Universidad Nacional de

Ingeniera
Facultad de Ingeniera Industrial y Sistemas

Qumica Industrial II
Pre-Informe de Laboratorio 3
Profesora:
Fukuda Kagami, Nancy

Alumno:

Lima 5 de Mayo

2014

Objetivos

Reconocer con ayuda de diferentes pruebas los diversos tipos de

alcoholes.
Obtener compuestos a partir de la oxidacin de los alcoholes.
Poder diferenciar experimentalmente a los aldehdos de las cetonas.

Diagrama de procesos
Saponificacin
Colocar 20ml
de aceite de
oliva y 12ml de
etanol en un
vaso de 100ml.

Colocarlo
dentro de
un vaso de
250ml.

Aadir agua al
vaso de 250ml
hasta cubrir la
mezcla.
Calentar.

Hasta
que se
llene de
espuma
.
Retirar del
fuego hasta
que descienda
la espuma.

Pasar el
jabon a un
vaso de
250ml.

Aadir 20ml de
una solucion
saturada de
NaCl caliente.

Agitar
fuertement
e y dejar
reposar
toda la
noche.

Accin Limpiadora de detergentes y jabones

Ensuciarse las
manos con
polvo de tiza.

Lavarse
usando
jabon o
detergente
en agua.

Lavarse
usando jabon
o detergente
en agua de
mar.

Repetir pero
con agua
con sales de
Calcio y
Hierro.

Repetir todo
usando aceite
o grasa.

Anotar
observacio
nes.

Prueba de Yodoformo
Vertir 2ml de
alcohol
problema en
un tubo de
ensayo.

Aadir 2ml
de agua y
8ml de KI.

Calentar el
tubo a bao
Maria por
2min.

Aadir
NaOH al
20% gota a
gora.

Cuando
aparece
precipitado.

Notar el
especto y
el color.

Accion del Sodio

C o lo c a r 1 m l d e
n e t a n o l a b o lu t o
e n e n tu b o d e
ensayo.
D e ja r c a e r e n e l
a lc o h o l u n
t ro c it o d e S o d io
m e t a lic o
b r illa n t e .

Prueba por oxidacion

A a d ir 5 m l d e
d ic r o m a t o d e
s o d io 1 % a u n
tu b o d e
ensayo.

A a d ir 1 g o t a d e
A c i d o s u lfu r ic o
c o n c e n tra d o y
a g it a r.

A a d ir 2
g o ta s d e
a lc o h o l
p ro b le m a y
c a lie n t e
lig e r a m e n t e .

A n o ta r e l
c o lo r.

O b se rv e
c u a lq u ie r
c a m b io d e
c o lo r e n la
s o lu c io n .

Prueba de Lucas
A a d ir 5 m l d e
r e a c t iv o d e
Lucas a 1m l de
a lc o h o l
p ro b le m a .

Ta p a r e l
t u b o , a g it a r
y d e ja r
r e p o s a r.

O b s e r v a r a lo s
5 m in y d e s p u e s
d e 1 h o ra .

R e a liz a r u n a
seg unda
p ru e b a
usando H Cl
c o n c e n tra d o .

H a c e r la p r u e b a
c o n a lc o h o le s
p r im a r io s ,
s e c u n d a r io s y
t e rc ia r io s .

Prueba de Esterificacin

Mezclar 3ml
de alcohol
problema .

Con 2ml
de acido
acetico
glacial.

Aadir 2ml
de acido
sulfurico
concentrad
o.

Mezclar
y
calentar
ligerame
nte.

Aadir 5ml
de agua.

Anotar el
color.

Tabla de propiedades Fsicas y Qumicas

Sustancia

Hidroxido sodico NaOH

Propiedades

Estado de agregacin : Solido

Apariencia : Blanco
Densidad = 2.100kg/m3
Masa molecular :40,0 uma
Punto de fusin =596 K
(322.85 C)
Punto de ebullicin= 1663 K
(1389.85C)
fH 0 gas=197,76kJ/mol
fH0liquido =416,88 kJ/mol
fH0solido=425,93 kJ/mol
Puede causar daos graves y
permanentes al sistema
gastrointestinal.
Irritacin con pequeas
exposiciones, puede ser
daino o mortal en altas dosis.

Metanol

Masa molecular: 32.0

Estado fsico y aspecto :
Liquido incoloro, de olor
caracterstico.
Peligros fsicos : El vapor se
mezcla bien con el aire,
formndose fcilmente
mezclas explosivas.
Peligros qumicos : La
sustancia se descompone al
calentarla intensamente,
produciendo monxido de
carbono y formaldehido.
Reacciona violentamente con
oxidantes, originando peligro
de incendio y explosin.
Punto de ebullicin: 65C
Punto de fusin: -94C
Densidad relativa (agua = 1):
0.798
Solubilidad en agua: Miscible
Presin de vapor, kPa a 20C:
12.3
Densidad relativa de vapor
(aire = 1): 1.1 Densidad
relativa de
la mezcla vapor/aire a 20C
(aire = 1): 1.01
Temperatura de autoignicion:
385C

Acido clorhidrico

Masa molecular: 36.5

Punto de ebullicin a 101.3
kPa: -85C
Punto de fusin: -114C
Solubilidad en agua, g/100 ml
a 20C: 72
Solubilidad en agua: Elevada
Densidad relativa de vapor
(aire = 1): 1.3 Coeficiente
de reparto octanol/agua como
log Pow: 0.25
Estado fsico y aspecto :
Gas licuado comprimido
incoloro, de olor acre.
Peligros fsicos :

El gas es mas denso que el

aire.
Peligros qumicos :
La disolucin en agua es un
acido fuerte, reacciona
violentamente con bases y es
corrosiva.
Reacciona violentamente con
oxidantes formado gas toxico
de cloro.
En contacto con el aire
desprende humos corrosivos
de cloruro de hidrogeno. Ataca
a muchos metales formando
hidrogeno.

Glicerina

Triol que resulta de sustituir

en propano tres hidrgenos,
uno en cadacarbono, por tres
hidroxilos.
Posee, pues, tres grupos
alcohlicos capaces de
reaccionar con tres molculas
de acido graso. Forman el
componente
alcohlico de la mayora de
los esteres de cidos grasos
naturales.
Liquido incoloro viscoso,
higroscpico
Punto de ebullicin (se
descompone): 290C
Punto de fusin: 18-20C
Densidad relativa (agua = 1):
1.261
Solubilidad en agua: Muy
buena
Presion de vapor, Pa a 20C:
<0.1
Densidad relativa de vapor
(aire = 1): 3.17
Punto de inflamacin: 160C
Temperatura de auto
ignicin: 400C.

Iodoformo

ZnCl2

H2SO4

KI

Na2CrO7.2H2O

Peso Formula = 393.73

D = 4.008
Tf = 4.008 C
Sol. En o a partir de n1.4
alcanos, 10 en cloroformo, 13
en teres

Peso Formula = 136.30

D = 2.90725
Tf = 290
Teb = 732
Solubilidad = 39520 enagua,
77en alcanos.

Peso Formula = 98.08

D = 1.831820
Tf = 10.38
Teb = 335.5
Solubilidad = Miscible en agua

Peso Formula = 166.02

D =3.12
Tf = 681
Teb = 1345
Solubilidad =g/100mL:

Peso Formula = 298

D =2.348254
Tf = Anhidro 100
Teb =400
Solubilidad =73.1g/100mL20
agua

Reacciones
Saponificacion:

Prueba de yodoformo:
La reaccin comprende oxidacin, halogenacin y degradacin

Accion del Sodio:

Prueba por oxidacion:

Prueba de Lucas:

Prueba de esterificacion:

Bibliografia
Identificacin de alcoholes. Documento en lnea.
www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r44492.DOC

Saponificacion (2014) Quimica explicada. Documento en lnea.

http://quimica-explicada.blogspot.com/2010/07/saponificacion-reaccionquimica-del.html