adelgazado exitosamente con la DMS; la mayora describe cunto mejor los ha hecho
sentir. De todos modos, si usted no se siente bien en algn momento, SUSPENDA la Dieta.
Pase al Programa para Mantenerse durante un da o dos; luego vuelva a la DMS. Comience
nuevamente desde el Da 1. Si contina sintindose mal, detngase inmediatamente y
consulte a su mdico. No hay nada en la combinacin de alimentos simples y nutritivos de las
Dietas que pueda hacerle mal a un individuo sano. Pero una alergia alimentaria es siempre
posible. Ningn mdico puede predecir quin puede o quin no puede comer frutillas,
langosta, etctera.
P.: Me gusta el t de especias y ts exticos de todo el mundo. Se permite cualquier
tipo
de
t
en
la
Dieta?
R.: S, tome el t de su gusto, caliente o fro. Puede agregarle una rodaja de limn, canela en
rama o especias, como lo desee. No use ningn t instantneo que contenga azcar; los que
estn endulzados con edulcorante artificial estn permitidos.
P.: Puedo tomar t de hierbas en la Dieta, tales como peperina y otros?
R.: S, siempre y cuando no estn preparados con ningn tipo de azcar, miel y otros
endulzantes calricos.
P.:
Recomienda
algn
tipo
de
pomelo
en
especial?
R.: Cualquier pomelo gustoso est bien. No hay ninguna variedad mgica, a pesar de los
anuncios puestos en ciertos supermercados: ESTE POMELO PARA LA DIETA MEDICA
SCARSDALE.
P.: Debo tomar caf o t en la Dieta? No
R.: No; tome agua, soda, gaseosas dietticas de cualquier sabor.

acostumbro

hacerlo.

P.: Cuando indica aceitunas, se refiere a las verdes, negras o cualquier otro tipo, y
cuantas
por
vez?
R.: Cuando el men indica aceitunas puede comer cuatro por vez, pueden ser verdes, negras,
griegas, italianas, las que usted prefiera.
P.: Las espinacas, cuando estn indicadas, deben comerse siempre crudas?
R.: No; puede comerlas crudas o cocidas, sazonadas a su gusto. Pero no use grasas en su
preparacin; lo mismo puede aplicarse a las otras hortalizas permitidas. Personalmente, me
gustan las espinacas con un poco de limn.
P.: Si como una rebanada de pan proteico por vez, cmo puedo hacer para que
mantenga
su
sabor
fresco?
R.: Mantenga el pan proteico en la heladera y saque una rebanada por vez para tostar.
Conservar el sabor fresco. Lo mismo puede aplicarse al pan de gluten, de trigo integral y
prcticamente para cualquier tipo de pan.
P.: Si no puedo conseguir pomelos buenos y frescos, puedo comer pomelo en lata o
jugo
de
pomelo,
en
su
lugar?
R.: Si no se consiguen pomelos, melones u otras frutas de estacin, puede usar pomelo o jugo
en lata sin azcar. De todos modos prefiero que coman el pomelo natural u otras frutas
frescas que son ms consistentes y satisfacen ms.
P.: Cuando hago ensalada de frutas, stas deben ser frescas o puedo usar fruta en
lata?
R.: Cuando el men indica frutas, stas deben ser preferentemente frescas. Pueden comerse
en lata siempre y cuando no contenga azcar o cualquier otro endulzante calrico. Sustitutos
del azcar pueden usarse.
P.: Puedo realmente comer cualquier tipo de marisco cuando el men indica
pescado,
como
el
de
la
cena
del
viernes?
R.: Si; puede comer camarones, langosta, cangrejo, ostras, almejas, mejillones, etc. Ninguno
de los pescados o mariscos pueden prepararse con grasa, aceite, manteca o margarina.
Puede usarse salsa para cctel con moderacin.
P.: Cuando especifica Bife en buena cantidad, puedo comer ms de medio kilo de
carne,
si
quiero?
R.: Su gua es la siguiente: Nunca sobrecargue su estmago! Si lo hace, no perder peso tan
rpidamente.
P.:
Cuando
el
men
indica
ensalada,
puedo
llenar
mi
plato?
R.: Puede comer gran cantidad de hortalizas de hojas, condimentadas con limn y vinagre,
pero cuidado con los aderezos, salsas, ensalada de papas y otros adicionales que pueden
tentarlo en los restaurantes con autoservicio. Y, repito, nunca sobrecargue su estmago por
ninguna razn: eso implica un peligro especial para la salud.
P.: Cuando como quesos surtidos, pueden ser cualquier tipo de queso, incluyendo
quesos
ricos
en
grasas?
R.: Si est perdiendo peso rpidamente con la Dieta, tal indulgencia est permitida. De otro
modo, seleccione quesos con bajo contenido de grasa.

P.: Cuando como vegetales en la Dieta, debo usar vegetales crecidos orgnicamente?
Es
mejor
comer
alimentos
saludables?
R.: Definitivamente no es necesario, pero no tengo inconveniente si sa es su preferencia.
P.: Cuando como fiambres, cordero asado, pollo o pavo, como indican los mens de la
Dieta, hay algn lmite especfico en cuanto al tamao de las porciones?
R.: No, pero est seguro de sacar toda la grasa visible y piel antes de comer. Y, vuelvo a
repetir, tenga sentido comn y no sobrecargue su estmago.
P.: Exactamente a qu se refiere con fiambres surtidos, como indica el men del
lunes?
R.: Elija su propia clasificacin de carnes fras, pollo, pavo; hasta puede ser pescado fro.
Algunas posibilidades son roast beef fro, cordero, ternera, jamn magro (siempre quitando
toda la grasa visible y la piel en el caso de las aves). Evite embutidos como el salame,
etctera.
P.: Puedo cocinar los huevos en margarina, manteca o grasa de tocino?
R.: No. Cubra la sartn con algn spray vegetal para que no se pegue la comida, o un poco
de caldo de gallina; no es necesario utilizar grasas.
P.: Cuando especifica atn en la Dieta, debe ser envasado en aceite?
R.: No. Pero si el atn est envasado en aceite, quite todo el que pueda. Haga lo mismo con
el salmn en lata. Luego pngalo sobre un colador y vulquele agua fra, despus deje
escurrir.
P.:
Cuando
como
atn
o
salmn
en
lata,
puedo
ponerle
apio?
R.: S, si lo hace ms sabroso para usted; agrguele apio y zanahorias, perejil picado, exprima
un poco de limn. Use su creatividad.
P.: Cuando el men indica hortalizas, hay algunas que no estn permitidas?
R.: S; evite el maz, arvejas, papas, lentejas y cualquier tipo de porotos, excepto los verdes y
amarillos.
P.: Tiene importancia si los vegetales que como en la Dieta son siempre frescos, o
puedo
comerlos
en
lata?
R.: Puede comer vegetales frescos (generalmente ms gustosos) o en lata, calientes y fros,
crudos o cocidos, pero asegrese de que los vegetales estn envasados sin azcar o grasas
o salsas; verifique los ingredientes en la etiqueta antes de comprarlos.
P.: Puedo usar hierbas, condimentos y especias en las comidas durante la Dieta, y un
poco
R.: S, por supuesto.

de

cebolla

perejil?

P.: Puedo poner un poco de queso rallado en los huevos revueltos, ensaladas u
hortalizas?
R.: S, pero las palabras clave de su pregunta son un poco. Si llena las porciones con queso,
no perder peso rpidamente. Nuevamente, use su sentido comn: verifique su progreso en la
balanza todas las maanas.

P.: Puedo comer algunos pickles y aceitunas con el almuerzo y la cena?

R.: S, pero con moderacin. Limtese a cuatro aceitunas pequeas o tres grandes de
cualquier tipo.
P.: Puedo usar un poco de ketchup, salsa chili, salsa cctel y mostaza con la carne,
pescados
y
dems?
R.: S. Una vez ms, utilice los condimentos con moderacin. Si le gusta la mostaza con
muchas comidas, pruebe algunas de las distintas variedades disponibles, como la mostaza
con estragn.
P.:
Puedo
tomar
todo
el
limn
que
quiera
con
el
t?
R.: S, a su gusto. Puede tambin agregar unas hojas de menta o peperina, u otras hierbas, si
gusta.
P.: Est

permitido

usar

un

poco

de

leche

crema

en

el

caf

t?

R.: No. Ambas tienen muchas caloras. Muchas personas, con la Dieta aprenden a gustar el
rico sabor del caf o t puros, caliente o helado.
P.: S que no puedo ponerle azcar al caf o t, pero est bien si los endulzo con miel?
R.: No: ni azcar, ni miel, ni almbar, ni melaza, ni ningn otro endulzante de ese tipo; todos
tienen alto contenido de carbohidratos. Puede usar endulzantes artificiales.
P.: Puedo crear recetas propias siempre que use los ingredientes y alimentos
especificados para cada comida y no le agregue grasa ni alimentos fuera de lista?
R.: S, pero tenga cuidado de observar las reglas bsicas de la DMS. Por ejemplo, para el
almuerzo del domingo puede combinar el pollo o pavo con los vegetales en lista y un poco de
caldo de gallina instantneo (o su propio consom sin grasas) en un delicioso guiso. Quite
toda la piel y grasa visibles antes de cocinar. Escurra toda la grasa del guiso antes de servir.
Otro ejemplo; para la cena del mircoles, si hace calor y tiene ganas de comer ensalada,
puede cortar trocitos de carne fra con las hortalizas indicadas y crear una ensalada especial.
P.: Cuando estoy siguiendo la DMS y no puedo tomar bebidas alcohlicas, hay alguna
bebida sin alcohol que pueda disfrutar, particularmente en un cctel, en un bar o en una
fiesta?
R.: S; un gran nmero de personas que siguen la Dieta toman lo que est siendo conocido
como Trago Scarsdale Especial. Es fcil de mezclar: slo soda comn, hielo y un trozo de
limn o lima en un vaso alto, escarchado. Es muy seco y refrescante, y parece tan alcohlico
como un gin-tonic o vodka y tnica. En realidad, es el famoso Gin Rickey sin el gin. O puede
disfrutar de algunas de las gaseosas dietticas con hielo, en un vaso antiguo, o de whisky;
quizs tambin limonada diettica o ginger ale con un trozo de limn o lima. Ayuda a estar
bebiendo algo mientras otros, a su alrededor, tambin lo hacen.
P.: Est permitido ponerle jalea o dulce dietticos en el pan tostado cuando ste esta
indicado
en
la
lista?
R.: No est permitido en absoluto. Sugiero nuevamente que coma la tostada simple, crocante,
en pequeos trocitos, saborendola detenidamente.
P.: En las ensaladas, cuando estn indicadas en la Dieta, puedo usar algn sustituto
de

mayonesa

con

bajo

contenido

calrico?

R.: No, no est permitido en absoluto. Mire la lista nuevamente. No estn en la Dieta, de modo
que no las use.
P.: Estoy perdiendo peso rpidamente 5 kilos en la primera semana de la Dieta Mdica
Scarsdale, pero un amigo me dice que cuando uno pierde peso, tambin pierde fuerza,
energa y vigor. Me siento bien, pero puede estar l en lo cierto?
R.: Est equivocado si el peso que est perdiendo es exceso de grasa y fofedad. Esto es una
carga, no una fuente de energa. Si usted tiene dudas, dgale a su amigo que tome nota de lo
delgados que son los jugadores profesionales de tenis. Como no deben cargar kilos de ms,
pueden competir continuamente, jugando partidos extenuantes que a menudo duran horas.
Muchos jugadores a travs de los aos pienso especialmente en Billie Jean King y Martina
Navratilova, y en unos cuantos hombres tambin llegaron a su mejor estado y habilidad slo
despus de haber perdido exceso de peso. La grasa era una carga extra que disminua su
energa, rapidez y resistencia.
P.:
No
hay
en
la

lista

ninguna

sopa.

Estn

prohibidas?

R.: No; las sopas de bajas caloras tales como consom, sopa de verduras sin grasa, sopa de
cebolla, borscht son excelentes y le aconsejo que las agregue. No han sido todas indicadas en
los mens porque tienden a complicar las comidas simples.
P.: Con comidas tales como Bife en buena cantidad en la Dieta Mdica Scarsdale, no
es
sta
una
manera
muy
cara
de
comer?
R.: No. No si usted suma el costo de tortas, galletitas, helados, otros dulces y postres,
manteca o margarina, comidas extras y otros tems que usualmente come cuando no sigue la
Dieta Scarsdale. Compare el costo de sus compras habituales para comidas con alto
contenido calrico con los costos de las mismas cuando est haciendo la Dieta.
P.:
Cul
considera
que
es
el
peor
hbito
en
la
alimentacin?
R.: Comer pan con manteca mientras se espera que la comida le sea servida. Mire a su
alrededor en cualquier restaurante y ver lo que quiero decir. Es usted uno de sos?
P.: Es necesario limpiar el plato de todo lo indicado en cada comida de la Dieta?
R.: No. Para nada. Coma lo que usted quiera; no sustituya nada que no est indicado en la
Dieta; nunca se sobrecargue; y nunca dude de dejar comida en su plato. No tiene que comer
todo lo indicado en la Dieta. No sustituya!
P.: Me gusta el pan casero. Tiene usted alguna receta para hacer el pan proteico
Scarsdale?
R.: S. Aqu est.
PAN PROTEICO CASERO SCARSDALE

1 taza de agua tibia.

1 cucharadita de levadura seca.

 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azcar.
cucharadita de vinagre de manzana.
de taza de harina de soja.
de taza de harina de gluten.
1 de taza de harina de trigo integral.
Molde pequeo para pan (18 por 8 por 5 cm).

Vierta el agua en un bol.

Esparza la levadura seca sobre el agua y djela hasta que se disuelva (alrededor de 5
minutos).
Agregue la sal, el azcar y el vinagre.
Tamice bien la harina; luego agrguela gradualmente, primero la de soja y gluten, luego la de
trigo.
Mezcle suavemente hasta que la masa tome consistencia y se despegue del borde del bol.
Vierta la masa sobre una tabla levemente enharinada.
Amase bien (alrededor de 5 minutos), hasta que est suave y elstica.
Cubra el molde con spray vegetal. Dle forma a la masa, pngala en el molde, cbrala con
un repasador y djela, en un lugar tibio hasta que se eleve y llegue al borde del molde (de 2 a
3 horas).
Caliente el horno previamente. Luego hornee el pan durante aproximadamente una hora o
hasta que est bien dorado. El pan casero es ms denso que el comercial, de modo que corte
las rebanadas ms finitas y luego tustelo.
Mantngalo en la heladera.

Seguir leyendo: http://www.elgastronomo.com.ar/dieta-medica-scarsdale/#ixzz2zUsu3yIB

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QUE HAGO AHORA?

La Dieta Mdica Scardsdale para estabilizar la prdida de peso.

Todos comen pero pocos conocen el sabor CONFUCIO

Mastiquen, mastiquen, mastiquen! TARNOWER
Las personas que han seguido la Dieta Mdica Scarsdale con xito, obviamente quieren saber
qu deben hacer despus de los primeros catorce das. Por ejemplo:
Me veo y me siento mucho mejor, pero quiero perder 7 kilos ms. Puedo continuar con la
Dieta Mdica Scarsdale durante dos semanas ms directamente?.
No. Usted no puede extender las dos semanas de la Dieta Mdica Scarsdale a cuatro
semanas consecutivas, por las razones dadas previamente.
Ms an, es muy importante desarrollar buenos hbitos alimentarios para toda la vida. Cambie
al Programa para Mantenerse durante las dos prximas semanas.
Esto est explicado en detalle. Las instrucciones son simples y fciles. Sgalas religiosamente
y con toda seguridad perder peso adicional. Ciertamente, no debera aumentar en absoluto.
Si usted analiza el Programa para Mantenerse Delgado, se dar cuenta inmediatamente de
que sigue los mismos principio de la Dieta Mdica Scarsdale de dos semanas. Es baja en
grasas, baja en carbohidratos, pero no tan especfica o restrictiva por la simple razn de que
estoy tratando de ayudarlo a desarrollar buenos hbitos dietticos sin que se d cuenta y sin
esfuerzo.
No hay duda sobre su eficacia. Literalmente a cientos de mis pacientes les result efectiva. No
debe contar caloras, no debe pesar la comida, no debe sobrecargar su estmago. Mastique,
mastique, mastique. Cumpla la simple Lista NO! NO!
Es conveniente continuar haciendo una tabla de registro del peso diario, similar a la utilizada
durante las dos primeras semanas.

Sus pautas para esta dieta.

Las dos semanas de la Dieta Mdica Scarsdale no solamente lo ayudarn a reducir de peso
sino que tambin desarrollar una simple modificacin de su conducta. Los mens han sido
reducidos en grasas y en carbohidratos y son consecuentemente de bajo contenido calrico.
Si usted es como la mayora de la gente que sigui la Dieta Mdica Scarsdale con xito, ha
desarrollado un deseo de comidas ms puras reducidas en caloras, en carbohidratos y en
grasas, y una aversin a las comidas excesivamente dulces, con alto contenido de grasas.

Esto, ciertamente, hace que sea ms fcil seguir el Programa para Mantenerse Delgado.
Sus pautas son muy simples; hay una gama mucho ms amplia de alimentos. Cumpla con la
Lista de los NO; no sea impaciente con la rutina que recomiendo aqu: seguramente
alcanzar su meta , con facilidad, cmodamente.
En breve, la Dieta para Mantenerse es la siguiente:

Lista NO NO

No ms de dos rodajas de pan proteico por da.

No al azcar (pueden usarse endulsantes artificiales).
No a las papas, espaguetis o alimentos similares hechos con harina.
No a las grasas lcteas (de la leche y el queso, manteca, etc.).
No a los dulces o postres, excepto fruta o postre de gelatina sin azcar.
Restrinja la ingestin de alcohol a unos 40 a 45 ml de bebida de alto contenido
alcohlico (whisky, vodka, etc.), o a 100-150 ml de vino seco.
No a la cerveza.
Zanahorias y apio pueden comerse en cualquier momento.

Prohibiciones importantes
La siguiente lista responde a las preguntas que usted pueda formular.

NO use azcar; puede usar endulzantes artificiales.

NO use crema.
NO use leche entera; use leche descremada si lo desea, con moderacin.

NO coma helados, flanes, cremas heladas o cualquier otro producto helado que

contenga azcar o grasas lcteas.

NO coma tortas, pasteles, jaleas, dulces, frutas en conserva.
NO coma golosinas o chocolate.
NO coma papas, arroz, batatas, porotos, habas, paltas.
NO coma espaguetis, macarrones, fideos ni otros productos elaborados con harina.

NO coma embutidos o carnes gordas.

NO coma postres dulces hechos con azcar; puede comer postres de gelatinas sin

azcar, de todos los sabores.

NO coma aderezos ricos en grasas, mayonesa u otro tipo de aderezos para

ensaladas.
NO use manteca, margarina, aceites, grasa de tocino ni ningn tipo de grasa para

cocinar, o para condimentar, o en aderezos.

NO use manteca de man.

NO coma ms de dos rebanadas de pan por da; preferentemente pan proteico,

tostado.

Gran variedad de cosas permitidas en la Dieta para Mantenerse Delgado.

Concntrese en la extensa lista de comidas que puede disfrutar en el programa de
alimentacin para mantenerse delgado. Descubrir que hay una infinita variedad de comidas
deliciosas y satisfactorias.
La siguiente es una lista de los alimentos bsicos que usted puede elegir:

Una bebida alcohlica diaria: seca (no dulce), si lo desea 40 a 45 ml de bebida de

elevado contenido alcohlico, 100 a 150 ml de vino seco. Puede tomar whisky, scotch,
bourbon, vodka, gin, ron seco, cognac y otros brandis secos. No a licores dulces. No a las
mezclas de bebidas alcohlicas dulces. Un martini seco o manhattan seco est bien, pero no
ccteles dulces. No a las mezclas con gaseosas; puede usar bebidas dietticas o soda, en su

lugar. Todos los vinos tintos rosados, champagne seco o cherry seco, estn permitidos. No, en
cambio, los vinos dulces.
Todas las carnes magras, calientes o fras: bifes, cordero, ternera y cerdo; jamn

magro. Siempre quite toda grasa visible.

Pollo y pavo, caliente o fro: cocinados en una gran variedad d estilos y recetas. No

frito; siempre quite la piel y toda grasa visible.

Todo tipo de pescado, fresco o congelado; evite aquellos envasados con salsas.

Cocnelo a su gusto, pero no use manteca, margarina, aceites o grasas para la preparacin.
Todo tipo de mariscos: camarones, langosta, ostras, almejas, cangrejos, estn

permitidos.
Huevos en cualquier forma (pero no ms de 3 por semana): preparados sin manteca,
margarina, aceites u otras grasas; coma los huevos revueltos, en omelette, hervidos, duros,

poch o fritos (en un poco de caldo de gallina o en una sartn con un poco de spray vegetal).
Quesos: queso blanco; petit-suisse descremado; cheddar; suiss; camembert; en

realidad, casi cualquier queso.

Sopas, consom, caldos: con hortalizas, carnes, pollo, pescado, sin crema, leche

entera o grasas.
Hortalizas: abundantes cantidades a su eleccin.

Frutas: manzanas, naranjas, peras, cerezas, ciruelas, uvas, pomelos, melones,

sanda; cualquier fruta que desee.

Jugos de fruta y hortalizas estn permitidos, pero solamente al natural, sin azcar: de
manzana, naranja, pomelo, etc. Jugos de tomate sin azcar y de hortalizas mixtas estn

permitidos.
Nueces, castaas de caj; muchas de sus favoritas (de vez en cuando).

Pan est permitido: pero limtese a dos rebanadas por da, preferentemente pan
proteico. Puede comer otro tipo de pan para cambiar, siempre y cuando no exceda el lmite

permitido y no elija ningn pan que contenga azcar.

Jaleas, dulces, conservas de frutas, sin azcar: pueden usarse con moderacin.
Ensaladas de verduras de hoja: cualquier combinacin que desee y en la cantidad que
quiera, est permitido; sazonadas con aderezo de bajas caloras (no ms de 15 caloras por

cucharada), o con limn, vinagre y mezclas sin aceite.

Bebidas, calientes y fras, tantas como desee: t, caf, gaseosas dietticas. Sin

azcar; puede usar endulzantes artificiales. Leche descremada puede agregarse al caf o t,
si lo desea.
Condimentos: ketchup, salsa cctel, mostaza, rbano blanco picante, pickles,

aceitunas de todo tipo, con moderacin.

Hierbas, condimentos, especias: a gusto.
Use su imaginacin y disfrute de la Dieta para Mantenerse Delgado.
Concntrese en la enorme cantidad de cosas PERMITIDAS en la lista antes que protestar por
las que estn PROHIBIDAS.
Las dos semanas del Programa para Mantenerse Delgado lo ayudarn a deshacerse de sus
malos hbitos alimentarios y a estimular una vida ms larga, saludable y vigorosa.
Comer en restaurantes y en fiestas es fcil y no restrictivo. Es solamente una cuestin de
sentido comn para seguir el Programa de Alimentacin para Mantenerse Delgado. Si usted
quiere comer langosta, por ejemplo, pdala asada en lugar de langosta Newburg con esa salsa
cremosa, de alto contenido calrico. En lugar de baar la langosta en manteca, exprima limn
sobre ella; exaltar su sabor natural.
Del mismo modo coma el pollo hervido, a la parrilla, asado, y no a la King, que sera altamente
calrico, por ejemplo.
Usted puede fijarse en el men y elegir todo lo que est permitido en la Dieta para Mantenerse
Delgado. Ordene pescado asado seco y no cocinado en aceite, manteca o margarina.
No es necesario privarse en ningn momento. De postre, por ejemplo, en lugar de los
cremosos y azucarados, disfrute la frescura de una compota de frutas en su jugo natural, sin
almbar, que destruye los encantadores sabores autnticos.
Con esta Dieta usted debera levantarse de la mesa sintindose cmodo; nunca con la
sensacin de haber sobrecargado el estmago. Usted est limitado solamente por la
imaginacin. Por ejemplo:

El queso blanco con bajo contenido de grasas es un alimento creativo. Haga uso de l en la
Dieta. Mzclelo con una pequea cantidad de leche descremada y jugo de limn para hacer
una crema cida, base para muchas combinaciones imaginativas.
Vierta la crema cida sobre esprragos, brcoli o fruta.
Mezcle su imitacin de crema cida con salsa chili o ketchup y cebolla rallada o sal de ajo.
Pique un poco de pimiento y mzclelo a fin de obtener un aderezo para ensaladas diferente.
Yogur simple, descremado, puede usarse para combinaciones similares o mezclado con el
queso blanco.
Pruebe cocinar con queso blanco bajo en grasas.
Combine queso blanco bajo en grasas y huevos, con carne de cangrejo, trocitos de jamn
magro, pollo, camarones, sazonados para que estn gustosos y cocinados como un pastel
relleno. Espolvoree queso rallado o pan tostado picado sobre la preparacin para darle ms
sabor.
Mezcle queso blanco bajo en grasas con almejas desmenuzadas a sopa deshidratada de
cebolla para aderezar apio, zanahorias, nabos o calabazas.
Para untar o aderezar, pique rabanitos, pepinos, zanahorias, apio y cebolla, y mezcle con
queso. Espolvoree pprika encima o mzclela para que quede con color.
Los caldos instantneos de carne o gallina son tiles para muchas recetas. Espolvoree un
poco sobre hongos, con jugo de limn, antes de cocinarlos o saltearlos. No echar de menos
la manteca o margarina, las cuales son reemplazadas por esta mezcla.
Agregue un poco de caldo a las hortalizas calientes para darles ms sabor.
Otro elemento de gran ayuda es la gelatina. Unos moldes de gelatina pueden realzar muchas
comidas dietticas. Un buen acompaamiento para una cena con pollo o pavo es un molde de
gelatina con zanahorias ralladas y cscaras de limn o naranja, o con gajos de mandarina,
pomelo, rodajitas de banana y otras frutas. Las posibilidades son innumerables!
Aproveche los restos de pollo o pavo o carne, crtelos en dados y combnelos si lo prefiere
con los vegetales permitidos.

Otra deliciosa combinacin es pescado o mariscos, apio, zanahorias, rabanitos, corte todo en
trocitos, agregue aceitunas rellenas y mezcle todo en un molde con gelatina.
Agrguele sabor a su molde de gelatina usando jugos de tomates, vegetales o frutas como
lquido,
en
lugar
de
agua.
Utilice su buen sentido al elegir alimentos bajos en grasas aun dentro de la lista permitida.
Al disfrutar de los quesos trate de seleccionar los ms descremados. Algunos de los quesos
ms sabrosos nacionales o importados son, en parte, descremados.
Le recomiendo esta filosofa para comer.
Enfrentmoslo: a la mayora de personas con sobrepeso les encanta comer. Los muy obesos
son, a menudo, glotones. Muy pocas personas saben realmente disfrutar de la comida.
El verdadero conocedor de vinos nos puede ensear mucho. Examina, admira o critica el
cuerpo y claridad del vino. Lo huele delicadamente para evaluar el bouquet. Nunca lo traga
sino que lo saborea deslizndolo sobre su lengua y paladar para poder disfrutar
completamente de su aroma y sabor. Como el epicreo, el conocedor de vinos respeta lo que
est saboreando. Hasta el sonar de los vasos se hace tradicionalmente para involucrar al
sentido del odo.
Raramente consume ms de un vaso de buen vino. Es el vino ordinario (no el gran vino) el
que se toma por litros.
De un modo similar, el plato ms simple debera ser visto y tratado con admiracin y respeto.
Un huevo revuelto o una hamburguesa pueden ser hermosos, y hasta estar preparados
exticamente.
El aroma y el gusto pueden ser apreciados completamente slo si masticamos cada bocado
de comida antes de tragarlo.
El verdadero entretenimiento se acab una vez que tragamos la comida. Mastique, mastique,
mastique! He observado que la vasta mayora de personas con sobrepeso no se toman
tiempo para masticar cuidadosamente y disfrutar de la comida.
Mientras usted come, trate de analizar qu ingredientes fueron usados en la preparacin. No
dude en preguntar a quien sea que haya preparado la comida, por los detalles. Su inters
halagar y estimular a esa persona para tratar de hacerlo mejor cada vez.

Tmese tiempo para su comida, de modo que pueda masticar muy, muy detenidamente y
saborearla completamente.
A uno de los grandes gourmets del mundo, un reconocido escritor y autoridad en comidas, le
preguntaron cmo haca para mantenerse delgado ao tras ao, aun cuando informar y
clasificar restaurantes era parte de su trabajo. Dijo: Disfruto de un sabor, y generalmente no
como todo lo que me sirven. No importa lo bueno que sea un plato o comida, nunca, nunca
como de ms; si lo hiciera, con todos los restaurantes que visito por el mundo, hace tiempo
que estara muerto.

Programa Scarsdale DOS SI DOS NO

Mantngase delgado durante toda la vida.
Una de las principales claves del xito de la Dieta Mdica Scarsdale es el programa Dos S
Dos No. Como expliqu previamente, es la simplicidad en s misma.
Aqu est todo lo que debemos hacer para llegar al peso deseado rpida y seguramente:
Comience dos semanas con la Dieta Mdica Scarsdale. Luego cambie a dos semanas con el
Programa para Mantenerse Delgado.
Si necesita perder ms peso, vuelva a la Dieta Mdica Scarsdale. Luego de dos semanas de
seguir la dieta, cambie nuevamente al Programa para Mantenerse Delgado Contine con
este Programa hasta alcanzar el peso deseado.
Este es el simple plan de la Dieta Mdica Scarsdale con el cual tantos miles de hombres y
mujeres excedidos de peso lograron adelgazar exitosamente. Muchos de ellos estaban con
sobrepeso desde haca diez, veinte, y ms aos; muchos haban fracasado en el intento de
adelgazar o mantenerse, hasta que comenzaron con el plan de la Dieta Mdica Scarsdale.
La mayora de las personas que adelgazaron con la Dieta no volvieron a su anterior estilo de
alimentacin, que los convirtiera en gordos. Habiendo aprendido nuevos hbitos alimentarios
con las Dietas Mdicas Scarsdale, y luego de seguir el Programa para Mantenerse Delgado
durante dos semanas, continuaron casi siempre con las pautas de alimentacin del Programa
para Mantenerse Delgado.
En los momentos en que la nueva persona delgada, como lo ser usted, se abandona y
comienza a ganar peso nuevamente, como suele suceder en vacaciones, fines de semana y
ocasiones especia- les, hay un arma siempre a mano:

La seal para detenerse: DOS KILOS

Recuerde la seal de dos kilos para detenerse. Prese en la balanza, sin ropa, todas las
maanas para controlar su peso.
Cuando vea que registra dos kilos o ms por sobre su peso normal, comience en seguida con
la Dieta Mdica Scarsdale empezando por el Da 1. Estar nuevamente en su peso
deseado en unos pocos das.
Si por alguna razn, tal unas vacaciones prolongadas, usted ha aumentado mucho, su
solucin, una vez ms, es el Programa Dos S Dos No.
Qu buscan nuestros lectores?

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