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...e muito mais

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Novembro -20 0

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verde com

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muito mais '

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As receitas da "Tele0ulinria Especial Robot de Cozinha"

podem ser confeccionadas nos equipamentos:

v
.a

o'...

nF

).

Fditorial
Natal e tradio, e tempo

de estar com a fa-

l:'

Von?erk Thermomix 31 (

mlia e de provar to)

Sugestes do Chefe
mena de Na*al
-Festas
Felizes e com Muito Sabor

dos aqueles petis-

Taurus l\4ycook

cos prprios da
quadra. Na mesa no

t|--

faltar o bacalhau ou o pol-

{fi18
4fl(
,.

uo, o peru ou a carne re-

cneada e. ctaro, os esperados doces natalcios como

os sonhos, as azevias e as rabana-

Encher as Mdidas

das. E na comunho com todo o universo gastronmico da poca que, em

Com um Toque Aucarado

grande parte, nos sentimos abenoados pelo esprito do Natal. Dias, talvez

Comida... e Uma Guloseima Divertida

semanas, a planear o menu, a decora-

-**

/-t

o, a troc de lembanas... Por isso,

vale a pena oferecer-se a si e aos seus

os paladares mais apreciados e que

lodos desejam ver sobre a mesa. E j
agora, aproveite e engrandea ainda
mais esta festa multo especial com os

fantsticos doces que esta revista inclui. Uma seleco de sobremesas de

"encher as medidas", ntre elas um

bolo de noz com canela, um anoz doce

antiga, um pudim de anans ao

vapor, um bolo de bolacha e uma aletria

'i-."*. Cefe LaE fttaca4o

com sullanas, entre muitos outros. Feliz

Natal, doce Natal.

ROBOT DE COZINHA T 3

J/Ytena

4e Na*al

Fes*as feli>cs e con naito abor

Nalal setc nai feliz- ain4a se, pala aln 4o ony'io lamiliar e da animao
/os Tresen*es, acrescentar a 4elcioas tecei*as Frc;p as /a gaay'ra. Una
nesa comple*a graas aja4a 4o tobo!, 4a canja s tabarta4as, passan/o pelo
pol{o co/o con *odos, o bacalhatr em ctosta e a perna 4e borego techea a,
en*re maia ou*ras especalda4e nalalcias. Festas feli>es/

Ganja
de frango

com pinhes
r frango pequeno
r oo s de pinhes
r cebola

.l

r 2 dentes de alho

.40 g de farinha
r { cubo de caldo de galinha
r Ldegua

.
(
"1

r Folhas de hotl q.b.

I Sal q.b.

&-_

-.*

Arranje o frango e corte-o em pedaos. Descasque e lave a cebola e os

dentes de alho e corte-os em pedaos.
Deite a gua no copo do robot, junte
o caldo de galinha e encaixe depois o copo de rede com o frango,
a cebola e os alhos. Programe na

temperatura vapor (12O"C na

Mycook), na velocidade 3, durante 35 minutos. Verifique se o
frango est cozido e se necessrio programe mais 5 minutos na
mesma temperatura e velocidade.
Retire depois o frango do copo,
deixe-o amornar, rejeite-lhe a pele e
os ossos, desfie-o e reserve-o.
Leve uma frigideira ao lume com os
pinhes e deixe-os corar de ambos

os lados. Adicione mais gua ao

copo do robot se necessrio at per-

fazet 1 L (pelo ponto 2 do copo).

4

T ROBOT DE COZINHA

Junte a arinha, rectifique o sal e programe a oO"C, durante 5 minutos,

na velocidade 3 (velocidade 4 na

Mycook).

Deite numa terrina, junte o rango

desfiado e folhas de hoftel a gosto,
mexa e sirva polvilhado com os pinhes-

9-l
)

,:

.4"--

/{

,'.'

f-,:,,'
C

.t'
{

PARA A MASSA:
r 50O g de fainha
r 50 g de azeite
r 2 ovos gandes

. 50 g de gua
r saqta de emento
de padeiro ganulado
r pitada de sal
r Gma batida para pincela
r Azeite paa untr
I Farinha para polvilha
PARA O RECHEIO:

r 2OO 9 de delcias do mar

r 2OO g de miolo de mexilho
.2O0 g de miolo de camaro
r4 dentes d alho
r 40 g de azit
rSal e piipiri q.b.

Bola de marisco
Deite o fermento para o copo do
robot, junte os ovos, o azeite, a
gua, a farinha e a pitada de sal e
ligue durante 8 minutos na velocidade especial para massas.
Retire do copo, enrole a massa,
coloque-a numa tigela polvilhada
com farinha e deixe levedar at
ficar com o dobro do volume.

O recheio: descasque e lave os

dentes de alho, deite-os no copo
lavado e seco e ligue 5 segundos
na velocidade 5. Junte depois as
delcias, o mexilho e o camaro
previamente descongelados e la-

vados, adicione igualmente

azeit. tempere com sal e piripiri e

programe na tem peratu ra vapor

(12OoC na Mycook), durante 10

minutos, em rotao invertida

(velocidade 2 na Mycook).
Ligue o orno a 180 graus. Divida

a massa em duas partes, estenda

uma delas e forre um tabuleiro un-

tado com azeite. Espalhe a mistura de marisco por cima e cubra

com a restante massa estendida,
dobrando as pontas por baixo da
outra massa. Pincele por cima
com gema batida e leve ao forno
durante cerca de 40 minutos ou
at que ique bem cozid e douradinho. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme,
deixe arrefecer e sirva decorado a
gosto.
ROBOT DE COZINHA T 5

/|tena de Na*al

Polvo cozido com todos

s

.\

" t-"r.

_.*S
t

polvo grande com aprox. 2 kg

couve potuguesa

. 5 cenoues
r 5 batatas

:*

"!

**

| 5 ovos
r Azeite q.b.

. Vinage q.b,
. Sal e pimenta q.b,

. Pelcula aderente

"

Arranje o polvo, regue-o com um fio

de azeite e coloque-o no recipiente
para cozinhar a vapor. Deite 1 L de
gua no copo, encaixe o recipiente
com o polvo e programe na temperatura vapor (12O"C na Mycook),

durante

hora,

na velocidade 3.

Veriique se o polvo est cozido, programe mais alguns minutos se necessrio e depois retire.

Arranje e separe as folhas de couve

rejeitando-lhes a parte mais dura.

Descasque e lave as batatas s

cenouras, corte as batatas ao meio e

as cenouras m quartos ou pedaos, como v na foto.

Adicione mais gua ao copo se necessrio at perfazer O,5 L (pelo pri-

meiro ponto do copo). Encaixe

depois o acessrio para cozinhar a

vapor com a couve, as batatas, as
cenouras e os ovos lavados, tempere com sal, tape e enrole pelcula
aderente volta para no sair o

vapor. Programe na temperatura

vapor ( t 20oC na Mycook), durant
35 minutos, na velocidade 3.
Coloque depois os ovos em gua
fria, descasque-os e corte-os ao
meio. Disponha o polvo, os legumes

e os ovos numa travessa, tempere

com pimenta, regue com azeite e vi-

nagreagostoesirva.
'1

50

hor

minutos

Fcil
ldio
5 PSSOAS

T ROBOT DE COZINHA

+_

Bacalhau em crosta
r 8OO g de bacalhau demolhado
r 1 kg d batatas pequnas

.112 colJve portuguesa pquena

.112 broa

| 2 cebolas grandes

r3 denies d alho
r 4 ovos

r OO 9 de azeite + azeite q.b.

r Sal e pimenta q.b.

Arranje as folhas de couve, coloque-as no recipiente para cozinhar a

vapor, junte o bacalhau e os ovos la-

vados, encaixe no copo do robot

com 500 g de gua e programe na
temperatura vapor (12OoC na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3. Retire a couve, coloque

os ovos em gua fria e deixe amornar o bacalhau- Rejeite depois a

pele e as espinhas ao bacalhau,

lasque-o, corte a couve em juliana
grossa e descasque os ovos.

Ligue o forno a 18O grus. Lave as

batatas com a casca, coloque-as
num tabuleiro, polvilhe-as com sal
grosso e leve-as ao forno durante
cerca de 45 minutos. Descasque e
lave as cebolas e corte-as em rodelas- Encaixe o acessrio misturador no copo do robot escorrido e
limpo, junte a cebola e os 100 g de
azeite, tempere com sal e pimenta
e programe na temperatura vapor
(120"C na Mycook). durante 5 minutos, na velocidade mnima (velocidade 2 na Mycook).

Deite a couve num tabuleiro de

loua ou pirex, espalhe por cima a

cebola e depois o bacalhau. Retire a cdea broa, corte o miolo
em pedaos, deite-os no copo la-

vado e j sem o acessrio misturador, junte os alhos descascados

e ligue durante 30 segundos, progressivamente nas velocidades
5, 8 e

Deite por cima do bacalhau

no pirex, regue com mais azeite a

gosto e leve ao forno agora a 2O0oC
at ficar douradinho

Retire e sirva com os ovos cozidos cortados em gomos e de-

corado a gosto, por exemplo com

azeitonas e tiras de pimento.
Acompanhe com as batatas assadas.
ROBOT DE COZINHA T 7

/>tena 4e Natal

Perna

de borrego
recheada
r

perna de borego
com aprox. l,2OO kg
r'l,2oo kg d castanhas congladas
r 4OO g de can d vaca picada
r 50 g de presunto
.l cbola gand
r 2 dentes de alho
t 50 g de margaina
r dl de azite
r 5 dl de vinho banco
r colher (ch) de pimento-doce
r Tonilho q.b.
r Sal e pimenta q.b,
r Fio de cozinha

h.

Arranje a perna de borrego e retire-lh o osso, fazendo um corte de

lado no sentido do comprimento e
depois cortando junto ao osso. Rejeite a gordura do presunto, corte-o
em pedaos, deite-os no copo do ro-

bot e ligue durante 20 segundos,

progressivamente nas velocidades

5,8e9.

Retire e reserve.

Descasque e lave a cebola e os

dentes de alho, corte a cebola em
pedaos, deite tudo no copo e ligue
5 segundos na velocidade 5 (velocidade 6 na Mycook). Junte depois o presunto, a carne picada e um
pouco de tomilho, tempere com uma
pitada de pimenta e Iigue 15 segundos na velocidade 6. Espalhe esta

mistura sobre a perna de borrego,

eche e coza ou prenda bem com fio
de cozinha. Coloque num tabuleiro,
tempere com o pimento-doce, sal,
pimenta, o vinho branco e o azeite e
deixe marinar no frio de um dia para
o outro, virando de vez em quando.

No dia, ligue o forno a 180 grausDisponha a margarina em pedacinhos por cima da carne e leve ao
forno durante 30 minutos, regando
8 T ROBOT DE COZINHA

de vez em quando com o prprio

molho. Junte depois as castanhas,
envolva-as no molho e deixe assar
mais 20 minutos ou at as castanhas ficarem macias. Retire do forno
e sirva decorado a gosto.

Peru com molho de champanhe

r

pena de pu
co]n aprox.,2OO kg
l.1,2O0 kg d batatas pqunas
r 250 g d cbolinhas
r 3 dentes de alho
r 5OO g de espumante
ou champanhe
r 50 g de azeite
r 2 coheres (sopa) de massa
de pimnto
r laania
.1 cubo d caldo d galinha
r folha de louo
r Sal

piipii q.b,

Descasque os dentes de alho e a

laranja e sepre os gomos laranja- Deite tudo no copo do robot,
junte o caldo de galinha, o azeite,
a massa de pimento e o espumante, tempere com sal e piripiri
e ligue durante '15 segundos, progressivamente nas velocidades

5,7e9.

Arranje a perna de peru, coloque-a num tabuleiro, regue-a com a

mistura anterior, junte a folha de

No dia, Ieve o peru ao orno pr-aquecido a 180oC durante 25 minutos. Descasque e lave as batatas
e as cebolinhas, junte-as ao tabuleiro, envolva-as no molho e deixe
assar mais cerca de 35 minutos ou
at que tudo fique assado. Retire
do forno, coloque numa travessa e
sirva assim ou como v na foto, decorado com mais laranja, fios de
ovos, azeitonas e cerejas em calda.

louro e deixe-a marinar no frio de

um dia para o outro, virando de
vez em quando.

@r

ROBOT DE COZINHA T 9

/|tena 4e Natal

Sonhos
em calda
de limo
r 30o g d larinha

r 50 g de ranteiga
| 9 ovos gandes
r 450 g de gua

pitada de sal

| leo paa fitar

r\

PARA A CALDA!
r 250 g de aca

3Oo g de gua

r 2 paus de canla

--.

casca d limo

Prepare primeiro a calda: Deite o

acar e a gua para o copo do
robot, junte os paus de canela e
casca de limo e programe na temperatura vapor (12O"C na Mycook), durante l0 minutos, em
rotao inveida (velocidade 2 na
Mycook). Retire e reserve.
Lave e limpe o copo, deite-lhe a
gua, a manteiga e a pitada de sal e
programe a 1oOoC, durante 6 minutos, na vlocidad 3. Programe de-

pois novamnte a 00"C e velocidade 3 durante mais 2 minutos,

adicionando a farinha pelo buracoRetire a massa, deixe-a amornar,
deite-a novamnte para o copo e
programe na velocidade 3 (velocidade 4 na Mycook), adicionando os
ovos um a um pelo buraco at car
uma mistura homognea. Retire do
copo.

Leve uma fritadeira ao lume com

leo. deixe aquecer, adicione depois

colheradas de massa e deixe-as fri-

tar de ambos os lados at icarem

douradinhas. Retire os sonhos, deixe-os escorrer bem sobre papel de
cozinha, coloque-os de seguida numa tigela funda, regue-os com a calda que preparou e sirva-os decorados a gosto.
1O

/>

T ROBOT DE COZINHA

/1

50 minutos

Fcil

Econmico
6 PESSOAS

Tronco de Natal
r 2OO g de ainha

! 2oo g de acar
r 6 ovos gandes
. colher (sobremesa)
bem cheia de femenlo

. casquinha de limo
r Magarina para untar
r Acar paa polvilha
r Papel vegetal
PARA O CRME:

r 250 g de manteiga
r 2O0 g de acal

. 00

g d chocolate em p
r 2 gemas

Unte uma folha de papel vegetal

com margrina e forre um tabuleiro
de forno. Ligue o fomo a 180 graus.

Deite

o acar para o copo do

robot, junte a casquinha de limo e

ligue durante 1 minuto. progressivamene nas velocidades 7, I e 9.

Adicione depois os ovos, o fermento
e a farinha e ligue mais 1 minuto na
velocidade 6. Passe com a esp-

pano, abra de novo com cuidado e

deixe amornar.
O creme: Lve e limpe o copo, deite-

lhe o acar e ligue 1 minuto na

velocidade 9. Junte depois as gemas, o chocolate em p e a manteiga e ligue durante 20 segundos
na velocidade 6. Passe com a esptula e ligue mais 20 segundos
novamente na velocidade 6.

tula a meio do programa.

Verta a mistura anterior para o ta-

buleiro

e leve ao forno

durante

aproximadamente 30 minutos. Verifiqu a cozedura com um palito,

retire do forno, desenforme sobre
um pano de cozinha polvilhado
com acar e rejeite o papel vegetal. Depois enTole com a ajuda do

Espalhe metade do creme de chocolate sobre o bolo, enrole com a

ajuda do pano, retire o pano, corte
uma extremidade e coloque-a por
cima do rolo, como v na foto.
Barre de seguida com o resto do
creme e leve ao frigorfico. Depois
sirva decorado a gosto, por exemplo com fios de ovos.

ROBOT DE COZINHA T

fttena 4e Na*al

\t.

\-r.)
\

\
I

Azevias de gro
PARA A MASSA:

r 25O g de fainha
| 50 g de manteiga
r 30 g de aguadent

. 70 g de gua
r pitada d sal
. Aca para polvilha
r Ganla em p paa polvilha
r Farinha paa polvilhar
r leo para ritar
PARA O RECHEIO:

lata grande de go
r 400 g de acar

Lave e limpe o copo, deite-lhe a

r 3 ovos

ll5o g de gua
r colher (ch) de canla
| casca de limo

Comece por preparar o recheio:

Deite o acar e a casca de limo
para o copo do robot e ligue 30
segundos na velocidade 9. Escorra o gro, passe-o por gua,
deixe-o escorrer bem, deite-o para o copo, adicione a gua e a canela e programe na temperatura
vapor (12O"C na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 3.
Depois programe a 1OoC, durante 2 minutos, na velocidade 3,
adicionando os ovos pelo buraco
do copo logo que o robot comece
a funcionar. Deite numa tigela e
deixe arrefecer, mexendo de vez
em quando.

em p

12I ROBOT DE COZINHA

farinha, a manteiga, a aguardente,

a gua e a pitada de sal e ligue
durante minuto na velocidade 6.

Dite a massa para uma bancada

polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo. Disponha-lhe uma
colherada de recheio, dobre a massa, pressione bem volta do recheio para colar e corte em forma

de rissol. Repita a operao at

acabar a massa e o recheio.

Frite depois as azevias em leo

de ambos os lados a gosto. Retire-as, deixe-as escorrer sobre
uma folha de papel de cozinha,
passe-as de seguida por uma mistura de acar e canela em p e
sirva-as decoradas a gosto.

Rabanadas de amndoa
.'12 cacaas duras
r 50 g de miolo de amdoa
sem pele

r 3 ovos
r 3 copos medida de lite
r Acar paa polvilha
r Canela m p para polvilha
r lo paa

fitar

Apare as carcaas com uma faca

de modo a tirar-lhes a cdea. Deite
as amndoas para o copo do robot
e ligue durante ' 0 segundos na
velocidade 5 (velocidade 6 na
Mycook). Retire e coloque num prato largo.
Deite o leite para o copo lavado e
seco e programe a 100oC, durante

4 minutos. na velocidade mnima

(velocidade 2 na Mycook). Deite

para uma tigela.

Passe as crcaas pelo leite, deixe

ensopar, esprema ligeiramente com
as mos e passe depois pela amndoa pressionando ligeiramente para
aderir bem- Passe de seguida pelos
ovos batidos e leve a fritar em leo
at carem douradinhas de ambos
os lados. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha,
passe por uma mistura de acar e

canela em p e sirva decoradas

a gosto. Pode polvilhar com mais
amndoa granulada ou laminada.

\,
,

i
?,

'r: I

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i: I r,i

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J
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ROBOT DE COZINHA T 13

sTecial {oces no P,obo*

qpto{ei*amos a ?oca pata lfie oferecer una seleco {er4adeitane\+e irresis*i,/el de Qoces para ?fepafat con o tobol. AcA+alofes em *o{os os aspec*os,
po/e aQicionar alguns dele mesa de Na*al oo, 4e Ano No'/o e teset,far os
ou+fos ?afa ee deliciat sernpte Tue iuise| Es?eferhos gue gos*e, Fo'que a e3colha loi leila para lfie agraQar e 'e\cher a med4a .

g de miolo de noz
l5O g de arinha
l5O g de aca
80 g de ml
80 g de leo
6 ovos
20 g de canela m p
20 g de fermento

2OO

Magarina pala untar

Farinha para polvilha
Acar m p paa polvilhar

Deite as nozes para o copo do robot,

junte a farinha, o fermento e a canela
e ligue durante
, pro-

gressivamente nas
. Retire do copo e reserve.

Unte uma forma rectangular com

margarina e polvilhe-a com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.
Deite o leo para o copo, junte os
ovos, o acar o mel e ligue du-

rante

na

'

Adi-

cione depois a mistur das nozes e

na
ligue durante

Vertia a mistura anterior para a forma

e leve ao forno durant 45 minutos.

Espete um palito para verificar, retire
do forno, desenorme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com acar
em p e decorado com nozes, como
v na foto.

14

ROBOT DE COZINHA

,500 k9 de lelte
2OO g de acar
t5O g de aroz

Deite o leite no copo do obot e

6 gema3

junte a casca de limo e o arroz e

programe a
, d ura nte

casca de llmo
canla em p q.b.

programe a

durante
. Encixe

,na
depois o acessrio mistuador,
,em
.

Adicione

ento o acar pelo buraco do

copo e programe novamente a
e
,

durante mais

Deite as gemas numa tigela, me-

xa-as ligeiramente e junte um

pouco da mistura do copo, aos
poucos e mexendo sempre com

uma colher at que as gemas fquem quentes. Feche o robot, ligue-o em

, junte as
gemas pelo buraco e desligue.
Rejeite a casca de limo, deite
para uma taa funda, deixe arrefecer e sirva polvilhado com cnela em p.

ROBOT DE COZINHA

special 4oces no P,obo*

li'..

tV

4{
.'r'r".\

K":'

'..:

650 g de batatas doces 5OO 9 de acar 350 g d fainha de milho

OO g de fanha de trigo OO g de amndoas inteiras sn pele

50gdn! ovo+ claa

1 casquinha de laanja

Deite a amndoa e a casca de laranja no copo do robot e ligue

, progressivamente nas
, e . Retire e reserve.
Lave as batatas doces, corte-as ao
meio, coloque-as no recipiente para
cozinhar a vapor, encaixe no copo
com 600 g de gua e programe na

, durante

Escorra o copo, deite-lhe as batatas

e o acar e programe na

rante

du-

, na

Retire do copo, deixe arrefecer,

deite novamente para o copo, junte

o mel, a clara, a farinha de milho, a

ROBOT DE COZINHA

farinha de trigo e
amndoa e ligue

a mistura

de

progressivamente nas
, e . Passe com a esptula, programe mars
, agora
e retire do
apenas na
copo.
Ligue o forno a 2OO.C e polvilhe dois

tabuleiros com farinha. Divida a

massa em pedaos pequenos e

. Retire a pele s batatas.

2 colheres (sopa) de leit

Fainha pa polvilhar

molde-os em forma de broinhas pol-

vilhando-as com farinha. Disponha

nos tabuleiros, pincele com a gema
previmente misturada com o leite e
leve ao forno entre 15 a 20 minutos
ou at que fiquem douradinhas. Retire do orno, descole com uma esptula, deixe-as arrefecer e sirva-as
decoradas a gosto.

PARA A MASSA!

250 g de acar
2OO g de margarina
2OO g de arinha
50 g de cacau em p
6 ovos grandes

colh (ch) bem cheia de temnto

Magaina paaa untal
Farinha para polvilha
PRA COBERTURA:
2OO

g de chocolate ell

baa

OO g de natas

50 9 de aca
20 g de manteiga

Chocolate granulado q.b.

Unte uma forma com margarina e

polvilhe-a com farinha. Ligue o forno
a 180 graus.
Deite a margarina para o copo, junte
o acar e os ovos e ligue

na
, passando com a
esptula a meio. Adicione o cacau,
o fermento e a farinha e ligue mais
, novamente na
, pssando tambm com a
esptula a meio.

Verta o preparado anterior para a

forma e leve ao forno durante cerca
de 40 minutos. Espete um palito
para veriticar a cozedura, retire do
forno, desenforme e deixe arefecer.

Prepare o creme: lav e limpe o

copo, deitelhe o chocolate partido

em pedaos e d uns toques no

para picar. Junte depois as
natas, o acr e a manteiga e programe
, du, na
rante

l\

passando com a esptula a meio

do programa. Regue o bolo, deixe
amornar um pouco, polvilhe com
chocolate granulado e sirva decorado a gosto.

ROBOT DE COZINHA 17

sTecial y'oces no P'obot

3OO

660 9 de acar
g d anans descascado
20 gemas
250 g de gua

Plcula adeente

Leve uma frigideira ao lume com

160 g do acar at obter um carmelo, verta para uma forma de pudim e rode para caramelizar bem.

Corte o anans em pedaos, deite-os para o copo do robot, junte o res-

tante acar e a gua e programe

na
,

na

durante

. Depois ligue durante

.De
na
seguida, ligue mais uma vez na
junte as gmas pelo bu,
raco do copo e desligue.

Verta a mistura anterior pra a forma, tpe-a, disponha-a no recipiente

para cozinhar a vapor, co-loque a

tampa e enrole pelcula aderente

volta para que no saia o vapor.

Lave o copo do robot, deit-lhe 1 kg

de gua, encaixe o recipiente e

programe na
,

durante

. De,na
corrido esse tempo, programe mais

na

Deixe arrefecer dentro do recipiente,

retire, desenforme e siva decorado
a gosto.

ROBOT DE COZINHA

250 9 d acar
50 g de altri
00 g de sultanas
80 g d nanteiga
1 L de leite
500 g de gua
casc de limo
'l pitada d sal
Canela em p paa polvilhr

Encaixe o acessro rn stu rador no

copo, junte a gua. o leite. a manteiga, a pitada de sal e a casca de

limoeprogramea

, durante mais

.em

, durante

Adicione depois a arerfl e o acar e programe novarnente a

Rejeite a casca de limo, deit

numa travessa ou prato largo e
deixe arrefecer. Depois polvilhe
com canela em p e com as sultanas e sirva.

t*
a

'ffi'-_'
---

ROBOT DE COZINHA

eTecial 4ocee no Pobot

20 minutos
+

lempo d frio
Fcil

Econmico
6 PESSOAS

j{

2OO

g de chocolate barra

2OO

9 de aca

OO g de manteiga

50 g de whisky
6 ovos grandes

20

ROBOT DE COZINHA

Parta o chocolate em pedaos,

deite-os no copo do robot, junte a
manteiga eprogramea
, durante
Passe com a
na
sptula, junte depois o acar,
o whisky e as gemas e ligue na
durante
passando com a esptula a 'neo.
Deite a mistura para uma tigela e
reserve.

Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe o acessrio misturador,

junte as claras e ligue durante
na
. Adicione
as clars batidas mistura anterior,
envolva, deite para uma taa e
leve ao frio at solidificar. Depois
retire do frio e sirva decorado a
gosto, por exemplo com raspas de
chocolate e chantilly, como v na
foto.

25O g de

fainha

50 9 de leite
40 g de rum

'I ovo

saquta de frmento sco

de padeiro
'I casca de laanja
Farinha para polviha

Aca para polvilhar

Canela paa polvilhar
leo para

rita

Deite a arinha para o copo do robot,

e lgue du-

junte a casca de laranja

rante

na

. Adicione depois o ermento, o

leite, o rum e o ovo e gue mais
,

agora na

Leve a fritar em lo at flcarem

douradinhas de ambos os lados e
coloque-as a escorrer num tabuleiro

com papel de cozinha Passe-as depois por uma mistura de acar e

canela e sirva-as.

Retire a massa do copo. coloque-a

numa tigela polvilhada com farinha,
cubra com um pano hmioo e deixe
levedar durante 30 mi^uros. Depois

estenda a massa com o rolo, deixando-a muito na, e corte argolas

com a ajuda de corta massas.

|p

ROBOT DE COZINHA

21

sTecial y'ocee no P,oboi

250 9 de bolachas tipo Maria

250 g de nantiga
250 g de acar
50 g de

't-_

,:'

*iz

fios de ovos

2 ovos
Cereias em calda q.b.
Prolas pateadas q.b.

caf aucaado para passar

Dete o acar no copo e ligue durante
na
Passe com a esptula, encaixe o
acessrio misturador, junte a manteiga e os ovos e ligue durante mais

, agora na
. Retire
do copo.

Disponha, numa forma de fundo

amovvel e em camadas, o creme
que preparou e as bolachas previamente passadas por caf aucarado, sendo que a ltima camada deve ser de creme.
Leve ao frigorfico at solidiicar.
Na hora de servir, desenforme,
espalhe os fios de ovos por cima e
decoTe com cerejas e prolas prateadas a gosto.

\*

(?-4
'l*.-.

'

22

ROBOT DE COZINHA

-..")
'f"f

2 ovos 300 g de acar 2OO g de gua I pau de canela

'l casca de lino Canla m p para polvilhar

)lt

Encaixe o acessfio misturador no

e 50 g do acar e ligue na

copo. junte as gemas. 20O g do acare a gua e programe a

, durante
, na
Retire o acessrio misturador d um
toque no
, deite a mistua para

claras batidas e repita a operao

com as outras 6 claras e o resto do
acar

uma tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Leve um tacho ao lume com 1 L de

gua, o pau de canela e a casca de
limo. Lave e limpe muto bem o

copo, encaixe-lhe novament o

acessrio misturador, junte 6 claras

durante

Retire as

Junte depos colheradas de claras

batidas ao tacho e deixe cozer rapidamente de ambos os lados.

Escorra as farias, coloque-as

numa tigela funda, regue-as com

o creme que preparou e sjrva pol-

vilhdas com canela e decoradas

a gosto.

ROBOT DE COZINHA

23

sTecial doces no P'obo*

350 g d fainha
+ colher (sopa) de arinha
35O g de aca

50 g d azit
5O g de sullanas
OO g de miolo de noz
'lOO 9 d miolo de amndoa

50 9 de pinhs
30 g de frmento
6 ovos

Magadn paa unta

Farinha para polvilha
Papl vgtal

Unte um tabuleiro com margarina,

forre-o com papel vegetal, unte

novamente e polvilhe com farinha.
Ligue o orno a 170 graus.

Deite o azeite para o copo do

robot, junte o acar, os ovos, o
fermento e os 350 g de farinha e
na
ligue durante

l'.

. Coloque, numa tigela, as

nozes e as amndoas partidas
grosseiramente. adicione os Pinhes, as sultanas e a colher (so-

pa) de farinha e envolva. Junte

esta mistura de frutos ao copo do
robot e envolva com a esptula.
Verta a mistura anterior para o tabuleiro e Ieve ao forno durante 50
minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno,
desenforme, deixe arreecer e rejeite o papel vegetal. Depois corte
em cubos e sirva decorados a gosto. se quiser polvilhados com acar em p.

24

ROBOT DE COZINHA

'F

,+s

<1r' "r t

i-

FT\

\i

2 latas de leite condensado

600 g de natas

00 g de uta cistalizada
sortida picada
Lico a gosto q,b,

Deite a fruta cr stal z;da para uma tigela, junte um pou.ro de licor e envolva.

Encaixe o acesscr o misturador lo

copo do robo:. ear r-rone as natas e
ligue na

durante

e
Junte depois o le te :.- ii:sado e ligue

mars

. novamente na

Deite a mistura anterior para uma

taa funda, polvilhe depois com a
fruta cristalizada e sirva decorado a
gosto. Se preferir, leve ao frio durante 1 ou 2 horas para solidicar um
pouco.

ROBOT DE COZINHA 25

Bebias

Duas bebidae com un *oque Qe louta, pofme\of que la> a QiFetena

na aoi*e de coasoaQa. Ona Qelas alcolica leila com licor de gil)a, ?olche
e mel, a ou*ta poQe ser bebi]a por lola a Famila e inclui um pouco
de xaroTe Qe grosella para a/oat.

-'ed
g de ponche
OO g de licor de gin a 60 g de mel
Folhas de hortl
aOO

Deite o ponche para o copo do robot e

junte o mel o licor de ginja.

Programe

durante

na
Deite para copos e sirva decorado com

folhas de hortel.

10 minutos

Fcil

Econmico
4 PESSOAS

4OO

laanja 4OO g de sumo de maracui l/2 anans

copo medida d xaope de groselha

g de sumo de

Descasque o anans, corte-o em rodelas, retire-lhes a parte mais

dura do meio, corte-o em pedaos e deite-os para o copo do robot.
Junte o sumo de laranja e de maracuj e ligue durante
progressivamente nas
e
Divida por copos altos e distribua o xarope de groselha devagar para
no se misturar e dar o efeito que v na foto. Sirva demrado a gosto.

26

ROBOT DE COZINHA

Tem um robot de cozinha?

Utiliza-o regularmente ou praticamente j no pode passar sem
ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?
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.' lf'

$fl*F10S

as "suas" receitas
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Tel:

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lt(l5s *ozi nfia

lrt"fgP';41**.

Faa a sua inscrio atravs dos contactos:

3568250 - e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com

criana

Coni4a... e ana galoseina i{er*i4a

Sopiatla 4e ?eixe ?ara os bebs gue 3e l\ician nes*e *po de almen*o e um
emVaQo com ltaago ?ara os ndiores 4e 12 meeee. E como e Na*al, petni*a
uma gulosema ex*ta, neele cao ur4as bolachinhas colotidas que as criala

'/o gos*ar de *ncar e al 4e u+ili>-at na 4ecotao!

Sopa de linguado
iletes d linguado r 3OO g d abboa
batata r /2 cogette r l/2 cebola r 20 g d azeite
r2

Descongele e arranje os filetes de linguado e corte-os em peda-

os. Descasque e lave a cebola, a abbora e a batata e corte

tudo em pedaos. Lave a courgette e corte-a tambm em pedaos.

Deite os filetes para o copo do robot, junte a batata, a abbora,

a cebola e a courgefte, adicione gua at cobrir e programe a
1oooc, durante 25 minutos, na velocidade 3. Acrescente mais
gua se necessrio e programe novamente a 100"C e velocidade 3, durante mais 5 minutos.
, tlOSi..'s

Junte de seguida o azeite e ligue durante 30 segundos, progressivamente nas velocidades 6 e 7 (turbo na Mycook). Retire do copo e sirva decorado a gosto.

,,i,,,< "

Empado de frango
i risS
A PARIR DOS
12 MESS

;\-

i:,

A PARIR DOS

.2OO g de arroz.2 peitos de ango | /2 cebola r20 g de azeite

r colhe (sopa) de mantiga r I colhe (sopa) d farinha

r4 dl de leite !

L de gua

Deite a gua no copo do robot,

junte a pitada de sal e programe
a 100"c, durante 5 minutos, na
velocidade 4. Encaixe depois o
copo de rede, junte o arroz e
programe novamente a 100"C e

velocidade 4, mais 20 minutos, mexendo de vez em quando o arroz com a esptula. Retire e reserve.
Lave e limpe o copo, deite]he o
lete, a manteiga e a farinh e

programe a 100"C, durante

d sal rSalsa q.b.

Passe com a esptula e programe na temperatura vapor

(120"C na Mycook), durante 5
minutos, na velocidade 2. Arranje e corte os peitos de frango
em pedaos pequenos, junte-os

ao copo, e mantenha na temperatura vapor (' 20"C na Mycook) e velocidade 2 durante

mais 5 minutos. Adicione ento
o molho que preparou e um
pouco de salsa e d um toque
no turbo para envolver.

10

minutos, na velocidade 4. Retire do copo e reserve.

&-

r1 pitada

Lave e limpe novamente o copo, deite-lhe a cebola cortada

em pedaos e o azeite e ligue
5 segundos na velocidade 5.

Deite metade do arroz para um

plrex, espalhe a mistura anterior
por cima, cubra com o restante
arroz, alise e leve ao forno Pr-aquecido a 'l8O"C at que fique
douradinho- Retire e sirva decorado a gosto.

Flt.
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rL

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t1

50 minutos

Fcil
Econmico

tt

30 IJNIDADES

. t& 1,.

t.

Bolachinhas de Natal
r 350 g de farinha

.'l5O g d aca
. 00 g de margaina
r 50 g d coco ralado

r2ovosgrandes+ gema
r I colher (sopa) de leite
r I colher (ch) de ermento

em p
. Gragias coloridas a gosto q.b.
I Farinha para polvilha

Deite a margarina para o copo do

robot, junte os ovos, o acar, o coco
ralado, o fermnto e a arinha e programe durant 40 seg u ndos na veIocidade 6. Retire a massa do copo,

farinha, pincele com a mistura da

gema e polvilhe com grageias coloridas a gosto- Leve ao forno pr-aquecido a 18OoC durante aproximadamente 20 minutos ou at que

estenda-a numa bancada polvilhada

com arinha e corte-a mm formatos a
gosto ou como v na oto. Faahes
depois um furo na parte de cima.

fiquem cozidas e douradinhas.

Numa tigela, misture a gema com o

leite. Coloque as bolachinhas num
tabuleiro de forno polvilhado com

que fez nos biscoitos para passar

um cordel e pendurar na rvore de

Retire do orno, descole de imediato

com uma esptula, deixe arefecer e
depois sirva. Utilize os buraquinhos
Natal.

ROBOT DE COZINHA T 29

,4 noEsa Corl{i4a4a
alalaral 4c
LtAo lOrte,
Ana Aeeano
no Toda
4elxat 4

aprceenlar
aQamae

eePelali4a4ce
1a eaa +erm.
4 Aoeea con1a1a,
gae *em robo* hd
ra 4e 6 anoe, j
aCaTloa mal.ae rccel.fae,

pcialnten'k aQamae
fel*ae a a?ot com batata-/oce, banana-7o, e.c.
'No ?rinfto fazia apna
opa6 c paf ?afa a ,rinlra
fill2a gae era bb. 4e?oie
on ci a fa*r boloe
qllofa lao gtaec *a4o
e a'hhu con ,ral.ta tegalan4a4e, Cosluno .fanbn
apro(ei+tt a6 ffa+z g.e
jd ee.lo baelan*e
ma4atae pafa fazet docee e
compo*ae', explca.
Ana 4eeano nora cm
Loale, .kn luae filbae,
*rabalha na la 40

hanlri\g e goeta ineneo

4e ler e 4e meica.
Ota urioi4ay'e: gaan/o
(eio 1e ,fro 7n en /78/
foi ut(ct' para a ovl 7
on4e apren4ea mal.lo eobtc

-'{*"

y'o campo,
pot exemTlo a utnrra,

u1y'a

a apanla 4a azeipna
e a cao 4e ar'tlnatE.
' ?of io gae
*anbn goe.lo mailo
4o meio aaral', tvr'la.
30 T ROBOT DE COZINHA

g de
300 g de
,' 200 g de
'200 9 de
4

5OO

cenoua
couve lombarda
couve flor

courgette

I cebola pequena
.3 dentes de alho
. fio de azeite
cubo de caldo de galinha
,,

Sal q.b.

Descasque a cebola e os alhos e

corte a cebola em pedaos. Aranje
a couve lombarda e corte-a tambm

vapor, deite a couve lombarda e a

gette, a couve or e a cenoura, corte

a murgette e a couve flor igualmente

velocidade minima.

em pedaos e a cenoura em rodelas ou meias luas.

Retire o recipiente de vapor e ligue

o robot, progressivamente nas v-

em pedaos Descasque a cour-

Deite, para o copo do robot, a cebola, os alhos, a couve flor, courgette e metade da cenoura. Junte
gua at quase cobrir e o caldo de
galinha e tempere com sal. Encaixe
por dma o recipiente para cozinhar a

restante cenoura, feche e programa

na teperatura vapor (12OoC na
Mycook), durante 40 minutos, na

ociclades 3,5e Tdurante 3 minutos. Adicione depois a cenoura e a

couve que cozinharam no recipiente de vapor e programe a 100'C,
durante 2 ninutos, na velocdad
,]linima. Sirva regado com o o de
azeile.

. .,.

"

., I

ROBOT DE COZINHA

\i1\'
A

31

4 nossa Conr'i4a4a
Bacalhau
cozido com
banana-p0,
mandioca e
batata-doce
.

3 postas de bacalhau

demolhadas

r 2 batatas doces

! 2 bananas-po mio maduras

.l mandioca

' 2 dntes de alho

. Sumo de 1l2limo
rlLdegua

r Azite q,b,

'

/\

Sal q.b.

Deite a gua e o sumo de limo

para o copo do robot e tempere
com sal. Encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor e junte
as bananas-po e a mandioca, descascadas e cortadas em pedaos.
Adicione tambm as batatas-doces
lavadas com a casca e cortadas em
pedaos grandes. Tempere com
um pouco de sal.
Encaixe a pratleira e disponha as
postas de bacalhau. Feche e pro-

grame na terperatura vapor

(120'C r. Mycck), durante 45

m in utos, na vel()ciciade nl i1ima.

Verifique se est tudo cozido, retire o recipient e depois pele as
batatas-doces.

Disponha tudo numa travessa,

junte os dentes de alho cortados
em rodelas, regue com azeite a
gosto e sirva. Tambm pode acompanhar com salada de alface e tomate.

32 I ROBOT DE COZINHA

tt

J:'r

t' rr-

-i.

*
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t

:ts I
--

Arroz doce com milho

lI

L de leite
r 50 g de aca

r 00 g de arroz caolino
. 50 g de milho de cachupa cozido

. 4 gemas
r I casca de limo
. folha de canela
r folha d va de pncipe
. pitada de sal
r Ganla para polvilhar

Deite o arroz para o copo do robot e junte

o milho cozido, a erva prncipe, a canela, a
casca de limo, o leite e a pitada de sal.
Programe a 90"C, durante 45 minutos, em

rotao invertida.
Adicione depois o acar e as gemas previamnte btidas, envolva com a esptula
e programe novamente a gOC e rotao
invertida durante mais 1O minutos.
Rejeite canla, a casca de limo e a erva
prncipe, deit para uma taa grande ou vrias individuais, deixe arreecer e sirva polvilhado com canela em p.

ROBOT DE COZINHA T 33

INDCE
Arqolas

MNO D NATqL
Festas Felizes
e com Muito Sabor
Canja de Frango com

Farfias com Creme de Ovos

Pinhes

Bola de Mrisco
Polvo Cozido com

RqbeL

Bolo de Bolacha

Direco tcnica

Bolo de Frutos Secos

Chefe Anlnio

Todos

HemniGonFlves

Colorido

+mail hgoncalves@edmesplural.mn

Bcalhau em Crosta
Perna de Borrego

Produo

Recheada

i,lanuela Calvinho

Peru com Molho de

Champanhe
Sonhos em Calda de

Sil

Direclor

Creme de Leite Condensado

Limo

l0

emalli mcalvlnho@ed mesplural.mm

Fotografia

Gom um Toque
Aucarado

Paulo l\loura

*mdl

Cocktail d Fmilia

Luis Clejo Maado

'11

Tronco de Natal

Gro
Rabanadas de Amndoa

Azevias de

12

pnoura@edi@esplutrl.com

Chefe de cozinha

smil: lnaado@edimespluml.om

Noite Lonqa

Tratmento de imagem
Teresa Rodrigues

13

Grca

CZI4NC4S
Comida...
e Uma Guloseima Divertida
28
SoDa de Linquado

Encher as Medidas

EmDado de Franqo

2a

Bolachinhas de Natal

2'J

Maia Lopes

email: mlopes@edimesplural.mm
Colaboradores
Hemni Emida (defe de cozinha),
e Rosro R0digues (assislnte de mzinha)

Publicidade
Diec.o Conecial/Publicidade
Cala Goes

Bolo de Noz com Canela

Arroz Doce Antiqa

e-maili c{omes@edimesplural.mn

Av Duque
Tels:

Broas Castelar

Bolo de Chocolate com Cobertura

Sopa de Couve

NO.9S4 CONV|D+D+

Lombarda

Ala - 9 - /c eqo - 100G139 tisboa

213568253

Fax: 213524 050

Nmlos fasados
Joana Rodigles

31

Av ouque d'Avila - 69. /c

esd.

1000-139 Lisboa

Tel:213 568250 Fx:213 524050

Pudim de Anans ao Vapor

Bacalhau Cozido com Banana-Po,

Batata-Doce
Arroz Doce com Milho
lvlandioca e

Aletria com Sultanas

Mousse de Chocolate

32
33

PlUlproru.aeeedicao:
EDrEsPLUM[sPEcrAr.rzA8,
UNIPESSOAL tDA

H
I

wwwleleoilinara.pl
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l

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Distibuio
Rua Refljblica da Coeia.

g.

Ranhdas

2710.960 Sinl

Tiragem:40 000 exs.

Poibida a repduo, t0lalou parcial
do contedo desta publicao.

o EDroEs PLUMT

ESPECTALTZADAS

2010

Tele.Culinia e Doaia
Revista semanal de cozinha e doria
Nolilseib d nghlo
299 de 13 /01

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na ERC o abgo da

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