INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE IRAPUATO

REPORTE FINAL DE RESIDENCIAS PROFESIONALES

PLANEACIN Y APLICACIN DE TALLERES

ECOLGICOS PARA LA SUSTENTABILIDAD SOCIAL
LICENCIATURA EN BIOLOGA

PRESENTA:

GARCA CALDERN BRAULIO

IS07111251

ASESOR:
DRA. VICTORIA HERNNDEZ HERNNDEZ

IRAPUATO, GTO.
AGRADECIMIENTOS

MAYO, 2014

Quiero agradecer a dios, principalmente por darme la fuerza para lograr los
objetivos y metas planteadas durante estos aos, a mis padres por mostrarme su
cario y comprensin.

RESUMEN EJECUTIVO
Se realiz un taller terico prctico de cultivo de hortalizas, en el Centro
Comunitario Flores Magn de Irapuato, Guanajuato. El taller fue dirigido para
personas interesadas en el arte de la horticultura. El curso fue terico y prctico,
para introducir a los participantes con las tcnicas de la creacin de un huerto,
con la ayuda de presentaciones y videos para un mejor entendimiento de los
presentes. Se imparti el taller de forma gratuita, por tal motivo se tuvo que buscar
el recurso para la compra de los materiales

y la herramienta?????.

Los

beneficiarios del taller fueron cinco personas, ellos fueron puntuales y constantes y
se not el inters por aprender la tcnica sobre los cultivos en el taller. Durante el
transcurso del taller hubo muchas limitaciones antes y durante la aplicacin de
este, debido a problemas administrativos, laborales y sobre todo econmicos.

Contenido
AGRADECIMIENTOS................................................................................................II
RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................II
INTRODUCCIN.......................................................................................................1
CAPITULO I...............................................................................................................3
GENERALIDADES DEL PROYECTO.......................................................................3
1. Antecedentes......................................................................................................4
1.2 Planteamiento del problema................................................................................4
1.3 Justificacin.........................................................................................................4
1.4 Objetivos..............................................................................................................4
1.4.1 Objetivo General............................................................................................5
1.4.2 Objetivos especficos....................................................................................5
1.5 Alcance................................................................................................................5
CAPITULO II..............................................................................................................6
MARCO CONTEXTUAL............................................................................................6
2.1 Agricultura............................................................................................................7
2.1.1. Historia de la Agricultura..............................................................................7
2.1.2. Agricultura en Mxico...................................................................................7
2.1.3. Agricultura protegida (AP)............................................................................8
2.1.4. Agricultura orgnica......................................................................................8
2.2. Composta..........................................................................................................10
2.3. Lombricomposta................................................................................................11
2.4. Preparacin del terreno....................................................................................12
2.5. Tratamiento y cuidado de las semillas.............................................................12
2.6. Control biolgico y natural de plagas...............................................................12
CAPITULO III...........................................................................................................15
CARACTERIZACION DEL REA DE TRABAJO....................................................15
3.1 Generalidades de la empresa.......................................................................16
3.2. Antecedentes de la empresa.........................................................................16
3.3. Misin............................................................................................................17

3.4. Visin.............................................................................................................17
3.5. Objetivos........................................................................................................18
3.6 Valores............................................................................................................18
3.7. Descripcin del rea de negocios.................................................................19
3.8. Puesto asignado y funciones........................................................................20
CAPITULO IV...........................................................................................................21
DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES DESAROLLADAS...................................21
4.1. Actividades del taller cultivo de hortalizas.....................................................22
4.1.1. Elaboracin y propuesta de acciones y actividades del Taller de cultivo
de hortalizas......................................................................................................22
4.1.2. Ubicacin del Centro Comunitario del Municipio de Irapuato,
Guanajuato........................................................................................................23
4.1.3. Convocatoria a los habitantes de las Colonias aledaas a los Centros
Comunitarios.....................................................................................................23
4.1.4 Taller terico practico de cultivo de hortalizas.........................................24
4.1.5. Evaluacin de resultados........................................................................24
4.2. Actividades adicionales.................................................................................24
CAPITULO V............................................................................................................27
RESULTADOS OBTENIDOS...................................................................................27
5.1 Las propuestas de acciones..............................................................................28
5.2 Actividades del Taller de cultivo de hortalizas...................................................28
5.2.1 Reclutamiento de ciudadanos de las colonias aledaas.........................28
5.2.2 Elaboracin y propuesta de acciones y actividades del Taller de cultivo
de hortaliza........................................................................................................28
5.3.1.1 Acciones y actividades antes de iniciar el taller...............................28
5.3.1.2 Acciones y actividades durante el taller............................................29
CAPITULO VI...........................................................................................................33
ALCANCES Y LIMITACIONES................................................................................33
6.1. Alcances........................................................................................................34
6.2. Limitaciones...................................................................................................34
CAPITULO VII..........................................................................................................36
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES..........................................................36

7.1. Conclusiones.................................................................................................37
7.2 Recomendaciones..........................................................................................37
CAPITULO VIII.........................................................................................................38
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS........................................................................38

ndice de Cuadros
Cuadr
1: Datos de la empresa....................................................................................................19

ndice de Figuras
Figura 1: Terreno seleccionado para cultivar las semillas.......................................32
Figura 2. Clase terica en el saln y al aire libre....................................................33
Figura 3. Alumnos del taller trabajando en el huerto. b. Actividad de cultivo de
hortalizas en botellas de plstico.......................................................................33

INTRODUCCIN
En la actualidad muchos pases han tenido un alto ndice de cultivos hortcolas,
debido a varias razones tales como la obtencin de plantas saludables y /o frutos
saludables por el cuidado en el
plantas; siendo

proceso y el periodo de observacin de las

un sistema de produccin de manera sustentable y que

indudablemente beneficia a las personas que participan en el mantenimiento y

manejos de los cultivos (CITA ??????).
Mxico es un pas con una gran extensin de territorio (aproximacin en
hectreas????) destinado a la agricultura; sin embargo, poco a poco estos
terrenos de cultivo estn desapareciendo y han sido reemplazados para la
construccin de edificios, residenciales o calles,

y muchas veces han sido

abandonado por los campesinos por el bajo costo de su produccin y en el sector

laboral ya no es viable para el campesino y sus familias y en consecuencia
genera una alza en los precios de los productos (CITA ????).
Por lo mencionado anteriormente, mucha gente ha empezado a cultivar sus
propios alimentos. Este tipo de produccin se le conoce comoHorticultura,
Horticultura casera, Agricultura orgnica casera, huertos urbanos etc. (CITA????)
Los centros comunitarios son centros de desarrollo social y comunitario,
estratgicamente construidos para apoyo a personas que viven en zonas
marginadas o de bajo recurso econmico en donde se les apoya con varias
actividades educativas a bajo costo o gratuitas, como son educacin primaria,
secundaria abierta, preparatoria abierta, clases de ftbol, zumba, tae -bo,
hawaiano, cocina, talleres de plomera, carpintera, etc.
Por esto, se plante realizar el taller de cultivo de hortalizas, donde las personas
de bajo ingreso econmico tuvieran una actividad autosustentable y que pudieran
llevar a cabo en sus casas y a bajo costo.

CAPITULO I
GENERALIDADES DEL PROYECTO

1. Antecedentes

El presente proyecto se desarroll en la Presidencia Municipal de Irapuato, Gto.,

en el departamento Direccin General de Desarrollo Social y Humano. El proyecto
surge como una necesidad de dar a conocer e impartir un Taller terico prctico
de cultivo de hortalizas en el centro comunitario Flores Magn, ubicado en la
ciudad de Irapuato, Gto. direccin colonia,??? Hay algn trabajo en otro estado
que puedas incluir como precedente ????

1.2 Planteamiento del problema.

Actualmente, la poblacin humana ha crecido de manera exponencial a lo largo

del todo el mundo. Esto ha generado que se fabriquen productos de manera
artificial, que no son igual de nutritivos que los productos extrados naturalmente.
As mismo, el incremento de la poblacin en

las ciudades trae como

consecuencia la ocupacin de ms extensin y la eliminacin de rea de cultivo,

generando el alza en el costo en las frutas y verduras, perjudicando principalmente
a la poblacin ms vulnerable (clase baja y pobreza extrema) (CITA????).

1.3 Justificacin.
La baja calidad de vida de las familias que habitan en los polgonos con mayor
ndice de marginacin en el Municipio de Irapuato, Guanajuato, provocan un bajo
desarrollo fsico y mental, por lo tanto la elaboracin y aplicacin de este tipo de
proyectos ecolgicos propicia una mejora en la calidad de vida debido a su alto
ndice de sustentabilidad.

1.4 Objetivos

1.4.1 Objetivo General

Planear y realizar los talleres de cultivos de hortalizas en el centro
comunitarios Flores Magn, municipio de Irapuato, Guanajuato, Mxico.

1.4.2 Objetivos especficos

Proporcionar herramientas ecolgicas con base terica sobre los procesos
ecolgicos factibles a realizar en la casa de las familias de clase media o
baja.
Realizar el Taller terico prctico de cultivo de hortalizas, que sea
entendible a las personas de los centros comunitarios.
Realizar actividades grupales con los participantes durante el Taller.

1.5 Alcance.
Aplicar los conocimientos adquiridos durante la carrera de Lic. en Biologa y
explicar a la gente de forma sencilla y concisa las bases sobre los cultivos de
hortalizas.

CAPITULO II
MARCO CONTEXTUAL

2.1 Agricultura
2.1.1. Historia de la Agricultura

El uso de la huerta se inici ante la necesidad de alimento, no slo de la caza, de

la pesca y de la recoleccin de plantas y frutos, el hombre comenz a plantar
diferentes vegetales para su alimentacin y para sus animales domesticados
(Raymond 1982).

La agricultura comenz en el mundo en el ao 2000 A.C., cuando las tribus que

de diferentes regiones, dejaron de ser nmadas y pasaron a ser sedentarios
formando las primeras poblaciones. Para darnos una idea de la antigedad de
esta actividad humana solo hay que observar los primeros dibujos prehispnicos.
En esa poca el hombre habitaba en cuevas y coma de lo que tenia al alcance ya
sea frutas o verduras que se encontraban durante su inmigracin o cazaban
animales salvajes (Raymond 1982).

Las plantas fueron uno de los recursos que la tierra les daba al hombre
prehispnico, por ejemplo los frutos; sin embargo, estos rpidamente se agotaban
y tenan que trasladarse nuevamente a otro lugar para buscar alimento. Es lo que
se sabe de la prehistoria y aun en la actualidad se desconoce todava como el
hombre primitivo pudo cultivar sus varios alimentos (Araujo, 2003).
2.1.2. Agricultura en Mxico
UNCLUIR: Origen de la agricultura en Mxico, no en el siglo 20 introduccin
El sector agropecuario mexicano ha enfrentado transformaciones profundas
durante las tres ltimas dcadas. El continuo proceso de urbanizacin, el intenso

proceso de globalizacin y las transformaciones demogrficas han configurado un

nuevo entorno para el sector agrcola (Escalante, at. al., 2005 y 2007).
Las acciones gubernamentales se han concentrado fundamentalmente en
propiciar la reconversin productiva, diversificar los cultivos tradicionales, ofrecer
asesora tecnolgica, generar infraestructura, atender los problemas derivados del
desajuste en el equilibrio poblacional urbano-rural y las condiciones de
incertidumbre del mercado (Escalante, at. al., 2005 y 2007).

2.1.3. Agricultura protegida (AP)

La agricultura protegida (AP) es un sistema de produccin realizado bajo diversas
estructuras, con la finalidad de proteger cultivos y minimizar las restricciones y
efectos que causan los

fenmenos

climticos y dao de insectos sobre los

cultivos (Snchez,-Salazar y Martnez-Galicia, 2006).

La agricultura, por su naturaleza, se encuentra asociada al riesgo, de ah que este
sistema tenga como caracterstica bsica la proteccin contra los riesgos
inherentes a esta actividad. Los riesgos pueden ser: climatolgicos, econmicos
(rentabilidad, mercado) o de

limitaciones de recursos productivos (agua o de

superficie). Actualmente se establece que

la AP ha modificado las formas de

producir alimentos y genera mltiples ventajas para los productores (Raymond,

1982).

Entre otras ventajas, nos permite el desarrollo de cultivos agrcolas fuera de su

ciclo natural y obtener cultivos en menor tiempo, con mejores rendimientos en
menor espacio, sanos y con un mejor precio en los mercados (para el caso de que
se quiera importar o exportar). Generando, evidentemente un mejor ingreso para
los productores (FAO-SAGARPA, 2007).

2.1.4. Agricultura orgnica

La agricultura ecolgica se define como un Sistema de produccin que evita o
excluye de una manera amplia el uso de fertilizantes y plaguicidas sintticos,
donde se utilizar la rotacin de cultivos, la adicin de subproductos agrcolas,
estircol, abonos verdes, desechos orgnicos, rocas o minerales triturados sin
transformar, as como el control biolgico de plagas. Todo ello para mantener la
productividad del suelo y del cultivo, proporcionando los nutrientes adecuados
para las plantas y consiguiendo el control de parsitos, hierbas espontneas y
enfermedades, sin agredir ni deteriorar el entorno ni a los consumidores de tales
productos (Raymond, 1982).

Las hortalizas han significado una de las actividades ms rentables, sobre todo en
el marco del Tratado de Libre Comercio (Mestiza y Escalante, 2003), lo que se ha
reflejado en un aumento en su contribucin relativa en el valor de la produccin
agrcola, pasando de un nivel de 15.7% en 1990 a 19.6% en 2005. En el caso de
estos dos cultivos (frutas y hortalizas) tambin son los ms importantes en
trminos de las exportaciones totales del sector, ya que contribuyen con 24% de
estas (Raymond, 1982).

Asimismo, se caracterizan por ser exportaciones que obedecen a la produccin

interna de Estados Unidos, son estacionales ya que estn dirigidas al mercado de
invierno, por tanto, los efectos multiplicadores son limitados (Mestiza y Escalante,
2003).
Estos cultivos orgnicos tienen como fundamento el uso restringido y la ausencia
de fertilizantes, pesticidas, hormonas, reguladores de crecimiento, etc. Se los
reemplaza por tcnicas de reciclaje de materia orgnica para mejorar la fertilidad
del suelo, el aprovechamiento biolgico de algunos microorganismos, encauza el
control biolgico de insectos y enfermedades, utilizando el camino de la energa y
la red de la cadena trfica del agro ecosistema (Raymond, 1982).

Ventajas de la horticultura:

Es natural, ya que imita los procesos que se dan en la naturaleza,

respetando sus leyes y toda la vida que ella produce. Conociendo estos
mecanismos naturales, se puede incrementar la fertilidad natural del suelo,
mantener el equilibrio entre los elementos vivos y muertos, en
transformacin y descomposicin y controlar las plagas que afectan la

produccin hortcola.
Es econmica, ya que no se requieren herbicidas ni fertilizantes sintticos.
De este modo se da valor a los elementos disponibles localmente se

producen los insumos necesarios dentro de la propia huerta.

Produce alimentos sanos, libres de productos txicos que ponen en riesgo

la salud.
Permite contar con alimentos todo el ao si se planifica bien, asegurando el
abastecimiento de ante la variedad de hortalizas, aromticas y hierbas

medicinales para toda la familia.

Al no utilizarse productos txicos, permite participar a toda la familia.

La productividad de un sistema agrcola sustentable est estrechamente ligada a

la magnitud y eficiencia de la utilizacin de los nutrientes, y a la reduccin de sus
prdidas, las que pueden ser disminuidas, pero no eliminadas ya que procesos
como volatilizacin, fijacin e inmovilizacin de los nutrientes por citar algunos, no
pueden ser eliminados totalmente. (Raymond 1982).

2.2. Composta
El compostaje es un proceso mediante el cual diversos sustratos orgnicos se
descomponen y estabilizan debido a la accin de una poblacin mixta de
microorganismos, obtenindose

un producto

final denominado composta,

orgnicamente estable, libre de patgenos y semillas de malezas que puede ser

aplicado de manera eficiente al suelo para mejorar sus propiedades (Haug, 1993).
Esta tcnica de la composta a partir de desechos orgnicos no es nueva (Mayea,
1994), se conoce hace cientos de aos en muchas partes del mundo. El uso de

los materiales est ligado de manera histrica y directa con la fertilidad y

productividad de los suelos agrcolas (ANDFIASS, 1998).
La produccin de composta a partir de residuos de cosecha, desechos
domsticos,

estircoles

otros

residuos

orgnicos

tambin

disponibles

localmente, constituye otra estrategia de importancia para el reciclaje de

nutrientes. La composta es el producto final de la descomposicin de la materia
orgnica por los microorganismos del suelo y constituye un fertilizante orgnico
que cumple una doble funcin: contribuye a mejorar su estructura y provee de
nutrientes, sus cidos orgnicos hacen a los nutrientes del suelo ms disponibles
para la planta (Altieri, 1984).

2.3. Lombricomposta
El lombricomposta es el producto de la descomposicin de la materia orgnica
realizado nicamente por la actividad de ciertas especies de lombrices,
principalmente las del gnero Eisenia. La ms utilizada es la lombriz roja de
California (Eisenia foetida), pues facilita que el proceso se realice ms
rpidamente. El vermicompostaje puede desarrollarse en cualquier residencia
particular, utilizando los residuos orgnicos generados en el entorno domstico
(Aira et al., 2007).
Las lombrices a travs de los tubos digestivos y con la accin combinada de
microorganismos transforman la materia orgnica en un producto llamado
vermicomposta o humus de lombriz. ste es una composta con mejor estructura y
un mayor contenido de nutrientes, con respecto a la composta obtenida sin la
intervencin de las lombrices (Aira et al., 2006).
De igual manera el empleo de la lombriz de tierra para la transformacin de los
residuos orgnicos en humus y su incorporacin al suelo como abono orgnico, es
una prctica que permite intensificar la vida del suelo debido a la abundante flora
microbiana que contiene. El humus de lombriz es un estimulador biolgico de la

fertilidad del suelo, por el aporte equilibrado de vitaminas, enzimas, auxinas,

macro y micro elementos, cidos flvicos y hmicos que con su aplicacin se
consigue (Altieri, 2002).

2.4. Preparacin del terreno

Para la elaboracin de un pequeo huerto el primer paso de deber hacer el
arado, en el cual existen varias herramientas para hacer este proceso (picos,
palas, a mano etc.); el harado se hace con la finalidad de voltear el suelo para que
el pasto o cualquier planta que estuviera arriba del terreno se mueva hacia abajo y
el suelo se vaya hacia arriba, adems de generar oxigenacin al suelo. Este paso
es uno de los ms importantes de la horticultura. La tierra debe quedar suelta
hasta una profundidad de entre 10 a 20 cm (Raymond, 1982).

2.5. Tratamiento y cuidado de las semillas

Es recomendable cultivar y conservar las semillas en un lugar fresco y alejado de
la humedad, ya que una vez que las semillas hayan estado en contacto con la
humedad esta empezara a crecer, por eso la importancia de mantenerlas en un
lugar fresco y seco.
En el caso de obtener semillas de hortalizas frescas y que estn en dentro de los
frutos carnosos es recomendable dejarlos secar a sol directo y posterior mente se
pueden guardar o cultivar en un suelo abonado para poder obtener un mejor
resultado (CITA????).

2.6. Control biolgico y natural de plagas

Las variaciones observadas en la biodiversidad surgen del proceso natural de

seleccin y adaptacin de las diferentes especies frente a la presin de los
factores fsicos y qumicos en el suelo y en la atmsfera. Esto caracteriza el

proceso evolutivo y origina, en el transcurso del tiempo, la articulacin de los

diferentes ecosistemas constituidos por comunidades de animales y plantas en
equilibrio, incluido el hombre y su constante bsqueda de alimentos y recursos
(Cuadra et al.,, 2000).
El hombre, a medida que fue desarrollndose introdujo cambios en los sistemas
naturales, algunos de los cuales tuvieron y tienen efectos observables a largo
plazo

(calentamiento

global;

deforestacin;

prdida

del

suelo

arable;

desertificacin; erosin gentica y extincin de especies) (Izquierdo, 2001).

Dentro de tal contexto, el surgimiento de monocultivos extensivos caracterizados
por la bsqueda de la productividad, la uniformidad y la facilidad para el Agro
procesamiento, impuestos por la sociedad industrial y el mercado, han afectado al
equilibrio biolgico y presionado para una entrada de la agricultura demandante
del uso masivo e irracional de productos de sntesis qumica que son, en la
mayora de los casos, incompatibles con todos los sistemas y con la biodiversidad
en general (Prez y Vzquez, 2001).
Sin embargo, la utilizacin racional de insumos agrcolas (fertilizantes fosforados y
fuentes nitrogenadas naturales) debera ser integrada a las prcticas de
conservacin de la agricultura sostenible como una forma ms de recuperacin de
la fertilidad del suelo (Dierks Meier, 2001).
La biodiversidad, adems de todas las bondades que ofrece desde el punto de
vista global (proteccin del suelo, balance hdrico, refugio faunstico, etc.) en
trminos agrcolas tambin funciona en s misma como una barrera natural contra
el crecimiento excesivo de las plagas, en los diferentes cultivos que la integran,
debido a la emisin de mltiples seales qumicas que pueden ser favorables para
unos y desfavorables para otros; lo que finalmente puede desorientar a los
herbvoros en su lucha para localizar su hospedante principal (Raymond, 1982).
Adems, pueden tener lugar otros fenmenos como la repelencia, efecto

antiapetitivo, presencia de mayor nmero de depredadores, parsitos e

hiperparsitos (Ministerio de la Agricultura, Cuba, 2000).

2.7 Injertos
Muchos cultivares de frutales y de ornamentales son grupos de plantas
propagadas vegetativamente, iniciados de una planta individual, por lo general una
que procede de semilla o de parte de una planta, como de una mutacin de yema.
A ese grupo de plantas tomadas colectivamente se les ha dado el nombre de clon.
Un clon puede definirse como "material genticamente uniforme derivado de un
solo individuo y que se propaga de modo exclusivo por medios vegetativos como
estacas, divisiones o injertos" (Hartmann y Kester, 2001).

Estos injertos son comnmente utilizados para el establecimiento de huertos

semilleros clonales y bancos clonales. Los injertos, al igual que otras tcnicas de
propagacin asexual, permiten el mantenimiento del genotipo de rboles valiosos
que, al ser en general heterocigotos, se pierden en parte al propagarlos por
semilla (Emhart Schmidt, 1998).

CAPITULO III
CARACTERIZACION DEL REA DE TRABAJO

3.1 Generalidades de la empresa

La informacin de la empresa donde se realiz el proyecto (Cuadro1).
Cuadro1. Datos de la empresa.
Nombre
Razn social
Domicilio
Ciudad
Correo electrnico
Pgina web
Telfono
Fax

Presidencia Municipal Irapuato, Guanajuato.

Desarrollo Social
Jardn Principal s/n Centro Histrico
Irapuato, Guanajuato
Beatriz.vargas@irapuato.gob.mx
http://www.irapuato.gob.mx/
(462) 606 9999
6-26-17-69 EXT. 112

3.2. Antecedentes de la empresa

La Presidencia Municipal de Irapuato es un edificio que data del Siglo XIX, se
atribuye la construccin al Arq. Esteban Gonzlez. Tiene estilo neoclsico, con una
hermosa arquera con remates en las cornisas en cantera labrada.
Surge por la necesidad de crear un colegio para nias entre 1800 y 1804, atendido
por las religiosas de la Orden de Mara y Enseanza. Siendo uno de los espacios
abiertos ms grandes realizados durante los 300 aos de colonia, expropiado en
1975 es ahora sede de la Autoridad Municipal (CITA????).

A travs de sus dependencias y organismos descentralizados, con la participacin

social a travs del Consejo de Planeacin del Desarrollo Municipal de Irapuato
(Coplademi) y contemplando la visin de largo plazo del Plan y la Administracin
Pblica Municipal, con el objeto de identificar las necesidades prioritarias que
encausan las lneas de accin.

3.3. Misin
Nuestro compromiso como gobierno ser servir a los Irapuatenses con calidad,
eficiencia y honradez; siempre impulsando la participacin y colaboracin
ciudadana para alcanzar de la mejor manera el bien comn.

3.4. Visin
Los Irapuatenses conocen qu tipo de municipio desean tener, hemos platicado
con ellos y logramos concentrar una serie de propuestas ciudadanas que desde su
perspectiva y la nuestra, resultan fundamentales para solucionar los retos que
enfrentamos (CITA????).
A continuacin enumeramos algunos de los anhelos y esperanzas que han sido
mencionados por la ciudadana:

Un Irapuato sustentable que avance de manera ordenada donde el orgullo y

el amor por nuestra identidad prevalezcan.

Contar con oportunidades para desarrollar las habilidades personales y

donde las expectativas de crecimiento sean posibles.

Un gobierno promotor en su funcin, del orden, el respeto, la honestidad y

la transparencia.
Un municipio que avance en la calidad de vida que ofrece a sus habitantes

y en la seguridad patrimonial y personal.

Un modelo de desarrollo econmico y social que permita la generacin de
ms y mejores oportunidades, empleos y mayores remuneraciones.

3.5. Objetivos
Apoyar a la Presidencia Municipal en la solucin de la problemtica Municipal;
coadyuvar en la solucin de los problemas polticos y sociales que se presentan
en la Administracin Pblica; apoyar y asesorar a las dependencias de la
Administracin Pblica Municipal en la problemtica que se les presenta en el
desempeo de sus funciones; firmar oportunamente los convenios, contratos y
dems actos jurdicos que generen derechos y obligaciones al municipio; atender
y dar respuesta a la audiencia pblica que se presenta cotidianamente planteando
problemas de diversa ndole; cumplir con las funciones que le seala la ley de
Fraccionamientos para el Municipio del Edo. de Guanajuato.

3.6 Valores

Iniciativa
Responsabilidad
Honestidad
Lealtad
Respeto
Disciplina
Dignidad
Perseverancia

3.7. Descripcin del rea de negocios

El presente proyecto Cultivos de hortalizas se elabor en la Presidencia
Municipal de Irapuato, Guanajuato en la Direccin General de Desarrollo Social y
Humano.
La Direccin General de Desarrollo Social y Humano, es un programa manejado
con recursos Municipal aprobado por el H. Ayuntamiento para cada ejercicio
presupuestal. Se asigna un presupuesto para cada obra que se haya presentado
en la propuesta y se realiza un proceso de Ley a fin de encontrar la aprobacin de
los contribuyentes

Es una dependencia encargada de promover el desarrollo humano integral de

todas las personas con especial nfasis a los que se encuentran en situacin de
fragilidad, todas las acciones responden a las polticas pblicas que garantizan a
las familias el derecho a servicios de salud, alimentacin, vivienda, educacin,
seguridad y trabajo.
Esta secretaria nace luego del decreto de la reforma nmero 18 el 15 de
Diciembre del 2000, de la Ley Orgnica del Poder Ejecutivo para el Estado de
Guanajuato, publicado el 15 de Diciembre del 2005 en el peridico Oficial del
Gobierno del Estado Numero 100, segunda parte.
La Direccin General de Desarrollo Social y Humano trabaja con lneas
estratgicas:
Promocin del desarrollo
Inversin social
Planeacin del desarrollo

Para que estas estrategias puedan cumplirse se realizan programas y acciones

concretas en atencin a las necesidades de acceso a la salud, vivienda y servicios
bsicos de agua potable, drenaje y electrificacin; as como el mejoramiento de los
niveles de nutricin, opciones de ingreso y trabajo digno, para ello se da la
oportunidad a la participacin ciudadana y de las autoridades municipales en
planeacin y gestin de las obras y acciones.
Este esfuerzo conjunto de sociedad y diferentes rdenes de gobierno permite,
multiplicar los recursos financieros destinados a los programas y obras, al
concurrir la aportacin de los ayuntamientos y de los beneficiarios atendiendo de
esta manera a un mayor nmero de habitantes. Cumpliendo de esta manera los
objetivos de los programas.

3.8. Puesto asignado y funciones

El puesto asignado por La Direccin General de Desarrollo Social y Humano fue la
oportunidad de proponer un proyecto llamado cultivo de hortalizas.
Para la realizacin del proyecto es necesario que el practicante cuente con las
aptitudes, as como los conocimientos y el inters por la investigacin para la
puesta en marcha del proyecto.
Las actividades del proyecto asignado fueron las siguientes:
Elaboracin y propuesta de acciones y actividades que se realizaran en el
taller de agricultura orgnica
Ubicacin del centro comunitario Flores Magn del Municipio de Irapuato,
Guanajuato.
Convocatoria a los habitantes de las colonias del centro comunitario
Taller prctico de agricultura orgnica
Evaluacin de resultados.

CAPITULO IV
DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES DESAROLLADAS

4.1. Actividades del proyecto

4.1.1. Elaboracin y propuesta de acciones y actividades del Taller de cultivo

de hortalizas.
La actividad se realiz en las fecha a partir del 4 de febrero del 2014 y concluyo
el 7 de marzo del mismo ao, con un total de 24 das hbiles y se llev a cabo la
elaboracin de:
Propuestas de acciones:
Se investig las acciones para llevar a cabo el taller de Agricultura orgnica
y poder impartir los conocimientos a los ciudadanos por medio de la
investigacin previa. La investigacin tardo un total de siete das.
Una vez que se recopilo toda la informacin durante la investigacin se opt
por la eleccin de un taller terico prctico durante un perodo de cuatro
das.
Actividades del Taller de cultivo de hortalizas
Planeacin de las actividades adecuadas para impartir a los ciudadanos de
las colonias aledaas al Centro Comunitario, es decir la organizacin y
preparacin del material para el taller como fue:
- Presentacin en PowerPoint: presentando la informacin ms relevante de
los temas a desarrollar en el taller, para las personas inscritas a este.
- Descarga de videos: para un mejor conocimiento y ejemplo de personas
que realizan actividades parecidas al taller se descargaron varios videos.
El taller tuvo una duracin de dos meses

4.1.2. Ubicacin del Centro Comunitario del Municipio de Irapuato,

Guanajuato.

El

Municipio de Irapuato, Guanajuato cuenta con cinco Centros Comunitarios

actualmente uno de ellos no opera adecuadamente, es decir tiene coordinador

pero lamentablemente las personas no asisten a los talleres por la delincuencia de
la colonia o bien no les interesa.
Para identificar el Centro Comunitario se pidi la direccin a la Direccin General
de Desarrollo Social y Humano del Centro y se visit el Centro.

4.1.3. Convocatoria a los habitantes de las Colonias aledaas a los Centros

Comunitarios.

Una vez identificado el Centro Comunitario, para llevar a cabo la actividad del
taller se realiz lo siguiente:
Hablar

con

el

coordinador

del

Centro

Comunitario.

Mantener

comunicacin con el coordinador y explicar las actividades a realizar en el

taller terico prctico, despus de que el coordinador acepto, l se
encargado de difundir el taller a la poblacin.
Grupos de personas. Una vez obtenido

el grupo de personas cada

coordinador se encarg de avisar por telfono la hora y edad del grupo para
llevar a cabo el taller terico practico de rescate y creacin de reas
verdes. Con el fin de llevar el material el da y hora establecido para el
taller. Esta actividad se realiz durante un lapso de 15 das.

4.1.4 Taller terico practico de cultivo de hortalizas

El taller se llev a cabo a partir del 18 de marzo al 20 de mayo del 2014, durante
un periodo de 42 das, dos das a la semana en el centro. El coordinador del
Centro Comunitario estableci los das lunes y jueves en horario de 10:00 am a
12:00 pm para la pltica al grupo.

4.1.5. Evaluacin de resultados

La evaluacin se hizo de acuerdo a los resultados obtenidos durante el taller, es
decir como reacciono el grupo en

cada mes, para llevar

un control de las

personas beneficiadas en el CEICO (requisito pedido por Desarrollo Social).

4.2. Actividades adicionales.

Una vez que se realiz la elaboracin y propuesta de acciones y actividades del
Taller, y la convocatoria a los habitantes de las colonias aledaas al centro, estas
actividades se realizaron por la maana aproximadamente de 10:00 de la maana
a 12:00 del da los das en que no se llevaba a cabo el Taller.
Otras de las actividades realizadas en CEICO Flores Magn como apoyo, fue en
el horario de 12:00 a 19:00 horas:
-Dar informes a los ciudadanos acerca de los talleres que se imparte en el
CEICO Flores Magn.
Las personas asisten al CEICO Flores Magn para solicitar informes y era
responsabilidad de la persona que estuviera en la tarde dar la informacin
solicitada a los ciudadanos que acudan al CEICO.

Cobro de aportaciones de los talleres del CEICO Flores Magn.

Los maestros encargados de los diferentes talleres del CEICO Flores Magn
cobraban entre $10 a $20 pesos por persona, por lo cual tenan que aportar una
cuota de $2.50 por cada $10 pesos; la cuota era por cada una de las personas
que asistan a los talleres.

Limpieza del CEICO Flores Magn.

Ninguno de los cinco CEICOS de Irapuato cuenta con personal de intendencia, y

es responsabilidad de los coordinadores de los CEICOS realizar; sin embargo, la
coordinadora del CEICO de Flores Magn, asigna la limpieza entre los jvenes de
Servicio Social y Residencias Profesionales y cada uno desempea esta actividad
durante el tiempo libre.

Jardinera
El CEICO Flores Magn y los otros CEICO no cuenta con jardineros y

la

coordinadora divide las actividades de poda de rboles, pasto y limpieza de

malezas a los jvenes de Servicio Social y Residencias Profesionales.

CAPITULO V
RESULTADOS OBTENIDOS

5.1 Las propuestas de acciones.

Se recopilo la informacin contenida en el captulo dos, los temas mencionados
son los mismos que se dieron a lo largo de los dos meses que dur el curso.
Anteriormente se tenan planeado temas como injertos, techos verdes, elaboracin
de codos, enjardinado con plantas trepadoras, debido al tiempo tan corto que duro
el taller.

5.2 Actividades del Taller de cultivo de hortalizas

5.2.1 Reclutamiento de ciudadanos de las colonias aledaas
Se realiz el volanteo y promocin del taller en las colonias aledaas al Centro
comunitario Flores Magn, se tuvo que esperar 15 das para abrir el taller. Debido
que el requisito mnimo de la CEICO fue la inscripcin de cinco personas, para
arrancar el taller.

5.2.2 Elaboracin y propuesta de acciones y actividades del Taller de cultivo

de hortalizas.

5.3.1.1 Acciones y actividades antes de iniciar el taller

Se elabor un libro con los temas a desarrollar en el Taller para proporcionar a

cada persona una copia. Este libro les sirvi para conocer un poco ms sobre el
tema del taller a impartir.
Se realizaron varias actividades durante el curso tales como plantacin de semillas
de chile, ajo, chcharo, zanahoria, perejil, entre otros.
Para las clases se descargaron videos para aumentar el conocimiento visto en
estas y que fuera de manera visual y por ejemplos.

5.3.1.2 Acciones y actividades durante el taller

La aplicacin del Taller duro dos meses con las siguientes actividades:
a) Preparacin del huerto
Se seleccion un lugar dentro del CEICO para el huerto, el cual fue elaborado por
personal del CEICO y los alumnos del taller. El huerto se llev a cabo con picos y
palas, con una extensin de 8 m de largo por 2 m de ancho (Fig. 1a, b).

Figura 1: a. Terreno seleccionado para cultivarlas semillas. b. Terreno sembrado

con las semillas.

Clases tericas

Algunas plticas se dieron de manera oral, donde se dio una breve introduccin de los
temas y se respondieron las preguntas que surgieron del tema expuesto (Figura 2 a, b).

Figura 2. a. Clase terica en el saln. b. Clases al aire libre despus de plantar

semillas.

Clases Prcticas
La clase prctica se llev a cabo una vez hecho el huerto al aire libre y comprado
el material necesario para el taller (Figura 3 a-c).

Figura 32. a. Alumnos del taller trabajando en el huerto. b. Actividad de cultivo de hortalizas en
botellas de plstico. c. Materiales comprados para el taller junto con semillas plantadas.

CAPITULO VI
ALCANCES Y LIMITACIONES

6.1. Alcances
El presente proyecto que se desarroll en la Presidencia Municipal de Irapuato,
Gto., en la Direccin General de Desarrollo Social y Humano. Los beneficios del
taller son:
La ciudadana cuenta con los conocimientos bsicos de cultivo de
hortalizas, al inicio del taller saban muy poco sobre el tema y ahora tienen
las bases para continuar e iniciar su huerto en su hogar.
Me comprometo ayudar a las personas que tengan problemas con su

cultivo de hortalizas y dar respuesta a cada uno de ellas.

Es una oportunidad para los ciudadanos al poner

en prctica los

conocimientos adquiridos durante el taller al tener su propio alimento.

6.2. Limitaciones
Fueron varias las limitaciones para la realizacin del proyecto:
Apoyo econmico.
Desafortunadamente no hay apoyo econmico en presidencia para residentes,
pero

hay programas en los cuales te pueden involucrar, con el fin de recibir

alguna ayuda econmica, en mi caso fue el programa de activadores fsicos. Sin

embargo, esto resulta un poco perjudicial debido al poco tiempo libre para poder
redactar el documento de residencias, escolares y personales.
Actividades adicionales.
Algunas de las actividades que limitan el trabajo del proyecto, debido al poco
tiempo libre fueron:
Transporte
Presidencia Municipal no apoya al residente econmicamente con el transporte, el
residente tiene que pagar el autobuses durante el traslado de la casa a
presidencia y/o al CEICO.

CAPITULO VII
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

7.1. Conclusiones

El taller terico prctico de cultivo de hortalizas se llev a cabo

satisfactoriamente, haciendo uso de materiales como: presentacin en

PowerPoint, videos e intercambios de ideas y opiniones.

En el taller se dio a conocer a la ciudadana del Centro Comunitario que

cultivar sus propios alimentos es sencillo y barato

Para llevar a cabo el taller se tuvo que comprar la mayora del material, algo

que limito mucho el avance del proyecto.

Se identific el centro comunitario sin ningn problema y el apoyo por parte
de los coordinadores de reclutar a los ciudadanos para la aplicacin del

taller fue satisfactorio.

El Taller fue de aceptacin a las personas, mostraron inters en las

diferentes actividades realizadas

Se logr cultivar ajos, chiles, jitomate y frijol; sin embargo, debido al
disponible no se logr obtener ninguna cosecha.

7.2 Recomendaciones
Se requiere ms apoyo por parte de la Presidencia Municipal para que los
proyectos se puedan realizar a una escala mayor
Es de suma importancia el aporte econmico para el residente, debido a
que no cuentan con empleo y requiere al menos una ayuda para los gastos
de transporte en sus visitas a los centros comunitarios
.

CAPITULO VIII
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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Mxico.

33

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Disponible

www.sagarpa.gob.mx/pesa/docs_pdf/proyectos_tipo/invernaderos.pdf.
de recuperacin: 5 de Marzo de 2014.

en:
Fecha