La industria griega

Los objetos de alfarera, comunes, que en enorme cantidad han salido de las necrpolis
griegas, tienen gran importancia arqueolgica por los datos que suministran sobre las formas
plsticas, la tcnica de los distintos talleres, los usos y costumbres de aquellos pueblos, as
como tambin sobre la historia del comercio.
La pintura de los vasos no lleg a producir obras maestras sino al cabo de varios siglos de
ensayos. Las excavaciones de Troya, Micenas, Tirinto y Creta, las de las necrpolis de tica,
Beocia, Tesalia las de las Cclades y de otros pases, han puesto de manifiesto los expresados
ensayos.
Adems de la cermica artstica y de la alfarera ordinaria, los griegos hacan vasos con
materias muy distintas, tales son los vasos barnizados y esmaltados, los vasos de cristal, que
son obras en extremo delicadas, los vasos de mrmol como los funerarios llamados de
Maratn o los grandes vasos decorativos cuyos relieves representan escenas mitolgicas o
bquicas; tambin se han descubierto magnficos vasos de oro, de plata y de bronce en las
excavaciones hechas en Hissarlie, en Micenas y en las necrpolis del Bsforo cinmeriano.
Aparte de las dems industrias griegas, todas bastante adelantadas en aquella poca, la de la
alfarera era la ms importante y lo es, al menos para los arquelogos, porque por ella han
podido reconstituir la vida ordinaria del pueblo que nos ha legado los principios de nuestra
civilizacin.
Los griegos sobresalieron en el arte de fabricar objetos de barro y especialmente tos de
alfarera. Inventaron numerosas formas de vasos, en general, muy elegantes y sencillos.
Estos vasos estaban decorados con pinturas, de ordinario negras sobre fondo rojo,
representando escenas histricas o mitolgicas, que son datos precisos sobre los vestidos,
costumbres y actitudes familiares de los griegos.

Los vinos griegos: Alimento de los Dioses

Grecia, tierra natal de Dioniso, dios del vino, tiene indudablemente la ms larga historia del
vino en el mundo, as como el patrimonio ms rico. En la antigua Grecia se adoraba a Dioniso
con diveras fiestas y ceremonias celebrabas en varias ocasiones a lo largo del ao. El vino
aparece en Grecia alrededor del ao 4000 a. C. y, desde entonces, se convierte en elemento
importante de la vida y la cultura de los griegos. La prensa del vino ms antigua del mundo
fue descubierta en la isla de Creta, en la localidad de Vazpetro.
Ya desde las pocas minica y micnica los griegos haban desarrollado una cultura muy
sofisticada del vino el cual consuman no slo por placer sino, tambin, con fines medicinales;
hecho que prueba que los griegos conocan desde muy temprano todas las cualidades y
propiedades del vino. La viticultura ha existido en Grecia desde finales del periodo Neoltico,

generalizndose el cultivo domstico a principios de la Edad del Bronce. A travs del comercio
con el Antiguo Egipto, la civilizacin minoica de Creta tuvo acceso a los mtodos vincolas
egipcios, una influencia que muy probablemente tuvieron sobre la Grecia micnica. Los
palacios minoicos tuvieron sus correspondientes viedos. Adems, el vino siempre ha jugado
un papel especial en la economa y el comercio del pas.
Sin embargo, no todos los perodos de la historia griega fueron favorables al vino el cual ha
pasado por muchas aventuras hasta ganarse su posicin actual.
Glosario de las principales variedades de vias griegas
-Agiorgtiko: El rey de uvas rojas del Peloponeso. Se cultiva en la localidad de Nema. Produce
vinos que son de color rojo vivo y con un sabor a casss y mora muy pronunciado.
-Assyrtiko: Es la uva dominante de Santorini, pero su cultivo se extendi con xito en otras
zonas, como Calcdica, Epanomi, Drama, asi como en las laderas del Monte Pangueo al norte
de Grecia y en el Peloponeso. Sus vinos son ricos y refrescantes con aromas ctricos y de
azahar.
-Athiri: Es una uva blanca muy comn en las islas del Egeo y el sur de as como en el este de
Macedonia. Sus vinos tienen una excelente mezcla de aromas florales.
-Debina: Una variedad blanca de la regin del Epiro que se caracteriza por su acidez
refrescante y por sus aromas a manzana verde y pera.
-Kotsifali:. Uva roja de Creta que produce vinos jugosos con sabor a ciruelas rojas que dejan
una interesante sensacin en el paladar.
-Liatiko: Uva exclusivamente cretense, es considerada como una de las variedades griegas
ms antiguas. Se madura en julio, de ah su nombre. Es una variedad con alta graduacin de
alcohol que desprende todos sus aromas cuando est suficientemente madura.
-Limni: Es una variedad de uvas rojas, tambin muy antigua, que se da en la isla de Lemnos.
Es mencionada por Aristteles y otros escritores antiguos. Hoy en da se cultiva, tambin, en
otras zonas, como en Calcdica al norte de Grecia, donde se produce un vino tinto de intenso
color y perfumes exticos de violetas hmedas y cerezas.
-Malaguzia: Esta variedad blanca est muy posiblemente relacionada con el famoso vino
medieval "Malvasia." Sali del olvido gracias a la perspicacia de varios productores griegos
convencidos de su gran potencial.
El vino y las Polis
A medida que las ciudades-estado griegas
fundaban
colonias
por
todo
el
Mediterrneo, los colonos llevaban vides
consigo,
adems
de
cultivar
las
variedades salvajes que encontraban.
Sicilia y el sur de Italia formaban algunas
de las colonias ms antiguas, siendo
zonas que ya albergaban abundantes
vides. Los griegos llamaron a la parte sur
de la Pennsula Itlica Oenotria (tierra de
vides). Los colonos en Massalia (Marsella,
al sur de Francia) y a lo largo de la costa
del Mar Negro siguieron pronto, con
expectativas
no
solo
de
producir
localmente el vino necesario para su
propio consumo, sino tambin de crear
oportunidades comerciales para satisfacer
la demanda de las ciudades-estado
cercanas. Atenas fue un gran y lucrativo
mercado para el vino, formndose
importantes viedos en el tica y en la isla de Tasos para cubrir su demanda.

Kilix usado para servir vino.

Los griegos fueron maestros de los romanos, quienes a su vez instruyeron a los ibricos. En
aquella poca se utilizaban tcnicas muy rudimentarias, adems alteraban el sabor del vino
agregndole agua de mar, resinas, hierbas, y a veces humo. Por su potencial embriagadora,
haba que beberlo en el Simposium y la copa se elevaba hacia los dioses. De esta forma, el
vino toma una gran importancia en la Iberia romana y tiene una influencia cultural tan
grande, que exista la creencia de que los dioses del vino, Dionisos y Baco, slo entregan sus
dones a los que los merecen. Julio Csar fue un gran apasionado del vino y lo introdujo por
todo el imperio romano.
Cmo lo elaboraban?
El primer mosto que obtenan al pisar y aplastar las uvas serva para preparar el mustum, que
se mezclaba con miel y se dejaba envejecer y luego se serva aperitivo en las comidas de
gala. El resto se fermentaba en grandes tinajas y despus se filtraba en cestos cnicos de
mimbre y se clarificaba con ceniza, arcilla, agua de mar, etc.
Luego, se colocaba en nforas de barro, con un tapn de yeso y se lo guardaba en el lugar
ms clido de la casa hasta que adquira la consistencia de un jarabe.
El vino era rebajado con agua ya que como usaban uvas muy maduras para su realizacin,
tena una gran concentracin alcohlica. La mezcla con agua variaba segn la importancia del
acto que se celebraba y de sus participantes. El vino en estado puro era reservado para los
brbaros, ya que griegos y romanos pensaban que sin mezclar los poda enloquecer. Tambin
pensaban que otras bebidas que provenan de cereales(cerveza...) eran para las clases
inferiores y llegan hasta tal punto, que creen que hay grandes diferencias entre
emborracharse con vino y con cualquier otra bebida para brbaros y pobres.