UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIS

UNIDADE UNIVERSITRIA DE IPOR

CURSO DE GEOGRAFIA

A pecuria leiteira na conjuntura scio econmica do Municpio de Ipor - GO

TATIANE PEREIRA DE OLIVEIRA

Ipor GO
12

2011
TATIANE PEREIRA DE OLIVEIRA

A pecuria leiteira na conjuntura scio econmica do Municpio de Ipor - GO

Monografia apresentada como exigncia para

obteno do grau de licenciado no Curso de
Geografia da Universidade Estadual de Gois
Unidade Universitria de Ipor sob a orientao
do professor Marcos Antonio Marcelino.

Ipor - GO
13

2011
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIS
UNIDADE UNIVERSITRIA DE IPOR
CURSO DE GEOGRAFIA

A pecuria leiteira na conjuntura scio econmica do Municpio de Ipor - GO

Por

TATIANE PEREIRA DE OLIVEIRA

Monografia submetida Banca Examinadora designada pela Coordenao Adjunta

de Trabalho de Concluso do Curso de Geografia da Universidade Estadual de
Gois, UnU Ipor como parte dos requisitos necessrios obteno de Licenciado
em Geografia, sob orientao do professor Marcos Antonio Marcelino.
Ipor, _____ de __________de 2011

Banca examinadora:

___________________________________________________
Prof. Orientador Marcos Antonio Marcelino UEG Ipor

___________________________________________________
Prof. UEG Ipor

___________________________________________________
Prof. UEG Ipor
14

DEDICATRIA

Dedico este trabalho a Deus, nosso pai celestial, que to generosamente

distribuiu a ddiva dos talentos entre ns. Um ser onipotente que nunca vemos ou
ouvimos, mas que se manifesta na forma de nossos pais, que juntos se empenham
nesta batalha, vibrando com nossas conquistas, pois que, mesmo ausentes,
intercedem por ns e nos movimentam a viver, lutar e vencer.
Com especial carinho...
...queles, que tanto se dedicaram ao nosso aprendizado, dotados da magia
do saber e do ensinar.
... famlia e amigos. Pessoas que entenderam nossas ausncias e
justificaram nossas omisses.
...queles, que encontramos em nosso caminho e juntos construram um
sonho, abrindo mo de momentos de convvio.
...queles, que muitas vezes nos receberam com silenciosa mgoa ou muda
revolta, quer pela nossa ausncia, quer pela simples saudade ou impacincia.

15

...queles, que vem com alivio este fim de etapa e que esto to felizes
quanto eu, meu reconhecimento, pois amaram o suficiente para aplaudir, chorar
tolerar e encorajar a nossa vitria.

AGRADECIMENTOS

Agradeo primeiramente a Deus pelo dom da vida e sade para completar

esta jornada, pois com tuas bnos o sucesso certo.
Neste momento muito tenho a agradecer, pois foram vrias as pessoas que
dispuseram o seu precioso tempo para auxiliar em mais esta etapa.
A todos que transmitiram conhecimentos e experincias de vida, com
dedicao e carinho, expresso o meu maior agradecimento e o meu profundo
respeito, diante do muito que nos foi oferecido.
Aos colegas pelo convvio que tivemos, durante muito pouco tempo, mas que
foi de grande importncia e significncia na minha vida, pois nada do que fizemos
teria valor se no fosse a amizade. Se no comeo tudo parecia difcil, aos poucos se
foi tornando fcil realizar, por que o apoio, o respeito e a confiana mtua se fizeram
presente. Em casa coisa feita, em cada objetivo alcanado, visualizava-se e sentia16

se o carinho que cada um colocava para que pudssemos alcanar nosso objetivo
comum.
Aos colaboradores deste trabalho (...) meus sinceros agradecimentos
pela contribuio para que este fosse realizado.

O Brasil a ltima fronteira agropecuria do mundo. Tem territrio gua e

tecnologia e pode enfrentar o imenso desafio de maximizar a produtividade com
custos acessveis populao mundial, sem esquecer a segurana alimentar e de
no comprometer o ecossistema, minimizando o impacto ambiental, gerando o bem
17

estar social dentro de padres de conforto animal e garantido o retorno econmico

para atividade.

NELSON PINEDA (artigo. 12/08/2010)

RESUMO

Este trabalho tem por finalidade revisitar todo processo histrico da

pecuria no Brasil iniciada pelos colonizadores portugueses que adentraram no Pas
em 1500 diversificando as atividades econmicas na colnia.
Busca-se compreender como se deu a atividade econmica em relao
pecuria leiteira no Estado de Gois e no Municpio de Ipor GO.
O processo histrico da comercializao do leite iniciou-se desde o sculo
XIX. O leite inicialmente era comercializado informalmente entregue e porta em porta
aos consumidores e com curto prazo de validade. Devido modernizao o leite
passou a ser industrializado e com longo prazo de validade.

Palavras-chave: Pecuria leiteira, economia, Ipor - GO

.

18

ABSTRACT

This work aims to revisit the whole historical process of livestock in Brazil
initiated by Portuguese settlers who entered the country in 1500 diversifying
economic activities in the colony.
Search-if you understand how the economic activity in relation to dairy
cattle in the State of Gois, and in the municipality of Ipor GO.
The historical process of the milk marketing began since the 19th century.
The milk was initially marketed informally and delivered door to door to consumers
and with short shelf life. Due to modernization milk became industrialized and with
long shelf life.

Keywords: dairy Cattle, economy, Ipor-GO

19

SUMRIO

LISTA DE TABELAS.................................................................................................10
LISTA DE ILUSTRAES .......................................................................................11
INTRODUO ..........................................................................................................12

1 - INCIO DA PECURIA NO BRASIL.....................................................................13

1.1 A economia e a pecuria em Gois ....................................................................15

2 - A INDUSTRIALIZAO DO LEITE: OS LATICINOS NO BRASIL ....................18

2.1 Os maiores laticnios do Brasil e no Estado de Gois .........................................20
3 - A PECURIA LEITEIRA EM IPOR GO..........................................................24
3.1 A influencia do leite na economia de Ipor .........................................................24

CONSIDERAES FINAIS.......................................................................................31

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS..........................................................................32

FONTES....................................................................................................................34

ANEXOS....................................................................................................................35

20

LISTA DE TABELAS

Tabela 1..................................................................................................................... 21
Tabela 2 .................................................................................................................... 22

21

LISTA DE ILUSTRAES

Foto 1....................................................................................................................... 23
Foto 2 ....................................................................................................................... 25
Foto 3 ....................................................................................................................... 26
Foto 4 ....................................................................................................................... 26
Foto 5 ....................................................................................................................... 27
Foto 6 ....................................................................................................................... 28
Foto 7 ....................................................................................................................... 28
Foto 8........................................................................................................................ 29
Foto 9 ....................................................................................................................... 29
Foto 10 ..................................................................................................................... 30

22

INTRODUO

A presente pesquisa tem por objetivo conhecer todo o processo histrico

da atividade pecuarista no Brasil desde a chegada dos primeiros colonizadores
portugueses at os dias atuais. Busca-se investigar como se deu o processo de
ocupao em Gois e como a pecuria se tornou uma das maiores atividades
econmicas do Estado.
Partindo do pressuposto que a pecuria uma das primeiras atividades
econmicas do Pas e que vem desenvolvendo significativamente para a economia,
buscou se investigar como a atividade leiteira tem se expandido desde o incio que
se deu por volta do sculo XIX.
Devido modernizao e a chegada de imigrantes no Pas comeam a
surgir grandes indstrias. A atividade leiteira acompanhou essa evoluo passando
de leite in natura para o leite industrializado com longo prazo de validade.
Atualmente, a produo nacional de leite tem superado a marca de 26 bilhes de
litros por ano. Sobre uma pesquisa divulgada em fevereiro de 2007, o vicepresidente da Organizao das Cooperativas do Brasil (OCB), Ronaldo Ernesto
Scucato, afirmou que as expectativas so boas em torno da produo de leite
nacional, pois se espera que a produo dobre nos prximos 12 anos sem
necessidade de ampliar a rea de explorao da pecuria (AGNCIA BRASIL,
2010).
Portanto evidenciando toda a evoluo histrica da economia pecuarista
leiteira buscou se averiguar como se deu esse processo no Municpio de Ipor
localizado no oeste goiano, percebendo que a economia iporaense gira em torno
desta atividade devido a muitos produtores rurais na regio.

1. INCIO DA PECURIA NO BRASIL

23

A economia do Brasil iniciou-se no ano de 1500 com a chegada dos

portugueses e caracterizava-se pela agricultura. Uma das primeiras atividades aps
a ocupao foi a extrao do Pau-Brasil que era comercializado na Europa. Por volta
de 1530 devido a colonizao a principal atividade econmica era voltada para a
fabricao do acar. A mo-de-obra utilizada neste perodo era dos nativos cativos,
ou seja, dos ndios capturados pelos colonos e logo seria substituda pela mo-deobra dos negros que eram trazidos da frica e comercializados pelos colonos. De
acordo com Furtado (1989),

A colonizao do sculo XVI surge fundamentalmente ligada atividade

aucareira. A onde a produo de acar falhou caso de So Vicente o
pequeno ncleo colonial conseguiu subsistir graas relativa abundncia
da mo-de-obra indgena. O homem da terra no somente trabalhava para
o colono, como tambm constitua sua quase nica mercadoria de
exportao. Contudo, no fora o mercado de escravos das regies
aucareiras e as suas pequenas dependncias urbanas, e a captura destes
no chegaria a ser uma atividade econmica capaz de justificar a existncia
dos colonos de So Vicente. (FURTADO, 1989, p42)

Entretanto com todas as dificuldades a indstria aucareira, e seus

engenhos operados pela mo-de-obra escravagista, estabeleceram-se no Pas na
regio do Nordeste e teve participao efetiva para o desenvolvimento da economia,
sendo esta tambm a regio mais prspera e com maior ndice populacional, tendo
Salvador como capital do Brasil.
Outra atividade representativa no perodo colonial foi o cultivo do fumo
que era destinado exportao, com destino a Europa. O cultivo desta especiaria de
dividia entre os pequenos produtores e os grandes proprietrios de terra. Grande
parte dos lavradores que cultivavam o fumo era composta por escravos.
Neste perodo surgiu tambm pecuria, criao de gado, devido as
necessidade que a indstria da cana-de-acar apresentava com transporte de
lenhas e para o consumo da carne, mas sucessivamente foi proibida devido a
penetrao dos animais nas plantaes dando origem duas atividades, a
aucareira e a criatria. Furtado (1989) ressalta que,
24

A criao de gado na forma em que se desenvolveu na regio nordestina

e posteriormente no sul do Brasil era uma atividade econmica de
caracterstica radicalmente distinta das da unidade aucareira. [...] Por outro
lado, a forma mesma como se realiza a acumulao de capital dentro da
economia criatria induzia a uma permanente expanso sempre que
houvesse terras por ocupar independentemente das condies de
procura. A essas caractersticas se deve que a economia criatria haja
transformao num fator fundamental de penetrao e ocupao do interior
brasileiro. (FURTADO, 1989, p57)

A economia voltada para atividade pecuarista no Brasil se deu no sculo

XVI na regio do Nordeste e no incio do sculo XVII se propagou pelo serto
nordestino, era utilizado como trao para os engenhos de cana-de-acar e
tambm era comercializado o carne e o couro, mas no ultrapassava a renda da
indstria da cana de acar, e no tinha um valor significativo, pois segundo Prado
(1998) quando fala sobre o inicio da pecuria ressalta que:

Ela tambm se destinava a satisfazer as necessidades alimentares da

populao. A carne de vaca ser um dos gneros fundamentais do
consumo colonial. Mas a pecuria, apesar da importncia relativa que
atinge, e do grande papel que representa na colonizao e ocupao de
novos territrios, assim mesmo nitidamente secundria e acessria.
Havemos de observ-lo em todos os caracteres que a acompanhavam: o
seu lugar ser sempre de segundo plano, subordinando-se s atividades
principais da grande lavoura, e sofrendo-lhe de perto todas as
contingncias. (PRADO, 1998, p44)

No sculo XVIII, o Nordeste passa a ser o principal criador de gado do

pas, comercializando por todo o litoral. O gado conduzido por grandes distancias
sem muitas condies de sobrevivncia suportando a escassez de gua e comida
chegando a seu lugar de destino em pssimas condies de abate. Prado (1998)
ressalta ainda que,

[...] a carne que produz, alm de pouca, de m qualidade. Assim, somente

a falta de outras fontes de estabelecimento alimentar explica a utilizao
para isto de to afastadas e desfavorveis regies. Em fins do sculo elas
ainda sofrero golpes mais severos. As secas prolongadas, que sempre

25

foram a peridicas, se multiplicam e estendem ainda mais [...]. (PRADO,

1998, p68).

No final do sculo XVIII a pecuria o serto nordestino entrou em crise e a

regio sul passou a ser a maior fornecedora de carne seca, ou seja, o charque.
Devido expanso da minerao de pedras preciosas e outros cultivos como caf e
algodo a pecuria foi estendida para o interior da Bahia, So Paulo, Minas Gerais,
Gois e Mato Grosso, o que proporcionou a ocupao do interior do Pas, sendo a
base econmica da colonizao.
A pecuria leiteira do Brasil comeou aproximadamente por volta de
1532, quando Martim Afonso de Souza um dos primeiros colonizadores chega com
sua expedio trazendo da Europa as primeiras cabeas de gado. Entretanto a
comercializao do leite se deu a partir do sculo XIX sem nenhum tipo de
tratamento e com curto prazo de validade. O produto era comercializado de porta em
porta nos centros urbanos e transportado em lates pelos escravos e posteriormente
pelos vaqueiros que percorriam grandes regies.
No entanto o consumo do leite at o final do Sculo XIX no era comum
entre as pessoas. A partir da industrializao, aps a abolio da escravatura e com
a chegada de imigrantes, que comearam a surgir os primeiros laticnios que
produziam queijos, manteigas e outros derivados para a serem comercializados
dentro do Pas.

1.1 A ECONOMIA E A PECURIA EM GOIS

A colonizao da Provncia de Gois se deu aproximadamente por volta

de 1730, voltado para a explorao do ouro. Como aconteceu nas outras Capitanias,
em Gois no foi muito diferente. A economia era voltada para minerao que
comungava com outras atividades agrcolas e a explorao da mo-de-obra
indgena. De acordo com Corra (2001),
...agropecuria sempre esteve presente no processo histrico de ocupao
de Gois, representando, nos primeiros tempos, uma atividade acessria da
minerao que possua mercado e preos garantidos, apesar da interdio
ao cultivo da cana-de-acar e formao de engenhos. Os mineiros,

26

entretanto, no se interessavam por essas atividades produtivas, pois o que

os motivava no era a fixao definitiva no territrio goiano, mas o
enriquecimento fcil e rpido, seguido do retorno suas regies de origem.
Contudo, o crescimento do contingente populacional das minas e a
irregularidade de abastecimento que ocasionavam crises alimentares e
inflacionavam os preos, despertaram para a necessidade de formao de
lavouras e para a criao de gado, com a finalidade de atender demanda
interna. Foi esse o fulcro da constituio dos primeiros stios agrcolas e dos
primeiros ncleos criatrios que coexistiam com minerao. (CORRA,
2001 p.102)

Devido queda da economia mineira e nordestina, houve uma migrao

populacional para a regio Centro-Oeste contribuindo para desenvolvimento
comercial de dois setores: a atividade agrcola e a pecuarista. E por isso
caracterizado como fazenda goiana1. No entanto no incio do sculo XIX Gois j se
encontrava com a economia estabelecida e com um nvel populacional significativo
trazido pelos colonizadores.
A partir de 1780 a pecuria se tornou a economia mais apropriada para a
regio, tendo em vista que a criao de gado extensiva, onde eram criados soltos,
necessitava apenas de grandes campos com pastagens naturais e pouca mo-deobra. Outro fator que contribua para o avano da pecuria goiana era a fcil
comercializao do gado, alm de no necessitar de transporte, porque o gado
caminhava at o seu destino, os grandes fazendeiros tambm no se preocupavam
com a engorda, pois o gado comercializado percorria grandes distncias at o
consumidor.
Nesse sentido Pessoa (1999) ressalta que,

O desenvolvimento da atividade pecuria desencadeou uma intensa

concentrao de terras. Nesse contexto de ocupao da Provncia goiana
no existia um mercado consumidor de produtos alimentcios, a sociedade
se caracterizava por uma economia rural. Somente a grande fazenda tinha
condies de comercializar os seus excedentes (o gado era o principal
produto). Essas propriedades eram compostas de um pequeno exrcito de
sitiantes, vaqueiros, camaradas e jagunos vinculados ao proprietrio por

1 Segundo Estevam (2006, p.64) [...] a fazenda goiana apresentava [...] caractersticas peculiares;
no se utilizava predominantemente do trabalho servil e a escravatura [...] A organizao no
apresentava caractersticas bsicas de formao de classes e no promovera at ento, divorcio
entre meios de produo e a fora de trabalho. Com esses elementos caractersticos [...] contrastava
com a fazenda cafeeira, unidade bsica mercantil. Tambm diferentemente da fazenda aucareirade rgida hierarquia tradicional as fazendas tradicionais goianas organizaram-se de maneira
peculiar, engendrando uma ordem social bastante singular.

27

uma relao de dependncia. O proprietrio era a expresso de um coronel

que centralizava e privatizava todos os poderes locais. (PESSOA, 1999)

A partir do sculo XX Gois avanou na sua economia agropecuria,

tendo como base forte o cultivo de arroz e a criao de gado, abrindo novas rotas de
comrcio. Alguns fatos contriburam para expanso desse comrcio como o
investimento no transporte no setor ferrovirio, mudanas polticas e em 1930 a
construo de duas capitais, Goinia e Braslia. Com essas mudanas abriram-se as
portas para o comrcio goiano e o ndice populacional aumentou devido migrao
de trabalhadores de outras regies para o Estado. A economia goiana passou a
ocupar todo o territrio nacional.
O Estado de Gois atualmente tem como base na economia a produo
de gros, sendo a maior parte no cultivo de algodo, da cana-de-acar, milho e
soja, e um grande avano na pecuria com a comercializao de carne e leite.
Desde 1998 o investimento no setor de leite e derivados cresceu devido instalao
de laticnios na regio. Chaveiro ( 2009) lembram que:

Gois se confirmou entre os estados potenciais de grandes produtores

agrcolas do pas, alcanando, em 2005, o posto de 3 maior produtor
nacional de soja, o de 1 de sorgo, o de 1 de tomate, o 3 lugar de algodo
herbceo (em caroo), o 5 de milho e o 6 de cana-de-acar. Na pecuria
os nmeros no so diferentes, pois o estado possui hoje o 2 maior
rebanho de gado leiteiro, o 2 maior produtor de leite, tem o 4 maior
rebanho bovino, o 6 avcola e o 8 suno. ( CHAVEIRO, 2009, p. 230)

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica IBGE

(2003), os cinco maiores Municpios produtores de leite do Estado de Gois esto
em primeiro lugar Piracanjuba e Morrinhos seguidos de Rio Verde, Mineiros e Jata.
O Municpio de Ipor localizado no centro-oeste goiano, foco desta pesquisa, fica em
dcimo sexto lugar como a microrregio produtora de leite do Estado.

2. A INDUSTRIALIZAO DO LEITE: OS LATICINOS NO BRASIL

28

Como j foi mencionada anteriormente a pecuria no Brasil foi

desenvolvida atravs dos primeiros colonizadores, como atividade secundria para
favorecimento da atividade aucareira, a comercializao do couro e da banha e
para o consumo da carne.
De acordo com Alves,

Por volta de 1870, o Vale do Paraba, regio em que at ento concentrava

a maior produo cafeeira e os setores mais ricos do pas, passa pelo
esgotamento de seu solo, reduo da produtividade e conseqentemente
das margens de lucro. A produo do caf segue para o Oeste Paulista.
Surge no Vale do Paraba a oportunidade para uma nova atividade: a
produo de leite. (ALVES, f. 75)

As primeiras indstrias de laticnios do Brasil comearam a surgir por volta

de 1920. O leite distribudo pelos vaqueiros passou ento a ser substitudo pelo leite
industrializado, que era pasteurizado, engarrafado em frascos de vidros retornveis
e com validade em longo prazo, proporcionando ao consumidor mais segurana no
consumo.
Outro seguimento das indstrias era a produo de derivados do leite
como a fabricao rudimentar do queijo. Meireles (1983) ao falar do setor industrial
ressalta que,

O segmento das queijarias, pouco exigentes em tecnologia e volume de

produo, mas bastante adequadas s condies dos locais onde se
instalavam,...; o segmento das envasadoras de leite in-natura, com
exigncias mnimas de tecnologia, ainda que importada, com usinas ou
entrepostos localizados nos grandes centros de consumo, e com escalas
variveis de produo; e finalmente, o segmento das industrializadoras,
bastante exigentes em termos de investimentos e tecnologia, mas que
superavam em grande parte as deficincias de estradas e as dificuldades
de estocagem... (MEIRELES, 1983)

A partir da dcada de 40, as indstrias de leite pasteurizado tiveram que

se ajustar s normas estabelecidas no Regulamento de Inspeo Industrial e

29

Sanitria de Produtos de Origem Animal RIISPOA. Essas normas exigiam um lacre

inviolvel, o rtulo com o nome da empresa e a data de validade.
Com a modernizao e o avano da tecnologia os laticnios passaram a
industrializar e comercializar o leite com embalagens descartveis. O leite tipo B era
distribudo em caixinhas de papel cartonada e revestida de polietileno e o leite tipo C
em saquinho de polietileno.
No ano de 1972 o comrcio de laticnios no Brasil passa por um processo
de mudana. As empresas comeam a investir nas novas tecnologias como a ultra
pasteurizao do leite, denominado de longa vida. Nesse processo se eliminava no
leite todos os microrganismos que prejudicava o produto, o prazo de validade se
prolongava e o leite poderia ser conservado em temperatura ambiente.

O leite longa vida mostrou-se um produto bastante adequado s condies

brasileiras, uma vez que sua comercializao no requer sistemas de
distribuio refrigerados. Posteriormente seria desenvolvida tambm a
tecnologia de reciclagem total da embalagem cartonada assptica,
possibilitando minimizar os impactos negativos da embalagem no meio
ambiente. (ALVES, p.79)

No final do sculo XX o comrcio do leite industrializado marcado por

algumas mudanas no seu contexto econmico. Alves (p. 79) ressalta ainda que:

Os anos 90 foram marcados por profundas alteraes, cujos principais

impactos ocorreram a partir de 1992: a) fim do tabelamento do leite
pasteurizado; b) abertura da economia concorrncia externa pela reduo
de barreiras tarifrias e no tarifrias; c) liberao das importaes de leite
em p e demais produtos lcteos para a iniciativa privada; d) concentrao
no setor industrial de laticnios e, principalmente, no setor varejista (grandes
redes de supermercados); e) incio do crescimento acelerado das vendas de
leite longa vida. (ALVES, p.79)

Atualmente a produo de leite pelos laticnios bastante considervel.

Isso se d pelo fato do grande investimento que o Governo faz em propaganda para
influenciar o consumo de leite pela populao por causa dos benefcios que o
produto causa em relao sade. Outro ponto positivo para o elevado consumo
o investimento das grandes empresas na comercializao e no aprimoramento de
30

suas embalagens. Pode-se encontrar hoje nas prateleiras dos mercados inmeras
marcas de leite, com preos acessveis e as mais variadas e modernas embalagens,
tudo para atrair a ateno do consumidor. Para demonstrar esses dados a revista
PRODUTOR (2011) lembra que,

Em apenas uma dcada, a produo nacional de leite avanou 52%,

passando de 19,7 bilhes de leite, em 2000, para 30,4 bilhes, no ano
passado. A projeo para 2011 de crescimento de aproximadamente 5%,
chegando aos 32 bilhes de litros. O consumo por pessoa tambm evoluiu e
chegou a 161 litros de leite em 2010, o que significa 7% acima de registrado
em 2009 e 89 litros mais na comparao com o ano de 2000. (REVISTA
PRODUTOR, 2011)

A cadeia produtiva de leite no Brasil em 2011 apresenta nmeros

significativos considerando todas as atividades desde a produo, industrializao
at, o transporte e a comercializao. Outra questo positiva que contribui para a
economia do Pas em relao ao avano da indstria leiteira esta relacionada a
gerao de emprego no setor privado. Rubez, presidente da Leite Brasil (2011)
defende que, nenhuma outra cadeia gera mais emprego. H uma especificidade
nesse caso: a maioria das pessoas s sabe trabalhar com isso. Da a importncia de
profissionaliz-las, capacit-las. (RUBEZ apud REVISTA PRODUTOR, 2011)

2.1. OS MAIORES LATCIOS DO BRASIL E NO ESTADO DE GOIS

Atualmente o Brasil est em sexto lugar como produtor de leite no mundo,

mas infelizmente em pleno sculo XXI o declnio de uma das maiores empresas
produtoras de leite industrializados e derivados no Pas conhecida mundialmente, a
Parmalat, causa uma crise econmica do setor agroindustrial leiteiro. Segundo o
Presidente da Leite Brasil Jorge Rubez (2004),

A escalada da Parmalat no Brasil foi vertiginosa e essa poltica talvez no

tenha sido a melhor num setor complexo e cauteloso em seus negcios,
como o leiteiro. Para ser hoje a segunda maior compradora de leite do
pas, a Parmalat valeu-se de dezenas de incorporaes de laticnios,

31

causando espanto na poca. Ser que iria dar certo? Depois de trinta anos,
tivemos a resposta. A Parmalat construiu uma grande marca, mas fracassou
na gesto corporativa. A marca hoje o seu grande ativo. (RUBEZ, 2004)

De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

EMBRAPA as empresas de laticnio que se destacaram em 2010 esto relacionadas
na tabela abaixo:
Tabela 1. Maiores empresas de laticnios Brasil 2010

CLASSE

EMPRESAS E MARCAS

Recepo anual
de leite

Nmero de
produtores

2010

2010
6.500
20.000

DPA*

LBR LCTEOS BRASIL

2.120.000
1.795.00

ITAMB

1.110.000

9.400

ITALAC

801.600

12.365

EMBAR

453.067

1.544

LATCNIOS BELA VISTA

421.196

3.039

CENTROLEITE

298.848

5.011

DANONE

293.379

624

JUSSARA

269.970

1.814

10

CONFEPAR

251.667

4.017

11

VIGOR (diviso lctea da JBS)

212.808

1.266

12

FIRMESA

180.401

3.494

13

CCL

75.821

1.827

TOTAL*

8.051.157

70.951

Classe Classificao base recepo no ano de 2010.

DPA - Inclui a DPA Manufacturing Brasil - Nestl, Fontera, DPA Brasil, DPA Nordeste e Nestl Waters
TOTAL: Em 2009 inclui informaes da LEITEBOM, PARMALAT e BOM GOSTO
Fonte: LEITE BRASIL, CNA/Decon, OCB/CBCL e Embrapa Gado de Leite. Adaptado pela autora.

Dos laticnios citados acima, seis esto presentes no Estado de Gois. O

Laticnios Bela Vista, localizado no Municpio de Bela Vista de Gois e comercializa
a marca Piracanjuba, o Laticnio Italac com duas fbricas no Estado de Gois sendo
32

uma em Corumbaba e outra em Santa Helena de Gois, uma fbrica da empresa

mineira Itamb em Goinia, o laticnio LEITEBOM atual LBR com quatro unidades
sendo elas em Sanclerlndia, Fazenda Nova, So Luis de Montes Belos, Uruau e
um posto de resfriamento no Municpio de Ipor, a Central de Laticnios de Gois
CENTROLEITE em Goinia e A empresa Vigor com uma Fbrica em Anpolis.
De acordo com dados do IBGE referentes ao ano de 2010, Gois tem
cerca de 6 milhes de habitantes, em seus 246 municpios. Na pecuria, Gois est
bem posicionado em diversas atividades: 4 lugar em rebanho e abate de bovino, 5
no rebanho e abate de sunos, 6 em rebanho avcola e 4 na produo de leite.
Abaixo a tabela da produo de leite referente ao perodo de 2000, 2008 e 2009.
Tabela 2 - Produo de leite, segundo as unidades da federao - 2000 2008
2009.
2000

2008

2009

Variao
(%)
Part
Ranking 2000 /
(%)
2009

Unidade da
federao

Produo
de leite
(mil litros)

Brasil

19.767.206 100,00

27.579.383 100,00

29.112.024 100,00

47,27

Centro-Oeste

3.080.121 15,58

4.055.144 14,70

4.222.255 14,50

37,08

Minas Gerais
Rio Grande
do Sul
Paran

5.865.486 29,67

7.657.305 27,76

7.931.115 27,24

35,22

2.102.018 10,63

3.314.573 12,02

3.400.179 11,68

61,76

1.799.240

9,10

2.827.931 10,25

3.339.306 11,47

85,60

Gois
Santa
Catarina
So Paulo

2.193.799 11,10

2.873.541 10,42

3.003.182 10,32

36,89

1.003.098

5,07

2.125.856

7,71

2.237.800

7,69

123,09

1.861.425

9,42

1.579.742

5,73

1.583.916

5,44

-14,91

Bahia

724.897

3,67

952.414

3,45

1.182.019

4,06

63,06

Pernambuco

292.130

1,48

15

725.786

2,63

788.250

2,71

169,83

Rondnia

422.255

2,14

11

723.108

2,62

746.873

2,57

76,88

Mato Grosso

422.743

2,14

10

656.558

2,38

10

680.589

2,34

10

60,99

Par
Mato Grosso
do Sul
Rio de Janeiro

380.319

1,92

12

599.538

2,17

11

596.235

2,05

11

56,77

427.261

2,16

496.045

1,80

12

502.485

1,73

12

17,61

468.752

2,37

475.592

1,72

13

483.129

1,66

13

3,07

Cear

331.873

1,68

14

425.210

1,54

14

432.537

1,49

14

30,33

Esprito Santo

378.068

1,91

13

418.938

1,52

15

421.553

1,45

15

11,50

Maranho

149.976

0,76

18

365.564

1,33

16

355.082

1,22

16

136,76

Sergipe

115.142

0,58

20

259.700

0,94

17

286.568

0,98

17

148,88

Alagoas
Rio Grande
do Norte
Tocantins

217.887

1,10

16

239.901

0,87

18

238.229

0,82

18

9,34

144.927

0,73

19

219.279

0,80

20

235.986

0,81

19

62,83

156.018

0,79

17

222.624

0,81

19

233.022

0,80

20

49,36

Paraba

Produo
Part
Ranking de leite
(%)
(mil litros)

Produo
Part
Ranking de leite
(%)
(mil litros)

105.843

0,54

21

193.567

0,70

21

213.857

0,73

21

102,05

Piau

76.555

0,39

22

77.784

0,28

22

87.165

0,30

22

13,86

Acre

40.804

0,21

23

70.054

0,25

23

43.377

0,15

23

6,31

33

Amazonas
Distrito
Federal
Amap
Roraima

36.680

0,19

24

39.385

0,14

24

41.749

0,14

24

13,82

36.318

0,18

25

29.000

0,11

25

36.000

0,12

25

-0,88

3.735

0,02

27

5.271

0,02

26

6.706

0,02

26

79,54

9.958

0,05

26

5.117

0,02

27

5.117

0,02

27

-48,61

Fonte: IBGE
Elaborao: SEPLAN-GO / SEPIN / Gerncia de Estatstica Socioeconmica 2010.

O laticnio LBR tem se destacado na economia goiana, pois desenvolve o

Sistema de Valorizao de Qualidade visando a melhoria tanto no aspecto industrial
leiteiro, quando na qualidade do rebanho e no aprimoramento do produtor rural.
Leva-se em conta, principalmente, a localizao da propriedade em relao
fbrica na qual o leite entregue e ao mercado para o qual os produtos daquela
fbrica se destinam, destaca Dilson Reginatto (2011). (REGINATTO apud REVISTA
PRODUTOR, 2011)
Foto 1. Tanques de resfriamento de leite em Ipor GO

Posto de resfriamento do laticnio LBR em Ipor GO. (Foto 20 out 2011)

3. A PECURIA LEITEIRA EM IPOR GO

34

O Municpio de Ipor, fundado em 1748, est localizado no oeste goiano e

segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica IBGE em 2010 o
Municpio apresentava uma estimativa de ndice populacional de 31.300 habitantes.
A primeira atividade econmica do Municpio, no perodo colonial iniciada
pelos colonizadores portugueses baseou-se na explorao do ouro. Atualmente
economia voltada para agricultura e a pecuria. Entretanto o ponto forte da
economia iporaense est ligado atividade pecuarista, especificamente para a
comercializao do leite, devido aos muitos produtores rurais localizados na regio.

3.1 INFLNCIA DO LEITE NA ECONOMIA DE IPOR

Com iniciativa do Sindicato Rural de Ipor foi criado em 2010 a

Cooperativa dos produtores de leite COOPROL do Municpio e regio no intuito de
melhorar a comercializao do produto, pois segundo dados da prpria COOPROL
existem em Ipor e regio mais de 84 (oitenta e quatro) produtores rurais que vivem
da economia do leite. Em entrevista com Jos Carlos (2011) presidente da
COOPROL lembra que,
A cooperativa dos Produtores de Leite da Regio de Ipor no surge para
criao de mais uma indstria para o leite. O objetivo apenas, pelo menos,
por enquanto, de reunir produtores para fortalec-los diante de negociao
de preo de leite com os laticnios. A COOPROL foi criada dentro dos
moldes da Organizao das Cooperativas Brasileiras (OCB), como entidade
devidamente documentada para aes cooperativistas. (CARLOS, 2011)

Atualmente a COOPROL a maior contribuinte para a economia leiteira

no Municpio, pois a mesma tem oitenta e quatro produtores afiliados, entre esses
esto os grandes e pequenos produtores da regio, arrecada imposto e gera
emprego para o Municpio.

Foto 2. Cooperativa dos Produtores de Leite de Ipor

35

Entrevista com o Presidente da COOPROL, Jos Carlos. (foto 20 out. 2011)

Segundo o presidente da COOPROL, a mesma comercializa hoje

aproximadamente 35 mil litros por dia. O leite repassado ao posto de resfriamento
do Laticnio Leitbom, atual LBR, que destinado s fbricas fora da regio para a
fabricao do leite longa vida e produtos derivados. Umas das fbricas do LBR esta
localizada no Municpio de So Luis de Montes Belos, aproximadamente 100 km do
Municpio de Ipor.
O leite comeou a ser comercializado pela Cooperativa com o valor de
0,65 centavos mais 0,15 centavos de bonificao para o produtor rural. Atualmente
houve uma valorizao do preo do leite chegando a ser repassado ao laticnio a
R$1.04 (um real e quatro centavos), o que justifica o aumento do leite industrializado
e derivado no mercado.
A Cooperativa forneceu leite por quatro meses para o Laticnio Marajoara,
localizado em Goiapor a aproximadamente 5 km de Ipor. Entretanto por
problemas de armazenamento do leite o Laticnio parou de coletar o produto.
Foto 3. Produtores rurais afiliados a COOPROL
36

Reunio dos produtores rurais da COOPROL. (foto arquivo COOPROL)

Foto 4. Caminhes do Laticnio LBR

Transporte do leite para os Laticnios LBR (foto 20 out. 2011)

37

Existem ainda em Ipor outros postos de resfriamentos de leite. So

laticnios que esto instalados na cidade para coleta de leite, mas a industrializao
desse produto feita em outros Municpios. Entre eles esto o posto de resfriamento
do laticnio LBR citado acima, do Laticnio LACTOFORTE, do Laticnio Vida e do
Laticnio CENTRO OESTE.
O Laticnio Vida est na regio a 06 (seis) anos e contribui com a
economia de Ipor na gerao de emprego e na arrecadao de impostos. Segundo
o Diretor o laticnio, Moacir Arajo, o valor do leite repassado pelos produtores rurais
de aproximadamente 0,94 (noventa e quatro centavos) e o produto encaminhado
para a indstria de So Paulo.

Foto 5. Posto de resfriamento do Laticnio vida.

Posto de resfriamento (foto 20 out. 2011)

O Laticnio LACTOFORTE est instalado na cidade h 04 quatro anos e

compra o leite dos produtores rurais no valor de 0,90 (noventa centavos). De acordo
com Snia, diretora da empresa, todos os produtores que fornecem leite para o
38

posto de resfriamento utilizam tanques de expanso. A empresa conta com 04

(quatro) funcionrios trabalhando diretamente e 08 (oito) indiretamente.

Foto 6. Posto de resfriamento do Laticnio LACTOFORTE

Foto 7. Tanque de resfriamento

Tanque de resfriamento do Laticnio LACTOFORTE (foto 20 out. 2011)

39

O Laticnios CENTRO OESTE tm uma unidade na cidade de Ipor. Sua

fbrica instalada na cidade de Piranhas GO, e h 17 anos no mercado coleta leite
no Municpio Ipor e toda regio. O posto coleta aproximadamente 23 mil litros de
leite por dia para a fabricao de mussarela e o queijo prato e esses produtos so
vendidos para os Estados de SP, RJ, BH, RN, CE.
Foto 8. Posto de resfriamento do Laticnio CENTRO OESTE

Posto de resfriamento em Ipor GO (foto 20 out. 2011)

Foto 9 Posto de resfriamento do Laticnio CENTRO OESTE

Posto de resfriamento em Ipor GO (foto 20 out. 2011

40

Em relao contribuio econmica para o Municpio de Ipor, alm dos

impostos arrecadados, tambm gera empregos. Atualmente o posto conta com trs
funcionrios diretamente de Ipor e na cidade de Piranhas so sessenta
funcionrios.
Alm comrcio formal do leite existe na cidade produtores rurais que
trabalham com a venda informal do produto in natura. Essas pessoas entregam leite
de porta em porta em lates de plsticos e recebe o valor do produto na hora. Esse
produto, porm tem curto prazo de validade e o valor inferior ao produto
industrializado, ou seja, o leite longa vida.
De acordo com o Sr. Osvaldo de Carvalho Borge, leiteiro h 10 anos na
cidade, o mesmo tem uma boa freguesia, o leite no tem conservantes e
transportado em tambores esterilizados e o lucro do produto garante uma boa parte
do sustento da famlia.

Foto 10. Leiteiro informal

Leiteiro entregando leite ao consumidor em Ipor (foto 25 out. 2011

41

CONSIDERAE FINAIS

O fundamento da pesquisa foi entender todo o processo da economia

leiteira no Pas e no Municpio de Ipor localizado no Estado de Gois.
Entretanto revisitando todo o histrico da atividade pecuarista no Brasil
compreendeu-se que a pecuria foi de grande importncia na economia brasileira
apesar de ser inicialmente uma atividade secundria utilizada para dar suporte
atividade da agricultura, principalmente da cana-de-acar.
A atividade pecuarista, principalmente a leiteira, tem contribudo para
economia no sentido de gerar impostos, empregos e alimentos de qualidade. As
grandes indstrias de laticnios, apesar da crise em algumas, tem investido cada vez
mais em produo do leite longa vida e produtos derivados, propagandas, em
embalagens modernas tudo pensando em atrair o consumidor que apesar do preo
elevado termina por adquirir o produto.
Portanto no Municpio de Ipor pode-se perceber a importncia da
pecuria leiteira para a economia. A cidade conta com boa parte da renda do leite
para a movimentao do comrcio, pois na regio existem diversos produtores rurais
que desenvolvem a mesma atividade. Pode-se perceber tambm que muitos
produtores trabalham na informalidade no comrcio de leite e a populao adere a
essa atividade pelo preo ser acessvel.

42

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ANCELES, Pedro Einstein Santos dos. Manual de Tributos da Atividade Rural. 2

ed. So Paulo: Atlas, 2002.

CHAVEIRO, Egmar Felcio. Goinia, uma metrpole em travessia. 2001. Tese.

(Doutorado em Geografia Humana) Departamento de Geografia, USP, So Paulo,
2001.

CORRA, Margarida Maria da Silva. Naturalistas e Viajantes Estrangeiros em

Gois 1800-1850. Goinia: UCG, 2001.
CONJUNTURA ECONMICA GOIANA. Boletim Trimestral. Goinia, SEPLAN
Secretaria do Planejamento e Desenvolvimento. n. 6, nov. 2005.

ESTEVAM, Lus. Tempo da transformao: estrutura e dinmica econmica de

Gois. Goinia: Editora da UCG, 2004.

FAUSTO, Boris. Historia do Brasil. 10 ed. Editora da Universidade de So Paulo.

So Paulo. 2002

FURTADO, Celso. Formao Econmica do Brasil. 23. Ed. So Paulo. Editora

Nacional. 1989.

FURTADO, R (coord.). Agribusiness brasileiro: a historia. So Paulo, Evoluir,

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GOMES, Sebastio Teixeira. Diagnstico da cadeia produtiva do leite em Gois:

relatrio de pesquisa. Federao da Agricultura e Pecuria de Gois. 1 ed. Goinia,
2009

43

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA IBGE. Contas

regionais do Brasil 2003. Rio de Janeiro, 2003. 86p.

LIMA, Wellington Matos de. A indstria do Leite em Gois. Conjuntura Econmica

Goiana. Goinia, SEPLAN Secretaria do Planejamento e Desenvolvimento.
Boletim Trimestral, n. 6, p.16-23, nov. 2005.
MEIRELES, A.J. Leite Paulista Histria da Formao de Um Sistema
Cooperativista no Brasil, 1983 HRM Editores Associados

PESSOA, J. M. A revanche camponesa. Goinia: UFG, 1999. 351 p.

PRADO, Jnior Caio. Histria Econmica do Brasil. Ed. 45 So Paulo. Editora

Brasiliense. So Paulo 1998.

._____________ Boa Experincia no Centro-Oeste. In: Incentivo para um leite

melhor. Revista PRODUTOR LBR. N. 03 p. 23maio 2011.

._____________ Cenrio bom, mas pode melhorar. Revista PRODUTOR LBR. N.

03 p.27 maio 2011.

._____________ REGINATTO, Dilson apud Boa Experincia no Centro-Oeste. In:

Incentivo para um leite melhor. Revista PRODUTOR LBR. N. 03 p. 23maio 2011.

_____________ RUBEZ, Jorge apud Cenrio bom, mas pode melhorar. Revista
PRODUTOR LBR. N. 03 p.28 maio 2011.

44

FONTES

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em: http://www.agrosoft.org.br/agropag/100130.htm. Acesso em: 02 de out. de 2011.

ALVES, Edson. Economia do setor lcteo do estado Gois. Disponvel em:

<http://www.seplan.go.gov.br/sepin/pub/conj/conj9/04.htm>. Acesso em: 06 jul. 2011.

CARVALHO, Limrio de Almeida. Sistema de Produo de leite (Cerrado). Disponvel

em:http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Leite/LeiteCerrado/in
dex.html Acesso em: 23 jul. 2011.

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http://www.milkpoint.com.br. 2010 acesso em 22 set. 2011.
GOVERNO DE GOIS. Secretrio de agricultura quer estimular produo
leiteira. Disponvel em: http://www.paginarural.com.br/noticia/120780/secretario-deagricultura-quer-estimular producao leiteira Acesso em: 29 jul. 2011.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA, (IBGE). Disponvel

em: <http://www.ibge.gov.br>. Acesso em: 16 jul 2011.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA, (IBGE). Disponvel

em: < www.seplan.go.gov.br/ sepin/pub/goiascn/2010>. Acesso em: 16 jul 2011
NETO, Francisco Bento de Olivera. Produo de leite no Brasil. Disponvel em:
http://www.belavista.info/?pg=82 Acesso em: 25 jul. 2011.

RUBEZ, Jorge. O fim da era Parmalat? Jan. 2004. www.leite.brasil.org.br Acesso em

20 out. 2011.

45

ANEXOS

46

Posto de resfriamento de leite Laticnio Vida

Diretor: Moacir Araujo Leite

Oliveira: Quanto tempo est na regio?

R. Estamos em Ipor a 6 anos.

Oliveira: Quais produtos fabricam no laticnio? E Qual o valor do preo do leite

entregue pelo produtor?
R. Em Ipor s faz resfriamento. O preo do leite sai a 0,94 (noventa e quatro
centavos).

Oliveira: Quantos funcionrios o posto tem?

R. 135 funcionrios todos so de Ipor.

Oliveira: Para onde esses produtos so encaminhados e vendidos?

R. Nossos produtos so enviados para So Paulo.

47

Posto de resfriamento de leite CENTRO OESTE

Gerente de Campo: Maxuel Alves de Souza

Oliveira: Quanto tempo est na regio?

R. J esta h, mas de 17 anos no mercado, coleta leite aqui em Ipor e toda regio.

Oliveira: Quais produtos fabricam no laticnio? E Qual o valor do preo do leite

entregue pelo produtor?
R. Mussarela e queijo prato. Coletam 23 mil litros de leite por dia por 0,90 (noventa
centavos).

Oliveira: Quantos funcionrios o posto tem?

R. 63 funcionrios 03 so de Ipor

Oliveira: Para onde esses produtos so encaminhados e vendidos?

R. Sua fbrica instalada na cidade de Piranhas GO. Esses produtos so
vendidos para os Estados de SP, RJ, BH, RN, CE.

48

Posto de resfriamento de leite LACTOFORTE

Diretora: Snia

Oliveira: Quanto tempo est na regio?

R. O Posto tem quatro anos na regio.

Oliveira: Quais produtos fabricam no laticnio? E Qual o valor do preo do leite

entregue pelo produtor?
R. Apenas resfriamos o leite. 0,90 (noventa centavos)

Oliveira: Quantos funcionrios o posto tem?

R. O laticnio conta com 12 funcionrios.

Oliveira: Para onde esses produtos so encaminhados e vendidos?

R. Para a fbrica Italac em Santa Helena de Gois.

Outras informaes dadas pela diretora:

Todos os produtores que fornecem leite para o posto tm tanques de expanso.
A economia para a cidade de gerao de empregos, impostos para o Municpio,
para o Estado e imposto Federais.

49

Cooperativa dos produtores de leite COOPROL de Ipor GO

Presidente: Jos Carlos

Oliveira: Quanto tempo est na regio?

R. A cooperativa foi fundada em maio de 2010.

Oliveira: Quais produtos fabricam no laticnio? E Qual o valor do preo do leite

entregue pelo produtor?
R. A cooperativa no fabrica nenhum produto. Apenas vende o leite para o Laticnio
LBR. O leite repassado no valor de 1,04 (um real e quatro centavos)

Oliveira: Quantos funcionrios o posto tem?

R. Temos 86 produtores afiliados na cooperativa.

Outras informaes dadas pela Presidente:

A maioria dos cooperados tem tanques de expanso.
A economia para a cidade de gerar impostos para o Municpio.
O COOPROL forneceu leite quatro meses para o Laticnio Marajoara.
A COOPROL fornece aproximadamente 35 mil litros de leite por dia para o Laticnio
LBR.
Atualmente a maior produtora de leite do Municpio.

50

Leiteiro informal.
Nome: OSVALDO DE CARVALHO BORGES

1. Alm da entrega de leite, tem outra fonte de renda?

( X ) Sim

) No

2. H quanto tempo trabalha com a entrega do leite in natura?

( ) menos de 1 ano (
anos.

) entre 1 e 5 anos (

) mais de 5 anos ( X ) mais de 10

3. O que levou a iniciar esse de trabalho?

(

) falta de opo (

) por gosta ( X ) por ter algum gado (

) no sei

4. Quantos litros de leite voc entrega diariamente?

( X )100 Lts

) 150 Lts

) 200 Lts

) 250 Lts

5. Dentre todos os seus anos de profisso, em qual ano o preo do leite foi melhor?
R. O ltimo ano o preo do leite melhorou muito, os meses que ganho mas
dinheiro na poca da seca o preo do litro do leite fica mas alto.

51