EXPERIENCIAS DE LA EVALUACION

DE LOS POTENCIALES DE ACEITE

DE PALMA DE LOS PROVEEDORES
DE RFF

Aceites Manuelita S.A.

OBJETIVOS
Encontrar una metodologa confiable para determinar el

potencial de aceite de los RFF, acorde con la calidad, en forma

directa e inmediata.
Proporcionar herramientas a proveedores de RFF, dentro del
trabajo compartido, para encontrar puntos de optimizacin de
la cosecha.
Buscar mejoras tanto en la calidad del aceite como en los
porcentajes de extraccin en los RFF de proveedores.
Obtener parmetros referencia de las prdidas totales en la
planta extractora.
Aceites Manuelita S.A.

Diagrama de flujo de los anlisis de

potenciales de Cenipalma
IDENTIFICAR EL VIAJE DE
RFF EN LA TOLVA

TOMAR AL AZAR 30 RACIMOS

MADUROS

ESCOGER LOS 6 RACIMOS

MAS CERCANOS AL
PROMEDIO

PESAR FRUTOS EXTERNOS,

INTERNOS,
PATERNOCARPICOS,
ABORTADOS

CUARTEAR ESPIGAS HASTA

TENER MUESTRA DE 3200
GRAMOS

DESESPIGAR LOS 6
RACIMOS

PESAR PEDUNCULOS
CUARTEAR LOS FRUTOS
EXTERNOS Y INTERNOS
HASTA TENER MUESTRAS DE
200 GRAMOS

TOMAR MUESTRA DE
PULPAS DE LOS FRUTOS

Aceites Manuelita S.A.

EXTRAER LAS NUECES DE

LOS FRUTOS

SECAR PULPA EN HORNO

MICROONDAS

RELACIONAR EL % HUMEDAD
CON EL % DE ACEITE

Resultados Metodologa Cenipalma 2004

POTENCIAL REAL PLANTA EXTRACTORA Vs POTENCIAL CENIPALMA
30,0

28,0

% ACEITE

26,0

24,0

22,0
POTENCIAL PONDERADO TOLVA

POTENCIAL REAL PLANTA EXTRACTORA

20,0
ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

MES

Anlisis del 3% del total de viajes que ingresan a la planta extractora.

Anlisis de racimos maduros (Ideales).
Aceites Manuelita S.A.

2004

Resultados Metodologa Cenipalma 2005 - 2006

POTENCIAL REAL DE LA PLANTA EXTRACTORA Vs POTENCIAL POR CENIPALMA
26

25

% ACEITE

24

23

22

21
POTENCIAL DE ACEITE

POTENCIAL PLANTA EXTRACTORA

20

Mes

Seguimiento de los anlisis con pasantes universitarios.

Anlisis del 9% del total de los viajes de RFF procesado.
Anlisis de racimos maduros, verdes, sobre maduros y podridos.
Aceites Manuelita S.A.

Ventajas y Desventajas
Metodologa de Cenipalma
VENTAJAS

DESVENTAJAS

PERMITE CONOCER LA COMPOSICION DEL

RACIMO (PESO DE LOS RACIMOS, % TUSA, %
FRUIT SET, % NUEZ, %, ACEITE).

REQUIERE POR LO MENOS DEL MUESTREO DEL

10% DE LOS VIAJES QUE INGRESAN A LA PLANTA
EXTRACTORA.

PERMITE
CARACTERIZAR
ESPECIFICO.

MATERIAL

LOS RESULTADOS DE LOS ANALISIS AL

COMPARARSE CON EL COMPORTAMIENTO REAL
DE LA PLANTA EXTRACTORA, NO MUESTRAN
PROPORCIONALIDAD.

PERMITE IDENTIFICAR LAS CARACTERISTICAS DE

LOS RACIMOS SEGN LA CALIDAD DE COSECHA.
(Maduros, Verdes, Sobre maduros, Podridos)

METODO COSTOSO ( 4 OPERARIOS ANALIZAN 90

VIAJES EN EL MES).

Aceites Manuelita S.A.

UN

Diagrama de Flujo
Anlisis de Vertedero

IDENTIFICAR EL RFF DEL PROVEEDOR

ESTERILIZAR

Aceites Manuelita S.A.

EVALUACION DE LA CALIDAD DEL RFF

DESFRUTAR

LLENAR 4 VAGONETAS CON EL RFF

DEL PROVEEDOR

ESPERAR 26 MIN MIENTRAS SE DIGESTA Y

PRENSA EL RFF

Diagrama de Flujo
Anlisis de Vertedero

MEDIR NIVEL DEL VERTEDERO (20 min, cada 2 minutos)

EL FLUJO DE LICOR DE PRENSA RELACIONADO CON

LA CONCENTRACION DEL ACEITE EN EL LICOR,
DETERMINA EL FLUJO DE ACEITE.
POSTERIORMENTE ESTE SE RELACIONA CON EL
FLUJO DE RFF PARA CALCULAR LA EXTRACCIN
TOMAR MUESTRAS DE LICOR DE PRENSA

CENTRIFUGAR LICOR DE PRENSA

Aceites Manuelita S.A.

DETERMINAR COMPOSICION DE ACEITE

DETERMINAR LA ACIDEZ DEL ACEITE

Anlisis de vertedero
La metodologa del vertedero, se basa en determinar el flujo
de aceite obtenido, de un flujo de RFF procesado conocido.

FLUJO ACEITE
EXTRACCION (INDUSTRIAL) = ------------------------------FLUJO DE RFF

Aceites Manuelita S.A.

Resultados Anlisis del Vertedero

EXTRACCION REAL PLANTA EXTRACTORA

Vs

EXTRACCIN PONDERADA DEL VERTEDERO

24

% ACEITE / RFF

23
22
21
20
19

EXTRACCION PLANTA EXT

18
Dic-06

Ene-07

Feb-07

Mar-07

EXT VERTEDERO PONDREDA

Abr-07

May-07

Jun-07

Anlisis del 25% del total del RFF procesado.

Modificacin de la metodologa inicial en el mes de Agosto.

Aceites Manuelita S.A.

Jul-07

Ago-07

Sep-07

Resultados anlisis del Vertedero

ACIDEZ REAL PLANTA EXTRACTORA

Vs

ACIDEZ PONDERADA DEL VERTEDERO

3,25
3,00

% AGV

2,75
2,50
2,25
2,00

ACIDEZ PLANTA EXTRACTORA

ACIDEZ VERTEDERO PONDERADA

1,75

Dic-06

Ene-07

Feb-07

Aceites Manuelita S.A.

Mar-07

Abr-07

May-07

Jun-07

Jul-07

Ago-07

Sep-07

Ventajas y desventajas
de la metodologa del vertedero
VENTAJAS

DESVENTAJAS

LOS
RESULTADOS
SON
CERCANOS
AL
COMPORTAMIENTO
REAL
DE
LA PLANTA
EXTRACTORA.

NO PERMITE IDENTIFICAR LA COMPOSICION DEL

RACIMO (PESO DE LOS RACIMOS, % TUSA, %
FRUIT SET, % NUEZ).

PERMITE CONOCER LA EXTRACCION INDUSTRIAL

DE UN MATERIAL ESPECIFICO.

REQUIERE DE PROCESOS ESTABLES EN PLANTAS

EXTRACTORAS.

PERMITE CONOCER
PROVEEDOR.

NO PERMITE CORROBORAR EL ESTADO REAL DE

LAS PERDIDAS EN LAS PLANTAS EXTRACTORAS.

METODO ECONOMICO (3 OPERARIOS ANALIZAN

350 VIAJES DE RFF AL MES.

BAJOS COSTOS DE ADECUACION DE EQUIPOS

($4000.000)

VARIAS DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL

ANALISIS PUEDEN SER AUTOMATIZADAS.

LA

Aceites Manuelita S.A.

ACIDEZ

DE

CADA

RESULTADOS DE LOS POTENCIALES DE ACEITE

EN LOS PROVEEDORES
POTENCIAL DE ACEITE
PROVEEDOR

VERTEDERO

CENIPALMA

PROVEEDOR

VERTEDERO

CENIPALMA

PROVEEDOR

VERTEDERO

CENIPALMA

26.60

29.02

24.00

26.90

20.14

21.98

24.33

27.23

23.18

24.80

19.86

20.06

24.58

26.10

23.10

25.67

19.48

21.93

22.65

23.01

19.56

19.75

22.77

24.55

19.47

19.26

23.18

24.76

19.62

19.29

19.07

19.66

El potencial de aceite por vertedero = Extraccin Vertedero + Perdidas Planta

Anlisis de vertedero realizados en el 2007, los anlisis Cenipalma 2005-2006.
Los resultados por las dos metodologas muestran proporcionalidad.
Aceites Manuelita S.A.

Comportamiento de la extraccin segn los materiales

EXTRACCION SEGUN MATERIALES
24
23
% EXTRACCIN

22
21
20
19

23,57

23,5
21,22

22,34
20,17

18

19,53

18,83

18,16

17
16

B
VERTEDERO

Aceites Manuelita S.A.

C
CENIPALMA

Comportamiento de la extraccin
segn la siembra del cultivo.
EXTRACCIONES SEGUN SIEMBRAS
25
24

% EXTRACCION

23
22
21

23,94

23,89
22,16

20

21,20
19

21,31

20,25

20,09

18
> 02

> 99

97 - 01
VERTEDERO

Aceites Manuelita S.A.

93 - 98

92 - 96

CENIPALMA

< 92

< 91

COMPARACION DE RESULTADOS DE LOS

POTENCIALES POR DIFERENTES METODOLOGIAS
COMPORTAMIENTO DEL MATERIAL A CON LA SIEMBRA
26
25

% EXTRACCION

24
23
22

24,95
24,13

21
21,97
20

21,40

21,97
20,63

20,38

19
> 02

(1999-2003)

97 - 01

VERTEDERO

Aceites Manuelita S.A.

(1993-1998)

92 - 96

CENIPALMA

(1986-1992)

< 91

CONCLUSIONES
La metodologa del vertedero:
Es una herramienta til para medir la extraccin industrial de
aceite de un proveedor de RFF en un proceso especifico.
La

metodologa del vertedero permite evaluar la acidez industrial

del aceite de un proveedor de RFF.
Permite determinar en forma inmediata la extraccin de un
proveedor determinado y la calidad del aceite.
El potencial de aceite de los RFF, depende de la variedad
gentica.
El potencial de aceite de los RFF, depende de la edad del cultivo.
Aceites Manuelita S.A.

RECOMENDACIONES
Se requiere seguir trabajando en el perfeccionamiento de las diferentes
metodologas que determinan el potencial de aceite del RFF.
El seguimiento del potencial de aceite de un proveedor por la
metodologa de Cenipalma, puede complementarse con anlisis de
vertedero.
Existen posibilidades de mecanizacin y automatizacin de los anlisis
del vertedero, con lo cual se podr tener una reduccin de costos
significativos, que permitan mas anlisis y un mejor seguimiento a los
proveedores de RFF.
La repeticin de la metodologa del vertedero en diferentes plantas
extractoras, permitir consolidar los resultados de las extracciones
industriales por materiales y siembras.
Aceites Manuelita S.A.

MUCHAS GRACIAS

Aceites Manuelita S.A.