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Recursos Humanos.
ElPozo Alimentacin S.A. ha contribuido a la creacin de empleo de forma
muy significativa, pasando en los ltimos aos de 600 a 1800 empleados
que, sumados a sus delegaciones, dispone especialmente de su equipo
humano y de modernas y funcionales instalaciones sociales.
La enorme actividad de este gran complejo industrial implica una
administracin gil y eficaz. Para ello se hace imprescindible el desarrollo
del rea informtica y la coordinacin entre todos los departamentos que
posee.
ElPozo Alimentacin S.A. est poniendo en marcha la construccin de una
nueva planta que cuenta con la tecnologa ms avanzada del mundo. Citado
centro creara unos 80 puestos de trabajo. ElPozo Alimentacin S.A. realizara
a lo largo del ao un total de 220 contrataciones con carcter indefinido.
El comit de empresa de ElPozo Alimentacin S.A. acord el pasado ao
realizar un total de 60 contrataciones indefinidas durante el presente
ejercicio, a las que se han sumado otras 120 contrataciones de este tipo.
As mismo, adems de los 60 pactados el ao pasado, el comit de empresa
ha decidido incorporar a otros cuarenta trabajadores mas en la plantilla de
empleados fijos, merced a un acuerdo firmado el 27 de abril del pasado
ao.
Estas contrataciones se enmarcan en unos acuerdos alcanzados entre los
responsables de la compaa y el comit de empresa el pasado ao, por los
que se fijo el compromiso de llevar a cabo un total de 350 contrataciones
indefinidas en un plazo de seis aos.
No obstante, esta cifra volvi a ser aumentada tras unas negociaciones
emprendidas durante los meses de febrero, marzo y abril y que dieron como
fruto la creacin de otros 116 puestos de trabajo fijos que ya se han
realizado antes de ultimo acuerdo con el comit de empresa as como, los
empleados fijos que trabajan en la actualidad en la empresa. El nmero
total de trabajadores que dispondr de un contrato indefinido en la
compaa se situara entorno a los 1200.
ElPozo Alimentacin S.A. invierte 500 millones en unas instalaciones anexas
a la factora, para perfeccionamiento y automatizacin del sistema actual de
coccin de york, que permitirn la creacin de 10 nuevos puestos de
trabajo. Este nuevo sistema servir para mejorar la calidad y el control de la
produccin de dichos productos elaborados, que permitir fabricar 4000kg.
de producto a la hora. Estas nuevas instalaciones tienen una extensin de
3000 metros cuadrados y entraran en funcionamiento en un breve periodo
de tiempo.
Grupo Fuertes y OHL invertirn 2500 millones de pesetas en una nueva
planta de tratamiento de purines.
Producir agua para regados,
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Nmero de mataderos(1)
1.534
1.484
1.562
4.117
Fuente: Internet
El cuadro siguiente muestra la evolucin de la produccin carnica en los tres
ltimos aos, donde destacan las cantidades relativas a la carne de porcino,
que representan ms del 60% del total de carnes producidas en nuestro
pas. Con una produccin cercana a los tres millones de toneladas, Espaa
es el quinto mayor productor mundial de este tipo de carne. Le sigue en
importancia la carne de ave, con el 21% del total, superando por primera
vez en 1999 el milln de toneladas.
Cuadro N 2. Produccin crnica en Espaa (Tm.)
Especies
Aos Porcino
Vacuno Ovino
6.585
842.600
7.127
836.700
5.411
881.700
5.851
867.699
7.256
831.620
7.560
873.604
6.988
920.100
7.444
877.714
8.320
901.568
6.696
998.800
6.279
1.001.550
Fuente: Internet
La carne de vacuno ocupa el tercer lugar en volumen ( 14.2%) si bien en
este caso Espaa se encuentra en los puestos de cabeza de la produccin
mundial. No obstante, podemos observar que en 1999 ha tenido lugar un
nuevo record histrico de produccin, con un incremento de casi 30.000
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1994
1995
1996
1997
1998
1999
y
180.050 181.500 187.308 183.955 181.560 182.337 185.000 193.880
Embutidos
curados
Jamn
paleta
cocidos
1993
Otros
tratados
259.810 260.300 265.766 252.743 241.370 242.094 243.600 254.562
por el calor
Productos
adobados y 125.820 126.230 129.007 129.652 126.670 127.113 132.800 139.838
frescos
Platos
45.654
preparados
TOTAL:
44.610
45.725
46.045
44.200
44.377
45.100
46.047
Fuente: Internet
Finalmente, el comercio exterior de carnes y elaborados carnicos ha
experimentado una notable progresin en los ltimos aos, tal como puede
apreciarse en el cuadro inferior,
Demostrando que la industria carnica espaola es una industria competitiva
y con un notable potencial exportador.
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Cuadro N 4. -
Datos
Tm.
enEXPORTACIONES
1995
1996
1997
IMPORTACIONES
1998
1999
1995
1996
1997
1998
1999
Carne de
63.198 76.390 115.100 117.200 139.323
Vacuno
Carne de
105.314 161.858 183.775 208.705 289.318
Porcino
Jamn
Serrano
1.855 770
515
750
960
5.720
6.640
9.315
Embutidos
6.250
curados
8.871
1.130 1.172
905
975
925
Jamn
paleta
cocidos
5.650
7.150
4.030 3.016
3.475
2.992
2.030
y
3.625
10.795 14.000
6.217
8.612
Embutidos
7.990
cocidos
7.950 9.948
10.890 9.630
8.946
Otros
6.100
productos
9.514
4.055 3.040
6.540
6.900
6.384
Fuente: Internet
PERSPECTIVAS DEL SECTOR CARNICO ESPAOL:
La situacin actual del sector carnico porcino viene mediatizada como todos
sabemos por dos grandes problemas sanitarios, como son la crisis de la BSE
y la aparicin de la Peste Porcina Clsica en varios pases europeos. Como
consecuencia de los efectos de la BSE, el consumo de carne de porcino
aument en el ao 1996. Segn los expertos la tasa de crecimiento ir
disminuyendo hasta el ao 2005. Durante este periodo, la ganancia por ao
se situar en torno al 0.5 %. No podemos olvidar que la CEE es el segundo
productor mundial de carne porcina, despus de China, con una produccin
de 16.3 millones de toneladas en 1996. Las perspectivas para este ao se
han visto negativamente afectadas por la grave crisis abierta tras la
declaracin de la PPC, ya que el sacrificio de animales en las zonas cerradas
con destino a la destruccin ha provocado un fuerte descenso en la oferta
de cerdos con su consiguiente repercusin en los precios del cerdo vivo. Por
otro lado no podemos desligarnos del consumo en nuestro pas, ndice que
parece recuperarse en el ao 1997, en comparacin al estancamiento
sufrido en el ejercicio de 1996. Pese a la mejora gradual experimentada por
el consumo en general, debemos sealar que no sucede lo mismo con las
ventas de productos alimentarios, que por ejemplo disminuyeron en un 3%
en el mes de junio. Por lo tanto estamos asistiendo a una prdida de
ponderacin en lo que se refiere al peso de la alimentacin dentro de la
cesta de la compra de los espaoles; lo cual puede ampliarse al consumo de
productos carnicos en general. Otro punto a destacar son los cambios
bruscos que se estn produciendo en la distribucin alimentaria, destacando
el peso especifico que est tomando la moderna distribucin en cuanto al
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EXPORTACIONES CARNICAS:
En cuanto a las exportaciones crnicas se puede afirmar que
aumentaron un 25% en 1999, segn inform el Instituto Nacional de
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EL CONSUMIDOR:
A la hora de analizar los consumidores debemos considerar que los
productos de ElPozo Alimentacin S.A. son de carcter alimenticio y
por tanto estamos ante un cliente que va a buscar ante todo calidad,
facilidad a la hora de preparar dichos alimentos, seguridad con un
certificado de garanta que certifique que los productos que consumen
son aptos para alimentacin puesto que las nuevas enfermedades
detectadas en las carnes, como es el caso de la fiebre aftosa y el mal
de las vacas locas hacen que el consumidor exija mas garantas en
los productos que adquiere, y bienestar.
ElPozo Alimentacin S.A. cubre todos esos requisitos y por ello ha
optado por diversificar y cubrir todas las necesidades que demandan
hasta los consumidores ms exigentes dndole a sus productos valor
aadido garanta de calidad.
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COMPETIDORES:
ElPozo Alimentacin S.A. es lder en el mercado en el que trabaja, pese a
tener una gran lista de competidores que poco a poco intentan cubrir
terreno en el amplio mercado crnico. A continuacin se detallan los
competidores ms significantes:
- Jamones Sala S.A.
- La Piara S.A.
- Grupo Navidul.
- Oscar Mayer S.A
- Snchez Romero Carvajal.
- Casa Tarradellas.
- Grupo Alimentario Argal S.A.
- Casademont S.A.
- Embutidos Palacios S.A.
- Embutidos y jamones Noel S.A.
- Esteban Espua S.A.
- Campofro Alimentacin
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ANLISIS DE CAMPOFRO
Esta empresa es la primera marca y principal competidora de ElPozo
Alimentacin S.A, a continuacin se detallan algunas de sus
caractersticas y productos que compiten ms estrechamente con ElPozo.
Campofro cuenta con ms de 25 aos de experiencia en productos
crnicos, su sede central est situada en Rumana. Esta empresa compr
la mayora de las acciones de Tabco, esa fusin hizo que sus productos
se abrieran a un mercado internacional con grandes perspectivas de
futuro. Sus dos lemas ms importantes son: estar a la altura de las
exigencias de los clientes mediante innovacin y calidad, la bsqueda
de la perfeccin es el objetivo de nuestro equipo, la satisfaccin de
nuestros clientes es la llave de nuestro xito.
Campofro posee 9 plantas de produccin en Espaa, Rusia, Rumana,
Polonia, U.S.A., Argentina, Portugal, Filipinas y Francia y 3 oficinas
comerciales en Inglaterra, Alemania y La Repblica Dominicana.
ANLISIS DE OSCAR MAYER S.A.
Es otro de los principales competidores de ElPozo S.A.
Esta empresa fue fundada en Valencia hace 30 aos por Anselmo Gil,
tuvo un carcter familiar hasta que en 1976 pas a manos de una
multinacional norteamericana llamada Oscar Mayer.
Se encuentra muy por debajo de ElPozo y de Campofro. La familia Oscar
Mayer, ofrece adems de una gran variedad de productos, comodidad y
eleccin por parte de los consumidores.
CAMPOFRO
OSCAR MAYER
Mortadela Clsica.
Mortadela con olivas.
Mortadela Siciliana.
Mortadela Siciliana con olivas.
Salami Victoriano.
Salami Summer.
Salami Alpino.
Salami Dunarean.
Salami con Jamn.
Jamn de York.
Jamn Selecto
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Lomo ahumado.
Jamn tierno Montana
Embutido ahumado.
Pat Liver
Pat de pollo.
LINEA DE PRODUCTO
York y charcutera
Jamones curados
Pats
Fuet
Chorizo
Salchichas
EMPRESAS
Campofro, Sant Dalmai y Argal S.A.
Navidul, Jamones Sala, Snchez
Romero Carvajal- Jabugo S.A., Noel
S.A y Esteban Espua.
La Piara S.A
Casa Tarradellas, Casademont.
Revilla, Palacios S.A
Oscar Mayer, Campofro.
POLTICA DE PRODUCTO:
INTRODUCCIN
ElPozo Alimentacin S.A. comercializa y distribuye sus productos tanto a
nivel nacional como internacional. Posee una amplia gama de productos
orientados a diversos sectores de la poblacin, en cuanto a uso, gusto,
variedades, sabores, aroma y color.
Su gama York est elaborada con un bajo contenido en grasas y alto en
protenas.
En su charcutera cocida se puede encontrar una gran variedad de sabores y
altas cualidades dietticas.
La salchicha es el alimento comn en la dieta espaola; estn envasadas al
vaco para asegurar su conservacin.
Los embutidos curados estn elaborados mediante un proceso natural y
poseen alto contenido en hidratos de carbono.
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PORTUGAL
ESPECIALIDADES
INTERNACIONALES
Jambon Cuit.
Fiambre da perna (5 kg) Sndwich Cold Cuts.
Chorizo Sarta (225 gr)
Fiambre Diana (5 kg).
Mortadella (3 kg)
Chorizo Extra.
Fiambre York (2 kg).
Turkey Breast.
Saucisson Sec (250 gr) Piao no Forno
Turkey Ham.
Saucisse Seche (170 gr) Mortadela azeitonas.
Cooked Beef Saussage.
Jambon
Serrano Chorizo Nobleza.
Pat (150 gr)
Consorcio
Salchichas montas
Canned Pork Liver Pat.
Presunto
serrano Canned Fish Liver Pat.
consorcio.
Cooked Saussages.
Cooked Saussages (250
gr)
Pre-pack salami (300
gr)
Pre-pack salami (120
gr)
Paprika salami.
Cured saussages.
Sliced Paprika Salami
Sliced Serrano Ham
Serrano Ham in Halfs
Serrano Ham block.
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MERCADO NACIONAL
Linea York:
JAMONES YORK
Jamn Cuit
Jamn en su jugo
Jamn dulce
PALETAS YORK
Paleta nobleza
Paleta Baviera
Paleta Diana
FIAMBRES YORK
Fiambre sndwich
Fiambre york
Fiambre york mini
Lnea Charcutera;
CHOPPED
Chopped lata (2.25 kg)
Chopped pork (3 kg)
Chopped pork (5 kg)
Choppek pork mini
Chopped Sandwich (3 kg)
Chopped con verdura (3 kg)
Chopped con verdura mini
MORTADELAS
Mortadela con aceitunas (3 kg)
Mortadela clsica (3 kg)
Mortadela Siciliana (3 kg)
Mortadela Italiana
Mortadela Lunch
Mortadela Siciliana Mini
Mortadela Lunch Mini
Mortadela con aceitunas Mini
PAVOPOZO
Pechuga de pavo.
Chopped de pavo
Jamn de pavo sndwich
Jamn de pavo mini
Pechuga de pavo loncheado
Chopped de pavo loncheado
Jamn de pavo (1 kg)
Pechuga de pavo sndwich
Pechuga de pavo mini
Chopped de pavo mini
Jamn de pavo loncheado (150 gr)
Salchichas de pavo
BEEFPOZO
Redondo de ternera
Chopped de ternera
Redondo de ternera mini
Salchichas de ternera
Fiambre de ternera sndwich
Chopped de ternera mini
Chopped de ternera loncheado
Salchichas de ternera con verduras
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SALCHIPOZO
SALCHICHAS ALEMANAS
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PATE POZO
Salchipozo Frankfurt
Grosswirst
Beefwurst
Salchipozo Viena
Feinwurst
Bratwurst
frishchwurst
Patepozo
de
hgado de cerdo
Patepozo
de
campaa
Patepozo a las
finas hierbas
Patepozo
de
anchoa
Patepozo
de
queso
Patepozo
al
Oporto
Patepozo a la
pimienta
Patepozo de ave
Patepozo
de
atn
Patepozo
de
salmn
CURADOS
Imperial
Nobleza
Sobrasadas
Salami imperial Salchichn nobleza Sobrasada tarrina
extra
Imperial clsica Salchichn
Sobrasada extra
montas
Fuet chico
Chorizo nobleza
Sobrasada gruesa
Lomo imperial Chorizo carrascoy
embutado caa
Chorizo
Salchichn Legado
imperial
Chorizo chico
Chorizo Pamplona
Fuet imperial
Todos los productos estn presentados en distintos
envases.
Lnea Frescos
ADOBADOS
Lomo adobado extra
AHUMADOS
EMBARQUETADOS
Cabeza
de
lomo Pechuga de pavo finas
adobada
hierbas loncheado
Lomo a las finas hierbas Magreta adobada
Hamburguesa de pavo
Jamn adobado
Jamn
asado Codillo de jamn
semideshuesado
Lomo adobado al horno Magreta al ajillo
Lomo adobado al horno,
lonchetas
Lomo adobado redondo Lomo sajonia
Magro
adobado,
lonchetas
Magro adobado
Jamn
asado Magreta
adobada,
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deshuesado
lonchetas
Hamburguesa mixta
Jamn de pavo
Longaniza
fresca
de
pavo
EMBARQUETADOS
Lomo adobado extra,
lonchetas
Lomo
finas
hierbas,
lonchetas
Magreta
al
ajillo,
lonchetas
Lomo Sajonia, lonchetas
Longaniza blanca
Longaniza roja
Chorizo pincho
Salchicha Grosswurst
Chorizo barbacoa
Chorizo criollo
ADOBADOS
AHUMADOS
JAMONES
DE
RESERVA
Jamn serrano con pata
R
Jamn
deshuesado
pelado
Jamn serrano sin pata
R
Jamn moldeado
LONCHEADOS
TRADICIONALES
Chopped pork
Hamburguesa mixta
Chorizo criollo
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LANZAMIENTO DE PRODUCTOS:
Esta empresa colabora con la Universidad de Murcia investigando
constantemente para una mejor calidad de los productos. El objetivo de
esta serie de investigaciones es satisfacer las necesidades que los
consumidores van demandando; reinvierte constantemente en investigacin
para el lanzamiento y desarrollo de nuevos productos.
Un ejemplo de estos, son los productos bajos en caloras que aportan muy
poca grasa y que estn destinados a personas con delicados problemas de
salud y dietticas.
Actualmente ha lanzado tres nuevas lneas de productos que
hamburguesas caseras, salchichas alemanas y jamn cuit serrano.
son
HAMBURGUESA CASERAS:
Productos de alta calidad que cuenta con tres variedades:
Hamburguesas elaboradas con 100% carne de cerdo.
Hamburguesas elaboradas con 100% carne de ternera.
Hamburguesas elaboradas con 100% carne de pavo.
Este producto se presenta en envases de libre servicio con bandeja de dos
unidades, de cuatro unidades y en barquetas de 3 kg.
SALCHICHAS ALEMANAS:
Nueva familia de salchichas alemanas que cuenta con cinco variedades:
Grosswurst: con sabor ahumado.
Bratwurst: salchicha blanca ligeramente especiada.
Beefwurst::100% ternera
Feinwurst. 100% pavo.
Frishwurst: Especial para cocinar al Grill.
Esta gama de productos tiene como caractersticas principales un envase
que cuenta con un film de alta barrera a la luz con el fin de asegurar su
conservacin y una etiqueta de propileno de alta resistencia al fro y a la
humedad..
JAMON CUIT SERRANO.
Es un jamn cocido al estilo francs, se trata un producto libre de grasa en
un 96%, sin gluten, sin fosfatos y sin colorantes artificiales. Sus
propiedades organolpticas lo convierten en un producto sano y equilibrado
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ANALISIS DAFO
* FORTALEZAS
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* DEBILIDADES:
-
* AMENAZAS
-
* OPORTUNIDADES
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DISTRIBUCIN:
Como se ha dicho anteriormente, El Pozo Alimentacin S.A. elabora,
comercializa y distribuye sus propios productos. La forma de
comercializacin y distribucin de sus productos curados y cocidos es
realizada a travs de su departamento de exportacin que llegan a miles de
consumidores tanto Europeos como del resto del mundo, y tambin
directamente a 50.000 clientes personales de la empresa. Esto ha dado
lugar a un gran crecimiento en los ltimos aos.
En la actualidad, la compaa dispone de una eficaz red comercial
compuesta por delegaciones y plataformas nacionales, as como diferentes
distribuidores a nivel internacional que canalizan todas sus exportaciones a
los pases de la Unin Europea y del resto del mundo, no obstante, sus
mercados objetivos son Asia y frica.
A travs de muelles de carga e isotermos, los productos pasan a los
camiones frigorficos de la compaa y dan servicio a las delegaciones
nacionales e internacionales. En cambio, las carnes en fresco se expenden
directamente a las carniceras y otras como materia prima de excelente
frescura y calidad. As mismo se canaliza al consumidor a travs de tres
departamentos comerciales:
-Productos elaborados.
-Productos frescos.
-Exportaciones.
Cada uno de estos tres departamentos gestiona su propia red comercial
llegando as al consumidor final.
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PRECIO:
Debido a problemas externos, la investigacin sobre precio no se ha podido
realizar. Adjuntamos listado de precios de Grupo Carrefour y solamente
destacar que a la hora de fijar el precio de los productos, Elpozo
Alimentacin S.A. se ha basado en el coste de la materia prima.
LINEA CHARCUTERIA.
CHOPPED
Chopped
mini:177ptas/ud
MORTADELAS
pork M.siciliana
mini:
177pts/ud
M.Lunch mini:177pts/ud
M.con
aceitunas:
177pts/ud
PAVOPOZO
Pechuga de pavo 400gr:405pts
Chopped de pavo 400gr:308pts
Jamn de pavo 400gr:348pts
LINEA YORK.
JAMONES YORK
Jamn en su jugo 750gr:1005pts
FIAMBRES YORK
Fiambre york mini 400gr:225pts
LINEA CURADOS
IMPERIAL
Imperial
250gr:249pts
NOBLEZA
clsica Salchichn
Carrascoy
n/u
1kg:702
Salchichn
montas
300gr:302pts
Salchichn
Nobleza
300gr:375pts
Fuet nobleza: 225pts
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SOBRASADAS
Sobrasadas tarri.200gr:
119p
Sobrasada
extra
500gr:259p
SALCHIPOZO PATEPOZO
Salchipozo
franfurk
160gr:54pts
ADOBADOS JAMONES
RESERVAS
Patepozo
Lomo
Jamn
de
pimienta150gr: adobado
reserva:
161pts
extra:
10000pts
1295pts
Patepozo
Lomo
Codillo
Oporto
adobado
jamn
150gr:161pts
horno:
serrano1kg:
1295pts
349
Patepozo finas Magro
hierbas
adobado:
150gr:161pts
895pts
Patepozo
ave
150gr: 161pts
EMBARQUETADO
S
Pechuga de pavo
loncheado200gr:
280pts
COMUNICACIN COMERCIAL:
ElPozo Alimentacin S.A. empez su trayectoria publicitaria en 1980,
centrndose en un principio solamente en spot publicitarios. A partir de
1986, la empresa empez una estrategia de comunicacin, es decir, a parte
de realizar spot publicitarios introdujo su publicidad en los dems medios de
comunicacin ( prensa, radio, etc...). Posteriormente, a partir de 1989,
realiz patrocinios deportivos y culturales.
PATROCINIOS CULTURALES:
PATROCINIOS DEPORTIVOS:
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LONCHEAD
Salchichn
nobleza
100gm:149
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