HIPERTENSION

En su origen, influyen tanto factores personales y ambientales (edad, hbitos alimentarios y

estilo de vida) como los genticos: la tensin arterial tiende a elevarse con la edad, es tambin
ms frecuente que aparezca si la persona es obesa, lleva una dieta rica en sal y pobre en
potasio (pobre en verduras, frutas y frutos secos, legumbres, cereales integrales), bebe
elevadas cantidades de alcohol, no realiza actividad fsica, o sufre de estrs psicolgico.
Se debe llevar una dieta rica en potasio este contrarresta los efectos del sodio y ayuda a
eliminar el liquido que el cuerpo no necesita reduciendo la presin arterial.
Alimentos ricos en calcio, el calcio protege al corazn relaja las arterias y ayuda mantener un
equilibrio entreo el sodio y el potasio.
Alimentos que contengan vitamina C ya que ayuda a disminuir la hipertensin dilatando las
arterias que estn muy tensionadas.
Alimentos ricos en acidos grasos esenciales ayudan a disminuir el nivel de colesterol previenen
la obstruccin de las arterias (arteriosclerosis) y facilitan el paso de la sangre.
ALIMENTOS PROHIBIDOS

Sal o condimentos que la contengan.

Caldos concentrados artificiales
Carnes ahumadas
Aderezos tipo salsa inglesa o mostaza
Embutidos
Galletas saladas, integrales o dulces.
Quesos secos y salados
Cereales de caja
Bebidas energetizantes
Mantecas y mantequillas para untar
Aguas minerales comunes y refrescos
Enlatados de verduras y frutas
Cecina, machaca etc.
Aceitunas
Comida instantnea
Camaron o charales secos.
Si existen complicaciones (IRC) queda restringido el uso de sustitos de sal.

ALIMENTOS ADMITIDOS

Vinagre, limn, ajo, oregano, laurel, tomillo, albahaca, pimienta, pimienton, curry,
comino, perejil, romero y otros.
Pan sin sal y galletas
Queso fresco sin sal
Carnes frescas

Frutas y verduras frescas

Leguminosas
Cereales
Frutas secas (nueces, avellanas, almendras)

INSUFICIENCIA RENAL
La desnutricin de tipo mixta proteico-energtica es un hecho frecuente en los pacientes con
Insuficiencia Renal Crnica.
El estado de buena o mala nutricin de un paciente determina las posibilidades que tiene de
padecer enfermedades asociadas pero distintas de su IR, tales como infecciones,
arteriosclerosis, etc.
CARBOHIDRATOS
70% complejos
30% simples
PROTEINAS
1.1 1.2
70% AVB
COLESTEROL
<300 mg
ENERGIA
Kcal/kg P.R/dia
40-50 bajo peso
35 mantenimiento
25 obesidad
ALIMENTOS PROHIBIDOS
CONTENIDO EN FOSFORO

Leche
Embutidos
Huevo (yema)
Pescado
Oleaginosas
Salvado de trigo
Soya
Amaranto
Frijoles
Lentejas
Cacahuate.

LIPIDOS
Omega 3
Aceites vegetales

BAJO POTASIO
Pera
Zapote
Manzana
Ciruela roja
Mamey
Lima
Pitajaya
Chayote
Nopales
Pepino
Flor de calabaza
Ejote

MODERADO POTASIO
Durazno
Pia
Caa
Mango
Uvas
Toronja
Membrillo
Sandia
Calabaza
Col
Esparragos
Tomate
Cebolla
Chicharos

RICOS EN POTASIO
Cereza
Guayaba
Platano
Papaya
Naranja
Meln
Rabano
Betabel
Zanahoria
Brcoli
jitomate

ENFERMEDAD HEPATICA

Las protenas normalmente ayudan a la restauracin del tejido y a la prevencin de la

acumulacin de grasa y dao a las clulas hepticas.
En personas con daos hepticos severos, las protenas no son procesadas apropiadamente y
los productos residuales se pueden acumular y afectar el cerebro. Restringir la cantidad de
protena en la dieta puede reducir la posibilidad de que se acumulen productos de desecho
txicos.
El cuerpo almacena carbohidratos en la forma de glucgeno. El aumento de los carbohidratos
en la dieta ayudar a preservar las reservas de glucgeno. Las personas con enfermedad
heptica posiblemente necesiten incrementar su ingesta de carbohidratos en proporcin a la
protena.
Un conteo sanguneo bajo, los problemas de nervios y las deficiencias nutricionales que
ocurren con la enfermedad heptica se pueden tratar con frmacos y suplementos vitamnicos.
La sal en la alimentacin puede empeorar la acumulacin de lquidos y la hinchazn en el
hgado,
debido a que lleva a que el cuerpo retenga agua. La mayora de las personas con enfermedad
heptica deben restringir la cantidad de sodio en la alimentacin.
Las recomendaciones dietticas pueden variar ligeramente, dependiendo de qu tan bien est
funcionando su hgado
En general, las recomendaciones para pacientes con enfermedad heptica:

Consumo alto de alimentos con carbohidratos, los cuales deben ser la mayor fuente de
caloras en esta dieta.

Ingesta moderada de grasas. El incremento recomendado de grasas y carbohidratos

ayuda a preservar las protenas en el organismo y prevenir su descomposicin.

Consumo aproximado de 1 gramo de protena por kilogramo de peso corporal. Esto no

incluye la protena proveniente de alimentos con almidones y verduras. Una persona
con dao heptico grave posiblemente deba consumir menos protena de aqulla e
incluso puede estar limitada a pequeas cantidades de suplementos nutricionales

especiales. Sin embargo, evite reducir demasiado la protena porque puede llevar a
desnutricin.

Suplementos vitamnicos, en especial vitaminas del complejo B.

Reducir la cantidad de sal que consume (normalmente menos de 1,500 miligramos por
da) si usted est reteniendo lquidos.

DISLIPIDEMIAS
Aumento de las concentraciones de una o mas fracciones lipidicas en plasma
Aumentan el riesgo de aterosclerosis (LDL)
COLESTEROL TOTAL
<200 optimo
100-129 limitrofe
>240 elevado
COLESTEROL HDL
<40 bajo
>60 alto
COLESTEROL LDL
<100 optimo
100-129 suboptimo
130-159 limitrofe
160-189 elevado
>190 muy elevado
TRIGLICERIDOS
<150 optimo
RECOMENDACIONES

Preferir lacteos descremados

Quesos frescos
Aumento del consumo de pescado
Disminuir la ingesta de carnes rojas y pollo
Huevo entero 2 veces por semana
Libre la ingesta de todas las frutas y verduras frescas
Eliminar grasas lcteas y de origen animal
Oleaginosas restringidas
Cereales integrales y sin azcar
No bebidas alcoholicas
1 copa de vino tinto recomendado (flavonoides)
Prohibido las grasas recalentadas

Se prohbe el consumo de aderezos cremosos

Leguminosas de consumo libre
Jugos, pasteles, frutas en almibar etc, quedan restringidos
Dieta normocalorica

ESCUELA DE ENFERMERIA AZTECA

NUTRICION
HIPERTENSION
DISLIPIDEMIAS
INSUFICIENCIA RENAL
ENFERMEDAD HEPATICA

Liliana Huerta Luna

Mayra Carolina Zermeo Magaa
13 de septiembre de 2011

BIBLIOGRAFIA

http://www.botanical-online.com/medicinalshipertensionalimentos.htm.
http://www.seden.org/files/art590_1.pdf
http://www.nutricionclinica.sld.cu/EducacionContinuada/CursoParaPediatras/Nutricio
nEnLaIRC.pdf
MEMORIAS ACADEMICAS