Agro sur v.27 n.

1 Valdivia 1999
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este artculo

Agro sur, 1999, vol.27, no.1, p.72-84

HETEROGEEIDAD. PLURIACTIVIDAD Y PROCESOS DE

TRASFORMACI E CAMPESIOS CAEROS.
COMUIDAD DE BAJO GRADE,-TUCUM - ARGETIA*.
Ral Gustavo Paz*
COICET- Facultad de Humanidades*
Universidad acional de Santiago del Estero*
Avda. Belgrano 1912 (s). Sgo. del Estero, Argentina
e-mail: pazraul@unse.edu.ar
*Este trabajo es el resultado de un curso de capacitacin organizado por el Centro Andino de Capacitacin y
Fomento (CADIF) y el Instituto para el Desarrollo Rural del NOA (IPDERNOA), realizado en Agosto de
1995 en Tucumn, donde el autor tue el responsable del dictado del mismo. El curso se denomin "La
construccin de tipologas de sistemas de produccin agrcola a partir del anlisis multivariante".
Recepcin originales 8 de marzo 1999

ABSTRACT
Heterogeneity, pluriactivity and transformational processes in sugar-cane peasants,
Bajo Grande community Tucumn, Argentina.
Key Words: farming systems, peasant, typology and productive strategies.
This paper aims to identify not only the internal heterogeneity of peasants devoted lo
sugar cane production in El Bajo Grande, Tucumn, but also courses of development for
the production units. Multivariant. statistical techniques (main components and cluster)
are used to identify and characterise the various production systems or exploitation types.
The identified types show a significant variation in the use of existing resources as well as
in their functions. Concerning typology, productive courses of development showing an
accommodation of old sugar-carne production systems to new ways of integrating and
intensifying resources are distinguished. Thus, successful courses such as those with
serious difficulties for ftunily reproduction are observed. We conclude stating the need of
generating technical-productive possibilities outside the strictly technical-political scope,
where the altenatives or strategies worked out by the agrarian social subjects themselves
are rarely analysed. Although such strategies present specific and individual
characteristics, they result in a possible and viable model, since it is in accordance with
the conditions (restrictions and potentialities of resources) of peasant economies.

RESUME

El objetivo de ste trabajo es identificar la heterogeneidad interna del campesino caero

perteneciente a la Localidad de El Bajo Grande - Tucumn, mostrando las distintas
trayectorias por donde transitan las unidades de produccin. Se utiliz tcnicas estadsticas
multivariantes (componentes principales y cluster) a los efectos de identificar y
caracterizar los distintos sistemas de produccin o tipos de explotaciones. Los tipos as
idenlificados presentan una variacin notable en cuanto a los recursos existentes como a
su funcionalidad. Sobre dicha tipologa se reconocen trayectorias productivas que
muestran un "acomodamiento" de los viejos sistemas caeros con nuevas formas de
integrar e intensificar los recuros. Por otro lado se observan trayectorias en contraste con
las exitosas, donde existen serias dificultades para' la reproduccin de la familia.
Finalmente, ste trabajo concluye con la necesidad de generar alternativas tcnicoproductivas fuera de los mbitos exclusivamente polticos-tcnicos, donde difcilmente se
analizan previamente las alternativas elaboradas por los mismos sujetos sociales agrarios,
que aunque puedan presentar caractersticas especficas e individuales resulta un modelo
viable y posible, en cuanto que respeta las condiciones propias (restricciones y
potencialidades de recursos) de las economas campesina.

ITRODUCCIO
La estructura agraria tucumana al igual que la mayora de las provincias argentinas est
compuesta, fundamentalmente, por dos importantes sectores sociales: el pequeo
productor (minifundista, campesino y familiar capitalizado) y el empresario.
La informacin proveniente de la Direccin Nacional de Planificacin y Desarrollo
Agropecuario (S AGyP), en base a los datos del Censo Nacional Agropecuario de 1988,
muestra para la provincia, la presencia de 16.571 explotaciones agropecuarias de las
cuales 10.692, es decir el 64,5 % son explotaciones de pequeos productores (Basco,
1993).
Una de las principales caracterticas de ste sector es su especializacin monoproductiva,
representada por la caa de azcar1. La caa de azcar al ser un cultivo netamente
industrial le asigna a dichas explotaciones rasgos de funcionamiento diferentes en relacin
a otros pequeos productores, cuya produccin se orienta tanto al mercado como a la
subsistencia del grupo familiar.
El cultivo industrial exige de una coexistencia con otros productores, especialmente los
empresarios los cules se encuentran integrados en diversos complejos agroindustriales.
Las caractersticas antes mencionada, las polticas de ajuste estructural implementadas en
stos ltimos aos, -especialmente el Decreto 2284/91 de desregulacin econmica2tendientes a la liberalizacin de los mercados, sumado al proceso histrico-estructural
propio de las economas regionales (Manzanal, 1995), ha ido moldeando y otorgndole
mayor complejidad a la estructura social agraria caera, y dentro de ella a un subsector de
los pequeos productores: el campesino caero.
En la actualidad el campesino caero se desarrolla dentro de un marco de profunda crisis,

donde su propia existencia se encuentra comprometida. Esto ha llevado al sector a buscar

respuesta a diversos problemas que se le plantean, entre ellos: la situacin como
productores caeros por excelencia, la posible reconversin productiva y las distintas
acciones a seguir, tendientes a garantizar su reproduccin social o actual persistencia.
Estos elementos configuran las estrategias de sobrevivencia, donde la reproduccin de la
fuerza de trabajo es un componente importante y est mostrando la relacin que existe
entre las posibilidades de reproduccin que brinda el propio capitalismo y la
"racionalidad" del sector, el cual procura reproducirse (Argello, 1981; Leiva, 1987).
El campesino caero inmerso en un contexto donde el capitalismo moderno le brinda
posibilidades restringidas para su reproduccin, adopta estrategias especficas e
individuales3 adecuando tanto los factores de produccin -que lgicamente son limitadoscomo sus propias necesidades bsicas, definidas por el umbral de los imperativos
biolgico-fisiolgicos.
1. En Giarraca, N. et al. (1995: pg. 175) se seala que 9.470 explotaciones son pequeos caeros que
conforman un conjunto con franjas o estratos bien diferenciados.
2. El Decreto tiene como uno de los principales objetivos, entre otros, eliminar aquellas instituciones que
regularon la actividad caera, estableciendo la disolucin de la Direccin Nacional del Azcar como la
derogacin de la Ley Nacional del Azcar.
3. Es importante mencionar que dentro de las estrategias de reproduccin campesinas tambin existen
algunas que son propiamente polticas y grupales, es decir tomadas a partir de un reconocimiento como
sector social. Sin embargo, ste anlisis escapa a los objetivos del trabajo. En Giarraca, et al (1995) se
consideran estos procesos en profundidad.

Dentro de sta perspectiva se incorpora una nueva dimensin en relacin al movimiento y

destino de la mano de obra familiar: la multiocupacin o pluriactividad4. Esta 'nueva
realidad' deja entrever las dificultades de orden conceptual y metodolgico que se
presentan cuando las unidades campesinas caeras son abordadas a partir del uso del
concepto clsico de la reproduccin de la fuerza de trabajo. Precisamente, la
multiocupacin muestra situaciones complejas que surgen de la variacin temporal, cclica
y de ritmo de las distintas actividades presentes en las explotaciones campesinas (Forni y
Neiman, 1991).
Estas numerosas conductas han generado, dentro de la estructura social campesina caera,
una estratificacin y heterogeneidad muy marcada, convirtiendo a dicho sector en ms
complejo de lo que generalmente se lo percibe. As mismo con el pasar del tiempo dichas
unidades se han ido reconvirtiendo o transformando, presentando as una dinmica
particular, la cual marca salidas alternativas a la crisis que se le va anteponiendo.
En consecuencia, el objetivo de ste trabajo es identificar la heterogeneidad interna del
campesino caero perteneciente a la Localidad de El Bajo Grande, mostrando las
distintas trayectorias por donde transitan las unidades de produccin.
4 Actualmente se est incorporando una nueva dimensin de anlisis que permite ver al movimiento de la
mano de obra campesina en un contexto ms global y dinmico; se comienza a esbozar una clara
vinculacin entre la cuestin urbana y el desarrollo rural. El trmino que se incorpora a la pluriactividad o
multiocupacin es el del empleo rural no agrcola para referirse a todo tipo de ocupacin que sin ser de corte
netamente agrcola tiene su base en el sector rural. Ver Schejtman (1998) y Reardon, et al (1998).

MATERIALES Y METODOS
Definicin de los objetivos de la encuesta, pautas para su diseo y posterior
relevamiento.
El primer paso consisti en definir los objetivos de la tipologa de productores a obtener,
en otras palabras, establecer claramente el uso de dicha construccin. La tipologa tuvo
como principal propsito, el de brindar informacin bsica para el posterior diseo de las
estrategias de intervencin a partir del reconocimiento de los distintos tipos o sistemas de
produccin imperantes.
Con la intencin de elaborar una "encuesta rpida", que no llevase ms de 20 minutos de
entrevista con el productor, se privilegi la identificacin de las variables estructurales,
"...en el sentido que conociendo los diferentes grupos estructurales relevantes, por las
reglas aproximadas de correspondencia entre comportamiento y estructura, uno puede
aproximar las caractersticas de los tipos relevantes de comportamientos" (Kaminsky,
1986).
Entonces, sobre esta base conceptual la encuesta tuvo como principal propsito entregar
datos que permitieran conocer previamente la estructura de los sistemas de produccin, es
decir sus elementos bsicos constitutivos tales como trabajo, tierra, equipos, superficie
cultivada, entre otros.
Este primer abordaje metodolgico tiene algunos inconvenientes: el principal podra ser
que en algunos sistemas de produccin no exista una correspondencia exacta entre
estructura y funcionamiento, es decir, dos sistemas con la misma estructura, pueden
funcionar de manera distinta segn las estrategias o acciones desarrolladas por parte de la
familia. Sin embargo este aspecto es salvable a partir de un posterior abordaje, ya ms del
tipo cualitativo en donde se toman algunos casos representativos y se realizan estudios en
profundidad (Berdegue, et al., 1990; Paz, 1994).
La encuesta fue de tipo estructurada, con muy pocos temas abiertos. Las preguntas estn
orientadas a conocer las siguientes dimensiones:
* Estructura demogrfica y ocupacin de la familia.
* Condicin actual de los recursos.
* Diagrama de produccin.
* Diagrama de circulacin.
* Ingresos parciales y totales: mes, monto y motivo de menor y mayor ingreso.
La poblacin a ser relevada consista en 29 pequeos productores, que en su momento, se
haban organizado con el objeto de solicitar un crdito destinada a la produccin del
cultivo de la caa de azcar al organismo patrocinante (CADIF). Por lo tanto, los
resultados de este trabajo no tienen por finalidad hacer algn tipo de inferencia para otros
tipos de productores campesinos de la localidad o reas vecinas.
El relevamiento exigi un da completo de campo con la participacin de
aproximadamente 10 (diez) tcnicos del CADIF.

Construccin de la matriz y posterior cargado

La construccin de la matriz surge de la definicin de las variables ms relevantes y
capaces de soportar el anlisis estadstico. Un aspecto que determina la primera seleccin
consiste en que las variables tengan una escala de medida de intervalo o ratio; aquellas
que son de escala nominal u ordinal no pueden entrar en el procesamiento estadstico
(mtodo anlisis componentes principales y anlisis cluster).
En esta etapa se construyen nuevas variables a partir de las variables originales. Algunos
ejemplos podran aclarar este aspecto: 1) las variables directas relacionadas con la
cantidad de animales en el predio son utilizadas para construir una nueva variable
denominada stock pecuario con el propsito de hacer comparable dicha dimensin; 2) se
construye el ndice de maquinarias sobre la base de ponderar y ponerle valor a las
maquinarias en existencia; 3) se elabora un ndice de posibilidades futuras de expansin
agrcola en el corto plazo, tomando la superficie cultivada/superficie apta para ser
cultivada y actualmente no utilizada.
La matriz se dise en el programa estadstic SPSS Plus, versin 6.0. La matriz qued
compuesta con 42 variables medidas en escala ratio con alrededor de 10 ndices que
expresan relaciones entre dos o ms variables (ej. ndice de posibilidades futuras de
expansin agrcola en el corto plazo).
Procesamiento estadstico.
En el procedimiento de anlisis de la informacin se consideraron las siguientes rutinas.
Para ello se utiliza como base la realizada por la Red Internacional de Metodologas de
Investigacin en Sistemas de Produccin (Berdegu, et. al, 1990):
- Revisin y seleccin de variables para el anlisis de tipificacin y clasificacin.
- Anlisis de componentes principales (ACP).
- Anlisis Cluster.
Revisin y seleccin de variables.
El objetivo de esta rutina fue eliminar la informacin intil o redundante. Fueron
calculadas la media, la desviacin estndar y el coeficiente de variacin de cada variable.
Se eliminaron trece variables de las 42 que componan la matriz, por tener un Coeficiente
de Variacin inferior a 50% (Berdegu, et. al, 1990). Aqu cabe hacer una aclaracin al
respecto: la variable nmero de vacas en el predio fue eliminada a pesar de poseer un
Coeficiente de Variacin del 366 % puesto que dicho valor es el resultado de la presencia
de una sola explotacin con aproximadamente 4 vacas. Esto dio lugar a que cada C. V. se
contrastara con los datos de la matriz original.
Se realiz posteriormente una matriz completa de correlaciones entre las 29 variables
seleccionadas, buscando identificar aquellos bloques de variables que se encuentren
fuertemente correlacionadas entre s y que, por lo tanto, podran estar expresando un
mismo fenmeno. Por ejemplo, la superficie total de la explotacin estaba fuertemente

correlacionada con superficie cultivada total y con superficie cultivada con caa; en
consecuencia se seleccion esta ltima como representativa del fenmeno
(CAATOTAL).
As quedaron 11 descriptores que cumplan las siguientes caractersticas: a) ser variables,
b) tener una escasa correlacin entre s, y c)ser expresiones relevantes de la estructura, el
funcionamiento, los objetivos y las restricciones de los sistemas de produccin (Berdegu,
et. al, 1990).
Con el propsito de comparar las variables entre s, y al estar medidas en diferentes
unidades, las variables se estandarizaron a valores Z antes de realizar los procedimientos
estadsticos.
Anlisis de componentes principales.
El anlisis de componentes principales describe la informacin original de forma sinttica
o resumida. Se busca la simplicidad, intentndose una reduccin de la complejidad del
problema.
El mtodo consiste en condensar las variables originales, en este caso 11, en un nmero
menor de nuevas variables creadas por el propio anlisis, conteniendo gran parte de la
informacin original.
La reduccin de la dimensin se logra al obtener las nuevas variables creadas por el
anlisis, denominadas factores o componentes, los cuales deben ser interpretados por el
contexto del problema que se analiza.(Lpez-Valcrcel, 1991).
Esta etapa del trabajo tiene como propsito principal caracterizar y diferenciar a las
unidades de pequeos productores, buscando detectar las dimensiones con mayor
capacidad discriminatoria.
A continuacin se detalla las variables que han sido seleccionadas en las etapas anteriores:
a) *ZMIGPER = nmero de personas que migraron en forma permanente.
b) *ZVAREACT = nmero de varones en edad activa (mayores de 14 aos).
c) *ZHAAPTA = cantidad de hectreas aptas para ser cultivadas y no utilizadas en la
campaa agrcola.
d) *ZINDMAQ = ndice de maquinarias.
e) *ZMAIZ = cantidad de hectreas sembradas con maz.
f) *ZCANATOT = cantidad de hectreas sembradas con caa total.
g) *ZCAAPLA = cantidad de hectreas sembradas con caa planta.
h) *ZHUERTA = superficie en metros cuadrados cultivada con huerta.
i) *ZESTMANO = participacin de la mano de obra en la estructura productiva.
j) *ZSTOCKPEC = cantidad de animales de todas las especies valorizados en
dinero.
k) *ZINGPROM = ingreso promedio en dinero de la explotacin.

Mediante la aplicacin del Anlisis de Componentes Principales se han retenido los cinco
primeros componentes, que en conjunto contienen el 72,6% de la inercia total de las 11
variables seleccionadas.
Al retener los primeros componentes se debe tratar de equilibrar dos aspectos
contrapuestos. Por un lado, cuanto ms componentes se retiene, mejor ser la calidad
global de la representacin, es decir se condensar un mayor porcentaje de inercia. Pero
por otro lado, si se retiene muchos componentes slo se lograr simplificar muy
superficialmente la dimensin del problema, que es precisamente el objetivo del anlisis.
Cuadro 1

Extraccin inicial de los componentes.

Initial extraction of components.

FACTOR

VALOR PROPIO

% DE LA
VARIA+ZA

%ACUMULADO

1
2
3
4
5

2,50710
1,71588
1,43493
1,25577
1,076612

22,8
15,6
13,0
11,4
9,8

22,8
38,4
51,6
62,9
72,6

El cuadro 1 de los valores propios muestra los primeros cinco componentes seleccionados,
los cuales condensan el 72,6 % de la incercia total. Se tom como criterio de corte el valor
1, es decir todos los factores por debajo de dicho valor quedan eliminados.
La solucin representada por los cinco componentes resulta difcil de interpretar, puesto
que cada factor aparece correlacionado con muchas variables. Para facilitar la
interpretacin de los factores, se los ha rotado con el criterio Varimax, usando la
normalizacin de Kaiser.
Las correlaciones entre los nuevos componentes rotados y las variables se presentan en el
cuadro 2.
En este momento del anlisis resulta conveniente interpretar, a partir de los valores del
cuadro a 2, el significado de los cinco componentes dentro del contexto de las unidades de
produccin de los pequeos productores de la localidad del Bajo Grande.
Nuevamente el equipo tuvo que discutir, a la luz del reconocimiento a campo de los
sistemas de produccin y del marco conceptual previamente determinado, el significado
de estos nuevos factores.
* Factor 1: Actividades no caeras.
* Factor 2: Estructura productiva y orientacin caera.
* Factor 3: Modernizacin y reinversin productiva.
* Factor 4: Abandono de la actividad productiva.
* Factor 5: Migracin.

Anlisis Cluster.
El Anlisis Cluster o de agrupaciones tiene por objeto formar grupos de individuos, en
este caso de fincas o unidades de produccin, homogneos respecto a una variedad de
atributos.
Los mtodos estadsticos que se incluyen bajo el nombre genrico de anlisis cluster,
buscan generar una taxonoma numrica (Lpez-Valcrcel, 1990).
En ste trabajo se aplica el cluster jerrquico o algoritmo aglomeradvo o ascendente, el
cual comienza con tantos grupos como individuos existan, para continuar en etapas
sucesivas formando grupos por la unin de dos individuos aislados, de dos grupos, o de un
individuo con un grupo formado anteriormente.
Se ha realizado un anlisis cluster jerrquico tomando como informacin bsica, aquella
proveniente del anlisis de componentes principales, es decir de los cinco factores
obtenidos.
En este trabajo se muestra la informacin obtenida por la distancia eucldea al cuadrado y
el mtodo de Ward. Esta combinacin es la ms recomendada para el caso(Manual
SPSS/PC+V2.0., 1988). Como resultado principal se obtuvo un Dendograma el cual
permite reconocer los distintos grupos o tipos de explotaciones.
Cuadro 2

Componentes rotados. Matriz de factores.

Rotated components. Factor matrix

VARIABLES

FACTOR 1

ZINGPROM
ASTOKPEC
ZMAIZ
ZCAATOT
ZINDMAQ
ZCAAPLAN
ZHUERTA
ZESTMANO
ZHAAPTA
ZVAREACT
ZMIGPER

0.87243
0.66695
0.63062

FACTOR 2

FACTOR 3

FACTOR 4

FACTOR 5

0.81867
0.80251

RESULTADOS
Caracterizacin del rea de estudio.

0.78847
0.73904
0.79018
0.67538
-0.56900
0.91889

La localidad de El Bajo Grande es una rea rural ubicada a una distancia de 20 km. de la
ciudad de Tucumn. Bajo Grande se encuentra conectado a la capital a travs de la Ruta
Nacional N 9, aproximadamente 15 minutos de viaje en vehculo. En consecuencia, la
comunicacin con el principal centro urbano es rpida y frecuente.
En cuanto a la estructura agraria, la misma est conformada por pequeos fundos de vieja
data donde el minifundio existente no tiene ninguna posibilidad de expansin hacia nuevas
tierras. En lneas generales se observa problemas de degradacin de sus condiciones de
fertilidad debido, en la mayora de los casos, a la monoproduccin de la caa de azcar.
Una estructura agraria minifundista con una importante masa de poblacin
econmicamente activa, la avanzada mercantilizacin de la produccin (la caa) y una
buena infraestructura vial, son componentes que van modificando lentamente las
caractersticas propias de las economas campesinas.
Una de las caractersticas ms comunes de las explotaciones campesinas distribuidas en la
localidad de El Bajo Grande es una superficie de tierra, en promedio de 6 hectreas (figura
1). De por s, este aspecto muestra al recurso tierra como un factor limitante para el
desarrollo productivo de las explotaciones.
La monoproduccin caera en las explotaciones campesinas, es una caracterstica tpica de
la zona; la caa ocupa un 80 % de la superficie cultivada.
Dicha superficie est en el orden de las 4 hectreas promedio. Este valor se encuentra por
debajo de la unidad econmica caera, la cual es definida por un mdulo de 20 hectreas
de caa implantada5 (Bilbao, 1972).
En relacin a la presencia de otros cultivos en los sistemas de produccin se observa que
slo 7 explotaciones tienen maz -en promedio 1,3 has.- y 9 fincas poseen una superficie
destinada a la huerta para consumo familiar6 -en promedio 40 m2 compuesta por 3
especies agrcolas-. Slo 2 explotaciones muestran un importante desarrollo de cultivos
hortcolas con niveles de inversin importantes -tienen 10.000 m2 con alrededor de 10
especies.-

Figura 1.

Distribucin de explotaciones segn superficie total (en hectreas).

Distribution of exploitation according to total rea (in hectrea)

5 La unidad econmica caera ha variado sustancialmente en los ltimos aos con una tendencia a
incrementarse.
A nivel de referencia , se podra decir que la unidad econmica se encuentra por arriba de las 30 hectreas
de
caa.
6 La presencia de huertas en los predios campesinos se debe fundamentalmente a la intervencin estatal a
travs del Programa ProHuerta (INTA-SAGyP) dirigido a sectores marginales urbanos como rurales.

La creciente importancia de la tecnologa, y por consiguiente, del capital sobre la tierra es

un indicador vinculado con la modernizacin agrcola. Precisamente no es el caso para la
localidad en estudio; slo algunas explotaciones presentan un parque de maquinaria
(tractor e implementos agrcolas para traccin mecnica) para cumplir con los
requerimientos mnimos de la caa. Para el caso de los tractores, los mismos presentan un
nivel de desactualizacin que superan los 20 aos.

La presencia de distintas especies de animales en los predios suele ser una caracterstica
de las explotaciones campesinas, existiendo una integracin y complementacin entre el
sistema agrcola y el pecuario (Paz, 1995). Sin embargo en la localidad de El Bajo Grande
se observa un sistema pecuario escasamente diversificado -entre 2 a 3 especies en
promedio- y con pocos animales, donde el ganado bovino es prcticamente inexistente.
La figura 2 muestra el desarrollo del sistema pecuario. A los efectos de establecer un
patrn de comparacin entre las distintas explotaciones se realiz una conversin de
especies y cantidad de animales a stock pecuario en dinero. Para ello se utiliz los valores
en dinero, establecidos por los mismos campesinos para cada una de las especies.
Analizando la figura 2 se observa que el 62 % (18 explotaciones) prcticamente no tienen
ningn animal, slo existen gallinas en cantidad de 5 a 10 aves por predio. Entre los
rangos de 500 a 1499 $ (17 % del total ), el sistema pecuario est comprendido por tres
especies: aves, cerdos y animales de tiro.
Finalmente el ltimo rango muestra un sistema pecuario donde el nmero de animales por
especie es considerable. En ste estrato se observa que existe una orientacin de los
animales tanto para la subsistencia como para venta, siendo sta ltima muy precaria y
orientada a compradores informales y ocasionales.
Sobre la base de que el 93 % de los predios relevados poseen caa en su sistema de
produccin agrcola y que dicho cultivo ocupa ms del 80 % de la superficie sembrada, se
puede llegar a la conclusin de que dicha comunidad basa su estrategia de ingresos sobre
la produccin de la caa.
Sin embargo si se analiza las distintas fuentes de aportes monetarios y su importancia en
relacin al ingreso total de la familia se observa una diversidad en la composicin del
mismo (Cuadro 3)7.
Cuadro 3.

Fuentes de ingresos y su relevancia con respecto al ingreso total.

Income sources and their relevance regarding total income.

FUENTES DE INGRESOS

Venta de animales.
Venta de cultivos.
Vta. de trabajo
(administracin pblica y
otors servicios urbanos).
Vta. de trabajo informal
(changas)

CANTIDAD DE EXPLOTACIONES POR IMPORTANCIA

DE LOS INGRESOS PARCIALES EN FUNCION AL
APORTE REALIZADO AL INGESO TOTAL FAMILIAR.
1
0
10

2
3
6

3
0
5

4
1
2

5
5
3

Vta. de trabajo (migracin

estac.).
Aportes (jubilacin, pensin,
etc.).
Ayuda familiar.
Otras actividades

2
0

1
3

2
0

1
2

2
0

7. En la encuesta utilizada una de las preguntas estaba orientada especficamente al

jefe de familia donde se le indagaba acerca de la composicin del ingreso total,
solicitndole que ubicara a los distintos ingresos de los miembros de la familia por
orden de importancia segn el aporte realizado al ingreso total. Las distintas fuentes
de ingresos pueden tener igual importancia para las explotaciones; por ej. la venta de
animales puede tener la misma importancia, en aportes de ingresos, que la venta de
trabajo y en consecuencia ambas fuentes de ingreso tienen el mismo valor o
jerarqua.

Figura 2.

Distribucin de explotaciones segn el stock pecuario (en dinero).

Distribution of explotation according to livestock (in cash).

Del cuadro se desprende que slo 10 explotaciones tienen como principal ingreso el
proveniente de la venta de cultivos. En contraste con los ingresos originados de la
produccin agropecuaria se observa que 9 explotaciones centran sus ingresos totales sobre
la base de aportes procedentes del sistema de asistencia social. La venta de trabajo,
especialmente aquella vinculada con la esfera del empleo pblico y las changas es un
componente importante del ingreso para 9 explotaciones. La migracin estacional no
conforma una estrategia de relevancia en dicha comunidad.
En definitiva, la escasez de tierra, la orientacin monoproductora y la crisis
(especialmente manifestada por los precios) en stos ltimos anos de la caa, ha hecho
que dicho cultivo comience a perder importancia como fuente generadora de ingresos y de
empleo dentro del sector campesino caero. En consecuencia existe un desarrollo de otras
actividades, la mayora de las cuales se encuentran vinculadas con la esfera de la
administracin pblica u otras actividades mercantiles.
La multiocupacin lejos de ser una situacin excepcional entre los pequeos productores
caeros, constituye una situacin generalizada, especialmente en contextos regionales y
locales donde existe una cercana con la ciudad y la dinmica capitalista.
Campesinos y procesos de transformacin: un abordaje para su interpretacin.
Segn Murmis (1986) la relacin entre tierra y trabajo familiar es un punto de referencia,
para determinar el tipo social agrario involucrado en los procesos de transformacin.
Si sobre la base de la relacin trabajo familiar-tierra, se incorpora otros elementos, tales
como una produccin orientada tanto cu mercado como a la subsistencia, con escasos
niveles de recursos naturales y de capital, sumado a una articulacin dbil y asimtrica
con los distintos mercados (de productos, de insumos, de capital, de trabajo, etc.), es
factible pensar que se est en presencia de unidades de produccin de corte campesino.
La identificacin del tipo social predominante en la zona, el campesino, permite definir
algunos problemas de lmites entre los distintos actores agrarios involucrados en el
trmino pequeo productor y as poder pensar, en una primera aproximacin, en una
tipologa de situacin de pequeo produccin o reas de concentracin de pequea
produccin con rasgos campesinos (Murmis, 1986).
Sin embargo sobre este aspecto cabe hacer una aclaracin de orden conceptual. El uso del
trmino pequeo productor, permite visualizar al campesino como un subconjunto dentro
del conjunto de pequeo productor, entregndole as una caracterstica dinmica que
ayuda a interpretar los procesos de transformacin social (Paz, 1993).
Dentro de este contexto la modificacin de una variable o dimensin (lase: compra-venta
de mano de obra, expansin o contraccin de la superficie cultivada, disminucin o

incremento del sistema pecuario, cesin o toma de tierras, etc.) no necesariamente tiene
que ser entendida como un elemento clave para interpretar los procesos de
descampesinizacin -hacia arriba o abajo-, sino ms bien como un componente ms de las
estrategias de reproduccin social.
Considerando una tipologa de situaciones donde existe un predominio de las unidades de
produccin campesinas, es factible pensar en que en ella se estn dando procesos de
transformacin.
Definido el tipo social agrario predominante y sus posibles tendencias, queda a determinar
los actores sociales involucrados en los procesos. Este aspecto exige de un abordaje
metodolgico ms profundo que se realiza en los prrafos subsiguientes.
Los sistemas de produccin del Bajo Grande.
A partir del dendograma y a una distancia de un valor aproximado de 9 (rescaled
distance), se identificaron tipos de sistemas de produccin, con cuatro explotaciones que
no se agruparon.
Esta informacin fue constractada con los tcnicos que conocan el terreno, teniendo como
objetivo principal en el anlisis el hecho de determinar si dichas categoras tenan una
coherencia terica y un sentido agrcola, en cuanto a la percepcin que se tienen de la
agricultura del Bajo Grande.
Al analizar cada uno de estos grupos se busc identificar cuales variables presentaban
mayor homogeneidad dentro de cada uno de ellos. Este criterio orient la posible
definicin de cada uno de los grupos, es decir,"ponerle un nombre que lo caracterice".
A continuacin se presenta la identificacin de cada uno de los tipos o sistemas de
produccin obtenidos a partir de la aplicacin del mtodo estadstico multivariante.
*Grupo n 1: pequeo productor caero (4 hectreas de caa soca no renovada) sin
posibilidades de expansin agrcola, con bajos niveles de capitalizacin (presencia de caa
soca y un parque de maquinaria exiguo) y fuerte articulacin al mercado laboral como
oferente de mano de obra.
* Grupo n 2: pequeo productor caero en procesos de pobreza acentuada y
semiproletarizacin (importante venta de mano de obra).
*Grupo n 3: pequeo productor caero con orientacin monocultivo, con un nivel
de capitalizacin importante (superficie cultivada de caa por arriba de 8 hectreas y
presencia de tractor e implementos agrcolas).
*Grupo n 4: pequeo productor caero con orientacin al monocultivo (tres
hectreas de caa) y articulado fuertemente al sistema previsional (jubilaciones y
pensiones).
*Grupo n 5: pequeo productor orientado a actividades anexas a la produccin
agrcola (2 hectreas cultivadas entre caa y maz) con posibilidades de expansin de
cultivos y con fuentes de ingresos que le permiten una capitalizacin importante
(agroindustria, produccin de leche, tabique).

*Grupo n 6: pequeo productor orientado a la intensificacin de la produccin

agrcola con importante grado de diversificacin (caa planta y produccin de productos
hortcolas bajo invernculo).

DISCUSIO
Los procesos de transformacin de las unidades campesinas en stos ltimos aos,
especialmente de aquellas ubicadas en las cercanas de los centros urbanos ms poblados,
han sido examinados dentro del contexto de una sociedad predominantemente agraria y de
cultura campesina.
La multiocupacin, especialmente aquella vinculada con actividades urbanas y
compendidas en el sector terciario o de servicios de la economa, ha pasado a ser una
estrategia de reproduccin intrnseca a la racionalidad econmica del campesinado, la cual
garantiza su propia reproduccin. Sin embargo dicho mecanismo se convierte precario y
vulnerable cuando existe una dotacin estructural mnima de recursos (recursos naturales,
capital, forma social del trabajo y relacin con los mercados) con su modo de utilizacin y
combinacin que no aseguran un nivel especfico de produccin. En ste caso ( grupo n
2) la multiocupacin estara mostrando procesos de pauperizacin cada vez mayor y en
consecuencia una desintegracin de las unidades campesinas caeras.
Dentro de un marco donde la tierra se plantea como un bien escaso y el cultivo de la caa
como una estrategia productiva que no garantiza la reproduccin social, los propios
campesinos han ido desarrollando iniciativas econmicas alternativas. Su transformacin
es el resultado histrico de las propias limitaciones estructurales para la produccin de la
caa sumado a las actuales modificaciones del espacio rural, ahora ms vinculado con la
ciudad.
Para el caso de este estudio, algunos de los tipos encontrados muestran "trayectorias o
situaciones exitosas" que deben ser analizadas previamente con el propsito de establecer
posibles pautas o estrategias de intervencin en las explotaciones que se estn
considerando.
Estas trayectorias exitosas para el Bajo Grande son fundamentalmente dos:
1) los pequeos productores (grupo n 5) que encontraron un camino diferente a la
trayectoria eminentemente caera y articularon actividades anexas como lo es la
agroindustria artesanal, a travs del procesamiento de la caa, ya sea como miel de caa o
tabletas o por medio de la produccin de ladrillos para la construccin (tabique).
Esta ltima alternativa puede ser exitosa en el corto plazo, no resultando sustentable en el
tiempo; en algn momento dichas explotaciones necesitarn de nuevas tierras con ciertas
caractersticas (deben contener un nivel determinado de arcilla) para poder continuar con
dicha actividad, lo cual resulta poco probable encontrarlas en las cercanas.
2) los pequeos productores que modernizaron su caaveral e incorporaron el
invernculo (cerca de 10.000 m- de produccin de hortalizas forzadas) como alternativa

productiva (grupo n 6).

Esta trayectoria productiva muestra un "acomodamiento" de los viejos sistemas caeros
con nuevas formas de integrar e intensificar los recursos. Esta nueva estructura productiva
se monta sobre un importante aprovechamiento de la mano de obra familiar. Este tipo
social constituye un "grupo emergente" y que resulta un modelo exitoso para ser
considerado como alternativa productiva.
El grupo n 3 podra ser considerado como otra trayectoria exitosa, pero sobre la base de la
misma produccin caera. Este aspecto requiere mayor profundizacin a partir de estudios
de caso con el objeto de poder clarificar si la situacin actual es producto de explotaciones
capitalizadas que comienzan a incorporarse a una trayectoria de descapitalizacin (en su
momento eran medianos caeros capitalizados) o unidades que verdaderamente, por
medio de un conjunto de estrategias diversas y efectivas pasaron de una estructura de
produccin caera relativamente baja a los actuales niveles de produccin (8 hectreas de
caa cultivada).
En relacin a las otras categoras de productores, el grupo n 2 actualmente muestra serias
dicultades para su reproduccin. Este productor sera un sujeto para los subsidios o
programas de trabajo en otras ocupaciones fuera de su predio.
El grupo n 4 no es sustentable como tal en el tiempo. En este grupo se observ que la
mujer anciana constituye un componente importante dentro de la estructura familiar.
Existe una correlacin entre esta variable y los aportes provenientes del sistema
previsional. Estas explotaciones se encuentran "fuertemente subsidiados" por el sistema
previsional estatal.
Algunos de los tipos agrarios presentan la particularidad de no tener ms tierra para su
expansin agrcola, lo que implica que al estructurar las estrategias de intervencin de los
sistemas de produccin deba hacerse sobre la base de la transformacin abrupta de la caa
con respecto a los cultivos alternativos. Esto hace pensar que requieran, en ciertos
momentos de la implementacin de la propuesta tcnica, una "ayuda financiera" para
mantener su reproduccin social.
No cabe ninguna duda acerca de que la produccin caera y el campesino orientado a
dicha produccin se encuentran en crisis. Ms bien, en donde se presentan dudas y
diferencias notables, es en las diversas estrategias de intervencin dirigidas a sacar de la
crisis al sector campesino caero.
Existen distintas alternativas tcnico-productivas. Una de ellas es reconvertir el rea
caera hacia nuevas producciones como la hortcola o de frutales. Otra de ellas es articular
fuertemente la caa a la agoindustria (alimentos balanceados a partir de la hirolizacin del
bagazo) y a la destilacin de alcohol (Giarraca et al., 1995).
Lo cierto es que dichas alternativas han sido generadas en mbitos poltico-tcnicos,
donde difcilmente se analizaron previamente las alternativas elaboradas por los mismos

sujetos sociales agrarios, que aunque puedan presentar caractersticas especficas e

individuales resulta un modelo viable y posible8, en cuanto que respeta la condiciones
propias (restricciones y potencialidades de recursos) de las economas campesina.
8. Existe un anlisis sobre un enfoque alternativo en (Paz, 1997) donde se consideran las estrategias de
reproduccin social, la no mercantilizacin del trabajo y la racionalidad ecolgica de la produccin
campesina como caractersticas potenciales para un desarrollo alternativo.

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