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Misturar todos os ingredientes, chocolate derretido e fazer uma mousse colocar nos potinhos em
cima da base de bolacha picada. Fazer o recheio de manga e acrescentar por ltimo
INGREDIENTES DO RECHEIO DE MANGA DA VERRINE EXTICA Recheio de manga
180 ml de gua
12 g de gelatina sem sabor
300 g de manga picada
30 g de rum
60 g de acar Decorao Arabescos de chocolate
Hidrate a gelatina e bata tudo no liquidificador e acrescente ao copinho. Decore com canudinhos
de chocolate ou raspas. Mais ou menos 40 unidades. A mousse pode fazer com o chantilly ou
sem.
30 g de rum
Cacau em p
decorao Raspas de chocolate decorao
Misturar o leite, o acar, o amido e a farinha de caju, reserve. Em outra vasilha leve ao fogo e
derreta o chocolate, creme de leite as gemas e o caf. MEXa at engrossar um pouquinho,
acrescente os outros ingredientes j misturados e deixe engrossar um pouquinho. Depois que a
massa j estiver assada e fria despeje o recheio e leve a geladeira, depois cubra com o cacau
em p
50 g de amido de milho
15 g de fermento qumico em p
110 g de ovos
130 g de margarina de uso culinrio
250 g de acar mascavo
50 g de farinha de amndoas
Misturar todos os ingredientes e fazer uma farofa.
Colocar na forma untada metade da farofa
Colocar o creme
Colocar as peras picadas ( ou maa, banana, etc)
Colocar a outra metade da farofa
Levar ao forno 180, depois decorar com acar impalpvel em listras ou peras ao vinho
25 DE FORNO
INGREDIENTES DA DECORAO DA CROSTATA DE PERA COM AMNDOAS Decorao
3 peras
200 ml de gua
200 ml de vinho tinto suave
INGREDIENTES DA BASE DE HORTEL PARA O PREPARO DA TORTA Torta de rum com hortel Base
de cake hortel
300 ml de creme de leite fresco
30 g de hortel fresca
500 g de ovos
550 g de acar refinado
150 g de acar invertido
2 g de sal
500 g de farinha de trigo
20 g de fermento em p
50 g de farinha de pistache
200 g de manteiga derretida
INGREDIENTES PARA A BANANA FLAMBADA PARA O PREPARO DA TORTA Banana para flambar
10 g de manteiga
200 g de bananas cortadas
50 g de acar demerara
15 ml de rum